乙酸和乙醇的酯化反应

=
=
催化剂
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5 + H2O
=
可能二
O
CH3—C—O—H+HO—C2H5
=
O 催化剂 CH3—C—O—C2H5 + H2O
【实验验证】 同位素示踪法： —研究有机反应机理常用的方法
乙酸乙酯
乙酸
水
乙醇
O
O
= =
CH3—C—OH+H—18O—C2H5 催化剂 CH3—C—18O—C2H5 + H2O
12.初识生活中的一些含氧有机化合物
12.2醋和酒香
乙酸和乙醇的酯化反应
绵阳中学实验学校 蔡兴
你知道吗？
“酒是陈的香”
烧鱼时加点醋和酒,这样鱼的 味道就变得无腥、鲜美。
这些原理都可以用化学知识解释哦！
【学生实验】乙酸乙酯的制取
【实验仪器】：
乙醇、乙酸 、浓硫酸
水浴
饱和碳酸 钠溶液
铁架台（带铁夹和铁圈） 酒精 灯 石棉网 大试管（带单孔橡皮 塞）1根 玻璃导管 试管2根 烧杯 2个 量筒 碎瓷片 火柴
水浴
饱和碳酸 钠溶液
乙酸乙酯
【思考与交流】
问题1.装药品的顺序如何？ 乙醇—浓硫酸—乙酸
问题2.碎瓷片的作用是什么？ 防止暴沸
问题3.浓硫酸的作用是什么？ 催化剂、吸水剂
问题4.水浴加热的优点？ 受热均匀，容易控制温度
【思考与交流】
问题5.试管中收集物质是否纯净？主要杂质是什么？
分离出乙酸乙酯的方法？主要仪器？
时间后，分子中含有18O的物质有（C）
A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种 生成物中水的相对分子质量为 20 。
【知识应用】
2.现有乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，采取适当的
步骤回收乙酸乙酯、乙酸和乙醇，写出各步骤中所用的
试剂、方法和有关物质的化学式。
乙
酸
乙
酯 加入试剂
、 乙
（ 饱和Na2）CO3
乙醇、乙酸 、浓硫酸
水浴
饱和碳酸 钠溶液
乙酸和乙醇的酯化反应
【实验现象】：
饱和Na2CO3溶液上层有无色透明的油状液体并 —且—闻—到——香—味——————————————————
【实验结论】：
在浓硫酸、加热的条件下， 乙醇和乙酸发生反应，生成无色 透明、不溶于水、有香味的油状 液体。
乙醇、乙酸 、浓硫酸
酯化反应的基本规律： 酸脱羟基（-OH）、醇脱氢（H）
怎样用化学知识解释呢？
“酒是陈的香”
烧鱼时加点醋和酒,这样鱼 的味道就变得无腥、鲜美。
【课堂小结】
当C－O键断裂时,羧 基中的－OH易被其它 基团取代
O CH3—C—O—H
当O－H键断裂时, 容易解离出H+,使乙 酸呈酸性
【知识应用】
1.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧 都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段
乙酸乙酯
77
②防倒0.吸90
微溶
【其它防倒吸方法】
乙酸和乙醇的酯化反应
【实验原理】
CH3COOH+HOC2H5 催化剂
酯化反应：
CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯
酸跟醇作用，反应生成酯和水的反应。
酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？
探究：酯化反应的本质
来自百度文库可能一
——酯化反应的脱水方式
O
O
【实验药品】：
纯乙酸 无水乙醇 浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 酚酞
【实验步骤】：
1.在大试管加3mL乙醇，一边摇动，一边慢慢地加入2mL浓硫酸和
2mL冰醋酸，加入少量沸石（注意安全）
2.按如图12.12所示装置，连接好仪器。
3.将导管通到约5mL的饱和Na2CO3溶液 的液面上（注意导气管口只能靠近但不 能插入液面下） 4.用酒精灯小心均匀地加热10min
不是；主要杂质是乙酸和乙醇；分液；分液漏斗
问题6.饱和碳酸钠的作用是什么？
(1)反应乙酸
(2)溶解乙醇
(3)降低乙酸乙酯的溶解度
几种物质的物理性质
问物乙题质酸7.为液什面么上沸1使方1点7用？.9/℃长导管？1密导.0度5管/(口g/m为L什) 么要水易在溶溶性溶液的
乙醇
78.5 ①导管0.的78作93用：导气、冷易疑溶；
酸 分离方法
、 （分液）
乙
醇
乙酸乙酯
乙酸钠、 乙醇、
Na2CO3
分离方法
（蒸馏）
乙醇
加入试剂
乙酸钠、 （稀H2SO）4
Na2CO3
乙酸、 硫酸钠、 硫酸
分离方法
（蒸馏）
乙酸