磺基水杨酸分光光度法测定海带中的铁

磺基水杨酸分光光度法测定海带中的铁
开题报告
房如玉
1.研究背景
铁是人体内必不可少的重要元素之一，对人体有重要的生理生化作用，铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白，细胞色素及各种酶的合成，促进生长，铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，人体缺铁会发生小细胞性贫血，免疫功能下降和新陈代谢紊乱，缺铁或铁过量都能引起人体代谢过程紊乱，使人容易感到疲劳，从而影响人的正常工作、学习与生活，而人体所摄取的铁中实际上只有大约8%被吸收而进入血液之中，体内的铁大部分用于制造血红素。

血红素在血液细胞每120天更换新细胞时被循环再利用。

与蛋白质结合的铁贮藏在体内，而组织铁（存在于肌血球素中）贮藏在体内的量则非常少，因此，人体需保证摄入适量的铁元素，而海带是一种受人们欢迎的副食，且含有一定量的铁元素，对铁缺乏症的预防和辅助治疗有作用[1]。

海带为海生植物，性味咸，入药名为“昆布”。

据文献记载：海带含有褐藻、胶酸、纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘、铁等成分，经常适量食用海带，不仅可以乌发美容养颜，还能预防肝病，心血管病，对治疗急性肾功能衰竭，脑水肿，乙型脑炎，脚气病，消化不良，排尿不畅等症都有一定的效果。

因此在食品、医药、卫生等方面对铁的含量测定均有严格要求，对铁的测定方法研究也有重大意义。

2.研究现状
近几年来，铁的可见光光度分析检测方法报道很多，其中，主要有催化动力学光度法[2,3]、显色反应分光光度法[4,5]和固相分光光度法[6]。

催化动力学分光光度法根据待测物质对某些反应的催化作用，利用反应速率与催化剂的浓度之间的定量关系，通过测量与反应速率成比列关系的吸光度，来计算待测物质的浓度。

其中段秀云[7]基于在HCl介质中，Fe(Ⅲ)催化H2O2氧化次甲基绿的反应，建立了测定痕量Fe(Ⅲ)的方法，检出限为0.005μg/L，相对标准偏差3×10-3，线性范围为
0~0.25mg/L，并用于地下饮用水、人发的测定。

袁征[8]等基于在稀硫酸介质中，痕量铁(Ⅲ)对H2O2氧化番红花红褪色的催化作用，建立测定Fe(Ⅲ)的方法，检出限为8.5×10-2μg/mL，线性范围为0~1.4mg/mL，并用于井水和自来水中铁的测定。

此方法相对于其它方法灵敏度较高、反应选择性较好，一般无需经过分离手段可直接测定，但是对含铁量较低的样品测定相对困难。

而显色反应分光光度法根据显色剂与待测溶液络合生成有色络合物，通过分光光度计测定该溶液的吸光度，并确定其含量，其中李红[9]等基于以酒石酸钾钠为配合剂，以盐酸羧氨为还原剂，在pH=5.7时，以邻二氮菲为显色剂，建立了测定Fe(Ⅲ)的方法，相对标准偏差0.3%，线性范围为0~2.4 mg/mL，方文焕[10]基于Fe(Ⅲ)与邻菲啉-溴甲酚蓝形成的配合物在乙醇中的显色情况，建立了测定Fe(Ⅲ)的新方法，摩尔吸光系数为1.8×105，线性范围为0~1.074×10-5mol/L。

并用于静脉血的血清、矿泉水中铁的测定。

与前者相比，测定灵敏度有不同程度的提高，也有很好的选择性，且成本较为低廉，操作较简单。

固相分光光度法目前普遍采用的是透射法测量[11~14]，这就要求固相测量体系具有一定的透光性，对于不透光的固相介质，透射法测量就无能为力了。

赵中一等人[15]对固相测量方式进行了改进，提出用反射法测量，并对固相反射光度法进行了理论的探索，得出结论，在局部浓度范围内，反射吸收值A R与待测物浓度C有线性关系，为固相反射光度法进行定量分析奠定了基础。

宋雅茹等人[16]运用固相反射光度法测定了水中的痕量磷，并对透射法和反射法进行了比较，认为两者具有相同的灵敏度，不同的是，透射法比较费时，但对仪器要求不高，而反射法比较省时，却需要具有积分球装置的紫外分光光度仪。

本实验通过上述方法的比较及参考其他文献中的研究方法，总结出成本较为低廉，操作较为简单的显色反应分光光度法，即以磺基水杨酸为显色剂来测定海带中铁（Ⅲ），并通过实验来确定该方法的最佳测定条件。

3.研究目的
由于海带中含有人体所需要的甘露醇、钾、碘、铁等多种营养成分，是一种受人们欢迎的副食，而铁是人体内必不可少的重要元素之一，对人体有重要的生理生化作用，缺铁或铁过量都能引起人体代谢过程紊乱，使人容易感到疲劳，因此对海带中铁的含量测定有严格的要求，本实验通过磺基水杨酸分光光度法测定不同种类海带中铁的含量，并确定该方法的最佳测定条件，对实验结果进行分析
讨论，从而确定海带中铁含量是否符合标准，并通过不同种类海带中铁含量的比较，选择含铁量较高的海带供人们食用，以保证人体摄入适量所需的铁元素。

4.论文工作进展安排
2012年9月20日至9月27日选题阶段。

2012年10月03日至10月25日查阅文献阶段。

2012年11月至12月准备开题报告并上报药品阶段。

2012年12月至2013年1月15日设计实验并进行试验阶段。

2013年1月16日至2013年4月25日撰写论文并制作PPT阶段。

2013年5月论文答辩阶段。

[参考文献]
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