商品学与商品养护实训 ppt课件
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❖ 实训内容： ❖ 一、 记录库房内、外温湿度数据、天气情况。 ❖ 二、 按照商品保管要求、环境情况，确定温湿度调
节方案。 ❖ 三、 温湿度调节实施。 ❖ 四、检查调节效果。
❖ 实训程序：班级分组进行，4-5人为一组，共同完成 上述训练内容。
❖ 实训要求：每天2次，中午、晚上；连续2天，将数 据填入《库房温湿度记录单》，并计算来自百度文库对湿度。
举一例。 ❖ 5、描述某超市商品分类方法 ❖ 6、选择一种商品，说明其包装的特点。 ❖ 实训程序：4人一组共同完成，形成实训报告 ❖ 实训地点：超市、商场…… ❖ 实训材料： ❖ 实训课时：2课时
实训二：商品保管养护库房温湿度控制训练
❖ 实训目的：熟悉商品保管养护的方法，掌握库房温 湿度控制的方法。
❖ 实训目的：根据各类食品的营养成分，做好膳食平衡 ❖ 实训内容： ❖ 1、通过学习调研了解各类食品的营养成分。 ❖ 2、记录一周内每天摄入的各类食物及数量。 ❖ 3、对照“平衡膳食宝塔”，查看自己饮食的合理状况。 ❖ 4、计算每天摄入热量，检查是否能量过剩。 ❖ 实训程序：独立完成，形成实训报告 ❖ 实训地点：宿舍、食堂…… ❖ 实训材料：附后 ❖ 实训课时：4课时
❖ 实训地点：实训中心
❖ 实训材料：干湿球温湿度计、记录单。
❖ 实训课时：2课时
步骤：
❖ 1、读出干球读数：空气 温度
❖ 2、读出湿球读数，并计 算与干球差数
❖ 3、查表：以干球读数为 依据，通过差数查表得 相对湿度。
❖ 4、根据室内外温湿度， 采取温湿度调节措施
❖ 5、检查效果。
实训四：食品营养和膳食平衡
相关资料：
❖ 发热量：碳水化合物＜蛋白质＜脂肪 ❖ 1 千卡 = 4.184 千焦耳
成人每日需要的热量 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳
❖ 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法 ❖ 女子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9 ❖ 男子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10
商品学与商品养 护
实训一：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装
❖ 实训目的：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装 ❖ 实训内容： ❖ 1、通过调研了解商品质量的检验方法。 ❖ 2、查找一种商品的生产标准：标准号、发布单位、时间、
适用范围。 ❖ 3、查找一类商品的分级标准。 ❖ 4、列举5种以上商品质量标志，分别说明其作用，分别
❖ 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法(千卡) ❖ 女子 ❖ 18-30岁： 14.6 × 体重(公斤) + 450 ❖ 31-60岁： 8.6 × 体重(公斤) + 830 ❖ 60岁以上： 10.4 × 体重(公斤) + 600 ❖ 男子 ❖ 18-30岁： 15.2 × 体重(公斤) + 680 ❖ 31-60岁： 11.5 × 体重(公斤) + 830 ❖ 60岁以上： 13.4 × 体重(公斤) + 490
节方案。 ❖ 三、 温湿度调节实施。 ❖ 四、检查调节效果。
❖ 实训程序：班级分组进行，4-5人为一组，共同完成 上述训练内容。
❖ 实训要求：每天2次，中午、晚上；连续2天，将数 据填入《库房温湿度记录单》，并计算来自百度文库对湿度。
举一例。 ❖ 5、描述某超市商品分类方法 ❖ 6、选择一种商品，说明其包装的特点。 ❖ 实训程序：4人一组共同完成，形成实训报告 ❖ 实训地点：超市、商场…… ❖ 实训材料： ❖ 实训课时：2课时
实训二：商品保管养护库房温湿度控制训练
❖ 实训目的：熟悉商品保管养护的方法，掌握库房温 湿度控制的方法。
❖ 实训目的：根据各类食品的营养成分，做好膳食平衡 ❖ 实训内容： ❖ 1、通过学习调研了解各类食品的营养成分。 ❖ 2、记录一周内每天摄入的各类食物及数量。 ❖ 3、对照“平衡膳食宝塔”，查看自己饮食的合理状况。 ❖ 4、计算每天摄入热量，检查是否能量过剩。 ❖ 实训程序：独立完成，形成实训报告 ❖ 实训地点：宿舍、食堂…… ❖ 实训材料：附后 ❖ 实训课时：4课时
❖ 实训地点：实训中心
❖ 实训材料：干湿球温湿度计、记录单。
❖ 实训课时：2课时
步骤：
❖ 1、读出干球读数：空气 温度
❖ 2、读出湿球读数，并计 算与干球差数
❖ 3、查表：以干球读数为 依据，通过差数查表得 相对湿度。
❖ 4、根据室内外温湿度， 采取温湿度调节措施
❖ 5、检查效果。
实训四：食品营养和膳食平衡
相关资料：
❖ 发热量：碳水化合物＜蛋白质＜脂肪 ❖ 1 千卡 = 4.184 千焦耳
成人每日需要的热量 男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳
❖ 人体基础代谢的需要基本热量 简单算法 ❖ 女子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 9 ❖ 男子： 基本热量(千卡) = 体重(斤) × 10
商品学与商品养 护
实训一：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装
❖ 实训目的：商品质量、标准、检验、评价、分类和包装 ❖ 实训内容： ❖ 1、通过调研了解商品质量的检验方法。 ❖ 2、查找一种商品的生产标准：标准号、发布单位、时间、
适用范围。 ❖ 3、查找一类商品的分级标准。 ❖ 4、列举5种以上商品质量标志，分别说明其作用，分别
❖ 人体基础代谢的需要的基本热量 精确算法(千卡) ❖ 女子 ❖ 18-30岁： 14.6 × 体重(公斤) + 450 ❖ 31-60岁： 8.6 × 体重(公斤) + 830 ❖ 60岁以上： 10.4 × 体重(公斤) + 600 ❖ 男子 ❖ 18-30岁： 15.2 × 体重(公斤) + 680 ❖ 31-60岁： 11.5 × 体重(公斤) + 830 ❖ 60岁以上： 13.4 × 体重(公斤) + 490