厨房个人工作总结五篇
厨房员工简洁个人总结（通用5篇）
厨房员工简洁个人总结厨房员工简洁个人总结（通用5篇）总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况，包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，是时候写一份总结了。
那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编精心整理的厨房员工简洁个人总结（通用5篇），希望对大家有所帮助。
厨房员工简洁个人总结1新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。
作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，xxxx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。
为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：一、基本工作情况1、人员管理每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。
规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。
严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。
在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。
2、菜品更新及创新今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。
共推出新菜道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。
针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。
在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。
经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。
厨师自我总结范文5篇
厨师自我总结范文5篇篇1作为一名厨师，我在这个行业已经耕耘了多年，积累了丰富的经验和技能。
在此，我想对自己过去的工作进行一次全面的自我总结，以便更好地认识自己，发现不足之处，并明确未来的发展方向。
一、个人背景及从业经历我从事厨师行业已有XX年，从最初的小餐馆起步，到现在成为一家五星级酒店的主厨，每一步都凝聚着我的心血和汗水。
在这个过程中，我经历了无数挑战和磨砺，逐渐形成了自己独特的烹饪风格。
二、专业技能与特长1. 烹饪技艺：经过多年的学习和实践，我掌握了各种菜系的烹饪技巧，擅长融合不同菜系的特色，创新菜品。
2. 刀工火候：我注重刀工和火候的掌握，能够熟练处理各类食材，使菜品在口感和色泽上达到最佳状态。
3. 食材搭配：我善于根据食材的特性进行搭配，注重菜品的营养均衡，追求菜品的味觉层次和呈现效果。
4. 团队合作：在厨房管理中，我注重团队协作，善于调动员工的积极性，提高整体工作效率。
三、工作成果与亮点1. 创新菜品：我不断尝试融合各种食材和烹饪方法，成功研发出多道创新菜品，受到食客的一致好评。
2. 厨艺比赛：多次参加各类厨艺比赛，荣获多项奖项，为酒店赢得了荣誉。
3. 成本控制：在菜品制作过程中，我注重成本控制，通过优化食材搭配和烹饪方法，有效降低了菜品成本。
4. 顾客反馈：我的菜品受到顾客的一致好评，多次收到顾客的表扬信和感谢信，为酒店赢得了良好的口碑。
四、个人成长与反思1. 学习能力：我始终保持学习的态度，不断吸收新的烹饪知识和技术，提高自己的综合素质。
2. 沟通能力：在与其他厨师、服务员和顾客的交流中，我注重沟通技巧，保持良好的人际关系。
3. 不足之处：虽然取得了一定的成绩，但我也认识到自己在菜品研发和管理方面还存在不足，需要进一步提高。
4. 改进措施：为了不断提高自己，我计划参加更多的培训课程和厨艺交流活动，拓宽视野，丰富自己的烹饪知识。
同时，我还将加强与其他部门的合作，共同为酒店的发展贡献力量。
厨房个人工作总结范文五篇
厨房个人工作总结范文五篇厨房个人工作总结篇1今年一年就像是一阵刚刚燃起的火，到了最旺盛的时候时，它就告诉我已经结束了。
现在我的感觉就是，我们行业逐渐复苏过来了，但是今年一年确实已经到了尽头了。
对于这一年的经历，我真的很有感触，也很感谢这一次经历，让我在厨师这个岗位上逐渐找到了自己的定位和方向。
在此，我为自己过去一年的工作进行了一次总结和整理，对未来也做了一次方案。
一、今年的主要收获今年，我们餐饮行业面临了一个巨大的难关，很多餐饮店没有扛过去倒闭了，这让我们每一位厨师也感到非常的着急，紧张。
但是好在我们餐厅凭借着强硬的根底扛了过来。
所以在这里我也要非常感谢餐厅这个好的平台，让我能够稳固好自己的事业，凭借着好的条件可以继续工作下去。
带着这一份感恩，我今年工作上尤为努力，因为我知道，如果我自己不去想着突破和进步，下一个淘汰的就是我自己。
现在局势很紧张，我不能再这样犹豫不定了。
因此这一年，我在菜品方面不断创新，并且得到了很好的反应，餐厅的口碑也逐渐做上去了，并且在网络上也赢得了不错的反响，这是我认为今年最为成功的一局部，感谢这次机遇，让我遇到了更好的自己。
二、今年的缺乏之处今年自己虽然取得了很多的成功，但是在这份成功里，依旧是有一些缺乏的地方的。
比方说我在创新上虽然有了成绩，但是我在一些细节的处理方面还是比拟平庸的。
这一份成功是很多人一起努力的结果，所以我明白了自己缺乏的地方之后，我就尽快的去改正了，不管是在研究菜品还是在制作的过程当中都变得更加严谨和细致了。
其次我也克服了自己懒惰的缺点，这一年变得更加的勤快，也变得更加的积极向上了。
我会继续保持自己的这一份激情，继续攀岩，继续努力。
三、来年的方案准备下一年，一定是一个更大的挑战。
现在已经处于万物复苏的阶段了，下一年就看谁长得更快，看谁有更多的闪光点了。
我会继续做好这个准备，为自己打造一副好的武装。
希望在来年能够通过自己的勤奋和努力创造一份更好的成绩。
感谢这一年各位领导对我们厨房的支持，也感谢大家积极配合我们每一位厨师。
厨房员工个人工作总结8篇
厨房员工个人工作总结8篇篇1==========一、引言在过去的一年中，作为厨房员工，我经历了许多挑战和学习。
在领导的指导下，以及同事们的协助下，我逐渐熟悉了厨房的各项工作流程，并取得了不小的进步。
在此，我将对过去一年的工作进行总结，以便更好地了解自己的成绩和需要改进的地方。
二、工作内容与成绩1. 厨房日常运营在过去一年中，我积极参与厨房的日常运营工作，包括食材采购、菜品制作、餐具清洁等。
通过努力工作，我逐渐掌握了厨房各项工作的技巧和流程，提高了工作效率。
同时，我也积极参与团队的协作，与同事们共同完成各项任务。
2. 菜品创新与研发在领导的指导下，我不断尝试新的菜品和创新烹饪技巧。
通过不断的实践和摸索，我成功开发出几道新菜品，并得到了顾客的好评。
这些成绩的取得，不仅体现了我的创新能力，也展现了我们厨房团队的协作精神和专业素养。
3. 成本控制与节约在成本控制方面，我始终坚持以节约为原则，合理使用食材和资源。
通过优化菜品配方和改进烹饪技巧，我成功降低了食材的消耗，减少了不必要的浪费。
同时，我也积极参与团队的节能减排工作，为厨房的可持续发展做出了贡献。
4. 员工培训与指导作为厨房员工，我深知培训的重要性。
因此，在业余时间，我积极学习烹饪技巧和相关知识，并愿意与同事们分享我的经验和技能。
通过定期的培训和指导，我不仅提高了自己的专业水平，也带动了整个团队的提升。
三、需要改进的地方1. 沟通与协作在沟通方面，我有时会因为表达不准确或缺乏耐心而影响与同事和顾客的交流。
因此，我需要进一步加强沟通技巧的学习和提高自己的倾听能力，以便更好地与他人协作和解决问题。
2. 技能提升虽然我已经取得了一定的成绩，但我知道自己还有很大的提升空间。
在未来的工作中，我将继续加强学习和实践，提高自己的烹饪技能和综合素质，为团队的发展做出更大的贡献。
3. 工作态度与心态有时我会因为工作压力或个人情绪而影响工作态度和心态。
因此，我需要时刻保持积极的心态和良好的工作态度，以应对各种挑战和困难。
厨师自我总结范文6篇
厨师自我总结范文6篇篇1作为一名厨师，我在这个行业已经辛勤耕耘多年，见证了自己的成长和进步。
在厨房的岁月里，我不仅锤炼了技艺，还领悟到了职业的真谛。
今天，借此机会，我将对自己过去的职业生涯进行回顾与总结。
一、职业素养的塑造作为一名厨师，我深知职业素养的重要性。
在日常工作中，我始终坚守职业道德，尽职尽责地完成每一项任务。
我注重细节，追求精益求精，力求在烹饪技艺上不断突破自我。
同时，我也非常重视团队合作，与同事之间保持良好的沟通与协作，共同为餐厅的繁荣和发展贡献力量。
二、专业技能的提升在厨艺方面，我始终保持着学习的热情。
为了不断提高自己的烹饪技艺，我参加了各类培训课程和研讨会，积极吸收新知识、新技术。
在烹饪过程中，我注重食材的选择和搭配，努力挖掘各种食材的潜力，让每一道菜品都能展现出最佳的口感和风味。
此外，我还善于借鉴其他厨师的烹饪经验，将不同菜系的烹饪技巧融合在一起，形成了自己独特的烹饪风格。
三、工作经历的回顾在过去的职业生涯中，我有幸在多家知名餐厅担任厨师长职务。
在这些餐厅工作期间，我不仅积累了丰富的烹饪经验，还学会了如何管理厨房团队。
我注重团队建设和员工培训，努力提升整个团队的烹饪水平。
同时，我还与其他部门保持良好的沟通与协作，确保餐厅的运营顺利。
在这个过程中，我成功地完成了多个大型宴会的烹饪任务，展现了自己的专业素养和团队协作能力。
四、自我反思与展望回顾过去的职业生涯，我深感自己的成长和进步。
然而，我也意识到自己在某些方面还有待提高。
例如，我需要进一步加强自己的创新能力，以满足不断变化的市场需求。
此外，我还需要提升自己的管理能力，以更好地领导团队。
为了达成这些目标，我计划参加更多的培训课程和研讨会，提升自己的专业素养和技能水平。
同时，我还将注重与同事之间的沟通与协作，借鉴他人的经验，不断完善自己。
在未来的职业生涯中，我将继续努力提高自己的烹饪技艺和管理能力，为餐厅的繁荣和发展贡献更多的力量。
厨房员工个人工作总结9篇
厨房员工个人工作总结9篇第1篇示例：厨房员工个人工作总结作为厨房员工，我深知自己的工作需要高度的责任心和专业精神。
在每一次的工作中，我都会严格遵守操作规程，确保食品安全和质量。
我会根据菜单要求，精确测量配料，严格控制烹饪时间，确保出品口味和质量的稳定性。
在工作中，我善于发现问题并及时解决，遇到困难也敢于向领导请教，努力提升自己的专业水平和技能。
团队合作对于厨房员工来说尤为重要。
作为团队的一员，我注重与同事之间的沟通和协作，积极参与团队建设和活动。
在工作中，我尊重领导的指挥和同事的意见，听取建议并不断改进自己的工作方式。
通过团队协作，我们可以在更短的时间内完成更多的工作，提升服务质量和效率，为顾客带来更好的体验。
在未来的工作中，我将继续保持对工作的热情和责任心，以更加积极的态度投入到工作中去。
我会不断学习和提升自己的专业水平，做到精益求精，努力成为一名优秀的厨房员工。
我相信，在团队的支持和帮助下，我一定能够不断突破自我，实现自身的职业目标和价值。
第2篇示例：本次工作总结主要是从厨房员工的角度出发，对自己的工作进行总结评价，以便更好地反思、成长和提高。
自从进入厨房工作以来，我深深体会到了厨房工作的不易和重要性。
在这个岗位上，需要我们具备一定的耐心、细心和技术。
不仅要保持工作热情，还需要时刻保持高度的专注与细致，确保每道菜品都可以做到完美。
在工作中我始终保持着良好的工作态度。
每天上班之前，我都会对自己进行一番鼓励和激励，让自己充满动力地投入到工作当中。
不管是忙碌还是闲暇，我都会认真对待每一个工作细节，尽力做好每一道菜品，力求做到最好。
在工作中我注重团队协作和沟通。
在厨房工作中，团队协作是至关重要的。
只有大家齐心协力，才能确保菜品的质量和服务的顺畅。
我时刻保持着与厨师、服务员等同事之间的良好沟通，共同商讨工作计划，解决工作中遇到的问题，增强团队的凝聚力和协作性。
在工作中我也注重细节和品质。
在厨房工作中，细节决定成败。
后厨个人工作总结5篇
后厨个人工作总结5篇总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它可以帮助我们有寻找学习和工作中的规律，不妨让我们认真地完成总结吧。
下面是小编为大家整理的后厨个人工作总结，希望能够帮助到大家!后厨个人工作总结1回顾过去之前的的厨师工作，我有很多的感慨，我的工作总结如下：一、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。
让干部职工吃的满意，生活安心。
第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。
二是当好食堂食品保管员。
保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。
三是保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自20____年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。
我也从不怕苦怕累，也不失职失误。
由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。
二、政治思想上我认真学习党的路线方针、政策，不断提高自己的思想素质和政治理论水平。
向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。
保证教育局各项工作正常动转。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。
厨房工作总结精选6篇
厨房工作总结精选6篇在这给大家整理了一些厨房工作总结，就让我们一起来看看吧！厨房工作总结精选篇1时光流转，__年很快就要过去了，转眼间__酒店已经在我们的努力下运行了三个月。
在这里，我们餐饮厨房部成长了许多，也收获了很多。
这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。
它能让我们感受到大家庭的温暖，更能让我们的理想和目标得以实现。
现在我的总结在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。
我们厨房部全体成员在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。
踏入新环境后，经过三个月的努力，使我们对这份工作有了更大的挑战。
1、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心；2、我们精心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。
1、在1月份准备好厨房物品，为过年作准备；2、过年后人员的工作安排；3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求；4、深入各个环节、多看、多思考，完善细节和之前未完成的工作；5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。
1、菜品方面1）、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己；2）、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。
2、厨房设备平面布置原则1）、符合消防卫生环境要求a.食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开;b.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施;c.高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5m;d.未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5m。
厨房个人工作总结（精选5篇）
厨房个人工作总结（精选5篇）厨房个人工作总结（精选5篇）不经意间，工作已经告一段落，相信大家这段时间以来的收获肯定不少吧，是时候认真地做好工作总结了。
大家知道工作总结的格式吗？下面是小编为大家整理的厨房个人工作总结（精选5篇），欢迎大家分享。
厨房个人工作总结1第一点从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润；浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。
要做到以下几点；1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损；如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。
2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。
清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。
如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布；当天洗干净挂好，以免用更多的水。
3、砧板；刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。
一浸泡的方式，以免用更多的水。
4、随手关水关电，起锅关煤气；杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。
5、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。
6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。
若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。
7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。
8、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。
厨房员工个人工作总结5篇
厨房员工个人工作总结5篇纵观中国历厨房格局的演化，它一方面取决于生产力的进展，另一方面也确定于当地的自然条件和居民的生活习惯。
通过不同时期的演化，厨房的功能性渐渐走向合理。
下面我给大家带来了厨房员工个人工作总结范文，盼望大家喜爱!厨房员工个人工作总结范文1在公司以及部门领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的转变。
职工的观念有所改变、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。
杜绝食堂铺张现象的存在。
以下从几个方面进行总结：一、初步建立了食堂骨干队伍明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，到达管理由点到面，责任到人，工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查保证进入食堂的食品到销售出的饭菜到达食品卫生要求，食堂环境卫生有所突破，从根本上转变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高增加了花色品种，特殊是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评。
蛋糕质量和味道有所改善，常常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满足的饭菜。
四、加强本钱管理从各个环节削减和杜绝铺张，加强选购管理，从源头上降低直接生产本钱。
五、加强了食堂设备管理、保养、修理食堂设备到达了基本正常使用，对食堂设备定人管理、定时保养、委外准时修理，转变了过去无人管理、无人保养、故障设备不准时修理的状况，从而提高设备使用效率、削减设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度食堂开展了一系列行之有效工作。
比方，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，把握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高服务水平和饭菜质量，营造一种力争上游的管理气氛。
七、建立食堂五常法管理制度和方法用人性化方式实施五常法，要求人人参加和动手做“五常”。
后厨个人工作总结（通用5篇）
后厨个人工作总结后厨个人工作总结（通用5篇）时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作，理论知识和业务水平都得到了很大提高，将过去的成绩汇集成一份工作总结吧。
想必许多人都在为如何写好工作总结而烦恼吧，以下是小编为大家整理的后厨个人工作总结（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
后厨个人工作总结1回首20X年工作，在各位领导帮助下，在同事的支持下，身为一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，带领二三四楼厨房员工，为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务；为厨房经济利益以及酒店社会效益，无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。
1——5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。
现将一年来的工作总结如下：一、菜品质量菜品质量：菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。
我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序，做菜时标准，每道菜的色、香、味、型力求稳定；还不断听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进。
在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。
三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。
施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。
四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。
同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责二、成本控制成本控制方面：在保证菜肴质量的前提下，降低成本，让利顾客。
我也总结出一套降低成本的方法如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，学会估算原料的成本，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都养成节约意识，从而效益最大化。
厨房工作总结范文5篇
厨房工作总结范文5篇第1篇示例：在厨房工作中，我学会了团队合作的重要性。
厨房是一个高效协作的团队，每个人都扮演着不同的角色，只有各司其职，密切配合，才能保证菜品的质量和速度。
在团队合作中，互相帮助、互相支持是非常重要的，我们要时刻保持沟通，及时解决问题，提高工作效率。
勤奋努力是在厨房工作中必备的品质。
在繁忙的就餐高峰期，工作可能会变得异常忙碌和紧张，但是只有坚持不懈地付出努力，才能完成好手头的工作。
在这个过程中，我学会了适应高强度的工作节奏，保持耐心和细心，做好每一个细节，确保菜品的口感和质量。
在厨房工作中，细心和耐心也是必备品质。
从做菜的准备工作到最终的盘整出菜，每一步都需要细心和耐心。
在繁忙的场合下，经常会遇到各种意外情况和问题，这时候要镇定自若，细心处理，把问题解决好。
在我的工作中，我深知细节决定成败，只有用心和耐心做好每一道菜，才能让客人感受到我们的用心和品质。
持续学习和自我提升也是我在厨房工作中的体会。
随着社会的发展和客户的需求变化，菜品的口味和风格也在不断更新和改变，我们作为厨师要不断学习新的菜谱和烹饪技巧，提高自己的厨艺水平。
在这个过程中，我会积极参加各种培训和交流活动，结合自己的实际工作经验，不断完善自己的厨艺技能，以适应市场和客户的需求。
在厨房工作中，我不断学习和成长，深知勤奋努力、团队合作、细心耐心和持续学习的重要性。
我将在今后的工作中继续努力，不断提升自己的能力，为客人提供更好的饮食体验，也为餐厅的发展做出更大的贡献。
【2000字】第2篇示例：厨房工作是一个需要高度集中和耐心的工作，每天都需要处理大量的食材和烹饪工作，确保每一道菜品都能够呈现出最佳的状态给顾客。
在这个过程中，我们不仅要注重菜品的口感和外观，更要注重食材的新鲜与卫生。
以下是我在厨房工作中的总结，希望能够帮助大家更好地了解和处理厨房工作。
对于厨房工作来说，最基本的要求就是保持厨房的整洁和卫生。
每天工作结束后，我们都需要对厨房进行彻底的清洁和消毒，确保每一个角落都干净无菌。
厨房的个人工作总结优秀6篇
厨房的个人工作总结优秀6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如述职报告、调研报告、策划方案、活动方案、心得体会、应急预案、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as job reports, research reports, planning plans, activity plans, personal experiences, emergency plans, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!厨房的个人工作总结优秀6篇在这个阶段的工作中，我们有了不少收获，一定要记得写工作总结，很多人都习惯用写工作总结的方式来记录自己的工作情况，本店铺今天就为您带来了厨房的个人工作总结优秀6篇，相信一定会对你有所帮助。
厨房工作总结报告5篇
厨房工作总结报告5篇通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，使今后的工作少走弯路，多出成果。
这里给大家分享一些关于厨房工作总结报告，供大家参考。
厨房工作总结报告1半年时间又在忙碌中悄然流逝，一个学期也又画上了圆满的句号。
回顾、梳理一个学期下来的工作，快乐过、焦虑过、紧张过却又异常的充实，感叹自我在新的挑战中又得到了进步与历练，自我在工作中还有很多地方尚待不断的学习。
现将本学期的各项工作做如下分析与反思：一、新领域的尝试推动了个人较全面的成长与历练。
这个学期，十分感谢园里给予我新岗位尝试与历练的机会，让我在教学之外较为陌生的领域得以锻炼、成长。
后勤管理，较于教育教学来说，零散、琐碎的事务性事情明显要多很多，这头手边事情还未完，那边又有事情突现，最初接管时自我还真如无头苍蝇般的忙乱，却还总是达不到自我预期理想的工作效果，疲于应对各种出现的工作状况，除了心急与焦虑，只有不断的调整自我心态、在问题中不断的反思自我工作方式，寻求突破口，以求改变被动的工作局面，把工作质量完成得更好，但是，在不断的工作摸索中也收获诸多：1、共同参与一线员工的工作，体验他们的工作之辛劳，认同、尊重他们的劳动付出，这种参与方式更能走进她们的内心。
透过开学日蹲点、偶尔不定期的走入一线的工作参与，边一齐劳动的同时边随意的交谈中，员工也更容易理解一些，并也能获知很多有价值的信息，解决了所存在的一些问题。
再有，无任何包袱的与之诚恳的进行情感交流，更能客观全面的了解到具体细节工作、存在的问题，然后从园所宏观需求上与之诚恳的分析，在思想观念上不断加以疏导、引领，以到达个人价值与群众价值追求的一致性，缓解了员工与管理处于对立的局面，由此，团队意识、凝聚力就慢慢的有所增强了。
2、把好幼儿园开源节流关，采品时多方面进行价格的比对，了解掌握价格的动态，最大空间的做好成本节约。
后厨个人工作总结范文5篇
后厨个人工作总结范文5篇总结是在一段时间内的工作完成情况，取得的成绩、存在的问题及经验教训加以回顾和分析的材料，总结可以促使我们思考，反思。
下面是小编为大家整理的后厨个人工作总结，希望能够帮助到大家!后厨个人工作总结120____年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们____在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店____酒楼也顺利开业了，本人工作岗位也因公司发展安排，4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼____厨部副厨师长，进行了两次调整。
现对本人20____年工作做以下三个阶段进行总结：一、1--3月份咸安店厨部：随着20____年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利(1月毛利______，2月______，三月______，平均______)也达到公司要求，较20____年同期提高____;在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速度及质量(特别是宴席菜肴)得到了一定的提高;在员工管理方面，主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。
二、4--7月份潜山店厨部：四月份原潜山店厨师长李建华外出学习，本人调入潜山店厨部任厨师长，针对潜山店厨部出品速度慢、异物事件多、毛利率一直徘徊在______--______(1月份______、2月份______、3月份______)等问题，加强了对员工厨部各方面管理意识的灌输，加大了餐前准备工作的督导力度，菜品标准量化的严格执行及原材料合理的综合利用，厨部出品速度明显加快，毛利率也明显提升且稳定在______左右(4月份______、5月份______、6月份______、7月份______)，为潜山店厨部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基础;同时加强了对厨部环境卫生的清洁，菜品异物事件也明显下降。
厨房员工月工作总结与计划5篇
厨房员工月工作总结与计划5篇第1篇示例：厨房是一个繁忙的地方，每个厨房员工都是团队中不可或缺的一部分。
他们在厨房中辛勤工作，为顾客提供美味的食物。
每个月结束之际，对于厨房员工来说，总结过去一个月的工作情况，制定下一个月的计划是非常重要的。
下面就让我们来看看一份关于厨房员工月工作总结与计划的文章。
一、工作总结1. 本月工作成绩回顾本月我们在厨房工作中取得了一些成绩。
我们按时完成了每天的工作任务，确保了食物的供应量与质量。
在高峰时段，我们也保持了高效的工作状态，没有出现大的失误。
我们也积极参与团队合作，互相协助，让工作更加顺利进行。
2. 本月工作不足之处本月我们也存在一些不足之处。
首先是一些细节方面的问题，例如清洁卫生不够仔细，有时候食材的摆放不够整齐等。
其次是有些岗位的工作量分配不够均匀，导致部分岗位的员工压力过大，影响了整体工作效率。
在应对突发情况的能力上有待提高，有时候出现了混乱和不协调的情况。
3. 本月工作收获尽管有一些不足，但是我们也从中收获了一些经验和教训。
我们意识到团队合作的重要性，也更加重视细节方面的工作。
在应对困难时，我们学会了更加沉着冷静，将问题迎刃而解。
二、工作计划1. 加强团队合作下一个月，我们将继续加强团队合作。
建立更加紧密的工作关系，互相协助，共同完成工作任务。
每个人都要明确自己的责任，并为团队的目标努力奋斗。
2. 提升工作效率为了提升工作效率，我们将对食材的配送和储存进行优化，确保食材的新鲜和安全。
我们还将整顿工作流程，合理分配工作量，避免出现岗位间的不均衡。
对于一些常见问题，我们将提前做好准备，制定相应的预案，保证在突发情况下能够迅速应对。
3. 提高个人技能除了团队合作和工作效率，我们也要提高个人技能。
每个厨房员工都应该不断学习，不断进步。
我们将利用业余时间参加一些相关的培训，提高自己的专业知识和技能水平。
只有不断学习，才能跟上时代的步伐，为自己的职业生涯打下坚实的基础。
厨工的工作总结6篇
厨工的工作总结6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作汇报、工作报告、工作总结、工作计划、合同协议、条据书信、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work reports, work reports, work summaries, work plans, contract agreements, policy letters, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!厨工的工作总结6篇通过工作总结我们可以发现工作中的客户需求和市场趋势，为业务发展提供指导，书写工作总结我们能够发现自己在工作中的不足之处，进而制定改进计划，提高工作质量，本店铺今天就为您带来了厨工的工作总结6篇，相信一定会对你有所帮助。
厨房员工个人年终工作总结5篇
厨房员工个人年终工作总结5篇厨房员工个人年终工作总结精选篇1新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。
新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，创造更好的成绩。
中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大办，铺张浪费的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者必须去思考、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。
就去年酒店餐饮部接待的情况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的情况下，厨房迅速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方面我们取得了一定的成绩。
新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。
在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货渠道，降低成本，把利益让给客人，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。
在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。
新的一年即将来临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结一致、努力拼搏、开拓创新、创造利润、创造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。
祝大家在新年里身体健康、工作顺利、合家幸福、更上一层楼。
厨房员工个人年终工作总结精选篇2一、去年工作情况去年是我刚进幼儿园工作的第一年，这一年，我积极学习幼儿园的各项规章制度，了解幼儿园的运行机制，熟悉认识幼儿园的人事结构，熟练后勤厨房的工作任务。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房个人工作总结五篇厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如：冰箱、冰柜)。
下面是我收集整理的范文，欢迎借鉴参考。
(一)忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认认真真做事，老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。
不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。
也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。
我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。
本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。
我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。
我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。
我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。
现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。
一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心!(二)本人于20XX年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。
作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。
走过了勤奋耕耘的20XX年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。
做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。
为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。
我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。
因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。
特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。
为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。
工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
以身作则严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。
树立与增强为人民服务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算:一、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不断改进食品采购方法,收集、修改、创新各种菜谱，加强控制成本，科学预测原材料使用量。
二、认真制定餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。
三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。
特别是在公司目前快速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。
这些，都有待于今后不断得到改进。
今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。
坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。
因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。
下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。
围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。
突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。
实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。
因此，我一定要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。
同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。
我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。
(三)20xx年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、201x年工作总结：1.加强厨房内部培训。
根据前一年的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。
定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。
3.合理安排人员，劳动力综合运用。
在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。
为提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。
在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。
严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8.圆满完成月饼销售任务。
一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。
从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。
厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。
在这一年中厨房取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。
我们会在新的一年中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更美好的明天。