棉籽蛋白的开发潜力
从棉籽中提取棉籽蛋白的研究_赵莹
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凝乳中蛋白含量 % & ’ 提取率 % . ’
从表 - 中可看出：随着盐浓度的增加蛋白提取 量增加；盐浓度太低不利萃取；盐浓度太高纯度下 降； 盐浓度在 ,. 左右效果最好。食盐有一定的溶解 蛋白的能力，而这能力必须达到一定的浓度才会有 效，过高的盐会溶解更多的杂质而使得溶出蛋白质 的纯度下降。
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摘
要： 针对棉籽蛋白的特点， 进行了氨溶、 盐溶以及碱溶 ( 氢氧化钠 * 等实验， 选择最佳提取
方案： 优选氨水 ( #/ 左右 * 溶解， 其次盐溶 ( 2/ >?5B * ， 在 <=) 左右沉淀效果最佳。 关键词： 棉子； 棉子蛋白； 提取 中图分类号： C;!)3 2’ 文献标识码： 文章编号： !""0 % 0$)! ( #""# * "! % ""#$ % "#
蛋白重量 % & ’ 纯度 % . ’
粮油食品科技 第 !" 卷 #""# 年 第 ! 期
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主要仪器设备 粉碎机、 离心机、 恒温水浴、 搅拌器、 凯氏定氮装
收稿日期： #""! % "& % "’ 作者简介： 赵莹 ( !&)& % * ， 女， 河北抚宁人， 工程师 +
棉籽蛋白资源开发研究进展
棉籽蛋白资源开发研究进展赵小龙;刘大川【摘要】我国棉花资源丰富，棉花加工的副产物---棉籽经脱壳提油后的棉籽粕中蛋白质含量高达40%~50%。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源。
介绍了棉籽蛋白的营养价值以及脱酚棉籽蛋白粉、棉籽浓缩蛋白、棉籽分离蛋白等产品的制备工艺及产品的溶解性、持水性、持油性、乳化性与乳化稳定性、起泡性与泡沫稳定性等功能特性的研究进展，并对棉籽蛋白产品目前在食品、饲料、发酵等领域的应用情况进行了论述。
%Cotton is an enormous resource in China, and the protein content of cottonseed meal reaches up to 40%-50% after cottonseed oil is extracted. Cottonseed protein is a kind of vegetable protein with high nutritional value and good quality. The nutritional valueof cottonseed protein and production processes of dephenolized cottonseed protein powder, cottonseed protein concentrate and cottonseed protein isolate were introduced. Functional characteristics, such as solubility, water retention capability, oil retention capabili-ty, emulsification and emulsion stability, foamability and foam stability of cottonseed protein products were introduced, and the applications of cottonseed protein products in the fields of food, feed and fermentation were discussed.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2014(000)001【总页数】4页(P23-26)【关键词】棉籽蛋白;制备工艺;功能特性【作者】赵小龙;刘大川【作者单位】武汉轻工大学食品科学与工程学院，武汉430023;武汉轻工大学食品科学与工程学院，武汉430023【正文语种】中文【中图分类】TS229;TQ936.2我国是世界上的产棉大国，棉花产量居世界第一。
棉籽蛋白的开发利用 (1)
1
棉籽蛋白是一种优质蛋白
2
脱毒棉籽蛋白的加工工艺
可以分为两种。粗去毒法是把仁中棉酚转变成
棉籽蛋白中所含人体必需氨基酸组成与联合国 粮农组织( FAO) 所规定的标准日粮氨基酸组成参考 值比较接近 ( 见表 1) 。棉籽 蛋白 与大豆 蛋白相 比 较, 其赖氨酸含量稍低于大豆蛋白 , 但蛋氨酸含量稍 高于大豆蛋白, 水平更接近 FAO 的规定。因此棉籽 蛋白是一种高质量的植物蛋白 , 不仅是重要的饲料 蛋白源 , 更是人类可食用的优质植物蛋白。食用棉 籽蛋白不会使人肠胃胀气 , 没有豆腥味 , 国外已有食 用棉籽蛋白出售。棉籽粉蛋白质含量 70% 以上, 作 为各种食品的蛋白添加剂 , 其效价为 2 3~ 2 7; 作为
4
关于棉酚的应用前景
该工艺所得副产品苯胺棉酚可精制成醋酸棉酚
1999. Vol24( 4) : 6~ 8 3 Askarov. M . A . , A . T. Dzhalivov, E. Fatkhullsev, A. T. Dzhalitov and Yu. A . Shlyapnikov, Vysokomol Soedin, 27: 168 ( 1985 ) : 见 化学 文 摘 86: 107506x. 4 Zhuge Q. , Pansei, E. S. and Reyoe, C. W Product ion Study of a low gossy pol protein. product from cotton neal . J. Agric. Food. chem. , Vol36, 1988: 153~ 155
2001 年第 2 期 ( 总第 70 期 )
ห้องสมุดไป่ตู้
粮油食品
棉籽蛋白的开发利用
棉籽蛋白的研究进展
棉籽蛋白的研究进展王品;何明;黄帮裕;尹国强【摘要】我国棉花产量丰富,棉籽仁提油后的棉籽饼粕中,蛋白质含量高达60%。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质优良的植物蛋白,在食品行业有着广泛的应用。
介绍了棉籽蛋白的提取和水解的方法,阐述了各种方法的优缺点,并综述了其最新研究进展。
%Cottonseed protein was an enormous protein resources,and was widely used in food industry.The methods of extracting and hydrolyzing cottonseed protein were introduced.Advantage,disadvantage,and the latest progress of each method were discussed.【期刊名称】《广州化工》【年(卷),期】2012(040)015【总页数】3页(P22-23,26)【关键词】棉籽;植物蛋白;提取;水解【作者】王品;何明;黄帮裕;尹国强【作者单位】仲恺农业工程学院环境科学与工程学院,广东广州510225;仲恺农业工程学院绿色化工研究所,广东广州510225;仲恺农业工程学院环境科学与工程学院,广东广州510225;仲恺农业工程学院绿色化工研究所,广东广州510225【正文语种】中文【中图分类】TQ936棉籽是棉花的种子，棉籽仁提油后的棉籽饼粕中，蛋白质含量高达60%，是小麦粉蛋白质含量的4～5倍、稻米的6～7倍，甚至高于大豆粕。
棉籽蛋白是一种很好的蛋白质食物和饲用蛋白源，在质量上近似豆类蛋白质，营养价值远比谷类蛋白高，从氨基酸组成来看，除蛋氨酸稍低外，其余必需氨基酸均达到联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)推荐的标准。
我国棉花产量居世界第一位，充分利用我国丰富的棉籽资源，全面研究、高效利用棉籽的营养价值及其功能特性，拓宽棉籽蛋白的应用领域，受到研究者的广泛关注。
发酵棉籽蛋白的研究进展及在动物生产中的应用
发酵棉籽蛋白的研究进展及在动物生产中的应用棉籽蛋白是一种丰富的植物性蛋白质，具有良好的消化吸收特性、优良的营养成分和易于处理等优点。
由于其独特的特性，棉籽蛋白已成为一种常用的饲料添加剂。
然而，传统的棉籽蛋白不饱和脂肪酸的含量太高，抗氧化活性太低，所以对于动物生产来说没有太大的意义。
因此，利用发酵技术对棉籽蛋白进行改性，以提高其营养价值，在动物生产中的应用也受到了关注。
本文将探讨有关发酵棉籽蛋白的研究进展及其在动物生产中的应用。
一、发酵棉籽蛋白的研究进展发酵技术是一种改变复杂有机物结构和特性的有效方法，可以改变原料的营养价值、抗氧化性能和功能性特性等。
近年来，研究人员开展了大量关于发酵棉籽蛋白的研究，发现发酵棉籽蛋白的不饱和脂肪酸含量明显降低、抗氧化性能得到改善，并可以克服传统棉籽蛋白的消化效率低的缺点。
除此之外，研究人员还采用两种不同的发酵方法对棉籽进行发酵，包括湿法发酵和干法发酵。
研究表明，湿法发酵的棉籽蛋白吸收效率明显高于干法发酵，可以有效提高动物摄入的蛋白质量，更有利于动物生产。
此外，研究人员还发现，通过发酵改性棉籽蛋白可以提高其酸碱耐受性，同时降低污染物的残留量。
因此，发酵棉籽蛋白在改变其原料质量的同时，还可以满足饲料的洁净质量要求，因此在动物生产中具有更大的应用价值。
二、酵棉籽蛋白在动物生产中的应用发酵棉籽蛋白可以有效提高动物营养需求和饲料效率，并且具备良好的抗氧化性能和免疫促进功能，因此可以更好地满足动物营养需求。
此外，发酵棉籽蛋白还可以促进动物肠道微生物的多样性，有利于改善动物的消化健康。
因此，发酵棉籽蛋白可以作为添加剂添加到饲料中，以提高饲料的营养和抗氧化性能，有助于动物生长发育。
此外，发酵棉籽蛋白在动物饲料中也可以用于替代其它蛋白质源，增加动物蛋白质的消化率和吸收率，节约饲料成本，同时提高动物营养质量。
另外，发酵棉籽蛋白也可以用于制备宠物食品，以满足宠物的营养和营养需求。
三、结论发酵棉籽蛋白是一种具有营养和功能的植物性蛋白质，其独特的特性可以改善动物营养需求并有效提高动物产量。
脱酚棉籽蛋白生产投资项目分析报告
脱酚棉籽蛋白生产投资项目分析报告
一、市场前景分析
二、投资费用分析
脱酚棉籽蛋白生产需要建设生产线、购买设备和原材料，同时还需要投入人力资源和运营资金。
投资费用主要包括固定资产投资和流动资金投资两部分。
固定资产投资主要是设备和厂房的建设及相关设施的购买，预计投资金额为XXX万元；流动资金投资主要是原材料采购、工人工资等日常运营费用，预计投资金额为XXX万元。
三、收益预测
脱酚棉籽蛋白生产项目的收益主要来自销售收入。
根据市场需求和市场价格的预测，预计该项目年销售收入为XXX万元。
考虑到生产成本和管理费用等因素，预计年净利润为XXX万元。
在未来几年内，随着市场需求的增加和品牌影响力的提升，收益有望稳步增长。
四、风险评估
投资项目存在风险，需进行风险评估和防范措施。
主要风险包括市场风险、技术风险、竞争风险和政策风险等。
市场风险主要是市场需求不达预期；技术风险主要是生产工艺不稳定、产品质量不合格等；竞争风险主要是同类产品的竞争激烈；政策风险主要是环保和质量监管政策变动。
为了降低风险，可以采取多元化销售渠道，加强技术研发，提高产品质量，与相关政府部门保持密切合作。
综上所述，脱酚棉籽蛋白生产投资项目具有较好的市场前景和收益预测，但也存在一定的风险。
投资者在决策时应注意综合考虑各个方面的因素，制定相应的风险防范和管理策略，以达到稳健的投资回报。
棉籽蛋白在动物饲料中的应用参考资料
[原料特性]棉籽蛋白在动物饲料中的应用1 加工方法1.1液－液－固法，也称“液－液－固三相萃取法”，它是根据溶剂萃取法“相似相溶”的原理，采用先萃取棉籽油后萃取棉酚的分步萃取方法。
它既能充分发挥6溶剂的提油性能，又能使甲醇萃取棉酚的效果达到最佳状态。
该工艺是将清理去杂后的光棉籽，通过剥壳和仁壳分离装置进行仁壳分离，再经专用精选设备降低仁中含壳量和含短绒量，经过一系列低温调质处理后的胚料，送入浸出器浸出棉籽油，浸出后的湿粕直接在多级脱酚浸出设备中，通过脱酚溶剂进行脱酚处理，脱酚后经机械脱溶和低温烘干脱溶，得到脱酚棉籽蛋白成品。
浸出的棉籽混合油过滤后进入分级蒸发、汽提后得到毛油，送至精炼车间精炼。
萃取棉籽油和棉酚后的溶剂分别经综合回收系统再生后循环使用。
1.2 混合溶剂法，使用两种（或多种）溶剂在一个浸出器内混合浸出，在脱脂的同时脱去了棉酚。
浸出得到混合油进行分层处理（两种溶剂的比重不同），含脂的混合油分级蒸发、汽提得毛油，含酚的溶剂精馏，冷却后循环使用。
技术特点:（l）全程采用低温一次浸出工艺处理棉籽，最大程度地避免了蛋白质变性和破坏，保证棉籽蛋白产品的营养效价。
（2）采用两种溶剂分步萃取棉籽油和脱除棉酚，保证提油和脱酚的快速、彻底。
（3）专用的多级脱酚萃取设备，使用合适浓度和温度的脱酚溶剂，在短时间内快速萃取出大量的游离棉酚，避免变性棉酚、结合棉酚及其他形式的棉酚衍生物的生成。
产品中游离棉酚含量小于400mg/kg，低于世界卫生组织、联合国粮农组织、联合国儿童基金会等国际组织推荐的食品中游离棉酚含量不大于600 mg/kg的标准。
（4）脱酚的同时，通过溶剂和水的相互作用，去除棉籽仁中的棉籽糖、单宁、植酸、黄曲霉毒素以及农药残留等有毒有害物质，全面保护了棉籽蛋白中的有效营养成份。
（5）专用的提油萃取器，萃取效率高，设备投资省。
萃取提油之后的含溶湿粕不进行脱溶处理而直接萃取脱酚，避免了蛋白质的热变性，降低了能耗。
棉花副产品综合利用技术
棉副产品综合利用可行性分析近十几年来，棉籽是棉副产品深加工方面开发力度最大也是与棉花加工行业关系最密切的。
短绒用作造纸、化纤等工业原料；棉油作食用油，工业用油；棉油皂脚生产脂肪酸；棉饼作饲料；棉壳生产糠醛，部分作饲料和食用菌、药用菌培养基；棉秆部分用来制造纤维板和造纸，其余作燃料。
一、棉籽的经济价值棉籽中含棉仁50%~55%，棉仁中含棉油30%~35%、蛋白35%~38%、棉酚1.1%~1.4%。
棉籽仁富含蛋白质和多种氨基酸，其含量是小麦的1-2倍，粉碎后用途广泛。
棉籽壳含纤维素、木质素和氮、磷、钾等营养成分，且酸碱适中、保水通气，也是理想的食用菌培养基质。
二、脱酚棉籽蛋白新工艺及经济利用为了充分利用棉籽资源，国家将棉籽脱酚技术列入重点科研攻关计划。
一些相关科研单位和高校相继进行研发取得一脱酚棉籽蛋白技术系列成果。
2.1、工艺特点。
脱酚棉籽蛋白新工艺采用两种溶剂分步萃取，低温一次浸出棉蛋白生产线既保证了脱酚棉籽蛋白产品的营养价值，又解决了生产成本高的问题，并且保证了油品的质量和脱酚彻底(游离棉酚≤0.04%，满足WHO/FAO/UNICEF国际组织规定的食用级棉蛋白游离棉酚含量不大于0.06%的要求)，还能去除棉籽在储藏过程中产生的其他有害毒素。
此项目经过十余年的开发和完善，现已进入成熟期。
这项技术研发的成功及推广应用为大规模利用棉籽蛋白资源开辟了一条崭新的途径，在一定程度上缓解了我国饲料行业和养殖行业的迅速发展与我国植物蛋白匮乏之间的矛盾。
2.2、经济利用价值。
中国农业科学院饲料研究所对大量的试验报告分析得出：棉蛋白在肉鸡、蛋鸡喂养中与豆粕对照组比较，其肉料比、产蛋率都优于对照组。
用于猪的养殖试验效果良好。
在奶牛生产中做了大面积的试验，试验组的奶牛产奶量明显提高。
在水产饲料中的应用可部分替代鱼粉，经济效益十分明显。
2.3、我国畜牧生产评价。
新华社南京６月１１日电中国棉花协会会长周声涛１１日说，在国家有关政策的支持下，农民继续种植棉花的积极性得到提高，２００９年棉花种植面积虽有所减少，但好于预期。
棉籽蛋白用途
棉籽蛋白用途
嘿，朋友们！今天咱来聊聊棉籽蛋白那些事儿。
你说这棉籽蛋白啊，就像是生活中的一个小惊喜！它的用途可多了去了。
咱先说说饲料这一块，那可是很多动物的“美味大餐”呀！就好比家里养的鸡呀、鸭呀、猪呀，它们吃了含有棉籽蛋白的饲料，能长得壮壮的，就像咱人吃了营养餐一样。
你想想，要是没有棉籽蛋白给这些小动物补充营养，那它们能长得好吗？这棉籽蛋白不就像是动物们的能量宝藏嘛！
还有啊，在食品加工领域，棉籽蛋白也能大展身手呢！它可以被加工成各种食品，给我们带来不一样的味觉体验。
这就好像是一位隐藏在幕后的大厨，默默为我们奉献着美味。
虽然它可能不是主角，但少了它还真不行呢！比如说，有些面包里可能就有它的身影，让面包更加松软可口。
你说神奇不神奇？
咱再想想，要是没有棉籽蛋白，那得少了多少可能性呀！这就好比是做菜没有盐，总觉得缺了点啥。
它虽然不起眼，但是却在很多地方发挥着重要的作用呢。
你说这棉籽蛋白是不是像个低调的英雄？
而且啊，棉籽蛋白对于农业的可持续发展也有着不小的贡献呢。
它可以让资源得到更充分的利用，减少浪费。
这就好像是把一块普通的石头变成了金子，多有意义呀！
你看，这小小的棉籽蛋白，用处却这么大。
它就像是生活中的许多平
凡事物一样，看似普通，实则蕴含着巨大的能量。
我们可不能小瞧了它呀！它在默默为我们的生活添彩，为各个行业助力。
难道我们不应该好好珍惜和利用它吗？所以说呀，棉籽蛋白可真是个宝啊！。
新进入棉籽领域的“黑马”，说要改写这个行业
新进入棉籽领域的“黑马”，说要改写这个行业o文/图水产前沿杂志实习编辑吴佳辉随着水产养殖业的迅猛发展，鱼粉作为水产养殖中最主要的蛋白源，需求量大幅增加，供应量减少而价格较高。
在这种反差之下，寻找新的蛋白质原料替代鱼粉已经成为水产饲料营养研究的热点。
近几年动物性蛋白和植物蛋白成为研究所和企业界研究的对象。
然而，动物蛋白和植物蛋白都存在缺陷。
动物蛋白的诱食性较好，但是价格高，也存在交叉感染的危险。
植物蛋白价格低廉，但是含有抗营养因子。
在这种情况下，如何消除蛋白源的不良影响，突出优势或许会进一步推动饲料行业的发展。
因此，酶解、酵解、提取、萃取等方式方法也相继提出，只为寻求能发挥最大效应的方式。
10月16日，湖南欣瑞生物科技有限公司（简称“欣瑞公司”）举行“创新、合作、共赢—欣瑞生物浓缩脱酚棉籽蛋白推介会”，中国饲料工业协会副主任闫奎友、中山大学教授刘永坚、中山大学教授田丽霞、中国农业科学院饲料研究所博士梁晓芳、欣瑞生物公司总经理宋冠毅、副总经理彭均、中山大学副教授牛津，以及多家饲料企业代表接近50人出席了此次会议。
部分参会嘉宾会议上，宋冠毅在致辞中提到：“公司目前已经在新疆的南疆和北疆建立棉籽供应基地，以保证原材料的持续稳定供应。
我们会坚持科技创新，加大65浓缩蛋白更进一步的研发，达到70。
在1-2年内实现浓缩蛋白产能与智能的对接。
因此，我们想借此机会，让业界对欣瑞有一定的了解，在此基础上建立沟通、信任、合作，搭建资源整合的平台。
”欣瑞公司总经理宋冠毅欣瑞公司质量控制部部长则对浓缩蛋白的生产工艺和产品特点进行介绍。
“在“液-液-固”专利工艺基础上，通过改进脱酚浓缩工艺，从外到内逐级除杂，全程低温，达到产品“三高三低”的特点。
三高指的是蛋白含量高，蛋白干基达65-70%、氨基酸占蛋白比例高，占比在90%以上、氢氧化钾溶解度高，达65%以上；三低则是指棉酚含量低，液相法检测在10ppm以下、黄曲霉毒素低，黄曲霉毒素基本检不出、粗纤维低，在5.5%以下”。
棉籽行业发展趋势报告
棉籽行业的发展历程
棉籽行业的发展历程可以追溯到数百年前，随着棉花种植的普及和加工技术的进步，棉籽行业逐渐发 展壮大。在早期，棉籽主要用于提取棉籽油，随着饲料工业的发展，棉籽粕逐渐成为重要的饲料原料 之一。
VS
另外，国际市场对棉籽产品的需求也 在不断增长，尤其是印度、巴基斯坦 等国家，对棉籽油和棉籽粕的需求量 较大。未来，随着全球经济的发展和 人口的增长，棉籽市场的
棉籽种植面积与产量趋势
种植面积
随着全球气候变化和农业技术的进步，棉籽的种植面积呈现出增长趋势。特别是在一些棉花主产区，如中国、美 国和印度，棉籽的种植面积逐年增加。
在市场竞争中，价格竞争较为激烈，企业通常通过降低价格来抢占 市场份额。
棉籽行业潜在进入者威胁分析
潜在进入者的数量和规模
目前，棉籽行业的潜在进入者数量较多，但规模普 遍较小。
潜在进入者的技术和资金实力
潜在进入者在技术和资金方面相对较弱，但部分大 型企业具有较强的实力和资源优势。
潜在进入者的市场定位和策略
03
区域性棉籽加工企 业
这些企业主要在一定区域内开展 业务，具有较强的地域优势和渠 道优势。
棉籽行业竞争格局分析
市场份额分布
目前，国内大型棉籽加工企业占据了较大的市场份额，但跨国棉籽 加工企业正在逐步扩大其市场份额。
产品差异化程度
各家棉籽加工企业的产品差异化程度较低，同质化竞争较为激烈。
价格竞争情况
国外政策环境
国际上，一些国家也对棉籽行业进行了政策 扶持，如美国、印度等。这些国家通过补贴 、税收减免等政策措施，鼓励棉籽行业的发 展，同时也加强了对棉籽质量和安全的监管 。
棉籽产品的研究与开发的开题报告
棉籽产品的研究与开发的开题报告一、研究背景与意义棉籽是棉花的种子，是世界上重要的农作物。
棉籽所含油脂的品质是棉花经济学价值的一个重要因素。
棉籽油是一种具有高营养价值的植物油，因其独特的香味和营养成分被广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。
棉蛋白是一种优质的蛋白质资源，具有丰富的氨基酸组成，可应用于食品、医药、化妆品等领域，是一种具有广泛应用前景的新型蛋白质资源。
目前，国内外对棉籽产品的研发工作近年来取得了显著进展，但是棉籽产品的研发工作仍存在一些问题。
例如：棉籽产品的综合利用尚存不足，棉籽油和棉蛋白的分离和提取技术需要进一步改进；针对棉籽产品消费群体的需求不同，还需要针对不同需求进行产品开发和创新。
因此，本研究拟就棉籽产品的开发与研究进行深入探讨，开发出符合消费者需求的优质产品，提高棉籽资源的综合利用效率，对我国棉花产业的发展和优化具有重要意义。
二、研究内容与方法1.棉籽油的提取与分离技术研究本研究将综合文献资料，探索适合棉籽油的提取与分离技术，包括机械压榨、溶剂提取、超临界CO2萃取和酶法等方法。
评估上述方法的油脂产率和品质，并与目前主流的棉籽油生产工艺进行比较。
借助理化分析方法，分析棉籽油的组成成分，为后续棉籽油产品的开发提供指导。
2.棉蛋白的提取与分离技术研究本研究将通过超声波分离、离子液体分离、纳米过滤等现代技术对棉籽蛋白进行提取与分离，对比分析各种方法的优劣。
并通过SDS-PAGE、UV-Vis光谱、透射电镜等分析手段，对提取的棉籽蛋白进行结构和活性分析，为棉籽蛋白产品的进一步开发和利用提供基础和支持。
3.棉籽油和棉蛋白的新产品开发本研究结合市场需求，选择不同的棉籽油和棉蛋白比例，开发出适合不同人群需求的棉籽油、棉籽蛋白等高附加值产品，如功能性饮品、营养保健品、美容护肤产品等，以扩大棉籽产品的市场应用范围，提高产品附加值和市场竞争力。
本研究将采取实验研究、调查方法、市场分析等多种方式进行研究，综合运用实验分析和市场评估手段，评价研究成果的实用性和经济价值。
粮食工程技术《一 棉籽蛋白的结构与特征》
一棉籽蛋白的结构与特征棉籽由壳和仁〔种胚〕两局部组成。
棉籽的壳非常坚硬，主要成分是纤推素和木质素。
棉籽壳占棉籽总重的25%-40%，壳中含油约为1%，蛋白质为3%。
棉籽〔cotton seed〕是棉花加工脱去棉绒后的产物。
脱脂后的棉籽含蛋白质40%，纤维11%，灰分6%-7%。
棉籽中有50%-55%的棉籽仁，棉籽仁含35%-38%的蛋白质，棉籽蛋白是一种氨基酸比拟平衡、营养丰富的蛋白质。
棉籽仁是棉籽的主要营养成分聚集地方，因此，棉籽不仅是一种很好的油源，而且也是一种有待开发利用的重要的蛋白质资源。
棉籽中的蛋白质按超速离心方法可以分成低分子质量2S清蛋白，中分子质量7S球蛋白、高分子质量11S球蛋白和多聚分子质量18S蛋白组分。
分子质量较小的清蛋白富含生物活性物质和短肽，球蛋自的分子质量为2202140Da，18S蛋白组分是分子质量大于500Da的多聚蛋白。
棉籽高分子质量蛋白质含有约05%的糖分，这些糖均是多聚糖蛋白。
约1/2的糖在蛋白质亚基间起连接作用，在蛋白质分子折叠紧密的结构中，能够阻抗蛋白质水解作用。
对于商品棉籽蛋白，无论是别离蛋白或浓缩蛋白，在生产过程中都需别离除去低分子质量2S清蛋白。
因此，商品棉籽别离蛋白中的蛋白质，主要是中分子质量7S球蛋白、高分子质量11S 球蛋白。
酸法浓缩棉籽蛋白产品中，还多一种18S多聚蛋白。
棉籽蛋白产品的商业应用价值是它在食品中的应用功能特性。
由于高分子质量棉籽蛋白种类繁多、结构复杂、在加工生产过程中变化多样，给稳定生产、提高产品质量增加了许多难度。
同其他植物蛋白一样，在生产和应用棉籽蛋白时，应根据棉籽蛋白结构性质，诸如溶解性、凝胶性、持油性、持水性、营养性等特性变化规律进行生产加工和食〔饲〕用应用。
棉籽产品的研究与开发的开题报告
棉籽产品的研究与开发的开题报告一、选题背景棉花是重要的经济作物之一，广泛种植于全球，其棉籽是棉花的主要副产品之一。
棉籽含有丰富的营养物质和蛋白质，可作为人类和动物的饲料。
同时，棉籽油也是一种高产的植物油，具有广泛的应用价值。
近年来，随着人们对健康饮食和环保生产的要求逐渐提高，棉籽产品的开发和利用成为了研究的热点之一。
二、选题目的本研究旨在深入探讨棉籽产品的研究与开发，从棉籽的营养成分、功能特性、制备工艺、加工技术等方面进行综合研究，为棉籽产品的开发和利用提供技术支持和理论指导。
三、选题意义1. 完善棉花产业链通过对棉籽产品的深入研究和开发，可以充分利用棉花资源，完善棉花产业链，提高棉花的综合利用效益。
2. 拓展棉籽产品应用领域通过深入研究棉籽产品的营养成分和功能特性，发现其广泛的应用价值，可以拓展其应用领域，开发更多的棉籽产品。
3. 促进农业产业发展棉花是重要的农业作物之一，对推动农业产业发展有着重要的作用。
通过对棉籽产品的开发和利用，可为农民提供增收的途径，进一步促进农业产业的发展。
四、选题内容和研究方法1. 棉籽营养成分分析通过实验室检测和文献研究，对棉籽的营养成分进行分析，探讨其蛋白质、脂肪、矿物质等成分的含量和特点。
2. 棉籽的功能特性研究通过实验探究，对棉籽的抗氧化、抗菌、降低胆固醇等功能特性进行研究，分析棉籽功能活性成分的种类和作用机制。
3. 棉籽制备工艺研究通过对不同的制备工艺进行比较分析，考察其对棉籽营养成分、功能特性和加工品质的影响，找到最佳的棉籽制备工艺。
4. 棉籽加工技术研究探讨棉籽加工的新技术和新方法，研究棉籽油的提取、粉碎、脱臭等加工技术，提高棉籽产品的品质和附加值。
五、研究进度计划第一年：棉籽营养成分分析和功能特性研究。
第二年：棉籽制备工艺研究和加工技术探讨。
第三年：对研究成果进行总结和发表相关论文。
六、预期成果和应用价值1. 对棉籽产品的营养成分、功能特性、制备工艺、加工技术等方面进行深入研究，形成独特的研究成果和技术优势。
【高中生物】基因改良棉花籽可喂饱5亿人
【高中生物】基因改良棉花籽可喂饱5亿人美国的科学家指出，有毒的棉花籽经基因改良后，将来可成为潜力巨大的人类食物来源，未来或可解决5亿人口的饥饿问题。
得州农业试验所的植物学家拉瑟柯，在即将出版的《美国国家科学院期刊》内撰文称，由于棉花籽内含有不适合人类食用的棉籽酚毒素，因此人们普遍弃用棉籽或用棉籽来喂牛。
但如今研究人员现已找到方法如何将棉花籽内的棉籽酚毒素含量，减至人类可食用的水平。
棉花籽不仅是一种毒素，还是一种天然的男性避孕强力剂，男性进食后会抑制其精子的活性。
拉瑟柯续称，若棉花籽可以食用的话，全球目前种植的棉花量，足以供应5亿人口的蛋白质需求。
棉花是重要农作物，千百年来一直是人类保暖、制衣的重要原料，而棉花籽却因为有毒无法食用。
美国科学家报告说，他们通过基因改良，成功地控制了棉花籽中的毒素水平，这使得棉籽有望成为人类的重要食物来源。
得克萨斯农业机械大学的科学家在２１日出版的美国《国家科学院学报》上报告说，棉籽中因为含有一种名为棉籽酚的有毒化学物质，不适合人类食用。
因此长期以来，人们普遍弃用棉籽，或者简单加工榨取棉籽油后把剩余粗粉制成动物饲料。
而他们通过ＲＮＡ（核糖核酸）干涉手段，让棉籽中的某个基因“沉默”，成功培育出了改良棉花，其棉籽中的棉籽酚含量极低甚至不含棉籽酚，这种棉籽可作为一种新的食物来源供人类食用。
研究负责人科尔提?拉索尔说，基因改良后的棉花植株中，梗和叶中仍含有棉籽酚，这种毒素可以帮助棉花抗病虫害，但棉籽中的棉籽酚却得到了成功抑制。
拉索尔说，全球目前有８０多个国家种植棉花，每年产出棉籽约４４００万吨。
去除棉籽酚的棉籽榨油之后，剩余粗粉还可以碾磨成精粉或以其他形式食用。
棉籽中２３％的成分为蛋白质。
拉索尔预计，“转基因棉籽可食用后，每年有望满足全球５亿人口的蛋白质需求”。
据ScienceDaily网站2021年11月22日报道，美国德克萨斯州农业试验站的生物学家与德州A&M大学以及农业部南部平原研究中心的科学家合作，利用基因敲除技术成功培育出棉籽中不含有毒物质棉子酚的棉花植株，该棉株的其它部分完好无缺，仍然可以帮助棉株抵御害虫和疾病的入侵。
低酚棉种质创制及其棉籽蛋白粉产品开发利用
低酚棉种质创制及其棉籽蛋白粉产品开发利用作者：陈子冬潘宗瑾刘飞翔王海洋潘群斌王为来源：《棉花科学》2014年第05期摘要：通过以自主选育的低酚棉品系盐棉196为原料，采用有自主产权的“净化分离法”提取棉籽蛋白粉，并对产品进行粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、水分、灰分等指标的检测。
结果表明：低酚棉和“净化分离法”有助于棉副产品开发利用，在畜牧业饲料产业上有广阔应用前景。
关键词：低酚棉；棉籽；蛋白粉；净化分离法；产品利用中图分类号：S562.099 文献标志码： A 文章编号：2095-3143（2014）05-0037-03DOI：10.3969/j.issn.2095-3143.2014.05.009The Creation of Low Gossypol Cotton GermplasmsAnd Development And Utilization of CottonseedProtein Powder ProductsChen Zidong1，Pan Zongjin2，Liu Feixiang1，Wang Haiyang2，Pan Qunbin2 Wang Wei2（1.Yancheng Golden Cotton Biotechnology Co.，Ltd/YanchengProtein Powder Feed Engineering Technology Research Center， Yancheng 224002， China； 2 Agricultural Sciences Institute of Coastal Area of Jiangsu/ Observation and Experimental Station of Saline Land of Coastal Area， Ministry of Agriculture， Yancheng 224002， China）Abstract：We used low gossypol cotton strains YanMian196 as raw material， extracted cottonseed protein powder through "purified and separated method"，which with the intellectual property right and detected indicators of the products inculding crude protein， crude fiber， crude fat， water， ash and so on. Results showed that low gossypol cotton and " purified and separated method "were promising for the development and utilization of cotton by-products，and they had a wide application prospect in animal feed industry.Key Words：Low Gossypol Cotton；Cotton seed；Protein powder； Purified and separated method； Product utilization0 引言在“长三角一体化”、“江苏沿海大开发”的大背景下，开发沿海滩涂、改良盐碱地有重要战略意义。
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棉粕的综合利用摘要：关键词：我国是产棉大国，拥有丰富的棉花资源，2000年棉花产量为441.7万吨。
我国年产棉籽量约为663万吨，除一部分留作种用，剩下的基本用于榨油，因此每年在生产106万吨左右的棉籽油估的同时可产生318万吨左右的棉粕。
[3]棉粕含有丰富的蛋白质资源和多种维生素及微量元素，但由于其中含有较高的抗营养因子游离棉酚毒类及环丙烯脂肪酸，导致棉粕的综合利用受到极大限制。
目前，仅有16％的棉酚用于饲料，绝大部分被直接用作肥料，导致大量优质蛋白的流失。
棉粕中的蛋白是一种植物性蛋白，其含量约占33.21%~45.09%，是大米和小麦中的蛋白含量的5～8倍，从含量上可与大豆蛋白相媲美。
棉粕水解后可得到17种氨基酸，从氨基酸组成来看，除蛋氨酸稍低外，其余必须氨基酸均达到联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）推荐的标准（如下表）。
表棉籽蛋白的氨基酸组成(ｇ/16ｇＮ)[1]氨基酸棉籽粕棉籽蛋白棉籽球蛋白FAO/WHO值氨基酸棉籽粕棉籽蛋白棉籽球蛋白FAO/WHO值赖氨酸含硫氨基酸蛋氨酸胱氨酸芳香氨基酸苯丙氨酸4.31.21.2-5.35.31.801.130.510.625.242.235.23.32.31.011.07.95.53.56.0酪氨酸亮氨酸异亮氨酸苏氨酸缬氨酸色氨酸-5.74.13.24.81.4-2.41.331.341.290.523.18.02.22.76.11.57.04.04.05.01.0棉粕具有很高的营养价值，其综合开发利用技术得到世界学者的广泛关注，本文旨在简要概述棉粕的利用现状，从中找出问题，并结合问题提出将来开发利用棉粕资源的新的途径和发展方向。
1．棉粕目前利用概况1.1．棉粕用于肥料我国棉花产量大，棉粕数量相当可观，由于技术水平限制和有毒棉酚的存在，大量棉粕都被当作肥料使用。
据实验证明，棉籽饼粕作肥料只能利用氮源的50％，而如果用于饲喂畜禽先过腹后再还田则氮源的利用率可达90％。
由此可见棉粕直接用作肥料会造成大量氮源流失。
1.2．棉粕用于畜禽饲养棉粕是以棉籽为原料经脱壳、去绒或部分脱壳、再取油后的副产品，约含粗蛋白40％左右，含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸。
其特点是赖氨酸不足，精氨酸过。
因而，添加赖氨酸并与含精氨酸少的饲料配伍，棉粕完全可以取代豆粕做为饲料使用。
沈维华⑵研究指出，在棉籽粕日粮中添加赖氨酸，则棉籽粕完全可以取代豆粕用作鱼饲料。
周维仁等（2000）采用兴化市农作物良种繁育中心提供的脱酚棉籽蛋白替代豆粕用作肉猪日粮中的蛋白质饲料，用量达到16％时，各组间的平均增重差异很小，饲料报酬差异不显著。
韩俊平，李德升等（2002）检验用脱酚棉籽蛋白代替部分豆粕在实际生产中的应用效果。
试验组牛只食欲很好，发病率较对照组低，牛的体质得到明显改善，牛奶产量明显提高，经济效益也随之提高。
周建民，梁乙明等（2003）通过近1年时间在北京、天津、宁夏和新疆等地，对近4000头泌乳牛的饲养试验和大量生产试验表明，用脱酚棉籽蛋白替代精料中50%－70％的豆粕，饲喂泌乳牛，其结果平均增产13.83％，经济效益显著，对奶牛的健康繁殖无不良影响。
美国佐治亚大学的C.R.Dove博士报告,棉籽粕可以用作断奶后哺育期仔猪的蛋白质源,可以取代日粮中豆粕量的75%。
Dove在他所作的一项研究中测定了在日粮中使用棉籽粕对断奶后哺育期仔猪生长性能和血液学指标的影响。
2．棉粕的发展方向棉粕营养成分组成合理，含量丰富，蛋白质资源尤其丰富，是优质的蛋白质来源。
目前我国的蛋白质饲料供不应求，满足不了饲养业的飞速的发展需要，不得不从国外大量进口鱼粉。
2000年我国蛋白质饲料的缺口就达1000—1500万吨，为目前各种饼粕产量的1—1.5倍，全国每年约有400万吨棉籽饼按40%蛋白质计，制备成含棉酚0.04%以下的蛋白质，则可获得160万吨蛋白质，可供人类作食品和畜禽饲料的蛋白质营养源。
因此，开发利用我国棉籽蛋白资源势在必行。
棉粕中有很多有用成分，最主要的就是提取其中的蛋白质，而大部分棉籽中含有棉酚，因此在对棉粕的发展利用中首先要解决去除棉酚的问题，进而推动棉籽蛋白的提取技术。
2.1棉籽脱酚2.1.1．棉酚普通棉籽中含有一种叫棉酚的毒素，是一种姜黄色晶体，占棉籽的0.7%～4.8%。
棉酚存在于棉籽的色素腺体中，对单胃动物有毒性，而对反刍动物的毒性很小。
棉酚包括游离态和结合态两种，二者之和称之为总棉酚(ＴＧＰ)。
结合棉酚在消化系统中不被吸收，毒性很低；而游离棉酚(ＦＧＰ)具有活性醛基和活性羟基，毒性较大。
世界卫生组织、联合国儿童基金会蛋白质顾问小组及世界粮农组织建议食用棉籽制品中游离棉酚的含量不得超过0.06%，总棉酚含量不得超过1.2%。
棉酚是一种反应力很强的化合物，它的醛基和赖氨酸上的ε-氨基酸形成席夫碱；邻羟基和金属阳离子形成低水溶性的分子络合物；棉酚的羟基容易离解。
棉酚的多羟基使其具有还原性；根据棉酚分子结构，8位上的羟基受邻位羰基的作用，氢原子易解离,呈较强酸性。
棉酚具有很强的生理效果。
在医药、工业、农业等应用领域极具价值。
棉酚结构式中含有醛基和羟基，因此化学性质很活泼，极易被氧化而变质，放置时间越长，降解越严重，故棉酚溶液应即用即配。
2.1.2脱酚技术长期以来，国内外学者对棉籽脱酚技术进行了大量研究，主要可以分为物理法、化学法、微生物法和溶剂浸出法。
物理脱毒法主要利用棉酚在高温、高水分作用下与氨基酸或蛋白质反应，由游离态转变为结合态，同时自身发生降解反应，从而降低棉酚的毒性。
化学法是利用游离棉酚的结构特性或化学特性，通过加入某种反应物使游离棉酚发生化学反应从而将其破坏或形成结合态。
微生物发酵法是通过培养筛选出对棉酚有耐受能力的霉菌，接种在棉籽中发酵，使棉酚分解达到脱毒的效果。
溶剂浸出法主要是利用棉酚易溶于机型溶剂的特点，对棉粕中游离棉酚用有机溶剂进行提取，研究较多的有二元溶剂、三元溶剂等混合溶剂萃取法。
下面简要介绍几种去除棉酚的方法：1．物理法脱毒：1）挤压脱毒法：实际操作时采用多加水的高水分蒸炒法，一般要将水分提高到15%~18%，入榨温度130℃左右。
此法可以在降低游离棉酚含量的同时降低残油率，经过改进的方法有双螺杆挤压法等。
该方法的优点是操作方便，工艺简单高效；缺点是会增加蛋白质变性。
2）湿热法：在水的存在下，控制一定温度的热处理，可是用棉酚结合成其他无毒物质。
这种方法的缺点会不同程度的是蛋白质变性和消化率降低。
具体过程如下：粉碎 1.2%NaOH(蒸煮)(浸渍过滤) 10%HCl(等电沉淀) 离心棉籽粕棉籽粕粉滤液蛋白沉淀沉淀物(110℃)1小时24小时PH4.5-4.8 分离沉淀干燥成品3）旋液分离法和空气分级法：利用棉酚色腺体的密度与棉籽其他成分相比较小的特点，在不破坏棉酚的情况下将其提取出来，成本较高。
4）膨化脱毒法：该法利用膨化的高温、高压使腺体色素破裂释放出游离棉酚，与赖氨酸发生美拉德反应，成为结合棉酚，从而达到脱毒目的。
[4]但它在降低毒性的同时，也降低了赖氨酸的有效性和氨基酸的利用率，并且需要特殊设备，成本较高。
2．化学法脱毒用一种或多种化学药品，如钙、铁离子、碱、二氧化硫、苯胺、胺等。
这些化学药品或它们与棉酚结合物的出去往往费用不大而不宜取得成功。
在这些药品中最值得感兴趣的是钙、铁离子，它们在水分存在下蒸煮过程中，可以消除棉酚毒性。
1）FeSO4处理法：有毒性的游离棉酚具有三种互变异构体，通常情况下呈相对稳定的双醛式。
Fe2+能与双醛式游离棉酚反应生成变性棉酚-铁络合物，使游离棉酚失去作用。
换算成FeSO4·7H2O 粉末添加量约为棉酚的五倍，占饼粕总量0.2~0.4%。
2）碱处理法：因为棉酚显酸性，可以添加烧碱、纯碱或石灰水等碱性物质进行脱毒。
使用NaOH 处理时，可配成2.5%烧碱溶液，在加热条件（70~75℃）下与等量的棉籽粕混合，并维持10~30分钟，然后加入3%盐酸中和处理。
使饼粕的pH 值达到7.0~6.5，并将温度升高5~10℃左右，持续搅拌10~30分钟后烘干。
这种方法对设备腐蚀性高，投资大。
而用石灰水脱毒，会影响适口性。
3）尿素处理法：张嗣炯用尿素对含游离棉酚0.165%棉籽饼粕进行处理，添加相当于游离棉酚质量18~20倍尿素，于100℃下反应15分钟在于50℃下烘干，可是游离棉酚降到0.031%，并在此基础上进行了小试和动物喂养试验。
4）氧化脱酚法：Mirzakarimov 等用33%H2O2处理棉籽粕，可以将游离棉酚量从018~0.23%降至0.009~0.013%，036~045%降到002~0.028%。
反应时间不宜过长，减少蛋白质变性和水溶性蛋白的含量。
此法只是降解游离棉酚，不能改变结合棉酚的含量。
3．微生物发酵法（生物脱毒法）这种方法可以避免化学添加剂和物理法对棉籽粕蛋白功能性质的影响，不会对适口性构成损害，还会增加棉籽蛋白的含量。
但该方法得到的蛋白产品外观质量和内在质量都较差，发酵周期长。
生物脱毒一般工艺流程为：武汉食品工业学院吴波等人（96年）选育的FB-2-8菌株，在54℃±1℃，按10%接种量，对棉籽饼粕进行固态厌氧发酵48h 后，棉粕中总棉酚被脱毒60%~65%，游离棉酚含量<0.02%，粗蛋白含量无明显变化。
蛋白质中氨基酸（特别是赖氨酸）的比例未变。
山东农业大学动物科技学院的杨景芝等人经反复发酵脱毒试验，筛选出了一株棉酚脱毒菌(S9606)。
试验结果证明，该菌能将含棉酚在0.045%～0.18%范围内的各种棉籽饼(粕)一次性脱毒，使游离棉酚残留量在0.026%以下，脱毒率随棉酚含量的升高而升高(49%～85.3%)。
脱毒后的棉籽蛋白中有6种必需氨基酸(蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸)的含量增加，其中蛋氨酸提高了35.7%～40%，赖氨酸提高了19.4%～27.6%，同时精氨酸减少20%左右，使赖氨酸与精氨酸之比接近正常的吸收比值。
发酵脱毒后的棉籽饼(粕)质量有了明显的提高。
4．溶剂浸出法溶剂萃取法是利用棉酚在醇类溶剂中的溶解性，用溶剂从棉仁中同时提取棉油和棉酚。
该法的优点是避免了蛋白质的热变性和氨基酸与游离棉酚的结合，保存了其营养价值。
[5]目前国内外使用的溶剂浸出法主要为混合溶剂或单一溶剂一步提取棉籽油和脱毒。
[3]研究较多的是混合溶剂萃取法，如采用轻汽油和醇或丙酮同时提取棉油和棉，这种方法存在的问题是两种溶剂的互溶性好，造成溶剂分离困难，共沸点现象严重，故溶剂消耗大，且混合溶剂对提取油的质量造成不良影响，使油品质量下降。
5．不同方法脱酚效果比较[6]：表1 不同脱酚方法效果比较方法棉酚含量（％）风味色泽热水法0.0975 有刺激味浅黄色热碱法0.032 味正浅黄色硫酸亚铁法0.051 有异味黑绿色微生物法0.0548 有曲霉味黄绿色棉籽粕（原料）0.15 有油味黄色2.2棉籽蛋白提取提取蛋白深加工水解蛋白氨基酸预处理应注意的问题针对部分棉籽蛋白生产厂家棉籽的预处理仍采用原来棉籽榨油的工艺,造成棉仁中的含壳量大、坯片质量差、浸出效果不理想,棉籽蛋白含量低、质量差的情况。