白茶：一年茶-三年药-七年宝
一年茶，三年药，七年宝，你理解错它的含义了！
一年茶，三年药，七年宝，你理解错它的含义了！
福鼎白茶官方对外宣传的用语是：一年茶，三年药，七年宝。
这话有几层含义：
1、第一年到第三年，白茶是作为茶来喝的。
第三年到第六年，它是作为药存在的。
而到了第七年，它己经是家里的宝了，有药效，有年份，是可以变卖的收藏品。
2、七年之后，它可能会降低药性，就像人老了生体机能退化一样，药也有药效，也有期限，过了期它就会失效。
3、它首先是茶，如果收藏得当，才会转化成药，转化成可以升值的宝贝。
于是，在第一年，它是茶的时候，爱茶的朋友们最不应该错过它的滋味。
白茶白茶，它首先是茶，其次才是药，是宝。
第一年的茶，如同新妇初嫁，未语先羞。
冲泡第一年的茶，要用盖碗。
用玻璃盖碗，滚水，悬壶高冲。
水波荡漾，茶叶翻腾，如水中芭蕾，美妙无比。
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老白茶
老白茶老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
老白茶价值价值不菲之处：一，白茶本身产量就少，也就是说适合做白茶的茶树品种并不多，出名的仅福建福鼎、政和县一带。
二，福建福鼎太姥山自古就产茶，所以它是有古茶树群落存在的，福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的，被国家认定为茶树良种，名为华茶1号、华茶2号，小乔木型，叶肉厚、软，茸毛多、芽头壮，全年生长期长、长势旺盛、抗逆性强。
适合大白茶茶树生长的环境少，唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长。
三，制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。
二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。
为了更好地区别福鼎老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
1、外形及茶叶香味区分从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
中国六大茶类的基本介绍
中国六大茶类的基本介绍中国是世界上茶叶品种最多的国家。
自上古时期诞生以来，几千年的历史长河中，历代古人创造了许多种茶类。
据不完全统计，仅我国现代生产的、有茶名的茶叶就有1100余种。
目前，得到国内外茶叶界广泛认同，在茶叶科学研究、生产及贸易中广泛应用的是我国著名茶学专家陈橼提出的“六大茶类分类”，即依据制作工艺及发酵程度的不同，将中国繁多的茶业品种分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。
1、绿茶：在六大茶类中，绿茶是我国历史上出现最早的茶类，距今至少有三千多年。
茶圣陆羽在《茶经》中记载的那些唐代名茶，苏东坡、欧阳修、黄庭坚、宋徽宗、陆游等宋代文学家诗词文章中出现的茶，以现代制茶科学来认识均属于绿茶。
绿茶是我国产量和销量最大的茶类，全国有20多个产茶省（区）都生产绿茶。
绿茶属于不发酵茶，基本的工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个关键步骤。
成品绿茶的色泽冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调，较多地保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚咖啡因保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
由于营养物质损失少，绿茶也对人体健康更为有益，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。
绿茶中的名茶主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等。
2、白茶是我国的特产，一般地区并不多见。
白茶属于微发酵茶，人们采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来这就是它呈白色的缘故。
优质成品茶毫色银白闪亮，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能起到药理作用。
白自古以来便被赋予了“一年茶、三年药、七年宝”的美誉，中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。
白茶中的名茶主要有白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶等。
白茶：一年茶,三年药,七年宝
白茶：一年茶，三年药，七年宝一、白茶，凡落民间的珍宝闽东北山区里，在那缺医少药的年代，白毫银针被民众视为至宝，用白茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症，而且具有立竿见影之功效，使人们不得不服其神奇之处。
古代富家女出嫁时，往往陪嫁品中就有两罐锡制的罐，内装有陈年的白毫银针。
同时，白茶因清新淡雅，茶性温和，并具有美容抗皱，降脂减肥，清热解毒的功效，而深受女性喜爱，是爱美女性的必需品，故也称为女人茶。
二、科学揭秘白茶功效2011年2月到2012年6月，福鼎市政府委托：l 国家植物功能成分利用工程技术研究中心l 清华大学中药现代化研究中心l 北京大学衰老医学研究中心l 国家教育部茶学重点实验室l 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室以白茶为研究对象，同化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探讨了白茶保健功能及其科学机理。
实验发现了白茶的诸多功效：1、白茶具有显著的美容与抗衰老作用;2、白茶可预防皮肤细胞的光老化;3、白茶有显著的降血脂作用;4、白茶具有明显的降血糖作用;5、白茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤;6、白茶具有明显的抗炎作用;7、白茶可有效平衡肠道微生物菌群，从而调节肠胃;8、年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
三、收藏白茶，享受健康白茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存。
在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也就越高。
事实上，研究人员通过对1年、5年、20年的白茶同时进行保健功效的研究确证，随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
同时，陈年白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑更顺，较新茶更为醇厚。
贮藏的越久，茶的香气也会发生变化。
当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。
茶的保质期有多久？
茶叶如何保存中国茶源地理9小时前·中国国际茶文化研究会荣誉副会长红茶也是有一定的保质期的，一般来说保质期在2到3年左右，并不是说到了保质期红茶就肯定变质，但是如果存储不当的话，可能会引起发霉的现象，如果喝了这样的茶，对健康会造成不良的影响，尤其是变质以后，可能会生成一些黄曲霉素，这是一种危害比较大的有毒物质，除了红茶的保质期以外，我们再了解一下其他的茶的保质期。
红茶的保质期有多久1、黑茶一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济，品饮价值较高，高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。
普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。
2、绿茶绿茶保质期在常温下一般为一年左右。
绿茶由于没有经过发酵，保存方面要求相对其它茶类要高，保质期也最短。
如果保存得当，保质期也可以延长。
3、红茶一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。
散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。
4、白茶一般的茶叶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或潮湿。
保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。
5、黄茶黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。
所以黄茶与绿茶一样，保持期都只有一年左右。
6、乌龙茶(青茶)不像普洱茶保存时期越久陈味就越醇厚，正常情况下乌龙茶冷藏保鲜18个月，如果是烘焙的乌龙茶时间可以往后推六个月，达24个月，烘焙的乌龙茶无须冷藏保鲜，放在阴凉通风的地方就可!。
福鼎白茶的功效与作用
福鼎白茶的功效与作用一、简介白茶是中国六大茶类之一。
中国六大茶类分别是：绿茶、红茶、黑茶、黄茶、青茶、白茶。
白茶原产自中国福建福鼎，又称为福鼎白茶，迄今可供考证的种植历史有800多年，茶圣陆羽在《茶经》中对白茶就有记载：“永嘉东三百里有白茶山”，李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。
”中医药理证明,福鼎白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效与作用。
长期以来,在福鼎白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。
市场上目前主流的白茶品牌主要有：福慧白茶、天豪、品品香、绿雪芽等。
需要特别指出的是，安吉白茶、政和白茶都属于绿茶类别，并不是正宗的白茶。
只有福建福鼎产的采用大白豪、大白茶树种的茶青，只通过萎凋工艺加工出的茶品，才是正宗白茶。
六大茶类工艺对比：二、福鼎白茶特点及功效与作用1、六大茶类里最被低估的黑马白茶在绿、黑、黄、青、红、白六大茶类里是最被忽视的类别，前些年主要用于出口。
由于白茶和普洱、黑茶一样具有适合长期收藏存放、越陈越香越珍贵的特征，其价格参照目标是普洱、黑茶，白茶会是继普洱、黑茶暴涨之后，下一个市场引爆点。
中国2015茶叶博览会上多数茶叶品牌都推出福鼎白茶新品，尤其以多家黑茶、普洱上市公司推广力度尤为更甚。
微观方面，马连道茶城、各地茶馆茶艺师对白茶推广力度加强，部分先知先觉者已经开始存茶。
2、加工工艺最天然的白茶白茶只采用萎凋、干燥两道工序，严格来讲干燥在采用自然干燥的情况下，只有萎凋一个环节。
人工环节少、无添加，最大化的保留了茶叶本身的天然营养价值。
3、可长期收藏存放的白茶白茶与适合当年引用的绿茶不同，适合长期存放。
古来就有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
4、可入药的白茶老白茶可入药。
《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。
”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒、清肺利咽的功效与作用。
长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。
普洱茶，一年茶、三年药、七年宝
普洱茶，一年茶、三年药、七年宝'以茶治病”这是自古以来就有的说法，在民间就有用普洱茶来做药的偏方，用来治疗痢疾、糖尿病、伤风等病。
中医对普洱茶进行了长时间的研究，得出普洱茶主要有以下养生功效：利尿解毒、降低烟酒毒害；抗氧化、延缓衰老、改善糖类代谢；降血糖、助消化，解油腻；杀菌，消炎；降脂、减肥；预防心血管疾病等。
在古代缺医少药，看医治病非常困难，所以普洱茶被老百姓当做宝贝。
普洱茶可以治疗感冒发烧、小儿麻痹、水土不服等症状，效果好，无副作用，受到很多人的追捧。
很多女性喜欢喝普洱，主要是因为喝普洱可以降脂减肥，使身材变得更好；除此之外，普洱茶性温能抗氧化，可以清热解毒、美容抗皱。
在2011年—2012年期间，清华大学中药现代化研究中心、国家植物功能成分利用工程技术研究中心、还有大学教授刘仲华等通过对细胞生物学、同化物质学、分子生物学等方面的研究，发现了普洱茶的养生功效和科学机理。
也正是因为这些功效，所以普洱茶有“一年为茶、三年为药、七年为宝”的美誉，我们所知道的只是普洱茶越陈价值也就越高，但是却没有人知道越陈的普洱药效越好。
并且普洱茶易于存储，只需要在无异味、干燥、阴凉的条件下就能被很好的存储，在云南普洱市经常可以听见商家说”收藏普洱、享受健康“。
陈年的普洱滋味自然比一般普洱要好，所以好茶都是自己藏出来的，不管是藏茶之人还是爱茶之人，都为爱茶之人。
但是相比之下，藏茶的人需要更加精细，因为泡的好茶是自己藏出来的。
那些私人珍藏的孤品好茶，价值早已超过黄金，而那些至于厅堂的；外形极其独特的茶品，不仅能够体现出主人高雅的品味，还能增加家中的艺术价值。
普洱茶茶品的保存方法：在所有茶之中，普洱茶的存储是极为特殊的，其它茶在存储之时，不能置于潮湿的地方，还忌氧化。
普洱不同，普洱能与环境共生，将普洱茶放在自然的环境之下，能够升华其品质。
在存储普洱茶之时需要放置在阴凉、干燥处，切记日晒，将普洱放在烈日之下曝晒，普洱会迅速氧化，产生日晒味。
白茶功能性成分及保健功效研究进展
白茶（White tea ）是我国传统的六大茶类之一，创制于福建，其制作工艺独特，不炒不揉，成茶外表“满披白毫”，色泽银白灰绿，汤色清淡，故称“白茶”。
根据鲜叶采摘标准不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶加工工艺仅有萎凋与干燥两道工序，其中长时间的萎凋（一般为36～72h ）是白茶独特风味品质和保健功效形成的关键加工工序。
在中国六大茶类中，白茶早期较为小众，但近年来我国白茶产业发展迅猛，2019年总产量达白茶功能性成分及保健功效研究进展戴伟东，解东超，林智*中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州310008摘要：白茶是我国传统六大茶类之一，近年由于其独特的风味品质和良好的保健功能日益受到人们青睐，其产量在六大茶类中的占比逐年增加。
文章重点对白茶中主要功能性成分以及白茶抗氧化、抗炎、抗菌、抗突变、抗癌及降血糖、降血压、降血脂等保健功效的研究进展进行综述，以期为白茶产业高质量发展提供理论参考。
关键词：白茶；功能成分；保健功效基金项目：国家自然科学基金面上项目（31972467）、国家茶叶产业技术体系项目（CARS-19）、中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2017-TRICAAS ）、福建省科技计划项目（2020N3015）。
作者简介：戴伟东，男，副研究员，主要从事茶叶品质化学与营养健康研究。
*通讯作者，E-mail ：**************。
Research Progress of White Tea's Functional Ingredients and Health BenefitsDAI Weidong,XIE Dongchao,LIN Zhi *Tea Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Hangzhou 310008,ChinaAbstract:White tea is increasingly welcomed by people due to its unique flavor quality and health benefits.The proportion of white tea in teas is increasing year by year and white tea has become a pillar industry for farmers in white tea producing areas to get rid of poverty and rural revitalization.In this review,the main functional components and the research progress of the antioxidant,antiinflammatory,antibacterial,antimutagenic and anticancer,hypo-glycemic,hypotensive,and hypolipidemic effects of white tea were introduced.Keywords:white tea,functional ingredients,health benefits4.97万t，较2018年增加47.41%，占六大茶类总产量的1.78%，年综合产值达174亿元，已成为广大白茶产区农民脱贫致富和乡村振兴的支柱产业。
钓鱼台食品公司出品了一款老白茶,懂茶的人都在抢!
钓鱼台食品公司出品了一款老白茶，懂茶的人都在抢！茶为国饮，白茶为国饮之上上品！白茶，是中国六大茶类中低调、单纯、深藏不露的典型代表，民间千年传颂“一年茶，三年药，七年宝，白茶越老味越好”就是它质朴、真实的赞誉！文火清煮好白茶，一人品，两人饮，三人悟，众人敬；益于健康，修心养性，快事哉！1 【白茶，是一个阶层的养生臻品】白茶之所以特别，与其他六大茶类近千种茶品相较别具一格，就是因为它能“入药”！明朝李时珍《本草纲木》有一段关于白茶的描述：茶生于崖林之间，味苦，性寒凉，具有解毒、利尿、少寝、解暑、润肤等。
一款正宗的优级白茶，它不仅含有异常丰富的茶多酚元素，更是含有“茶界钻石”的金花醇！一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。
白茶里面有金花，绝对是万里挑一的臻品。
「金花」的存在催化了茶叶中的淀粉和酚类物质，茶汤更显红亮，清澈透明似琥珀。
香气纯正，带着明显的陈年老茶的陈韵陈香，还有淡淡的枣香。
璀璨金花点缀，诱人品呷。
大口品之，醇厚顺滑，味道丰富有层次，起初木香沁鼻，攸而泛起花香果香。
——30年老茶客、评茶大师谢远征先生从古至今，白茶一直都是皇宫贵族、高官达人家里必备的茶品，这曾是一个顶层精英的养生臻品，也是千百年来，至今为止仍被世人所认同、经久不衰的茶品。
这样的白茶，有机会的话，你无论如何一定要品尝一下！2 【全世界优良的白茶，只产出在这里】东经120.2°、北纬27.34°，全世界优良的白茶生长在此，这里就是中国福建福鼎市。
磻溪、太姥山镇、管阳镇、点头镇，这四个镇子生长的白茶是福鼎白茶的王中王！这里有丰富的经过亿万年沉积的腐殖土，终日云雾为茶树提供足够的湿度和漫射光。
海拔高、温差大，茶树生长缓慢，香气和内涵物质的积累丰富。
群山遍野的茶园，都位于海拔超过800米的高山上，这里不止有茶，还有鸟语花香，万物共生。
没有外来污染，没有化肥，没有农药，只有云雾仙境之中，享受8万负氧离子的滋养，泉水的清甜和农人们的真心呵护。
铁观音、武夷岩茶、普洱茶、白茶,要多久才算得上老茶？
铁观音、武夷岩茶、普洱茶、白茶，要多久才算得上老茶？生活中经常谈到“老茶”一词，那我们经常会忽视多久的茶才能算作老茶。
现在就来告诉你，铁观音、武夷岩茶、普洱茶、白茶这四款经典老茶都需要多少年限。
铁观音传统铁观音的陈年老茶，茶叶越老，药力越足，故以“老”为贵。
在正常情况下，要十年以上才能称之为老茶。
主要是因为十年以下的茶叶，它的陈化作用不足，只能称之为陈茶。
所以，要注意老茶和陈茶是不同的。
在保存良好的情况下，安溪铁观音在十五年到三十年的年份，茶叶的口感、陈化、滋味最佳，可以称之为顶峰时期。
武夷岩茶武夷岩茶在陈放的过程，香气会逐渐转换于茶汤之中，变得更加的内敛，茶汤则更加醇和。
但市场上真正好的武夷岩茶老茶并不多，主要以水仙为主。
市面上的陈年岩茶多为3-6年，因最近几年岩茶的销售才火起来，故十年前就存茶的人较少。
普洱茶大家熟知普洱可分为生茶和熟茶，由于制作工艺的不同，他们各自需要陈放的时间也不同。
熟茶经过渥堆东一，只需陈放五年以上，滋味就会得以醇化，口感协调性才能转好；生茶则不同，它需要像婴儿的成长过程一样，从压制好的那天慢慢醇化，经过至少二十年才能成熟。
白茶在白茶界，常有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
业内多数人认为，白茶应存放十年以上才能算得上真正的老白茶。
以白毫银针为例，存放三年采回出现奶油味，四五年才有荷叶香，五到十年才装换成枣香，十年以上就是药香。
每一阶段的香气都不一样，所以在购买时需要注意检查茶叶的香气和滋味。
老茶，是十分珍贵的。
不仅存放时间久，存放条件也十分苛刻。
稍有不慎，就能毁了一泡好茶。
所以，遇到好茶是，不妨存放一部分，在若干年后再次品味它的不同！。
白茶：一年茶,三年药,七年宝
白茶：一年茶，三年药，七年宝*导读：白茶来源白茶的说法当下流行的有两种。
其一是我们熟知的安吉白茶类，此类白茶指自然白化的茶树，用绿茶炒青制作而成，强调的是树……白茶来源白茶的说法当下流行的有两种。
其一是我们熟知的安吉白茶类，此类白茶指自然白化的茶树，用绿茶炒青制作而成，强调的是树种白化。
而另一种说法即是六大茶类中的白茶，《煮泉小品》中所载的制作方法，生晒者，强调的是制作方法。
白茶一词最早出现在唐代陆羽《茶经七之事》所引述的《永嘉图经》中：永嘉县东三百里有白茶山。
(注：陈橼在《茶叶通史》中指出：永嘉东三百里是海，是南三百里之误。
南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。
而白茶这个词频繁见于笔端文字就要到了北宋，其中最有影响力的当属宋徽宗的《大观茶论》：白茶自立一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。
崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。
有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三銙而已。
据《宣和北苑贡茶录》所载，在当时，人们把白化的茶树视作祥瑞，因是自然变异，故数量稀少，重视度也最高。
北苑所产贡品有龙团凤饼、胜雪、紫笋、雪英、密云龙团等二十几种名茶中，白茶钦点第一，而《大观茶论》通篇二十一论，对各地所产茶叶仅做通论，唯白茶单立一论，更见其独特。
等级白茶具有严密的等级制度，从上到下分为四个等级：白毫银针简称银针，又叫白毫，冲泡时，茶芽条条挺立，上下交错如钟乳石漂浮。
白牡丹白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。
贡眉贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
寿眉白茶中等级最低。
功效1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
福鼎老白茶为何有“一年茶，三年药，七年宝”之称？
福鼎老白茶为何有“一年茶，三年药，七年宝”之称？老白茶在储存过程中茶性也逐渐由凉转温，且其药用价值随着时间的推移而增值，正如常说的一句话：“一年是茶，三年是药，七年是宝”。
老白茶由于本身产量少，制作工艺古朴天然，为茶中难得的珍品。
老白茶特点：老白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的品质特点。
因此老白茶茶叶口感的总特点即为清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘。
辨别老白茶优劣，要分三步走:第一, 闻茶香。
据了解,一般6年以上的白茶会散发出一种中药的味道。
第二, 看茶色。
越老的白茶,其颜色就越显深红,其芽的颜色也会越暗,甚至呈黑色或红褐色。
第三, 品茶味。
老白茶幽香阵阵,茶味浓重但不浑浊,口味较新茶更为甘甜醇厚,感觉也更加绵柔。
而新茶白茶则带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,初入口时鲜有苦味,只有清甜如豆浆般的清香,经过第二泡方显苦味,如果七泡后滋味尚佳,就已经算是好白茶。
而老白茶相对耐泡,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳。
老白茶还可以煮来喝, 煮才能完全显现出它的精髓”。
老白茶的功效与作用：老白茶含有黄酮、茶氨酸（茶氨酸具有保护神经、镇静、调节情绪、提高记忆力、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗疲劳、抗病毒等功能）和咖啡碱（咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。
维生素C、E具有防辐射的特殊功能性作用）等成分。
黄酮具有降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、美容、抗癌等功效。
降血脂，老白茶中含有的儿茶氨酸有增强血管柔韧性、弹性和渗透性的作用，可预防血管硬化。
降血压，老白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。
茶多酚能促进维生素C的吸收。
维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。
白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。
抗氧化，黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维持维生素E的十倍以上。
白茶的年份，是个宝
白茶的年份，是个宝白茶滋味鲜爽，有回甘，好喝又健康，大人小孩都适宜，多喝白茶可以预防中暑，清热解毒，降三高。
白茶的年份，是个宝除了要学会区分白茶的基础分类，还要了解白茶的年份。
在茶圈，我们都熟知一句话“一年为茶，三年为药，七年为宝”，即不同年份的白茶，有着不同的特点和价值。
根据年份的不同进行划分，可分为新白茶和老白茶。
新白茶，即当年制作好的茶，最大的特点是鲜爽、花香足。
老白茶，在新茶的基础上存放3年及以上的白茶，主要特点是醇厚，枣香、药香是它的典型香气。
而新茶和老茶最容易区分的就是外观上的不同。
当年制作好的白茶，颜色多鲜艳，主要颜色为绿色;陈放多年后的白茶，颜色变得更加深沉，色泽多以古铜色和褐色为主。
老茶，因为存量少，保健价值高，深受茶友们的喜爱，近年来更是兴起了收藏老白茶的热潮。
三年以上就可以成为老白茶，时间越长，其各种功效会越来越明显，甚至感冒发烧时喝一杯，都会有不小的效果，当然，白茶只能起到缓解的作用，并不能当饭吃哦。
白茶，是中国传统名茶，因为它不揉、不捻、不炒的制作工艺，让茶叶以最本真、最淳朴的姿态出现在茶友眼前。
新茶独到的鲜爽感、老茶特有的醇厚感，都让许多人甘之如饴，愿意为它掏腰包。
而存白茶，更是成为一种新潮流。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。
白茶“一年茶、三年药、七年宝”也验证了白茶亦茶亦药的特殊属性。
存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香;汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。
白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效的研究成果。
白茶抗辐射，老白茶与酒精肝损伤，老白茶与抗炎降火，白茶与免疫功能再做深入的研究，得出白茶保健功效。
“天”即天气，天气的变化对白茶的品质有着极大的影响。
只有在气温20℃以下，空气湿度较高的温和气候中，才有可能制造出高品质的茶。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说白茶的成品茶外表满披白毫呈银白色，白茶也因此而得名。
白茶被誉为最自然健康的茶源于它的制作工艺，白茶制作萎凋日晒而成，不杀青，不揉捻，这样充分的保留了茶叶原有的模样和鲜香。
在福鼎当地白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，部分人会就着白茶“一年茶、三年药、七年宝”这句话，以为只是放得越久，年份越久的老白茶味道才好。
其实不然，它还在告诉你各个存放时间的白茶都是什么味道。
1年茶时这个时候的白茶茶青味重，茶性寒凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜。
这个时候喝它，主要是为了试茶，适不适合后期存储。
也有的小伙伴就喜欢喝新茶的清香。
3年之后白茶青味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。
此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮。
7年，10年之后是白茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
自然储存时间达到15-20年这个时候的老白茶香气无比的醇厚，茶香尤为丰富，充斥着珍贵的药香、枣香、参香等，入口醇浓顺滑，回味无穷。
尤其保健功效是其他茶叶所无可比拟的，且保健功效和药用价值凸显。
那白茶到底要存放多长时间才算好喝?我觉得，只要说到好喝，除了个人喜好，有两个硬性条件一定要满足。
首先要原料茶叶要好，其次，存储茶叶的环境要得当。
这里有差池的话，茶叶成品不会有质感。
喝白茶的人大都是知道白茶储存年份越久茶味便愈发的醇厚和香浓的。
其实在茶的每个转化阶段都去尝试，感受其中的变化......快与白茶君交朋友吧！长按以上二维码，与白茶君交朋友！。
白茶：一年茶、三年药、七年宝
白茶：一年茶、三年药、七年宝【等级】白茶具有严密的等级制度，从上到下分为四个等级：白毫银针——简称银针，又叫白毫，冲泡时，茶芽条条挺立，上下交错如钟乳石漂浮。
白牡丹——白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。
贡眉——贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
寿眉——白茶中等级最低。
【功效】1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
3、白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
4、白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
5、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
【冲泡】首先介绍一下白茶的冲泡方法，由于白茶的制法特殊，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。
以冲泡白毫银针为例，为便于观赏，选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。
通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。
1、赏茶。
欣赏干茶的形与色。
白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地。
2、量的控制。
白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。
“一年茶，三年药，七年宝”指啥？
“一年茶，三年药，七年宝”指啥？白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)“中国六大茶类”中，白茶属于微发酵茶，制作工艺相对比较自然，只需将新鲜的茶叶置于透光效果好的空间中，晾至七八成干时，再用文火慢烘至干即可。
整个加工过程较简单，工序较少，尽可能保留了茶中的原味。
因此关于白茶，民间还有这么一个说法，“一年茶，三年药，七年宝”。
这句话说的是优质的白茶放的时间越长，其价值就越高。
和一般茶叶2年的保质期不同，白茶不光没有保质期，还可以当做收藏品，因此还有“品老茶，藏新茶”之说。
“一年茶”指的是当年产的新白茶，这时候的白茶口感和绿茶有几分相似，茶味较清淡，因此只能作为“茶”而存在。
“三年药”说的是存放了3年左右的白茶，这时候的白茶内部开始发生变化，香气会变得更丰富，茶性也会由凉转温，亦茶亦药。
“七年宝”说的是存放了7年以上的白茶，这时候的白茶也可以叫老白茶，随着时间的推移，香气更加多元化，还会带有一股“药香味”，茶汤颜色会变深，口感更加饱满醇厚。
对于一些品质较好的白茶，放30年以上的都有，并且具有“越陈越香”的特点。
在白茶中，按照陈化年份的高低，被分为了三大阵营，新白茶、陈白茶和老白茶。
新白茶指的是茶叶采摘、制作完毕后，陈化未满1年的白茶，老白茶指的是陈化3年及以上的白茶，而在这中间范围的，便称为陈白茶。
白茶不仅清香好喝，它还具有一定的药效价值。
平时喝白茶可以有解酒醒酒、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳的作用。
很多人喝白茶也是把它当做一种保健茶来喝。
大多数人常常把安吉白误认为白茶，但他其实是绿茶啦，只不过因为芽叶皆白，才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”，其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。
茶青采摘下来后经过晾晒或阴干，自然萎凋，干燥或文火微焙，轻微发酵而成，这样的茶叶，就被称为白茶。
从新茶入手，收藏散茶以白毫银针为最好。
茶叶外形应针白且白毫满布，叶片均匀，颜色带有油亮感。
白茶一年茶、三年药、七年宝
白茶一年茶、三年药、七年宝白茶一年茶、三年药、七年宝好茶好客 2015-06-15 17:26•●白茶：保护视力有奇效•白茶中含有丰富的维生素a原，被人体吸收后能迅速转化为维生素a，它是合成视紫红质的重要原料，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼病。
另外，白茶含有防辐射物质，对人体造血机能有着明显的保护作用，能减少电视辐射的危害。
••••白茶适合小孩子喝你知道吗？陈年的白毫银针可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。
白茶能防暑，它含有多种氨基酸，性微寒，具有退热祛暑解毒之功效，夏季啜一杯白茶很少会中暑。
•此外，白茶还能降低血糖，促进脂肪分解代谢，促进血糖平衡。
白茶公认的功效有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等，中医药理论证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
•●白茶：一年茶、三年药、七年宝•俗话用“一年茶、三年药、七年宝”来说明白茶的收藏价值高。
福鼎民间流传“一年茶、三年药、七年宝”之说，《闽茶曲》记载“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，越陈的白茶，药用价值也就越高。
老茶稀缺，历久弥香，陈年白茶解毒而不凉，口感更醇更滑更顺，且保健养生功效更佳。
•【一年茶】白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，接近绿茶的口感，茶性比较寒凉，不建议体寒者饮用，加之滋味相对单薄，品饮起来稍欠丰富。
•【三年药】白茶好好珍藏两三年后，茶叶内部成分缓慢发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏滤转化成黄色或者再深些。
香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温。
消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
•【七年宝】确切说白茶存放至五六年就算老白茶了，内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的馨香。
滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。
到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显。
感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶会感觉轻松很多。
•那么，普通家庭如何更好地储存白茶呢？•【储藏条件】密闭包装、无异味。
一年茶三年药七年宝是什么意思
一年茶三年药七年宝是什么意思
一年茶三年药七年宝，意思是“茶饮料一年，药物三年，宝物七年”，这是一句比喻。
“一年茶三年药七年宝”，比喻有事要做，应该秉持着正确的态度和措施来处理，以便取得更好的效果。
一年茶，以茶为例，表示调整身心状态的努力应该持续一年之久，也就是说，为了达成你的目标，你需要持之以恒，坚定地坚持一年。
茶代表着安定、修身、放松等状态，所以比喻一年茶代表持之以恒、安定和放松状态，这样可以更好地完成你的计划。
三年药，药的本质是疗效，表示如果你的计划不顺利，有时你需要停下来检查自己，并且修改改进策略，并在这种情况下，应该耐心寻求办法，坚持三年，争取最佳结果。
因此，比喻三年药代表你应当耐心等待成功，不要放弃，在调整着自己，最终获得成功。
七年宝，宝物比喻，表示如果坚持下去，最终能够取得财富和成功，如同一宝物般非凡不凡。
这样的比喻指出，只有忍受着而又无法察觉的等待，才是追求所有梦想的根本，不管任何时间点，财富和才能总是在不断发展和实现。
总之，“一年茶三年药七年宝”这句话暗示，在做事情时，要持之以恒，不经大风大浪，耐心等待，努力调整自己，最终，你会有所收获.。
政羽白茶政藏系列
一．什么是白茶？1.白茶，六大茶类之一，属微发酵茶。
是中国茶类中的特殊珍品。
（属性）2.外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，接受度高，男女老少都可以品尝。
（品饮特点）3.白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶（工艺简单，健康自然）*引申：白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。
晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。
白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
4.白茶的药效性能很好。
具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
（白茶功效）*引申：（促进血糖平衡）白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
5.一年茶，三年药，七年宝。
白茶经过陈放之后，多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。
研究表明，黄酮具有降血脂、降血压、抗衰老、美容、抗癌等功效；茶氨酸具有保护神经、调节情绪、提高记忆、抗肿瘤、保护肝脏、降血糖等功能；咖啡碱具有利尿、消肿、解毒等作用。
同时陈放后的白茶，滋味香气也会出现丰富且细腻的变化，如花果香，药香，冰糖甜等高级香型。
（白茶陈放价值）二．白茶的价值：多强调对女性自己喝，对男性礼品，对投资的理财升值。
1.品饮价值：白茶的香气清雅，入喉淡雅舒服，解渴且使人心情愉悦。
白茶是绵甜的，适合大多数茶友，白茶一般比较清淡，更适合老时喝，也适合小时候喝。
白茶含有其他茶叶少有的氨基酸可以有助于提高记忆力和注意力。
白茶和老白茶的区别
白茶和老白茶的区别
老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
那么白茶和老白茶有哪些区别呢?一起来了解一下!
老白茶和新白茶的区别
老白茶和新白茶，听名字就知道最大的区别是时间。
但是如果在购买白茶的时候，又可以怎样区别呢?
首先可以从茶叶的外形和香味来看。
老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。
而新茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。
另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。
老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。
而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。
最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。
一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的，茶味还在。
而新茶最多冲七八泡就差不多了。
老白茶是什么茶
白茶可能大家都知道是什么，但是老白茶可能大家就不是很清楚了。
其实老白茶就是储存了很多年的白茶，很多年的意思就是十年到二十年之间。
因为储存的时间很长，茶叶里面的成分慢慢发生变化，香气也挥发出来，颜色会变红，味道变得醇和。
和红酒的道理是一样的，经过时间的沉淀变得有价值。
白茶也会因为时间而改变它的性质，从本来的。
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白茶：一年茶，三年药，七年宝
一、白茶，凡落民间的珍宝
闽东北山区里，在那缺医少药的年代，白毫银针被民众视为至宝，用白茶可以治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等症，而且具有立竿见影之功效，使人们不得不服其神奇之处。
古代富家女出嫁时，往往陪嫁品中就有两罐锡制的罐，内装有陈年的白毫银针。
同时，白茶因清新淡雅，茶性温和，并具有美容抗皱，降脂减肥，清热解毒的功效，而深受女性喜爱，是爱美女性的必需品，故也称为女人茶。
二、科学揭秘白茶功效
2011年2月到2012年6月，福鼎市政府委托：
l 国家植物功能成分利用工程技术研究中心
l 清华大学中药现代化研究中心
l 北京大学衰老医学研究中心
l 国家教育部茶学重点实验室
l 国家中医药管理局亚健康干预技术实验室
以白茶为研究对象，同化学物质组学、细胞生物学和分子生物学水平上探讨了白茶保健功能及其科学机理。
实验发现了白茶的诸多功效：
1、白茶具有显著的美容与抗衰老作用;
2、白茶可预防皮肤细胞的光老化;
3、白茶有显著的降血脂作用;
4、白茶具有明显的降血糖作用;
5、白茶可有效修复饮酒过量引起的酒精性肝损伤;
6、白茶具有明显的抗炎作用;
7、白茶可有效平衡肠道微生物菌群，从而调节肠胃;
8、年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。
三、收藏白茶，享受健康
白茶储存方便，只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存。
在福鼎民间对存茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，认为越陈的白茶，药用价值也就越高。
事实上，研究人员通过对1年、5年、20年的白茶同时进行保健功效的研究确证，随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
同时，陈年白茶解毒而不凉，口感也更甜更滑更顺，较新茶更为醇厚。
贮藏的越久，茶的香气也会发生变化。
当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年以上呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。
福鼎白茶存放时间越长，其药用价值越高，这一观点得到业界的广泛认同。
二十年的福鼎老白茶在市场几乎很难寻找，因为可比性小，所以，一般茶客很难识别真正的老白茶，所以，无论作为收藏还是投资都应该谨慎。
小编建议，收藏的时候要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等储存条件，以免茶叶发霉变质，而茶商则要谨慎经营。
另外也可以从新茶入手，现在福鼎白茶的市场价格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的规律是，一年为茶，三年为药，七年为宝，并不用等待太久就可以享用。
【本文由该娅安全茶摘自网络】。