海底捞你学不会读后感3000字范文

海底捞你学不会读后感3000字范文《海底捞你学不会》这本书内容基本为介绍海底捞的企业文化优越性;服务优越性大家读后都有哪些感受?下面我们就来看看海底捞你学不会读后感，欢迎参阅。

海底捞你学不会读后感3000字提起海底捞，我总觉得我没有什么发言权，毕竟从没有去吃过，没有去感受过它那“变态”般的服务。

就在大一的一次管理学课堂上，我斗胆向我的老师及同班同学分享了海底捞的成功秘诀，当时我自以为搜集了足够多的资料，耗费了十个小时做了一份现在看起来low到吐的43页的PPT。

我用最快的语速在讲台上“念”完了我的心得，直到打铃才勉强分享完毕，当然迎来了一片热烈的掌声。

可现在回忆起来，那并不是完整的海底捞，我所知道的不过是九牛一毛，很多问题也只是知其然而不知其所以然。

当时，确实有一个疑问深埋在我的脑海里，一直没有得到解答，那就是为什么如此毫无技术含量的火锅，可以做到如此成功，并且是“打”遍天下无敌手呢?自从看了黄铁鹰老师的书，这个问题迎刃而解了。

在海底捞，我最佩服张勇了，以前只是单纯地觉得他是农民出身，只知道做服务，不懂管理，仅凭一腔赤胆和诚意。

后来才明白，其实，张勇其人厉害的很，很有领导气质。

让我惊讶的地方几乎占了整本书，有很多金句和值得思考的地方。

一开始我看的很认真，一笔一划地划重点，遇到有共鸣的地方还会写点笔记。

后来发现这样太慢，第一遍可以通读，到了第二遍和第三遍再仔细研究，必要的时候还要摘录和拍照。

全书分为序言、另外六章和跋。

序言分别是宁高宁，王石和张维迎三人写的。

表达了对这本书的高度肯定自己对张勇和张勇的海底捞的高度认同。

第一章，把他们当人对待。

海底捞把员工当真正的家人，生活条件好，福利待遇好，公平公正，还允许夫妻或者家人一起干，同一个店也没问题。

对待员工除了尊重，还有信任，包容。

就是这样，才有了像杨小丽一样，肯为了海底捞拼命的年轻女孩。

也才会有年纪轻轻就能力出众，担当大任的各个片区经理。

第二章，双手改变命运海底捞发生了太多太多感人故事，明明是企业内部的事情，却让我这个八竿子打不着的外人一次次流下了感动的泪水。

海底捞人之间的爱，已经超越了上下级，同事和朋友，完完全全是家人，甚至比家人还要亲。

对于被照顾的对象，真的只有更加努力来回报海底捞。

海底捞对员工的授权也是到达了极致，除了可以自主决定是否送菜，送水，送一切能送的之外，还可以给顾客免单。

虽然这会造成极大的以权谋私，但海底捞在海底捞的信任面前，大多数员工还是能凭着良心做事，而它独特的监察制度，会让员工的犯罪成本变得特别高，在内部称为“高压线”，一次触犯，立即开除。

第三章，不要丢了西瓜在海底捞从来都不是一帆风顺的，也有发生很多不愉快或者说棘手的事情。

很多同行嫉妒海底捞生意好，就经常带着目的去挑刺，故意为难海底捞员工，很多时候还会破口大骂和动手打人。

海底捞的员工无意发生争执，最后也不得不保障自己的权益而参与群架。

“战斗”结束了，还得好好养伤，继续开门营业。

在海底捞必须吃的了苦，这苦有的来自工作上的劳累，有的是业绩方面的压力，还有的就是同行和故意挑事儿的顾客的刁难。

因此需要顽强的职业精神来支撑她们继续干下去，继续把服务做的更加“变态”。

第四章，海底捞的危机其实，任何一个大公司，并不都是优秀的，还有很多制度漏洞和潜在的危机。

海底捞同样如此，张勇作为掌门人，并不是那么轻松，像大家认为的游手好闲那样，其实他的压力特别大。

随着海底捞的出名和越做越大，分店也越来越多。

以前一个人能够管理得过来，现在完全不行了。

无论是考核制度还是师傅带徒弟，都发生了严重的偏差。

毕竟服务并不是一个能够完美量化的东西。

比如说微笑服务，部分服务员容易变成了皮笑肉不笑。

以前海底捞的传统都是师傅带徒弟，那一个人带十个徒弟，只能出一个90分的，那这个90分的师傅再带10个，又只能出一个90分的，那这样传递下去，到了第四个第五个，就只有第一个的50-60分了，看起来差之毫厘，实际服务就谬以千里了。

书中也列举了很多海底捞的老顾客或新顾客在网上发布长文吐槽海底捞的服务不到位，甚至太过了，让人不舒服。

第五章，张勇其人张勇家境一般，但是他的父亲是厨师，妈妈是老师。

他是身边同龄人中，唯一的一个从小就看报读书的孩子，因此也懂得多，这丰富的阅读量和积累，为他日后的管理和同很多人打交道做好了铺垫。

其实，他在做海底捞之前，还做过很多小生意，另外还有很多想法，创意都“流产”了。

张勇特别有领袖气质，无论做什么，身边都有一群忠实的拥护者。

而书中提到的施哥就是他的大恩人，可以说没有张勇就没有海底捞，就可以说，没有施哥就没有张勇的今天。

和大多数领导一样，张勇脾气暴躁，在企业几乎是一个“暴君”，无论男女，只要发现不符合要求，都会大发雷霆。

而骨子里面发张勇，还是一个善良的人。

第六章，海底捞，你学不会海底捞之所以如此成功，这么多年来一直被模仿而从未被超越的原因就是它的人治。

它独特的管理方式，对员工大胆授权。

对员工多付出，甚至把员工也当做上帝。

在作者看来，管理更多是艺术，而不是科学。

所以，即使模仿者众多，也不一定符合其他行业和同类型的企业，因为情况不同，要具体分析。

模式是对的，但很有可能水土不服。

就像学钢琴不可能都成为钢琴大师的道理一样。

看到这里，可能你会问，那既然学不会，为什么还要写这本书，为什么MBA商学院还要把海底捞当做经典案例来研究，为什么我又会如获至宝地看完并且给大家推荐呢?答案就在这本书里面，特别是最后一章的几篇分享和分析里面，暂时就不剧透了，等着你去揭开海底捞这层神秘的面纱吧!跋，捞起海底捞孙雅男同黄铁鹰一起拜访了张勇的家人，邻居，好友和公司的高层及员工。

通过他们，再一次全面深刻地了解了张勇其人和海底捞的不为人知的一面。

简单地总结了海底捞的几个重要人物，比如袁华强，比如林忆，比如杨小丽。

这些都是海底捞的功臣，算是互相成就了。

其实，整本书，值得了解的地方太多了，一篇短短的读书笔记真的无法穷尽所有，但我真的保证，这本书，无论是做销售的，做销售的可以学习不怕苦不怕累，心中有信心的劳模精神。

还是做管理的，学习张勇独特的管理模式和把人当人看的善良。

无论是普通员工，还是大老板，都有得的你学习的地方。

结尾，我想告诉自己，我完成了一个小愿望——把这本书看完，就去吃一次海底捞。

充实的生活，从来都是这样，辛苦了很多天，算是给自己小奖励吧。

另外也得验证一下这本书到底有几分可信。

知行合一，哈哈哈。

海底捞你学不会读后感3000字一、海底捞，你学不会——但我们应该学的1、海底捞的成功模式任何一种商业模式，有一个基本的前提，即要有巨大的市场想象空间，也就是市场的容量要足够大。

餐饮业作为一个传统而永恒的行业，市场容量足够大，可持续性特点也较强，顾客吃完一次，如果感觉好，过一段时间还会继续消费。

海底捞的发展模式也很大程度上依托于他的行业特性，充分享受了餐饮行业的特点，给他提供了无限扩张的可能性。

而我们小羽佳也是同属于服务行业，也应该借助于行业的发展前景，给我们带来的广阔区域。

我们的行业，我们的客户也一直可重复使用我们的服务，在重复使用我们的服务产品。

从而我们服务品质也在服务过程中得到延伸。

餐饮行业的本质是口味。

但当口味差异变得不明显的时候，消费者感知到的就是服务。

海底捞的高明之处在于，他看到了大城市人们对于消费服务感觉的需求具有巨大的市场空间，大城市消费者见多识广，市场竞争激烈。

海底捞所出于的行业，也是当今行业竞争最为激烈的，各种风味，各种地域，各种口味，各种样式层出不穷。

最为餐饮业的一员，如何在这市场上立足，并在这市场上扩张，海底捞所碰到的困境与机遇，但是海底捞做到了。

做服务——服务到客户烦死海底捞专注于“服务”。

从书中我可以很强烈的感受到他的企业氛围，从员工的福利建设，层级管理、绩效晋升最后落实到客户的终端服务感受。

海底捞的最终目的是在于通过服务品质能让用餐者感受到家的温暖，而海底捞抓住了捷径就是通过给员工创造一个良好的家庭氛围，让他们感受到家的快乐，然后让客户最终感受到家的温暖。

当其他餐饮企业都在搞服务标准化的时候，海底捞反其道而行之，一心一意从顾客的角度出发，用心体贴的提供个性化服务，为此甚至是偏执式的坚持：对顾客像家人一样好，甚至服务到让你“烦”。

海底捞为顾客创造的是一种幸福感，顾客感到幸福了，则“心”就给你了，把消费者的心智模式牢牢抓住，就成功了。

一不小心，海底捞做了一个“消费服务感觉”领域的第一品牌。

2、人性化的管理及晋升机制餐饮行业一线员工的人员流失率，是所有行业离职率最高的行业。

如果让人员稳定率控制在可控范围之内，并尽量稳定这是公司发展壮大的基本前提。

要让员工对公司死心踏地，对组织忠诚，就要研究他(她)的心理和需求。

“从农村出来的人，你要把他们当人看!”餐饮业服务员大部分来自农村。

在海底捞无论从工资、住宿、生病、父母还是员工的子女教育等等可能引起员工担忧的一切问题，海底捞全部给想到位，而且超过员工的预期，彻底解决员工的后顾之忧，给员工安全感。

只有员工在组织里拥有了安全感，幸福感就增强，心就会稳定下来，就开始对组织忠诚。

说实在的，从书中一篇看到，海底捞花重金改善解决一线员工的住宿问题，这不得不让人折服，一个企业有如此大的魄力和勇气拿出这么大，一线员工还有可以会不服。

在海底捞内部，“双手改变命运”的价值观传递极为鲜明，公司给员工方向感，确立明确的晋升通道：从管理线、技术线、后勤线三线晋升;所有管理层都必须从服务员做起，晋升公平，机会均等。

这种晋升制度，让所有的员工都感到了公平。

书中看到海底捞从一线的服务员成长提拔为主管的，大有人在，证明这个企业他有一个良好的晋升机制，有益于内部人员的积淀成长。

二、海底捞，你学不会——小羽佳学得会在小羽佳这么一年以来，对于这个行业的认识越加理性及宽慰。

从对于这个行业的半生不熟，或到今天，甚至成为一个行业一个区域的标准化，行业服务模式的制定者，引领者，对于行业的认知越加的清晰，对于我们的发展，也越加理性、高傲地倡导着服务品质的标榜，也越加完整。

海底捞你学不会，似乎是一个行业的旗杆，貌似无人能够超越的标榜、或许前仆后继的追随者，膜拜者一直在模仿，但是至今好像还没有一者可以超越。

从来被模仿，但是从未被超越。

《海底捞你学不会》宁高宁教授为此书提携了一篇序文，在赞同海底捞发展的模式及奇迹，为其发展规模折服时，似乎默认了海底捞未能有来者可以效仿的事实，但是，宁高宁在接受一家中央媒体采访的时候，又表示海底捞，其实可以被学会，在一般人看来，这是否是矛盾之说呢。

他其中也指出了几个问题，如第一，就是免单的问题，宁教授亲自到店品尝并证实确实未有免单之说。

其次是菜品问题。

这说明什么问题，在我看来如同用我们经济学的SWOT原则来分析一个企业的发展，必然有其存在的发展优势，弱势，潜在危机和竞争等。