食品安全我知道(PPT课件)
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食品安全培训(食品安全知识)PPT课件
《中华人民共和国农产品质量安全法》
为了保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，我国制定了《中华 人民共和国农产品质量安全法》。
《中华人民共和国进出口商品检验法》
为了防止有害物质和病菌入境，保护国家安全和人民健康，我国制定了《中华人民共和国 进出口商品检验法》。
02
食品安全风险
食品污染来源
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准，包括食品卫生、食品添加 剂、食品包装、食品标签等各方面。
食品安全监管
政府通过制定和实施食品安全法律法规，对食品生产、加工 、流通等环节进行监管，确保食品质量和安全。
食品安全的重要性
保障人民健康
食品安全是人民健康的重要保障，只有确保食品质量和安全，才能有效预防食源性疾病和食物中 毒事件的发生。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定的重要因素，如果食品质量和安全出现问题，将会引发社会恐慌和不稳定。
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要基础，只有确保食品质量和安全，才能促进食品产业的健康发展。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
为了确保食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国 食品安全法》。
注意食品储存和烹饪方式
总结词
正确的储存和烹饪方式能够保持食品的 品质和安全，避免食品污染和变质。
VS
详细描述
食品储存应遵循分类存放、生熟分离、清 洁卫生的原则，定期检查食品的保质期和 储存条件，避免交叉污染和食品变质。烹 饪过程中，应确保食品彻底煮熟煮透，杀 死潜在的微生物和寄生虫，避免食物中毒 和感染。同时，应注意控制烹饪时间和温 度，避免过度烹煮导致营养损失和口感变 差。
建立食品安全追溯体系
为了保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，我国制定了《中华 人民共和国农产品质量安全法》。
《中华人民共和国进出口商品检验法》
为了防止有害物质和病菌入境，保护国家安全和人民健康，我国制定了《中华人民共和国 进出口商品检验法》。
02
食品安全风险
食品污染来源
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准，包括食品卫生、食品添加 剂、食品包装、食品标签等各方面。
食品安全监管
政府通过制定和实施食品安全法律法规，对食品生产、加工 、流通等环节进行监管，确保食品质量和安全。
食品安全的重要性
保障人民健康
食品安全是人民健康的重要保障，只有确保食品质量和安全，才能有效预防食源性疾病和食物中 毒事件的发生。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定的重要因素，如果食品质量和安全出现问题，将会引发社会恐慌和不稳定。
促进经济发展
食品安全是经济发展的重要基础，只有确保食品质量和安全，才能促进食品产业的健康发展。
食品安全法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
为了确保食品安全，保障人民群众的身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国 食品安全法》。
注意食品储存和烹饪方式
总结词
正确的储存和烹饪方式能够保持食品的 品质和安全，避免食品污染和变质。
VS
详细描述
食品储存应遵循分类存放、生熟分离、清 洁卫生的原则，定期检查食品的保质期和 储存条件，避免交叉污染和食品变质。烹 饪过程中，应确保食品彻底煮熟煮透，杀 死潜在的微生物和寄生虫，避免食物中毒 和感染。同时，应注意控制烹饪时间和温 度，避免过度烹煮导致营养损失和口感变 差。
建立食品安全追溯体系
食品安全教育 课件(共21张ppt)
是否三无产品
01
购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
是否过期
02
打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
食品安全教育
关注食品安全，从你我做起
目
录
前言
食品安全常识
预防食源性疾病的八中常识
课程内容回顾
近年来，随着我国经济的高速发展，人们的生活水平不断提高食品安全日渐成为人们关注的焦点，因为它关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。今天就让我们来学习一下食品安全的知识吧！
前言
01
食品安全常识
食品安全常识
食品安全常识
正规商店购买
03
不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
注意个人卫生
04
注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
什么是掺假、掺杂和伪造
“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
03
三防“长”：尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
04
四防“反”：就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
02
预防食源性疾病的八中常识
那些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？
食品安全常识ppt课件
风险特征描述
综合危害物质的风险水平、暴露程度 和潜在健康影响，得出风险特征描述 ，为风险控制提供依据。
风险控制的方法
制定食品安全标准
根据风险评估结果，制定食品安全标准和规范，限制食品中危害 物质的含量和种类。
加强食品生产监管
对食品生产过程进行严格监管，确保生产环节的安全可控，防止危 害物质产生和污染。
食品安全管理体系通常包括组织架构、职责与权限、资源管理、过程管 理、监控与改进等几个方面。
03
食品安全管理体系的认证
食品安全管理体系认证是指由第三方机构按照相关标准对食品企业所建
立的食品安全管理体系进行审核，并对其符合程度进行评估和认证的过
程。
食品安全监管体系
食品安全监管体系的定义
食品安全监管体系是指政府有关部门依法对食品生产、加工、流通和消费等各个环节进 行监督管理的体系。
加蛋白质含量。
影响范围
涉及多个国家和地区， 造成重大社会影响。
处理措施
政府加强监管，企业召 回问题产品，对受害者
进行赔偿。
地沟油事件
事件概述
地沟油被非法提炼并用于餐饮业，对人体健 康造成危害。
影响范围
涉及多个地区，严重影响餐饮行业声誉。
原因分析
利益驱动导致一些不法商贩违法提炼地沟油 。
处理措施
政府加大打击力度，加强监管，提高公众食 品安全意识。
食品安全监管体系的主要职责
对食品生产、加工、流通和消费等各个环节进行监督检查，确保食品质量安全；对食品 企业进行资质认证和监督管理；对食品质量安全事件进行调查处理和信息发布等。
食品安全监管体系的方式
食品安全监管体系通常采取日常监督检查、专项整治、抽检监测等多种方式，以确保食 品质量安全。
综合危害物质的风险水平、暴露程度 和潜在健康影响，得出风险特征描述 ，为风险控制提供依据。
风险控制的方法
制定食品安全标准
根据风险评估结果，制定食品安全标准和规范，限制食品中危害 物质的含量和种类。
加强食品生产监管
对食品生产过程进行严格监管，确保生产环节的安全可控，防止危 害物质产生和污染。
食品安全管理体系通常包括组织架构、职责与权限、资源管理、过程管 理、监控与改进等几个方面。
03
食品安全管理体系的认证
食品安全管理体系认证是指由第三方机构按照相关标准对食品企业所建
立的食品安全管理体系进行审核，并对其符合程度进行评估和认证的过
程。
食品安全监管体系
食品安全监管体系的定义
食品安全监管体系是指政府有关部门依法对食品生产、加工、流通和消费等各个环节进 行监督管理的体系。
加蛋白质含量。
影响范围
涉及多个国家和地区， 造成重大社会影响。
处理措施
政府加强监管，企业召 回问题产品，对受害者
进行赔偿。
地沟油事件
事件概述
地沟油被非法提炼并用于餐饮业，对人体健 康造成危害。
影响范围
涉及多个地区，严重影响餐饮行业声誉。
原因分析
利益驱动导致一些不法商贩违法提炼地沟油 。
处理措施
政府加大打击力度，加强监管，提高公众食 品安全意识。
食品安全监管体系的主要职责
对食品生产、加工、流通和消费等各个环节进行监督检查，确保食品质量安全；对食品 企业进行资质认证和监督管理；对食品质量安全事件进行调查处理和信息发布等。
食品安全监管体系的方式
食品安全监管体系通常采取日常监督检查、专项整治、抽检监测等多种方式，以确保食 品质量安全。
食品安全科普 课件(共20张PPT)
食品安全法律保障
01
立案侦查
《通知》要求，全国各级公安 机关、检察机关、人民法院要 进一步加强沟通协调
02
立案侦查
密切配合，切实形成打击 危害食品安全犯罪活动的 合力。
03
立案侦查
公安机关对于涉嫌危害食 品安全犯罪的，要及时立 案
04
立案侦查
依法采取有效的刑事强制 措施，快速侦破，并及时 移送审查起诉。
品安全检测手段
绿色食品标志
覆盖了从原材料和加工 过程控制，到成品检验 及产品销售的全过程。
绿色食品标志
过敏原建立在业界领先 的技术基础之上的3200
系列串联质谱仪
绿色食品标志
互联网技术也已经成为 食品安全监管的“千里
眼”
安全检验具体标识
保健食品标志
正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出蓝色的，形 如“蓝帽子”的保健食品专用标志。
04 食 品 安 全 法 律 保 障 MAIN MEANING OF FOOD SAFETY
食品安全
PART 食 品 安 0全 1主 要 含 义 M A I N M E A N I N G O F F O O D S A F E T Y
食品安全
食品安全主要含义
食品安全含义
食品安全（food safety）指 食品无毒、无害，符合应当有的 营养要求，对人体健康不造成任 何急性、亚急性或者慢性危害。 根据倍诺食品安全定义，食品安 全是“食物中有毒、有害物质对 人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全
PART 04 食 品 安 全 法 律 保 障
食品安全
食品安全法律保障
打击力度
《通知》指出，危害食品安全犯罪活动，严重危害人民 群众生命健康安全
食品安全主题班会ppt课件(全)
食品储存的期限与标识
明确标识
在储存食品的容器或包装 上标明品名、生产日期、 保质期等信息，方便识别 和管理。
遵守期限
严格按照食品的保质期进 行储存和管理，过期食品 应及时处理。
分类存放
根据不同种类和性质的食 品，进行分类存放，避免 相互污染。
06
食品安全事故与应急处理
食品安全事故的定义与分类
定义
采用适当的储存条件和运输方式，避免 食品在流通过程中受到二次污染。
强化食品加工监管
执行良好生产规范（GMP），确保加工 过程卫生安全，减少交叉污染。
提高消费者食品安全意识
加强食品安全教育，提高公众对食品安 全问题的认识和重视程度。
03
食品添加剂与安全
食品添加剂的定义与分类
01
02
定义
分类
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中，为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
食品安全主题班会ppt课件( 全)
目录
• 食品安全概述 • 食品污染与危害 • 食品添加剂与安全 • 食品包装与安全 • 食品储存与安全 • 食品安全事故与应急处理
01
食品安全概述
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
金属包装
阻隔性能好、易于回收再利用，但加工 难度较大、成本较高。
玻璃包装
透明度高、化学稳定性好、可回收再利 用，但易碎、重量大。
食品包装的安全要求
无毒无害
包装材料不应含有对人体有害的物 质，或在使用过程中产生有害物质
。
耐高低温
安全饮食健康你我 课件(共27张PPT)小学生主题班会通用版食品安全
健康
9.五谷杂粮（稻谷，麦子，玉米） 10.豆类食品（豆腐，豆浆，大豆） 11.奶类食品（牛奶，奶粉） 12.水果（苹果，香蕉） 13.新鲜蔬菜（白菜，上海青，胡萝卜） 14.坚果（碧根果，巴达木，夏威夷果） 15.鱼虾（小龙虾，河虾，草鱼）
目录
01 安全健康饮食的重要 性
02 食品安全案例
03 食品安全小知识
02
食品安全案例
食品安全案例
案例一： 学生好奇误食桐子果伤害事件
2003年3月13日，某村镇小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩 耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果 仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左 右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说 是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的 症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事 件，共导致47人中毒。
我们是祖国未来 的花朵，一定要 注意饮食，健康 生活！
安全教育
感谢聆听
大家觉得健康饮食 应该怎么做呢？
食品安全卫生小口令
•食品安全真重要，病从口入危 害大。 •良好习惯要养成，食品挑选切 注意。 •三无食品莫食用，有害物质在 其中。 •过期食品切注意，吃了危害大 又大。
食品安全卫生小口令
•变质食品切分清，中毒机率高 又高。 •油炸腌制要少吃，健康危害正 面临。 •饮料冷饮要节制，损害牙齿的 健康。源自注意不能随意 捡野生果子吃
食品安全案例
案例二： 学生食用过期早餐奶中毒事件
安全
2020年4月19日上午，某市约20名中小学生在食用 学校配发的早餐奶后，出现胃部疼痛、呕吐等症 状，因出现食物中毒症状被送往医院治疗，大部 分症状较轻，有27人留院观察。经食药、卫生部 门调查，是因为学生食用过期早餐牛奶导致。
2024年主题班会家长会 食品安全 课件(共15张PPT) 小学班会
食 安全我知道
关/心/食/品/安/全/小/心/病/从/口/入 2024年家长进课堂关注儿童食品安全
班级：XXX
日期：2024.
食 安全概念
食品安全是指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体不造成任 何急性、亚急性或慢性危害。
目
1 “垃圾”食品及其危害 性
2 培养良好的食品安全习惯 3 常用食品采购小知识
食 安全我知道
关/心/食/品/安/全/小/心/病/从/口/入 2024年家长进课堂关注儿童食品安全
班级：XXX
日期：2024.
第八:话梅蜜饯类食品
含致癌物质:亚硝酸盐，含防腐剂。
第九:冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。
第十:烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳圾食品对青少年的影响
大量食用“垃圾食 品”对儿童的智力、 身高发育会产生很 大的影响。
一份由上海体育科学研究所和 上海市青少年体质与评价中心 合作的抽样调查显示，上海市 66%的孩子身高不理想。
第三:加工类肉食品
含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。
“垃圾”食品及其危害性
第四:饼干类食 食用品香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。
第五:汽水可乐类食品
磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;含糖量过 高。
第六:方便类食品
盐分过高;热量过高，营养价值极低。
“垃圾”食品及其危害性
第七:罐头类食 破坏品维生素，使蛋白质变性;热量过多，营养成分低。
02
培 良好的食品安全习惯
家长进课堂——儿童食品安全
培养良好的食品安全习惯
01、养成良好的个人卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。 生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水
关/心/食/品/安/全/小/心/病/从/口/入 2024年家长进课堂关注儿童食品安全
班级：XXX
日期：2024.
食 安全概念
食品安全是指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体不造成任 何急性、亚急性或慢性危害。
目
1 “垃圾”食品及其危害 性
2 培养良好的食品安全习惯 3 常用食品采购小知识
食 安全我知道
关/心/食/品/安/全/小/心/病/从/口/入 2024年家长进课堂关注儿童食品安全
班级：XXX
日期：2024.
第八:话梅蜜饯类食品
含致癌物质:亚硝酸盐，含防腐剂。
第九:冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。
第十:烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳圾食品对青少年的影响
大量食用“垃圾食 品”对儿童的智力、 身高发育会产生很 大的影响。
一份由上海体育科学研究所和 上海市青少年体质与评价中心 合作的抽样调查显示，上海市 66%的孩子身高不理想。
第三:加工类肉食品
含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。
“垃圾”食品及其危害性
第四:饼干类食 食用品香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。
第五:汽水可乐类食品
磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;含糖量过 高。
第六:方便类食品
盐分过高;热量过高，营养价值极低。
“垃圾”食品及其危害性
第七:罐头类食 破坏品维生素，使蛋白质变性;热量过多，营养成分低。
02
培 良好的食品安全习惯
家长进课堂——儿童食品安全
培养良好的食品安全习惯
01、养成良好的个人卫生习惯
养成吃饭前洗手的卫生习惯。 生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水
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痛 苦，我 们如果 能快乐 地笑一 笑，高 歌生活 多么好 ，蓝天 白云多 么美， 那我们 就会获 得微笑 的幸福 ，甚至 能拥有 金灿灿 的硕果 。朋友 ，为了 生活更 加美好 ，快快 亮出你 的笑容 吧！
•
8.社会性是人的本质属性。社会参与 ，重在 强调能 处理好 自我与 社会的 关系， 养成现 代公民 所必须 遵守和 履行的 道德准 则和行 为规范 ，增强 社会责 任感， 提升创 新精神 和实践 能力， 促进个 人价值 实现， 推动社 会发展 进步， 发展成 为有理 想信念 、敢于 担当的 人。
•
1.从以往的选文看，高考虽说回避社 会的焦 点和热 点问题 ，但倡 导并弘 扬真善 美是永 恒的时 代主题 ，结合 当前反 腐倡廉 和社会 舆论看 ，对忠 臣廉吏 的价值 判断依 然会影 响高考 文言文 的选文 。
•
2.可以根据上句或下句推导提醒。内 容提示 的默写 ，可先 在头脑 中默背 有关内 容，选 取与提 示相对 应的内 容默写 。如果 默写的 内容印 象不深 ，可先 记得几 个字默 写几个 字，暂 时放过 ，后面 记起来 了再默 写。
一些有毒的危险食物 食用发芽的土豆中毒
食用青西红柿中毒
蜂蜜和洋葱 菠菜和豆腐 菠菜和猪肝
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时 还会损伤眼睛
菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有 钙质，混合后会生成不可融解的草酸
钙，易使人患草酸结石症
猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与 菠菜中大量的维生素C相结合，金属离 子极易被氧化而减弱自身的营养价值
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营 养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给 量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持 平衡的膳食。
保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
你能做到吗？
不偏食、不挑食， 养成良好的饮食卫生 习惯。
食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污染
检查食物是否合格
合格肉类食物
选择正规商店
二、街边小吃大揭秘
路 边
摊 点
路 边摊点
危害度：★★★★☆
公众喜欢度： ★★★★☆
关键词： 流浪猫 猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
危害度：★★★★★
公众喜欢度： ★★★★☆
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
有毒
要到正规的商店、超市和标准化的 农贸市场购买食品
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20%
果蔬类31% 粮食 33%
•
5.首先，能够读懂文章，理清文章的 思路， 把握文 章层次 之间的 关系， 并且能 够概括 出文章 各个层 次的含 义。其 次，能 够抓住 文章的 关键语 句，概 括文章 的要点 ，把握 文章的 主旨。 在答题 之前我 们要结 合注释 ，疏通 文意， 读懂语 段。
•
6.赫鲁晓夫因退一步成就了自己，卡 耐基因 退一步 获得友 谊，由 此可见 ，退一 步不但 给他人 留下一 片天地 ，同时 也给自 己留下 了更宽 阔的天 地。退 一步不 仅表现 了对他 人一份 爱，更 表现了 自己对 自己的 爱，这 种爱已 经超出 了人与 人的界 限，于 社会每 一个角 落中显 示着它 的力量 。
豆浆和鸡蛋 西瓜和羊肉
一些不能混吃的食物
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰 蛋白酶结合，不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状，
猪肉和菱角
同食会引起肚子痛
五、提高食品安全意识
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。
三、
十大垃圾食品
你知道吗？
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
•
3.一般而言，课外文言文阅读文段都 会给出 标题。 同学们 要留意 并仔细 分析文 段的标 题。因 为大部 分标题 本身就 概括了 文言文 的主要 内容。 理解题 目可以 帮助自 己理解 材料的 内容， 从而正 确答题 。
•
4.课外文言文阅读问题设计有三种类 型即词 语解释 题、句 子翻译 题和内 容理解 题。对 于不同 的题目 则采用 不同的 解题方 法.
关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药
危害度：★★☆
公众喜欢度： ★★★★
关键词：薯粉丸 臭 鸡翅
危害度：★★★
公众喜欢度： ★★★★★
关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油
危害度：★★★★☆
公众喜欢度：★★★
关键词： 硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
危害度：★★☆
公众喜欢度： ★★★★★
关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
四、有毒、不能混吃的食物
•
1、乐学善学重点是能正确认识和理解 学习的 价值， 具有积 极的学 习态度 和浓厚 的学习 兴趣;能养成 良好的 学习习 惯，掌 握适合 自身的 学习方 法;能自 主学习 ，具有 终身学 习的意 识和能 力等。
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食 品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越 来越没有安全感。民以食为天，食以安 为先。食品安全对老百姓而言是天大的 事，也是最基本的需求，政府对此高度 重视。
内容预览
一、食品安全 二、街边小吃大揭秘 三、十大垃圾食品 四、有毒、不能混吃的食物 五、提高食品安全意识
一、食品安全概念
•
8.社会性是人的本质属性。社会参与 ，重在 强调能 处理好 自我与 社会的 关系， 养成现 代公民 所必须 遵守和 履行的 道德准 则和行 为规范 ，增强 社会责 任感， 提升创 新精神 和实践 能力， 促进个 人价值 实现， 推动社 会发展 进步， 发展成 为有理 想信念 、敢于 担当的 人。
•
1.从以往的选文看，高考虽说回避社 会的焦 点和热 点问题 ，但倡 导并弘 扬真善 美是永 恒的时 代主题 ，结合 当前反 腐倡廉 和社会 舆论看 ，对忠 臣廉吏 的价值 判断依 然会影 响高考 文言文 的选文 。
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2.可以根据上句或下句推导提醒。内 容提示 的默写 ，可先 在头脑 中默背 有关内 容，选 取与提 示相对 应的内 容默写 。如果 默写的 内容印 象不深 ，可先 记得几 个字默 写几个 字，暂 时放过 ，后面 记起来 了再默 写。
一些有毒的危险食物 食用发芽的土豆中毒
食用青西红柿中毒
蜂蜜和洋葱 菠菜和豆腐 菠菜和猪肝
一些不能混吃的食物
同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时 还会损伤眼睛
菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有 钙质，混合后会生成不可融解的草酸
钙，易使人患草酸结石症
猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与 菠菜中大量的维生素C相结合，金属离 子极易被氧化而减弱自身的营养价值
合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营 养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给 量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持 平衡的膳食。
保证每日三餐，按时进餐。 不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3：4：3。
你能做到吗？
不偏食、不挑食， 养成良好的饮食卫生 习惯。
食品数量: 充足供应 食品质量: 对人体健康,对生命安全 对食品的更高要求: 没有受到环境污染
检查食物是否合格
合格肉类食物
选择正规商店
二、街边小吃大揭秘
路 边
摊 点
路 边摊点
危害度：★★★★☆
公众喜欢度： ★★★★☆
关键词： 流浪猫 猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
危害度：★★★★★
公众喜欢度： ★★★★☆
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏 乱
有毒
要到正规的商店、超市和标准化的 农贸市场购买食品
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可
证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况
油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20%
果蔬类31% 粮食 33%
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5.首先，能够读懂文章，理清文章的 思路， 把握文 章层次 之间的 关系， 并且能 够概括 出文章 各个层 次的含 义。其 次，能 够抓住 文章的 关键语 句，概 括文章 的要点 ，把握 文章的 主旨。 在答题 之前我 们要结 合注释 ，疏通 文意， 读懂语 段。
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6.赫鲁晓夫因退一步成就了自己，卡 耐基因 退一步 获得友 谊，由 此可见 ，退一 步不但 给他人 留下一 片天地 ，同时 也给自 己留下 了更宽 阔的天 地。退 一步不 仅表现 了对他 人一份 爱，更 表现了 自己对 自己的 爱，这 种爱已 经超出 了人与 人的界 限，于 社会每 一个角 落中显 示着它 的力量 。
豆浆和鸡蛋 西瓜和羊肉
一些不能混吃的食物
鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰 蛋白酶结合，不易吸收。
同食伤元气，出现中毒症状，
猪肉和菱角
同食会引起肚子痛
五、提高食品安全意识
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。
三、
十大垃圾食品
你知道吗？
第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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3.一般而言，课外文言文阅读文段都 会给出 标题。 同学们 要留意 并仔细 分析文 段的标 题。因 为大部 分标题 本身就 概括了 文言文 的主要 内容。 理解题 目可以 帮助自 己理解 材料的 内容， 从而正 确答题 。
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4.课外文言文阅读问题设计有三种类 型即词 语解释 题、句 子翻译 题和内 容理解 题。对 于不同 的题目 则采用 不同的 解题方 法.
关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药
危害度：★★☆
公众喜欢度： ★★★★
关键词：薯粉丸 臭 鸡翅
危害度：★★★
公众喜欢度： ★★★★★
关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油
危害度：★★★★☆
公众喜欢度：★★★
关键词： 硫酸亚铁 明矾 垃圾堆
危害度：★★☆
公众喜欢度： ★★★★★
关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
四、有毒、不能混吃的食物
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1、乐学善学重点是能正确认识和理解 学习的 价值， 具有积 极的学 习态度 和浓厚 的学习 兴趣;能养成 良好的 学习习 惯，掌 握适合 自身的 学习方 法;能自 主学习 ，具有 终身学 习的意 识和能 力等。
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食 品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越 来越没有安全感。民以食为天，食以安 为先。食品安全对老百姓而言是天大的 事，也是最基本的需求，政府对此高度 重视。
内容预览
一、食品安全 二、街边小吃大揭秘 三、十大垃圾食品 四、有毒、不能混吃的食物 五、提高食品安全意识
一、食品安全概念