生化分类复习题(带答案)

名词解释：

1.蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，蛋白质的特定空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失。

2.蛋白质的复性：若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能

3.氨基酸（蛋白质）的等电点：在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点

4.亚基：在蛋白质的四级结构中，每一条独立的具有完整的三级结构的多肽链称为亚基

5.DNA的变性：某些理化因素（温度、pH、离子强度等）会导致DNA双链互补碱基对之间的氢键发生断裂，使DNA双链解离为单链。这种现象称为DNA变性。

6.退火：热变性的DNA经缓慢冷却后可以复性，这一过程也称为退火

7.增色效应：在DNA解链过程中，由于有更多的共轭双键得以暴露，含有DNA的溶液在260nm处的吸光度随之增加。

8.Tm：DNA的解链温度或融解温度，即在解链过程中，紫外吸光度ΔA260达到最大变化值的一半时所对应的温度。

9.酶：由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质

10.酶的活性中心：酶的活性中心或活性部位是酶分子中能与底物特异地结合并催化底物转变为产物的具有特定三维结构的区域

11.酶的必需基团：酶分子中氨基酸残基的侧链由不同的化学基团组成，其中一些与酶的活性密切相关的化学基团称作酶的必需基团

12.酶的专一性：一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并产生一定的产物，酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。

13.酶原：有些酶在细胞内合成或初分泌、或在其发挥催化功能前处于无活性状态，这种无活性的酶前体称作酶原

14.酶原的激活：酶原向酶的转变过程称为酶原的激活

15.Km：米氏常数、其值等于酶促反应速率为最大反应速率一半时的底物浓度

16.同工酶：指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶

17.维生素：维生素是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，维持正常生命活动过程所必需的一组低分子量有机化合物。

18.生物氧化：在生物体内，从代谢物上脱下氢及电子，经过一系列酶促反应与氧化合成水，并释放能量的过程

19.呼吸链：指线粒体内膜中按一定顺序排列的一系列具有电子传递功能的酶复合体，可通过链锁的氧化还原将代谢物也脱下的电子传递给氧生成水，这一系列酶和辅酶复合体为呼吸链

20.氧化磷酸化：由代谢物脱下的氢，经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量，此释能过程与驱动ADP磷酸化生成ATP相偶联，即还原当量的氧化过程与ADP的磷酸化过程相偶联，产生ATP。因此又称为偶联磷酸化

21.底物水平磷酸化：与脱氢反应偶联，直接将高能代谢物分子中的能量转移至ADP（或GDP），生成ATP（或GTP）的过程

22.糖异生：饥饿状况下由非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生

23.血糖：指血中的葡萄糖

24.脂肪动员：指储存在脂肪细胞内的脂肪在脂肪酶作用下，逐步水解，释放游离脂肪酸和甘油供其他组织细胞氧化利用的过程

25.酮体：包括乙酰乙酸、β羟丁酸和丙酮

26.必需脂肪酸：人体自身不能合成、必需由食物提供的脂肪酸称为必需脂肪酸

27.必需氨基酸：体内需要而自身不能合成，必须由食物提供的氨基酸，包括缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸

28.血脂：血浆中的脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂、糖脂、固醇、类固醇）的总称，广泛存在于人体中

29.生物转化：机体在排出非营养物质之前，需对它们进行代谢转变，使其水溶性和极性增强，易于从胆汁或尿排出，这一过程为生物转化作用

简述题：

1.简述蛋白质的一、二、三、四级结构的定义及维持稳定的因素

结构的定义稳定因素一级结构：蛋白质分子中，从N端至C端的氨基酸排列顺序肽键

二级结构：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构氨基酸残基的侧链三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置次级键、疏水键、

盐键、氢键、范德华力等四级结构：蛋白质分子中各亚基的相对空间排布及各亚基接氢键、离子键触部位的布局和相互作用

2.什么是蛋白质的二级结构？常见的二级结构有哪些？

二级结构：蛋白质分子镇南关某一段肽链的局部空间结构也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构想

常见二级结构：α—螺旋、β—折叠、β—转角和无规卷曲

3.简述DNA二级结构的特点

DNA二级结构为双螺旋结构，其特点是：①DNA由两条多聚脱氧核苷酸连组成②核糖和磷酸位于外侧③DNA双链间形成互补碱基对④碱基疏水作用力和氢键共同维持着DNA的双螺旋结构

4.简述三种类型的RNA在蛋白质生物合成中的作用

①mRNA是蛋白质合成的模板②tRNA是蛋白质合成中的氨基酸载体③以rRNA为组分的核糖体是蛋白质合成的场所

5.酶的催化作用有哪些特点

①酶对底物具有极高的催化效率②酶对底物具有高度特异性③酶量和酶活性具有可调节性④酶具有不稳定性

6.什么是酶的专一性，酶的专一性有哪些内容？

酶的专一性：一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一类化学键，催化一定的化学反应产生一定的产物内容：①相对专一性：有些酶对底物的专一性不是依据整个底物分子结构，而是依据第五分子中的特定化学键或基团②绝对专一性：有的酶只作用于特定结构的底物分子，进行一种专一的反应③立体异构专一性：酶只作用于立体异构物种的一种，而对另一种无用

7.试述在酶促反应中酶蛋白与辅助因子之间的相互关系