酿酒酵母在饲料中的应用

酵母产品在饲料领域的应用讲义

酵母产品在饲料领域的应用讲义1. 引言酵母是一类单细胞真菌，被广泛应用于饲料领域。

酵母产品可以作为饲料添加剂，具有很强的功能和效果。

本讲义将介绍酵母产品在饲料领域的应用，包括其作用机制、应用效果和使用注意事项。

2. 酵母产品的作用机制酵母产品在饲料领域的应用主要基于其以下作用机制：2.1 营养补充酵母中富含蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，能够为动物提供营养补充。

酵母蛋白质具有优良的氨基酸组成，能够提高饲料的蛋白质质量，增加动物的饲料利用率。

2.2 酶的促进作用酵母产品含有大量酶活性，可以增加饲料中酶的活性，促进动物的消化吸收。

酵母中的酶能够分解饲料中的复杂碳水化合物和蛋白质，提高饲料的消化率，减少动物的能量浪费。

2.3 免疫调节酵母产品含有丰富的多糖和多肽，可以促进动物的免疫功能。

酵母中的多糖和多肽可以激活巨噬细胞和T细胞，增强机体对病原菌的抵抗能力，提高动物的免疫力。

此外，酵母中还含有一些天然抗生素，具有抗菌作用。

2.4 产气作用酵母中的部分菌种具有产气作用，能够增加动物的胃肠道内气体生成，促进饲料的挤压和蠕动，增加动物对饲料的消化吸收。

3. 酵母产品在饲料领域的应用效果酵母产品在饲料领域具有广泛的应用效果，主要包括以下几个方面：3.1 改善饲料品质酵母蛋白质可以改善饲料的蛋白质质量，提高饲料的消化吸收率和饲料转化率，降低饲料成本。

3.2 促进动物生长酵母产品含有丰富的营养成分，能够为动物提供全面的营养补充，促进动物生长发育，提高养殖效益。

3.3 抗病增产酵母中的多糖和多肽能够促进动物免疫功能，提高机体对病原菌的抵抗能力，减少疾病的发生率，提高动物的生产力。

3.4 改善肠道环境酵母产品能够调节肠道菌群平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，改善肠道环境，提高饲料的消化率和吸收率。

3.5 提高饲料安全性酵母中的天然抗生素具有抗菌作用，能够抑制饲料中的有害菌和霉菌的繁殖，提高饲料的安全性。

4. 酵母产品的使用注意事项在饲料中使用酵母产品时，需要注意以下几个方面：4.1 适宜的添加量酵母产品的添加量应根据饲料种类、动物种类和生长阶段来确定，过量使用可能会导致饲料的质量下降或产生不良反应。

酵母在饲料工业中的新应用

酵母在饲料工业中的新应用酵母菌（yeasts）是单细胞真菌，圆形、卵圆形或圆柱形，其细胞大小约为1～5μm×5～30μm，最长可达100μm。

酵母细胞含丰富的蛋白质，氨基酸以及多种维生素，尤其是B 族维生素以及各种消化酶类，在饲料工业中酵母主要作为蛋白质饲料使用，最早是用作反刍动物的蛋白质补充饲料(Carrer等，1944)。

随着科学的进步，特别是现代生物工程技术的飞速发展，人们除了生产单细胞蛋白作为优质饲料蛋白外，还利用不同的酵母以及不同的加工方法研制成对动物有不同功效的多种饲料添加剂。

一般说来，适用于饲料的有产阮假丝酵母、热带假丝酵母、啤酒酵母、酶脂假丝酵母、葡萄酒酵母、巴氏酵母、生香酵母和白地霉等。

1 优质的单细胞蛋白饲料随着畜牧业生产的发展，畜禽必需的蛋白质饲料越来越缺乏。

1980年全世界的畜牧业所需蛋白质为4.3亿吨，而到1990年这个数字超过5.24亿吨，到2000年这个数字已超过9亿吨。

因此，许多国家都已建立起单细胞蛋白的新产业。

饲料酵母单细胞蛋白，是指用作饲料的酵母单细胞蛋白。

酵母菌体蛋白的营养价值很高，饲料酵母干物质中蛋白质含量可高达50％，其赖氨酸含量比大豆还高，接近动物蛋白，色氨酸含量比大豆高7倍以上（张力，2000），还含有B族维生素、矿物质以及其它生理活性物质，是一种多维高蛋白活性酵母饲料，而一直作为单细胞蛋白被广泛使用。

生产单细胞蛋白，目前多用假丝酵母、得巴利酵母、球拟酵母和红酵母来生产单细胞蛋白。

利用酵母生产单细胞蛋白（SCP），生产速度快，周期短。

接种酵母1～3h后可繁殖一代。

酵母不但可大幅提高饲料原料的蛋白质水平，酵母菌还含有丰富的酶类，如胃蛋白酶、淀粉酶等，消化率高，一般消化率可达80%～90%。

酵母发酵饲料能促进微生物繁殖，提高消化率，促进增重，提高饲料报酬。

应用酵母发酵饲料配制日粮时，要考虑氨基酸平衡，特别是赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸的含量要满足动物的营养需要。

饲料用啤酒酵母粉

饲料用啤酒酵母粉饲料用啤酒酵母粉是一种常见的饲料添加剂，被广泛应用于畜禽养殖业中。

啤酒酵母粉是一种富含维生素、氨基酸和微量元素的天然饲料原料，对于提高畜禽的生长发育和免疫力具有重要作用。

啤酒酵母粉富含丰富的维生素B群，特别是维生素B1、B2、B6和叶酸等。

这些维生素在畜禽饲料中起到了重要的辅助作用，可以促进畜禽的新陈代谢和能量代谢，提高饲料的利用率。

维生素B群还能够促进畜禽的神经系统发育，增强其对外界环境的适应能力。

啤酒酵母粉还富含丰富的氨基酸。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于畜禽的生长发育至关重要。

饲料中添加适量的氨基酸可以提高畜禽的饲料转化率，增加肌肉的生长速度和肌肉质量。

此外，氨基酸还能够促进畜禽的免疫功能，提高其抗病能力。

啤酒酵母粉还含有丰富的微量元素，如锌、铜、铁等。

这些微量元素对于畜禽的生长和健康至关重要。

锌是畜禽身体内许多酶的重要组成部分，对于促进畜禽生长、增强免疫力具有重要作用。

铜和铁是畜禽生长所必需的微量元素，对于提高畜禽的免疫力和抗病能力具有重要作用。

在饲料中添加啤酒酵母粉还能够改善畜禽的消化功能。

啤酒酵母粉中富含的酵母菌可以分泌多种酶，这些酶可以分解饲料中的复杂糖、蛋白质和脂肪，使其更易被畜禽消化吸收。

同时，酵母菌还能够调节畜禽肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，改善肠道环境，提高畜禽的消化吸收能力。

除了上述作用之外，饲料用啤酒酵母粉还具有很好的抗氧化性能。

啤酒酵母粉中的多种抗氧化物质可以清除体内自由基，减少氧化应激对畜禽健康的影响，提高其免疫力和抗病能力。

同时，啤酒酵母粉还能够促进畜禽毛发的生长，改善毛色亮度，提高畜禽的市场竞争力。

饲料用啤酒酵母粉作为一种天然的饲料添加剂，在畜禽养殖业中具有广泛的应用前景。

它富含维生素、氨基酸和微量元素，能够提高畜禽的生长发育和免疫力，改善消化功能，具有抗氧化和促进毛发生长的作用。

因此，合理使用饲料用啤酒酵母粉，可以提高畜禽的产量和品质，降低养殖成本，实现畜禽养殖的可持续发展。

畜禽用啤酒酵母粉

畜禽用啤酒酵母粉1. 引言啤酒酵母粉是一种常见的发酵剂，通常用于制作啤酒和面包等食品。

然而，除了这些常见的用途之外，啤酒酵母粉还具有广泛的应用领域。

其中之一就是在畜禽养殖中使用。

本文将介绍畜禽用啤酒酵母粉的相关信息，包括其作用、使用方法以及效果等。

2. 畜禽用啤酒酵母粉的作用畜禽用啤酒酵母粉可以在畜禽体内起到多种作用。

首先，它含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，可以为畜禽提供全面均衡的营养。

其次，啤酒酵母粉中含有丰富的核糖核苷酸（RNA），可以增强畜禽免疫力，并促进生长发育。

此外，啤酒酵母粉还含有多种活性物质，如β-葡聚糖和酵母多糖等，具有抗氧化、抗菌和抗炎作用，有助于预防畜禽疾病。

3. 畜禽用啤酒酵母粉的使用方法畜禽用啤酒酵母粉的使用方法相对简单。

一般来说，可以将啤酒酵母粉直接添加到畜禽的饲料中。

具体操作步骤如下：1.根据畜禽的品种、体重和生长阶段等因素确定每日所需的啤酒酵母粉摄入量。

2.将适量的啤酒酵母粉均匀撒在畜禽的日常饲料中，并充分搅拌混合。

3.每天按时喂养畜禽，并确保其充分摄入含有啤酒酵母粉的食物。

需要注意的是，在使用畜禽用啤酒酵母粉时，应避免过量使用，以免造成不必要的浪费，并确保按照指定剂量进行合理投喂。

4. 畜禽用啤酒酵母粉的效果畜禽用啤酒酵母粉的使用可以带来多种效果。

首先，它可以促进畜禽的生长发育，增加体重和肌肉质量。

其次，啤酒酵母粉中的核糖核苷酸可以提高畜禽的免疫力，降低疾病发生率。

此外，由于啤酒酵母粉具有抗氧化、抗菌和抗炎作用，可以改善畜禽的健康状态，减少生产中的损失。

5. 畜禽用啤酒酵母粉的注意事项在使用畜禽用啤酒酵母粉时，需要注意以下几点：1.饲喂前应确保啤酒酵母粉的质量良好，并避免使用过期或受污染的产品。

2.使用前请阅读产品说明书，并按照推荐剂量进行投喂。

3.在开始使用之前，请咨询兽医或专业人士的意见，并根据实际情况进行调整。

4.在使用过程中如发现任何异常情况，请及时停止使用并咨询专业人士的建议。

饲料酿酒酵母

饲料酿酒酵母
饲料酿酒酵母是一种在饲料生产中常用的微生物，其作用是将淀粉、糖类等碳水化合物发酵，产生酒精和二氧化碳，同时也可以产生一些副产品，如甘油、酯类等。

这些副产品可以作为动物饲料的营养成分，为动物提供能量和其他必需的营养物质。

饲料酿酒酵母在饲料工业中具有广泛的应用，主要涉及以下几个方面：
1.降低饲料成本：通过发酵技术将廉价的淀粉原料转化为高附加值的饲料营养成分，如酵
母细胞质、酵母蛋白等，降低了饲料成本。

2.提高饲料品质：饲料酿酒酵母发酵后产生的酵母蛋白富含氨基酸、维生素等营养成分，
可以改善饲料的营养价值，提高饲料的品质。

3.改善动物肠道健康：饲料酿酒酵母中含有丰富的膳食纤维和一些有益的微生物代谢产
物，可以促进动物肠道蠕动，改善肠道微生态平衡，提高动物健康水平。

4.提高动物生产性能：饲料酿酒酵母中的酵母蛋白和酵母多糖等成分具有免疫调节作用，
可以提高动物的免疫力和抗病能力，促进动物生长和生产性能的提升。

总的来说，饲料酿酒酵母在提高动物生产性能、降低养殖成本、改善饲料品质和动物肠道健康等方面具有重要作用。

未来随着发酵技术的不断发展和完善，饲料酿酒酵母的应用前景将更加广阔。

酿酒酵母的应用概况

酿酒酵母的应用概况酿酒酵母虽然形态简单但其代谢产物多、生理结构复杂且富含多种生理活性物质和营养成分，在酿造、医药保健、饲料、能源化工以及生命科学研究等领域中广泛应用．1、酿酒酵母在酿酒工业中的应用由于酿酒产业是我国的支柱产业之一，因此酿酒酵母在国民经济中有着举足轻重的作用．酿酒酵母所酿酒的种类繁多，如白酒、啤酒、黄酒和果酒等，并且形成了各种类型的名酒，如贵州茅台酒、绍兴黄酒、青岛啤酒和张裕解百纳等．一般来说，酒的品种不同，所用的酿酒酵母以及酿造的工艺也不同．但就算是同一类型的酒，不同的地区也有独特的酿造工艺和不同的风味。

2、酿酒酵母在医疗保健中的应用我国古代就有用酿酒酵母来治疗疾病的记载，中医将其称为“神曲”．现代医药上将酿酒酵母制成酵母片，即市售的食母生片，可用于提高新陈代谢机能，治疗消化不良症、肝脏疾病和药物中毒以及白血球减少症和肝炎等疾病．另外，酿酒酵母还可作为一些微量元素的载体，如在酵母培养过程中，添加硒可用于治疗克山病、大骨节病和防止细胞衰老，添加铬的酿酒酵母可用于治疗糖尿病等．在医药生产中，可从酿酒酵母细胞中提取凝血脂、麦甾醇(纤维素的前体)、卵磷脂、核酸、核苷酸、多糖、氨基酸、谷胱甘肽和核苷类药物等多种生化药物_53J．此外，利用现代分子生物学技术可以制备相应的基因重组酵母育苗，为攻克及预防相关疾病提供试验支撑．3、酿酒酵母在饲料生产中的应用酿酒酵母蛋白质含量高达50％以上，在畜牧业中～直作为单细胞蛋白的主要来源而被广泛使用．单细胞蛋白是从含蛋白的微生物中提取的蛋白质，具有促进动物的生长发育、缩短饲养期、增加肉量和蛋量、改善肉质和提高瘦肉率、改善皮毛的光泽度和增强幼禽的抗病能力的作用．此外，酿酒酵母还存在于动物肠道中，不仅可以提高反刍动物对饲料干物质、纤维素、半纤维素、蛋白等有机物和磷酸的消化率，增强机体的免疫力，还能提高饲料中矿物质利用率，有助于动物充分利用饲料中的养分．随着家畜摄入酿酒酵母量的增加，酿酒酵母会在家畜的肠胃道上大量繁殖，可有效改善家畜肠胃的菌群结构，增强家畜的免疫力和抗病力．4、酿酒酵母在能源化工中的应用酿酒酵母在能源化工中主要用于生产酒精，酒精除了可作为“绿色”燃料外还是许多化工行业中不可缺少的基础原料和溶剂，如合成橡胶、聚丙乙烯、乙二醇、冰醋酸、苯胺、聚氯乙烯、乙醚、脂类、环氧乙烷和乙基苯等化工产品．另外，酒精还是香料、染料、油漆、树脂等工业生产部门必不可少的有机溶剂，还可作为珠宝、钟表等的洗涤剂．酒精也是生产和加工油漆和化妆产品中不可缺少的溶剂．我国农副产品资源丰富，把农副产品用于工业酒精生产也是农产品深加工和保护环境的一条有效途径．5、酿酒酵母在生命科学研究中的应用酿酒酵母与动、植物同为真核生物，且全基因组比较小、遗传背景相对清楚，因此被广泛作为真核模式生物．通过对酿酒酵母基因进行连锁分析、定位克隆和测序验证等一系列检测后就可获得与人类某些疾病相关的基因序列，使构建精细的遗传图谱成为可能，可大大提高人类基因遗传性疾病(如糖尿病、小肠癌等)的诊断和治疗水平．酿酒酵母作为真核生物的模式菌株，与分子生物学技术结合后会使人类对真核生物的功能基因组信息、生物信息学、蛋白组学、DNA芯片、基因敲除、药物基因等方面的研究更加深入，同时还有助于菌株的改良．。

饲料酿酒酵母提取物

饲料酿酒酵母提取物饲料酿酒酵母提取物是一种常见的酵母提取物，广泛应用于饲料和酿酒行业。

它是通过将酵母进行发酵和提取得到的产品，具有丰富的营养成分和多种生物活性物质。

本文将从饲料和酿酒两个方面介绍饲料酿酒酵母提取物的特点和应用。

一、饲料酿酒酵母提取物的特点饲料酿酒酵母提取物富含蛋白质、氨基酸、维生素、核酸和多种微量元素等营养成分。

其中，蛋白质是动物生长发育的重要组成部分，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，维生素和微量元素是调节机体代谢的重要物质。

饲料中添加酵母提取物可以提高动物的营养吸收率，促进生长发育，增强免疫力，改善毛色和肌肉质量等方面的效果。

1. 饲料行业：饲料酿酒酵母提取物可以作为饲料添加剂，广泛应用于畜禽养殖业。

它可以增加饲料的营养价值，提高动物的饲料利用率，促进动物健康成长。

饲料中添加酵母提取物还可以增强动物的免疫力，减少疾病的发生，提高存活率。

同时，酵母提取物还具有抗应激和抗氧化的作用，可以缓解动物的压力，提高动物的抗逆能力。

2. 酿酒行业：饲料酿酒酵母提取物在酿酒过程中也有广泛的应用。

它可以作为酿酒的发酵剂，加快酒液中糖分的发酵，促进乙醇的产生。

酵母提取物中的酵母菌也可以提供丰富的酶活性，帮助酒液中的淀粉、蛋白质等物质的降解和转化，使酿酒过程更加高效。

此外，酵母提取物还可以改善酒液的风味和品质，增加酒的口感和香气。

三、饲料酿酒酵母提取物的使用方法1. 饲料行业：饲料酿酒酵母提取物可以直接添加到饲料中，按照一定的比例混合均匀即可。

一般建议每吨饲料中添加酵母提取物的量为2-5千克，具体用量可根据不同动物的品种、年龄和生长阶段进行调整。

2. 酿酒行业：饲料酿酒酵母提取物可以根据酿酒的需要，在发酵过程中加入适量的酵母提取物。

一般建议将酵母提取物先进行液态培养，然后将培养好的酵母液加入到酒液中，进行发酵。

在发酵过程中，还可以根据需要进行适当的搅拌和控温，以促进酒液中的发酵作用。

四、饲料酿酒酵母提取物的市场前景随着畜禽养殖业的发展和人们对食品安全和品质的要求提高，对于高营养饲料的需求也越来越大。

混合型饲料添加剂酿酒酵母的使用方法

混合型饲料添加剂酿酒酵母的使用方法下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!混合型饲料添加剂酿酒酵母的使用方法I. 介绍混合型饲料添加剂是一种提高动物生长速度和增加饲料营养价值的重要工具。

酿酒酵母营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展_朱志明

［6 ］也有入稳定期细胞壁厚度也逐渐增加到 80 nm ，［11 ］，报道称酿酒酵母细胞壁厚度可达 200 nm 这可
能与生长后期细胞老化有关。酿酒酵母细胞壁占细胞干重的 20% ～ 30% ，其结构明显分为粗糙的外层和相对均匀的内层，外层主要由稀疏的甘露糖蛋白纤维构成，而内层则由更加致密的 β －葡聚糖
3551
as）、核糖体（ ribosomes ）、内质网（ endoplasmic reticulum ）、微体（ microsomes ）、微丝（ microfilament ）和其他内含物等，此外还有出芽痕（ bud scars ）和［7 ］诞生痕（ birth scars）（图 1 ）。
［7 ］ 100 nm （ c）］
啤酒酵母细胞含有丰富的营养物质，其中蛋白质含量可达酵母干物质含量的 45% ～ 55% ，且富含人体所必需的 8 种氨基酸，脂肪含量为 1% ～［8－9 ］ 8% ，功能性多糖含量高达细胞壁干重的 95%［10］。啤酒酵母中的维生素和矿物质含量也十分丰富，主要富含硫胺素、核黄素等近 10 种 B 族维生素，以及磷、铁、钙等 10 多种微量元素，在调节动物体生理机能方面发挥重要作用。此外，啤酒酵母作为优良的发酵菌种，其细胞内还具有发达的酶系统和丰富的生理活性物质，能够分泌产生蔗糖酶、蛋白酶、脂肪酶等 10 多种生物酶，以及多种辅酶、细胞色素 C 、凝血质、谷胱甘肽等生理活［9 ］性物质，目前利用废啤酒酵母提取具有生物活性的功能物质也已逐渐成为研究的热点。

酵母源生物饲料在饲料中的应用

酵母源生物饲料在饲料中的应用作者：聂琴来源：《养殖与饲料》 2014年第4期聂琴安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003酵母源生物饲料作为一类天然的绿色生物饲料添加剂，在稳定饲料品质、改善动物消化道健康、强化动物免疫水平、减少动物应激、提高动物生长性能等诸多方面有着良好的应用前景。

随着酵母源生物饲料产业的发展，近日，中华人民共和国农业部公告（第2038 号）公布《饲料添加剂品种目录（2013）》，将酿酒酵母培养物、酿酒酵母提取物、酵母水解物及酿酒酵母细胞壁4 个品种补充至《饲料原料目录》。

安琪酵母股份有限公司是全球领先的酵母及其衍生产品的供应商之一，福邦是安琪酵母股份有限公司专注动物营养的品牌，旨在倡导科学健康养殖，为全球动物养殖者提供酵母源生物饲料和应用解决方案。

1 酵母水解物作为优质蛋白原料的优势酵母水解物是酵母细胞的水解产物，可通过自溶（细胞内的自溶酶）或外加酶水解得到。

酵母水解物含有大量的氨基酸、小肽、丰富的B 族维生素、谷胱甘肽及核苷酸类物质。

酵母水解物可作为蛋白来源，为动物提供营养。

1.1 替代血浆蛋白血浆蛋白粉作为一种高档原料广泛应用于幼龄动物饲料中。

但血浆蛋白粉存在生物安全、国外货源不稳定以及国内血浆蛋白粉质量良莠不齐等问题。

2013年猪流行性腹泻在美国、加拿大等地先后暴发，近日加拿大食品检验局（CFIA）发布公告认为血浆蛋白粉有可能是猪流行性腹泻的罪魁祸首，这给饲料企业带来了诸多压力。

国内外学者已广泛开展对替代血浆蛋白粉的研究。

安琪酵母股份有限公司利用在酵母领域强大的研发实力和长达十年的研发投入，优选高蛋白的酵母菌株，依托国家“九五”科技攻关项目成果—定向酶解调味技术，研发出一款酵母水解物产品—“赛雪江”。

该产品具有安全、高效、低成本等优势，可完全替代血浆蛋白，为饲料行业提供了新思路、新选择。

“赛雪江”来源于优选的特殊面包酵母菌种，经特殊工艺加工而成，不含动物源成分，不存在生物安全隐患。

酵母产品在饲料领域的应用

酵母产品在饲料领域的应用啤酒酵母是啤酒工业的副产物，在啤酒生产过程中，经主发酵和后发酵的酿造工艺之后大量产生。

从理论上讲，每生产1t啤酒，就可以产生干的啤酒酵母。

我国是啤酒生产大国，啤酒年产量超过2 000万t，约有啤酒酵母泥4～5万t，目前主要作为饲料蛋白，附加值极低。

啤酒酵母属于真菌类，含有丰富的蛋白质、核酸、维生素和矿物质，同时啤酒酵母细胞中还含有完整的生物酶系及多种生物活性物质，因此废酵母也是提取多种生物药物和功能成分的宝贵资源。

我国对废酵母的利用还不是很充分，大多是经过简单加工制成粗蛋白饲料，甚至不加利用直接排入江河，造成了资源的极大浪费。

从20世纪80年代起，才逐渐有关于利用废酵母制备酵母味素的报道，但大多数仍处于实验室阶段，只有少数厂家投入生产，但规模小，产品种类单调，品质不高，难以被食品行业接受。

随着科学技术的进步和生物技术的发展，废啤酒酵母的利用和开发才逐渐引起越来越多的社会关注。

一方面，啤酒酵母是啤酒生产的工业副产品，所以其作为饲料原料，安全而可靠。

另一方面，啤酒酵母具有独特的营养特性:啤酒酵母含有丰富的蛋白质(干燥酵母的蛋白质含量达50%左右)；富含人体必需的8种氨基酸，特别是谷物蛋白中含量较少的赖氨酸含量较高；而且氨基酸的组成比例接近联合国粮农组织推荐的理想氨基酸组成值；啤酒酵母中含有丰富的维生素，特别是B族维生素的含量很丰富。

由于啤酒酵母独特的营养特性，目前己作为一种蛋自源饲料而得到了广泛应用。

酵母的构造，外围是一层厚厚的壳，主要是酵母多糖，内容物是核酸和小肽，如果动物就这么吃酵母，那就是完全依靠其自身自溶来释放多糖，而在不同动物排空速度不同，就以排空速度较慢的猪来说，大概对酵母的利用率不到40%，也就是大部分还没来得及自溶就被排出体外了，更不要说是鸽子，但如果用特制破壁酶把酵母细胞酶解开，让多糖游离出来，让核酸分解为核苷酸，让小肽进一步分解为寡肽，那就不一样了，其利用率就会最大化。

酵母类产品在饲料中应用

酵母类产品在饲料中应用酵母是一类单细胞微生物，结构简单，属于真菌类。

目前已知的酵母菌有490余种。

由于酵母具有个体大，蛋白质含量高，杂食性强，易分离，易培养，代谢产物多，综合利用广等特点，因此，在现代工业中除了用于酿酒外，还用于生产甘油、食用酵母、有机酸、酶制剂等。

饲用酵母一般有热带假丝酵母、产朊假丝酵母、啤酒酵母、红酵母、拟内孢霉菌等。

随着科技的发展和人们对养殖业需求的不断上升，酵母在饲料工业中得到了广泛的研究和应用。

1 酵母类产品的作用机理酵母类产品在单胃动物的作用主要在胃、十二指肠、小肠、盲肠内完成，而反当动物主要在瘤胃内完成。

目前，酵母类产品的作用机理尚不十分清楚，通常认为通过以下几个途径发挥作用:1)通过改善胃肠道环境和菌群结构，调控胃肠发酵，减少乳酸盐的产生，提高pH值稳定性，促进乳酸菌、纤维素菌为主体的有益菌群繁殖及活力的提高，增加有益菌的有效浓度，促进胃肠对营养物质的分解、合成、消化、吸收和利用，从而增加采食量，改善动物对饲料的利用率，提高生产性能;2)酵母可作为活的细菌前体，进人胃肠道后繁殖并活力增强，能有效抑制病原微生物的繁殖，参与病原微生物菌群的生存竞争，排斥病原菌在胃肠道黏膜表面的附着，协助机体消除毒素及其代谢产物，防止毒素和废物的吸收，增强机体免疫力和抗病力，对防治动物消化系统疾病起到保健作用;同时对幼年动物可刺激其胃肠道发育。

此外，酵母类产品中含有未知生长因子，具有促生长作用(刘学剑，1998)。

2 主要酵母类产品及其应用1）酵母饲料所谓酵母饲料，是指利用酵母菌的新陈代谢和繁殖菌体，经过发酵和干燥等特殊工艺制成的含有活菌和酵母细胞代谢产物的安全、无污染、无残留的优质饲料。

主要的酵母培养物(yeast cultures，简称YC)是一种含有酵母菌赖以生长的培养基经过酵母培养物转化的产品。

它营养丰富，含有维生素、矿物质、消化酶、促生长因子和较齐全的氨基酸，适口性极好，是集营养保健为一体的生物活性添加剂(付双喜，2001)酵母培养物最早是用于反当动物的蛋白质补充料。

饲喂酿酒酵母发酵产物对经产母猪生产性能和仔猪护理的作用

另一个重要风险因子。颗粒状饲料对肉汁样品沙门氏菌的阳
性检出率的影响。较粉末状饲料增加了３５．２个优势比（Ｐ
场中对野生动物机体的的毒理学影响研究具有提示意义。
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通过血液、肉汁样品质量测定分析育在猪肝脏中的浓度高于同样样本中这些物质在的猪脂肪和肌肉的浓度。此外。对于每一种同源化合物在肝脏与脂肪的浓肥猪感染沙门氏菌的风险因子
度比率与肝脏细胞Ｐ５ＣＰ）Ａ样蛋白浓度有明显的正４０（Ｙ１
本研究通过对两个相对独立组的血液、肉汁样品进行检
测。意在分析影响育肥猪沙门氏菌抗体检测的相关因素。调相关性，表明在猪身上特守的同族元素与细胞色素Ｐ８４８依
赖的肝脏螯合作用存在剂量．反应曲线。总的肝脏２３７８，，，．查指标包括饲养、管理及卫生情况等信息。血清学调查发现。１．％的血样、１．％的肉汁样品为沙门氏茵阳性。运３８５７用统计学上的对数回归模型分析与沙门氏菌阳性结果相关的（０５ｒ．＝６，ｐ００２有明显的正相关，明通过二嗯英及其相＝．１）表显著风险因子。通过对血样的统计学分析。使用抗生素治疗猪群较未治疗猪群风险因子增加了５２．１个优势比（ＯＲ）（＜．０ｏ生活环境的影响因素中，使用石板地面、进场Ｐ００１穿防护服、洗清饲料槽可有效降低沙门氏茵的感染率（ｓＯＲ体活化的增殖子ａ受体的介导的信号通路产生的阻碍作用。一

日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能及经济效益的影响

关键词：酿酒酵母培养物；肉牛；生产性能；经济效益中图分类号：￥８２３．９２６文献标识码：Ａ文章顺序编号：１６７２ — ５１９０（２０１７）０７ — ００４５ — ０２
ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｅｔａｒｙＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆＹｅａｓｔＣｕｌｔｕｒｅｏｎＰｒｏｄｕｃｔｉｖｅＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄＥｃｏｎｏｍｉｃＢｅｎｅｉｔｆｓｏｆＢｅｅａｎ．一，ＨＯＵＰｅｎｇ — ｘｉａ，ＭＥＩＮｉｎｇ — ａｎ，ＬＩＡＮＧＸｉａｏ－ｊａｎ
（１．ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＮｉｎｇｘｉａＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｙｉｎｃｈｕａｎ７５ｏｏＯ２，Ｃｈｉｎａ；２．Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ
摘要：为了研究日粮中添加酿酒酵母培养物对肉牛生产性能及经济效益的影响，试验选择１５０头西门塔尔杂交肉牛，随机分成对照组和试验组２个组，每组７５头。其中，对照组肉牛饲喂养殖场现行日粮（ＴＭＲ），试验组肉牛在养殖场现行日粮基础上添加Ｏ．５％酿酒酵母培养物，试验期为９０ｄ。结果表明，试验组肉牛比对照组肉牛日增重提高９．６８％（Ｐ＜０．０５），料重比降低１．７９％（Ｐ＜０．０５），经济效益提高９．０９％。该试验结果表明，在肉牛日粮中添加酿酒酵母培养物可提高肉牛的生产性能与经济效益。

酿酒酵母饲料制粒

酿酒酵母饲料制粒
酿酒酵母可以作为一种饲料添加剂，将其制成饲料颗粒可以提高其使用的便利性和效率。

以下是一般的酿酒酵母饲料制粒过程的步骤：
1. 原料准备：准备酿酒酵母、其他饲料原料（如玉米、豆粕、麦麸等）和必要的添加剂。

2. 混合：将酿酒酵母与其他饲料原料按一定比例混合在一起。

这可以通过机械混合设备或人工混合来完成。

3. 调质：根据需要，对混合后的饲料进行调质处理，如调整水分、温度和粒度等。

这有助于改善饲料的物理性质和加工性能。

4. 制粒：使用饲料制粒机将调质后的饲料制成颗粒状。

制粒过程通常包括将饲料送入制粒机，通过挤压、摩擦和加热等方式形成颗粒。

5. 冷却：制粒后的饲料颗粒需要经过冷却处理，以降低温度和水分含量，防止颗粒变形或发霉。

6. 包装：将冷却后的饲料颗粒进行包装，以方便储存和运输。

啤酒酵母的营养价值及其在饲料中的应用

84猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年第9期营养与饲料NUTRITION AND FEED啤酒酵母的营养价值及其在饲料中的应用沈波，邬本成，王改琴(安佑集团研究院，江苏太仓 215437)啤酒酵母是啤酒工业的副产物，通常情况下每生产100 t 啤酒会排出约1.5 t 固形物含量约10%的酵母泥，干燥后可获得约150 kg 啤酒酵母粉。

我国啤酒产量连续多年居世界第一，2013年总产量已超过5 000万 t，产生酵母泥约75万t，这些酵母泥经不同工艺处理，可干燥获得啤酒酵母粉及其衍生产品约7.5万t。

目前国内啤酒酵母产品主要作为饲料使用，可作为饲料中的蛋白源，代替鱼粉和血浆蛋白，还可用于水产鱼类、河蟹、河虾的配合饲料，增加其诱食效果，同时还兼备增强免疫力，吸附部分霉菌毒素的效果。

1 营养价值及生理功能1.1 基本营养成分啤酒酵母为单细胞真菌，细摘要：啤酒酵母是啤酒工业的副产物，富含菌体蛋白、β-葡聚糖、甘露寡糖、核苷酸等多种功能成分。

介绍了啤酒酵母各成分的营养价值和生理功能，并对其在畜牧业和饲料工业中的应用进行综述。

关键词：啤酒酵母；饲料；功能；应用胞呈圆形或卵圆形，大小一般为3～7μm×5～10μm。

啤酒酵母含有丰富的蛋白质、核酸、维生素、矿物质以及多种生物活性物质。

在干物质中，蛋白质约占45%～60%，脂肪约占0.75%～2.00%，主要是磷脂、固醇和不饱和脂肪酸；核酸约占4.5%～8.3%；灰分约占5.5%～7.5%；糖类约占30%，主要是葡聚糖、甘露聚糖，另外还含有少量不可被酵母利用的糊精，具有很高的营养价值。

对市场上的19个啤酒酵母进行氨基酸分析，结果见表2，可见其赖氨酸含量较高，氨基酸总量约占粗蛋白的85%。

1.2 酵母多糖的生理功能啤酒酵母细胞壁约占细胞干重的30%，内层为β-葡聚糖层，约占细胞壁干重的30%～34%，外层为甘露聚糖层，约占细胞壁干重的30%。

酿酒酵母源饲料添加剂的研究与应用

也证实，在饲料中添加0.05%~0.1%酵母核酸，就能显著提高平均日增重和饲料利用率。

在本次试验中，酵母核酸的添加能显著降低断奶仔猪的腹泻率，这和潘树德等（2008）的结果一致。

由于酵母所含有的不是单一的核酸，化学成分复杂，因此表现出众多的功能，尤其是诱食方面的功能，因此，试验猪只表现出明显的采食量的增加。

而对于腹泻率的降低主要是由于酵母核酸的添加，显著提高了肠道正常菌群数量、肠绒毛数量及高度。

4结论在试验日粮中添加酵母核酸提取物，能显著提高猪只的日均采食量和平均日增重，降低料肉比和腹泻率，0.5%添加剂量组添加效果优于0.3%添加剂量组。

参考文献[1]J.D Carve,W.A.Walker.The role of nucleotides in human nutri－tion[J].The Journal of nutritional Biochemistry,1995,6(2):58-72.[2]Hartma P A,Hays V W,Baker R O,et al.Digestive enzyme devel－opment in the young pig[J].J.Anim.Sci.,1961,20:114-123. [3]Lindemann M D,Cornellus S G,El Kandelgy S M,et al.Effect ofage,Weaning and diet on digestive enzyme levels in the piglet[J].J.Anim.Sci.,1986,62:1298-1307.[4]Owsley W F,Orr D E,Tribble L R.Effect of age and diet on thedevelopment of the pancreas and the sythesis and secretion of de－velopment of the pancreatic enzymes in the young pig[J].J.Anim.Sci.,1986,63:497-504.[5]Jensen M S,Jesen S K,Jakobsen K.Development of digestive en－zymes in pigs with emphasis on lipolytic activity in the stomach and pancreas[J].J.Anim.Sci.,1997,75:437-445.[6]鲁小翠,齐德生,张妮娅，等.酵母核酸对肉仔鸡生长性能和血液生化指标的影响[J].中国粮油学报,2007,22(4):85-90.[7]施用晖,乐国伟,刘建文，等.外源核苷酸对肉鸡生产性能的影响[J].无锡轻工业大学学报，2000（19）:598-599.[8]潘树德,李学俭,边连全.酵母核酸对断奶仔猪生产性能及肠道菌群影响的研究[J].中国畜牧杂志，2008,44（5）：37-40.（编辑：高雁，snowyan78@）酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）是单细胞微生物，属于真菌类，耐酸性强，是兼性厌氧菌。

饲料耐高温酿酒酵母

饲料耐高温酿酒酵母饲料耐高温酿酒酵母是一种在高温环境下仍能正常发酵的酵母菌。

它的发酵能力极强，能够在高温条件下保持稳定的活性，从而为酿酒业提供了便利。

传统的酿酒过程中，酵母需要在适宜的温度下进行发酵，一旦温度超过一定限度，酵母就会失去活性，导致发酵过程中产生的酒精和二氧化碳减少，影响酒的质量。

然而，饲料耐高温酿酒酵母的出现打破了这个限制。

饲料耐高温酿酒酵母具有较高的耐热能力，可以在40℃以上的高温条件下正常进行发酵。

这使得酿酒过程更加灵活，不再受制于温度的限制。

无论是在炎热的夏季还是在高温的发酵罐中，饲料耐高温酿酒酵母都能够稳定地发酵，为酿酒师提供了更多的选择和可能性。

饲料耐高温酿酒酵母的耐热性来自于其特殊的细胞结构和生理特性。

通过对酵母菌进行基因改造和培育，科学家们成功地提高了其耐热性。

这些酵母菌经过长时间的培养和筛选，已经适应了高温环境，能够在高温下生长和繁殖。

这为酿酒业的发展带来了巨大的潜力和机遇。

相关的研究表明，饲料耐高温酿酒酵母在高温条件下的发酵效果优于传统酵母。

它能够更快地转化糖分为酒精，并且产生的副产物较少，酒的质量更加纯净。

同时，饲料耐高温酿酒酵母还具有较高的抗菌能力，能够抑制其他有害微生物的生长，保证发酵过程的卫生和稳定。

饲料耐高温酿酒酵母的应用不仅仅局限于酿酒业。

在食品工业中，通过利用饲料耐高温酿酒酵母的耐热性，可以制备出更多耐高温的食品，如面包、酸奶等。

此外，饲料耐高温酿酒酵母还可以用于生物能源的生产，如生物柴油和生物乙醇的制备。

饲料耐高温酿酒酵母是一种具有耐热性的酵母菌，它在高温条件下仍能正常进行发酵，并为酿酒业和其他相关行业带来了巨大的便利和发展机遇。

通过不断的研究和应用，相信饲料耐高温酿酒酵母将会在未来发挥更加重要的作用，为人类的生活和工业发展做出更大的贡献。