吃出营养吃出健康(精)

吃出营养吃出健康

——《饮食中的学问》

一、上课缘起和意图

本次主题活动的设计思路源于班级里的不少学生，被自己的体型困扰，胖得嫌胖，瘦得嫌体质太差；平时和他们聊天，发现这大多和他们的饮食习惯有关。

我决定以“饮食中的学问”为核心，尝试设计一次综合实践活动，让学生通过本次实践活动，解决以下问题：饮食为什么要注意营养的搭配？怎样合理安排饮食，才会使营养均衡？从而养成良好的、健康的饮食习惯。

为此，我设计了以下目标：

1、通过学校一周午餐的菜谱分析，了解各份常见菜中的热量、脂肪、蛋白质的含量和小学生午餐的一些基本指标，知道营养均衡的重要性，使学生逐步养成良好的饮食习惯。

2 、让学生在学习的过程中，综合运用调查、统计、分析、小组讨论等相关手段来解决实际问题，并且会把学到的方法用到生活中去。

3、让学生通过不同方式的展示和交流，培养学生合作、交流、分享的态度与能力。

4、简单了解一些中国的饮食文化，培养学生对该方面内容的兴趣，拓展学生的知识面。

二、教学设计和过程

为达成以上目标，我设计以下五个板块：

（一）、生活情境导入

课伊始，展示学校一周的菜式搭配。讨论食堂工作人员是以什么标准来设计菜谱的？激发学生研究饮食中学问的兴趣。

（二）、饮食文化介绍

1、中国的八大菜系介绍

2、杭州菜的特色介绍

出示精美的菜肴图片，同时鼓励学生说出自己所知道的菜名。

（三）、展示调查结果

课前，请班里的每一位同学去做的一次小调查，调查自己家里晚餐常吃的菜，

并选一周或一天的填写在表格里，说说自己家里的这份菜谱的特点。

课堂上，先以四人小组为单位交流各家菜谱的特色，再利用多媒体对较有特色的进行集中反馈。

（四）、认识均衡营养

1、出示营养专家的话。

2、分析讨论小学生应该怎样选择适合自己的饮食？

3、再次呈现刚才的学生家庭菜谱，进行分析，判断其营养的合理性。

（五）、二度设计菜谱

通过刚才的学习和讨论，虚拟设计未来一周家庭菜谱（小组合作完成，选部分进行展示）

三、教学实践与反思

在设计这次活动时，我有意识贯彻这样的一条主线：生活——学习——生活。并在本次活动的实践过程努力体现，我以为在以下方面做得较为成功。

1、注重开放性。

综合实践活动倡导——课堂即生活，生活即课堂。因此，我首先确立一个大课堂的理念，开放时空，努力把课堂向两端延伸。在课前，布置学生调查，在课后延伸拓展，让学生在认识均衡营养的重要性后再次进行设计菜谱。事实证明，学生通过学习后是有所得的。（出示学生的前后两份菜谱）这就是我们班里的金雨桐同学活动前后的两张菜谱，从中我们可以看出学生已经体会到了菜谱设计要讲究营养均衡。开放性还体现在，我们注重各种课外资源的沟通。在课堂上，有机地引入我校食堂菜谱、中国的八大菜系、科学营养知识等等内容，丰富学生的体验，提高学生的综合素养。

2、体现自主性。

综合实践活动课程的主要课程特色，是它是一种以体验、研究、经验为主要学习方式的学习活动。在课堂教学中要体现学生体验的价值，并最终达到学以致用的目的。在本次活动中，我充分强调自主性学习。通过开展课前调查家庭菜谱——课内探究菜谱的科学性——重新设计晚餐菜谱——课后实践等环节培养学生自我发现问题、自我解决、自我思考、自我判断等解决问题的综合能力。

3、突出探究性和体验性。

作为一门综合性课程，综合实践活动需要通过探究性教学和体验性教学来培

养学生的问题解决的思维方式。

在课内探究这一部分，首先展示原生态的菜谱，不难发现，这些菜谱大多根据家庭成员的偏好而定。

因此在营养上存在缺陷，但学生还没有意识到这样长期以来的饮食习惯有问题，以及这样的饮食习惯影响了他的身高、体重。所以，我在学生展示自己的一周菜谱时，有意识地挑选了我们班几位体型较为特殊的学生的菜谱，以便让学生在汇报过程中自主发现问题。如：在汇报的过程中，一个胖乎乎的男同学得意洋洋地介绍：我外婆最喜欢我了，晚餐给我准备的鲈鱼、虾、排骨、笋干烧鸭、蹄膀……说了一大堆荤菜。[适时进行内容呈现]

他的话还没说完，很多同学等不及举手，七嘴八舌地说了起来：你真的只吃荤菜吗？你们家里每天这样吃，蔬菜吃的太少了，营养不全面了！有个学生说的更直接：难怪你这么胖，以后要多吃吃蔬菜，不然你要得肥胖症了？……这一合理的质疑使我们顺利地过渡到了下一个探究主题，即我们本堂课所要解决的重点——为什么要营养均衡？怎样的搭配是合理的？

在出示营养专家的话以及各种常见菜的营养成分之后，另一个重要的探究活动随即展开。利用这些数据对自己的家庭菜谱进行批判性分析，从营养均衡的角度判断是否合理。同时引入深层次探究性学习——二度设计家庭菜谱。

但是，在本次活动中，也感觉到了很多的不足。。

1、“饮食中的学问”虽然给学生展示了饮食文化、家庭菜谱、菜的营养……多方面的内容，可是活动的形式还过于单一。

2、活动的延伸和拓展不充分。

根据课堂上学习过的内容，尝试着自己和家长一起进行实践，选择适合自己和自己家庭的菜谱，品一品，尝一尝，把自己的活动请家长用照片的形式记录下来，来校进行展示和汇报。选出“小小美食家”，为本次的实践活动画一个圆满的句号。