炒猪血的家常做法
猪血的营养价值
猪血的营养价值猪血是最理想的补血佳品之一，俗称血旺，在民间是一道非常具有特点的美食，营养十分丰富，素有“液态肉”之称，烹饪后不仅口感滑嫩、颜色鲜艳，而且非常容易入味，深得好吃嘴儿们的欢迎，下面我们就一起来看一看猪血的营养价值吧！猪血的营养成分猪血的营养成分非常丰富，每100克猪血的营养成分含量为热量55千卡、硫胺素0.03毫克、钙4毫克、蛋白质12.2克、核黄素0.04毫克、镁5毫克、脂肪0.3克、烟酸0.3毫克、铁8.7毫克、碳水化合物0.9克、维生素C0毫克、锰0.03毫克、膳食纤维0克、维生素E0.2毫克、锌0.28毫克、胆固醇51毫克、铜0.1毫克、胡罗卜素0.8微克、钾56毫克、磷16毫克、视黄醇85.8微克、钠56毫克、硒7.94微克。
猪血的营养价值1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
3、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。
4、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
5、猪血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。
猪血的食用方法1、猪血蔬菜肉粥【材料】雀巢米粉适量，猪血1块，芹菜少量，瘦肉1块。
【做法】①瘦肉洗净剁成沫，越碎越好。
②猪血1块切成小丁。
③将芹菜洗净，切成碎末。
④将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀。
⑤将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。
2、韭菜炒猪血【材料】韭菜半斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。
【做法】①将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
②猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。
吃猪血有什么好处？
吃猪血有什么好处？猪血的营养价值非常高，其蛋白质的平均含量为74%，相当于猪肉的4倍、鸡蛋的5倍，而且是优质全价蛋白质(含有人体的8种必需氨基酸)，还含有一定量的卵磷脂和铁质以及人体所需的多种微量元素，下面我们就一起来看一看吃猪血有什么好处吧！吃猪血有什么好处？1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。
2、止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。
4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。
吃猪血有什么坏处？1、猪血过量食用会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以非特殊需要人群一周建议不超过2次。
2、猪血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用会给人体带来负担(包括激素、药物、尿素等)。
3、猪血虽然是补血的好食物，当然也不要多吃，同时胆固醇较高、有高血压和血脂高的患者慎用。
猪血的食用做法1、韭菜炒猪血【材料】韭菜半斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。
【做法】①将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
②猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。
③将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
2、绿波猪血汤【材料】菠菜3棵，猪血100克，葱段10克，盐、香油各适量。
【做法】①菠菜择去黄叶，洗净后切段，猪血洗净后切块。
②锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。
③将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。
3、青椒炒猪血【材料】猪血400克，青辣椒100克，干红辣椒10克，葱、姜、盐、味精、花生油、生抽适量。
猪血怎么做好吃又简单？猪血泡椒鱼的生活中做法
森林舞会游戏 https://
一般在乡下家中宰猪的情况下，先用面盆把猪血抓住，随后趁着热往里放一点盐。随后搅拌一下就放着让它凝结。如今在外面 买的猪血许多是加上了黑色素和黏合剂的。自然还加上吉士粉。因此最好是少吃为妙。要买尽可能在知名品牌的生猪肉店买， 那样有确保些。猪血非常好煮开的。在家里做这一菜最好是先过一下水，先把凉水倒锅中随后放入猪血。直到水少开过。猪血 发生变化色调。就倒出去，再用凉水清洗一下。再煮着吃或是下火锅店都能够。一般水开一分钟上下就熟透。是否那样的
中，撒上朝天椒末、麻椒末，烧滚油淋于其上就可以。 猪血肉丸子
食物：水豆腐1斤，猪血300克，五花肉1斤，葱适量，盐适量，白胡椒粉适量，蒜适量，姜适量。
做法：
1、五花肉剁碎肉沫，新公布的水豆腐切片。 2、水豆腐和五花肉放碳里，水豆腐用力弄碎。 3、添加新鮮猪血、切碎的葱蒜末、食用盐、白胡椒粉翻拌。 4、取一大团，揉成大丸子，在双手中间多摔两下，紧致一点。 5、每一个丸子浇上新鮮的猪血，当然凉干、烟薰或烘干就可以。
家会用心阅读文章您的每一条留言板留言~
面时期幽美食生活指南，群众最爱的特色美食网络媒体！
申明:本文图为创作者原創內容，未经审批同意开展转截属侵权责任，自己将给予举报！
吴莫愁厨路无知己，谁人不知重庆小面姨。各位好！！我是小面姨。不经意间烹饪技术烹制道上守候大伙儿三年時间了！交往 了生活里，一起共享特色美食生活常识，一起感受特色美食日常生活开心！在这里，道一声感谢！好啦，我亲爱的朋友们，今 日的文章Байду номын сангаас容就和大伙儿发送到这儿，假如您对文中有一切不一样的观点，热烈欢迎在文章内容底端评价出发布您的见解，大
泡椒鱼下饭菜健脾开胃，解救没食欲！做法简易，赶快亲手做起來！
厨房美食菜谱：炒猪血的做法_0
厨房美食菜谱：炒猪血的做法
猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。
最近空气污染严重，应多吃些解毒清肠的食物。
猪血炒不好就会有腥味，掌握一两个小窍门就会炒出好吃的猪血。
食材
主料：
猪血300g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
红辣椒适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.猪血洗净切片，葱、姜、蒜切片。
3.锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之
捞出，沥水。
4.另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒、蒜、葱煸出香味。
5.把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐，大火翻炒一分钟关火，盛盘。
小贴士：猪血焯水可去腥味
炒猪血要大火快炒炒出的猪血才嫩滑。
35种猪血做法大全，简单家常菜，简单的美味
35种猪⾎做法⼤全，简单家常菜，简单的美味炒猪⾎材料：猪⾎.⼤蒜.蒜头、盐制作过程:1. 把猪⾎切块2. 把⼤蒜切段！！3. 切4瓣，蒜头4. 放油！⼤⽕5. 把猪⾎放进去！！6. 猪⾎放进去，10秒左右，就放⼤蒜。
7. 在放蒜头！！放盐！！8. ⼤概烧⼤⽕清炒猪⾎材料：猪⾎.葱.姜.蒜、⼲辣椒、料酒、盐、鸡精制作过程:1. 将猪⾎洗净切成⼩快2. 葱姜蒜⼲辣椒切好备⽤3. 将猪⾎放到⽔⾥肏⽔，3-5分钟4. 锅⾥放油将葱姜蒜⼲辣椒炒出⾹味，放猪⾎，2-3分钟放盐，料酒，鸡精出盘即可猪⾎煮⾖腐材料：猪⾎200g.⾖腐200g、油适量、盐适量.葱适量、⾹叶适量、⾹⽔鱼调料适量、⽣抽适量、醋适量、开⽔适量.姜适量.蒜适量制作过程:1. 准备好⾷材。
将猪⾎和⾖腐切成块状，⽤⽵签串起来。
2. 锅⾥倒⼊油，⼩⽕将葱姜蒜和⾹叶炸⾹。
3. 加⼊⾹⽔鱼调料，炒⾹。
4. 加⼊盐。
加⼊⽣抽。
加⼊醋。
倒⼊适量开⽔。
5. 将猪⾎和⾖腐串放⼊锅中煮。
6. 第⼀⾯煮三分钟后，再翻⾯煮另⼀⾯，同样煮三分钟。
7. 出锅后，表⾯要淋上锅中的汤汁才好吃。
猪⾎⾖腐闷材料：猪⾎150g.⾖腐100g、⾮菜4两、姜蒜适量制作过程:1. ⼤⽕把锅烧热，放油爆姜蒜倒⼊猪⾎闷炒盖锅20秒开锅翻炒。
2. 放⼊⾖腐带⽔。
再产开3. 倒⼊⾮菜4. 翻炒，放盐。
适合趁出。
5. ⾹喷喷的猪⾎⾖腐出锅爆炒猪⾎材料：猪⾎2块.蒜.葱.芹菜.⼩辣椒、盐、味精制作过程:1. 猪⾎洗净切块待⽤2. 葱，芹菜切⼩段，⼩辣椒切圈，蒜切碎。
3. 待油锅热（炒猪⾎油可稍多），放⼊蒜，辣椒爆⾹，将切好的猪⾎块倒⼊，快速翻炒⾄⼩焦，倒⼊芹菜，葱段，加⼊盐和味精，再翻炒⼏下即可。
4. 出锅啦！看这颜⾊有⾷欲吧猪⾎粉丝材料：粉丝⼀⼩捆.猪⾎⼀⼩块.⼩葱两颗、⾷⽤盐适量、⽩胡椒粉适量、⾹油适量、鸡精少量、⽣抽适量、⽩糖少量制作过程:1. 汤锅烧⽔的同时，另⼀汤锅同时烧⽔。
此期间先冲洗⼲净粉丝⼀⼩捆。
怎样炒猪血好吃又营养
怎样炒猪血好吃又营养
在我们的生活中很多人都特别喜欢吃炒猪血，因为炒猪血吃起来口感特别的细腻，炒猪血又被人称作为血豆腐，这种物质的营养价值也是非常高的，而且在炒猪血的时候加入一些干白菜，会使猪血和肝白菜的味道吃起来更加鲜美，还可以加入一些其他配菜，那么怎么炒猪血好吃又营养呢?
1猪血豆腐青菜汤
把猪血、豆腐、青菜、虾皮一起，加入调料煲汤即可食用，含有铁，钙，磷，是儿童的补钙食品
2猪血蔬菜肉粥
米粉、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块，一起下锅煲粥。
这个粥含维生素，有助于消化，通便。
猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血
3韭菜炒猪血
韭菜，猪血，红葱头，酸菜，胡椒粉，调料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效
4酸菜炒猪血
猪血，酸菜，蒜2瓣，糖，、白胡椒粉，鸡精，肉汤(或者清水)，这个菜不但开胃，而且补钙，有助于消化
5肉末血豆腐
猪血豆腐、猪肉沫、青蒜一起，加以辅料，锅入油，葱，姜，郫县辣酱爆香，下肉沫翻炒使肉末变白加入辅料，放汤，血豆腐下锅烧开2-3分钟，勾芡撒青蒜沫，出锅。
这个菜极具营养价值，可以补血，养血及清除体内垃圾
猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血的做法大全-猪血怎么吃？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢猪血的做法大全-猪血怎么吃？
导语：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤
锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
猪血的做法大全-猪血怎么吃？
猪血的做法大全
木耳猪血汤：
材料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克。
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可。
猪血糕：
材料：猪血糕1斤，卤汁1份。
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。
或吃时再下锅油炸。
猪血糕沾酱：
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
炒猪血怎么做
炒猪血怎么做关于《炒猪血怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪的血能够说成一种价廉物美的一种食材了。
特别是在在其中含有很多的铁制，也是被大家变成“益气养血之玉”。
因此许多的女士要想养颜美容的情况下，便会挑选猪的血这类食材开展饮食疗法。
针对贫血和需要养血补气的盆友，猪的血也是一种滋补养生食材。
那麼，猪的血含有什么营养成分，并该怎样开展烹制呢？猪的血（猪红）：别称液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，温性，有祛毒清肠排毒、补血补气美容护肤的作用。
猪的血含有维生素b22、维他命C、蛋白、铁、磷、钙、尼克酸等营养元素。
猪的血中的血浆蛋白被人体内的胃液溶解後，造成一种祛毒、清肠排毒溶解物，可以与入侵人体内的烟尘、危害金属材料颗粒产生置换反应，易於内毒素排出来身体之外。
长期性触碰有害危害烟尘的人，非常是每天安全驾驶车子的驾驶员，应多吃猪的血。
此外，猪的血含有铁，对贫血而脸色苍白者有改进功效，是美容养颜的理想化食材。
猪的血一年四季都有销售，以色正新鮮、无参杂猪毛和残渣、材质绵软、非病猪之血为优。
适用范围/猪的血一般群体均可食1. 适合贫血病人，可退热毒．寒毒．疫毒．蛊毒．湿毒．火毒及食物中毒等；适合气血两虚头风眩晕者服用；适合肠道寄生虫患者腹胀噪杂者服用；2. 高胆固醇尿症、肝病、高血压、冠心病病人要少食；凡得病期内禁吃；身患上消化道出血环节禁吃。
益处1.猪的血中含铜量较高，并且以血红素铁的方式存有，非常容易被身体消化吸收运用，处在成长发育环节的少年儿童和孕妇或哺乳期间多吃些有小动物血的菜式，能够预防缺铁性贫血，并能合理地防止中老年患冠心病、动脉硬化等症；2.猪的血中带有的钴是避免人体内恶变肿瘤生长发育的关键营养元素，这在别的食品中是难以获得的；3.猪的血带有维生素B12，能促进血液凝结，因而有活血功效；4.猪的血还能为身体出示多种多样营养元素，对营养不良、肾脏功能疾病、心血管疾病的病后的调理都是有好处，可用以医治头晕眼花、呕血衄血、月经崩漏血晕、损害流血及其惊厥癫痫等症；5.吃猪的血有益于清肠排毒润肠，在我国60岁以上老年人的贫血发病率很高，近期调研的結果是21.5%.猪的血中的铁是血红素铁，不但成分高过一切一种食材，并且非常容易被身体消化吸收，其在结肠内的消化率达到37%，与市面上的很多补铁剂的基本成份--血红素铁的消化率非常。
猪血炒白菜的做法
猪血炒白菜的做法
猪血炒白菜是一道经典而美味的家常菜品。
以下是它的简单做法：
1. 准备材料：新鲜的白菜一棵、新鲜的猪血适量、姜末适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
2. 将白菜叶子洗净，切成长短适中的段，备用。
3. 热锅倒入食用油，待油热后加入姜末和蒜末爆炒出香味。
4. 将切好的白菜放入锅中翻炒，炒至菜叶变软糯。
5. 把猪血切成厚片状，事先用盐水泡一下，以免有腥味。
6. 在炒好的白菜上铺上猪血。
7. 加入盐和少许料酒，翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
9. 炒至猪血变硬，白菜变熟，即可关火。
10. 出锅前可以根据个人口味再次调味。
猪血炒白菜炒制出来的菜色鲜艳，口感鲜嫩且酥软，非常美味可口。
这道菜品融合了猪血的鲜美和白菜的清脆，营养丰富又开胃。
无论是作为一道素菜还是搭配主菜，都是不错的选择。
猪血炒之前要焯水吗
猪血炒之前要焯水吗
猪血在炒之前是需要焯水的，之所以焯水，是因为这样能有效的去除
猪血里面的腥味，还能让猪血在翻炒的时候不容易破碎，不管是外观还是
口感都会得到提高。
不过在焯水的时候要注意时间，不能太长，一般看到
猪血变色了就可以了，否则会导致口感不够鲜嫩。
烹饪猪血之前都是需要焯水，因为猪血这种食材本身就有非常重的腥味，要是直接下锅的话，会非常影响口感，而焯水之后就能有效的去除腥
味了，需要注意的是，焯水最好热水下锅，这样能缩短焯水时间，以免影
响口感。
给猪血焯水比较简单，先将猪血用水稍微冲洗一下，切成条状备用，
在锅中烧水，水开后将切好的猪血方进出，等猪血变色就可以捞出来了，
这个时候就可以明显发现猪血已经不那么脆弱了，有一定的韧劲。
在后续煸炒猪血的时候，也要掌握好火候，先用小火慢烧，最后再用
大火爆炒，炒的过程中也可以加些辣椒、葱姜等调味，若是还担心有腥味，往里面加入一些料酒即可，这样也能提升猪血的口感。
辣炒猪血的做法
辣炒猪血的做法
一、食材：
猪血、葱、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、盐、白糖、米醋、料酒、干辣椒、青蒜苗。
二、步骤：
1. 猪血冷水下锅，焯水后捞出切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入辣椒酱和豆瓣酱炒香。
3. 放入焯过水的猪血，大火翻炒几下，加入适量的料酒、生抽、老抽，继续翻炒上色。
4. 放入适量的热水，没过猪血即可，加入适量的盐、白糖、米醋调味，炖煮至汤汁浓稠。
5. 放入切好的干辣椒和青蒜苗，翻炒均匀即可出锅。
三、烹饪小贴士：
1. 猪血焯水是为了去除血腥味，冷水下锅，变色即可捞出。
2. 炒猪血时不要添加太多的调味料，以免影响口感。
3. 炖煮的时间要控制好，确保猪血软烂入味，同时也不要过火，保持劲道的口感。
4. 干辣椒和青蒜苗是辣炒猪血不可缺少的配料，既可以提升香味，又可以调节口感。
辣炒猪血是一道美味下饭的菜肴，不仅口感鲜美，而且做法简单。
猪血含有丰富的铁质，是一道非常有益健康的菜肴。
希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。
炒鸭血的做法是什么
炒鸭血的做法是什么关于《炒鸭血的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炒鸭血是很多人喜爱的一道家常小炒，吃起來细嫩爽口，十分下饭菜。
炒鸭血不但美味可口，并且营养成分十分高，猪血带有铁、铜、钙等多种多样微量元素，蛋白质含量也十分高，对防止冠心病、动脉硬化、缺铁性贫血等症状都是有非凡的作用。
此外经常在烟尘自然环境下工作中的人，还可以多吃猪血。
那麼，炒鸭血的具体方法是什么呢，一起来看下。
一、清炒鸭血1.猪血清洗;2.把清洗的猪血切1厘米上下的格子轮盘预留;3.出锅滚油，爆香辛料头;4.倒进猪血，低火煸炒;5.加入盐、味精、米酒，盖上外盖焖煮十多分钟;6.打开表盖，撒人葱段拌匀称就可以。
二、韭菜炒鸭血1.猪血一盒，苋菜3两上下，依据本人爱好可调整;2.猪血切成片，苋菜切条，葱切条，生姜切成片，辣椒干切条预留，原材料能够依据本人爱好调整;3.炒菜锅炒沸水，把猪血放进打个水焯。
速率要快時间要短，大概20秒就可以捞起来，时间长了会老;4.锅加点油，平常烧菜量就可以了，爆锅，葱，姜，辣椒干;5.放进苋菜和焯好的猪血，快速爆锅，这时候需要火灾油爆，随后加盐，味精，熄火，摆盘。
时间长苋菜和猪血会老，火灾油爆最好是。
三、做菜方法：1.搞好这几道菜的关键是要除掉猪血的腥味儿。
2.将买回去的猪血放到盐水中侵泡10分钟，是以便除掉鲜血。
它是给猪血除腥的第一关键环节。
3.将鸭血团放进加有食用盐的沸水锅中焯烫一下，它是给猪血除腥的第二关键环节。
4.焯好的猪血要马上渗入凉开水中，一是以便在烧造全过程中鸭血团不黏连，二是在煮至猪血的全过程中，猪血內部的腥味儿被逼来到表层，渗入凉开水中是为去除释放出来的腥味儿。
它是给猪血除腥的第三关键环节。
5.烧至猪血时蒜泥、生姜沫要适度的多一点。
它是给猪血除腥的第四关键环节。
以上便是炒鸭血的二种简单作法，都十分易懂，喜欢吃猪血的人能够尝试做一下。
但是，网编要提示一点，在炒鸭血全过程中，不必让猪血煮长时间，由于那样会毁坏猪血丝滑的口味，造成猪血吃起來硬邦邦的的。
猪血的做法大全家常菜
猪血的做法大全家常菜
韭菜炒猪血
1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；
4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
青蒜炒猪血
1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。
2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。
3、放下猪血煸炒至转色，盛出。
4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。
5、放入猪血煸匀。
6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。
猪血的烹调方法
猪血的烹调方法
佚名
【期刊名称】《《农村·农业·农民B》》
【年(卷),期】2011(000)011
【摘要】猪血烹调方法很多。
现介绍几种猪血简单料理：料理一：韭菜炒猪血1．将韭菜、酸菜洗净，切成约2cm长段，红葱头切末备用。
2．猪血切成长
2cm、宽1cm的条状，先用滚水氽烫后备用。
【总页数】1页(P54-54)
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.11
【相关文献】
1.新式烹调方法—真空烹调 [J], 胡嘉鹏
2.家常烹调方法对酱油游离氨基酸的影响 [J], 杨昭; 姚玉静; 黄佳佳; 梁瑞进
3.关于不同烹调方法对食品营养素的影响探讨 [J], 戴艺;周凯;丁贤明
4.不同烹调方法对食品营养素的影响 [J], 周广旭
5.基于工作岗位的“粤菜师傅”培养方法的探索与研究--评《粤菜烹调工艺》 [J], 邓谦;姜坤;钟晓霞;叶小文;郑海云
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
猪血的炒菜方法
猪血的炒菜方法猪血是比较常见的食材，许多朋友都十分喜欢吃，今天，就为大家介绍一下好吃的猪血做法，大家跟着一起来看看好吃的猪血怎么做吧!猪血豆腐的做法材料猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺做法1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可猪血汤的做法材料血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉做法1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.小诀窍1.酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱.2.血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.猪血的挑选方法1、看颜色优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。
这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。
鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。
2、看切面优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。
劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。
这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。
而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。
3、闻气味优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。
劣质猪血闻不到一点血腥味。
这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。
4、看渗出物我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。
再蘸一蘸这边的劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。
猪血的做法
猪血的做法以前的猪血是用来炒菜的，现在的猪血多用来炖肉，也有用来炒菜和煮汤的。
在做猪血时我一般会用猪血和猪心来搭配烹饪。
这样做出来猪血和猪心都是营养丰富，而且味道鲜美的。
那今天我就来分享一下这道菜。
配料：猪血、猪心、姜片、葱花、胡椒粉、盐。
一、食材准备1、猪血是生活中常见的食材，它的营养丰富，是老少皆宜的食材，而且有补血的作用。
2、猪心可以有效地帮助人体排除体内垃圾，提高身体抵抗力，因此有强身之效。
3、姜：姜可以去腥，起到很好的效果。
4、葱：葱可以使整个菜品更有味道，也能够增加菜品的色泽。
1、猪血切成小块，倒入盆中加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时。
这是整个菜品的关键，不能忽略。
注意：如果是新鲜的猪血，用盐腌制是没有问题的，但一定要腌制半小时。
腌制的时间越长，猪血就越入味。
但是时间不宜过长，不然很容易会导致口感发柴。
2、锅中加入适量水烧开，加入葱姜下锅煮开，然后捞出。
锅中加入适量油，油温加热至5成热，加入猪心煎至两面金黄。
将煎好的猪心盛出，放在盘子里。
然后在表面均匀地刷上一层鸡蛋液。
待鸡蛋液凝固后盛出备用。
3、再加入少量淀粉，搅拌均匀成糊状。
加入适量的食用盐、鸡精、白糖、料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
腌制时间根据猪血品种来决定。
有些人喜欢用料酒腌制，有些人喜欢用盐来腌制，这是不正确的，做法应该是将猪血用盐腌制20分钟后再腌制2个小时再腌制即可。
4、锅中倒油，烧热放入姜丝爆香，倒入猪血翻炒片刻，倒入葱花翻炒均匀后加入少许清水或生抽、料酒，倒入适量清水，然后把姜片下锅煸出香味。
5、再次倒入猪血翻炒片刻，倒入适量生抽炒匀（盐一定要少放),最后加少许清水焖一会儿，使猪血充分入味。
二、烹调方法1、烹饪方法：用沸水煮一分钟，捞出，过凉后即可用刀切成小块。
2、菜品的优点：色泽鲜艳靓丽，口感软嫩爽口，味道鲜美可口。
3、使用方法：用温水将猪血焯水30秒左右，然后用冷水冲凉待用。
二、处理过程先把猪血切成块备用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炒猪血的家常做法
炒猪血是一道美味的菜肴，炒猪血不但外形好看而且还有丰富的营养，炒猪血里面含有丰富的维生素和矿物质，常吃炒猪血可以起到补血和美容的作用，此外炒猪血还可以起到解毒等功效呢。
炒猪血的做法非常的简单，我们只需要采用猪血搭配上青椒等蔬菜经过几个步骤就能做出这道菜肴。
下文我们介绍一下炒猪血的家常做法吧。
猪血，清灰，清出体内毒素。
我们家乡过年杀年猪的时候，总是要请相处得好的朋友或者是亲戚叫家吃猪血，而餐桌上必然会有一道菜，叫做猪血。
我一直不明白，明明也吃了猪肉还有排骨猪蹄之类的，为啥要叫请人家来吃猪血。
直到现在我也不明白，这大概就类似于吃饭并不指的光吃米饭吧，也吃了菜吧，一样的道理。
1.将猪血切成段;
2.将青椒切成片;
3.红辣椒切成丝;
4.将腌辣椒切成丁;
5.坐锅点火，在锅中放入蒜，再将猪血倒入锅中;
6.将青椒等倒入锅中翻炒;
7.在锅中洒入盐;
8.在锅中倒入少许的料酒;
9.翻炒;
10.起锅。
在上面的文章里面我们介绍了一道既好看又好吃的家常菜，那就是炒猪血了，我们知道炒猪血不但含有丰富的营养而且做法也是非常简单的，上文为我们详细介绍了炒猪血的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。