生姜提取物的活性成分
生姜提取物中姜醇、姜酮检测方法(H)
编号: FZD0145 生姜提取物中姜醇(Gingerols)含量的HPLC检测方法
一、色谱条件
色谱柱：ZORBAX ODS-C
4.6×150mm 5μm
18
流动相：乙腈∶2%冰醋酸（40∶60，V/V）
检测波长：282nm
流速：1mL/min
柱温：25℃
进样量：10ul
运行时间：6-姜醇保留时间的7倍
二、溶液制备
1．对照品溶液制备精密称取6-姜醇对照品约5mg于50mL容量瓶中，用甲醇溶解定容。
避光、0℃以下保存。
2．样品溶液制备精密称取样品100mg于50mL容量瓶中，加约5mL 水振摇浸润样品后加入约30mL甲醇，超声振荡溶解30min，冷却至室温，用甲醇定容，以0.45μm微孔滤膜过滤，即得。
三、样品测定
在上述色谱条件下，待仪器稳定基线平稳后进样测定。
相对保留时间6-姜醇为0.8，辣椒素为1.0，8-姜醇为1.64，6-姜酚为2.04，10-姜醇为3.95。
含量按外标法计算。
生姜的主要成分和药理作用
生姜的主要成分和药理作用核心提示：生姜的主要成分和药理作用生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%〜3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol) 、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、.............生姜的主要成分生姜含挥发油0.25%〜3.0%,主要成分为姜醇(Zingiberol)、姜烯(Zingiberene)、水芹烯(Phellandrene)、莰烯(Camphene)、柠檬醛(Citral) 、芳樟醇(Linalool)、甲基庚烯酮(Methylheptenone) 、壬醛(Nonyl aldehyde) 、d- 龙脑(d-Borneol) 等. 尚含辣味成分姜辣素(Gingerol), 分解则变成油状辣味成分姜烯酮(Shogaol)和结晶性辣味成分姜酮(Zingerone) 、姜萜酮(Zingiberone) 的混合物. 又含天门冬素、哌啶酸-2(Pipecolic acid) 以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等. 此外，尚含有树脂状物质及淀粉.生姜的药理作用1.对消化系统的作用生姜是治疗盐酸-乙醇性溃疡的有效药物，其有效成分为姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用. 在芳香健胃生药中，特别是姜科植物中多含有姜烯等萜类精油成分，是健胃生药的有效成分之一. 生姜煎剂对犬胃酸及胃液的分泌呈抑制与兴奋的双向作用，最初数小时内抑制，以后则继以较长时间的兴奋. 生姜煎剂(10%)1.2mg/ 只给大鼠灌胃，可显著抑制盐酸性和应激性胃黏膜损伤，用消炎痛阻断PG合成后，生姜的保护作用消失，说明其保护机制可能与促进胃黏膜合成和释放内源性PG有关.生姜能使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶的作用增强. 生姜可严重破坏胰酶中的淀粉酶使胰酶对淀粉的消化作用显著下降•还可抑制淀粉酶中的B -淀粉酶，阻碍淀粉糖化.生姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用.利用大鼠小肠还流法对磺胺脒的吸收促进作用进行研究，结果表明：生姜的水提取物有显著的吸收促进作用，增强其生物利用度，充分发挥疗效.生姜浸膏能抑制硫酸铜引起的狗的呕吐. 从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止呕效果，最小有效量为3mg, 对中枢性催吐药阿朴吗啡引起的狗呕吐及洋地黄引起的鸽呕吐均无效，故认为生姜有末梢性镇吐作用.家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛，蠕动减退. 生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加，有时继之以降低，可用于因胀气或其他原因引起的肠绞痛.实验表明：生姜油对大鼠四氯化碳性肝损伤有治疗作用，能使血清SGPT降低；对小鼠四氯化碳性肝损伤有预防作用，并能降低BSP潴留量.生姜蜂蜜封存液5ml/kg给大鼠灌胃，对四氯化碳性肝损伤亦有治疗作用，与对照组相比，血清SGPT和SGOT明显降低，肝小叶破坏、肝细胞脂肪变性和坏死亦较轻; 对60%乙醇所致之大鼠肝损伤同样有效.2.对循环系统和呼吸系统的作用生姜醇提取物对麻醉猫血管运动中枢及呼吸中枢有兴奋作用，对心脏也有直接兴奋作用. 正常人口嚼生姜1g( 不咽下) ，可使收缩压平均升高 1.489kPa(11.2mmHg) ，舒张压上升 1.862kPa(14mmHg). 对脉率则无明显影响.生姜的水提取物能显著减少人血小板标记花生四烯酸（AA）生成TXB2及PGS的量，降低PG 内的过氧化物的形成，并有强烈抑制血小板聚集的作用.3.对中枢神经系统的作用生姜对中枢神经系统有抑制作用. 生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，镇痛，并能降低酵母致热大鼠体温. 对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系.生姜油0.4ml/kg 给大鼠灌胃，对蛋清性足肿有显著抑制作用，作用维持 5 小时，强度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg 给大鼠灌胃，可显著抑制棉球肉芽肿，并使胸腺萎缩，肾上腺重量增加，提示其抗炎作用可能与兴奋垂体-肾上腺皮质系统有关•生姜油0.25〜0.4ml/kg 灌胃，对二甲苯所致小鼠耳郭肿胀、组胺或醋酸所致毛细血管通透性增强有显著抑制作用. 小鼠腹腔注射鲜姜注射液5g/kg 或10g/kg, 有明显的镇痛作用.4.抗病原微生物作用生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系. 尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强•生姜根提取物与HBsAg作用1〜3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过 3 小时后其下降率不再增加. 生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用. 在试管内对毛癣菌有抑制作用. 姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病.5.抗氧化作用研究表明：生姜有抗氧化作用.在肥猪肉中加入5%〜10%姜片煮沸1〜4 小时，可防止猪肉腐败；用此法煮4小时的肥肉，其过氧化物值（POV）和硫巴比妥酸值（TBA）与鲜肥猪肉相似；加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30C的温度下放置90日，其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用■尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤; 姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化.6.其他作用生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用. 生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长. 在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用. 生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定，在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性. 生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
生姜提取物
生姜提取物产品名称：生姜提取物Ginger Extract生姜、姜皮、姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜姜、生姜汁。
拉丁名：Zingiber officinale Rosc.植物来源：姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎。
规格含量：姜辣素1-10%；比例提取5:1 10:1 含有姜辣醇类（Gingerols）姜辣二醇类（Gingediols），生姜酚类，姜酮（Gingerone），姜二酮类(Gingerdones)外观颜色：棕黄色精细粉末检测方法：HPLC/TLC生姜提取物的功效：★恶心和呕吐：生姜显示出可减少因利用车船旅游而来的晕车症状。
亮相双盲临床实验发现生姜可能减少由于手术麻醉而来的恶心感，一次初步实验提出生姜可能有助于预防化学疗法引起的恶心。
★晕车：许多研究提出生姜在减少与晕车有关的症状方面较安慰剂更加有效。
在一项对80位新手水手(有晕车倾向)的研究中，服用粉末生姜提取物的受验者较服用安慰剂的体会到明显的呕吐和冷汗减少。
在一项对健康志愿者的研究中也得到了相似的结果。
★怀孕所致恶心和呕吐: 至少两次研究发现生姜较安慰剂能更有效地减轻因怀孕导致的恶心和呕吐。
在一项包括30位有严重呕吐现象怀孕妇女的小规模研究中，那些四天中每天摄取1克生姜提取物的妇女报告说较服用安慰剂的妇女有更好的呕吐减轻效果。
在一次包括70名有恶心和呕吐症状的怀孕妇女的较大规模研究中，那些接受相似剂量生姜提取物的妇女教服用安慰剂的妇女感觉到恶心感减少并体会到呕吐次数减少。
★手术后恶心和呕吐:关于生姜在治疗手术后恶心和呕吐方面的应用，研究提出了综合的结论。
在两次研究中，在手术前服用的1克生姜提取物在减少恶心感方面与主流药物相比同样有效。
在两次研究其中一次中，服用生姜提取物的妇女在手术后需要的减轻恶心药物的量明显减少。
★抗炎症效果:除了供给减轻恶心和呕吐效果之外，生姜提取物在传统医药时间中还长期用于减少炎症影响。
不同生姜提取物的
0.3020
0.2755 0.2750 0.2663 0.2009 0.0167
0.25%
1.72% 2.84% 4.16% 59.20% 85.47%
0Байду номын сангаас
2.35% 2.53% 5.63% 28.80% 94.09%
低浓度组的细胞状态与阴性对照组相似，毒性很小， 低于0.1g/ml的抑制率小于5.63%
1
0.0410
0.0167
85.47%
94.09%
在细胞毒性试验中以10为底0.5的对数为组距，两种提 取物均设置六个剂量组，作用于人正常肝细胞系。
加入生理盐水的阴性对照组细胞的状态
加入生理盐水的阴性 对照组的细胞生长状 态良好，结构清晰， 边缘整齐，细胞外围 有光晕，折光性好
不同剂量的生姜水提物作用后细胞的生长状态
申请答辩人：黄玉艾
指导教师：卢静
2009年6月5日
背景介绍 生姜提取物的制备
内 容
试验中的关键技术 试验方法
试验结果及结论
生姜
前人对生姜的药理生理活性已研究的比较多， 生姜能维持抗氧化酶系(SOD、过氧化氢酶、GSH过
氧化物酶)的活性，显著降低大鼠的脂质过氧化反
应，降低血液中丙二醛（MDA）含量从而具有抗氧
抗肿瘤试验浓度设置及实验结果
受试物名称 生姜水提物1 生姜水提物2 生姜醇提物1 生姜醇提物2 环磷酰胺 纯肿瘤细胞 代码 WEG1 WEG2 EEG1 EEG2 CTX — 浓度 以姜粉计 0.1g/ml 0.01g/ml 0.1g/ml 0.01g/ml 0.01g/l — BEL SMMC OD均值 OD均值 0.031 0.083 0.027 0.037 0.050 0.098 0.003 0.013 0.009 0.014 0.026 0.043 BEL 抑制率 68.462 14.744 72.308 61.923 48.846 — SMMC 抑制率 92.711 69.679 78.134 66.764 39.359 —
不同提取方法生姜提取物中成分的比较研究
西华大学硕士学位论文不同提取方法生姜提取物中成分的比较研究姓名：熊华申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：马力20060501 珍惜作者成果，分享人类智慧不同提取方法生姜提取物中成分的比较研究食品科学专业研究生熊华指导教师马力教授姜通称生姜，为姜科植物姜的鲜嫩茎，属多年生草本宿根植物（ｚｉｎｇｉｂｅｒｏｆｆｉｅｉｎａｌｅＲｏｓｃ）。
原产东南亚，我国自古就有栽培，四川Ｉ、中部和南部地区普遍分布，姜的成分和功能被广泛地进行研究，姜的香气及风味取决其挥发性油姜精油（ＥｓｓｅｎｔｉａｌＯｉｌ），姜的辛辣风味主要来自非挥发性油姜油树脂（Ｏｌｅｏｒｅｓｉｎ）中的姜辣素，并且姜中含有许多微量元素和对人体有益的成分。
姜是古老的香料也是医药、食品、化妆工业的天然原料，生姜的化学组分很复杂，已发现的有ｌｏｏ多种，可分为挥发油、姜辣素和二苯基庚烷３大类，此外、另含多种氨基酸、维生素和六氢姜黄素及铁、铜、锰、锌、铬、镍、钴、锗等微量元素。
目前，经过许多专家的研究就姜油的提取工艺已进行的研究较多也较为成熟，但对其不同提取方法提取挥发油和姜辣素组份分析，生姜中有效成份的认指工作，以及关于姜辣素组份的合成和其天然姜辣素的化学结构研究开展得较少，有待于进一步探讨。
因此，对生姜有效成份测定方法的研究，直接影响着生姜的开发应用、生姜的加工与贮藏、对于生姜的品质育种和栽培等产业的发展有重要意义。
姜的现代加工方法主要有水汽蒸馏法、溶剂浸提法、压榨法、超声波法、液体ＣＯ：浸提法和超临界Ｃ０：萃取法。
根据加工方法及所含组分的不同，得到姜精油和姜油树脂２种深加工产品。
溶剂浸提法最佳工艺条件为：即颗粒度为３０目，浸泡时间为１０小时，料剂比为１：１０。
姜的提取物化学成分可分为挥发油和姜辣素分析两部分，目前分析过程中主要采用的方法有薄层层析法（ＴＬＣ）、高效液相色谱（ＨＰＬＧ）、气相色谱（ＧＣ）、气质联用（ＧＣ—ＭＳ）、顶空固相微萃取等手段，为取得较好的成分分析效果，大都是几种方法配合使用。
食品贮藏保鲜中生姜提取物的实际应用
食品技术研究生姜作为一种两用食材，富含蛋白质、胡萝卜素、各种维生素等多种活性物质，在美容、养生、保鲜等方面具有很高的应用价值。
现代研究表明，生姜能够起到降血脂、抗氧化、抗衰老等作用。
除此之外，从生姜中提取出来的生姜蛋白酶，由于其结构以及性质与菠萝蛋白酶具有很多相似之处，还具有肉类嫩化的作用，具有天然保鲜剂的应用潜力。
1 生姜的主要成分及抑菌作用1.1 生姜提取物的主要成分从目前的研究情况来看，生姜中含有100多种化学成分，主要包括姜辣素、挥发油、二苯基庚烷。
姜精油和姜辣素拥有独特的辛辣味，同时二者也是抗氧化、防腐的重要成分，能够起到很好地保鲜作用[1]。
除此之外，还富含多种微量元素、氨基酸、维生素以及其他各种功能性成分等。
通过进一步提取生姜功能成分，其中还含有色素、淀粉、蛋白质类营养成分。
由于生姜具有多种功效的化学成分，所以能够广泛应用到医药、食品、香料等领域。
1.2 生姜提取物的抑菌作用在生姜提取物中，挥发性的姜精油能够起到很好的抗真菌效果。
另外，二苯基庚烷和姜辣素也能够起到很好的抗氧化和抑菌防腐作用。
两者抑菌原理主要是通过改变微生物细胞膜以及细胞壁通透性，破坏细胞内的遗传物质，同时干扰细胞内酶的活性等[2]。
这种抑菌方式能够将食品表面的微生物全部消灭掉，进而避免了肉制品、果蔬、水产品等食品的腐烂变质。
生姜提取物的抗菌作用在历史上就有所记载。
姜黄素作为生姜提取物中的重要组成成分，具有多种化学生物活性。
陈燕等人发现，姜黄素不仅能够调节吞噬细胞的活性，还能抑制大肠杆菌、玫瑰毛藓菌等菌类的繁殖，抑制红色毛藓菌的生长。
2 食品贮藏保鲜中生姜提取物的实际应用2.1 生姜提取物在肉品保鲜中的应用人类获取蛋白质的主要来源为肉类，由于新鲜的肉类中富含多种营养物质以及水分，在室温下很难贮藏，容易受热、光等因素的影响而腐烂变质。
冷却肉的安全指数较高、味道鲜美，具有极高的营养价值，通常是消费者的首选。
为了使肉类能够保存更长的时间，将得到的提取物应用到肉类的贮藏中，其原理主要是利用提取物中的抑菌物质来抑制肉中酶的活力以及其他微生物的生长，以此来延长食物的保质期。
生姜，其实你从没真正的了解过！
生姜，其实你从没真正的了解过！生姜为姜科植物姜的根茎，含有多种营养和功能成分，具有较高的营养与保健价值，既是一种常用的调味品，又是一种重要的药食两用食物资源。
此外，生姜还含有挥发油、姜辣素等多种功能成分。
中医认为，生姜味辛，性温，具有解表发汗、温中散寒、和胃止呕等功效。
现代药理研究显示，生姜具有促进消化液分泌、保肝利胆、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗炎、抗微生物、抗辐射、保护心血管等作用。
随着人们保健和安全意识的不断增强，绿色、天然、安全的食品日益受到人们的青睐。
生姜及其提取物不仅具有独特的香气和辣味以及较强的防腐、保鲜、护色等作用，而且安全性高，显示出极大的开发利用价值和应用前景。
1、生姜中的主要功效成分1）姜精油姜精油是指采用水蒸气蒸馏的方法从生姜根茎中提取的挥发性组分，是生姜的香气和部分风味的来源。
它是一种透明的浅黄或橘黄的液体，具有浓郁的芳香气味；在20℃时的折光率、旋光度和密度分别为1.4880～1.4960，280～450和0.871～0.882。
姜精油是多种成分的混合物，其主要成分为低沸点的倍半萜烯类碳水化合物、氧化倍半萜烯化合物、单萜烯类碳水化合物和氧化单萜烯类化合物。
其中，倍半萜类碳水化合物占50％～60％，氧化倍半萜烯类占17％。
由于姜精油主要是由萜烯类化合物组成，因此其性质不稳定，不耐热和紫外光，易氧化。
当加热温度超过90℃时，姜精油的成分、气味、风味就会发生明显的劣变；长时间暴露在光与空气下，其中的一些成分会发生聚合反应，形成非挥发性的大分子聚合物，从而使其粘度增加，旋光度降低。
此外，在贮存过程中姜精油的香气成分会发生改变，一些香气成分的含量会减少，一些香气成分会增加。
如香叶醇、p-香叶醇乙酸乙酯的含量随着存放时间的延长而减少，而橙花醇、香叶醛的含量则表现出增加的趋势。
姜精油具有浓郁的香气和宜人的风味，因此可作为增香剂和风味剂用于冰淇淋、糖果、肉制品等多种食品的加工。
生姜中多酚提取方法研究现状
生姜中多酚提取方法研究现状作者：高子怡皇甫阳鑫闫慧云王迎进赵二劳来源：《农业与技术》2017年第03期摘要：多酚类成分是生姜中的主要活性成分之一，具有多方面的生物活性。
多酚的提取技术是近年来的研究热点。
本文概述我国生姜中多酚提取方法的研究进展现状，展望其研究方向，为生姜中多酚的进一步研究开发提供参考。
关键词：生姜；多酚；提取工艺；进展中图分类号：S-3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170229004生姜又名鲜姜、地辛，为多年生草本植物姜（Zingiber officnale Rosc.）的根茎，既是传统的烹调和佐餐调味佳品，也是常用中药，我国各地均有分布，资源丰富。
中医认为，生姜为药中佳品，具有散寒解表、温中止吐、回阳通脉、燥湿消痰等功效[1]。
现代科学研究表明，多酚是生姜中的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗溃疡、抗肿瘤、抗炎镇痛、降血脂、止呕止晕和杀菌防腐等广泛的生物活性[2]。
显见，研究生姜中多酚的提取，对于我国生姜资源的深度开发具有重要的实际意义。
本文概述我国生姜中多酚的提取研究现状，展望其研究方向，为生姜中多酚的进一步研究开发提供参考。
1 溶剂提取法溶剂提取法是最传统、最基础的多酚提取方法，它是根据天然产物中不同成分在不同溶剂中的溶解度不同而分离，所采用的溶剂主要是水或有机溶剂[3]。
褚敏哲等[4]以水为提取剂，在料液比1：4（g/mL），温度70℃下，震荡提取生姜中多酚，当提取时间为40min，提取次数为2次，提取液定容为100mL时，测得提取液中多酚含量为11.69µg/mL。
刘婷婷等[5]以姜酚含量为评价指标，甲醇为提取剂，采用正交试验法优化了生姜中姜酚的提取工艺，得到的优化工艺条件为：料液比1：50（g/mL）水溶回流提取1h。
多酚含量为0.3098%。
唐仕荣等[6]研究了生姜中多酚的乙醇浸提工艺，通过单因素分析结合正交试验得到的最佳工艺条件为：对60℃以下干燥并粉碎过60目筛的生姜粉，最佳溶剂为75%乙醇，料液比1：25，温度70℃回流提取2次，每次2.5h。
生姜的化学成分及生物活性研究进展
生姜的化学成分及生物活性研究进展一、本文概述生姜，作为一种常见的食材和药用植物，其在亚洲的烹饪和医疗实践中已有数千年的历史。
近年来，随着科学技术的进步，生姜的化学成分及生物活性研究取得了显著的进展，其在食品、药品、保健品等多个领域的应用潜力逐渐显现。
本文旨在综述生姜的主要化学成分、生物活性及其在现代科学研究中的应用，以期为进一步开发其潜在的药用价值和商业价值提供理论支持。
本文首先介绍了生姜的主要化学成分，包括挥发油、姜辣素、黄酮类化合物等，并详细阐述了这些成分的结构特点和生物合成途径。
接着，本文重点讨论了生姜的生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗微生物等方面的作用机制和研究进展。
本文还总结了生姜在食品调味、传统医疗、现代保健品和化妆品等领域的应用现状，以及其在未来研究中的可能方向。
通过对生姜化学成分及生物活性的深入研究，不仅可以更好地理解和利用这一传统食材和药用植物，还有助于发现新的药物来源和开发具有自主知识产权的创新产品。
因此，本文的研究具有重要的理论意义和实践价值。
二、生姜的化学成分生姜作为一种传统中药材和调味品，其独特的辛辣和芳香味道主要来源于其丰富的化学成分。
生姜的化学成分主要包括挥发油、酚类、黄酮类、萜类、多糖、蛋白质、氨基酸等。
挥发油是生姜中含量最高的一类化合物，主要包括姜酚、姜烯、姜酮、姜醇等。
这些化合物赋予了生姜独特的辛辣和芳香味道，并在生姜的抗炎、抗氧化、镇痛等生物活性中发挥了重要作用。
酚类化合物是生姜中的另一类重要成分，包括姜辣素、姜黄素等。
这些化合物具有显著的抗氧化和抗炎作用，能够保护细胞免受氧化应激和炎症反应的损伤。
黄酮类化合物也是生姜中的重要成分之一，如姜黄酮、山柰酚等。
这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康具有重要的保护作用。
生姜中还含有多种萜类化合物，如姜烯酮、姜烯醇等。
这些化合物具有抗炎、镇痛、抗菌等作用，对改善人体健康具有一定的贡献。
除了上述成分外，生姜中还含有多糖、蛋白质、氨基酸等营养成分，这些成分对人体健康也有益处。
生姜提取物及其应用
脾、胃经。
功能与主治：解表散寒，温中 止呕，化痰止咳。用于风寒感 冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。
2.大柴胡汤（《金匮要略》）治少阳阳明合病。
往来寒热，胸胁苦满，呕不止，郁郁微烦，心下满痛或心下痞硬，大便不解 或邪热下利，舌苔黄，脉弦数有力。柴胡15g，黄芩9g，芍药9g，半夏9g， 枳实9g，大黄6g，大枣5枚，生姜15g。上八味，以水一斗二升，煮取六升， 去渣再煎。温服一升，日三服。方中生姜止呕，为佐药。
• 天草高素质的研发和生
产团队确保了公司产品 始终保持高质量，并且 可以根据客户的要求定 制生产丌同规格，丌同 含量的产品。
应用篇
天然产品 · 健康生活
鲜姜在中药中的应用
别名：鲜姜 性味与归经：辛，微温。归肺、
临床应用：
1.吴茱萸汤（《伤寒论》）治肝寒犯胃证或中虚胃寒。
食谷欲呕，胸膈满闷，胃脘疼痛，吞酸嘈杂，苔滑，脉沉弦者；或厥阴肝寒 头痛，痛在颠顶，干呕吐涎沫；或少阴吐利，手足逆冷，烦躁欲死者。吴茱 萸6g，人参9g，大枣10枚，生姜18g。水煎两次，分二次服。方中生姜辛温， 温胃散寒，和中止呕，为呕家之圣药，重用为臣。
用法与用量：3～9g。
贮藏：置阴凉潮湿处，或埋入 湿沙内，防冻。
3.单用生姜，或加红糖，或配葱白同煎，治感冒风寒，
或因雨淋水浸引起的头痛发热，恶寒无汗等症。
应用篇
天然产品 · 健康生活
生姜提取物的应用
姜辣素 挥发性油
• 姜油的含氧 衍生物大多 有较强的香 气和生物活 性，可作为
• 可分为姜酚、姜烯酚， 副姜油酮、姜酮、姜辣 二酮、姜辣二醇等不同 类型，作为鲜姜中的主 要功能成分，在医药方 面具有抗炎、抗菌、抗 氧化、消炎、促进血液 循环等作用。高纯度姜 辣素可作为医药中间体， 经稀释后可用于食品添
生姜风味物质的提取和成分分析
生姜风味物质的提取和成分分析Extraction and analysis of flavor compounds in ginger吴贾锋张诚张晓鸣*许时婴WU Jia-feng ZHANG Cheng ZHANG Xiao-ming*XU Shi-ying(江南大学食品学院,江苏无锡214036)(School of Food Science and Technology,Southern Yangtze University, Wuxi，Jiangsu214036,China)摘要：采用GC-MS方法分析了水蒸气蒸馏法提取的姜精油化学成分，共分析鉴定出49种化学成分；同时用3种不同的有机溶剂(丙酮、100%乙醇、80%乙醇)萃取干姜得到姜油树脂，利用HPLC-MS方法检测了3种姜油树脂的化学成分。
丙酮萃取法姜油树脂得率最高，辛辣呈味成分也最为丰富，而80%乙醇溶剂浸提的产品中，姜油树脂的主要呈味成分[6]-姜醇的相对含量最高。
关键词：姜；姜精油；姜油树脂；GC-MS；HPLC-MSAbstract：The qualitative and quantitative analysis of essential oil in ginger(Zingiber officinale Roscoe)extracted by stream distillation were carried out with GC-MS,49components were detected;ginger oleoresins extracted with three different kinds of solvents(acetone,100%ethanol, 80%ethanol)were analyzed by HPLC-MS.The highest extraction together with plentiful pungent flavor contents was achieved with acetone solvent, whereas the relative concentration of[6]-gingerol,one of the the principle pungents,was highest in80%ethanol extraction. Keywords：Ginger；Essential oil；Oleoresins；GC/MS；HPLC/MS 生姜(Zingiber Officinale Rosc)是亚洲各国广泛种植的一种传统药食两用作物。
生姜提取物中化学成分研究
生姜提取物中化学成分研究作者：张杰等来源：《安徽农业科学》2015年第25期摘要[目的]分析生姜提取物的化学成分。
[方法] 采用硅胶柱色谱、制备液相色谱、Sephadex LH20柱色谱等多种方法进行分离纯化，并根据理化性质和波谱数据鉴定化合物的结构。
[结果]试验从生姜提取物中分离鉴定了7个化合物，经波谱解析分别鉴定为6姜烯酚（6shogaol，1）、5去氧6姜辣醇（6paradol，2）、8姜烯酚（8shogaol，3）、10姜烯酚（10shogaol，4）、6姜酚（6gingerol，5）、8姜酚（8gingerol，6）、10姜酚（10gingerol，7）。
[结论]试验分离鉴定的化合物2，即5去氧6姜辣醇为在国内首次从生姜中分离得到。
关键词生姜提取物；化学成分；姜辣素中图分类号S632.5文献标识码A文章编号0517-6611（2015）25-287-02Abstract [Objective] To investigate the chemical constituents from ginger extract. [Method] Ginger extract was carried out with column chromatography of silica gel， preparative HPLC and Sephadex LH20. The structures were identified on the basis of physicochemical properties and spectroscopic data. [Results] Seven compounds were isolated and identified as 6shogaol（1），6paradol（2），8shogaol（3），10shogaol（4），6gingerol（5），8gingerol（6），10gingerol（7）. [Conclusion] Compound 2 is isolated from ginger extract for the first time in domestic.Key words Ginger extract； Chemical constituents； Gingerol生姜为姜科植物姜（Zingiber officinale Rosc.）的新鲜根茎，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，主治风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒[1]。