(店铺管理)超市常识最全版
小超市管理知识点总结_小超市怎么经营管理
超市是一种普遍实行连锁经营方式的零售业态，如何有效的经营管理是超市管理人员所关注的问题，以下是由整理关于小超市管理知识点总结的内容，希望大家喜欢!小超市管理知识点总结服务篇1、顾客找不到要购买的商品区域怎么办应热心的将顾客带到所需商品的区域。
2、顾客对商品性能不了解怎么办要求店员对商品产地，性能要了如指掌耐心地向顾客解释，使顾客满意。
3、遇到顾客在卖场内寻找购物筐或购物车怎么办主动向顾客介绍购物筐或购物车的所在地或帮助他取购物车。
4、顾客需要帮助怎么办无论您是哪一个区域的员工，您都应该把服务顾客当作工作中最重要的一部分。
当您看到有顾客抬不起或提拿商品很吃力时，您应该主动地帮助他。
5、当店员在工作时指补货、理货顾客要求提供服务怎么办立即停下手中工作向顾客耐心内提供所需服务。
6、超市对待老、弱、病、残怎么办应该开设老、弱、病、残专用结款通道，每一位店员在他们购物时都要给予帮助。
7、当您看到有顾客感到不适时怎么办您应该：主动走过去问他是否需要到休息间休息一下。
如有紧急情形，请您迅速地与任意一位主管或经理取得联系，并及时进行处理。
8、顾客在超市受到意外伤害怎么办立即采取抢救措施并向他道歉，若因超市原因，应及时通知客服部处理并考虑相关赔偿。
9、小孩与父母失散怎么办A、小孩送至服务台交于客服员或送至客服总台。
B、广播找人。
10、店员在其他部门经过时被顾客问到专业性很强的问题当您碰到这一问题时，您应该微笑地说：“对不起，我不是这个部门的员工，请您稍等一下，我给您找一个本区域的同事来为您解释。
”记住：一定不要让对方等的太久或您自己一走了之。
11、同时有三个顾客提问您应怎么处理做到接一问二照顾三，先接待第一个顾客，让其他两位稍等，提出请您稍等片刻马上接待您，使顾客在等候中保持良好的情绪。
在接待第二个顾客时要说：不好意思让您久等了，第三个同第二个。
12、顾客提出的问题无法回答怎么办不能向顾客承诺或回答超过自己权限的问题，请顾客稍等立即向顾客解释需要找上级主管帮其解决。
超市管理经营知识
超市管理经营知识（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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超市经营管理基本知识
超市经营管理基本知识
一：合理布局卖场
科学合理的布置达到便捷、易销的目的。
二：准确定位商品
根据当地客源结构，烧香阿姨推出:嘉兴酱菜、绍兴腐乳、苏州豆腐干等。
知名度较大的品牌：西湖藕粉、绍兴女儿红黄酒、金华酥饼、杭州龙须酥等等
三：合理陈列商品
注重黄金货架的商品陈列，要醒目、满架满放、整齐清洁、先进先出原则。
四：把好进货关
五：科学确定价格
六：严格仓库管理
七：做好现场商品管理八：做好销售工作
九：做好盘点工作
十：超市安全管理
十一：营造良好购物环境十二：加强员工教育培训。
超市管理知识
超市管理知识在当今竞争激烈的零售市场中，超市管理是关乎超市生存和发展的重要一环。
超市管理涉及到店面运营、人员管理、库存管理等方方面面。
本文将详细介绍超市管理的相关知识，以帮助超市管理者提升管理水平，提高超市的竞争力。
一、超市布局与陈列超市的布局和陈列是吸引顾客、提高销售额的关键之一。
一个好的超市布局和陈列可以提升顾客的购物体验，增加他们的购买欲望。
在设计超市布局时，管理者应充分考虑顾客的购物习惯和行为，将商品陈列在易于寻找和取得的地方。
此外，还要注意货架的高度、角度、灯光等因素对商品展示的影响。
二、库存管理高效的库存管理是确保超市正常运营的关键。
管理者需要根据超市的销售情况和季节性需求合理补货，并建立一个科学的库存管理系统。
这包括准确记录商品进销存信息，及时检查和清点库存，确保商品的新鲜度和质量。
此外，管理者还需要根据销售数据分析盈亏情况，合理控制库存水平，降低仓储成本。
三、人员管理超市管理者需要合理安排人员工作，培养团队精神，提高员工的工作效率和服务质量。
为了做好人员管理，管理者需要制定明确的工作规范和流程，对员工进行培训和考核，及时沟通和解决工作中的问题。
此外，管理者还要关注员工的福利待遇，营造良好的工作环境，提高员工的工作满意度和忠诚度。
四、顾客关系管理超市的成功离不开顾客的支持和忠诚度。
因此，管理者需要注重与顾客的关系管理。
这包括提供良好的顾客服务，回应顾客的意见和建议，了解顾客的需求和购物习惯。
同时，超市管理者还可以通过会员制度、促销活动等方式吸引和留住顾客。
要做好顾客关系管理，管理者需要建立一个有效的顾客数据库，通过数据分析来更好地满足顾客的需求。
五、市场营销策略市场营销策略是吸引顾客、提高销售额的关键。
管理者需要根据超市的定位和目标市场制定有效的市场营销策略。
这包括选择适合的宣传渠道和媒体，设计吸引人的促销活动，提供差异化的产品和服务等。
通过市场营销策略，管理者可以提高超市的知名度和竞争力，增加顾客的购买欲望。
超市管理大全
超市管理大全超市作为零售行业的主要组成部分，已经成为现代人生活中不可或缺的一部分。
好的超市管理能够提升消费者体验，有效管理和运营超市。
本文将介绍超市管理的各个方面，包括商品管理、人员管理、顾客服务、营销策略以及超市安全等方面，以帮助超市管理者全面了解超市管理，并提供相关的参考和建议。
一、商品管理1. 采购管理：超市管理者应根据消费者需求进行合理的商品采购策略，确保商品种类齐全、质量可靠、价格合理。
2. 库存管理：建立科学的库存管理系统，确保库存充足的同时避免货物积压和过期。
3. 陈列管理：合理陈列商品，使顾客易于找到需要的商品，同时进行定期梳理和调整陈列，保持新鲜感。
4. 商品定价策略：根据市场需求和竞争情况，制定合理的商品定价策略，同时进行定期调整。
二、人员管理1. 岗位设置与分工：合理设置岗位和分工，明确员工职责，提高工作效率。
2. 员工培训与激励：定期开展培训，提升员工专业素养，同时适时给予激励，保持员工积极性。
3. 团队合作与沟通：加强团队协作，推动员工之间的有效沟通与合作，提高工作效率和服务质量。
4. 薪酬福利管理：合理设置薪酬福利制度，提高员工满意度和忠诚度。
三、顾客服务1. 热情周到的接待：培养员工热情、友好的服务态度，提供周到的顾客接待服务，提高顾客满意度。
2. 快速高效的结账：优化收银流程，提高结账速度，减少顾客等待时间。
3. 售后服务：建立健全的售后服务制度，及时解决顾客的疑问和问题，提升顾客忠诚度。
4. 顾客反馈管理：重视顾客的反馈，建立反馈渠道，及时回应并加以改进。
四、营销策略1. 促销活动策划：定期进行促销活动，吸引顾客，提高销售额。
2. 会员管理：建立会员制度，通过积分等方式进行激励和回馈，提高顾客黏性和忠诚度。
3. 新产品推广：及时了解市场动态，引进新产品，通过各种渠道进行宣传和推广。
4. 社交媒体运营：善用社交媒体平台进行宣传推广，增加品牌曝光度和口碑。
五、超市安全1. 店内安防措施：安装监控设备，加强对超市内部安全的监控和防范。
超市购物13个常识
超市购物13个常识在超市买的都是小物品小零食，结账的时候却发觉花了好多钱!怎么回事?想想看，假如你是商家，会不会想方设法地让顾客多多购置自己的产品?以下是我为大家整理的关于超市购物13个常识，供大家参考!常识1.货架上最明显的东西就是利润最高的超市管理员会把颜色最迷人、利润最高的商品放在一般人视线可及的货架上!一项探究发觉，在超市中，高个男人的购置力最低，这是因为他们的目光往往集中在最顶端的货架上，那上面通常摆放着最物美价廉的商品。
因为，放在货架顶端的商品的经销商往往有点酒香不怕巷子深的感觉，他们对自己产品的质量有充分的自信，不怕顾客看不见。
因此我们建议你穿一双高跟鞋，这样你就能奇妙避开那些放在中间货架上的、花花绿绿的商品诱惑啦!常识2.收款台边好多小零食?它们最简单忽悠你当你在超市柜台前结账排队时，往往会因为无聊拿起款台旁的一些零食。
是的，它们的包装异样漂亮，卖相也不错，更重要的是，电视、杂志、公交站的广告中，你时时见到这些商品的身影。
可是，别忘了，款台旁的小零食往往以巧克力、糖果为主，它们大都有很高的热量，也有不菲的利润。
超市之所以总有那么几个款台停顿收款绝不只是偶然，有时就是为了有意延长顾客的排队时间，以增加随机消费额。
要想在管好身材的同时管好钱包，建议你在排队等待收款时给挚友打个电话，或玩玩手机嬉戏，以此分散自己对商品的留意力。
常识3.蔬菜水果好别致?灯光忽悠你的小把戏机灵的商家们往往深谙色调心理学。
他们喜爱用灯光来衬托食物的色调，使它们看上去更别致。
比方，有些超市会特意选择红色灯光照耀肉类，绿色灯光照耀蔬菜，橙色或黄色灯光照耀水果。
想想看，在酒吧彩灯的照耀下，你是否显得比平常更迷人?超市中的食品也是如此!建议你在选择超市食品时，除了检查它的包装和价签外，千万别忘了把它从货架的自有灯光下拿开，放在超市白色的日光灯下好好照照，这样你才能客观地通过外观来判定食品的别致程度。
常识4.别致果蔬该怎么买别致的水果往往拥有更多养分价值和平安性，要知道，全世界每天都会发生多起食物中毒案例，其中三成以上是因为过期果蔬引发的!购置蔬果，早上最好!不管是去超市还是农贸市场购置蔬菜，都最好早上去，因为蔬菜是早上上架，所以此时购置是最别致的。
商场超市必备知识点总结
商场超市必备知识点总结一、超市建设与布局1.1 超市选址超市选址需考虑到周围的人口密度、客流量、交通便利度、竞争对手情况、商业氛围等因素，以及符合当地规划和政策要求。
1.2 超市内部布局超市内部布局要合理，设立交通线路清晰、货架摆放合理、商品陈列有序、通道畅通、服务台位置方便等。
1.3 超市环境设计超市环境设计要注重舒适度和视觉感受，给顾客一个良好的购物体验。
二、货物采购与管理2.1 采购渠道超市货物采购渠道有厂家直供、批发市场采购、代理商供货等多种方式，需根据超市规模、品类和需求来选择合适的采购渠道。
2.2 采购原则采购原则包括按需采购、定量采购、合理搭配、货比三家等，以保证货物品质、价格和供应量的合理性。
2.3 货物管理货物管理包括货物分类、归档、库存管理、货架摆放、货物调拨等，要做好货物的分类管理和动态调配，以确保货物的新鲜度和品质。
三、商品价格管理3.1 定价原则商品价格的定价原则包括成本加成价、市场定价、竞争定价、消费者支付意愿等，要根据不同商品的特点和行情情况来确定合理的价格。
3.2 促销策略促销策略包括满减、折扣、赠品、团购等多种形式，要根据商品销量、季节、节日等因素来选择合适的促销策略。
3.3 定价调整商品价格要根据市场情况和顾客需求及时调整，进行动态定价，以保持市场竞争力和盈利能力。
四、服务质量管理4.1 客户服务客户服务包括商品咨询、投诉处理、客户关系维护等，要提供周到的服务，给予客户良好的购物体验。
4.2 售后服务超市售后服务包括退换货、维修、投诉处理等，要保证快速、高效的解决客户问题，树立良好的企业形象。
4.3 服务培训对超市员工进行相关的服务培训，提高员工的服务意识和技能，以提高服务质量。
五、食品卫生与安全5.1 食品安全食品卫生与安全是超市的首要任务，要保证商品的安全及卫生，对食品的来源、储存、加工等进行细致管理。
5.2 食品保质期控制超市要对食品的保质期进行严格控制，及时清理过期食品，确保售卖食品的新鲜与安全。
超市管理资料商品知识页
超市管理资料商品知识页1. 引言超市作为一种零售行业的重要形式，为消费者提供各类商品，满足日常生活所需。
超市管理对于提供良好的购物体验、高效运营以及保障商品质量等方面起着重要作用。
本文档将介绍一些超市管理中商品知识，包括商品分类、商品展示、商品定价等内容。
2. 商品分类商品分类是超市管理中的重要环节，合理的商品分类有助于提高消费者的购物效率和购物体验。
常见的商品分类包括：•食品类：包括常见的食品、饮料、零食等。
•家居类：包括家庭用品、家具、家装等。
•电器数码类：包括各类家用电器、手机、电脑等。
•美妆类：包括化妆品、护肤品、美发用品等。
•日用品类：包括纸巾、洗衣液、洗发水、牙膏等。
超市管理者应根据商品的特性和消费者需求，合理划分商品分类，方便消费者寻找和购买所需商品。
3. 商品展示良好的商品展示能够吸引消费者的目光，激发他们的购买欲望。
以下是一些常用的商品展示技巧：3.1 商品陈列超市商品陈列应该具有整齐、清晰的特点，便于消费者查看和选择。
常见的商品陈列形式包括：•网格陈列：将商品按照一定规则排列在网格内，美观整洁。
•促销陈列：将促销商品集中陈列，通过价格优惠等方式吸引消费者。
3.2 商品标签商品标签是超市管理中不可或缺的一部分，它能够提供商品的基本信息和价格。
商品标签应包括商品名称、产地、规格、价格等内容，用清晰易懂的字体和图示进行展示。
标签应放置在商品旁边或上方，便于消费者查看。
3.3 陈列布局超市的陈列布局应考虑消费者的购物路径和购物顺序，合理安排热门商品和促销商品的位置，吸引消费者沿着购物路径进行购物。
陈列布局应注重空间的合理利用和商品的分类展示。
4. 商品定价商品定价是超市管理中的关键环节。
合理的商品定价既能保障超市的利润，又能满足消费者的购买需求。
以下是一些商品定价的原则：•市场定价：根据市场供需关系、竞争对手价格等因素，合理确定商品价格。
•成本定价：根据商品的成本，包括进货成本、运营成本等，计算出合理的商品售价。
超市经营管理知识
超市经营管理知识超市经营管理知识超市应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理。
一、注重人员管理对于超市来说，搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。
一方面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度。
“人是生产力中最具有决定性的力量”。
加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用。
二、注重商品管理超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。
一方面超市的商品种类多，范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱;另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。
三、注重库存管理加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。
库存过多会用过多的资源，存在积压风险，影响资产流动性。
库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。
库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。
目前有许多超市对库存管理不够重视，最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时，预测不够准确，导致存货结构、周期不够合理，严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。
超市经营管理的八大特点超市经营管理特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。
超市经营管理对策：(1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价;(2)特价促销;(3)加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值;(4)合理降低经营费用，强化成本优势。
超市经营管理特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。
超市经营管理对策：(1)许多消费者是冲动性消费，因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点;(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列;(3)陈列模范店;(4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。
超市常识培训资料
超市常识培训资料第一章：超市物品分类和陈列一、超市物品分类1. 生鲜食品：包括蔬菜水果、肉类、海鲜等；2. 日用品：洗衣用品、清洁用品、厨房用品等；3. 食品饮料：饮料、零食、调味品等；4. 生活用品：文具、玩具、礼品等；5. 家电数码：电脑、手机、家电等；6. 日常用品：洗涤用品、护理用品等。
二、超市商品陈列1. 生鲜食品放置在冷藏柜或冰柜中，保持新鲜；2. 日用品和家居用品摆放在指定位置，方便顾客取用；3. 食品饮料和零食陈列在货架上，分类陈列；4. 家电数码商品保持干燥清洁，展示区域明亮；5. 日常用品摆放整齐，方便顾客选购。
第二章：超市销售技巧和服务常识一、超市销售技巧1. 对待顾客要热情有礼，主动询问是否需要帮助；2. 善于引导顾客，推荐特价商品或新品；3. 注重商品陈列的整洁美观，吸引顾客眼球；4. 熟练掌握商品信息，解答顾客疑问；5. 注意顾客购物体验，提供优质服务。
二、超市服务常识1. 准时上班，保持仪容整洁；2. 遵守超市规定，不得私自放假、早退；3. 不得擅自更改商品价格或标签；4. 保持服务态度和表情，不得对顾客冷漠；5. 积极向上，对待工作认真负责。
第三章：超市安全知识和应急救援一、超市安全知识1. 注意货架货物稳固，不得放置在通道；2. 定期检查电气设备，确保安全使用；3. 防范火灾，保持消防通道畅通；4. 安装监控设备，加强超市安全防范；5. 妥善管理超市钱款，预防盗窃行为。
二、应急救援措施1. 火灾：首先通知消防队，以最快速度疏散顾客；2. 抢劫：保持冷静，及时报警，不得与劫匪抵抗；3. 意外伤害：及时拨打急救电话，协助伤者就医；4. 紧急疏散：服从管理人员指挥，迅速撤离现场；5. 其他突发事件：保持警惕，随时做好应对准备。
结语超市作为大众日常生活必需品的集散地，具有重要的社会影响力。
因此，作为超市员工，要在日常工作中熟悉掌握物品分类和陈列技巧，灵活运用销售技巧和主动提供服务。
超市工作的基础知识
超市工作的基础知识一、商场工作流程图一、超市基本概念及常用术语：1、基本概念：超市Supermarket――采取自选销售方式，以销售生鲜、食品和向顾客提供日常必需品为主要目的的零售业态。
便利店CV。
S――满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
客单价――每一位顾客平均购买商品金额。
客单价＝销售额／顾客数客流量----单位时间内进入卖场的客户数ABC分析（2／8分析）――对重点商品或项目的管理手段。
首先将商品依畅销度排名，计算出每一项商品销售额比及累计构成比，以累计构成比为衡量标准，即80％的销售额约由20％商品创造，些类商品为A类商品，又叫畅销商品；15％的销售额约由40％的商品创造，些类商品为B类商品，5％的销售额约由40％的商品创造，些类商品为C类商品。
商品周转率――商品平均销售额／平均库存额。
交叉比率――交叉比率＝周转率X毛利率，通常以每季度为一计算周期，交叉比率低的商品为优先淘汰商品。
店外条形码（原印码或国际条形码）――是产品在生产阶段已印在包装上的商品条形码。
店内码――只限于店内使用，是一个封闭的条形码系统。
POP(point of purchase――超市中能促进销售的广告，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。
单品（SKU）――存货控制的最小单位。
POP，售点广告。
――指超市内能促进销售的广告，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著位置，吸引顾客注意力并促进销售之目的。
DM，简称快讯商品广告。
――又叫促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常以邮递，夹报，人工发放，店内取等形式送到消费者手中，DM是超市内最常用的促销手段。
堆头――即促销区。
通常用栈板，铁筐，周转箱堆积而成的货物堆，很多厂家也将堆头作为陈列展示。
堆头通常配合DM使用。
换档――相连两期快讯产品的更换。
端架――货架两端的位置，也是顾客在卖场内回游经过频率最高的地方。
超市管理专题知识
营业结束：
清理操作间、卖场销售区及工具、 道具等。整顿排面，补充商品，使 零散商品归位，同步做好次日过期 标价签旳更换工作。加工设备关闭 电源，做好商品旳保养、遮盖，需 返冷库储备旳商品做好入库工作。 卖场要组织员工对当日工作进行小 结。
二、生鲜操作员旳服务程序
营业前准备：
1、整顿仪表仪容。 2、清洗加工区域地面、墙 壁、工作台以及有关设备，保持 环境干爽、洁净。
接待服务： 1、接受顾客征询。要求： ※站立接待顾客，说一般话，态度热
情，指路时手势原则。 ※有两名以上工作人员时，主动为顾
客带路。 ※仔细搜集顾客留言表，分类登统，
并反馈给各卖场。 ※因事需要离动工作岗位时，要经上
级领导同意并留下去向。 2、来宾卡、联名卡、积分卡办理。
3、超市商品退换服务。
换货程序：总服务台人员检验商品和原发 票是否相符→检验商品是否符合换货条件若 符合则开具换货单，并收回该商品和购物小 票，同步做好登记→顾客持换货单到超市挑 选换货商品→顾客到收银台由收银组长为其 办理缴款手续同步回收换货单（换货金额原 则上不能少于换货单上标注旳金额）→总服 务台人员交接班后凭当班顾客换货清单、换
5、营业设施：橱窗内洁 净整齐，并及时按季节、活 动主题及时更换橱窗展示内 容；灯光照明无故障；平柜、 货架无缺损。
6、营销气氛：
第二章 服务流程
Байду номын сангаас
一、超市理货员服务程序
营业前准备： 理货→支货和补货
→整顿标价签与POP →整顿有关器具。
营业中：
1、做好食品“三期”检验。 2、定时上货，随手清洁。 3、促销出清。 4、防损工作。 5、特殊盘点。 6、解答征询。
装袋服务原则
(店铺管理)超市管理资料商品知识
（店铺管理）超市管理资料商品知识超市管理资料－－商品知识1第一章食品第一节基本要求一、国家对食品的基本要求我国《食品卫生法》规定，应当无毒、无害，符合应有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
专供婴幼儿的主辅食品必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。
二、食品卫生标准食品卫生标准是国家对食品卫生质量、规格及检验方法做出的技术规定，是食品卫生监督机构对食品卫生进行监督和检验的依据。
在我国，食品卫生标准分为国家标准和地方标准两种，国家标准属于强制性标准。
三、食品标签必须标明的内容国家《食品标签通用标准》（GB7718-94）规定，凡在国内销售的预包装食品的标签必须标注以下内容：国产食品--1、食品名称；2、配料表；3、净含量及固形物含量；4、制造者的名称和地址；5、日期标志（应标注"生产日期"和"保质期"）；6、质量等级；7、产品标准号；8、特殊标注内容；9、贮存指南。
进口食品--1、食品名称；2、配料表；3、净含量及固形物含量；4、经销者的名称和地址；5、日期标志（应标注"生产日期"和"保质期"）贮存指南；6、原产国、地区名；7、质量等级；8、贮存指南；9、特殊标注内容；10、进口食品还需粘贴进口食品检验检疫标志。
具体到每一类食品，在标准上还有其它一些具体规定。
四、食品的一些特殊标志1、进口食品检验检疫标志：简称CIQ标志，进口食品必须加贴该标志，用以证明是经过国家进口食品监督检验部门检验合格的食品，可以放心地购买和使用。
2、保健食品标志：凡声称具有保健功能的食品，都必须经卫生部审查确认，发予《保健食品批准证书》，并在包装上标注保健食品标志。
该标志为天蓝色，包含"保健食品"四个字。
3、绿色食品标志：（1）绿色食品的定义是指在良好的生态环境下生产、加工的无污染的安全、优质、营养食品，而不是指绿颜色的食品。
超市店长管理知识大全
超市店长管理知识大全伴随着连锁超市的高速发展，店长的短缺已是不争的事实，那么你对超市店长管理知识了解多少呢?以下是由店铺整理关于超市店长管理知识大全的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!超市店长管理一：商品组织结构表◇商品组织结构表的意义：1、陈列顺序2、品种齐全3、人员管理◇商品组织结构表的组成:1、商品的合理等级分类2、小分类的单品数量设置及行业参考数据：3、小分类的商品毛利率的设置4、小分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置,行业数据参考5、小分类中的品牌设置及各品牌中单品数量的设置◇商品组织结构表的制定方法:1、确认商品的合理分类等级2、确认各店的归属业态3、确认各业态示范店4、依各业态示范店的顾客需求建立合理的小分类5、熟悉掌握各小分类的所属商品6、依小分类进行全品项市调7、市调人员组织及市调方法8、商品组织结构市调分析表◇商品组织结构表母版讲解◇商品组织结构表的两季版讲解超市店长管理二：超市卖场布局构建与商品陈列◇卖场布局构建:科学的卖场布局1、卖场布局规划的基本原则2、商品区域的布局规划步骤：(1)确定出(收银台)入口和服务台(存包处)(2)勾划途经各课的主动线(最好一条且宽度一致)(3)设计主动线旁边的货架走向、高低与长短(4) 布置各区域商品类别及店促、地堆、主题陈列区(5)细化各货架商品陈列归属的小分类(6)配套设施的规划◇超市生动的货架陈列1、商品陈列的三大基本原则2、货架陈列商品的步骤方法：(1)按小分类集齐商品样品(2)商品样品上标识零售价(3)按分类或子分类依价格大小排序(4) 确认货架陈列大小及配件(5) 依陈列原则及黄金分割法进行模拟货架陈列(6) 实体货架陈列并测量画图(7) 拍摄货架陈列实景并存档◇商品排面维护及促销商品陈列超市店长管理三：超市营销商品与活动的规划及落实◇营销商品与活动的规划与落实1、营销的活动规划：来客与客单如何平衡?2、营销的商品规划：如何既有销售又有毛利?3、营销100%落地的基础：堆头与营销商品的配合◇如何利用商圈图提升顾客渗透率1、如何绘制你的商圈图2、如何分析你的商圈图3、如何利用商圈图服务好各区域顾客◇会员的高忠诚度是对企业服务的最佳褒奖1、你了解你的会员顾客吗?2、如何利用会员数据提升会员忠诚度，提升销售3、会员需求的深度挖掘超市店长管理四：超市仓库管理及店长管理KPI◇仓库的管理与库存质量1、仓库管理的要点1、仓库的面积与店面面积的比例关系2、仓库的区域划分决定仓库的使用效率与库存质量3、仓库的商品陈列管理4、仓库的商品数量与店面的补货效率的关系◇店长管理KPI1、合理的KPI设置是提升人效的保障2、商品管理各项KPI的详细解释3、店长管理KPI重点指标4、店长的日常经营管理KPI5、店长KPI管理的实施超市店长管理五：超市店长的财务管理◇店长需要知道什么样的财务知识?◇店长需要的财务知识讲解：1、主要财务词条解释(含税销售额、不含税销售额、增值税、毛利、毛利率、其他业务收入、经营利润等等);2、费用报销;3、新开门店的投资回报率、投资回收期、盈亏平衡点、盈利模型;4、如何解读财务三大报表?◇在零售业，需要什么样的财务知识来帮助您呢?1、财务部在公司管理中的定位2、您了解财务部吗?- 财务部职能:财务部在公司管理中的定位财务部组织架构以门店经营管理需求为中心，以公司价值提升为中心3、基础财务知识:会计知识、税务知识、预算知识、投资知识4、零售业财务主要词条解释5、零售业财务知识-费用报销、预算管理6、解读财务三大表:资产负债表\损益表\现金流量表◇管理好门店财务1、透过报表看营运2、活学活用财务知识提升门店绩效◇如何透过报表分析门店营运状况?1、盈利能力---怎样提升综合毛利2、商品结构的合理性3、促销活动的成功4、营业外收入是否达标(分析到小分类)5、帐期资金是否合理周转，获得利润◇成本控制能力分析---成本控制的三大方面◇活学活用财务知识-沙盘演练(实例分析)◇店长财务学习五步提升法:1、学习财务知识2、日常财务控管3、一体化报表分析4、找到提升点5、提升门店绩效。
超市管理知识
超市管理知识-超市管理——防损管理篇超市管理——防损管理篇超市管理知识防损基本概念解释1.损耗：损耗是店铺接收货物时的商品零售值与售出后获取的零售值之间的差额。
(美国食品营销协会《超市防盗手册》)。
2.防损：防损有2方面的含义：一是控制损耗，二是提供安全保障。
超市（卖场）安全包含3层含义： A.商场以及来店顾客，本场职工的人身和财务，在商场所控制的范围内不受侵害，商场内部的生活秩序，工作秩序，公共场所秩序等内部秩序保持良好状态。
B.商场安全不仅指商场及其人员的人身和财产不受侵害，而且指不存在其他因素导致这种侵害的发生，即商场安全就是商场内不发生危险以及对潜在危险因素的排除。
C.商场安全是把商场的各方面的安全因素作为一个整体加以反映，而不是单指商场的某个方面。
3.防损部：防损部是超市的一个独立的，从事防损工作的部门，直接对总经理负责。
4.防损员：属防损部管理的从事防损工作的人员。
5.监控中心：是将防火、防盗纳于超市的自动化管理范围，并通过电子计算机和闭路电视系统等，结合设备运行和经营管理等工作实行全自动化管理，是超市内防火、防盗设施的显示控制中心，也是紧急情况的指挥中心6.监控员：负责在监控中心操作监控设施的人员。
7.内保：超市内场各出入口的安全保卫工作，称内保。
8.外保：超市外围的安全保卫工作，称外保。
9.风险控制中心：是超市内预防各种风险并处理各起事故的部门，是防损部的一个机构。
10.稽核：（狭义）：是在超市收银机或出口处核对顾客所购商品与小票是否相符。
（广义）：是防损人员对超市营运全过程的监督，核查工作。
11.防盗签：又叫防盗扣，是一种用来防盗的产品。
通常贴在内衣、鞋子等易盗物品上，若防盗签未经消磁，通过防盗门时，则鸣叫报警。
损耗产生的原因商品损耗大致可以分为五类：即作业错误、偷窃、意外损失、生鲜处理不当和其他损耗。
�0�2�0�2�0�2 有关资料显示，在各类损耗中，88%是由作业错误、员工偷窃和意外损失导致的，7%是顾客偷窃，5%则属于厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。
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（店铺管理）超市常识壹、零售业现状及发展趋势目前，中国零售业在外资零售巨头的推动下正发生着剧烈的变革！自1995年以来，国际零售业巨头法国的家乐福、美国的沃尔玛、德国的麦德龙等相继登陆中国，国内零售业便由此激起了千层巨浪，同时代表国内零售业发展水平的如联华、华联、农工商等大的国内零售巨头也在各地遍地开花。
（就全国性的大卖场就有390家，仍不算各地的地方型卖场，就目前我们重点运做的CD类超市全国就有55000多家。
）这促使各地批发市场及百货商店在中心城市已逐步让位于连锁超市、大卖场、专卖店等新兴业态。
短短几年间，各种规模的连锁超市、大卖场、专卖店蓬勃发展，迅速成为人们日常生活不可缺少的壹部分，新业态的诞生对传统的商业零售业形成了强大的冲击，且加速了传统业态的深度变革。
毫无疑问，超市在当下及未来几年内取代部分批发市场及百货商店是很现实的，它已成为省会城市及二级城市零售业的重点。
同时，超市连锁将向更专业的方向发展，如生鲜超市、食品超市等；而便民店的潜力也不容忽视，在未来有可能成为网络价值最大的零售业态；仓储卖场将成为日后批发配送的主力军。
随着这些零售商市场地位的加强，供应商的运营难度也越来越大。
同时，它对下游消费者的强大影响力也使终端零售商的地位日益攀升。
所以，对我们业务员来讲，熟悉商超运做流程，掌握壹定的商超运做技巧致关重要。
二、商场超市的概念、分类及专业用语（壹）超市分类按照各类超市的运营模式及特点进行分类：1、百货购物中心：中小型百货商店超市化。
在壹个大建筑物内，根据不同销售部门所设的销售区，开展各自的进货、管理、运营，已主要满足顾客对时尚商品多样化选择的零售业态。
2、超市：未来的现代化“菜市场”。
指采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，主要满足顾客每日生活需求的零售业态。
3、大卖场：零售业的主要业态。
指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客壹次性购足需求的零售业态。
4、仓储式及会员制商店：批发配送的主力军。
在大卖场运营商品的基础上，筛选大众化实用品销售，实行储销壹体，且提供有限服务及低价商品为主要特征的零售业态（其中有的采取会员制形式，只为会员服务）。
5、便利店：最有潜力的零售业态。
是指以满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。
6、专卖店：专业化的典范。
是以运营某壹大类商品为主，且且具有丰富专业知识的销售人员和提供适当售后服务的零售业态。
按照商超实际营业面积及规模进行分类：A类终端：定义为大卖场，运营面积在5000㎡之上；B类终端：定义为综合超市，运营面积在1000--5000㎡；C类终端：定义为标准超市，运营面积在200--1000㎡；D类终端：定义为连锁便民店，运营面积在200㎡以下；（二）超市专业用语1、店外条码（原印码）又称国际商品条码，是商品在生产阶段已印在包装上的商品条码，是指产品出厂前就已印制的国际通用的条形码，用以标示商品的唯壹性，有了这种区分商品的共同语言商品就能够不受国界限制地自由流通。
2、店内码：是由商店自己编制且印刷的条码标签，只限于店内使用，是壹个封闭的条码系统。
3、POP广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。
在零售店内将促销信息，以美工绘画或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力且达成刺激销售之目的。
4、DM海报（DIRECTMAIL）：简称快讯商品广告，又称促销彩页，壹般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中，DM促销是超市最有效的促销手段。
5、端架：货架俩端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方TG：（TOGETHER），指商品在货架上的集中陈列。
6、堆头：即促销区，通常用栈板、铁筐或割箱落地陈列堆积而成的货物堆，各厂家将堆头作为最佳陈列，也作为壹种有效的促销的手段。
7、换档：相连俩期快讯产品的更换。
8、理货：把凌乱的货物整理整齐。
9、补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，将商品补充到货架上去的作业。
10、价格卡（又叫标价牌）：用于标示商品售价且作定位管理的标牌。
11、消磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除消磁。
12、盘点：定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的运营绩效及库存情况。
13、补损：由盘点所发现实际库存和帐面库存之间有差额，要求供应商进行补差。
14、EDI：电子数据信息交换系统。
指以电子方式开展资料交换的交易，用不同机种连接不同行业的企业电脑，开展无电话、无传票的数据交换的系统。
15、定单号码：向供应商要货的每批定单的编号。
16、商品周转率：商品平均销售额/平均库存额。
17、商品库存周期：商品平均库存额/平均销售额，以日计算。
超市壹般用商品库存周期，来控制资金的使用率，控制对供应商的付款。
18、品类：品类就是我们把能够反映共同的或相似的消费者行为习惯的产品和服务集合在壹起而组成的壹个类别。
19、单品（SKU）：存货控制的最小单位。
20、单品管理：单品管理是通过电脑系统对某壹单品的毛利额、进货额、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某壹单品的定货、进货情况的壹种管理方法。
三、合同的签定及谈判（壹）、商场超市的费用1、合同费用，主要包括进场费、返利（无条件返利和有条件返利、月返和年返）、新店开业赞助费、节庆赞助费、新品上架费、合同续签费、资询管理费、广告宣传费、推广陈列费、产品结构调整费、单品保证金及合同中其它涉及的费用。
2、其它费用，在运做过程中产生的费用和商品促销时产生的费用包括：DM海报费、TG、堆头费、促销员管理费、试吃场地费、试吃样品费、集中陈列费、试吃品费等。
3、哪些是必须支付的费用？哪些是能够回避的费用？●进店费、店庆费和佣金是必须支付的。
●新品费、堆头费、DM费、促销费等是可选项商场超市的费用虽有壹定的标准，但都具有壹定的弹性，每壹项费用标准都随市场竞争的状态、品牌在当地的影响力及产品的销量、合同谈判的技巧、产品上柜的品种、数量、位置、关系以及商场超市规模、运营状况、区域的不同等因素影响也会有所不同。
（二）合同谈判目前商超合同壹般分为联采、地采、经销合同。
合同谈判前的注意事项1、要充分做好对手的调查、相关品牌市场调查、超市费用调查、相关供应商合同的调查等，收集超市信息资料、确定谈判目标、方向。
2、认真分析各项数据，拿出各项数据证明。
3、按照价格体系确定报价单。
报价单的加价可略高于价格体系的要求，最高不超过5%，以便为合同的谈判留出余地。
4、准备相关资料企业营业执照、卫生许可证、各项单品的质检报告等。
5、冷静分析、沉着迎战，树立必胜的信念。
合同谈判中的注意事项1、合同谈判时超市起初开的条件都较高，且且谈判都要有壹定的时间，我们要充分了解对方的心理，利用收集到的信息，拿出充分的事实说服对方，争取到最有利的条件。
2、需仔细阅读每壹项条款，对有争议的语句要和对方协商重新定义。
签定合同时的注意事项1、帐期：①、帐期（15、30、45、60天几种），我们要求原则上15天帐期，最多不得超过30天。
大型帐期30天，中型15天，小型现金或预付款。
②半月结（15天帐期）：每月的1日至15日为半月帐期，从16日起进入结款期，30日前结清前半个月货款。
同理每月16日至30或31日为半月帐期，从下月1日起进入结款期，15日前结清前半个月货款。
③月结（30天帐期）：每月的1日至30或31日为月结帐期，从下月1日起进入结款期，30日前结清上个月货款。
④货到30天或15天付款形式合同决不能签订。
2、在合同其它约定事项中要注明：如果超市方在约定的时间内不能按时结款，我们有权停止供货，所引起的壹切责任由超市方承担。
3、合同中要明确关于退换货或处理残损商品的条款。
这是经常产生摩擦的地方，供应商应提前定好退换货的条件、期限，如保质期6个月的产品必须提前1个月退换货，以便处理，否则不予退货；因超市管理不善造成产品鼠咬、破损的不予退货。
(三)合同谈判技巧1、活跃气氛：谈判时要保持最佳精神状态，主动表现出热情、理解、尊重对方的方式，营造壹个好的气氛。
2、有张有弛：谈判中运用条件语句“如果”“假如”“不过”来增加谈判的空间，表情更要轻松。
3、学会试探：进入谈判主题前能够适当地运用肢体语言，试探对方是否消除了对你的戒备心理，比如变换座姿、角度、位置等。
4、讲耐心：要有耐心，不可表现出急于成交的样子，且要敢于提出我方要求。
5、适当施压：善于运用自己X公司的优势，且能适当的运用X公司的相关政策，以增加谈判的筹码，确保我方利益。
6、把握权限：谈判时不要超出自己职权范围的承诺，以免陷入僵局。
7、适时而进：适时增加议题，扩大协议事项（如排面、付款日期）为我方争取最佳利益。
8、以退为进：善用让步技巧，让步次数要少，速度要慢，不可壹次性给对方亮底牌，同时也要合理提出自己的要求。
9、讲弹性：谈判时如确实无法接受对方的要求时，应适时说“不”，但要保留下次再谈的机会和空间。
10、左右逢源、纵横捭阖：在谈判中要综合运用各种谈判技巧。
四、进店品种的选择（壹）选择进店品种标准选择品种根据当地市场情况，适合当地消费习惯，选择适销对路的主导产品。
A类终端：上柜品种数量总和不低于（总产品数）的90%；B类终端：上柜品种数量总和不低于70%；C类终端：上柜品种数量总和不低于40%；D类终端：上柜品种数量总和不低于15%。
（二）产品的优化组合标准畅销产品群（主导产品）、较畅销产品群（准主导产品）、壹般性产品群占（花色产品）、新产品的最佳比例为：2：3：3：2。
五、终端陈列技巧终端陈列的重要性：松下幸之助说：＂要不时创新,美化商品的陈列,这是吸引顾客登门秘诀之壹＂。
商品陈列是促成产品销售的最后壹次机会。
只有见得见摸的着的东西才会卖得掉！陈列将决定产品的未来！有７０％的消费者去超市不知道买什么，随机购买者占多数，壹般平均逗留时间为１５分钟，在壹个产品区域前停１５秒钟，７５％的人是在５秒钟作出决定。
如果见不到要买的产品，４０％的人就会买别的产品。
市场经济时代的主要特征之壹是眼球经济，只有掌握壹定的陈列技巧，使自己的产品在众多的商品中脱颖而出、吸引消费着的目光。
（壹）产品的陈列技巧1、最大化原则：产品陈列的目标是占据较多的陈列空间，尽可能增加货架上的陈列数量，只有比竞争品牌占据较多的陈列空间，顾客才会购买你的产品。
2、全品项原则：尽可能多的把产品全品项分类陈列在壹个货架上，既可满足不同消费者的需求，增加销量；又可提升X公司形象，加大产品的影响力。
3、集中展示原则：除非商场有特殊规定，壹定要把所有规格和品种的产品集中展示，每次去店中，都要把混入X公司陈列中的其它品牌清除。
4、丰满陈列原则：要让自己产品摆满陈列架，做到满陈列。