浅析稻谷副产品加工
工艺方法——稻米精深加工及副产品综合利用技术
工艺方法——稻米精深加工及副产品综合利用技术工艺简介目前我国稻米加工业对稻谷资源的增值率仅为1：1.3，大大低于国际先进水平1：4-5。
当务之急是运用高新技术改造传统碾米工业，发展新型的大米加工机械装备和米制食品，大幅提高稻谷资源的综合利用率，使之增值。
首先，积极开发大米新产品和米制食品。
选择优质大米，将各种营养元素，按人们每日膳食需要量采用新型的工艺和设备，添加到大米中，制成纯天然全价营养大米、绿色食品大米，投放市场，将是目前大米的换代产品，具有广阔的市场前景。
其次，积极提高副产品综合利用率，主要有以下产品：（1）米糠制品米糠是稻谷加工中的副产品，我国每年拥有1000万吨以上的丰富资源。
米糠的深度开发，可使其价值提高10-60倍。
米糠含有丰富和优质的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、膳食纤维、矿物质等营养素和多种生理功能的活性物质。
米糠油是深受人们喜爱的保健食用油；以米糠为原料开发的稻米营养素有降血脂、降胆固醇、降血糖等生理功能；开发的稻米营养纤维有降血脂、降胆固醇、减肥等功能；开发的蛋白质具有其他蛋白所没有的低过敏性和高蛋白质等特性，可作为过敏体质婴幼儿的理想蛋白源等。
米糠油加工的副产品糠蜡，是运用皂化、萃取、精馏等技术制取的生理活性物，能提高人体耐力，减少心肌疼痛，提高反应灵敏性和应急能力，促进性激素的作用，提高机体代谢功能，对增加运动员耐力具有积极的意义。
（2）稻壳稻壳是稻米加工过程中数量最大的副产品，重量占稻谷的20%以上，稻壳可燃物达70%以上，发热量为标准煤的一半，是一种既方便又廉价的能源，特别是碾米厂，在获得能源的同时又处理了稻壳。
稻壳经二次酸水解可生产饲用单细胞蛋白，副产品二氧化硅（约占稻谷的25%），是重要的工业用原料；稻壳经粉碎、混合、制片、成型、固化、表面喷涂等工序，可制成安全、无毒、可降解、成本低、表面光洁美观的一次性环保快餐盒，这一产品因需求量大、成本低，市场前景十分广阔；稻壳采用合成树脂为胶粘剂，经混合热压形成稻壳板材，可制成包装箱、家具等用品；经炭化后的稻壳灰是生产水玻璃、白炭黑和活性炭的廉价原料。
稻谷加工副产物的营养特点及在养殖业上的应用
Ｃ ｈ ａ ｅ 等 （ ２ ０ ０ ２ ）采用 全 收粪法研 究 了 ５ ０ ｋ ｇ （ 杜× 长× 大） 生长猪对米糠的常规养分消化率 ， 结 果表 明， 米糠粗蛋 白、 粗脂肪和能量的消化率分别 为６ ５ ． ０ ７ ％、 ８ １ ． ３ ３ ％和 ６ ５ ． ８ １ ％， 与 田科 雄 等 （ ２ ０ ０ ３ ）
的营养 成分 。
２ ． ２应 用
杨家晃等 （ ２ ０ ０ ６ ） 研究 了在 鹅 饲 料 中添 加 不 同
１稻 壳
稻壳 是稻 谷在 砻谷 过 程 中脱去 的颖 壳 ， 亦 称为 砻 谷壳 。据 不 完全 统 计 ，全 世 界 每 年 产 的稻 壳 为
６ ０ ０ ０万 一 ８ ０ ０ ０万 ｔ 。
１ ． １营养特 点
稻壳经粉碎获得的产品 ， 称作砻糠粉 ， 是所有 谷物 外壳 中营养成 分 中最低 的 。 稻壳 主要 成分 含量
【 收稿 日期］ ２ ０ １ ４ － ５ － １ １ 【 作者简介】 王继 强， 男， 汉， 硕士 ， 助理研 究员。
・
替代花生藤粉对生长兔 生产性能 的影响 ，试验表
维生素预混料及复合预混料的载体等 ， 也可以用作 鸡舍垫料 。 在围栏肥育牛优质精料 日 粮 中添加少量 （ １ ５ ％） 的砻糠粉 ， 有 助于增加饲料体积 ， 刺激家畜
的 胃 口， 降低 肝脏 肿大 的发 病率 。
２统糠
等 因素的影 响， 其 出糠率不同 ， 统糠 中的米糠难 以 估计 ， 但 从 米糠 的利 用 途径 分 析 ， 中 国每 年 实 际 用
于饲 料 的米 糠 的总 产 量可 达 １ ２ ０ ０万 ｔ 。本 文 介 绍 了稻 谷 加 工 的 主要 副 产物 的营 养 特 点及 在 养 殖 业
碾米机械的副产品加工利用技术
碾米机械的副产品加工利用技术碾米机械作为农业机械的一种，最主要的功能是将稻谷去壳、碾磨成大米。
在这个过程中，碾米机械产生了大量的副产品，包括糠、米糠、米渣等。
这些副产品虽然在传统农村地区可能被用作饲料，但其潜在的价值远不止于此。
利用适当的加工技术，这些副产品可以转化为有用的资源，实现低成本高效率的利用。
本文将探讨碾米机械的副产品加工利用技术。
首先，糠的利用是碾米机械副产品中最常见且价值最高的。
糠是稻谷去壳后的外皮，富含纤维素和多种维生素。
糠可用于食品加工、饲料制作和生态环境改良等多个领域。
例如，糠可以通过发酵制作为高纤维酸奶，富含大量的益生菌，对人体消化系统有益。
糠还可作为饲料，用于养殖业，例如用于猪、牛、鸡等动物的饲养，能够提升动物的生产性能，改善其免疫力。
此外，糠在土壤改良中也有一定作用，可以作为覆盖物覆盖在田地上，能够起到保湿、保温、增加土壤有机物含量的效果。
其次，米糠是另一个重要的副产品，主要是稻米破碎时产生的小颗粒。
米糠的主要成分是纤维素和蛋白质，含有丰富的饲料价值。
米糠可作为饲料添加剂，通过混合或发酵加工，与其他饲料混合后，可以提高饲料的营养价值，增加动物的食欲和饲料的消化吸收。
此外，米糠还可以被用作生物质能源的原料，通过压缩、颗粒化、干燥等工艺，制成生物质颗粒燃料。
生物质颗粒燃料在发电、供热等领域有广泛应用，是一种清洁、可再生的能源。
最后，米渣是碾米机械加工的副产品之一，主要是米粉在碾磨过程中形成的细粉末。
米渣是一种富含蛋白质和淀粉的粉状物质，也有一定的利用价值。
米渣可用于食品加工领域，例如制作米面、米粉等食品。
米渣米面制作的食品口感细腻，富含营养，而且价格相对低廉，受到一些消费者的欢迎。
此外，米渣还可以用于饲料加工，作为动物的补充饲料，补充蛋白质和能量，提高饲料的品质。
针对碾米机械的副产品加工利用技术，可以通过以下措施实现：1. 加强研发与创新：通过技术研发，改进现有的加工工艺和设备，提高副产品的利用效率和降低成本。
浅析稻谷副产品加工(doc 7页)
浅析稻谷副产品加工(doc 7页)稻谷副产品加工肌醇肌醇（inositol ）是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称为环己六醇，白色晶体粉末（无结晶水），风化性结晶（含二分子结晶水）。
有9种立体异构体，其中有医用价值的内消旋体，可促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲，用于治疗肝脂肪过多症、肝硬化症。
动物、微生物的生长因子。
分子式(CHOH)6。
又称环己六醇，广泛分布在动物和植物体内。
最早从心肌和肝脏中分离得到。
环己六醇在自然界存在有多个顺、反异构体，但有价值的、天然存在的异构体为顺-1 ，2 ，3 ，5-反-4，6-环己六醇，结构式如上。
在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体，熔点253℃，密度 1.752 克／厘米3（15℃)，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。
可由玉米浸泡液中提取。
主要用于治疗肝硬变、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等症。
亦称环己六醇。
在化学上可看作是环己烷的多元烃基衍生物。
在理论上有9种可能的异构体，通常在自然界中发现的有4种，分别称为D －chiro－inositol、L－chiro－inositol、肌肉肌醇（myo－inosi－tol）和鲨肌醇（scyllo－inositol）。
其中在自然界最常见的是肌肉肌醇。
D－chiro－inositol和L－chiro－inositol量虽少，但分布很广，多数可成为甲醚。
肌醇在椰子、鲨鱼、哺乳类尿中可找到。
一般来说肌醇虽分布很广，但对它的代谢途径或生理机能还不十分清楚。
亦称内消旋肌醇（meso-ino-sitol）。
最初在肌肉中发现，后来已在微生物、动物中广泛发现。
几乎所有生物都含有游离态或结合态的肌醇。
在植物和鸟类有核红血球中作为六磷酸肌醇是以六磷酸酯形式存在的。
较此化合物磷酸基数目少的化合物同样分布在植物和动物中，另外游离态的肌醇主要存在于肌肉、心脏、肺脏、肝脏中，是磷脂的一种磷脂酰肌醇的组成成分。
食品安全监督管理-稻谷加工副产品的综合利用
稻谷加工副产品的综合利用
目前仍都处于研究之中稻谷副产物作为可再生能源，取 之不尽，用之不竭。稻谷副产物用作燃料是一种环保型生 物质能源，燃烧的烟气中不含SO2 ，不会形成酸雨，所含的 CO2 可通过绿色植物将其固定，与矿产燃料相比，对大气环 境危害程度小。
稻米及副产物作燃料利用之后的副产品，如稻壳灰 (炭化稻壳)可作为保温剂、增炭剂、防溅剂，还可进行深 加工，制取化工制品。米糠制油后的糠粕和炼油的皂脚， 可用作制取一系列化工用品、医用品和功能性食品的配料。 糠粕可饲用。草木灰是一种有机钾肥，还田后，可改善土 壤结构，提升肥力。这样，达到了稻米资源的全利用，延 长和拓展了稻米生产后加工的产业链。
中国科学院能源研究所研制的稻壳气化发电机组，稳 定性符合国家标准，稻壳消耗定额为1.6～1.8k(kW·h)，发 电成本为0.2～0.5元／(kW·h)，其稻壳燃烧残渣还可用作肥 料，是稻壳综合利用较好的途径之一。
稻谷加工副产品的综合利用
稻壳作饲料，主要是用作添加剂载体。近年也有用膨化 稻壳喂牛的报导。再就是用微生物处理后作牛饲料, 作猪、 鸡饲料仍处于研究探讨之中。
稻谷加工副产品的综合利用
稻谷加工副产品的综合利用
一、大米胚的开发利用
糠数量达到规模后，从米糠中分离米胚进一步精深加工 成为可能。通常，从米糠中提取米胚得率可达10％左右。大 米胚含蛋白质10％ ～22％，脂质16％～22％，纤维1％～ 9 ％，还含有VBl、VB2、VE和钙、磷、铁、锌、钾等矿物元素， 营养丰富。大米胚可制取胚芽油，用于生产高档化妆品、洗 发剂、洗面剂等；还可作为糕饼、面包、粉末汤料、面类食 品(米胚面条、米胚饼干等)以及乳制品的营养添加剂。作为 副产品的米胚，日本称之为完全营养食品。大米胚提取工艺 流程：
第三章. 稻谷加工副产品的综合利用第一节
稻壳的综合利用
4）制备乙醇 国外相关研究表明，稻壳富含纤维素，经硫酸高压 分解，加水酵母发酵即可制得乙醇。
5）作为清洁剂 稻壳还可作航天机械辅助动力装置的清洁剂组分， 它含硅量高，可作为金属表面脱脂去碳的研磨粉。
稻壳的综合利用
四、提取物质综合利用 1、在环保领域的应用： 1）制备去污剂 稻壳煅烧后的稻壳灰可用作去污剂来清洁油污。 2）制备吸附剂 利用稻壳本身具有多孔结构的特性，再经过化学改性， 使它吸附能力更强。也可以利用稻壳燃烧成灰后其炭和无
定形硅的吸附作用。国内外许多专家已研究利用稻壳和稻
壳灰处理污水中的各种金属离子，并取得了出色效果。
粉、肥皂等洗涤剂中不可缺少的原料；在纺织工业中用于助 染、漂白和浆纱；在机械行业中广泛用于铸造、砂轮制造和 金属防腐剂等；在建筑行业中用于制造快干水泥、耐酸水泥 防水油、土壤固化剂、耐火材料等；在农业方面可制造硅素
肥料。
稻壳的综合利用
2 、 建筑方面的利用： 1）稻壳灰混凝土
在混凝土中掺入稻壳灰会使水泥变得更加坚固和更具 抗腐蚀性。如果能用稻壳灰替代 20%的水泥，制成的混凝 土，其优势就会大大体现出来。 稻壳煅烧成活性高的黑色炭粉后，与石灰反应煅烧 成活性高的黑色炭粉，行成黑色的稻壳灰水泥。这种新 颖的水泥具有防潮，不结块，使用时再配上防老化性能
稻壳的综合利用
3）人造木材
稻壳与树脂混合可制成人造木材，它是由稻壳粉末和
树脂粉混合物制成的塑型产品，具有节约木材资源、工艺 简单、成本低廉、终端产品性能稳定无污染，保温性能好， 机械强度高且易于加工，其物理及化学性能均优于一般木 材，具有巨大的经济效益和社会效益。
稻谷副产品介绍修订稿
稻谷副产品介绍Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】稻谷副产品加工肌醇肌醇（inositol ）是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称为环己六醇，白色晶体粉末（无结晶水），风化性结晶（含二分子结晶水）。
有9种立体异构体，其中有医用价值的内消旋体，可促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲，用于治疗肝脂肪过多症、肝硬化症。
动物、微生物的生长因子。
分子式(CHOH)6。
又称环己六醇，广泛分布在动物和植物体内。
最早从心肌和肝脏中分离得到。
环己六醇在自然界存在有多个顺、反异构体，但有价值的、天然存在的异构体为顺-1 ，2 ，3 ，5-反-4，6-环己六醇，结构式如上。
在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体，熔点253℃，密度 1.752 克／厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。
可由玉米浸泡液中提取。
主要用于治疗肝硬变、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等症。
亦称环己六醇。
在化学上可看作是环己烷的多元烃基衍生物。
在理论上有9种可能的异构体，通常在自然界中发现的有4种，分别称为D－chiro－inositol、L－chiro－inositol、肌肉肌醇（myo－inosi－tol）和鲨肌醇（scyllo－inositol）。
其中在自然界最常见的是肌肉肌醇。
D－chiro－inositol和L－chiro－inositol量虽少，但分布很广，多数可成为甲醚。
肌醇在椰子、鲨鱼、哺乳类尿中可找到。
一般来说肌醇虽分布很广，但对它的代谢途径或生理机能还不十分清楚。
亦称内消旋肌醇（meso-ino-sitol）。
最初在肌肉中发现，后来已在微生物、动物中广泛发现。
几乎所有生物都含有游离态或结合态的肌醇。
在植物和鸟类有核红血球中作为六磷酸肌醇是以六磷酸酯形式存在的。
较此化合物磷酸基数目少的化合物同样分布在植物和动物中，另外游离态的肌醇主要存在于肌肉、心脏、肺脏、肝脏中，是磷脂的一种磷脂酰肌醇的组成成分。
大米副产品的深加工
稻谷加工稻谷加工的产品有整米、碎米、米糠、稻壳。
在整米中，根据不同工艺流程以及设备性能和操作可分为普通大米、免淘米、蒸谷米、强化米、速煮米。
（1）稻壳稻米副产品的加工技术在不断的发展中，对于稻米副产品稻壳，稻壳含丰富的木质素、戊聚糖和二氧化硅等成分，可为能源利用，可以作为燃料发电，牲畜饲料填充物，碳化稻壳灰可用来生产水玻璃、白炭黑、活性炭等。
（2）糙米糙米中含有丰富的维生素，尤其是维生素B1、B2，还有多种矿物质如铁、钙、镁等，对于改善人体营养素平衡、维持人体正常机能有很大帮助。
为了改善糙米口感差，蒸煮时间长等缺点，通过浸泡法、碾削法、干燥法、辐射法以及化学方法改善糙米中淀粉不易糊化，改善其吸水性以及口感等不足。
（3）米糠米糠是糙米碾白过程中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物。
我国每年的米糠产量很高，适合加以利用，属可再生能源。
米糠中主要由多糖、脂肪、蛋白质、维生素、谷维素等成分组成。
由于米糠中蛋白质和脂肪的含量比较高，一般可用作动物饲料，用于提炼米糠油。
米糠中解脂酶的存在使得米糠很不稳定，在提炼米糠油的工艺中，需要通过热处理或者挤压膨化技术钝化解脂酶。
再通过脱蜡脱色脱臭等工艺操作，提炼出米糠油。
米糠油中甾醇。
谷维素、肌醇等物质，对人体很有利。
通过多次提取、固液分离、干燥、均质等生产工艺可以从米糠中提取米糠营养素和米糠营养纤维。
可作为多种纤维食品以及各种食品的功能性添加剂。
从米糠中可以提取米糠蛋白，米糠蛋白可作为营养强化剂。
米糠中脱去的蜡可以用来生产28醇、30醇。
（4）大米胚芽大米胚芽营养非常丰富，其蛋白质和脂类含量很高，蛋白质中氨基酸组成比较平衡，赖氨酸含量更是比其他谷物含量高，大米蛋白的利用率比较高，米胚蛋白中清蛋白与球蛋白含量比较高，超过一半的蛋白质能在水中分散开，所以比较适合加工成优质的植物蛋白营养饮料。
通过米胚去芽、浸泡、磨浆、浆渣分离、调配、均质、灌装封口、灭菌冷却生产工艺流程，生产出的米胚芽饮料含有丰富的蛋白质，脂肪。
稻草副产品的生产工艺改进与效率优化研究
稻草副产品的生产工艺改进与效率优化研究随着全球对可再生能源的需求日益增长，生物质能源作为一种清洁、可持续的能源形式受到了广泛关注。
稻草作为常见的生物质资源，在稻田生产中产生大量的副产品，其综合利用对于提高农田资源利用效率和环境保护具有重要意义。
本文将对稻草副产品的生产工艺进行改进与效率优化的研究，旨在提高稻草副产品的产量和品质，提升可再生能源的利用效率。
稻草副产品的利用潜力巨大，在农村地区尤为显著。
然而，目前稻草副产品大多数被认为是农田的“废弃物”，没有得到充分利用，而且在储存和运输过程中存在一定的困难。
因此，有必要对稻草副产品的生产工艺进行改进与效率优化，以解决存在的问题并实现高效利用。
首先，稻草副产品的生产工艺需要考虑到副产品的储存和运输问题。
在割稻、打捆和储存过程中，如果没有采取适当的措施，稻草会受到霉变、发酵、虫害等问题的影响，导致副产品品质下降甚至无法利用。
因此，改进割稻和打捆技术，采用适当的储藏方式，可以有效减少稻草副产品在储存和运输过程中的质量损失。
其次，稻草副产品的生产工艺还需要考虑到副产品的分离和提取问题。
稻草中含有丰富的纤维素和半纤维素等可用于生产生物燃料、纸浆、纤维板等产品的成分。
传统的提取方法使用化学处理或高温高压处理，这些方法存在着较高的成本和环境污染问题。
因此，可以考虑采用生物质预处理技术，如生物切割、热压等，以提高副产品的分离和提取效率，并减少对环境的影响。
另外，稻草副产品的生产工艺还需要关注副产品的综合利用问题。
稻草副产品不仅可以作为生物质能源的原材料，还可以用于农田有机肥的生产、动物饲料的加工等。
因此，在生产工艺改进和效率优化的过程中，应充分考虑副产品的多元化利用，实现农田资源的可持续利用和农田生态系统的健康发展。
此外，稻草副产品的生产工艺改进与效率优化还需要关注社会经济因素和政策的影响。
在农民收入的促进、农村就业的扩大等方面，稻草副产品的利用有着重要的社会经济意义。
浅析稻谷副产品加工
浅析稻谷副产品加工引言稻谷是世界上最重要的粮食作物之一，其主要产品是大米。
然而，除了大米以外，稻谷还产生了许多副产品，这些副产品经过加工后可以得到各种有用的物质和产品。
本文将对稻谷副产品加工进行浅析，探讨其应用与发展前景。
稻谷副产品的种类稻谷副产品主要包括稻壳、稻糠、稻米糠、稻花、稻米酒糟、稻秆等。
这些副产品在稻谷加工过程中产生，并且含有一定的营养成分和其他物质。
通过适当的加工处理，这些副产品可以转化为有价值的产品。
稻谷副产品加工技术1.稻壳加工技术：稻壳是稻谷外层的硬壳，常见的加工方法包括稻壳燃烧、稻壳还田和稻壳制作燃料等。
稻壳燃烧可以用于热能生产，稻壳还田可以改善土壤结构，而稻壳制作燃料则可以提供可再生能源。
2.稻糠加工技术：稻糠是稻谷外壳与稻米之间的薄皮，可以通过糠饼、糠油和糠纸等方式加工利用。
糠饼可以作为饲料，糠油可以用于生产肥皂和油漆，糠纸则可以用于纸张生产。
3.稻花加工技术：稻花是稻谷的花粉部分，可以用于制作蜂蜜和食用油，也可以用于制作化妆品和药品。
4.稻米酒糟加工技术：稻米酒糟是稻米酿造过程中产生的副产品，可以用于生产酒精、酱油和酵素等。
5.稻秆加工技术：稻秆是稻谷的茎部，可以通过制作纤维板、纸浆和生物质燃料等方式进行加工利用。
稻谷副产品加工的利益与挑战稻谷副产品的加工利益主要体现在以下几个方面： 1. 资源利用：通过对稻谷副产品的加工利用，可以充分利用稻谷的各个组成部分，减少资源浪费。
2. 经济效益：稻谷副产品经过加工后可以得到各种有用的物质和产品，可以创造更多的就业机会和经济价值。
3. 环境友好：稻谷副产品的加工可以减少自然资源的开采和环境污染，是一种环境友好的方式。
然而，稻谷副产品的加工也面临一些挑战： 1. 技术问题：不同的稻谷副产品需要不同的加工技术，开发和掌握这些加工技术需要一定的技术储备和研发能力。
2. 市场需求：稻谷副产品加工后得到的产品需要有市场需求，否则加工过程可能面临销售难题。
稻谷副产品的开发利用研究
2013年第4期江苏调味副食品总第135期稻谷副产品的开发利用研究权美平(渭南师范学院化学与生命科学学院，陕西渭南714000)摘要：结合"-3前稻谷深加工的基本现状，尤其是米糠多被废弃，其中的米糠多糖、米糠蛋白、米糠油等的营养价值和生理活性却有着很大开发潜力这一特点，阐述稻谷副产品的开发与利用现状，并对其作为新资源在食品领域的开发及发展前景进行展望，以期为更深层次的研究提供参考。
关键词：稻谷；大米淀粉；米胚；米糠；稻壳中图分类号：TS210．9文献标志码：A文章编号：1006—8481(2013)04—0004—03稻谷属于禾本科(G r am i neae)稻属，经过加工后的主产品大米是我国最为重要的生物资源，在我国年产量约为900万吨，占我国粮食总产量的42％。
1J。
目前，除了整米作为主食利用率很高外，其副产物利用水平较低。
超临界萃取、膜分离技术等高新技术在食品工程中的应用，为碎米、米糠、米胚、稻壳等稻谷资源的精深加工提供了必要手段，现已成功开发出以米糠为原料的多种保健食品和化工原料，在避免资源浪费的同时，提高了稻谷附加值心J。
本文拟就稻谷副产品的开发利用问题进行分析，以为开发和利用常被废弃的资源提供参考。
大米淀粉产品的研究现状大米淀粉是以大米为原料制成的淀粉制品，具有颗粒小、分布均匀、无味、质构柔滑、口感松软等特点，广泛应用于食品、药品和化妆品等领域，有着巨大的市场潜力’3_4。
在对大米淀粉进行加工时，常由于大米淀粉的特性和技术瓶颈等使产品质量欠佳。
如：大米淀粉颗粒被蛋白紧密包裹，高含量蛋白的存在使得淀粉不仅容易变质，而且在大米淀粉产品中，蛋白质会与淀粉中转化的葡萄糖发生非酶褐变，影响产品的质量和外观H1。
大米淀粉中的蛋白以碱溶性蛋白为主，不能采用水洗分离方式，以免影响大米淀粉的有效利用。
学者丁文平等∞。
采用差示扫描量热仪和动态流变仪对3种不同大米淀粉的胶凝和回生机理过程进行研究，结果表明：在后期储藏过程中，支链淀粉的重结晶随时间延长而逐步增大，且支链淀粉的重结晶是后期凝胶硬度增大的主要因素。
谷物副产品加工与农业发展战略
谷物副产品加工与农业发展战略随着全球人口的快速增长，粮食安全问题日益凸显。
为了满足人类对食物的需求，农业发展必须提上日程。
在我国，粮食生产一直是国家发展的重中之重。
然而，在粮食加工过程中，会产生大量的谷物副产品。
如何合理利用这些副产品，提高农业附加值，成为我国农业发展战略中的一个重要课题。
1. 谷物副产品的定义与分类谷物副产品是指在粮食加工、储存、运输等过程中产生的非食用部分。
这些副产品主要包括米糠、麦麸、玉米蛋白粉、玉米油等。
合理利用这些副产品，可以提高农业资源的利用效率，减少资源浪费。
2. 谷物副产品的加工与利用谷物副产品加工是指将谷物副产品通过物理、化学或生物技术手段，转化为具有较高附加值的产品的过程。
目前，谷物副产品的加工利用主要包括以下几个方面：2.1 饲料加工谷物副产品中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，可以作为饲料添加剂或单独作为饲料使用。
例如，米糠中含有丰富的维生素E和矿物质，是家禽和家畜的优质饲料来源。
2.2 食品加工部分谷物副产品可以直接应用于食品加工领域。
例如，麦麸可以制作成膳食纤维食品，提高人类对营养的摄入。
2.3 生物化工谷物副产品中的淀粉、蛋白质等成分可以用于生产生物化工产品。
例如，玉米蛋白粉可以制作成生物农药、生物塑料等。
2.4 能源利用谷物副产品还可以用于生产生物质能源。
例如，玉米秸秆可以发酵生成生物天然气，作为一种可再生能源。
3. 农业发展战略中的谷物副产品加工在我国农业发展战略中，谷物副产品加工具有重要意义。
一方面，可以提高农业资源的利用效率，实现农业的可持续发展；另一方面，可以促进农业产业链的延伸，提高农业附加值，增加农民收入。
3.1 政策支持政府应加大对谷物副产品加工产业的扶持力度，制定相关政策鼓励企业研发和生产高附加值的谷物副产品加工品。
3.2 技术创新企业应加大技术研发投入，开发具有自主知识产权的谷物副产品加工技术，提高产品质量和市场竞争力。
稻米精深加工及副产品综合利用
稻米精深加工及副产品综合利用目前，我国稻米加工业对稻谷资源的增值率仅为1：1．3，大大低于国际先进水平1：4--5。
当务之急是运用高新技术改造传统碾米工业，发展新型的大米加工机械装备和米制食品，大幅提高稻谷资源的综合利用率，使之增值。
首先，积极开发大米新产品和米制食品。
选择优质大米，将各种营养元素，按人们每日膳食需要量采用新型的工艺和设备，添加到大米中，制成纯天然全价营养大米、绿色食品大米，投放市场，将是目前大米的换代产品，具有广阔的市场前景。
其次，积极提高副产品综合利用率，主要有以下产品：1、米糠制品。
米糠是稻谷加工中的副产品，我国每年拥有1000万吨以上的丰富资源。
米糠的深度开发，可使其价值提高．10--60倍。
米糠含有丰富和优质的蛋白质、脂肪、多糖、维生素、膳食纤维、矿物质等营养素和多种生理功能的活性物质。
米糠油是深受人们喜爱的保健食用油；以米糠为原料开发的稻米营养素有降血脂、降胆固醇、降血糖等生理功能；开发的稻米营养纤维有降血脂、降胆固醇、减肥等功能；开发的蛋白质具有其他蛋白所没有的低过敏性和高蛋白质等特性，可做为过敏体质婴幼儿的理想蛋白源等。
米糠油加工的副产品糠蜡，是运用皂化、萃取、精馏等技术制取的生理活性物，能提高人体耐力，减少心肌疼痛，提高反应灵敏性和应急能力，促进性激素的作用，提高机体代谢功能，对增加运动员耐力具有积极的意义。
2、稻壳。
稻壳是稻米加工过程中数量最大的副产品，重量占稻谷的20％以上，稻壳可燃物达70％以上，发热量为标准煤的一半，是一种既方便又廉价的能源，特别是碾米厂，在获得能源的同时又处理了稻壳。
稻壳经二次酸水解可生产饲用单细胞蛋白，副产品二氧化硅(约占稻谷的25％)，是重要的工业用原料；稻壳经粉碎、混合、制片、成型、固化、表面喷涂等工序，可制成安全、无毒、可降解、成本低、表面光洁美观的一次性环保快餐盒，这一产品因需求量大、成本低，市场前景十分广阔；稻壳采用合成树脂为胶粘剂，经混合热压形成稻壳板材，可制成包装箱、家具等用品；经炭化后的稻壳灰是生产水玻璃、白炭黑和活性炭的廉价原料。
稻谷的精深加工
米糠的综合利用 1 从米糠中提取米糠油 米糠油主要是 油酸、亚油酸和棕榈酸的甘油脂，可 由米糠制得。生产米糠的方法有压榨 法和浸出法两种。压榨法的工艺流程 ：米糠一清理一蒸炒一入榨一米糠油 2 从毛糠油中提取谷维素 提取的 有吸附法和萃取法两种。
萃取法：将毛糠油投入锅内，加入10倍量 的甲醇，用30％氢氧化钠调节PH=10，用水 浴加热至39～41℃，保温搅拌革取半小试 ，冷却，静置分层1小时，放出下层油相， 向上层甲醇液中加入20％柠檬酸（可加入 少量盐酸，以节约柠檬酸用量）调节PH至7 ，静置12h，滤取沉淀，得粗品，再用已烷 重结晶，经洗涤、干燥得精品。
3、糠蜡制备，谷甾醇的制备，植酸钙与肌 醇的制备，米糠中蛋白提取流程见课本。
稻谷的深加工 1、制备营养强化米、蒸谷米、免淘米等
2、以碎米为材料采用酶法生产大米淀粉 糖浆，并对淀粉糖米渣进行纯化，制备 高纯度的大米蛋白。
3、提取大米分离蛋白、大米浓缩蛋白、 大米组织蛋白。
4、开发米淀粉功能食品 稻米中的主要成分 是淀粉，目前美国和欧洲兴起了米淀粉研究 开发的热潮。应用现代生物技术可以将包括 碎米、陈籼稻、早籼稻等在内的稻米转化为 抗性淀粉、微孔淀粉、缓释淀粉、新脂肪替 代物和低过敏性蛋白。
《粮油加工学》
稻谷的精深加工
稻谷加工流程
清理→砻谷及砻下物分离→碾米→成品及副 产品整理
一、副产品的精深加工 1、砻谷（脱去稻壳）→砻下物
砻下物：未脱壳的稻谷、未成熟的粒、稻壳 及毛糠等
稻壳的精深加工：
ห้องสมุดไป่ตู้
1、作燃料 2、制备水泥和混凝土、制备绝热耐 火材料 3、制备绝热保温、涂料等材料 4发电及制作水玻璃、活性炭、白炭 灰等 附流程：稻壳灰→氢氧化钠→过滤器 →水玻璃→硫酸→熟化器→过滤器→ 干燥器→白炭灰
稻草副产品的食品添加剂功能研究与开发
稻草副产品的食品添加剂功能研究与开发稻草副产品是稻谷加工过程中产生的余料，一直以来都被视为废弃物或者作为动物饲料利用。
然而，近年来随着人们对环境保护和资源利用的重视，越来越多的研究开始探索稻草副产品的价值，其中包括其作为食品添加剂的潜力。
食品添加剂是指在食品加工和制造过程中添加的物质，旨在提高食品质量和品质稳定性。
通过添加适量的食品添加剂，可以延长食品的保质期、改善食品的味道和外观，并增加食品的营养价值。
稻草副产品作为一种廉价、丰富的自然资源，具有很大的潜力可以被开发成为食品添加剂。
研究稻草副产品的食品添加剂功能，不仅可以有效利用和回收废弃物，还可以为食品行业带来可持续发展的解决方案。
首先，稻草副产品中含有丰富的纤维素。
纤维素是食物中不可被人体消化吸收的成分，但它具有提高食品质地和稳定性的作用。
通过提取稻草副产品中的纤维素，并将其加入到食品中，可以增加食品的纤维含量，改善食品的口感和形态稳定性。
其次，稻草副产品中还含有丰富的多糖类物质。
多糖是一种重要的饮食纤维，可以帮助维持肠道的正常功能，增强人体免疫力。
研究表明，稻草副产品中的多糖可以被提取并用作食品添加剂，对食品具有保湿、增稠和抗氧化等作用。
这使得稻草副产品成为潜在的天然食品添加剂来源，为食品工业提供了可持续发展的替代品。
此外，稻草副产品还富含维生素和微量元素。
这些营养成分对人体健康至关重要，但在传统的食品加工过程中往往被过程损失。
通过将稻草副产品中的维生素和微量元素提取出来，并加入到食品中，可以提高食品的营养价值，满足人体对维生素和矿物质的需求。
然而，尽管稻草副产品具有潜在的食品添加剂功能，但其在食品行业中的应用还有待解决一些挑战。
首先，稻草副产品的提取和加工技术需要进一步改进和优化，以确保稻草副产品中的有益成分能够被充分提取并稳定地加入到食品中。
其次，稻草副产品的安全性和稳定性需要得到充分评估和验证，以确保其符合食品安全和质量标准。
为了进一步研究稻草副产品的食品添加剂功能，需要加强学术界和工业界之间的合作与交流。
米糠是稻谷加工过程中产生的重要副产品
米糠的开发利用米糠是稻谷加工过程中产生的重要副产品。
而稻米的产地分布很广，产量也很大，而其中的90％又集中在亚洲地区。
我国和东南亚各国是大米的主产区，年产量我国居世界第一，达到１.８亿吨，占世界总产量的1/3；其次是印度、印度尼西亚、孟加拉、泰国、越南、缅甸、菲律宾和日本等国。
米糠约占稻谷重量的5%～8%，米胚芽占2.5%左右。
通常米糠中油脂的含量为14%～24%，蛋白质为12%～18%，无氮浸出物为33%～5 3%，水分为7%～14%，灰分为8%～12%。
其中米糠蛋白质含量几乎高出普通精米的一倍。
此外，米糠中还富含矿物质营养素、B族维生素和维生素E等。
米糠是一种重要的油源，它与大豆、油菜等油料作物不同，不需要专门栽培，不占耕地。
米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。
米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等脂质有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血压、加速血液循环、刺激人体内激素分泌、促进生长发育的作用。
由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制造人造奶油、人造黄油、起酥油、色拉油。
米糠油除作食用油外，在工业上亦得到广泛应用。
（一）国内外米糠加工利用情况1、国外米糠加工利用现状日本虽不是大米生产大国，但其米糠利用技术却是最先进的国家之一。
在国际上，生产米糠油著名企业的日本的谷物油脂化工株式会社和谷物食品公司两家企业不仅生产米糠色拉油，还有多种的米糠油综合利用产品，日本米糠油产量在7.5万吨左右，在日本，米糠油已作为一种营养保健油被广泛使用，1994年，日本市场上还出现了一种谷维素营养油，它是以米糠油为原料，含丰富的谷维素、维生素E、维生素A，一瓶900克，售价1 500日元。
同年筑野食品工业公司出品米饭油，也以米糠油为原料，内含谷维素、维生素E，一瓶250克，售价370日元。
另外，东京油脂公司将毛糠油采用水蒸气蒸馏脱酸、脱色、脱蜡的办法制得酸价0.05、谷维素含量为2%的营养油。
稻谷加工中副产品的利用
稻谷加工中副产品的利用
稻谷制米过程中产生的副产品有稻壳、米糠、碎米等。
一般50千克稻谷加工成大米时，约得精米35千克、稻壳10千克米糠3千克、碎米2千克，副产品数量很大，可进行深度开发利用。
1.米糠的利用
糙米的外皮和胚芽的混合物，称米糠，占糙米重的5%－7%左右。
米糠除含有丰富的蛋白质、油脂、糖类等一般成分外，尚富含维生素E、维生素B类、谷维素和甾醇等一系列营养物质。
以米糠为原料可生产出许多种工业产品和医药产品，如谷维素、牙周宁、植酸钙、肌醇、脂肪酸、油酸、棕榈酸、甾醇、糠蜡、三十烷醇、泥芯油和防腐油等。
2.稻壳和利用
稻壳又叫砻糠，也有的叫大糠。
它含有多种有用成分，可作燃料或饲料，还可提取多种工业原料。
稻壳的化学成分（%）
水分粗纤维木质素多聚戊糖粗蛋白质灰分
7.5-15.035.5-45.021-26.016-22.02.5-3.013-22.0
稻壳中的主要化学成分为粗纤维、木质素、多聚戊糖等。
因此，稻壳可以通过干馏和水解作用，分解为多种工业产品。
- 1 -。
谷物副产品利用技术
通过谷物副产品的利用，可以更充分地利用粮食生产过程 中的各种资源，提高资源利用率，增加经济效益。
促进农业循环经济发展
谷物副产品的利用有助于形成农业废弃物资源化利用的循 环经济模式，促进农业的可持续发展。
谷物副产品利用的主要技术
生物质能源转化技术
将谷物副产品转化为生物质能 源，如生物质发电、生物质燃
将谷物副产品加工成速食粥、谷物饮 料等方便食品，满足消费者对快捷、 营养食品的需求。
谷物副产品在食品工业中的发展前景
随着消费者对健康和营养的关 注度不断提高，谷物副产品的 市场需求将进一步增长。
技术的不断创新将推动谷物副 产品利用技术的进步，提高其 应用范围和附加值。
政府对农业废弃物的重视和支 持将促进谷物副产品的资源化 利用，推动可持续发展。
在禽饲料中添加适量 谷物副产品可以降低 饲料成本和提高禽产 品的品质。
在猪饲料中添加适量 谷物副产品可以提高 饲料消化率和猪的生 长性能。
谷物副产品在饲料工业中的发展前景
随着人们对环保和可持续发展的 重视，谷物副产品的利用技术将
得到更广泛的应用。
通过改进加工工艺和配方技术， 提高谷物副产品的营养价值和利
谷物副产品中的膳食纤维有助于改善肠道健康、降 低胆固醇和血糖水平。
03
谷物副产品中的维生素和矿物质对维持人体正常生 理功能具有重要作用。
谷物副产品在食品加工中的应用实例
在面包、饼干等烘焙食品中，利用谷 物副产品替代部分面粉，可增加食品 的膳食纤维含量，改善口感和营养价 值。
利用谷物副产品制作天然色素、抗氧 化剂等食品添加剂，丰富食品的感官 特性和延长保质期。
谷物副产品利用 技术
汇报人： 20XX-01-10
谷物副产品加工与循环经济发展
谷物副产品加工与循环经济发展谷物作为人类饮食的基础，不仅在食品工业中占据核心地位，同时在其加工过程中也产生了大量的副产品。
这些副产品曾一度被视为废弃物，但随着循环经济理念的深入人心，如何高效利用这些资源成为了一个重要的研究课题。
本文将探讨谷物副产品的加工及其在循环经济发展中的角色。
谷物副产品的定义与分类在谷物加工过程中，如磨面、制粉、酿造等，会产生一系列的副产品，包括但不限于糠、麸皮、米糠、胚芽、蛋白粉等。
这些副产品富含纤维、蛋白质、油脂等营养成分，具有很高的再利用价值。
谷物副产品的加工技术谷物副产品的加工技术包括物理方法、化学方法和生物技术等。
物理方法如干燥、粉碎、筛选等，主要用于改变副产品的物理状态，提高其存储稳定性；化学方法如酶处理、酸碱处理等，用于分解副产品中的复杂成分，提取有用物质；生物技术如发酵、酶解等，则侧重于利用微生物或酶的作用，提升副产品的营养价值和附加值。
循环经济的发展背景循环经济是一种以资源的高效利用和循环利用为核心的经济增长模式，与传统的线性经济模式形成鲜明对比。
在循环经济模式下，产品、零部件、材料在生命周期结束时不是被废弃，而是作为再生资源的原料被重新进入生产循环。
谷物副产品在循环经济中的价值谷物副产品在循环经济中的价值体现在其可以作为再生资源，被再次利用于饲料、食品、化工等多个领域。
例如，麸皮可以作为动物饲料，米糠可用于生产食用油或作为生物燃料的原料，蛋白粉可作为食品添加剂或宠物食品的成分等。
谷物副产品的加工与再利用是实现循环经济发展的重要环节。
通过高效的加工技术，不仅可以减少资源浪费，还可以创造额外的经济价值。
未来，应进一步研究和推广谷物副产品的深加工技术，以促进循环经济的健康发展。
以上内容为左右。
接下来的部分将详细介绍谷物副产品加工的具体技术、循环经济在谷物副产品加工中的应用案例，以及这一领域面临的挑战和发展趋势。
谷物副产品的深加工技术在谷物副产品的深加工领域，多种技术被广泛应用。
农产品初加工工作中的粮食加工与加工副产品利用
农产品初加工工作中的粮食加工与加工副产品利用农产品的初加工是指将原始农产品进行简单加工处理，以达到提高附加值、延长保存期限和满足消费者需求的目的。
其中，粮食加工是农产品初加工工作的重要组成部分，并且粮食加工过程中所产生的加工副产品也是具有一定价值的资源。
本文将探讨农产品初加工工作中的粮食加工及其加工副产品的利用。
一、粮食加工工作的重要性粮食是人类生活的基本需求之一，而粮食加工则是将原始粮食加工成供人们直接消费的产品的过程。
粮食加工工作的重要性主要体现在以下几个方面：1. 提高附加值：通过粮食加工，原始粮食可以转化为米、面粉、食用油等高附加值的食品产品，从而增加产品的销售价格和利润空间。
2. 增加产品品种：粮食加工可以根据市场需求，生产出不同口味、不同种类的粮食产品，满足消费者多样化的需求。
3. 延长保存期限：粮食加工可以通过研磨、脱水、烘干等工艺，减少粮食中的水分含量，降低粮食的腐败速度，延长产品的保存期限。
4. 提高食品安全性：粮食加工可以通过除杂、筛选、消毒等工艺，去除粮食中的杂质、杀死病菌，提高食品的卫生安全性。
二、粮食加工副产品的利用在粮食加工过程中，除了生产出粮食制品的同时，还会产生一些副产品。
这些副产品虽然在粮食加工工作中算不上主角，但其价值却不容忽视。
下面介绍几种常见的粮食加工副产品及其利用价值。
1. 粮渣：粮渣是粮食加工中所剩余的渣滓，一般包括米糠、麸皮等。
粮渣富含纤维、蛋白质等营养成分，可以作为饲料用于养殖业，提供动物所需的营养。
2. 麸皮：麸皮是精白米加工过程中产生的副产品，含有丰富的纤维素和维生素B等。
麸皮可以用于制作面包、饼干等面食制品，也可以用于制作饲料、酵母等。
3. 糠醇：糠醇是稻米糠经发酵、蒸馏等工艺制成的一种醇类饮料。
糠醇以其独特的口感和丰富的维生素、矿物质等成分，深受消费者喜爱。
4. 米糊：米糊是将大米研磨成米粉，再加水煮熬而成。
米糊口感糯软，容易消化吸收，是婴儿辅食的首选品种。
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稻谷副产品加工肌醇肌醇（inositol ）是一种水溶性维生素；维生素B族中的一种，肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素，又称为环己六醇，白色晶体粉末（无结晶水），风化性结晶（含二分子结晶水）。
有9种立体异构体，其中有医用价值的内消旋体，可促进细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲，用于治疗肝脂肪过多症、肝硬化症。
动物、微生物的生长因子。
分子式(CHOH)6。
又称环己六醇，广泛分布在动物和植物体内。
最早从心肌和肝脏中分离得到。
环己六醇在自然界存在有多个顺、反异构体，但有价值的、天然存在的异构体为顺-1 ，2 ，3 ，5-反-4，6-环己六醇，结构式如上。
在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体，熔点253℃，密度1.752 克／厘米3（15℃)，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。
可由玉米浸泡液中提取。
主要用于治疗肝硬变、肝炎、脂肪肝、血中胆固醇过高等症。
亦称环己六醇。
在化学上可看作是环己烷的多元烃基衍生物。
在理论上有9种可能的异构体，通常在自然界中发现的有4种，分别称为D－chiro－inositol、L－chiro－inositol、肌肉肌醇（myo－inosi－tol）和鲨肌醇（scyllo－inositol）。
其中在自然界最常见的是肌肉肌醇。
D－chiro－inositol和L－chiro－inositol量虽少，但分布很广，多数可成为甲醚。
肌醇在椰子、鲨鱼、哺乳类尿中可找到。
一般来说肌醇虽分布很广，但对它的代谢途径或生理机能还不十分清楚。
亦称内消旋肌醇（meso-ino-sitol）。
最初在肌肉中发现，后来已在微生物、动物中广泛发现。
几乎所有生物都含有游离态或结合态的肌醇。
在植物和鸟类有核红血球中作为六磷酸肌醇是以六磷酸酯形式存在的。
较此化合物磷酸基数目少的化合物同样分布在植物和动物中，另外游离态的肌醇主要存在于肌肉、心脏、肺脏、肝脏中，是磷脂的一种磷脂酰肌醇的组成成分。
肌肉肌醇是鸟类、哺乳类的必需营养源，缺乏肌肉肌醇，例如小鼠可引起脱毛、大鼠可引起眼周围异常等症状。
大鼠可大量代谢肌醇，但尿中排量并不多。
鲨鱼似乎能把肌醇转变成为一种贮藏能量的物质。
是生命素I的成分之一。
功效：降低胆固醇；促进健康毛发的生长，防止脱发；预防湿疹；帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；有镇静作用。
缺乏症：湿疹。
富含肌醇的食物动物肝脏、啤酒酵母、白花豆（lima bean）、牛脑和牛心、美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麦芽、未精制的糖蜜、花生、甘蓝菜。
营养补品6个以大豆为主要成分的卵磷脂肪囊中含有肌醇和胆碱各244mg。
粉末状卵磷脂可溶解在液体中。
大多数复合维生素B制剂中含有100mg的肌醇和胆碱。
一般每日的摄取量是250～500mg。
副作用:未发现有副作用。
肌醇之敌:水、磺胺药剂、雌激素、食品加工、酒精、咖啡。
建议: 服用肌醇时，必须和胆碱及其他B族的维生素同时服用。
常喝咖啡的人要多摄取肌醇。
服用卵磷脂的人最好摄取已经过螯合作用的钙，以维持体内磷和钙的平衡，因为肌醇和胆碱似乎都会提高出血液中磷的含量。
要使维生素E达到最高的效果，必须摄取充分的肌醇和胆碱。
植酸植酸，又名肌醇六磷酸定义或环己六醇磷酸酯。
肌醇的6个羟基均被磷酸酯化生成的化合物，为植物中贮存磷酸盐的重要形式。
是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物，分子式：C6H18O24P6分子量：660.04。
物理化学性质性状淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度1.285折射率1.391水溶性产品用途食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂植酸生理功能1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红内，可促进氧合血红蛋白中氧的释放，改善血红细胞功能，延长血红细胞的生存期。
2、植酸本身就是对人体有益的营养品，植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用，后者是人体细胞重要组成部分。
3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力，络合力与EDTA相似，但比EDTA 的值应有和范围更广。
植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。
4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构，从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质。
5、植酸有良好导电性。
植酸的毒性小鼠口服LD50为4192mg/kg体重，毒性比食盐更低（食盐LD50为4000mg/kg）。
三致试验：植酸对小鼠骨髓嗜多染细胞微核实验无致突变作用。
植酸在食品中的应用1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作为冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸，以防黑变，鱼类用0．3%植酸，在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色，用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂，效果很好。
2、罐头食品中的应用在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。
在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成。
国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中。
添加量0．5-0．5%。
3、饮料生产中的应用在饮料中添加0．01-0．05%植酸，可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作用。
在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂。
含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最始于运动员激烈训练和高温作业工人饮用，具有快速止渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产。
4、抗氧化剂将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中，抗氧化性能极好。
植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。
5、药物和发酵促进剂植酸钠或铋盐能减少胃分泌物，用于治疗胃炎、十二指肠炎、腹泻等。
植酸可解除铅中毒，并可作重金属中毒防止剂。
将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。
植酸抗营养化1.降低矿物元素的吸收利用2.降低饲料蛋白质的消化利用3.降低消化酶的活性4.高磷粪便对环境造成不良影响（富营养化）植酸钙中文同义词:菲汀;菲酊;植酸钙;植酸钙镁;肌醇六磷酸钙镁;肌醇六磷酸酯钙镁盐;六(二氢磷酸)肌醇钙镁盐分子式: C6H6Ca6O24P6分子量：888.41化学性质白色粉末。
溶于盐酸、硝酸、硫酸，不溶于水及碱。
无臭。
用途作为营养药，有促进新陈代谢、增进食欲和营养、助长发育等作用。
适用于治疗神经系统各种疾病，以及血管张力减退、癔病、神经衰弱、佝偻病、软骨病、贫血、结核病等。
植酸钙镁还用于富集微量铌。
用作生产肌醇的原料主要用于食品、油脂、制药、饲料等行业生产方法由玉米、工业植酸钙或麸曲渣都可制得植酸钙镁。
方法1 将净化的玉米投入浸泡锅，用0.3%亚硫酸溶液在52-53℃浸泡70h，放出玉米浸泡液，搅拌下加入8°B'e的石灰乳，中和至pH=5.4-5.8，静置1小时除去清液，混浊液经压滤，干燥，即得植酸钙镁。
对玉米的收率0.2-0.3%。
方法2 取工业植酸钙溶于浓盐酸，加入活性炭，加热使溶解。
加水稀释，过滤。
滤液用12%氢氧化钠溶液中和至pH=5.1，析出沉啶，静置，过滤。
滤饼用水洗至氯根符合规定为止，甩干，搓成小条状，通风干燥，得植酸钙镁，对工业植酸钙的收率50%以上。
方法3 取麸曲渣加稀硝酸浸泡2h，放出植酸水溶液。
药渣再用稀硝酸浸泡5h，放出植酸水溶液。
合并溶液，加石灰乳至pH=7。
静置分层，弃去上层清液，过滤，甩干，干燥，得植酸钙镁粗品。
对干麸曲渣的收率3-3.5%。
谷维素谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂，它可从米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。
其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。
临床上常常采用谷维素改善植物神经功能和内分泌调节，此外还具有抗氧化、抗衰老等多种生理作用。
谷维素主要存在于毛糠油及其油脚中，米糠层中谷维素的含量为0.3～0.5%。
米糠在加温压榨时谷维素溶于油中，一般毛糠油中谷维素的含量约为2%～3%。
其含量随稻谷种植的气候条件、稻谷品种及米糠取油的工艺条件不同而略有差异，寒带稻谷的米糠含谷维素量高于热带稻谷；高温压榨和溶剂浸出取油，毛油中谷维素的含量比低温压榨高。
在诸多植物油料中，如玉米胚芽油、小麦胚芽油、稞麦糠油、菜籽油等，以毛糠油谷维素含量最高，所以谷维素大都是从毛糠油中提取。
谷维素系阿魏酸与植物甾醇的结合脂，它可从米糠油，胚芽油等谷物油脂中提取。
其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水。
化学名：三十烷基-3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)丙-2-烯酸酯。
分子式：C40H58O4。
分子量：602.895。
性状：谷维素为白色或微黄色粉末，无臭、难溶于水，能溶于乙醇、氯仿等。
理论原理1.降低血脂谷维素降低血脂的作用体现在：[1]（1）降低血清总胆固醇，甘油三酯含量（2）降低肝脏脂质（3）降低血清过氧化脂质（4）阻碍胆固醇在动脉壁沉积（5）减少胆石形成指数（6）抑制胆固醇在消化道吸收2.抗脂质氧化大鼠经口摄取谷维素剂量分为0.1g/kg、0.5g/kg和1g/kg,结果表明其脂质过氧化值,谷维素组比对照组分别下降19.2%,21.6%,21.4%,抗氧化作用明显。
安全毒理分析小鼠、大鼠口服LD50值均大于25g/kg，亚急性、慢性毒性试验（30d、90d、180d）均无问题，其中大鼠口服的最高剂量2.89g/kg持续182d无异常；狗口服最高剂量100g/kg持续12个月也无异常，其他如抗原性、变异原性试验等均无异常。
3.改善植物神经功能谷维素主要改善植物神经功能失调，改善内分泌平衡障碍及精神神经失调，因此对神经衰弱症患者具有一定的调节作用；同时能稳定情绪、减轻焦虑及紧张状态，并改善睡眠；还常用于经前期综合征、更年期综合征的辅助治疗。
谷维素有抗心律失常的作用。
它可以通过调节植物神经功能，使心肌兴奋性降低。
谷维素的降脂作用也可改善心肌的血液供应，起到改善睡眠的作用。
老年朋友夜间易醒，适当服用谷维素效果更好。
谷维素虽对神经衰弱症患者有一定的调节作用，但对于重症失眠的患者作用甚微。
因此，建议重症失眠运用中西医结合的方法，用谷维素片、维生素B6片、纯中药百眠安等进行综合调治，会取得较为的理想疗效。
在用量上，建议失眠者可以每晚睡前口服2-3片，获效后即可逐渐过渡到每晚2片的维持剂量。
临床应用谷维素主要作用于间脑的植物神经系统与分泌中枢，从而改善和调节植物神经功能失调、内分泌平衡障碍及精神失调等症状。
一般用于周期性精神病、妇女更年期综合征、月经前期紧张症、脑震荡后遗症、血管性头痛、植物神经功能失调及各种神经官能症等。