微生物学绪论

《微生物学》第1-2学时

课程说明:本课程的任务旨在培养学生初步认识,同时掌握微生物的种类以及

和人们生活的关系,共分十章,课时数约为72或76学时,共18或19周,根据每学期的时间长短酌情调节

◆课程要求:考核由平时分和考试成绩两部分组成,平时分总分100分占30%,试卷成绩100分占70%,平时成绩包括出勤,作业,及课堂提问,课上表现等。

◆考试题型:填空,选择,名词解释,简答等

◆课程特点:内容较多,较繁琐,名词解释较多,需要记忆的东西很多,知识点琐碎,需认真听课做笔记,考试重点每堂课都会讲到,最后不再统一总结

◆课堂要求:1.抽查考勤,点名三次未到者,平时记为零分

2.上课期间,手机关闭或调振动,如有手机铃声响者,无论何种原因,一律没收

手机一周,并写检讨,扣平时成绩5分,拒绝交手机者并不写检讨者扣平时成绩30分,态度恶劣者赶出教室,直到认识错误方能上课,另外如有手机响没有人承认全班每人扣平时分10分。

3.上课提前5分钟到教室,铃声响后迟到超过5分钟者,或早退少于5分钟者

一次扣10分,早退多于5分钟按旷课记,旷课一次扣30分

4.作业一次不交扣10分

5.请事假记缺课一次扣10分,病假要有医院证明或班主任亲自证明不扣分

6.课堂提问拒绝回答者一次扣5分,其他情况及课堂纪律,据实际情况适当扣分。(注:平时成绩基础分为100分,实行扣分制)

绪论

引言:微生物是人们用肉眼看不见的生物。它与其它生物共同生活在我们的自然界中。

当你清晨起床后,深深吸一口清新的空气,喝一杯可口的酸奶,品尝着美味的面包或馒头的时候,你就已经开始享受到了微生物给你带来的好处;当你因患感冒或其他某些疾病而躺在医院的病床上,经受病痛的折磨时,那便是有害的微生物侵蚀了你的身体;但当白衣护士给你服用(或注射)抗生素类药物,使你很快恢复了健康时,你得感谢微生物给你带来的福音,因为抗生素是微生物的“奉献”….这些都是微生物通过发酵在为我们服务。等等…..

由此可见微生物与我们的生产和生活是息息相关。

一.微生物与微生物学

(一)什么是微生物

1.微生物的概念:在自然界中,除了多种多样的动物、细小的用肉眼看不见的

生物称为微生物。

微生物引起的现象相当普遍。如人、动物和植物的传染病、馒头、面包的膨胀,酒、醋酿造,泡菜发酸,衣物生霉,食物变坏,肥料沤制等,都是微生物生命活动的结果。

2、微生物学

微生物学是指研究微生物及其生命活动规律的科学。

(二)、微生物的特点

微生物和其它生物一样,具有一切生命活动的共同的特点,例如新陈代谢、生

长繁殖、遗传变异等。同时,微生物也有与一般生物不同的特点,概括为下面几点:

1、形体微小,结构简单;

2、分布广,种类多;

3、生长繁殖快;

4、代谢能力强;

5、容易发生变异。

分别解释如下:

微生物的特点:

1、形体微小,结构简单——微生物很小,要通过显微镜放大才能看清。微

生物的大小通常用微米为单位表示,1微米等于千分之一毫米。真菌中霉菌菌丝的直径为3—10微米,细菌的直径一般为0.5—1微米。至于病毒,就更小了,几十个或几百个才有细菌那么大,已超出了普通显微镜的可见的范围,要在电子显微镜下才能观察。

微生物结构也很简单,许多是单细胞的,有的不是非细胞形态的。

2、分布广,种类多——微生物分布很广。据统计,目前已发现的微生物有十万种以上。不同种类的微生物具有不同的代谢方式,能利用不同的有机、无机物质为营养,能适应不同环境而生存,因而广泛分布于自然界,上至28公里,下至6000 m的深海,无论土壤、空气、水域、各种物体的表面,到处都有微生物的存在,可以形容为“无处不在,无孔不入”。

土壤:是微生物的“大本营”。任意一颗土粒,就是一个微生物世界。据测定, 1克土中有数亿个M细胞。

空气:微生物坐在尘埃或飞沫上,凭借风力,随空气流动可漫游3000km

远,20000m 高。人和动植物体内,也生长着大量的微生物。

水域:有大量微生物,在6000m的深海(约600个大气压)还有微生物。

其它生物体:健康人体表及体内也有大量M,如大肠杆菌等。

食物:各种食物中都有微生物,可造成食物的霉变、腐烂。如黄曲霉(食物中毒、癌)。

恶劣环境:90℃温泉,盐湖、稀酸液、高压环境、严寒(极地、冻库)

3、代谢强,生长繁殖快——微生物繁殖速度要比动、植物快得多。由于微生物个体很小,因此它们具有巨大的比表面积。人的比表面积为1,大肠杆菌200万。

微生物是通过表面积与外界环境进行物质和能量的交换。巨大的表面积使它们能够在有机体与外界环境之间迅速交换营养物质和废物。因此,微生物能以很高的速度进行繁殖。一般细菌在适宜条件下每18分钟就可繁殖一代,不到90分钟就可“五世同堂”。 24小时就可繁殖72代,1个菌体可增殖到47×1022个!如果任其繁殖下去,一个小小的微生物,在24小时内,它的子孙后代聚集在一起,就有地球大!

这一点对有益的微生物来说,可利用其大大提高生产率,对病原微生物来说,要控制其繁殖蔓延。

微生物的每一个细胞,基本上都能独立生活,能充分与外界环境接触,迅速地从培养基中吸取营养物质,并排除大量的、多样性的代谢产物,相当于身体体重的30—40倍,这是其它生物所不能与之相比的。

4、容易发生变异——微生物个体小,对外界条件敏感,当环境剧烈变化时,大

多数容易死亡,只有极少数能发生变异适应新的环境。这有利于进行诱变育种。

5.易培养

大多数微生物能够利用各种农副产品作为营养,无论是固体原料或是液体原料,都可用来培养微生物;而且它不占耕地,不限季节,便于在人工控制的条件下进行培养。

(三)、微生物在自然界中的地位

微生物不是生物界的一个独立的类群。现代生物学观点认为,整个生物界区分为非细胞生物和细胞生物两大类。非细胞生物主要是指病毒;细胞类生物又分为原核生物和真核生物两个进化发展阶段。目前普遍的将微生物划分为下面6界:

病毒界——病毒和类病毒。

原核生物界——细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、螺旋体、衣原体和枝

原体。

真核原生生物界——藻类和原生动物

真菌界——酵母菌、霉菌和蕈菌。

(四)、微生物的分类单位和命名

在种名后面加上给这个种命名的人的姓。命名人的姓一律用正体字。

如黄曲霉Aspergillus flavus Link 第一个字是曲霉的属名,第二个字是种

名(黄色的),第三个字是命名人的姓。