食品安全进校园课件-生动

• 三、注意选购具有国家认证标志的食品。
利用好食品标签选购放心食品
食品标签是指食品包装容器上或附于 食品包装容器的一切附签、吊牌、文字、 图形、符号及其它说明物。我国对食品标 签的内容及格式有统一的规定，食品标签 的主要内容有：食品名称、配料表，或成 分表，净含量或固形物含量，使（食）用 方法，生产日期、保质期、厂名、厂址、 批号等内容。
中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉
条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食 物出现食物中毒症状。
❖ 2005年11月13日， 湖北省郧西县某小学 五六年级数十名学生 因吃了霉变的玉米糊 后，引起食物中毒， 其中1名死亡。
❖ 2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第
一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆
3．腌制食品
在腌制过程中，需要大量放盐，这会导 致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌 制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风 险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大 量的致癌物质亚硝胺，导致恶性肿瘤的发病 风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重 损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃 肠炎症和溃疡的发病率较高。
世界卫生组织评出十大垃圾食品(名单)
• 1．油炸食品
此类食品热量高，含有较高的油脂和氧 化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高 脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过 程中，往往产生大量的致癌物质。
多吃油炸食品引起 肥胖！
2．罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的 营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几 乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常 出现变性，营养价值大幅度“缩水”。还有，很 多水果类罐头含有较高的糖分，胰腺负荷加重。 同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
食品安全知识 进校园讲座
食品的质量不安 全，将会影响到人 们的健康。食品的 安全问题关系到 同 学们的生长、发育 和健康成长。
不安食全品食品
发生在学校的中毒事件
❖ 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小 学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多 名小学生群体性食物中毒事件。
❖ 2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三
食物中毒的预防：
❖ 1、安全贮存、冷藏食品。 ❖ 2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮
熟方可食用。 ❖ 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质
期内的食品，不要食用过期变质食品。 ❖ 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑
菇、野菜和野果。
日常生活中要注意的食品不安全因素
市场存在的不安全因素:餐饮业存在的卫 生问题;街头流动摊点的卫生问题;生产企业 的不规范行为;个人的不科学饮食习惯.
街头流动摊贩销售油条全部铝超标
油炸食品少吃
要养成良好的卫生习惯
❖ 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 ❖ 2、生吃瓜果要洗干净。 ❖ 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 ❖ 4、饮水讲卫生，不喝生冷水。 ❖ 5、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
有毒
要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
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让自己更加强大，更加专业，这才能 让自己 更好。2020年12月下 午11时36分20.12.823:36December 8, 2020
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这些年的努力就为了得到相应的回报 。2020年12月8日星期 二11时 36分54秒23:36:548 December 2020
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科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。下午11时36分54秒 下午11时36分23:36:5420.12.8
生活一些“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多人直觉会联想到所有快餐 店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸 鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物，其实并 非如此，垃圾食物真正的定义指的是仅仅提供一 些热量，别无其他营养素的食物。或是提供超过 人体需求，变成多余成分的食品。如：罐头、酱 菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内，成为 多余的垃圾。
基本内容：
• 如何购买安全食品 • 生活一些“垃圾”食品及其危害性 • 认识食品添加剂 • 警防食物中毒 • 结束语
如何购买安全食品
• 一、首先要确保购买的食品包装完好无损， 并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、 厂名、电话；是否有产品级别或成分表。
• 二、注意掌握食品的相关常识，了解适用范 围、适宜人群，做到科学食用，提高安全防 范意识。
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安全放在第一位，防微杜渐。20.12.820.12.823:36:5423:36:54December 8, 2020
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加强自身建设，增强个人的休养。2020年12月8日下 午11时 36分20.12.820.12.8
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精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。2020年12月8日星 期二下 午11时 36分54秒23:36:5420.12.8
添加了防腐剂的酱菜
添加了疏松剂的面包
添加了乳化剂的冰激凌
那么什么是食品添加剂？
❖ 食品添加剂是加入食品中的化学合成物 质或天然物质。
❖ 食品添加剂在食品加工制作中有重要作 用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味， 而且可以防治食品腐败变质。
如果严格按照国家标准使用食品添加剂， 是不会对人体健康产生影响的。但是，一些不 良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品 添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的 行为，将严重危害消费者的健康。
4．加工的肉类食品 （火腿肠等）
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有 导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、 增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还 有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导 致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
5．肥肉和动物内脏类 食物
虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物 质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和 脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要 的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物 内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性 肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
少吃垃圾食品！
多吃健康食物！
营养金字塔
祝同学们儿童节快乐！
关注食品安全，享受健康生活！
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生活中的辛苦阻挠不了我对生活的热 爱。20.12.820.12.8Tuesday, December 08, 2020
谢谢大家！
引起的食物中毒事件，共有829名学生发生 食物中毒，其中危重病人3人。
❖ 05年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园) 学生及社会人员，从天元农贸市场的流动摊贩处购
买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。
有22名学生及社会人员发生食物中毒。
近年来学校食物中毒事件频频发 生，为学校安全敲响了警钟。
利用好食品标签选购放心食品
另外，根据国外要求，出口美国等国 家的食 品必须标注食品营养标签。进口食品必须有中文。 因此，了解食品标签的统一规定，对于消费者日 常选购食品，禁防假冒多有益处。
❖ 小摊上的食品
什么是QS标志及其作用
符合质量安全市场准入条件的食品将标有QS 标志，QS是质量安全英文quality safety的缩写 。
8．烧烤类食品
含有强致癌物质三苯四丙吡。
9．冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大 问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因 高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺 激胃肠道。
10．果脯、话梅和蜜饯类食物
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成 潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加 剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能 导致血压升高和肾脏负担加重。
警防食物中毒！
同学们日常生活中的 注意事项！
一些动物体内本身含有天然毒素：
毒蘑菇中 含有致命 的有毒物
质
河豚鱼胆和血 中含有致死性 河豚毒素
一些动植物因贮藏不当产生毒性物质
发芽马铃薯芽眼处产生的 龙葵素，可以引起人食物 中毒
加工处理不当，没有去除或破坏 其有毒成分。
未烧 熟煮 熟的 刀豆 （扁 豆） 可引 起食
垃圾食品对青少年的影响
大量食用“垃圾食 品”对儿童的智力、身 高发育会产生很大的影 响。一份由上海体育科 学研究所和上海市青少 年体质与评价中心合作 的抽样调查显示，上海 市66%的孩子身高不理 想。
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“垃圾食品”对青少年 影响极大
儿童普遍的性早熟 现象 ,十岁左右女孩性早 熟的发生率 ,高于同龄男 孩发生性早熟约 1. 6倍 。
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每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12.820.12.823:3623:36:5423:36:54Dec- 20
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相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020年12月8日星期 二11时 36分54秒Tuesday, December 08, 2020
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爱情，亲情，友情，让人无法割舍。20.12.82020年12月8日 星期二 11时36分54秒 20.12.8
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人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。23:36:5423:36:5423:3612/8/2020 11:36:54 PM
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做一枚螺丝钉，那里需要那里上。20.12.823:36:5423:36Dec -208-D ec-20
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日复一日的努力只为成就美好的明天 。23:36:5423:36:5423:36Tues day, December 08, 2020
联合国环保规划署
报告 ,富裕生活中的儿童
们普通出现的发育加速 ,
尤其是性早熟现象 ,并非
是由于营养因素形成的 ,
而是激素惹的祸。