(完整word版)第四章流通加工习题
流通加工技术试题六及答案
流通加工技术试题六及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.水产品的化学保鲜技术是通过添加各种________，达到杀菌或抑菌目的，以延长水产品_______的保鲜技术。
2.根据运输过程中温度的不同，果蔬产品的运输可分为______和______。
3.流通加工是指“根据_____的需要，在流通过程中对产品实施的______的总称”。
4.粮食的害虫防治主要有_________以及_________等。
5.缓冲包装是指在产品的包装系统中合理选择具有良好________或耗散性的材料作包装容器或_______，使系统内产品或元件受到的冲击影响最小，达到保护商品功能之目的的包装。
二、名词解释题(每小题3分，共15分)1、气调包装技术2、冷却保鲜法3、木材的软化4、减压储藏法5、流通加工的合理化三、简答题(每小题5分，共20分)1、常见的木材缺陷有哪些？2、常见的流通加工合理化的途径主要有哪些？3、影响水产品活体运输的因素都有哪些？4、化学危险品的储存需要注意哪些方面？四、论述题(每小题10分，共20分)1、流通加工产生及发展的原因。
2、常见的影响书画保存、流通的因素是什么？五、案例分析题（每小题25分，共25分）剑门火腿剑门火腿是四川剑阁县的名牌产品，是剑门火腿有限责任公司的核心产品之一。
剑门火腿，状如竹叶，爪弯腿直，刀工光洁，皮色发亮，切面清晰，瘦肉桃红，肥肉洁白，香味纯正，咸淡适宜，肉质致密。
剑门火腿的工艺流程如下：1．选料剑门火腿选用符合卫生检验要求的瘦肉型猪作为加工原料，瘦肉多肥肉少，腿心丰满，放血完全，褪毛干净，无伤残，每只猪腿为4.5~8.5 千克。
2．修整选好的猪腿应刮净细毛、去净血污，挖去蹄壳，前平腿部趾骨，修正骨节，斩去背脊骨，腰椎骨仅保留一节至一节半，腿骨不脱臼，脚爪向右，腿头向左，削去腿皮腹侧胫骨上方的皮面，割成半月形。
开面后，割去油膜，修整脚皮。
用手清出血管中的血污。
3．腌制腌制时在常温下分6次用盐：第l天上出水盐，第2天上大盐，隔4天上第三次盐，隔5天上第四次盐，隔6天上第五次盐，隔7天上第六次盐，每次上盐后，必须按顺序堆码。
物流概论(4章物流辅助作业15讲 流通加工 辅助作业练习)
加工和配
送相结合 加工和配 套相结合 加工和合理 运输相结合 加工和合理 商流相结合 加工和节约 环保相结合
如：将流通加工设置 在配送中心内。 如：同生产配套。 如：在干线运输和支 线运输的交接点上进 行合理的流通加工。
如：改变包装， 方便购买等。 有利于节约和 环境保护。
常见的流通加工形式
商品混凝 土的加工
流通加工复习思考题
1、如何理解流通加工？流通加工的作用 有哪些？ 2、如何做到流通加工的合理化？
物流的辅助作业
作业题
1、装卸搬运作业的基本原则有哪些？ 2、包装对物流活动的功能有哪些？ 3、流通加工在物流活动中有何作用？
[案例]
推进集装装卸
5.4 流通加工作业
熟悉包装材料
说出你熟悉的包装材料
板书
技能训练 3（掌握初步或基本能力） 熟悉包装标志 说出你见过的包装标志
小组学习 老师小结
讲授 课件演示 板书
熟悉包装标志
技能训练 4（加深对基本能力的体会） 自主学习，小 小组讨论 任务实训：组织学生抢答所展示的包 组讨论填制拣 课件演示
巩固认知包装 材料种类及包
装材料及包装标志
货区补货单 讲授
装标志
自主学习
教 ①记录本次课程的成功之处与不足之处，便于以后教学的改进与提高； 学 ②记录课堂教学中学生的疑难问题，课后解释并查阅资料。 小 结
课 配套习题册 外 作 业
达成目标
温故知新（教学内容、目的）
提问：
演示法；
复习巩固摘果
拣货区存货不足如何补货及补货单的 填写
拣货区存货不 足如何补货? 补货单填写的
学生演示/板书 提示
式和播种式拣 货方法
重点是什么？
引入（定义、范围）
学生自主学习 讲授
理解阿迪达斯
阿迪达斯的销售方式及流通加工的概 老讨论
小组讨论
教念
老师小结
课件演示
学
启发诱导
活
板书
动 技能训练 1（掌握初步或基本能力） 学生小组练习 讲授
流 说出你在超市中所见过的流通加工及 老师小结
模拟角色
程 配送加工的方法
课件演示
板书
流通加工销售 方式及流通加 工的概念
熟悉流通加工 作业及其特点 优点
技能训练 2（掌握初步或基本能力） 小组学习
熟悉包装材料
老师小结
讲授 课件演示
课程名称
物流业务流程
教案
课题名称
流通加工技术试题一及答案
流通加工技术试题一及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.流通加工是指“根据_____的需要，在流通过程中对产品实施的______的总称”。
2.粮食的呼吸作用可分为两种：_______和________。
3.肉的腐败变质主要有三种方式：肉的自溶；__________； _________。
4.水产品的保鲜技术是指对水产品在_________采取一定的物理化学方法，以保持其良好的__________生产技术措施。
5.果蔬的储藏方法多种多样，但基本理论是相同的，即对温度、_______和______这三个环境因子进行控制和调节，其中又以温度为最主要的控制因素。
二、选择题(每小题3分，共15分)1、以下不属于流通加工的作用的是（）A.提高企业员工工作效率B.提高原材料的利用率C.满足客户的多样化需求D.提高设备利用率及加工效率2、以下不属于影响粮食干燥的因素是（）A.干燥前粮食水分含量B.干燥介质的温度、相对湿度C.粮层厚度D.粮食的淀粉含量3、属于肉的现代保险技术的是（）A.低温保鲜技术B.低水分活性保鲜技术C.熏制保鲜技术D.真空包装技术4、属于水产品的物理保鲜技术的是（）A.盐藏保鲜技术B.气调保鲜技术C.烟熏保鲜技术D.酶法保鲜技术5、以下不属于果蔬运输的要求的有（）A.舒适性B.快速性C.集散性D.防热、防冻及其安全性三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工的合理化2、低水分活性保鲜技术3、气调包装技术4、HACCP5、减压储藏法四、简答题(每小题5分，共20分)1、简述流通加工产生的原因。
2、粮食储运过程中防治害虫的技术有哪些？3、肉为什么容易腐败？4、影响水产品活体运输的因素都有哪些？5、果蔬减压储藏的优缺点分别是什么？五、论述题(每小题15分，共30分)1、流通加工产生及发展的原因2、粮食运输方式有哪几种？分别有哪些优缺点？答案一、填空题(每空2分，共20分)1. 顾客,简单加工作业活动。
流通加工技术试题二及答案
流通加工技术试题二及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.流通加工的合理化是指实现流通加工的________，即是否设置流通加工环节、设置的地点、加工类型的选择、技术装备的选取等问题做出合理抉择，以实现对资源、设备的合理利用，提高流通加工的__________。
2.粮食的呼吸作用对粮食的储运________。
从消耗粮食的有机物质来看，呼吸作用是______。
3.乳的腐败变质主要与微生物、_____、_____和光线有关。
4.水产品的化学保鲜技术是通过添加各种________，达到杀菌或抑菌目的，以延长水产品_______的保鲜技术。
5.根据运输过程中温度的不同，果蔬产品的运输可分为__________和__________。
二、选择题(每小题3分，共15分)1、以下关于流通加工与生产加工的区别不正确的是（）A.加工对象不同B.加工程度不同C.加工目的相同D.附加价值不同2、不属于粮食散装运输的优点的是（）A.节省包装材料及费用开支B.多次装卸会造成粮食受损C.提高运输效率D.提高劳动生产率3、以下做法无法延长蛋的保质期的是（）A.经常清洗蛋壳B.抑制微生物的繁育C.保持蛋的新鲜状态D.抑制胚胎发育4、关于水产品易腐败的论述不正确的是（）A.受微生物的影响B.水产品肌肉构造简单、组织脆弱C.水产品死后其肉呈酸性D.水产品肌肉的水分含量高5、不属于影响水产品活体运输的因素的是（）A.氧气B.鱼的年龄C.温度D.pH值三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工2、散落性3、天然防腐剂4、冷却保鲜5、成熟期四、简答题(每小题5分，共20分)1、流通加工与生产加工的区别是什么？2、常见的蛋的储藏保鲜技术都有哪些？3、简述水产品气调保鲜的原理。
4、影响果蔬运输的因素有哪些？五、论述题(每小题15分，共30分)1、如何进行肉的新鲜度检查。
2、水产品的低温保鲜技术主要有哪几种？各种方法的特点是什么？答案一、填空题(每空2分，共20分)1.最优配置,效率2. 各有利弊,消极的3. 温度, 时间4. 化学药剂,保鲜期5．常温运输, 低温运输二、选择题(每小题3分，共15分)1. C2. B3. A4. C5. B三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工是指“根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装等）的总称”。
流通加工作业
3.5 流通加工作业一、填空题1、_____________是物品生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。
2、从价值观点看，___________的目的在于创造价值及使用价值，而___________的目的则在于完善其使用价值。
3、对于流通加工合理化的最终判断，是看其是否能实现社会的和企业本身的两个效益，而且是否取得了______________。
二、单项选择题1、流通加工由（）完成A、生产企业B、流通企业C、制造厂D、生产车间2、流通加工的对象是（）A、原材料B、零部件C、半成品D、进入流通过程的商品3、以下不属于流通加工内容的有（）A、电视机的生产B、防潮加工C、石油气的液化加工D、平板玻璃的开片加工4、水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等属于（）。
A、为方便消费、省力的流通加工B、为保护产品所进行的流通加工C、为弥补生产领域加工不足的深加工D、为促进销售的流通加工5、平板玻璃按需要规格的开片加工，木材改制成枕木、板材、方材等加工属于（）。
A、生产——流通一体化的流通加工B、为提高加工效率的流通加工C、为衔接不同运输方式、使物流更加合理的流通加工D、为适应多样化需要的流通加工6、自行车在消费地区的装配加工、石油气的液化加工属于（）。
A、为提高物流效率、降低物流损失的流通加工B、为提高加工效率的流通加工C、为方便消费、省力的流通加工D、为促进销售的流通加工三、多项选择题1、以下属于流通加工内容的有（）。
A、分拆包装B、防虫加工C、汽车生产D、木材改制2、不合理流通加工形式包括哪些方面？（）A、流通加工地点设置的不合理B、流通加工方式选择不当C、流通加工作用不大，形成多余环节D、流通加工成本过高，效益不好3、下项目中是为保护产品所进行的流通加工的是（）。
A、丝、麻、棉织品的防虫、防霉加工B、为防止金属材料的锈蚀而进行的喷漆、涂防锈油C、木材的防腐朽、防干裂加工D、将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求四、判断题1（）流通加工是一项可以提高服务品质、增加附加价值的作业。
流通加工技术试题三及答案
流通加工技术试题三及答案流通加工技术试题三及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.流通加工是流通中的一种特殊形式，是为了提高_______和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的________。
2.粮食的害虫防治主要有_________以及_________等。
3.蛋的腐败变质主要是_______、环境和______三方面因素相互影响、综合作用的结果。
4.影响水产品活体运输的因素主要有______、________、二氧化碳、pH值、悬浊物等。
5.果蔬的储藏方法多种多样，但基本理论是相同的，即对温度、湿度和______这三个环境因子进行控制和调节，其中又以______为最主要的控制因素。
二、选择题(每小题3分，共15分)1、以下不属于不合理的流通加工类型的是（）A.地点设置不合理B.流通加工成本不高C.流通加工方式选择不当D.流通加工作用不明显2、以下粮食的防霉途径错误的是（）A.改善储粮环境B.控制生态条件C.增加粮食的含水量D.保证粮食的干燥3、不属于蛋的新鲜度检验方法的是（）A.感官鉴别法B.大小鉴别法C.光照鉴别法D.相对密度法4、属于水产品的物理保鲜技术的是（）A.盐藏保鲜技术B.气调保鲜技术C.烟熏保鲜技术D.酶法保鲜技术5、不属于影响水产品活体运输的因素的是（）A.氧气B.温度C.pH值D.鱼的年龄三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、冷却保鲜2、流通加工的合理化3、成熟期4、天然防腐剂5、低水分活性保鲜技术四、简答题(每小题5分，共20分)1、简述流通加工产生的原因。
2、常见的流通加工合理化的途径主要有哪些？3、果蔬减压储藏的优缺点分别是什么？4、简述水产品容易腐败变质的原因。
五、论述题(每小题15分，共30分)1. 粮食的物理特性有哪些？它们对粮食的储运都有什么影响？2．果蔬采后的生理变化对其运输储藏有何影响？答案一、填空题(每空2分，共20分)1. 物流速度, 加工活动2. 非化学防治方法, 化学防治法3. 微生物, 禽蛋本身4. 氧气, 温度5．气体成分, 温度二、选择题(每小题3分，共15分)1. B2. C3. B4. B5. D三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、冷却保鲜也称为冰藏法，是指将水产品的温度降低到接近冰点、但又不结冰的保鲜方法。
物流学基础 网络课程阶段作业 流通加工答案
一、多项选择题（共10道小题，共50.0分）1.属于入库作业基本流程的是（）。
A. 入库申请B. 入库准备C. 接运卸货D. 物品检验2.3. (错误)以下哪几类属于消费资料?（）A. 生存资料B. 享受资料C. 发展资料D. 机电产品4.由于建立集中加工点，可以采用效率高、技术先进、加工量大的专门机具和设备。
这样做的好处是（）。
A. 提高了加工质量B. 提高了设备利用率C. 提高了加工效率D. 提高了运输效率5.6.货物分拣是指根据不同客户的订单需求，对货物进行（）等业务活动。
A. 分区B. 装包C. 称重D. 制作货物清单7.8.改变包装包括（）等。
A. 包装材料的改变B. 包装形式和图案设计的变化C. 包装技术的改进D. 改变包装商品9.10.目前贴标签主要有哪几种形式？（）A. 手工贴标签B. 半自动化贴标签C. 全自动机器贴标签D. 打印标签11.12.验收作业的程序为（）。
A. 验收准备B. 设备准备C. 核对资料凭证D. 实物检验13.14.仓库作业过程是仓库以（）为中心的一系列作业阶段和作业环节的总称。
A. 进货B. 入库C. 保管D. 出库15.16.仓库按库内形态可分为（）。
A. 地面型仓库B. 货架型仓库C. 自动化立体仓库D. 露天式仓库17.18.控制与调节库房温湿度，一般常用的方法有（）等。
A. 通风B. 密封C. 除湿D. 加温19.二、单项选择题（共10道小题，共50.0分）1.机电产品的加工方法中，根据客户提供的要求和构思，设计出初步方案和图纸，然后加工出样机，供客户选择。
该方法是（）。
A. 按图纸加工B. 实样测绘仿制C. 设计生产样机D. 按样品加工2.3.设置集中加工点，将各种煤及一些其他发热物质，按不同配方进行掺配加工，生产出各种不同发热量的燃料，称（）。
A. 除矸加工B. 配煤加工C. 煤浆加工D. 除煤加工4.5.流通加工量最多的是（）。
A. 钢铁的加工B. 水泥加工C. 木材加工D. 食品的加工6.7.商品装潢，即商品包装上的装饰，其目的在于（）商品，刺激消费者的需求欲望。
物流基础项目四 走入物流 任务四 试题
项目四解读物流模块
任务四解读流通加工作业
一、填空题
1
单作业的总称。
2
3、流通加工是一种、的加工方式，往往以解决大问题。
实践中，有的流通加工通过改变，使商品档次升级而充分实现其价值；有的流通加工可将大幅提高30%，甚至更多。
中增加了中转环节，因而是不合理的。
5、和相结合，通过流通加工，提高了配送水平，促进了销售，使加工与合理结合。
此外，通过简单地改变包装加工形成方便的，通过解除用户使用前进行组装、调试的难处，都是有效促进商流的很好例证。
7、冷冻加工是为了解决、药品在流通中、问题，采取低温冷冻加工。
8、流通加工在实现和这两个重要功能方面，确实不能与运输和保管相比，因而，流通加工不是物流的主要功能要素。
二、简答题
1、不合理流通加工的若干形式。
2、流通加工在物流中的地位。
3、常见的流通加工形式。
中职版《走进物流》模块三 项目四 解读流通加工 习题与答案
模块三项目四解读流通加工一、选择题1.（）是流通中的一种特殊形式，它在物流操作系统中属于一种可选择性的附带服务作业，并不是每一种商品或每个客户都需要此项作业，但它却是一项可以提高服务品质、增加附加价值的作业。
A.流通加工B.仓储C.配送D.保管2.流通加工大多是简单加工，而不是复杂加工。
这是从（）的不同区分流通加工和生产加工。
A.加工对象B.加工程度C.附加价值D.加工目的3.木材在原生产领域只加工到原木、板方材这个程度，进一步的下料、切裁、处理等深加工环节则是由流通加工完成。
这体现的流通加工类型是（）。
A.为保护产品所进行的加工B.为满足需求多样化进行的服务性加工C.为弥补生产领域加工不足的深加工D.为促进销售的流通加工4.以一家流通加工企业代替了若干生产企业的初级加工工序，促使了生产力水平的大幅提高的流通加工类型是（）。
A.为提高加工效率的流通加工B.衔接不同运输方式、使物流合理化的流通加工C.为提高原材料利用率的流通加工D.生产——流通一体化的流通加工5.流通加工合理化的重要考虑因素不包括（）。
A.节约能源B.节约设备C.节约人力D.节约时间二、填空题6.流通加工和生产加工的区别包括________不同、________不同、__________不同、__________不同和___________不同等。
7.国家标准《物流术语》中对流通加工的定义是：__________________________ ____________________________________________________________________。
8.常见的流通加工形式包括________、________、________、________、________、________、________、________和________等。
9.流通加工合理化指实现流通加工的________，不仅要做到避免各种不合理的流通加工作业，使流通加工更具价值，而且要综合考虑流通加工与________、________、________等的有机结合，做到最优的选择，以达到最佳的流通加工效益。
流通加工练习题
流通加工练习题流通加工是指通过一系列的处理措施，将原材料或半成品转变为成品，并将其送达消费者手中的过程。
这一过程包括加工、包装、储存、运输等环节，是产品流通领域中不可或缺的环节。
为了帮助读者更好地理解和掌握流通加工的相关知识，本文将提供一些流通加工练习题，希望能对读者的学习和实践有所帮助。
1. 什么是流通加工？请简要解释其含义和作用。
2. 列举一些常见的流通加工方式，并针对每种方式进行简要的说明。
3. 流通加工在产品质量控制中起到了重要的作用，请阐述其具体的作用和意义。
4. 请结合实际案例，说明流通加工对产品附加值的提升能力。
5. 在流通加工过程中，包装是非常重要的一环。
请解释包装在流通加工中的作用，并举例说明。
6. 运输是流通加工中至关重要的一环，请说明为什么运输在流通加工中扮演着重要角色，并简要介绍一些常见的运输方式。
7. 流通加工中的储存环节也非常关键，请说明储存在流通加工中的作用，并探讨一些储存技术的优劣。
8. 流通加工的效率和成本控制是企业追求的核心目标之一，请探究流通加工如何提高效率和降低成本。
9. 流通加工涉及到不同环节的协同合作，请说明流通加工中各环节间的联系和协作方式。
10. 请结合个人经验或实际情况，对流通加工的未来发展进行预测和展望。
通过以上的练习题，相信读者能够更好地理解流通加工的相关知识，并深入思考其在实际运作中的意义和作用。
希望读者能够通过实践和学习，不断提升自己在流通加工领域的能力，为企业的发展贡献自己的力量。
祝愿各位读者在流通加工领域取得更大的成就！。
仓储管理《流通加工业务》专业知识竞赛试题与答案
仓储管理《流通加工业务》专业知识竞赛试题与答案一、单选题1.()是指只改变物质本身的外表形态，不改变其本质，没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。
A、化学变化B、物理机械变化C、生化变化D、色泽变化正确答案：B2.()是指构成物品的物质发生变化后，不仅改变了物品的外表形态，也改变了物品的本质，并且有新物质生成, 且不能回复原状的变化现象。
A、化学变化B、物理机械变化C、生化变化D、色泽变化正确答案：A3.相对湿度是指绝对湿度与其同温度下()的百分比。
A、绝对湿度B、临界湿度C、饱和湿度D、露点正确答案：C4.()是利用通风机械所产生的压力或吸引力，使库内外空气形成压力差，从而强迫库内空气发生循环、交换和排除，达到通风的目的。
A、风压通风B、强迫通风C、热压通风D、自然通风正确答案：B5.()是利用吸湿机械强迫空气通过吸湿剂进行吸湿。
A、自然吸湿B、强迫吸湿C、动态吸湿D＞静态吸湿正确答案：C6.()是指保持空气的水汽含量不变而使其冷却，直至水蒸气达到饱和状态而将结出露水时的温度。
A、饱和湿度B、临界湿度C、冰点D、露点正确答案：D7.()是指某些物品，在外界条件的影响下，能使同种分子互相加成而结合成一种更大分子的现象。
A、聚合B、化合C、裂解D、分解正确答案：A8.天然橡胶在日光、氧和一定温度的作用下，就会变软、发黏而变质，这种现象属于（）。
A、聚合B、裂解C、分解D、老化正确答案：B9.在物品储存时，烧碱不能和皮革放在一起，因为烧碱具有（）性。
A、燃烧性B、爆炸性C、毒性D、腐蚀性正确答案：D10.测定湿度主要用（）和自动记录湿度计。
A、干湿球温度计B、普通温度计C、金属温度计正确答案：A二、多选题1.物品在仓储过程中的变化形式归纳起来有（）及某些生物活动引起的变化等。
A、物理机械变化B、化学变化C、生化变化D、色泽变化正确答案：ABC2.下列哪些变化属于物品的化学变化？（）A、氧化B、老化C、沉淀D、水解正确答案：ABD3,下列哪些变化属于生化变化？（）A、水解B、霉腐C、虫驻D、呼吸正确答案：BCD4.物品的物理性质主要包括（）oA、吸湿性B、导热性C、耐热性D、透气性正确答案：ABCD5.无机性成分的物品，按其元素的种类及其结合形式, 又可以分为（）oA、单质物品B、化合物C、混合物D、多质物品正确答案：BC6.影响物品质量变化的外界因素主要包括（）oA、自然因素B、物理因素C、人为因素D、储存期正确答案：ACD7.湿度是表示大气干湿程度的物理量，常用（）等方法表示。
流通加工作业
流通加工作业Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT流通加工作业一、填空题1、_____________是物品生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。
2、从价值观点看，___________的目的在于创造价值及使用价值，而___________的目的则在于完善其使用价值。
3、对于流通加工合理化的最终判断，是看其是否能实现社会的和企业本身的两个效益，而且是否取得了______________。
二、单项选择题1、流通加工由（）完成A、生产企业B、流通企业C、制造厂D、生产车间2、流通加工的对象是（）A、原材料B、零部件C、半成品D、进入流通过程的商品3、以下不属于流通加工内容的有（）A、电视机的生产B、防潮加工C、石油气的液化加工D、平板玻璃的开片加工4、水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等属于（）。
A、为方便消费、省力的流通加工B、为保护产品所进行的流通加工C、为弥补生产领域加工不足的深加工D、为促进销售的流通加工5、平板玻璃按需要规格的开片加工，木材改制成枕木、板材、方材等加工属于（）。
A、生产——流通一体化的流通加工B、为提高加工效率的流通加工C、为衔接不同运输方式、使物流更加合理的流通加工D、为适应多样化需要的流通加工6、自行车在消费地区的装配加工、石油气的液化加工属于（）。
A、为提高物流效率、降低物流损失的流通加工B、为提高加工效率的流通加工C、为方便消费、省力的流通加工D、为促进销售的流通加工三、多项选择题1、以下属于流通加工内容的有（）。
A、分拆包装B、防虫加工C、汽车生产D、木材改制2、不合理流通加工形式包括哪些方面（）A、流通加工地点设置的不合理B、流通加工方式选择不当C、流通加工作用不大，形成多余环节D、流通加工成本过高，效益不好3、下项目中是为保护产品所进行的流通加工的是（）。
流通加工技术试题四及答案
流通加工技术试题四及答案一、填空题(每空2分，共20分)1．流通加工的合理化是指实现流通加工的________，即是否设置流通加工环节、设置的地点、加工类型的选择、技术装备的选取等问题做出合理抉择，以实现对资源、设备的合理利用，提高流通加工的__________。
2．粮食的呼吸作用可分为两种：_______和________。
3．通常木材的缺陷可分为_______、_________及加工缺陷三大类。
4．影响水产品活体运输的因素主要有______、________、二氧化碳、pH值、悬浊物等。
5．木材的阻燃技术是一种将可燃的木材转化为_________的技术，实现这种转化的主要方法，通常是向木材中加入化学物质—____________。
二、名词解释题(每小题3分，共15分)1、低水分活性保鲜技术2、天然防腐剂3、流通加工4、木材的强化5、“豆麦生芽”包装法三、简答题(每小题5分，共20分)1、简述水产品容易腐败变质的原因。
2、粮食储运过程中防治害虫的技术有哪些？3、常见的蛋的储藏保鲜技术都有哪些？4、为什么要对木材进行干燥处理？四、论述题(每小题10分，共20分)1、木材阻燃的物理机理主要包括哪些方面？2、水产品的低温保鲜技术主要有哪几种？各种方法的特点是什么？五、案例分析题（每小题25分，共25分）三星物流运输合理化韩国三星公司从1989年至1993年实施了物流运输工作合理化革新的第一个五年计划。
这期间，为了减少成本和提高配送效率进行了“节约成本200亿”、“全面提高物流劳动生产率”等活动，最终降低了成本，缩短了前置时间，减少了40%的存货量，并使三星公司获得首届韩国物流大奖。
1994年—1998年，三星公司实行第二个五年计划，将销售、配送、生产和采购有机地结合起来。
三星公司扩展和强化物流网络，同时建立一个全球性的物流链使产品的供应线路最优化，并设立全球物流网络上的集成订货—交货系统，从原材料采购到交货给最终客户的整个路径上实现物流和信息流一体化，样客户就能以最低的价格得到最高质量的服务，从而对企业更加满意。
项目四流通加工与包装作业单元练习题
流通加工与包装作业单元练习题连锁企业配送实务项目四流通加工与包装作业一、判断题1. 流通加工是在流通阶段所进行的为方便物流或消费而进行的不改变物品基本性能的加工，流通加工能提高商品附加价值。
（）2．在配送作业中，配送加工这一环节属于增值性活动，不具有普遍性，但其通常是具有重要作用的功能要素。
（）3．生鲜品配送中心一般实行大批量、少频次的配送方法。
（）4. 对“由此起吊”和“重心点”两种标志，在粘贴、涂打或钉附时要求在包装物的两端。
（）5. 指示标志（也称收发标志），即物流包装的分类标志、供货号、体积、收发货地点及单位、运输号、件数等。
（）6. 现代观点认为：包装是商品的构成要素之一。
（）7. 由此撕开标志，表示包装的撕开部位。
符号的三个箭头指向表示撕开的方向。
一般用于木箱等外包装上。
（）8. 流通加工不仅是生产过程的延续，实际是生产本身或者生产工艺在流通领域的延续。
（）9．在商品包装中，运用分装与改装策略的目的是为了保护商品的价值和使用价值。
（）10．流通加工通过改变物品的原有形态来实现“桥梁和纽带”的作用。
（）11. 流通加工作业只要和仓库之间做好信息传输工作就可以了。
（）12.全面防震包装方法是指内装物和外包装之间全部用防震材料填满进行防震的包装方法。
（）13．流通加工是是生产过程的延续，这个延续起到补充完善作用，不会产生负效应。
（）二、单选题1.流通加工是应客户要求在（）过程的定制性加工。
A制造 B流通 C出口加工 D返修2.以下不属于配送加工特点的是（）。
A创造价值和使用价值B加工对象是商品C目的是为消费和流通D简单加工3. 下列（）不属于流通加工A 地毯的集中剪切B 食品的分装C 厨具配套加工D 电视机的制造过程4.（）是制造商或者生产商直接制作在产品或者随商品销售的包装上，标有商品的品名、规格、质量、制造厂名和商标、商品的使用和保管方法、内包装上商品的数量等标志。
A包装标志 B商品标志C指示标志 D操作标志5.在超市对各类肉末、鸡翅、香肠等在上架之前，进行加工，如清洗、贴条形码、包装等，是属于（）。
流通加工技术试题一及答案
流通加工技术试题一及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.流通加工是指“根据_____的需要，在流通过程中对产品实施的______的总称”。
2.粮食的呼吸作用可分为两种：_______和________。
3.肉的腐败变质主要有三种方式：肉的自溶；__________； _________。
4.水产品的保鲜技术是指对水产品在_________采取一定的物理化学方法，以保持其良好的__________生产技术措施。
5.果蔬的储藏方法多种多样，但基本理论是相同的，即对温度、_______和______这三个环境因子进行控制和调节，其中又以温度为最主要的控制因素。
二、选择题(每小题3分，共15分)1、以下不属于流通加工的作用的是（）A.提高企业员工工作效率B.提高原材料的利用率C.满足客户的多样化需求D.提高设备利用率及加工效率2、以下不属于影响粮食干燥的因素是（）A.干燥前粮食水分含量B.干燥介质的温度、相对湿度C.粮层厚度D.粮食的淀粉含量3、属于肉的现代保险技术的是（）A.低温保鲜技术B.低水分活性保鲜技术C.熏制保鲜技术D.真空包装技术4、属于水产品的物理保鲜技术的是（）A.盐藏保鲜技术B.气调保鲜技术C.烟熏保鲜技术D.酶法保鲜技术5、以下不属于果蔬运输的要求的有（）A.舒适性B.快速性C.集散性D.防热、防冻及其安全性三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工的合理化2、低水分活性保鲜技术3、气调包装技术4、HACCP5、减压储藏法四、简答题(每小题5分，共20分)1、简述流通加工产生的原因。
2、粮食储运过程中防治害虫的技术有哪些？3、肉为什么容易腐败？4、影响水产品活体运输的因素都有哪些？5、果蔬减压储藏的优缺点分别是什么？五、论述题(每小题15分，共30分)1、流通加工产生及发展的原因2、粮食运输方式有哪几种？分别有哪些优缺点？答案一、填空题(每空2分，共20分)1. 顾客,简单加工作业活动。
流通加工技术试题五及答案
流通加工技术试题五及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.乳的腐败变质主要与微生物、_____ __、_________和光线有关。
2.水产品的保鲜技术是指对水产品在_________采取一定的物理化学方法，以保持其良好的__________生产技术措施。
3.流通加工是流通中的一种特殊形式，是为了提高_______和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的________。
4.果蔬的储藏方法多种多样，但基本理论是相同的，即对温度、湿度和______这三个环境因子进行控制和调节，其中又以__ ____为最主要的控制因素。
5.金属材料的流通加工主要有两方面的问题：一是对金属材料进行_______，便于运输，如较长的钢材；二是防止金属材料的________。
二、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工的合理化2、电化学保护技术3、HACCP4、成熟期5、天然防腐剂三、简答题(每小题5分，共20分)1、简述流通加工产生的原因。
2、简述水产品气调保鲜的原理。
3、果蔬减压储藏的优缺点分别是什么？4．表面涂层防护有哪些方法？四、论述题(每小题10分，共20分)1、化学危险品在装卸和运输过程中，需要注意哪几点？2、粮食的物理特性有哪些？它们对粮食的储运都有什么影响？五、案例分析题（每小题25分，共25分）散装运输：粮食流通现代化的必由之路和当务之急近几年，通过安徽省粮食局和有关市县粮食局的号召、宣传和推介，部分地区已能用现代物流理念建设粮食园区、组织生产管理。
粮食的“四散化”有了可喜发展，并取得了很好的成效，但其中面临的一些问题也成为发展粮食散运的当务之急。
一、成效显著粮食的散装运输主要有七方面成效：（1）节约费用。
与包装运输相比，散装运输的每吨粮食可以节约包装费6～10元、装车费7～15元、卸车费7～15元，共计20～40元。
据此匡算，一年中，安徽省因开展散运而节约的直接费用6 800多万元，如全省公路运输60%以上散运，水路运输90%以上散运，则每年可节约费用达4亿多元。
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试题库
一、单项选择
1、关于流通加工理解,正确的是（）.
A. 流通加工的对象是不进入流通过程的商品,不具有商品的属性,因此流通加工的对象不是最终产品,而是原材料,零配件,半成品。
B.一般来讲,如果必须进行复杂加工才能形成人们所需的商品,那么,这种复杂加工应专设生产加工过程,而流通加工大多是简单加工,而不是复杂加工,因此流通加工可以是对生产加工的取消或代替。
C.从价值观点看,生产加工的目的在于创造价值及使用价值,而流通加工则在于完善其使用价值并在不做大改变情况下提高价值。
D.流通加工的组织者是从事流通工作的人,能密切结合流通的需要进行这种加工活动,从加工单位来看,流通加工与生产加工则都有生产企业完成.
2、根据流通加工定义，下列属于流通加工的是（）。
A．某工厂采购布匹、钮扣等材料，加工成时装并在市场上销售。
B．某运输公司在冷藏车皮中保存水果，使之在运到目的地时更新鲜。
C．杂货店将购时的西红柿按质量分成每斤1元和每斤2元两个档次销售。
D．将马铃薯通过洗涤、破碎、筛理等工艺加工成淀粉。
3、将钢板进行剪板、切裁；钢筋或圆钢裁制成毛坯；木材加工成各种长度及大小的板、方等加工方式是（）加工
A、生产
B、来样
C、来料
D、流通
4、以下四个选项中,不属于实现流通加工的合理化的是（）。
A.加工和配套结合
B.加工和配送分离
C.加工和合理运输结合
D.加工和合理商流向结合
5、在超市对各类肉末、鸡翅、香肠等在上架之前，进行加工，如清洗、贴条形码、包装等，
是属于（）。
A. 冷冻加工
B. 分选加工
C. 精致加工
D.分装加工
6、在使用地区设置集中加工点，将各种煤及一些其它发热物质，按不同配方进行掺配加工，
生产出各种不同发热量的燃料，称为（）。
A. 除矸加工
B. 煤浆加工
C. 配煤加工
D.混合加工
7、我国常用的流通加工主要形式有：剪板加工、集中开木下料、燃料掺配加工、冷冻加工和_________等。
A、产品加工
B、精制加工
C、配额加工
D、库存加工
8、增值率是反映经流通加工后单位产品的增值程度，其计算公式是（）
A、（产品加工后价值-产品加工前价值）/产品加工前价值×100%
B、新增利用率=加工后利用率-原利用率
C、新增出材率=加工后出材率-原出材率
D、品种规格增加率=品种规格增加额/加工前品种规格×100%
9、在某工作地完成加工的各项任务平均所需经过的时间是指下列哪种指标（）
A、最大流程
B、平均流程
C、最大延期量
D、平均延期量
10、商品包装分为内销包装、出口包装、特殊包装箱，是按以下标准进行分类的。
（）
A、按商业经营习惯分类
B、按包装形状和材料分类
C、按防护技术方法分类
D、按流通领域中的环节分类
11、作为销售包装材料，透明度好，表面光泽，造型和色彩美观，产生陈列效果，能提高商品价值和消费者的购买欲望的体现了（）。
A、保护性能
B、操作性能
C、附加价值性能
D、方便使用性能
12、商标牌号是属于（）
A、商品说明标志
B、制造标志
C、品名标志
D、原产地标志
13、将商品包装分为贴体、透明、开窗、收缩、提袋、易开、喷雾、蒸煮、真空等形式的是按哪种分类的？（）
A、按包装形状和材料分类
B、按防护技术方法分类
C、按商业经营习惯分类
D、按流通领域中的环节分类
14、在进行防潮包装时，不属于应注意事项的是（）
A、防潮阻隔性材料应具有平滑均一性，无针孔、沙眼、气泡、破裂现象。
B、尽量缩小货物的体积和防潮包装的总面积总体积。
C、采用悬浮式包装。
D、若产品有尖突部位，可能损伤防潮包装隔层，要预先采取包扎措施。
15、下面不符合绿色包装原则的是（）
A、简化包装，节约材料，既降低了成本，又减轻了环境污染。
B、包装重复使用或回收再生，如多功能包装，这种包装用过之后，可以制成展销陈列架、储存柜等。
C、开发可分解、降解的包装材料。
如有的塑料包装品能够在被弃埋入土壤后，成为土壤中微生物的食物，在很短时间内化为腐殖质。
D、使用塑料产品包装，降低成本，减少包装内容物分量。
二、多项选择
1、流通加工过程包括？（）
A、形成产品零配件、半成品的过程
B、产品的辅助性补充加工
C、创造价值和使用价值的过程
D、完善产品使用价值并提高附加价值
2、关于流通加工的理解，（）是不正确的。
A、流通加工可以是对生产加工的取消或代替
B、流通加工的目的在于完善其使用价值并在不做大改变情况下提高价值
C、从加工单位来看，流通加工与生产加工则都由生产企业完成
D、流通加工具有生产制造活动的一般性质
3、属于生产资料流通加工的是（）
A、木材流通加工
B、玻璃流通加工
C、水泥流通加工
D、大包装或散装物分装成适合依次销售的小包装的分装加工；
4、实现流通加工合理化主要考虑以下哪些方面？（）
A、加工和配套结合
B、加工和配送结合
C、加工和合理商流相结合
D、加工和合理运输结合
5、不合理流通加工的几种主要形式有（）
A、流通加工作用不大，形成多余环节
B、流通加工成本过高，效益不好
C、流通加工地点设置不合理
D、流通加工方式选择不当
6、评价加工顺序安排的主要指标包括（）
A、平均延期量
B、平均流程
C、最大流程
D、最大延期量
7、流通加工作业排序方法应遵循的规则包括（）
A、最短加工时间规则
B、最迟交货期规则
C、最早预定交货期规则
D、综合规则
8、包装合理化主要做法包括( )
A、采用单元化包装装载技术
B、包装标准化
C、由一次性包装向反复使用的周转箱发展
D、改进包装技术
9、包装基础标准包括下列哪些？（）
A、包装术语
B、包装材料标准
C、包装材料试验方法
D、包装基本试验
10、防止包装过剩主要体现在下列哪些方面？（）
A、包装物强度设计
B、包装材料选择
C、使用的包装技术
D、包装成本
三、案例分析
1．幸福乐器厂生产各类中外弦乐器。
每年采购长白山红松木，加工成提琴、吉他、胡琴等乐器，人造革琴盒包装。
到汽车运输公司雇车将乐器运输到乐器店。
运输损坏率高。
因为乐器的形状，运输工具的空间利用率低，至使运输费高昂。
分析该物流过程，提出改进意见。
2．丽洁公司的主打产品是面粉，每年从加拿大进口小麦，散装船海运进港，装袋，用汽车运进工厂仓库内存放。
每天加工面粉10吨，送到粮食批发市场。
为防止受潮，采用双层塑料复合袋包装，50斤一袋，如果面粉超过一个月没卖掉，就低价处理给饲料厂。
分析该物流过程，提出改进意见。
流通加工习题答案
一、单项选择
1、C
2、C
3、D
4、B
5、B
6、C
7、B
8、A
9、B 10、A
11、C 12、B 13、B 14、C 15、D
二、多项选择
1、BD
2、AC
3、ABC
4、ABCD
5、ABCD
6、ABCD
7、ACD
8、ABCD
9、AD 10、ABCD
三、案例分析
1、提示：采购松木、切片、加工成配件、运送、组装。
2、提示：采购小麦、运输小麦到批发市场、根据市场销售情况加工成面粉。