宴会服务经理岗位职责
宴会服务部工作岗位职责
工作职责职位名称：服务员隶属部门：餐饮部分部：宴会部国家/城市：中国/济南组织机构直接上级：宴会主管自身职位：宴会服务员直接下属：无间接下属：无工作范围该职位职责为酒店所有宴会的摆台，撤台，为第二天宴会的翻台的实际操作，以及宴会过程中的实际服务。
主要职责产品和服务质量：1.在酒店承接的宴会中，为客人提供高效、友善的服务，以提高标准，完成所有的服务规程。
2.为每次宴会的实际操作负责，以高效和认真的工作态度使桌、椅、舞台、投影仪和其他宴会所需的物品及时到位。
3.确保所有此次宴会所需要用的桌、椅、台布等是干净的。
4.在宴会主管的指导下完成一切准备工作，确保一切用具是干净、光滑的。
确定摆台是否正确，在宴会运作的过程中随时指出要完备的地方。
5.准备所有在宴会中要用到的佐料，并且确保其新鲜卫生。
6.确保干净、充足的桌布供给以及脏布草已经被送布草房清洗。
在布草的交换过程中做好数目登记。
7.熟知酒店所使用的一切摆台规格，有能力按要求完成摆台。
8.备其所有宴会将使用的物品并确保其干净、光滑。
9.为每次宴会准备茶和咖啡，确保冷菜储备充足切恰当。
11.听取顾客意见并汇报给主管，尤其注意可能出现的任何问题。
12.熟知排班表，按工作要求轮班。
一月之外的加班没有加班费但可以得到适当的休班补偿。
13.在宴会过程中观察敏锐，了解客人所需，对其有高速、高效的反映。
14.完成宴会经理及宴会主管指出的工作任务。
15.每次宴会结束后，将宴会厅恢复原始状态或为下次宴会翻台。
16.严格遵守酒店（餐饮部、宴会部）的各项规章制度，工作中始终对自身高标准要求。
基本要求1.为在酒店之外举行的宴会摆台、服务、撤台。
2.穿制服，带工牌。
3.汇报所有事件，制止不良事件的发生。
4.在任何时间都要以公司理念要求的或客人喜欢的行为来工作，创造安全、卫生的工作环境。
5.遵守员工手册的一切制度。
6.随时遵守酒店的服务标准。
相关内部：在与同事及管理层处理问题时，要按自己的身份情况而言。
宴会经理岗位职责共3篇
宴会经理岗位职责共3篇宴会经理岗位职责共1宴会服务经理岗位职责主要是主管宴会服务及操作事务。
宴会服务经理应具备较全面的宴会餐饮知识和熟练的服务操作技巧，耐心周到，善于待人。
下面的资料具体介绍了宴会服务经理岗位职责，供参考。
岗位要求1.能力a)具备较强的宴会领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；b)熟练操作、使用宴会器材、设施、设备，并能对员工加以培训；c)能够妥善处理各类客人投诉。
2.经验a)熟悉所有宴会服务的操作流程；b)对餐饮其它部门的运作有充分的认识；c)熟悉本酒店其它部门的经营情况；d)熟悉宴会服务的操作手册；e)熟悉当地宴会服务业的经营情况。
3.操守a)维护集团和酒店声誉或利益。
不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；b)不得私自修改酒店和餐饮部的制度；c)严禁泄漏酒店、餐饮部、餐厅等的机密。
未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店、餐饮部和餐厅的资料。
各项工作描述1.根据宴会工作单的指示和客人具体的要求，安排员工做好宴会场地的摆设和装饰布置。
2.检查所有宴会场地、设备、设施的安全卫生情况，食物和饮料的质量及服务达到标准，确保宴会的顺利进行。
3.检查员工的仪表仪容及行为达到酒店的标准要求，负责跟催所有宴会的操作和保持宴会场地的清洁。
4.控制、协调各个宴会场地的服务工作，合理分配服务人员，确保服务质量。
5.检查设备、餐具等用具保持良好的状态，向宴会部经理其质量、数量等各方面的建议及对员工的变动提出意见给宴会部经理。
6.根据未来的宴会情况编排员工工作时间，预算帮工人员，安排日常的培训项目。
7.做每月员工变动报表及有关的营业报表统计，保持宴会服务储物室的清洁及整齐。
8.完成宴会部经理分配的其它工作任务。
宴会副经理岗位职责中餐宴会经理岗位职责宴会厅经理岗位职责（共19篇）宴会厅副经理岗位职责（共9篇）宴会接待经理岗位职责（共8篇）宴会经理岗位职责共2宴会部经理岗位职责1、进行行业调查研究，做好客源分析．掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，组织客源，广交新客户，不断扩大经营范围；2．了解食品原材料价格和货源情况，了解和掌握本酒店各种食品，特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况，并注意推广和销售；3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种，经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，尽量满足客人新的要求；4、建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富；5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵席要亲自制订菜单。
宴会经理岗位职责
宴会经理岗位职责
1. 宴会经理得像个超级组织者！比如说一场大型宴会，从场地布置到菜品安排，不都得咱一手操办呀！你能想象要是没安排好会多糟糕吗？
2. 得是个出色的协调者呀！就像乐队指挥一样，让各个部门都能完美配合。
上次那个宴会，厨房、服务、音响，全靠我协调得妥妥当当，不然哪能那么成功呢！
3. 宴会经理还是个沟通大师呢！和客户沟通需求，那可得仔细听、耐心说。
有次客户要求特别多，我不也得好好沟通满足人家嘛！
4. 要随时准备解决问题呀！这就好比战场上的将军，啥突发情况都得迅速应对。
那次设备突然出故障，我马上想办法解决，厉害吧！
5. 得对成本精打细算呢！不能浪费一分钱呀。
好比管家一样，每一笔开销都得心里有数，不然怎么给老板交代呢！
6. 是员工的主心骨呀！他们有问题都找我呢。
就像船长一样，带领大家朝着目标前进，大家都信赖我！
7. 宴会经理要眼观六路耳听八方！随时留意每个细节，就像侦探一样。
上次有个小细节差点被忽略，还好我及时发现了！
8. 还得有超强的应变能力呢！遇到意外情况不能慌呀。
好比冲浪选手，不管浪多大都得稳稳站住，我就是能做到！
9. 对市场趋势得敏感呀！要像老鹰一样敏锐捕捉变化。
不然怎么能推出受欢迎的宴会方案呢！
10. 最后呀，宴会经理就是那个让一切变得完美的人！就像魔法师一样，把普通的场合变得神奇而难忘。
我做到了，你行吗？
结论：宴会经理真不是一般人能当的，得有各种本事和能力，还得有热情和耐心，我觉得我就是那个厉害的宴会经理！。
宴会部经理岗位职责
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宴会部经理岗位职责
1、进行行业调查研究，做好客源分析．掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，组织客源，广交新客户，不断扩大经营范围；
2．了解食品原材料价格和货源情况，了解和掌握本酒店各种食品，特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况，并注意推广和销售；
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种，经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，尽量满足客人新的要求；
4、建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富；
5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵席要亲自制订菜单。
制定菜单要注意搭配，做到斤两准确、保证质量，不错单同单；
6、接待来订餐的客人，一定要热情友好、服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍增况时，一定要认真细致，处处为客人着想．使客人感到亲切；
7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好，谦虚谨慎。
与各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持；
8、负责宴会部工作的组织和安排，抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平和工作能力。
宴会厅经理工作流程与岗位职责
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宴会经理规章制度模板范文
宴会经理规章制度模板范文第一章总则第一条为规范宴会经理工作，维护宴会秩序，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事宴会经理工作的员工，在宴会服务过程中必须遵守，不得违反。
第三条所有宴会经理员工必须遵循“以客户为中心，服务至上”的理念，为客户提供优质的宴会服务。
第四条宴会经理员工必须遵守国家相关法律法规和公司规定，严禁违法违规行为。
第五条公司将对违反本规章制度的宴会经理员工进行处罚，直至开除。
第二章宴会经理工作职责第一条宴会经理是宴会服务的主要负责人，负责协调和管理宴会服务流程。
第二条宴会经理应做好宴会前的策划工作，包括宴会布置、菜单确定、服务人员分配等。
第三条宴会经理要确保宴会当天设备、餐具等准备充足，服务流程顺畅。
第四条宴会经理要做好宴会现场管理工作，确保宴会顺利进行，客户满意。
第五条宴会经理要及时总结宴会经验，做好宴会服务质量提升工作。
第三章宴会经理员工行为规范第一条宴会经理员工在工作中要严格遵守公司规章制度，服从管理。
第二条宴会经理员工要严格遵守工作纪律，不得迟到早退，不得擅离职守。
第三条宴会经理员工要保持良好的工作态度，态度友好，言行得体。
第四条宴会经理员工要保持良好的职业操守，不得接受或索取客户礼物、回扣等。
第五条宴会经理员工要保护公司资产，不得私自占用或损坏公司物品。
第四章宴会经理员工奖惩机制第一条对表现突出的宴会经理员工，公司将给予相应的奖励。
第二条对违反规章制度的宴会经理员工，公司将给予相应的处罚，包括口头警告、通报批评、扣发奖金、停止晋升等。
第三条对情节严重的违规行为，公司将给予严重处罚，包括停职、降职、开除等。
第五章附则第一条本规章制度自发布之日起生效。
第二条宴会经理员工必须认真学习本规章制度，严格执行。
第三条对事项未尽事宜，由公司管理部门根据实际情况进行补充规定。
第四条本规章制度最终解释权归公司所有。
以上为宴会经理规章制度范文，希望广大宴会经理员工认真学习执行，确保宴会服务质量，提升客户满意度。
宴会经理岗位职责15篇
宴会经理岗位职责15篇宴会经理岗位职责11、根据董事会或集团公司提出的战略目标，制定公司战略，提出公司的内贸和外贸的.业务规划、经营方针和经营形式，经集团公司或董事会确定后组织实施。
2、主持公司内贸和外贸的基本团队建设、规范内部管理;3、拟订公司销售部门内部管理机构设置方案和基本管理制度;4、审定公司具体规章、奖罚条例，审定公司工资奖金分配方案，审定经济责任挂钩办法并组织实施;5、审核签发以公司名义发出的文件;6、召集、主持总经理办公会议，检查、督促和协调各部门的工作进展，主持召开行政例会、专题会等会议，总结工作、听取汇报;7、主持公司的全面经营管理工作，组织实施董事会决议;8、向董事会或集团公司提出企业的更新改造发展规划方案、预算外开支计划;9、处理公司重大突发事件;10、推进公司企业文化的建设工作。
宴会经理岗位职责21、根据公司营销战略和销售计划，开展线上及线下销售业务，达成既定的销售目标;2、负责公司电商各销售渠道的开拓与日常运营;3、负责开发和维护客户资源，健全公司客户档案库;4、负责对竞争对手的品牌、价位、活动进行市场调查、分析研究和了解;5、领导安排的.其它工作。
宴会经理岗位职责3宴会厅服务接待经理正大侨商房地产开发有限公司正大侨商房地产开发有限公司,正大侨商岗位职责:1.协助部门领导制定宴会厅运营管理、服务操作规范、工作流程等相关制度;2.负责宴会前期筹备、客户接待等相关工作;3.负责公司内部高端会议及外部承接会议的服务接待相关工作;4.负责会服团队的管理及考核;5.完成上级领导安排的.其他工作。
任职要求:1. 学历:专科学历,地产工程或物业管理相关专业。
2. 年龄:30 - 40岁。
4. 工作经验:(1)具有五星级以上酒店高端会务服务管理工作经验;(2)或具有知名物业公司高端会务服务管理工作经验。
5. 能力素质:(1)具有较强的执行能力及管理协调能力。
(2)具有良好的敬业精神,责任心强,能承受较大的工作压力。
宴会部岗位职责
宴会部岗位职责宴会部经理岗位职责1、进行行业调查研究，做好客源分析．掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，组织客源，广交新客户，不断扩大经营范围；2．了解食品原材料价格和货源情况，了解和掌握本酒店各种食品，特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况，并注意推广和销售；3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种，经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，尽量满足客人新的要求；4、建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到酒店的食品品种丰富；5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单，重要的筵席要亲自制订菜单。
制定菜单要注意搭配，做到斤两准确、保证质量，不错单同单；6、接待来订餐的客人，一定要热情友好、服务周到。
对他们的提问要耐心解答，向他们介绍增况时，一定要认真细致，处处为客人着想．使客人感到亲切；7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好，谦虚谨慎。
与各部门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持；（一）宴会部各岗位职责、素质岗位职责依据酒店营业及管理政策，在总监领导下，负责督导管理所属各餐厅酒吧等营业场所及各厨房，管事等作业场所正常服务。
1、直接对总监负责，并对本部门全体人员、设备、财务、服务质量等管理。
2、依据顾客的需求，预测年度营业额，负责督导各餐厅并汇总制定本部门年度营业收入、预算并按月检讨改进及修正。
3、依据酒店营业政策，客用品费用之预算，餐饮部营业收入预算，负责以成本、利润核算为指导，督导所属各部门分别及综合制定年度工作计划。
4、依据年度营业预测配合季节性及特殊性，以酒店现有设备情形，负责制定辅助及灵活的营业计划。
5、依据营业收入预算，负责拟定本部门年度人事费用预算，餐厅、厨房等场所维修保养预算，依计划节约使用。
6、依据年度工作计划，配合销售部，公关部，分不同季节制定有关餐饮活动推广计划，按期实施。
宴会部经理岗位职责
宴会部经理岗位职责
宴会部经理是负责管理宴会部门的高级管理人员，主要职责包括：
1.制定宴会部门的工作计划和目标，根据酒店的战略规划，实
现业务增长和客户满意度提升。
2.布置并安排宴会部门的日常工作，调度和监督员工的工作进程，确保全年各项工作完成和发展。
3.负责宴会部门的人员招聘，培训和团队管理，提高员工的专
业技能，提升服务水平和效率。
4.协调酒店各部门之间的沟通与合作，确保宴会服务的高质量、高效率和高满意度，更好地满足客户需求。
5.协调管理各种活动的组织，包括会议，婚礼，庆典等，强化
管理和控制活动的风险。
6.负责宴会预算制定和执行，控制成本和风险，并制定合理的
市场售价，提高业务收入。
7.吸取市场信息，了解客户的需求和喜好，制定营销活动和宣
传策略，提高品牌和市场形象。
8.品尝食品和饮料，确保宴会的菜单和食品品质升级，提高客
户回头率。
9.掌握与宴会服务有关的法规和法律法规，并确保宴会活动符
合当地条例和规定。
10.对宴会部门的整体绩效进行细致的分析，并提出相关方案，
以不断改进服务质量和业务效率。
以上是宴会部经理的主要职责，需要充分理解和掌握酒店的宴会服务运营方式和市场特点，善于沟通和组织协调，赢得客户信任和业务发展。
同时，还需要加强自身管理能力和团队领导能力，适应快速变化的市场环境和承担和策划高品质的宴会活动任务。
宴会经理规章制度内容
宴会经理规章制度内容第一章总则第一条为加强宴会管理工作，规范宴会服务流程，保障客户权益，提升宴会服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有宴会部门员工，包括宴会经理、服务员、厨师等。
第三条宴会部门员工应严格遵守本规章制度，做到言行一致，执行力度到位。
第四条宴会经理是宴会部门的主要负责人，应当严格遵守本规章制度，责无旁贷。
第二章宴会部门人员素质要求第五条宴会部门人员应具备良好的礼仪修养，微笑服务态度，热情周到的服务精神。
第六条宴会部门员工要有团队合作意识，互相协作，共同完成宴会任务。
第七条宴会部门员工要有良好的沟通能力，能够与客户、上级、同事之间有效沟通交流。
第八条宴会经理要有较强的组织协调能力，能够有效管理好整个宴会部门。
第三章宴会服务流程第九条客户预订宴会时，应提供准确的宴会信息，包括时间、地点、人数等。
第十条宴会经理应根据客户需求制定详细的宴会方案，确保宴会顺利进行。
第十一条宴会服务员应熟悉宴会流程，做好宴会前的准备工作，保障宴会现场秩序。
第十二条宴会服务员应注意服务细节，及时回应客户需求，确保客户满意。
第四章宴会服务质量管理第十三条宴会经理应定期检查宴会现场，保障服务质量。
第十四条宴会服务员应及时处理客户投诉，积极解决问题，确保宾客满意。
第十五条宴会服务员应保持工作环境整洁，保持个人形象清洁整洁。
第十六条宴会部门员工要认真学习宴会知识，提升服务水平。
第五章宴会工作纪律第十七条宴会部门员工应遵守上班时间，不得迟到早退。
第十八条宴会部门员工应规范着装，不得穿着拖鞋、短裤等非正式服装。
第十九条宴会部门员工应遵守工作纪律，不得在工作期间私自休息、聊天。
第二十条宴会部门员工应遵守保密纪律，不得泄露客户信息。
第六章宴会部门员工权利第二十一条宴会部门员工享有合法权益，有权维护自身权益。
第二十二条宴会服务员有权获得合理的工作时间和工资待遇。
第二十三条宴会服务员有权参与宴会部门工作调整决策。
第七章宴会部门员工责任第二十四条宴会部门员工要严格遵守规章制度，承担相应的法律责任。
餐饮部经理岗位职责(10篇)
餐饮部经理岗位职责(10篇)餐饮部经理岗位职责1岗位职责：1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。
处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的.礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
餐饮部经理岗位职责2职责描述:1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
10.对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的'积极性。
11.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
12.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。
13.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。
任职要求:1、五年以上五星级酒店餐饮管理经验;2、热爱餐饮工作,勇于挑战自己和突破自己;3、踏实、勤奋、上进的工作态度,责任感强,有较强的沟通能力和分析判断能力;4、性格坚韧,思维敏捷,具备良好的应变能力和承压能力。
宴会厅经理岗位职责任职要求
宴会厅经理岗位职责任职要求
宴会厅经理岗位职责
岗位职责:
1、检查人员是否到齐;
2、检查所有服务人员的仪容仪表是否合格,制服着装是否整洁;
3、讲述当天宴会活动的背景及规模;
4、定岗定位,把员工当天的工作岗位及任务按照事先编排好的位置定位;
5、介绍当天宴会活动的菜单、酱料及酒水;
6、宴会服务流程的保障服务工作。
任职要求:
1、具备较强的组织领导能力、协调能力和实际协作能力,并善于与人沟通。
2、具有3-5年同岗位餐饮管理的工作经验,熟悉餐饮生产的全过程,掌握宴会厅各岗位的工作程序与标准。
3、了解酒店餐饮服务的程序和标准,熟悉各种宴会、酒会、茶话会、各种会议及展台的设计、布置与操作。
4、通晓宴会厅菜单、酒单的内容、品名、价格、原料、口味、烹饪时间、制作过程,并能及时掌握关于特选菜的信息。
5、具有丰富的宴会服务经验、推销意识和推销技巧;了解各类客人的风俗习惯和口味特点,并建立档案,以便于针对性地为客人提供个性化服务。
6、具有较强的语言能力和交际能力,能与客人进行有效的沟通,解决客人的投诉。
宴会厅经理岗位
宴会厅经理岗位职责任职要求。
餐饮服务经理的岗位职责
餐饮服务经理的岗位职责餐饮服务经理的岗位职责（通用12篇）在现在社会，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。
相信很多朋友都对制定岗位职责感到非常苦恼吧，以下是店铺整理的餐饮服务经理的岗位职责（通用12篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮服务经理的岗位职责11、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。
处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
餐饮服务经理的岗位职责21、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。
5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。
7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
宴会组织结构[欣赏]
![宴会组织结构[欣赏]](https://img.taocdn.com/s3/m/d7679d3e905f804d2b160b4e767f5acfa1c783ed.png)
宴会部门组织
一、宴会部门组织机构
二、宴会部岗位职责
1、宴会部经理岗位职责
（1）制定宴会部的市场推广计划，确保经营预算和目标的实现；制定宴会部各项规章制度并监督实施。
（2）制定宴会服务标准和工作程序，培训指导这些服务程序和标准的实施。
（3）负责大宴会的洽谈、设计、组织与安排工作，并参与大型活动的接待服务工作。
（4）了客情，根据客情安排员工班次和休息日，负责对领班进行工作考核
（5）做好与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
（6）与厨师长保持良好的合作关系，即使将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
（7）控制宴会厅的经营情况，在宴会期间，负责对宴会服务工作进行监督、巡查。
（8）检查结账过程，督促下属正确及时的为客人结账。
（9）督导于昂正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。
（10）签署宴会厅各种用品的领用、补充、损耗报告单和设备维修单。
（11）负责制定员工培训计划，督导员工培训，确保服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。
（12）出席餐饮部门召开的会议，主持宴会厅内部会议，分析宴会业务情况，积极开展各种宴会促销活动。
（13）督促员工遵守企业的各项规章制度，负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。
酒店宴会经理岗位职责
酒店宴会经理岗位职责
在酒店行业中，酒店宴会经理是一个非常重要的岗位。
酒店宴会经
理负责规划和组织酒店内的各种宴会活动，并确保这些活动顺利进行。
下面我们来详细介绍一下酒店宴会经理的具体岗位职责。
首先，酒店宴会经理需要负责与客户沟通，了解客户的需求和要求。
在客户确定举办宴会活动后，宴会经理需要与客户协商具体的活动内容、预算和时间安排，以确保客户满意。
其次，酒店宴会经理需要负责策划宴会活动。
这包括确定宴会的主题、菜单、布置和节目安排等方面。
酒店宴会经理需要根据客户的要
求和需求，精心设计每一个细节，以确保活动的成功举办。
第三，酒店宴会经理需要协调各个部门的工作。
在活动进行过程中，宴会经理需要与厨房、服务员、设备部门等各个部门密切合作，确保
各项工作协调有序，从而保证活动顺利进行。
此外，酒店宴会经理还需要负责活动现场的管理。
宴会经理需要对
活动现场的各个环节进行全面监控，确保各项工作按计划进行，及时
处理突发的问题和紧急情况。
最后，酒店宴会经理需要进行活动的总结和反馈。
在活动结束后，
宴会经理需要与客户进行沟通，了解客户的满意度和建议意见，为日
后的宴会活动提供参考和改进。
总的来说，酒店宴会经理是一个非常重要且复杂的岗位，需要具备
良好的沟通能力、组织能力和协调能力。
只有经过精心的策划和周密
的安排，才能确保酒店宴会活动的成功举办。
酒店宴会经理的工作责任重大，但也是非常有成就感和挑战性的。
希望有志于从事酒店行业的朋友们能够认真对待这一岗位，为酒店宴会活动的成功做出自己的贡献。
宴会大厅经理岗位职责
宴会大厅经理岗位职责岗位概述宴会大厅经理是酒店行业中负责宴会及会议活动策划、组织和协调的管理者。
宴会大厅经理需要具备良好的沟通能力、团队协作能力和组织能力，能够有效地应对各类宴会及会议活动的管理工作。
岗位职责1. 宴会及会议活动策划- 根据客户需求和预算，制定宴会及会议活动策划方案，包括活动主题、菜单、桌花、音乐、布置等。
- 与客户进行沟通，了解客户需求，并提供专业的意见和建议。
- 协调酒店内部各个部门，确保宴会及会议活动的顺利进行。
2. 预定宴会及会议活动- 根据客户需求和预算，为客户提供合适的场地、餐饮和服务。
- 确定活动的时间、地点、人数和预算，并与客户进行确认。
- 确保宴会及会议活动的准备工作按时进行，包括会议设备、宴会布置、餐食准备等。
3. 宴会及会议活动执行- 确保宴会及会议活动的各项服务和流程符合标准，并提供高质量的服务。
- 协调各个部门的工作，包括前厅、餐厅、厨房、财务等，确保活动的顺利进行。
- 解决客户和员工在活动中出现的问题，并及时做出处理和反馈。
4. 宴会及会议活动后续工作- 进行活动总结和分析，及时汇报活动的效果和客户的反馈。
- 维护与客户的良好关系，开展后续的跟进和维护工作。
- 提供宴会及会议活动的改进意见和建议，以提升客户满意度和市场竞争力。
岗位要求1. 教育背景和专业知识- 具备相关的大学本科或以上学历，如酒店管理、会展策划等专业。
- 具备扎实的酒店管理知识和宴会策划、组织、协调经验。
- 熟悉宴会及会议活动市场和行业动态，具备一定的市场分析和营销能力。
2. 技能要求- 具备良好的沟通能力和协调能力，能够与客户和员工有效地沟通和协作。
- 具备出色的组织能力和时间管理能力，能够合理安排和调配资源。
- 具备良好的团队合作精神和领导能力，能够带领团队完成工作任务。
3. 业务素质- 具备良好的服务意识和客户导向思维，能够提供优质的服务。
- 具备敏锐的市场洞察力和商业思维，能够把握市场机会。
宴会部经理岗位职责
●对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各门的协调与沟通要注意方法，争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。
●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的培训工作，不断提高他们的业务水平。
文件名
宴会部经理岗位职责
电子文件编码
CYFW025
页码
1-1
●进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。
●了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是鲍、翅、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况，注意推广和销售。
●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单错单。
●熟悉和掌握本餐厅、其他餐饮单位食品情况和花色品种，经常与餐饮部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。
●要建立食谱档案，对老客户要注意他们的口味特点，经常变换品种，使客人感到公司的食品品种丰富，百吃不厌。
服务经理岗位职责
服务经理岗位职责制度服务经理的岗位职责职位服务经理负责对象销售部签发2007.01.01 总页码1总监日期1、协助总经理或代表总经理迎送VIP 和团队客人，并负责检查抵店前后各项工作的检查落实，与客人建立优异的关系。
2、代表饭店受理客人的全部投诉（夸奖），主动征询来宾的各种建讲和建议。
内3、作为总经理的代表随时监察和保护大堂及周边地域的洁净卫生及各项设施设施的完满状况。
4、巡视检查大堂各地域内员工的劳动纪律，仪容仪表及工作状况，并随时恩赐纠查和指正。
5、办理店内外发生的各种不测事故，并提出改进建议。
6、与相关部门沟通协商，解决客人在帐务或其余服务项目上的疑难问题。
7、做好客人遗留物品的登记和后期联系归还等办理工作。
8、兼职做好宴会预定的各项工作，以及宴会史、重要客人爱好，客人迎送容引导工作。
9、代表总经理探视、拜会生病的住店客人。
10、回答客人的咨询，并供给必需的协助和服务。
11、发挥工作主动性，达成领导交办的其余任务。
12、兼职做好部门的其余工作。
任职条件联系对象执行人签名程序执行单位1、拥有高等院校大专以上或相同文化程度。
2、在饭店前厅部工作二年以上且已获得初级以上专业技术职称或经过本岗位资格培训已获得《岗位培训证书》。
3、掌握饭店经营管理知识，熟习饭店的运作系统和各部门的岗位职责。
4、擅长与各种人打交道，有优异的沟通协调能力和语言表达能力。
5、能熟练掌握一门外语并能与客人进行沟通。
6、拥有激烈的事业心和责任感。
饭店各部门销售总监：兹收到《大堂服务经理岗位职责》，自己理解制度的详细内容，并谨此申明，自己保证按制度尽责与执行。
签字：服务经理日工作时间流程表服务经理文件编号SLFDXSB签发日期总页码1-1内容涉及抄报部门执行负责人签字早班（ 7：00—— 14：00）6：55：到岗7：00—— 7：15：（1）开启电脑，查察昨天、当天的预定状况；（2）搞好桌面及包干区卫生；（3）查阅上一班工作交接记录并贯彻执行。
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宴会服务经理岗位职责主要是主管宴会服务及操作事务。
宴会服务经理应具备较全面的宴会餐饮知识和熟练的服务操作技巧，耐心周到，善于待人。
下面的资料具体介绍了宴会服务经理岗位职责，供参考。
岗位要求
1.能力
a)具备较强的宴会领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力；
b)熟练操作、使用宴会器材、设施、设备，并能对员工加以培训；
c)能够妥善处理各类客人投诉。
2.经验
a)熟悉所有宴会服务的操作流程；
b)对餐饮其它部门的运作有充分的认识；
c)熟悉本酒店其它部门的经营情况；
d)熟悉宴会服务的操作手册；
e)熟悉当地宴会服务业的经营情况。
3.操守
a)维护集团和酒店声誉或利益。
不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；
b)不得私自修改酒店和餐饮部的制度；
c)严禁泄漏酒店、餐饮部、餐厅等的机密。
未经许可不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄漏酒店、餐饮部和餐厅的资料。
各项工作描述
1.根据宴会工作单的指示和客人具体的要求，安排员工做好宴会场地的摆设和装饰布置。
2.检查所有宴会场地、设备、设施的安全卫生情况，食物和饮料的质量及服务达到标准，确保宴会的顺利进行。
3.检查员工的仪表仪容及行为达到酒店的标准要求，负责跟催所有宴会的操作和保持宴会场地的清洁。
4.控制、协调各个宴会场地的服务工作，合理分配服务人员，确保服务质量。
5.检查设备、餐具等用具保持良好的状态，向宴会部经理其质量、数量等各方面的建议及对员工的变动提出意见给宴会部经理。
6.根据未来的宴会情况编排员工工作时间，预算帮工人员，安排日常的培训项目。
7.做每月员工变动报表及有关的营业报表统计，保持宴会服务储物室的清洁及整齐。
8.完成宴会部经理分配的其它工作任务。