最新茶叶农残限量国家标准GB2763-2012新
食品安全国家标准gb2763
食品安全国家标准gb2763一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，制定本标准。
本标准规定了食品中农药最大残留限量、食品中污染物限量、食品中真菌毒素限量、食品中致病微生物限量等要求。
二、农药最大残留限量1. 农药残留限量指标：本标准规定了食品中农药残留的最大限量，包括有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类等农药。
2. 检测方法：农药残留量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：农药残留限量标准的制定依据主要包括农药的毒理学评价、残留试验、膳食暴露评估、风险评估等。
三、食品中污染物限量1. 污染物指标：本标准规定了食品中重金属、有害元素、有机污染物等污染物的最大限量。
2. 检测方法：污染物含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：污染物限量标准的制定依据主要包括污染物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
四、食品中真菌毒素限量1. 真菌毒素指标：本标准规定了食品中黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等真菌毒素的最大限量。
2. 检测方法：真菌毒素含量的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：真菌毒素限量标准的制定依据主要包括真菌毒素的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
五、食品中致病微生物限量1. 致病微生物指标：本标准规定了食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的最大限量。
2. 检测方法：致病微生物的检测应采用国家标准或行业规定的方法进行。
3. 标准制定依据：致病微生物限量标准的制定依据主要包括致病微生物的毒理学评价、暴露评估、风险评估等。
六、其他要求1. 食品生产、加工、经营者应严格执行本标准，确保食品安全。
2. 食品安全监管部门应加强对食品生产、加工、经营环节的监管，依法查处违反本标准的违法行为。
3. 本标准如有更新，以最新发布版本为准。
（注：本文仅为示例，内容仅供参考，实际标准内容以国家相关部门发布为准。
常见蔬菜水果农残限量GB2763
叶用莴苣芹菜
萝卜
胡萝卜 结球甘蓝青花菜
花椰菜
菜心(苔)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47
1 5 5 3 5 2 3 10 2 1 0.1
1 5 5 3 5 2 3 10 2 1 0.2
1 5 5 3 0.2 0.2 1 0.05 2 0.1 0.2
1 5 5 3 0.2 0.2 1 0.05 2 0.1 0.2
0.05 5 5 3 0.5 0.2 3 2 2 1 0.2
0.05 5 5 3 0.5 0.5 3 1 2 1 0.2
0.05 0.01 0.02 0.05 0.01 0.02 0.01 0.01 0.02 0.03 0.02 1 0.2 1 1 0.1 0.5 0.5 0.5 0.5 1 0.05 0.5 1 1 0.5 0.5 0.5 0.4 1 0.5 0.5 0.5 2 1 2 3 1 0.5 2 0.5 0.1 1 0.2 2 5 0.1
0.05 0.01 0.02 0.05 0.01 0.02 0.01 0.01 0.02 0.03 0.02 0.5 0.2 0.05 1 0.1 0.5 10 1 0.5 1 0.05 0.5 1 1 1 0.5 1 4 0.5 0.5 0.5 0.5 2 1 1 3 5 1 2 0.05 0.1 2 0.5 2 5 0.2
0.05 0.01 0.02 0.05 0.01 0.02 0.01 0.01 0.02 0.03 0.02 1 0.2 1 1 0.1 0.5 0.5 0.5 0.5 1 0.05 0.5 1 1 0.5 0.5 0.5 0.4 0.5 0.1 0.5 0.5 2 1 1 3 1 0.5 2 0.5 0.1 1 0.2 2 5 0.05
我国茶叶中农药最大残留限量标准新进展
我国茶叶中农药最大残留限量标准新进展
李俊;蔡滔;熊胜利;苏美丞;祝愿;赖飞;王志;王艺蓉;王震
【期刊名称】《农产品质量与安全》
【年(卷),期】2022()3
【摘要】本文对2021年发布实施的GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中涉及茶叶的农药最大残留限量(MRL)、配套检测方法等信息进行了归纳分析。
通过比对发现,GB 2763-2021涉及茶叶的农药限量指标有106项,其中88项限量指标有配套检测方法34个。
截至2021年12月,我国批准登记的茶叶用农药商品达752种,有效成分68种,国家明令禁止使用的农药和国家明令禁止在茶树上使用的农药已退出登记使用。
针对当前配套方法不全、农药登记品种欠缺等问题,建议制定高通量检测方法,不断满足检验检测的需要,并制定出台“一律限量”,以不断提高我国茶叶质量安全水平。
【总页数】6页(P86-91)
【作者】李俊;蔡滔;熊胜利;苏美丞;祝愿;赖飞;王志;王艺蓉;王震
【作者单位】贵州省农产品质量安全监督检验测试中心
【正文语种】中文
【中图分类】F42
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1.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》新版发布我国农药残留限量标准增至4140个
2.我国草莓中农药最大残留限量标准新进展
3.国内外茶叶农药最大
残留限量标准对比分析及建议4.绿色食品茶叶农药最大残留限量标准对比分析5.我国甘蔗用农药登记及最大残留限量标准制定新进展
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茶叶中农药最大残留限量评价标准
茶叶中农药最大残留限量评价标准前言本标准规定了茶叶中农药最大残留限量的技术要求、试验方法、检验规则及实施与监督。
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由深圳市品质消费研究院提出并归口。
本标准部分起草单位：深圳市消费者委员会，深圳市品质消费研究院。
本标准指导参与单位：京东商城。
本标准部分主要起草人：周珏，封梅，李智儒，卢岚岚。
本标准由深圳市品质消费研究院负责解释。
本标准版权归京东商城和深圳市品质消费研究院共同所有。
本标准于2019年2月1日首次发布，于2019年2月8日生效。
1.范围本标准规定了茶叶中农药最大残留限量的技术要求、试验方法、检验规则及实施与监督。
本标准规范适用于经深圳市品质消费研究院评价的各类茶叶。
2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1 食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 23200.13 食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 8302 茶取样欧盟关于农药残留限量的(EC) No 396/2005号法规及其修订单3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1残留物Residue definition由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等。
3.2最大残留限量Maximum residue limit（MRL）在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度，以每千克食品或农产品中农药残留的毫克数表示（mg/kg）。
茶叶农残限量指标
农业部禁用和限用的农药为从源头上解决农产品尤其是蔬菜、水果、茶叶的农药残留超标问题，我部在对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上，又停止受理一批高毒、剧毒农药的登记申请，撤销一批高毒农药在一些作物上的登记。
现公布国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单。
一、国家明令禁止使用的农药（18种）六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒杀芬（camphechlor），二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏剂(aldrin),狄氏剂(dieldrin)，汞制剂(Mercurycompounds)，砷(arsena)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，甘氟(gliftor)，毒鼠强(tetramine)，氟乙酸钠(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅(silatrane)。
`二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用的农药（19种）甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathion-methyl)，对硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(phosfolan-methyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeton)，克百威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosfolan)，蝇毒磷(coumaphos)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(isazofos)，苯线磷(fenamiphos)以上19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。
国内外茶叶农药残留限量标准的比较分析_马惠民
世界上主要茶叶生产国有：中国、印度、斯里
马惠民 王永强 钱 和： 国内外茶叶农药残留限量标准的比较分析
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兰卡、肯尼亚、印度尼西亚、土耳其、越南等；主要 茶叶消费国有：美国、英国、德国、加拿大、法国、意 大利等。 日本具有茶叶生产国和消费国的双重身 份。茶叶消费国大多为发达国家或地区，生产国则 集中在欠发达国家或地区。 消费国与生产国在对 茶叶农药最大残留限量法规与标准的制订原则上 存在差异，重视程度也不同，消费国的限量标准涉 及的农药种类越来越多，且限量要求不断提高。
2 国内外茶叶农药最大残留限量标 准比较
2.1 变化趋势的分析 2012 年 11 月 16 日，卫生部和农业部联合发
布了食品安全国家标准 GB 2763-2012 《食品中 农 药 最 大 残 留 限 量 》，将 代 替 GB 2763-2005 《食 品 中 农 药 最 大 残 留 量 》 及 其 1 号 修 改 单 、GB 26130-2010 《食品中百草枯等 54 种农药 最大残 留量》、GB 28260-2011《食品安全国家标准 食品 中阿维菌素等 58 种农药最大残留量》， 同时，NY 660-2003《茶 叶 中 甲 萘 威 、丁 硫 克 百 威 、多 菌 灵 、 残杀威和抗蚜威的最大残留限量》、NY 661-2003 《茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大残留限 量》、NY 1500-2009 《农产 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量》将作废，新标准将从 2013 年 3 月 1 日起实施。 最近几年几乎每年都会有新的标准发布实施，这 说明我国越来越重视茶叶农药残留问题； 新标准 明确说明其他国家标准中涉及本标准中的指标以 本标准为准， 这说明我国正在推进农残限量标准 的整合，逐步解决之前农药残留标准并存、交叉等
茶叶欧盟农残限量标准
茶叶欧盟农残限量标准茶叶作为一种常见的饮品，受到了广大消费者的喜爱。
然而，茶叶中的农残问题一直备受关注。
为了保障茶叶产品的质量和安全，欧盟对茶叶中的农残限量制定了严格的标准。
本文将就茶叶欧盟农残限量标准进行详细介绍，以便茶叶生产企业和消费者更好地了解相关规定。
首先，茶叶欧盟农残限量标准是指在欧盟范围内，茶叶中允许残留的农药和兽药残留物的最高允许量。
这些标准旨在保护消费者的健康，确保茶叶产品的质量安全。
茶叶生产企业需要严格遵守这些标准，确保其产品出口到欧盟市场时符合相关要求。
其次，茶叶欧盟农残限量标准涉及的农药和兽药种类繁多，包括杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。
针对不同的茶叶品种和加工方式，相关的农残限量标准也有所不同。
茶叶生产企业在生产过程中需要严格控制农药和兽药的使用，确保茶叶产品的农残残留量在符合欧盟标准范围内。
此外，茶叶欧盟农残限量标准还规定了检测方法和监测程序。
茶叶生产企业需要建立完善的检测体系，对原料茶叶和成品茶叶进行定期监测，确保产品的农残残留量符合标准要求。
同时，企业还需要配合相关部门进行抽检和监督检查，确保产品质量和安全。
针对茶叶欧盟农残限量标准，茶叶生产企业需要加强内部管理，严格执行相关规定。
企业可以通过加强员工培训，提高员工对农残问题的认识和重视程度；加强原料采购管理，选择符合标准的原料茶叶；加强生产工艺控制，减少农药和兽药的使用量等方式，确保产品符合欧盟的农残限量标准。
最后，消费者在购买茶叶产品时，也需要关注产品的农残情况。
选择正规渠道购买茶叶产品，查看产品的检测报告和质量证明，确保产品符合安全标准。
同时，消费者也可以通过合理的存储和冲泡方式，减少茶叶中农残的摄入量，保护自身健康。
总之，茶叶欧盟农残限量标准对茶叶生产企业和消费者都提出了严格要求。
企业需要加强管理，确保产品符合标准要求；消费者需要关注产品质量和安全，选择符合标准的茶叶产品。
只有共同努力，才能保障茶叶产品的质量和安全，促进茶叶产业的健康发展。
茶叶农残标准
最新中国茶叶农残标准关于最新中国茶叶农残标准，简要来说包括以下几点：①三个月到六个月，茶叶属于碱性植物，一般农药基本上都是偏酸性的，根据用药的剂量和使用次数，加工方法实验、推算，大致残留期在三个月到六个月，其实。
②农药残留检测新国标GB，2761-2018，《食品安全国家标准，食品中百草枯等43种农药最大残留限量》于18年12月21日正式实施，该标准属于，GB，2763-2016《食品安全国家标准。
③欧盟新的食品农药残留标准已正式执行，在有关茶叶农药残留最高限量标准方面，新标准有两个显著特点:，一是二溴乙烷、二嗪磷、滴丁酸、氟胺氰菊酯和敌敌畏等5种农药残留标准更加严格;。
1、茶叶农残多久能消失？三个月到六个月茶叶属于碱性植物,一般农药基本上都是偏酸性的。
根据用药的剂量和使用次数,加工方法实验、推算,大致残留期在三个月到六个月。
其实，“农药残留”和“农药超标”概念不同，中国工程院院士陈宗懋指出，茶叶中检测出农残不等于对人体有危害。
我国老百姓平均每天喝茶量为4—5克，农残摄入量不会超过联合国粮农组织和世界卫生组织所公布的安全标准。
同时，微量农残对人体不会造成伤害。
此外，目前一般使用有机化学方法检测农药残留，然而大多数农药不溶于水，泡茶时农残溶出量最多是检测量的10%—20%，农药含量极低。
一般有品牌、通过质量认证、标明生产日期的茶叶，其农残含量符合标准，可放心饮用。
如果还是很介意茶叶中农残的问题，建议大家在选茶和喝茶时花点心思。
虽然茶叶的种类很多，但不同种类茶叶之间农残含量并没有明显差别，关键是茶叶的生产季节，一般来说，当年5月底前采制的春茶农残很少。
春茶生长期间茶树一般无病虫害，不用使用农药，不会对茶叶造成污染。
购买时观察茶叶的外形﹑色泽、品味和香气来鉴别春茶的真假。
春茶的芽叶一般较肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
冲泡后，可通过闻香﹑尝味﹑看叶底来进一步做出判断。
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香味持久，滋味醇厚，叶底柔软厚实。
茶叶 重金属 标准
茶叶重金属标准茶叶是一种受到广泛喜爱的饮品，而茶叶中的重金属含量一直备受关注。
重金属是指密度大于5g/cm3的金属元素，包括铅、镉、汞等。
这些重金属对人体健康有一定的危害，因此茶叶中的重金属标准成为了重要的监管指标。
茶叶中的重金属主要来自土壤、水源和大气污染等渠道。
在茶叶生长过程中，如果土壤或水源中含有过多的重金属，茶叶就会吸收这些重金属，导致茶叶中重金属含量超标。
因此，茶叶的重金属标准对于茶叶生产和加工至关重要。
我国对茶叶中的重金属含量制定了严格的标准。
根据国家标准《茶叶中重金属的限量》（GB 2762-2017），茶叶中铅、镉、汞的限量分别为10mg/kg、0.5mg/kg和0.5mg/kg。
这些限量标准是根据茶叶的不同种类和用途而制定的，旨在保障茶叶产品的质量和安全。
为了确保茶叶中的重金属含量符合标准，茶叶生产和加工过程中需要严格控制重金属污染。
首先，茶园的选址非常重要，要选择远离工业区和交通干道的地方种植茶树，减少大气污染和水源污染对茶叶的影响。
其次，茶叶的施肥和农药使用也需要谨慎，避免使用含有重金属的肥料和农药，以免污染茶叶。
此外，茶叶的采摘、加工和储存过程中也需要严格控制环境和设备的卫生状况，避免重金属的污染。
除了生产和加工环节的控制，茶叶的质量监管也至关重要。
政府部门和相关机构需要加强对茶叶产品的抽检和监测，确保茶叶中的重金属含量符合标准。
对于超标的茶叶产品，需要及时停止生产和销售，并对责任人进行严厉的处罚，以保护消费者的权益和健康。
总的来说，茶叶中的重金属标准是保障茶叶产品质量和消费者健康的重要手段。
生产企业和政府部门需要共同努力，严格执行相关标准和规定，确保茶叶中的重金属含量符合国家标准，为消费者提供安全放心的茶叶产品。
同时，消费者在购买茶叶产品时，也要关注产品的质量和安全标识，选择正规渠道购买，保护自己的健康权益。
只有这样，茶叶这一健康饮品才能真正给人们带来福祉。
《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》(GB2763-2021)标准解读及专家答疑2022年1月
《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》（GB2763-2021）标准解读及专家答疑2022年1月1、国抽细则中规定用液相方法检测的农残，可否用对应液质方法检测？答：仔细阅读国抽细则规定的检测方法，如果参数中（121包括）规定有液质方法，则可以使用。
2、2763-2021氰戊菊酯（S氰戊菊酯）限量是这两个总和，推荐方法有761方法，但761方法没有S氰戊菊酯，能不能用761方法检测S氰戊菊酯，报告上能不能写S氰戊菊酯，氰戊菊酯和S氰戊菊酯分不开，校准曲线可否只用S氰戊菊酯做曲线？答：氰戊菊酯在检测时，实际检测氰戊菊酯与S氰戊菊酯两种之和，报告时写氰戊菊酯+S氰戊菊酯。
761标准规定单点法检测，不允许使用标准曲线。
尤其涉及多成分农药残留情况，更无法使用标准曲线法定量。
3、干制水果，是否包含有添加剂的干制水果？答：主要要看干制水果分类，个人认为可以，食品添加剂不影响测农残的结果。
4、未作限量的农药，该如何判定？答：不能判定。
没有限量值的农药不能判定。
5、2763规定的检测方法可以用761检测，但761的检出限要高于限量值，这种实验室可以验证一下实验室条件做出检出限能够满足限量值，可以用761检测并进行判定吗？检出限比方法规定的低。
答：标准中是存在检出限高于限量值的问题，这是标准制定的有问题，需要修改。
可以用761检测，检出限在未检出时有意义，一旦有了较高的值，我们需要用限量值来判定。
此时限量值与检出限没有关系。
6、GB23200.113-2018,标准中内标规定为七氯B，用环氧七氯可以吗？检测结果有何差异？答：需要做方法确认实验。
属于方法变更范畴，需要实验确认。
7、油橄榄有限量要求，但附录A下没有分类，这种如何来分类？答：油橄榄核果类水果，附录A在今年农残标准会研讨上发现很多类没有涵盖。
因此我们尽快对附录A进行修订。
8、GB2763-2021配套的检测方法没有随着GB23200.121-2021更新？答：因为是同时发布同时实施，所以GB23200.121-2021的检测方法没有写到GB2763-2021中，但是在引用文件中，提到可以使用。
食品中污染物限量标准GB2762-2012解读
任务来源 工作原则 工作目标 技术路线 工作成果
•无机组 •有机组 •毒素组
任务来源 工作原则 工作目标 技术路线 工作成果
� 污染物标准清理工作共分析我国现行有效的涉及有毒有害 污染 物标准608项，其中国家标准197项，农业、林业、轻工、商 业、水产、供销合作等行业标准411项。
� 通过对我国居民膳食污染物的暴露量及主要食物贡献率分析 、 比对国内外标准并结合我国现状，形成最终文本内容：
GB 2762 -2012 铅 （mg/kg)
食
用
菌
及
1.0
其
制
品
GB 7096-2003食用菌卫生标准
所整合的产品标准
1.0（鲜食用菌） 2.0（干食用菌）
GB 7098-2003食用菌罐头卫生标准
1.0
NY/T 224-2006双孢蘑菇 NY/T 833-2004草菇
1.0 (罐头双孢蘑菇) 双孢蘑菇鲜菇和脱水双 孢蘑菇片
五、强调无论是否制定污染物限量，食品生产和加工者 均应采取 控制措施，突出食品生产经营过程中的污染物控制要求，使 食品中各种污染物的含量达到最低水平，从而最大程度维护 消费者健康利益；
六、坚持标准工作的公开透明和各领域专家广泛参与。本标准由 卫生、农业、质检、粮食、食品工业等相关专业专家共同研 究论证，充分听取相关部门、行业和社会各界意见，对收到 的190余条反馈意见进行梳理研究，履行 WTO通报程序，并经 食品安全国家标准审评委员会审议通过。
2 .1 可食用部分
新的GB2762增加了“可食用部分”的定义，即食品原料经过机械手段去 除非食用部分后，所得到的用于食用的部分，如谷物碾磨、水果剥皮、 坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等。
茶叶的国家新标准
茶叶的国家新标准我们国家对于茶叶有着一整套相对完善并与时俱进的系统。
不仅如此，我们国家也是茶叶国际标准的成员国，主持制定乌龙茶国际标准、茶叶化学分类法等ISO标准。
茶叶标准有哪些我们国家的茶叶标准包括国家标准、行业标准、地方标准、企业标准和团体标准等。
从指标限定来看企业标准严于地方标准，地方标准严于国家标准。
国家标准之所以并不是最严格要求是为了让全国范围内的大部分企业能够达标，而企业标准如果没有比国家标准或者地方标准更加严格也就失去了制定的意义。
从规定的范围来看，茶叶标准又有产品标准、术语、分类、检测方法、包装标准、冲泡和加工技术类的基础标准等涵盖涉及茶产业体系的各个方面。
从执行程度来看，茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准。
涉及到污染物限量等安全性问题的都是强制性标准，必须执行。
比如《GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量》和《GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等，毕竟这与民生息息相关。
产品标准、技术标准、术语等则属于推荐性标准，可参照执行。
GB是国家标准的代号。
国家标准代码简称国标码，国家标准强制标准冠以“GB”。
推荐标准冠以“GB/T”。
国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。
GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文，当全文强制时不含有推荐性条文，GB/T代号国家标准为全文推荐性。
去当地的技术质量监督局备案，申请使用国标，质监局会发一本国标使用证书。
去当地的技术质量情报所，申请国标有效性查证，情报所会发一本标准有效性查证证书。
销售的产品有国家标准或行业标准的，只需办理产品执行标准登记，这是不收费的。
只有产品没有国家标准或行业标准的，就需要编制产品企业标准（自己编制也不收费），并申报备案（也不收费），但在备案前，需要产品检验、专家评审，这就需要一定的费用开支了。
茶叶生产许可证办理方法实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。
茶叶农药残留新标准将GB2763_2012解读_汪庆华
18 TEA TIMES
TEA TIMES 19
一、整合了原标准 本次标准的发布实施，此前涉及食品中农药最 大残留限量的 6 项国家标准和 10 项农业行业标准 将同时废止，中止了农药残留限量分布于多个标准 中的局面，统一了国家食品中的农药残留限量，是 我国标准制订的一大进步。
TEA TIMES 17
GB2763-2012 涉及茶叶农药残留 25 项，结 束了 8 个标准的局面。过去涉及茶叶农药残留的标 准有 GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》， GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》第 1 号修改单，GB26130-2010《食品中百草枯等 54 种农药最大残留限量》，GB28260-2011《食品中 阿维菌素等 85 种农药最大残留限量》），农业行业 标准 4 项（NY660-2003《茶叶中甲萘威、丁硫克 百威、多菌灵、残杀威和抗蚜威的最大残留限量》， NY661-2003《茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的 最大残留限量》，NY1500-2007《农产品中农药最 大残留限量》，NY1500-2009《农产品中农药最大 残留限量》），新标准的发布和实施统一了茶叶中的 农药残留限量指标，消除了标准间重复和冲突的现 象。其适应性更强，更便于操作。
16 TEA TIMES
GB 2763—2012
将茶
叶
农
药
残
留
新
标■
解
准
汪 庆
读
，卫生部与农业部联合发 布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》 GB2763—2012，该标准替代了 GB2763—2005 等 10 个标准，2012 版标准与 2005 版标准比较，增 加了 100 页的内容，所涉及的农药品种由原来的 136 种增加为 322 种。新标准将于 2013 年 3 月 1 日起实施，涉及茶叶的内容主要有以下几方面的变 化。
茶叶标准
标准目录国家标准（110项）GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763-2012 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302-2013 茶取样GB/T 8303-2013 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304-2013 茶水分测定GB/T 8305-2013 茶水浸出物测定GB/T 8306-2013 茶总灰分测定GB/T 8307-2013 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB/T 8308-2013 茶酸不溶性灰分测定GB/T 8309-2013 茶水溶性灰分碱度测定GB/T 8310-2013 茶粗纤维测定GB/T 8311-2013 茶粉末和碎茶含量测定GB/T 8312-2013 茶咖啡碱测定GB/T 8313-2008 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 8314-2013 茶游离氨基酸总量测定GB/T 9833.1-2013 紧压茶第1部分：花砖茶GB/T 9833.2-2013 紧压茶第2部分：黑砖茶GB/T 9833.3-2013 紧压茶第3部分：茯砖茶GB/T 9833.4-2013 紧压茶第4部分：康砖茶GB/T 9833.5-2013 紧压茶第5部分：沱茶GB/T 9833.6-2013 紧压茶第6部分：紧茶GB/T 9833.7-2013 紧压茶第7部分：金尖茶GB/T 9833.8-2013 紧压茶第8部分：米砖茶GB/T 9833.9-2013 紧压茶第9部分：青砖茶GB 11767- 2003 茶树种苗GB/T 13738.1-2017 红茶第1部分：红碎茶GB/T 13738.2-2017 红茶第2部分：工夫红茶GB/T 13738.3-2012 红茶第3部分：小种红茶GB/T 14456.1-2017 绿茶第1部分：基本要求GB/T 14456.2-2008 绿茶第2部分：大叶种绿茶GB/T 14456.3-2016 绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB/T 14456.4-2016 绿茶第4部分：珠茶GB/T 14456.5-2016 绿茶第5部分：眉茶GB/T 14456.6-2016 绿茶第6部分：蒸青茶GB/T 14487-2017 茶叶感官审评术语GB/T 18526.1-2001 速溶茶辐照杀菌工艺GB/T 18625-2002 茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法GB/T 18650-2008 地理标志产品龙井茶GB/T 18665-2008 地理标志产品蒙山茶GB/T 18745-2006 地理标志产品武夷岩茶GB/T 18795-2012 茶叶标准样品制备技术条件GB/T 18797-2012 茶叶感官审评室基本条件GB/T 18798.1-2017 固态速溶茶第1部分：取样GB/T 18798.2-2008 固态速溶茶第2部分：总灰分测定GB/T 18798.3-2008 固态速溶茶第3部分：水分测定GB/T 18798.4-2013 固态速溶茶第4部分：规格GB/T 18798.5-2013 固态速溶茶第5部分：自由流动和紧密堆积密度测定GB/T 18957-2008 地理标志产品洞庭（山）碧螺春茶GB 19296-2003 茶饮料卫生标准GB/T 19460-2008 地理标志产品黄山毛峰茶GB/T 19598-2006 地理标志产品安溪铁观音GB/T 19691-2008 地理标志产品狗牯脑茶GB/T 19698-2008 地理标志产品太平猴魁茶GB 19965-2005 砖茶含氟量GB/T 20014.12-2008 良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范GB/T 20354-2006 地理标志产品安吉白茶GB/T 20360-2006 地理标志产品乌牛早茶GB/T 20605-2006 地理标志产品雨花茶GB/T 21003-2007 地理标志产品庐山云雾茶GB/Z 21722-2008 出口茶叶质量安全控制规范GB/T 21726-2008 黄茶GB/T 21727-2008 固态速溶茶儿茶素类含量的检测方法GB/T 21728-2008 砖茶含氟量的检测方法GB/T 21729-2008 茶叶中硒含量的检测方法GB/T 21733-2008 茶饮料GB/T 21824-2008 地理标志产品永春佛手GB/T 22109-2008 地理标志产品政和白茶GB/T 22111-2008 地理标志产品普洱茶GB/T 24710-2009 地理标志产品坦洋工夫GB/T 26530-2011 地理标志产品崂山绿茶GB/T 22291-2017 白茶GB/T 22292-2017 茉莉花茶GB/T 22737-2008 地理标志产品信阳毛尖茶GB/T 23193-2017 茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法GB/T 23204-2008 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T 23205-2008 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T 23376-2009 茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法GB/T 23379-2009水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法GB/T 24614-2009 紧压茶原料要求GB/T 24615-2009 紧压茶生产加工技术规范GB/T 24690-2009 袋泡茶GB/T 30357.1-2013 乌龙茶第1部分：基本要求GB/T 30357.2-2013 乌龙茶第2部分：铁观音GB/T 30357.3-2015 乌龙茶第3部分：黄金桂GB/T 30357.4-2015 乌龙茶第4部分：水仙GB/T 30357.5-2015 乌龙茶第5部分：肉桂GB/T 30357.6-2017 乌龙茶第6部分：单丛GB?T 30357.7-2017 乌龙茶第7部分：佛手GB/T 30375-2013 茶叶贮存GB/T 30376-2013 茶叶中铁、锰、铜、锌、镍、磷、硫、钾、钙、镁的测定-电感耦合等离子体发射光谱法GB/T 30377-2013 紧压茶茶树种植良好规范GB/T 30378-2013 紧压茶企业良好生产规范GB/T 30483-2013 茶叶中茶黄素测定-高效液相色谱法GB/T 30766-2014 茶叶分类GB/T 31740.1-2015 茶制品第1部分：固态速溶茶GB/T 31740.2-2015 茶制品第2部分：茶多酚GB/T 31740.3-2015 茶制品第3部分：茶黄素GB/T 31748-2015 茶鲜叶处理要求GB/T 31751-2015 紧压白茶GB/T 32719.1-2016 黑茶第1部分：基本要求GB/T 32719.2-2016 黑茶第2部分：花卷茶GB/T 32719.3-2016 黑茶第3部分：湘尖茶GB/T 32719.4-2016 黑茶第4部分：六堡茶GB/T 32742-2016 眉茶生产加工技术规范GB/T 32743-2016 白茶加工技术规范‘GB/T 32744-2016 茶叶加工良好规范GB/T 34778-2017 抹茶GB/T 34779-2017 茉莉花茶加工技术规范供销合作行业标准（17项）GH/T 1070-2011 茶叶包装通则GH/T 1071-2011 茶叶贮存通则GH/T 1076-2011 茶叶生产技术规程GH/T 1077-2011 茶叶加工技术规程GH/T 1090-2014 富硒茶GH/T 1091-2014 代用茶GH/T 1115-2015 西湖龙井茶GH/T 1116-2015 九曲红梅茶GH/T 1117-2015 桂花茶GH/T 1118-2015 金骏眉茶GH/T 1119-2015 茶叶标准体系表GH/T 1120-2015 雅安藏茶GH/T 1124-2016 茶叶加工术语GH/T 1125-2016 茶叶稀土含量控制技术规程GH/T 1126-2016 茶叶氟含量控制技术规程GH/T 1127-2016 径山茶GH/T 1128-2016 天目青顶茶ISO标准（24项）ISO 1572:1980 茶已知干物质含量的磨碎样制备ISO 1573:1980 茶 103℃时质量损失测定水分测定ISO 1575:1987 茶总灰分测定ISO 1576:1988 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定ISO 1577:1987 茶酸不溶性灰分测定ISO 1578:1975 茶水溶性灰分碱度测定ISO 1839:1980 茶取样ISO 3103:1980 茶感官审评茶汤制备ISO 3720:2011 红茶定义和基本要求ISO 6078:1982 红茶术语ISO 6079:1990 固态速溶茶规范ISO 6770:1982 固态速溶茶松散容重与压紧容重的测定ISO 7513:1990 固态速溶茶水分测定ISO 7514:1990 固态速溶茶总灰分测定ISO 7516:1984 固态速溶茶取样ISO 9768:1998 茶水浸出物的测定ISO 9884.1:1994 茶叶规范袋第1部分：托盘和集装箱运输茶叶用的标准袋ISO 9884.2:1999 茶叶规范袋第2部分：托盘和集装箱运输茶叶用袋的性能规范ISO 10727:2002 茶和固态速溶茶咖啡碱测定（液相色谱法）ISO 11286:2004 茶按颗粒大小分级分等ISO 15598:1999 茶粗纤维测定ISO 14502.1:2005绿茶和红茶中特征物质的测定第1部分：福林酚（Folin-Ciocalteu）试剂比色法测定茶叶中茶多酚总量ISO 14502.2:2005绿茶和红茶中特征物质的测定第2部分：高效液相色谱法测定绿茶中儿茶素ISO 11287:2011 绿茶定义和基本要求。
《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》(GB2763-2021)标准解读及专家答疑2022年1月
《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》（GB2763-2021）标准解读及专家答疑2022年1月1、国抽细则中规定用液相方法检测的农残，可否用对应液质方法检测？答：仔细阅读国抽细则规定的检测方法，如果参数中（121包括）规定有液质方法，则可以使用。
2、2763-2021氰戊菊酯（S氰戊菊酯）限量是这两个总和，推荐方法有761方法，但761方法没有S氰戊菊酯，能不能用761方法检测S氰戊菊酯，报告上能不能写S氰戊菊酯，氰戊菊酯和S氰戊菊酯分不开，校准曲线可否只用S氰戊菊酯做曲线？答：氰戊菊酯在检测时，实际检测氰戊菊酯与S氰戊菊酯两种之和，报告时写氰戊菊酯+S氰戊菊酯。
761标准规定单点法检测，不允许使用标准曲线。
尤其涉及多成分农药残留情况，更无法使用标准曲线法定量。
3、干制水果，是否包含有添加剂的干制水果？答：主要要看干制水果分类，个人认为可以，食品添加剂不影响测农残的结果。
4、未作限量的农药，该如何判定？答：不能判定。
没有限量值的农药不能判定。
5、2763规定的检测方法可以用761检测，但761的检出限要高于限量值，这种实验室可以验证一下实验室条件做出检出限能够满足限量值，可以用761检测并进行判定吗？检出限比方法规定的低。
答：标准中是存在检出限高于限量值的问题，这是标准制定的有问题，需要修改。
可以用761检测，检出限在未检出时有意义，一旦有了较高的值，我们需要用限量值来判定。
此时限量值与检出限没有关系。
6、GB23200.113-2018,标准中内标规定为七氯B，用环氧七氯可以吗？检测结果有何差异？答：需要做方法确认实验。
属于方法变更范畴，需要实验确认。
7、油橄榄有限量要求，但附录A下没有分类，这种如何来分类？答：油橄榄核果类水果，附录A在今年农残标准会研讨上发现很多类没有涵盖。
因此我们尽快对附录A进行修订。
8、GB2763-2021配套的检测方法没有随着GB23200.121-2021更新？答：因为是同时发布同时实施，所以GB23200.121-2021的检测方法没有写到GB2763-2021中，但是在引用文件中，提到可以使用。
茶叶产品质量检验项目表
茶叶产品质量检验项目表
注：①以上项目为茶叶卫生必检项目（<<茶叶卫生标准>>）；
二.无公害－茶叶检测项目
注：①以上项目为绿色食品茶叶必检项目；
注：①以上项目为有机茶叶必检项目；
湖南省茶叶检测中心2013年1月1日
五．边销茶检验项目
26 氟≦200
注：①以上项目为边销茶必检项目；指标执行新《茶叶卫生标准》GB 2762与GB 2763 及氟；
④其它检验项目为：标签、净含量、感官品质、水分、总灰分、水浸出物、茶梗、
非茶类夹杂物。
执行标准规定的其它项目。
如：GB/T 9833.1〈〈紧压茶花砖茶〉〉，GB/T 9833.2〈〈紧压茶黑砖茶〉〉，GB/T 9833.3〈〈紧压茶茯砖茶〉〉，
GB/T 9833.4〈〈紧压茶康砖茶〉〉，GB/T 9833.5〈〈紧压茶沱茶〉〉，
GB/T 9833.6〈〈紧压茶，紧茶〉〉，GB/T 9833.7〈〈紧压茶金尖茶〉〉，
GB/T 9833.8〈〈紧压茶米砖茶〉〉，GB/T 9833.1〈〈紧压茶青砖茶〉〉，
GB 19965〈〈砖茶氟含量〉〉，
湖南省茶叶检测中心2013年1月1日。