罗大伦博士养生食间文章整理(内附名词解释链接)

目录原创双耳红枣桂花羹 | 养生食间 (1)原创用黄芪做一道美味的补气汤饮吧！ | 养生食间 (2)原创介绍一款补肾健脾，润肠祛湿的靓汤 | 养生食间 (4)原创饭店里的虫草花到底是什么？用它做汤好过冬虫夏草！ | 养生食间5原创大寒节气，来一碗大补肾精又好喝的汤吧！ | 养生食间 (7)原创伏天尚未过去，祛湿防暑仍需努力！ | 养生食间 (8)原创介绍一款健脾理气又消食的靓汤 | 养生食间 (10)原创自制秋梨膏，生津润燥又止咳！ | 养生食间 (13)原创月经不调食疗方之调理瘀血痛经的暖汤~ | 养生食间 (15)原创双耳红枣桂花羹 | 养生食间2016年12月30日原创萝卜丝们早上好！今天是2016年的最后一个工作日了，希望大家都能用心过好，为过去一年的工作画上一个完满的句号。

在这样一年年忙碌工作的同时，大家千万不要忘了照顾自己，现在很多的上班族都会选择和朋友逛街聚餐的方式释放压力，有的时候也不免胡吃海塞，反而令身体徒增压力。

我们不如偶尔也换换样子，尝试一些更加健康、有滋补作用的美食，更重要的是还可以在家中自己动手制作，再和三五好友分享成果，这种喜悦，岂不更加温暖。

今天云少就再教大家一道香甜温润、营养丰富的食疗佳品——双耳红枣桂花羹的做法，希望大家喜欢~准备食材——红枣桂圆干木耳银耳枸杞子干桂花冰糖将木耳和银耳提前泡发好——木耳用凉水提前一夜泡发好，银耳用微温的水半小时左右即可泡发。

干桂圆去壳，再用清水冲净——去壳时，可先用菜刀背将桂圆壳敲碎，再将肉剥出来就容易了。

大枣去核，切成条或片——如果切得过碎熬煮完就吃不到枣肉了╮(╯_╰)╭枸杞子用微温的水泡发，洗净，备用。

将泡发好的木耳和银耳撕碎，去蒂，去除杂质，冲洗干净。

将处理好的木耳和银耳倒入锅中，加入适量凉水，大火煮开后转小火，熬煮50分钟左右——银耳久煮会自然出胶，口感好，纯天然，毕竟我们是拒绝添加剂的。

50分钟后，加入红枣和桂圆干，继续炖煮20分钟，煮的过程中出现浮沫可撇去。

20分钟后，放入桂花、冰糖和枸杞子，搅拌均匀，再煮3、5分钟，使冰糖完全融化即可——桂花香气浓郁，根据个人口味喜好适量添加。

完成了，好多浮沫，我先撇会……盖上盖子，静置至温热即可食用啦~成品展示云少和工作室的小伙伴儿们一起分享了这道羹，获得了大家的五星好评，内心成就感十足啊！罗博士点评方子里面：大枣有养血的作用，配合龙眼肉，可以辅助安神，同时枸杞子有滋补肾精肾阴的作用，而双耳可以润燥。

因此，这个食疗方特别适合女性服用，加上桂花的清香，在节假日里，一定是一款全家人都很喜欢的饮料。

PS：云少制作的食疗食品都是在工作室亲自动手完成的，也努力为大家做最贴心的示范，但由于工作室不能安装燃气，就只能用电磁炉了，大家在家里制作的时候再使用燃气就好啦，感谢大家的理解与支持！小厨.云少摄影.云少原创用黄芪做一道美味的补气汤饮吧！ | 养生食间2017年12月15日原创文章 | 云少漫画 | 八岁拍摄 | 云少编辑 | 云少北国风光，千里冰封，万里雪飘……这样天寒地冻的日子，除了暖气和被窝，热汤也是不可或缺的取暖神器。

想到冬天，大家都在家里“猫冬”，没有暖气的南方小伙伴儿更是在家里裹紧了小被子瑟瑟发抖，势必是少了很多的运动，这对于日常气虚的朋友们来说又减少了一些增强体质的机会。

所以，运动不够，药膳来补！在“猫冬”的时候，给自己加一碗热汤，既温暖身体，又帮助我们调理体质，多棒棒！大家应该猜到了，今天还是给气虚的朋友发福利，因为今天要做的汤，主料是补气的良药——黄芪~黄芪最早记载于《神农本草经》中，味甘，微温。

归脾、肺经。

功效是补气升阳，益卫固表，利水消肿，生津养血，行滞通痹。

对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。

罗博士曾在讲张锡纯的医案的音频中系统地讲过黄芪这味药，尤其是其中讲“大气下陷”的几篇，给好多朋友留下了深刻的印象，纷纷留言说原来自己就是大气下陷，并且反馈用了黄芪的方子之后，有了很大的好转。

我在文章后面放上了几篇文章链接，大家可以回顾。

黄芪和人参都是能补气升气的良药，区别是人参的补气作用较强，黄芪的升气作用较强；另外，人参药力较强，可以短时间内大补元气，而黄芪的药力比较绵软长久，需要服用一段时间才会起到较大的效果，所以，黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。

除了补气，黄芪本身还有养血的功效，又因为气血互生，黄芪又能补气以行血，补气以通痹，对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。

今天要教大家做的汤，用到的另一个重要食材是牛肉。

牛肉性温，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用，正适合秋冬季节进补，和黄芪搭配，补气的效果双倍！所以，今天这道汤的名字就叫——黄芪牛肉汤，下面又到了云少大显身手的时候了，内心还是有些小激动~下面带你做~首先准备食材，牛肉250g，黄芪10g，枸杞子8g，葱丝，香菜，食盐。

牛肉洗净后，用清水浸泡，可以浸泡两个小时左右，这样牛肉炖起来更容易软烂。

把黄芪和枸杞子清洗干净。

把浸泡好的牛肉切成小块。

切好的牛肉用凉水下锅焯。

随着水的加热，血沫就会出现，要及时撇去。

焯好后捞出。

接适量清水加热至温热备用，不要过热，不要烧开。

把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。

把刚刚加热的温水倒入锅中。

因为牛肉刚从开水里捞出来，不能用凉水激，容易回生，所以用温水最好。

选择煲汤模式，时间设定2小时。

这道汤也可以使用我在做当归生姜炖羊肉汤时介绍过的隔水炖法，时间需要2~3个小时。

时间快到时，加入葱丝继续炖。

时间到，调入一丢丢食盐就完成啦！喝汤时，可以根据个人口味选择撒入一些香菜，汤味更鲜美哦！而且香菜也是一味开胃消食、能发散风寒的中药~原创介绍一款补肾健脾，润肠祛湿的靓汤 | 养生食间2017年12月22日原创今天是冬至节气，是我们的二十四节气之首，在古人心中，“冬至大如年”，因为自这天起，天地间阳气开始生发，标志着下一个自然循环的开始。

冬至过后，我们北半球的漫漫长夜就渐渐缩短了，天亮的时间会越来越长，尽管离春天的到来还有相当一段日子，但却觉得春生的曙光已经照进了心里。

在北方，冬至日有吃饺子的习俗，也是在这一天纪念医圣张仲景；南方有吃汤圆、糯米饭等习俗。

有点可惜，云少今天没有特别应景地带大家包饺子、煮汤圆，倒是带来了又一款适合冬日补养的汤——芡实核桃瘦肉汤。

核桃是我们日常中经常食用的干果，药性甘，温，归肾、肺、大肠经。

功效是补肾，温肺，润肠。

用于治疗肾阳不足，肾虚导致的腰膝酸软，阳痿遗精，小便频数。

核桃温补肾阳的力量非常平和，特别适合日常食用，不会过热上火。

它还能补肺肾、定咳喘，对肺肾不足，肾不纳气所致的虚寒咳喘有不错的疗效。

最重要的，北方的秋冬季节燥邪较重，吃些核桃，可以有效地润肠通便，治疗肠燥便秘。

汤中用到的芡实，是常用的健脾祛湿药，味甘、涩，性平。

归脾、肾精。

能补脾止泻，益肾固精，除湿止带。

本道汤，芡实与核桃搭配，对肾虚不固导致的腰膝酸软等症状有更好地调理作用。

另外，大家平日应该都喝过山药薏米芡实粥，是很有名的健脾祛湿粥，今天的这道汤里，依旧有山药与芡实的经典搭档，既能健脾除湿，又能养胃益肾，在冬季湿气较重的南方，也是非常适合饮用的。

如此平和温润、南北皆宜的芡实核桃瘦肉汤，到底怎么做呢？首先，准备食材：猪瘦肉，山药，核桃，芡实，生姜，食盐（因为都是日常经常食用的药食同源的食材，所以没有规定具体用量，大家根据食用的人数自己掌握就好）。

芡实清洗干净，用清水浸泡一夜。

核桃剥出仁，掰碎备用。

山药洗净去皮切片。

猪肉洗净切块。

将肉块用沸水焯一下，撇去浮沫，焯好后捞出。

把处理好的肉、芡实、山药、姜片全部放入锅中。

加入适量水。

工作室没有燃气，于是我们就用电饭煲啦，选择煲汤模式，时间设定2小时。

有燃气可以用的朋友，用砂锅煲汤更好，用砂锅要先用大火把水烧开，水开后再调小火慢炖2小时。

时间快到啦，出锅食用前，调入一点点食盐，搅拌均匀。

和家人分享这道香甜浓郁的芡实核桃瘦肉汤吧！原创饭店里的虫草花到底是什么？用它做汤好过冬虫夏草！ | 养生食间2018年1月19日原创文章 | 云少照片 | 云少漫画 | 八岁编辑 | 云少今天是2018年云少第一次带大家做汤，新年首秀，希望大家热烈鼓掌！谢谢今天的汤有点厉害，因为我们用到了一种比较新颖的中药材，也许你曾在饭店的菜单或餐桌上见到过它——虫草花。

咦？虫草花？它和冬虫夏草有什么关系吗？它有什么功效吗？其实，虫草花真是非常值得推荐的药材，因为，它的功效完全可以与冬虫夏草比肩，甚至，它的某些有效成分要高于冬虫夏草！我们都知道，冬虫夏草是药用价值很高的名贵中草药，是平补肺肾的佳品，有补肾益肺，止血化痰的功效，对肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽痰血有很好的治疗作用，可以用来和肉类一起炖汤服用。

但是，高品质的冬虫夏草逐渐变得稀有，价格十分昂贵，假冒和劣质产品充斥市场，消费者都不知道该怎么选择了。

好在，现在我们有人工培育出的，一种功效与冬虫夏草相同的中草药——虫草花。

虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草。

沈阳是全国最早研究虫草花的地方，属20世纪80年代国家星火计划——冬虫夏草人工培植研究项目。

当年的国家星火计划，汇集了一大批精尖生物技术人才，经多年研究，在不改变冬虫夏草特性的前提下，用优质小麦、大米、牛奶、黄豆、葡萄糖等作为营养基，用高科技设施营造出西藏蝙蝠蛾幼虫的生长环境，培育出来了虫草子实体，可在滋补品、保健食品及药用领域代替野生的冬虫夏草，培植出来的虫草花比较细，孢子头比较少，有奶香味，在2009年被卫生部批准为新资源食品。

虫草花的药用价值、营养成分和临床效果与冬虫夏草相当，甚至优于冬虫夏草，其味甘性平，归肺、肾经，可以治疗肺虚咳喘、肾精亏虚、阳痿遗精、腰膝酸痛、自汗胃寒，且味道醇香，十分适合用来与肉类一起炖汤服用，有补肾固本、补肺益卫、平衡阴阳之功。

在秋冬干燥的季节，用虫草花煲汤，可以止咳平喘，润肤美颜。

总之，冬虫夏草有多好，虫草花就有多好，最重要的是，虫草花价格平实，我们都可以买得起啊！今天，我们就带大家用虫草花来煲个汤，名字叫做虫草花莲藕排骨汤，这也是一道很经典的虫草花汤。

首先准备食材：虫草花、猪排骨、莲藕、有机玉米、生姜、葱丝、食盐、香油。

食材的量，根据食用人数自行调整即可。

虫草花洗干净后，用清水浸泡半小时。

莲藕洗干净切片。

排骨洗净后，凉水下锅焯水。

边焯边用滤网撇掉浮沫。

焯好后捞出。

取清水烧至温热，备用。

蒸锅内注入清水，放好蒸架。

将砂锅放到蒸架上，添入刚刚烧温热的水，放入排骨，用温热的水，是为了不让焯好的、还没有冷却的肉回生。

由于工作室没有燃气，这里只能采用砂锅隔水蒸的方法，有燃气的亲们，直接把砂锅放在火上就可以了。

再把葱、姜、玉米、藕片、虫草花全部倒入锅中。