大学生一日食谱编制
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女大学生食谱编制；
1，确定女大学生一天所需要的能量
女大学生所需要的能量为2300kcal
2计算营养素应提供的能量
蛋白质 2300×15%=345kcal
脂肪 2300×25%=575kcal
碳水化合物2300×60%=1380kcal 3 计算三种能量营养素每日需要量
蛋白质 345÷4=克
脂肪 575÷9=克
碳水化合物1380÷4=345克
4 计算三种能量营养素每餐需要量
早餐
蛋白质×30%=克
脂肪×30%=克
碳水化合物345×305=克
午餐
蛋白质×40%=
脂肪×40%=
碳水化合物345×40%=138
晚餐
蛋白质×30%=克
脂肪×305=克
碳水化合物345×30%=克
5 主副食品种和数量的确定
早餐
每100克油饼中含CHO；克
每100克黑米粥中含CHO；克
每100克鸡蛋中含CHO ;克
－1,4=克
×80%÷（÷100）=克
×20%÷÷100)=30克
所以早餐吃一个鸡蛋 30克黑米粥克的油饼午餐
每100克米饭中含CHO；克
每100-克馒头中含CHO；克
主食吃米饭和馒头；
米饭 138×50%÷（÷100）= 89克
馒头 138×50%÷÷1oo)=92克
确定蔬菜的量
每100克米饭含蛋白质为
每100克馒头含蛋白质=
主食中蛋白质的含量=89×（÷100）＋92×（11,9÷100）=克
副食中蛋白质的含量=克
副食中的蛋白质2/3来自于动物食物，1/3来自于豆制品
动物性食物应含蛋白质=×%=克
东制品应含=×%=克
每100克鸡肉含蛋白质为克
每100克豆腐卷含蛋白质为克
鸡肉重量=÷（100）=克
豆腐卷重量÷（100）-31克
餐次食物名称用量
早餐油饼 190克
鸡蛋 50克
黑米粥 30克
苹果 130克午餐米饭 89克
馒头 92克
鸡肉炖土豆鸡肉克
土豆80克
植物油6克
白菜炒豆腐卷豆腐卷31克
白菜200克
植物油5克
猕猴桃一个 100克
晚餐青椒炒鸡蛋青椒100克
鸡蛋 100克
植物园5克
米饭 80克
香蕉 100克