陕西八大怪地简介和典故
关中八大怪,老陕的习俗你知几何?

关中八大怪,老陕的习俗你知几何?关中八大怪,这可不是八个张牙舞爪的怪物,而是指陕西关中的8种独具特色儿的民俗,关中呢指的就是为秦岭以北,黄土高原以南的那边江山,这么说可能大家没有什么概念,这么说吧,基本上就是西安、渭南、咸阳、宝鸡、铜川那些地儿。
有人喜欢把“关中八大怪”称为“陕西八大怪”,那我得批评他两句......严格说来,这不准确。
因为这些民俗,除了关中,陕西其他地儿基本找不见,所以称为“关中八大怪”更贴切一些。
下面请听小哥娓娓道来“关中八大怪”都包括啥子?一、板凳不坐蹲起来。
这可是陕西农家人的一绝,江湖人称“蹲景”,蹲上半天也腰不酸腿不疼,不知道是不是吃了“盖中盖”。
不信您瞧:蹲着吃面格外香关于“蹲”这个习俗,有人说是秦始皇的时候席地而坐,结果荆轲来行刺的时候,自己的配剑太长,这个姿势下剑拔不出来了,只得转圈圈,哇,好晕!东晋还有个“身无长物”的历史典故,说的也是“席地而坐”的故事。
大家可以去搜一下!晋以后呢,关中地区坐还是坐,不过是慢慢演变成了蹲,习俗就慢慢传下来了!二、房子盖半边。
我们理解的农家的房子,屋顶上一般都得设计成个“人”字形,有前有后,关中地区也有,人家叫“安间”房,是上房,家里的一家之主或者老人才住得上,VIP待遇;其他人的房子只盖一半,叫厦子房,也叫偏房,来,感受一下:就是盖半边,傲娇不傲娇!那为啥只盖半边呢?为什么这么傲娇?哎,还不是因为以前的时候穷!盖半边可以节约好多建筑材料啊!这个“偷工减料”,合理!现在不穷了,但是习俗流传下来了!三、姑娘不对外关中汉子是“ 两亩地一头牛,老婆孩子热炕头”,他指的是关中男人贪恋婆娘,这样的宠妻狂魔,关中“女娃”怎么能不爱?而且,八百里秦川自古就是风水宝地,历史上的周秦汉唐建都于此,所以自然也是风调雨顺,物阜民丰!这样的宝地,姑娘自然是不外嫁的了!如果你有幸娶了关中女娃,那恭喜你,中奖了!陕西姑娘四、帕帕头上戴过去关中地区生活环境差、尘土飞扬、烈日暴晒,农家妇女出门每个遮挡不行,按说应该“墨镜、口罩、头巾”三件套齐备,但是那时候穷,没这个条件,所以头上顶一块手帕,走个亲戚,串个门子!长时间,这也就变成了习俗!五、面条像裤带关中的面粗犷,有着大西北的好爽,但是味道却美的很!有个朋友,第一次来陕西吃蘸水面,店家问要几根面,第一次被这么问,不知道行情,我那个同学说,饿得不行了,先来十根吧!要知道两三根就是一大碗,所以......后果很严重。
陕西十大怪

陕西十大怪作为一个历史学者,我可以告诉您,陕西是一个历史悠久的省份,拥有着丰富的文化和传统,但也存在着许多神秘和不解之谜。
在这篇文章中,我将为您介绍陕西十大怪,这是陕西省一些最令人惊叹的奇怪和不寻常的现象和事件。
1. 铜梁怪谈:铜梁县是陕西省一个较为偏远的地区,但却有着一个传说已经流传了许多年。
据说,每当一个男孩或一个男人在夜间从一个古老的地方经过时,他们会听到一个女孩的声音在唱歌。
许多人甚至声称看到了这个女孩,但当他们试图靠近时,她会立即消失。
2. 渭南玉女祠:渭南市有一个叫做玉女祠的古老寺庙,据说是为了纪念一位名叫千岁的女子。
人们相信,千岁是玉皇大帝的女儿,她在地球上以给予爱情和福气的方式为人们服务。
但是,如果人们在这个神社中说了谎言,千岁的鬼魂就会对他们报复。
3. 离奇的洛阳古墓:在陕西延安市的一座山脉中,发现了一些与明代皇室有关的神秘坟墓。
在这些墓穴中,人们发现了其他古代文物和奇怪的符号,这些都使得这个地方更加神秘。
4. 铜绿山镇的怪事:铜绿山镇是陕西一个偏远的乡村,但据当地居民称,这里经常出现灵异事件,比如说一些人称他们看到灵魂。
据说当地的很多居民不敢在晚上外出,这也使铜绿山镇变得更加神秘和不可思议。
5. 孔林村的异象:山东孔林村曾经发生过一件非常不可思议的事情。
当地居民声称,他们看到了孔子的活生生的形象,这个事件在当时引起了非常大的轰动。
虽然这个事件已经过去了许多年,但是许多人对这个事件依然耳熟能详。
6. 闻名全国的华山险峰:华山是中国最著名的五大名山之一,在这里有五座险峰,分别是:东峰、西峰、南峰、北峰和中峰。
每一座险峰都有着不同的神秘事件和传说,吸引着无数的探险家和旅游者前来探索。
7. 敦煌壁画的神秘:敦煌莫高窟是中国四大石窟之一,里面的壁画装扮着漫长的故事和传说。
但是,有一些人认为这些壁画中存在着一些外星生物和飞行器的形象,这也引起了广泛的猜测和争议。
8. 咸阳马留孙水怪:咸阳市境内的马留孙水库经常出现一种神秘的生物,大家称之为水怪。
陕西八大怪

关中Байду номын сангаас大
怪
第六怪:房子半边盖
无论是在县城是农村,都随处可见 “一边盖”的房子。何为一边盖? 一般的房子房顶为人字形,可是陕 西的房子却是人字的一撇。据说因 为陕西干早少雨,所以这一边盖的 房子能让珍跺的雨水全部流到自家 的田地里,正所谓“肥水不流外人 田”。又因,在近百年来陕西农业 发展缓慢,人口却迅猛增加。农村 中原来聚居生活的家庭,因土地面 积有限,而人口众多,住宅紧张, 于是便形成了房子“半边盖”的历 史。
关中八大
怪
第三怪:油泼辣子是道菜
说起辣子,很多人都认为是湖南、四川人能吃辣椒。其实湖南、四川人只是把 辣子当成一种调料,而在陕西,油泼辣子”却是一道正儿八经的菜肴,可以调 面,又能直接夹馍吃。从陕西农村家家户户门前挂着得一串串喜人的红辣椒就 可以得知。关中人对于辣子情有独钟,爱吃,而且和别的地方吃法不同,不吃 干辣子面,而是油泼辣子。秦椒是很有名的,不但辣味十足,且具有独特的香 味。油泼辣子做法很简单,也很有意思,同样是一样的辣子面,可家家的味道 关中八大怪 不同。
第四怪:凳子不坐蹲起来
典故一:《史记》中记载荆轲刺秦王,
始皇帝就是席地而坐才无法拔剑,逃 避中又忘记拔剑,只好绕拄周旋。
典故二:东晋有个“身无长物”的典
故,说的也是席地而坐的风俗。此风 尚的转变应在晋以后,关中地区基本 保持了“坐”的本意,只是姿势稍有 改变,膝盖不着地了,大腿压在小腿 肚子上,就变成为蹲姿,于是乎想蹲 就蹲,此风尚也就世袭了下来。
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关中八大
怪
第一怪:面条像腰带
陕西面的做法有五十多种,除 了这里说的八怪之biangbiang 面,还有麻食面(麻食面还分为 懒麻食和搓麻食)、旗花面、洋 芋面、雀舌面、削筋面、龙须 面、韭叶面、恰铬面、摆汤面、 烙面、大刀面、翡翠面、宫廷 罐罐面等等,可谓面面俱到, 不胜枚举。就口味来说,还有 油泼面、躁子面、西红柿鸡蛋 面、牛肉面等等。说其像那腰 带,说的是那面做的宽度和长 度,在关中地区的面馆,一碗 面只有一根面条,一根面条宽 度可达二三寸,长度则在一米 左右。厚度厚时与硬币差不多, 薄时却如同蝉翼。而对大饭量 的关中人来说,一顿吃8两,1 斤也是轻轻松松的。
陕西八大怪(连载一)

陕西八大怪(连载一)“千里不同风,百里不同俗。
”陕西是中华文明的摇篮,炎黄始祖于此诞生,周秦汉唐与此萌发,其乡风民俗、雅言俚语,传递着远古的回声,对整个国家和民族影响深远。
而天下皆知的“陕西八大怪”就是一组由无名氏创造、由无数人传唱的反映先民习俗、世代延续的耐人寻味的一曲动听的民间歌谣。
怪者,异也,奇也,不常见。
凡人凡事,与众不同,史册铭记,奇形怪状,声名远播。
人因奇而为圣为师,术因奇而为神为仙,文因奇而为锦为绣,花因奇而为贵为宝。
“陕西八大怪”是陕人的胎记陕人的疤痕、陕人的皮毛陕人的骨血、陕人的秉性陕人的秘籍,尽管它曾被也继续被当作“保守”、“荒诞”、“粗陋”、“土气”饱受调侃或讥讽,但见多识广的陕人依然趾高气扬,底气十足地把它认作自己的旗号笑走天下。
陕西风是中国风!陕西不古怪,陕人有大爱!我是老陕,我担心矗立数千年的思想宝库与风行了数千年的民俗大观被时尚之风一夜刮尽,我有责任为“稀奇古怪”的祖先还原“本来面目”,于是鼓足勇气冲破雾霾,溯源而上遍搜根脉,竭尽绵薄之力写了这组道听途说、望文生义的释文,以报祖上,以待来者。
“知其然不知其所以然”,“知其然乎?”请大家饭后一笑。
房子偏偏盖《厦房》是我的《老关中》一书18篇之一,这回要写《陕西八大怪》,八大怪之首正是《房子偏偏盖》,两篇文章,一样的瓢瓢帽,免不了陷入“他大舅他二舅都是他舅,高桌子低板凳都是木頭”的套路。
于是,书友善意提醒道,何必干这种顶着碾盘唱大戏——吃力不讨好的事?文章写不出新意,就像没腔的戏子还占着舞台一样糟糕!然而,我不能石头大了绕着走,担子重了撂给人。
我真诚感激当年编排出“陕西八大怪”而没留下姓名的民间高人。
八大怪,八大怪,个个都是老陕的爱!走南闯北,不提三皇五帝,不说周秦汉唐,不背唐诗宋词,只谝上一段陕西八大怪,老陕的腰身就多了一圈开怀大笑的异乡人。
可以说,陕西八大怪比华山的面子大,比兵马俑的模样熟,比大雁塔的资格老,早已随着万里长城、丝绸之路轰动了大半个地球!在中国,只有老陕如此憨厚地自描画像自我调侃,又不费吹灰之力地用这八面金牌为自己赢来好人缘。
陕西八大怪

陕西盛产小麦,当地人民以面食为主,这种面叫 “biangbiang面“一根面条宽度可达二三寸,长度则在1 米上下,厚度和硬币差不多,像人的腰带一样,一根面 条通常可达二两,因而对饭量小的人来讲,一根面条就 足够吃一顿饭。“biangbiang面”很筋道,可口又耐饥, 当地人吃一碗这样的面,干五六个小时的活也不觉得累。 关于这个“biang”字有一个顺口溜:一点飞上天,黄 河两道弯,八字大张口,弓字朝里走,你一扭,我一扭, 中间夹个言喽喽,左一长,右一长,中间座个马大王, 心字底,月字旁,挝个勾搭勾麻糖,坐上车车走咸阳。
完
由来:
也称“关中八大怪”,指陕西省的关中地区(大致 包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川,秦岭以北,黄 土高原以南)出现的八种奇特风俗习惯。俗话说, “百里不同风,十里不同俗。”在陕西这块黄土地上, 由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,陕西人 (关中人)在衣、食、住、行、东等方面,形成了一 些独特的方式。外地人对此十分好奇,经过汇集称之 为“陕西八大怪”,以其“古风古韵古长安”的独特 魅力,成为外地游人探寻的一大热点。
都说湖南人和四川人能吃辣子,但他们和陕西人比 起来实在是“小巫见大巫”,他们拿辣子当佐料,陕西 人拿辣子当菜。陕西特有的一种“秦椒”被称为“辣椒 之王”,关中人没菜、没油、没肉都可以,惟独不能没 有辣子。贾平凹在散文里写到:“八百里秦川黄土飞扬, 三千万儿女高吼秦腔,端一碗捞面喜气洋洋,没放辣子 嘟嘟囔囔”。一根红辣椒,一口咬半截来下饭,直辣得 龇牙咧嘴,唏唏嘘嘘,大汗淋漓,觉得这样才过瘾。
陕西的男子们吃饭都喜欢蹲在一起边聊天边吃, 叫开“老碗会”,而且一蹲就是一个多小时,久而久 之就养成了陕西人爱蹲的习惯。据说当年文革期间, 北京的干部下放来到我们陕西农村,他们听说我们陕 西的农民能蹲,就想恶作剧试一试,在麦场给农民开 会时,他们坐在主席台上泡杯茶,故意马拉松式的轮 流讲话,你讲完了他讲,谁知他们坐都坐累了,而农 民居然蹲在那没事。
游陕西听说八大怪

游陕西听说八大怪在陕西有一些反映当地风土人情的习俗,称为“八大怪”。
一怪:辣椒是主菜。
在陕西,无论吃什么,店主都会端上一盘辣椒,作为一道正经八百的菜肴让你享用,二怪:蹲着吃饭怪。
以前陕西虽然人杰地灵,但粮食缺少,生活比较贫困,所以节约粮食是头等大事。
因为坐着吃饭量大,而蹲着相对来说吃得少一些,时间长了以后,就形成了习俗。
在外人眼里就是怪毛病。
当地有一句民谣“蹲着吃饱,站起来刚好”,反映的就是这种习俗。
In Shaanxi, there are some customs reflecting local customs, which are called "eight monsters". Strange: pepper is the main course. In Shaanxi, no matter what you eat, the shopkeeper will bring a plate of chili peppers as a serious 800 dishes for you to enjoy. In the past, although Shaanxi was famous for its people and land, its food was scarce and its life was relatively poor, so saving food was a top priority. Because sitting to eat a large amount, and squatting to eat relatively less, after a long time, formed a custom. In the eyes of outsiders, it's just weird. There is a local folk song "squat to eat, stand up just right", which reflects this custom.三怪:面条皮带分不开。
陕西八大怪

陕西八大怪
第一怪:【面条像腰带】 第二怪:【锅盔似锅盖】 第三怪:【辣子一道菜】 第四怪:【碗盆分不开】 第五怪:【帕帕头上戴】 第六怪:【房子半边盖】 第七怪:【不坐蹲起来】 第八怪:【秦腔吼起来】
第一怪:【面条像腰带】
——陕西盛产小麦,以面食为主。面条既粗 又厚像腰带,吃起来光滑、筋道,很有嚼头。
第四怪:【碗盆分不开】
陕西人吃饭,喜欢用一种耀州产的近1尺的白 瓷青花大碗,当地人称为“老碗”。这种老 碗甚至比小盆还大,所以往往碗盆难分
第五怪:【帕帕头上戴】
陕西盛产棉花,当地人把用棉花织成的手帕 戴在头上,既可防风防尘防雨防晒,还可以 擦汗擦手和用来包东西,经济又实惠
Hale Waihona Puke 第六怪:【房子半边盖】第二怪:【锅盔似锅盖】
—像锅盖般大小的锅盔,成品大如盾牌,外 硬里酥,清香可口,放上十天八天也不会变 味。做锅盔,面要和得很硬,硬得用手都揉 不动,要借用木杠来压揉,然后放在直径2尺 以上的大锅中慢慢烤制而成。
第三怪:【辣子一道菜
人们都以为湖南人、四川人能吃辣子,可是 他们只是把辣子当成一种调料,而在陕西, “油泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。
欢迎大家到陕西玩!谢谢
陕西的房子却只是人字的一撇。陕西干旱少 雨,这样的房子能让珍贵的雨水全部流到自 家的田地里,正所谓“肥水不流外人田”
第七怪:【不坐蹲起来】
这个很常见,要问为什么,人家会告诉你: 蹲着舒服!你只能无语了
第八怪:【秦腔吼起来】
陕西人爱唱秦腔。其特点是高昂激越、强烈 急促。尤其是花脸的演唱,更是扯开嗓子大 声吼,外地人开玩笑:“唱秦腔,一是舞台 要结实,以免震垮了;二是演员身体要好, 以免累病了;三是观众胆子要大,以免吓坏 了”。
陕西民俗

窑洞全貌
内部结构
秦腔
秦腔(Qinqiang Opera),中国汉族最古老的戏剧之 一,起于西周,成熟于秦。2006年5月20日,经国务院 批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录(The state-level intangible)。
八大绝技
八大绝技
八大绝技
八大绝技
八大绝技
八大绝技
第四怪
第五怪
关中的面条特别宽,好似腰带一般,人 称“裤带面”。正宗关中人做的面比现 在城市里通常所吃的“裤带面”更为夸 张:一根面条宽度可达二三寸,长度则 在1米上下,厚度与硬币差不多,很像 “裤带”,一根面条有时足够一顿饭。
第五怪
裤带面
第六怪
锅盔是一种形如锅盖的发面饼,草帽大 小,成品重量足有10斤左右,而且在炎 热的夏天可以半个月不变味道,寒冷的 冬天可以一百天不变质。
“秦腔”,特点是高昂激越、强烈急促。 尤其是花脸的演唱,更是扯开嗓子大声 吼,当地人称之为“挣破头”。 吼戏者,脸红脖子粗,吼得“走火入 魔”,观众也连声叫“好”,当地人认 为这才是真正的秦腔,听起来“过瘾”。
第八怪
陕北窑洞
陕北窑洞是中国北方黄土高原上特有的汉族民居形式, 具有十分浓厚的汉族民俗风情和乡土气息。陕北窑洞是 黄土高原的产物,陕北汉族劳动人民的象征,有冬暖夏 凉的特点。
壹、关中八大怪
贰、陕北窑洞
叁、秦腔
关中八大怪
“关中八大怪”,指陕西省的关中地区(大致包括西安、 咸阳、渭南、宝鸡、铜川,秦岭以北,黄土高原以南) 出现的八种奇特风俗习惯。
第一怪
关中的男子们一日三餐基本都要蹲在一 起开“老碗会”,一蹲就是一个多小时。 加之冬天寒冷,人们喜欢蹲在背风向阳 的地方“晒暖暖”,或者“丢方”、下 棋来娱乐消遣。于是,关中人就养成了 “蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不 坐蹲起来”,实际上是人们劳累后歇息 的一种习惯。
陕西八大怪——精选推荐

陕西八大怪张春红俗话说:“百里不同风,十里不同俗”。
在陕西这块黄土地上,由于地理、经济、文化等多方面原因的影响,民风民俗颇具独特性,人们将它们称为“怪”,究竟怪在哪呢?让我给大家讲讲“陕西八大怪”。
想必大家都吃过面吧?但吃过长一米、宽两三寸的面吗?这种面厚时候象硬币,薄时却象蝉翼,就像大家腰上的裤带。
吃面时人的脖子一升一缩,就将柔软光华的面吸进肚子,打个饱嗝。
用陕西话说叫:“嘹咂咧”。
这面可是陕西关中人生活中不可缺少的,这就是第一怪:面条象腰带。
平时大家都用碗,但见过和盆一样大的碗吗?据说在陕西农村人们的劳动强度大,用这种碗盛一次饭,大家蹲在一起,边聊天边吃饭。
也叫老碗会,用这么大的碗吃饭,成为令外地人大为吃惊的一怪。
这就是我讲的第二怪:“碗盆那分开”。
大家在中国的西部电影上常会看到人们头戴白羊肚毛巾,你若来到陕西,就可以看到跟电影上一样的画面。
这就是第三怪:“帕帕头上带”。
现代流行歌曲当道,但陕西人也曾有他们自己的流行歌曲:秦腔。
有听过的人说。
唱秦腔一是舞台要好,以免震垮了。
二是演员身体要好,以免累坏了。
三是观众胆子要大,以免吓坏了。
因为秦腔是吼出来的,吼戏者脸红脖子粗,但是只要台下人说好。
吼戏者的高兴程度不亚于获得大奖。
这就是第四怪:“秦腔吼起来”。
都说湖南、四川人爱吃辣子,但你可知道在陕西,油泼辣子也是一道正经八百的菜肴。
即第五怪:“油泼辣子一道菜”。
陕西有一种风味小吃叫锅盔,外脆里酥,清香可口。
但它怪在大的象锅盖一样,直径一般在两尺以上,这是第六怪:“锅盔像锅盖”。
咱老陕人的房子也有他自己的特点,应着“肥水不流外人田”的风水说法,没有将房子盖成人字型,而是仅盖成一半,组成一个封闭的四合院,这就是第七怪:“房子半边盖”。
这最后一怪是由于劳动习惯造成的,关中男人劳动常蹲着,久了就养成习惯,有凳子也不坐了,而是蹲上去。
这就是最后一怪:“有凳子不坐蹲起来”。
陕西十大怪

陕西十大怪陕西是一个历史文化底蕴深厚的省份,有许多神秘的历史事件和不解之谜,这些不同寻常的现象被称为“陕西十大怪”。
作为一名知名学者,我将以文字的形式为大家揭示这些不为人知的故事。
一、宝鸡天神涧宝鸡天神涧位于宝鸡市陈仓区周原村,涧内有一座古代神庙,传说中这里是司马迁写《史记》的地方。
然而,神庙内有一片神奇的土地,据说吃上这里的泥土,能够治愈许多疑难杂症。
这种特殊的泥土在全国范围内都很少见,仅仅只有这里有。
二、黄帝故里扶风黄帝故里扶风位于渭南市华县,是黄帝的出生地。
传说中黄帝是中华民族的始祖,这里的人民孝敬黄帝,传承黄帝文化,世代相传。
黄帝故里扶风曾多次被授予“中华文化名城”、“国家文化名镇”等殊荣。
三、陕北神秘坑洞陕北神秘坑洞位于延安市黄陵县五井镇的凤凰山下,是一处实验领域。
这里有人工开凿的坑道、洞室,据说这是当年为了进行核试验所建造的地下工程。
然而,这里的内部结构却异常复杂,至今仍有许多谜团未解开。
四、华山绝顶仙女峰华山绝顶仙女峰,传说中是女儿国的国王所在地,是一处神秘的地方。
这里的仙女峰一年四季云雾缭绕,气氛神秘,常常有神秘的人物从这里出现。
五、洛川鸟语花香洛川是一个美丽的小城,有着美丽的风景和独特的特色。
这里的机场有着天使之眼的美誉,是一个神秘而美丽的地方。
六、延安古城墙延安古城墙是全国著名的古城墙之一,是抗日战争时期延安的重要军事防线之一。
这里的历史文化底蕴深厚,游客可以感受到浓郁的历史气息。
七、陕西鲁迅研究所陕西鲁迅研究所位于西安市鄠邑区土门镇崔家庄村,是一处历史遗迹。
这里是鲁迅曾经生活和创作的地方,也是鲁迅思想遗产的一个重要场所。
八、宝鸡鸳鸯渠宝鸡鸳鸯渠被誉为“天下第一渠”,是一处十分神秘的地方。
这条 46.5 公里长的渠道,来源神秘,渠水全部是自然流出而不加人工。
九、蟠龙山石窟蟠龙山石窟位于杨凌区董家沟,是一处古代道教文化遗址。
这里依山傍水,奇峰怪石,是许多道教头目所钟爱的地方。
十、宝鸡府署宝鸡府署位于宝鸡市中心,是一处历史建筑。
陕西八大怪

五怪 帕帕头上戴
在关中风俗中这一怪最好解释了。过去人 的生存环境差,黄土高原上风刮尘扬,烈日毒 辣,妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行。遮 阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活 必需品,过去的关中女人没这样的条件,她们 生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。 走亲戚,回门子(回娘家),下地干活时这个 自制的手帕就发挥出大作用,年轻的妇女把手 帕戴出许多花样来,成为风情和装饰。 原来陕西地区盛产棉花,当地人习惯把用 棉花织成的手帕戴在头上,它既可防尘防雨防 晒,还可以擦汁擦手和用来包东西,真可谓既 经济又实惠方便。
八怪 凳子不坐蹲起来
在陕西,由于关中男人一日三餐都蹲在 一起吃,一蹲就是一个多小时,加之他们冬 天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”。于 是,关中人就养成了蹲的习惯。 “蹲景”成为关中地区特别是农村最有 名的亮点,这一怪独步天下,关中人的“蹲 景”是地球上的绝版。有的人蹲半天腿不酸 腰不痛,实属一种硬功夫。只有长年累月的 历练,才能长蹲而心静气闲,不累不乏。 关中人把蹲叫圪蹴,历史可以追溯到遥 远的春秋时期。关中人喜欢蹲是从古文的 “坐”演变而来的。古人“坐”的本意就是 跪,将膝盖并直端坐于席上,屁股的重量全 压在双脚后跟上。
一怪 面条像腰带
“扯面宽得像裤带”。扯面也叫biang biang面(该字的普通话轻声或四声即正确 的陕西方言发音,现代汉语字典上没有这 个字),正宗的关中人所做的biang-biang 面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区 别的。正宗的biang biang面,一根面条宽 度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚 时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。一根 面条足够一顿饭。
陕西八大怪介绍
王 倩
面条宽得像裤带, 锅盔大得赛锅盖, 油泼辣子一道菜, 锅碗盆是难分开, 老婆帕帕头上戴, 家家房子半边盖, 姑娘一般不对外, 板凳不坐蹲起来。
关中八大怪地理研究性学习

关中八大怪——地理研究性学习“陕西八大怪”,又称“关中八大怪”,指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川,有时亦包括商洛北部)出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行、东等方面,形成了一些独特的方式。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区,沿袭历史民俗,形成了生动有趣“八大怪”,以其“古风古韵古长安”的独特魅力,成为外地游人探寻的一大热点。
值得一提的是,实际上“陕西八大怪”中的风俗仅出现在关中一带,在陕西的大部分地区并非如此。
陕西省地理纬度跨度极大,从北至南存在陕北(黄土高原为主)、关中(渭河平原为主)、陕南(以秦岭以南的汉水流域为主)三大自然条件、文化差异巨大的区域。
以关中一地的风俗概括整个陕西,存在以点概面的概念缺陷,近年来亦多表述为“关中八大怪”以去除歧义。
一怪、面条像腰带关中独特的地理构造和自然环境使得关中道成为一个以面食为主的地区,在以米菜为主的地方的人们总是想不通,那关中人天天吃面条没个花样换,怎么就吃不烦呢?其实,在关中,聪明灵巧的关中婆娘们已经把面食发展到一个很高的境界了。
单是一个简单的面条关中人做出的花样达几十种,棍棍面,片片面,晾面,汤面,酸汤面,热碗面、扯面等等。
说其像那裤带,说的是那面做的宽度和长度,在西安有家面馆,一碗面只有一根面条,但若要让个弱女子能把这根面条吃完,那也是难事。
其中棍棍面最长。
但那是手拉或者搓的,下来的就是说擀面了。
关中道的男人娶媳妇,大多都是要看这女人的擀面手艺了。
第二天见面,先天这女方的父母就把这男的藏在自家,然后让那男的看那女的做饭,关中的做饭当然是擀面条了!这女的有的知道,有的不知道,但一样的都擀,把那干面用水和了,放在案板上使劲地揉,把那面团揉的发光发亮,就用那擀杖压成个饼状,再慢慢地擀了。
擀到提起来能看见对面人影的时候,再把那整片的面叠上几叠,用刀切成细条,拿起来用手一抖,便是细细长长的面条了。
三分钟带你了解关中八大怪

三分钟带你了解关中八大怪关中八大怪是指陕西关中地区出现的八种独特的传统民风民俗,(关中一般指“四关”之内,即东边潼关、西边散关、南边武关、北边萧关,包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区)。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行、乐等方面,形成了一些独特的方式习惯”,这些习惯是关中人在长期生产实践中形成的生活习俗,具有明显的地域文化特征,形成了生动有趣,具有独特魅力的“八大怪”。
“八大怪”用句顺口溜总结一下:吃饭蹲门外,房子半边盖,帕帕头上戴,面条像裤带,锅盔像锅盖,油泼辣子一道菜,秦腔吼起来,姑娘不对外。
(西安方言中的“怪”是“奇特”“奇异”“特别”“不一样”的意思。
)第一怪:“面条像裤带”:陕西关中是农耕文明的发祥地,是我国冬小麦主产区。
关中小麦面粉光滑筋道、淀粉含量较高。
关中人以小麦面粉为主要食材,可以制作200多种面食。
尤其以手工制作“扯面”最为著名。
扯出的宽面条跟裤带一样,所以有了“面条像裤带”的说法。
第二怪:“锅盔像锅盖”:关中人烙锅盔时用的是大铁锅,讲究文火细工。
烙出来的锅盔形圆底凹,焦黄爽口,和锅盖大小差不多。
第三怪:“油泼辣子是道菜”:陕西关中盛产辣椒,加上以前蔬菜较少。
陕西人给油泼辣子调上盐醋,就可以就着饭吃。
所以,在陕西,吃辣子是非常普遍的饮食现象。
第四怪:“凳子不坐蹲起来”,关中人把蹲叫作“圪蹴”,“圪蹴”着吃饭是一道景观,每到饭口,男人们总把饭端到自己大门外面去吃,利用这个功夫交流家长里短、农事耕种。
这时候,大家都不坐板凳,圪蹴着说东道西。
像下棋、开会、谝闲传时不坐板凳的现象比较普遍。
即使有了板凳,大家也习惯于蹲在上面。
第五怪:“手帕头上带”:从前乡下人穷,总把手织布作成的手巾戴在头上,可防尘、可擦汗,更是一道装饰。
第六怪:“房子半边盖”:陕西关中雨水丰沛,关中人建房一般建成斜坡偏厦子房,这种建筑样式即隔热保暖,又有利于雨水流淌。
而且关中地区森林树木经过千年来的砍伐,导致木材短缺,所以盖成厦子屋。
陕西八大怪(经典图)

陕西八大怪(经典图)俗话说,“百里不同风,十里不同俗。
”在陕西这块黄土地上,由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,陕西人(关中人)在衣、食、住、行、东等方面,形成了一些独特的方式。
外地人对此十分好奇,经过汇集称之为“陕西八大怪”:面条像裤带锅盔塞锅盖姑娘不对外板凳不坐蹲起来房子半边盖手帕顶起来油泼辣子一道菜秦腔不唱吼起来。
一、面条像腰带“扯面宽得像裤带”。
扯面也叫冰冰面(读biang-biang,现代汉语字典上没有这个字,很复杂的一个字!)面,正宗的关中人所做的biang-biang面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。
正宗的冰冰面,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。
一根面条足够一顿饭,而对大饭量的关中人来说,一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
关中人吃面,喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。
这种面煮熟以后,捞在碗里,无论是浇臊子,还是泼油辣子,吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。
既可口又耐饥。
人们脖子一伸一缩,呼噜噜吞进肚里,吃饱吃胀,饱嗝一打,顿时浑身上下都是力气,拉架子车、上山扛石头,五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
在西安城里,在大街小巷偶能见到biang-biang面,用那两个超复杂的字做为门面的大字招牌。
即使不想吃,光看那字儿都好奇得会去店里转一圈,不自禁吃两碗biang-biang面!二、锅盔像锅盖相传在唐代修乾陵时,因服役的军人工匠人数过多,往往为吃饭而耽误施工进度,受到惩罚。
于是,有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里,把头盔放到火中去烤,而烙成饼。
现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。
做锅盔,面要和得很硬,硬得用手都揉不动,要借用木杠来压揉,然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。
这样,烙成的锅盔外脆晨酥,清香可口,放上十天八天也不会变味。
锅盔要数“乾州(今乾县)锅盔”好。
它在当地是一种很普通的食物,随处的超市里都可见,几块钱一个!~三、辣子是道菜至于说辣子,一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。
陕西八大怪

第一景:华岳仙掌
西岳华山为国家级风景名胜区,位于西安东 120公里的华阴 市南。北濒黄河、南依秦岭,奇 峰突兀、巍峨壮丽,以“险、奇、 峻、绝、幽” 而名冠天下。旅游区内著名的景观点有玉泉院、 青 柯坪、回心石、千尺幢、百尺峡、老君犁沟、 长空栈道和东、西、南、北 峰。东峰观日出已成 为旅游者所喜爱的观光游览活动。1994年,新 建 黄南峪道竣工通车,华山索道将于1995年底投入 营运。华山西岳庙是全国重点文物保护单位,规 模宏大,文物众多,目前正在修复并对外开放, 供中外游客参观游览。
第一怪:面条像裤带
第二怪:锅盔像锅盖
第三怪:辣子是道菜
第四怪:碗盆难分开
第五怪:唱戏吼起来
第六怪:房子半边盖
第七怪:姑娘不嫁外
第八怪:不坐蹲起来
(二)关中八景
华岳仙掌望崤涵,雁塔晨钟响城南。 骊山晚照披秦地,曲江流饮绕长安。 灞柳风雪三春暖,太白积雪六月寒。 草堂烟雾紧相连,咸阳古渡几千年。
华 岳 仙 掌
第二景:骊山晚照
骊山位于陕西临潼区城南地区,西距西安市 25公里。是秦岭东端的一个支脉,海拔800米, 东西长约5公里,南北宽约3公里,系秦岭山脉一 个支峰,最高峰仁宗庙海拔1256米。“骊”在古汉 语里是黑色骏马的意思。古时山上松柏满坡,林 涛滚滚,从远处看去,郁郁葱葱,活象一匹奔腾青 骏的骊马立于渭河平原,美如锦绣,所以人们叫 它骊山。山上有两峰,称东绣岭和西绣岭,均满 披青松翠柏,郁郁苍苍。每当夕阳西下,云霞满 天,苍山绣岭涂上万道红霞,景色妩媚动人,酷 似一匹“火焰驹”,因此,这一美景被誉为关中 八景之一——“骊山晚照”。
雁 塔 晨 钟
第四景:曲江流饮
曲江流饮,曲江池位于西安市南郊、距 城约5公里。它曾经是我国汉唐时期一处极 为富丽优美的园林。 常年的曲江池两岸楼台起伏、宫殿林立绿 树环绕水色明媚每当新科进士及第、总要在 洫江赐宴新科进士在这里乘兴作乐放杯至盘 上放盘于曲流上盘随水转,轻漂漫泛转至谁 前。谁就执杯畅饮遂成一时盛事“区江流饮” 由此得名。
陕西八大怪

一、面条像腰带在陕西,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。
这种面煮熟以后,捞在碗里,无论是浇臊子,还是泼油辣子,吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。
既可口又耐饥。
二、锅盔像锅盖相传在唐代修乾陵时,因服役的军人工匠人数过多,往往为吃饭而耽误施工进度,受到惩罚。
于是,有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里,把头盔放到火中去烤,而烙成饼。
现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。
烙成的锅盔外脆晨酥,清香可口,放上十天八天也不会变味。
锅盔要数“乾州锅盔”好。
三、辣子是道菜至于说辣子,一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。
其实四川人只是把辣子当成一种调料,而在陕西“没泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。
就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。
四、碗盆难分开陕西人吃饭,喜欢用一种白瓷青花大碗,当地人称为“老碗”。
这种老碗甚至比小盆还大,所以往往碗盆难分。
在农村,每到吃饭时,村头、庄前,男人们就端着大老碗蹲在一起,津津有味地边吃饭边拉着话,这就是有名的“老碗会”。
五、帕帕头上戴在陕西关中农村,经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着一块黑色或白色的手帕。
原来陕西地区盛产棉花,当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上,它既可防尘防雨防晒,还可以擦汁擦手和用来包东西,真可谓既经济又实惠方便。
六、房子半边盖何为半边盖?一般的房子房顶为人字形,可是陕西的房子却是人字的一撇。
据说因为陕西干早少雨,所以这一边盖的房子能让珍跺的雨水全部流到自家的田地里,正所谓“肥水不流外人田”。
七、姑娘不对外据说关中地区土地肥沃,所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。
因而有“老不出关(潼关),少不下川(四川)”的谚语,久而久之,不仅男人们不外出远行,就连姑娘们也不远嫁他乡。
八、唱戏吼起来唱戏,指秦腔。
其特点是高昂激越、强烈急促。
尤其是花脸的演唱,更是扯开嗓子大声吼,当地人称之为“挣破头”,外地人开玩笑:“唱秦腔,一是舞台要结实,以免震垮了;二是演员身体要好,以免累病了;三是观众胆子要大,以免吓坏了”。
陕西八大怪民俗小故事

陕西八大怪民俗小故事提起陕西你能想到什么?秦始皇陵兵马俑?羊肉泡馍?还是华山?在陕西,最有趣的是他们说的顺口溜。
今天分享一下陕西最有名的八大怪陕西八大怪:板凳不坐蹲起来、房子半边盖、姑娘不对外、帕帕头上戴、面条像裤带、锅盔像锅盖、油泼辣子一道菜、秦腔不唱吼起来1、板凳不坐蹲起来陕西八大怪的第一怪还要算陕西人的“蹲景”,这就让很多人奇怪了吧,有凳子不坐非要蹲着?没错,陕西农村就是这样的景象,吃饭什么的都是蹲着吃。
你可不要小看这一蹲啊,要知道陕西人蹲着的时间永远要比站着的时间多啊,而且长时间蹲着再起来的时候,腰不酸腿不痛,站起来就能正常行走,是不是很厉害?2、房子半边盖“房子半边盖”被列为陕西八大怪之首,可见这房子具备了关中民居最典型的特征。
后来又见平遥古城民间俗语十大怪,“房子半边盖”仍是十怪之首。
房子为什么建了一半?因为太穷了,只有一半的房子会节省很多木材。
当时的房子都是人字形结构,正房和两间厢房。
当然,主屋是主人和长辈住的,所以其他人会住在厢房,厢房不需要太讲究。
为了省钱,只能建到一半!3、姑娘不对外陕西的姑娘不对外开放真的很无奈,因为地方太偏僻,没人愿意进来,里面的人也很难出去,只能自给自足,但现在已经不是这样了。
毕竟社会是不断发展的!4、帕帕头上戴陕西的气候问题真的很严重。
为了保持头发干净,那里的妇女必须戴上手帕来挡住灰尘。
5、面条像裤带面食对于中原人该是都有深厚感情的,对面条的做法千奇百怪,不管是兰州拉面还是香港的混沌面,甚至老外还有意大利面,但能做到陕西的裤带面那样霸气的,还没有,一根面能做到好几米长,两三寸宽,看着都过瘾。
裤带面也叫“biang biang面”,无奈这个“biang”字太难写了,新华字典都没有录取,这个键盘自然也是打不出来的。
在关中你要去面馆吃面,如果叫了裤带面,最多也只敢叫一根面,保证你吃的肚子滚圆,串门子捧着一碗面能走几里地呢?6、锅盔像锅盖这个郭魁大家都知道,应该也有不少人喜欢。
关中地区沿袭至今最具特色的八种传统风俗被称为“陕西八大怪”

关中地区沿袭至今最具特色的八种传统风俗被称为“陕西八大怪”陕西关中地区,自古就有“田肥美,民殷富,战车万乘,奋击百贸,沃野千里,蓄积多饶”之说,从战国郑国渠修好以后,更成了物产丰富、帝王建都的风水宝地,获得“天府之国”这个称谓,更是比成都平原早了半个多世纪。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区,由于环境、气候、经济、文化等多方面原因的影响,在衣、食、住、行、乐等方面,形成了一些奇怪的风俗习惯,其中沿袭至今的,最具特色的八种传统民风民俗,被称之为“陕西八大怪”。
“陕西八大怪”,实际上这些风俗仅出现在陕西关中一带,在陕西的大部分地区并非如此,所以被称为“关中八大怪”则更为贴切。
如今的西安作为世界历史文化名城,中国最佳旅游目的地之一,“古风古韵古长安”的独特魅力,吸引了世界各地的无数游客前来探寻,而生动有趣的“八大怪”自然也成了游客们探寻的一大热点。
到底是哪“八大怪”?又是哪儿怪呢?第一怪,板凳不坐蹲起来在陕西关中地区特别是农村,板凳好多不是用来“坐”的,而是用来“蹲”的。
关中人的“蹲景”可谓是独步天下,有的人一蹲半天也腰不酸腿不痛,心静气闲,不累不乏。
这一怪可谓是历史悠久,可以追溯到遥远的春秋时期。
其实古人“坐”的本意就是跪,将膝盖并直端坐于席上,屁股的重量全压在双脚后跟上,关中地区只是姿势稍有改变,膝盖不着地了而已,基本还是保持了“坐”的本意。
第二怪,房子半边盖我们知道传统的中国家居一般都是“人”字型结构,而在关中地区,房子的结构是“人”字的一半,就是半边盖的“怪”房子。
为什么要把房子盖一半?一是关中地区多土少林,这种半边盖的房子能节约大量的木材,而且有一面墙还可以直接利用起来当围墙,可以节约很多资源。
二是关中人比较讲究风水,认为“肥水不流外人田”,这种半边盖的房子,下雨天房檐水都滴进自家院落,也可以解决缺水的问题。
第三怪,姑娘不对外有句谚语说“老不出关(潼关),少不下川(四川)”。
八百里秦川自古都是自给自足的宝地,风调雨顺,物产丰富,缺灾少害,从地理位置讲,周边也没有比帝王州更好的地方。
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陕西八大怪的简介和典故“陕西八大怪”,指陕西省的关中地区(大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川,秦岭以北,黄土高原以南)出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行、东等方面,形成了一些独特的方式。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区,沿袭历史民俗,形成了生动有趣“八大怪”,以其“古风古韵古长安”的独特魅力,成为外地游人探寻的一大热点。
简介“关中八大怪”,指陕西省的关中地区(秦岭以北,黄土高原以南,大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川)出现的八种奇特风俗习惯。
由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行等方面,形成了一些独特的习惯。
有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区,沿袭历史民俗,形成了生动有趣的“八大怪”,以其“古风古韵古长安”的独特魅力,成为外地游人探寻的一大热点。
值得一提的是,虽然“关中八大怪”有时被称作“陕西八大怪”,但这是不完全合理的。
实际上“陕西八大怪”中的风俗仅出现在关中一带,在陕西的大部分地区并非如此。
陕西省地理纬度跨度极大,从北至南存在陕北(黄土高原为主)、关中(渭河平原为主)、陕南(以秦岭以南的汉水流域为主)三大自然条件、文化差异巨大的区域。
以关中一地的风俗概括整个陕西,存在以点概面的概念缺陷,近年来亦多表述为“关中八大怪”以去除歧义。
相应资料一怪----板凳不坐蹲起来:由于蹲起来比坐着更方便(因为关中地区主要是以农业为主,农忙的时节比较多,所以大家在抽空休息的时候就会不自觉的蹲在地上,从而形成了一种独到的习惯,所以人们(指农村)一般不坐板凳,即使有板凳也会蹲在上面。
二怪----房子半边盖:主要关中人比较讲究风水,认为“肥水不流外人田”,即使下雨也要把雨水流到自家院里,二则是为了采光的方便,三则关中地方农民闲时比较爱“串门子”(即邻居常走动谝闲话),为了不至于邻居看到自己的物品而盖才成这样;最后就是家家户户的厕所在屋子的最后面,以前没有化粪池,基本是人工把粪便积攒起来用“架子车”拉到地里上肥方面,也为了更好的通风。
三怪----姑娘不对外:关中地区嫁娶讲究的是“知根知底”,旧俗认为自己的女儿嫁到外面会受欺负,而外面的媳妇娶到家里又怕丢失,所以一般情况下姑娘是不往外嫁的,基本都会在县内,或乡村一级的范围内结婚,这也和当时的娃娃亲有关系(在二十世纪七十年代,男子或女子10岁左右就会相亲找对象)四怪----帕帕头上戴:夏天戴手帕,为了方便农耕作业,冬天戴手帕主要为了保暖,关中地区妇女没有戴帽子的习惯,二则是因为关中,特别在陕西武功、乾县、兴平、杨凌一带至今还流传着结婚要给小叔子手帕的习惯。
五怪----面条像腰带:关中地区的面食花样繁多,大多数面条比较粗较宽,其实比腰带要略细些。
关中豪爽,爱吃宽面,厚面。
六怪----锅盔像锅盖:由于关中人喜欢用秸秆烧火做饭,而秸秆的火恰到好处,比较“文”,且不容易将锅里的食品烧糊,而且喜欢一大家子在一起烧饭吃,避免浪费,从而用的锅基本口径都在80公分以上,烙的锅盔自然就和锅盖一样大了。
七怪----油泼辣子是道菜:陕西关中地区喜爱吃辣椒,所有的面食中都带辣子,无辣不下饭。
八怪----秦腔不唱吼起来:这里的唱戏指的是秦腔表演。
第一怪凳子不坐蹲起来历史典故典故一:《史记》中记载荆轲刺秦王,始皇帝就是席地而坐才无法拔剑,逃避中又忘记拔剑,只好绕拄周旋。
典故二:晋朝有个“身无长物”的典故,说的也是席地而坐的风俗。
此风尚的转变应在晋以后,关中地区基本保持了“坐”的本意,只是姿势稍有改变,膝盖不着地了,大腿压在小腿肚子上,就变成为蹲姿,于是乎想蹲就蹲,此风尚也就世袭了下来。
关中“蹲景”“蹲景”成为关中地区特别是农村最有名的亮点,这一怪独步天下,关中人的“蹲景”是地球上的绝版。
有的人蹲半天腿不酸腰不痛,实属一种硬功夫。
蹲是讲功夫的,只有长年累月的历练,才能长蹲而心静气闲,不累不乏。
现在“蹲”的人已经很少了,但偶尔会在西安、咸阳等站牌前看见部分“蹲”下来等车的关中人。
关中人把蹲叫圪蹴,历史可以追溯到遥远的春秋时期。
关中人喜欢蹲是从古文的“坐”演变而来凳子不坐蹲起来的。
古人“坐”的本意就是跪,将膝盖并直端坐于席上,屁股的重量全压在双脚后跟上。
《史记》中写荆轲刺秦王,始皇帝就是席地而坐才无法拔剑,逃避中又忘记拔剑,只好绕拄周旋。
晋朝有个“身无长物”的典故,说的也是席地而坐的风俗。
此风尚的转变应在晋以后,关中地区基本保持了“坐”的本意,只是姿势稍有改变,膝盖不着地了,大腿压在小腿肚子上,就变成为蹲姿,于是乎想蹲就蹲,此风尚也就世袭了下来。
第二怪房子半边盖传统的中国家居一般都是“人”字型结构,关中地区把这种房子叫“安间”房,又叫上房。
里面住着主人和老人,结构都是厅房、两边是卧室。
一个院落除了上房还有偏房,在关中叫厦子房,房子的结构是“人”字的一爿,就是半边盖的“怪”房子。
为什么要把房子盖一半?首要因素就是贫穷。
原来这种半边盖的房子都是土木结构,能节约大量的木材,实现了关中人少用木头多用土的理念。
传统的关中院落进门有一道叫照壁的墙,往里左右都是厦子房,最里面是安间正房。
关中有顺口溜“有钱住北房,避风又向阳。
”北房是指坐北朝南的房子,一般都是安间房,也有根据院子走向盖的厦子房。
这种格局的四合院是关中居民的主流。
关中地区是中华文明的摇篮,文明长大了,摇篮破损了。
裸露的黄土地少了绿装,虽有南山秦岭,也无法满足千万居民的家住、厨房、储藏等需求用房。
聪明的关中农民因地制宜盖起厦子房,利用黄土垒起三面土墙,朝院子一面留门窗,房顶只需少量的大木头做檩、梁,对做椽子小木头要求也低,三面土墙中还有一面利用了围墙,这样就节省院落的空间,解决了用房不足的问题。
“房子半边盖”是关中一大景观,也是民生低下的产物,这种房子光线充足,就是通风不畅。
现在农村都盖预制板的房子,建筑材料的革命改变了千年的习惯,半边盖的房子越来越少了。
前一阵前往太平峪游玩,在一户农家院落里见到了半边盖的房子,心里居然有个恍如隔世的感觉。
一般人说“房子半边盖”是取肥水不外流之意,这种房檐水都滴进自家院落,可以解决缺水的问题。
但是关中人不用窖水,也没收集雨水的风俗,这种说法只是附托之词,不足为信。
第三怪姑娘不对外这一怪很多地区都有,只是在关中地区现象更突显,人情味也更浓郁。
“两亩地一头牛,老婆孩子热炕头”是关中男人的写照,它的正面意思是关中男人恋家恋婆娘,在“玩龙玩虎不如玩黄土”的小农时代,这种思想也算正统。
既然关中男人还不错,那么,这里的姑娘自然爱嫁当地郎了。
配合这一观念的还有这里的地理优势,八百里秦川自古都是自给自足的宝地,风调雨顺,物产丰富,缺灾少害。
所以,民殷实而安于现状,不思外出谋生。
在关中地面上,“金窝银窝不如自己的草窝”的观念长期占据主导地位,关中姑娘们生于此,当然不愿意远嫁他乡了。
何况从地理位置讲,四边没有匹敌帝王州的地方。
东面出潼关就要过黄河,那边的中原虽然好,但过去是三年一小灾,十年一大灾。
河南的人都挑担子往陕西逃荒,这样的地方能嫁吗?关中流传着“少不过潼关”的谚语;往西就是阳关了,西出阳关自古都是苦寒之地,前面有了王昭君哀怨千年的琵琶声咽,后面哪个瓜女子(傻姑娘)会自虐做牧羊人的老婆?南面是横亘八百里的大山秦岭,历史上交通不便,民少治化,饮食习惯迥异,不逃避战祸谁愿意进山啊?“老不入四川”就是陕西人不走唐玄宗的老路;北面更是沟大壑深山秃水缺的陕北,那里的信天游有一句经典的词“咱俩见面容易拉手手难!”是说一对青年男女在黄土高坡上见面,你深情地望着我,我甜蜜地凝视你。
情浓意烈时想温柔地拉手,就惨凄凄了。
中间一道深沟缺了座鹊桥,到对面翻越土沟需一天时间。
这样的环境哪个姑娘喜欢?既然四周都不能去,当然嫁个关中郎好,外面的男人免谈。
第四怪帕帕头上戴在关中风俗中这一怪最好解释了。
过去人的生存环境差,黄土高原上风刮尘扬,烈日毒辣,妇女们出门干活串户没个遮蔽可不行,顶块手帕不能算怪吧?遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜是现代女性的生活必需品,过去的关中女人没这样的条件,她们生活中有一块整端漂亮的布做手帕就不错了。
走亲戚,回门子(回娘家),下地干活时这个自制的手帕就发挥出大作用,年轻的妇女把手帕戴出许多花样来,成为风情和装饰。
一般妇女是顶在头上遮阳挡风,下毛毛雨还能顶一阵子。
关中妇女的手帕都很大,如果需要还能包裹东西当手袋用,别的用处都可以去想象,最重要的是不能弄脏头发。
关中地区虽然号称“八水戏长安”,但地处西北总体缺水,过去没有洗澡设施,除了夏天别的季节都有问题。
洗头也不方便,怕头伤生虱子,于是,男人们都剃光瓢(光头),留长发的妇女就麻烦了,怕头弄脏了不好拾掇,只好用手帕把头包起来了。
第五怪面条像裤带关中独特的地理构造和自然环境使得关中道成为一个以面食为主的地区,在以米菜为主的地方的人们总是想不通,那关中人天天吃面条没个花样换,怎么就吃不烦呢?其实,在关中,聪明灵巧的关中婆娘们已经把面食发展到一个很高的境界了。
单是一个简单的面条关中人做出的花样达几十种,棍棍面,片片面,晾面,汤面,酸汤面,热碗面、扯面等等。
面条像裤带说其像那裤带,说的是那面做的宽度和长度,在关中地区的面馆,一碗面只有一根面条,但若要让个弱女子能把这根面条吃完,那也是难事。
其中棍棍面最长。
但那是手拉或者搓的,下来的就是说擀面了。
关中道的男人娶媳妇,大多都是要看这女人的擀面手艺了。
这做面条的功夫在那揉面的一关,没有揉到的面,见了开水马上就成了块状,再经水一煮,出来就是稀糊糊了。
所以,这个面条的长短也是能看出这个媳妇的手艺和心计的!也是陕西面条长的一个原因。
每到中午吃饭时间,一个村子里家家的男人都端了个大碗出来,聚在一起,用筷子挑了,香香的吸,然后大家一起评说谁家的媳妇手艺好,被夸的男人总是谦虚的说:“算个是甚嘛!”其实心里像蜜样甜,而落了下风的男人回家少不了骂那懒婆娘几句。
陕西的面条以武功、杨凌、乾县、扶风、岐山为最好,由于当地食醋酿造独特,先后有了武功县的长宁醋和岐山醋比较有名,因此面里放醋必不可少,所谓“酸面咸搅团”。
第六怪锅盔像锅盖历史由来传说一:当年有场战争,战争的一方是新疆人,打到陕西的时候,干粮已经没了,只剩下些面粉,没有办法,就把那面粉和水和了,弄成饼状,放在那头盔里用或烙,做好后皮黄里香,而且持久耐放,随即传了开来,那打了胜仗回去后,兵士就让妇人照着做,但没有头盔,就在自家的锅里烙了,就有了锅盔这个名字,也就有了锅盔这个面食的花样了。
传说二:相传唐代修乾陵时,因服役的军人工匠人数过多,往往为吃饭而耽误施工进度,受到惩罚。
于是,有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里,把头盔放到火中去烤,而烙成饼。
现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。
锅盔像锅盖锅盔的做法1、将面粉加水,加入发酵粉,活均匀。