中国著名小吃的典故
美食典故
老字号食品，这道菜的特点是透 熟离骨，肉嫩且烂，咸香清纯， 回味鲜美。 二毛烧鸡是清嘉庆年间，一位名 叫王德兴的人创制的。王德兴乳名二毛，所以大家 都把这道菜叫做“二毛烧鸡”。据传清道光年间，新 上任的府尹路过王德兴的店，闻到香味之后就停轿 品尝，知道这道菜的菜名之后就随口吟诗道：“夸 官逍遥道，闻香品佳肴”适逢设盛宴，吾必备二毛。”
山西美食——嗜好食醋，喜爱辛辣
山西菜分为南、北、中三派，注重火功，烹饪技 法以烧、炒、熘、焖、煨见长。山西著名的风味 菜肴有半炉鸡、过油肉、湛香鱼片、喇嘛肉、炒 蝴哈羊肉、定襄蒸肉、西北羊汤、平遥牛肉等。
山西名肴：平遥牛肉
平遥牛肉在清代就已名满三晋。嘉庆年间，有个叫 雷金宁的人，子孙三代都在城内的文庙街开牛肉店， 取名“兴盛雷牛肉店”，前后长达100多年。到了 光 绪末年，又有一个叫任大才的人和他的儿子任仰文 在 西大街开了一家“自立成牛肉铺”，他们制作的牛 肉 肉质鲜美，吃起来绵软可口、香味醇厚、回味悠长， 几乎能与兴盛雷牛肉相媲美。
2 北京名肴：荷包里脊
荷包里脊，始于清末，为清 宫御膳房所创制。在清代， 王公大臣皆随身佩带用金黄 锦缎做成的小囊，名曰“荷 包”，用以装钱装物或作为 衣外的装饰物。上面用金丝 花线绣有花鸟虫鱼图案，形 象美观，色彩鲜艳。御膳厨 师便模拟荷包的样子，创制 了此菜，后成为宫中名馔。
3 北京名肴：驴打滚
小故事
相传蒙古人占领中原建立元朝时，统治者为了防 止人民造反，就没收了各家各户的金属器皿，并 作出相关规定：十户人家共用一把厨刀，并由鞑 靼人保管。一天中午，一老者的老婆将面和成面 团，让老者去取厨刀，结果刀已经被人取走了。 老者走出鞑靼人大门时捡了一块薄铁皮。回家后， 他老婆把面团放在一块木板上揉好，用左手端起， 右手持铁片，站在锅台边，王开水锅里“砍”面， 面片落入锅里，煮熟后捞入碗，老者边吃边称赞。 就这样一传十，十传百，刀削面传遍了三晋大地。
舌尖上的中国美食典故11个
舌尖上的中国美食典故11个推荐文章中国的11个传统节日传统习俗你知道多少热度：关于中国汉字的起源热度：中国古琴文化:琴棋书画之首，你了解吗? 热度：关于中国三大鬼节的来历是怎么样的热度：描写中国传统节日的诗句有哪些热度：喜爱研究美食，“民以食为天”更是中国人的口头语，所以从历史传承下来的菜品有很多，而其中很多菜品也都蕴含着有意思的历史故事，我们这就一起来穿越时空，和店铺看看这些经典菜品是怎么来的吧!11个舌尖上的中国美食典故东坡肉菜品简述：东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。
菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
菜品起源：相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。
东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。
1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。
《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。
徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。
苏轼贬谪黄州时，作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢着火，少着水，火候足时它自美”。
人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。
苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。
大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。
“东坡肉”美名慢慢传遍全国。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
水晶肴肉菜品简述：水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。
十道名菜十个故事
十道名菜十个故事中国菜道道都有自己的故事，很多经典名菜只有味道流传百世，但是他的来历和故事却被世人遗忘。
其实菜和故事是要联系在一起的，没有这些故事，菜也只是菜，而没有了他本来的意义。
今天就跟大家聊聊这些名菜的故事。
宫保鸡丁说到宫保鸡丁，就不得不说清咸丰进士丁宝祯。
这位丁宝祯就是古代的美食家，甚至在山东巡抚任内，竟然用济南的名厨充当家厨，达数十名之多，在其中这些名厨之中，有名头的包括周进臣、刘桂祥等人。
说来这个丁宝祯也是一个懂厨务创新的人呐，他要求此二位名厨不断创新美食，用山东爆炒方法制作炒鸡丁，这道菜深受丁的喜爱。
此后，在他调任四川总督后，丁府的鸡丁更是大受来访客人的好评。
后因丁宝祯抵御外敌有功，被封为“太子少保”，人称“丁宫保”，此后，丁府的鸡丁被宾客们誉为“宫保鸡丁”。
清末之时，这道菜就彻底火遍了国内。
回锅肉众所周知，回锅肉是四川民间的传统菜肴，也有叫作：熬锅肉、烩锅肉的。
相传这道菜本是四川人初一、十五改善生活的当家菜，当时做法很多，先白煮，再爆炒。
清末的时候有一位姓凌的翰林，因为仕途失意退隐家居，专业研究烹饪。
于是他将这道菜做了创新，他先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。
因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，本味没有减少，色泽更是红亮。
由此，回锅肉就流传开来了。
松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼又被叫作“松鼠桂鱼”，是江苏地区的传统名菜。
据说在春秋时期，吴公子光想要除掉吴王僚自立为王。
公子光知道吴王僚十分喜欢吃鱼，于是就设计了一个“鸿门宴”，刺激刺杀。
专诸先将鱼背上的肉剞出花纹，入油炸，鱼肉松胀竖立起来，再用作料一炙，浇上辅料，与外形就变得模糊不清了，端上桌根本看不出里面藏了匕首。
公子光刺杀得手，自立为王，就是吴王阖闾。
这道菜也由此得名。
此后，吴王阖闾只要高兴就叫厨师做这道菜。
有一次，刚端上桌，一个侍从就大叫：“大王，这道菜是否像松鼠？鱼肉像不像蓬松的松鼠毛。
”大家都觉得像，于是松鼠鳜鱼的这个菜名就被叫开了。
中国各大名菜传说故事
中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。
人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。
神仙鸭子这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美，孔繁坡品尝后，觉得此菜制法与众不同，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味鲆美美胜于它菜，故取名为神仙鸭子。
佛跳墙福建名菜，现已成为闽菜中居首位的传统名菜，闽菜中的佛跳墙是由海参，鲍鱼，干贝，鱼翅，鸡，猪蹄筋，羊肘，鸽蛋等18种原料用酒坛煨制而成。
特点是味道鲜醇，质地软嫩，入口即化，食后余香显着。
清代，福州官钱局宴请布政使周莲，席间一道菜是用几种海产品及鸡，鸭，羊肘，蹄爪，鸽蛋等煨制而成，极为可口。
周莲命衙厨郑春发学习仿制，郑登门求教后，并改进工艺，多用海鲜，使此菜愈加鲜美。
后来郑春发辞去衙，开办聚春园菜馆，在一次文人聚会时送上此菜，初名福寿全，乍一启封，浓香夺坛而出，食者纷纷叫好，有人即兴赋诗云。
“坛启荤菜飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”，遂由众人公议将此菜改名佛跳墙。
百余年来风靡省内外，享誉港澳。
麻婆豆腐四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。
她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。
她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。
从此名扬全国。
叫化鸡江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。
相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。
适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。
此后，遂成为名菜，并一直流传至今。
传统食物相关故事
传统食物相关故事
1.传说中的年糕故事：相传古代有一位名叫张巡的官员，他在一次巡查时走失了。
快要饿死的他突然发现一位老妇人在磨米，于是他请求老妇人把米磨成粉给他吃。
老妇人听后便磨了米粉给他，结果张巡吃了之后感到非常满足，于是他便把这个方法传播了出去，从此年糕就成为了一种非常受欢迎的传统食品。
2. 汤圆与元宵的传说：相传在古代，有一位名叫顾恺之的画家，他非常想念家乡，于是他便画了一幅家乡的图画。
这幅画非常细致，每个小细节都描绘得非常清晰，连家乡的池塘里的鱼也被画进去了。
但是，画家在画鱼时却画得太细了，只能把鱼画成圆圆的小球。
后来，顾恺之突然想到，把这些小球做成米团，像珠子一样串起来，形成一个腰鼓舞中的舞蹈，这就是现在我们所吃的汤圆和元宵。
3. 粽子的传说：相传在古代，有一位名叫屈原的诗人，他深受百姓的爱戴，但他的忠诚却引来了朝廷的不满，最终被贬到了一个偏远的地方。
在他的离开之前，百姓们为了纪念他、怀念他，便把糯米包成三角形，里面放上肉、蛋等馅料，再用菰叶缠起来，煮成了屈原爱吃的粽子送给他。
后来，这个传统食品就被流传了下来，成为了中国端午节必不可少的食品。
4. 饺子的传说：相传在古代，有一位名叫张仲景的医生，他发现百姓们在冬天容易生病，于是他便想出了一种方法，把药材和肉馅一起包入面皮中，煮成了一种叫做饺子的食品。
这种食品不仅美味可口，还能增强体力，预防疾病。
从此以后，饺子便成为了中国冬季家
庭聚餐的必备食品。
跟吃有关的古代故事
跟吃有关的古代故事一、周文王与臊子面相传商朝末年，在周国岐山地界的渭河一带，有一恶龙为祸人间，导致大旱三年，庄稼颗粒无收。
周文王姬昌率领周人大战恶龙七日，才将恶龙杀死。
饥饿的人们为庆祝胜利，将龙肉割下做成臊子和面来吃，觉得鲜美无比。
于是在以后庆祝这次胜利时，便用猪肉代替龙肉和面来吃。
后来扩展至其他节日和祭祀，这臊子面也渐渐传开。
二、西施与炒西施舌在福建名菜“炒西施舌”的历史传说中，有那么一段故事。
传说，春秋战国期间，越王勾践灭吴后，他的妇仁偷偷地叫人骗出西施，将石头绑在西施身上，而后沉进大海。
从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的蛤蜊，大年夜家都说那是西施的舌头，所以称它为“西施舌”。
其实“西施舌”是沿海食品文蜊的一个种类，属瓣鳃硬体动物，双壳贝类，肉质硬嫩，汆、炒、拌、炖，其鲜好的味道都使人易忘。
三十年代有名作家郁达夫在福建时，亦讴歌长乐“西施舌”是闽菜中最好的一种神品。
三、刘安与豆腐刘安是汉高祖刘邦的孙子，被封为淮南王，人称神仙美食家。
刘安喜好炼丹，有一天碰见神仙告诉他长生不老药的秘诀，就是磨碎豆子做食物，于是就有了被称为神仙美食的豆腐。
传说刘安吃了豆腐之后，飞天当了神仙，就连家里面的鸡和狗也因为吃了豆腐都飞到了天上。
这就是“一人得道，鸡犬升天”的由来，也是豆腐被称为神仙美食的原因。
四、张飞与灌肠三国时期的蜀汉名将张飞是个喜欢研究吃的人，曾经张飞往猪肠子里灌碎肉和面粉搅拌的馅，他还特地配上了点自己调制的佐料。
张飞做好这种灌肉的肠子，晾晒时，路过的人们纷纷好奇围观。
有人问，尝一尝可不可以？张飞说：“管尝，管尝！”人们把“管尝”听成了“灌肠”，吃了都说好吃，于是灌肠便传承了下来。
五、诸葛亮与馒头诸葛亮出师北伐曹魏前，曾率兵攻打南蛮，七擒蛮将孟获，使孟获终于臣服。
在诸葛亮班师回朝时，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。
当地老百姓说：说两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。
美食的典故大全_传说
美食的典故大全每一道美食都有一个独特的故事、都有一个美丽的传说,成就一道美食的历史、美食的文化,让每一个美食典故都引人入胜。
以下是小编为你整理的关于美食的典故，欢迎大家阅读。
美食的典故篇一“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。
史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。
一州至百舆，极水陆珍奇”(《资治通鉴》)。
杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。
回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。
御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。
杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一淮扬菜肴倾倒朝野。
到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。
有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。
当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。
宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。
”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。
”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。
嘉庆年间，甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。
其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。
”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。
饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。
”美食的典故篇二相传，唐代著名诗人元稹在通州(今四川达川一带)任司马时，一天到一家酒肆小酌。
酒菜中的一种牛肉片，色泽红润油亮，十分悦目，味道麻辣鲜香，非常可口，吃进口酥脆而后自化无渣，食后回味无穷，使元稹赞叹不已。
关于美食分享的典故
关于美食分享的典故
以下是一些关于美食分享的典故：
- 馒头：三国时期，诸葛亮带军征南，遇到一条蒸汽腾腾的河流，村民告知需以人头祭祀才能安全通过。
诸葛亮认为此举过于残忍，便用面做成圆球，经蒸煮后替代人头投入水中，这种面食就被称为馒头。
- 油条：相传秦桧杀害岳飞后，杭州人民对此事深恶痛绝，早餐摊主便把秦桧夫妇的形象压平成小条，放入热油中炸至金黄，名为油炸桧，后变为今日所知的油条。
- 粽子：为了纪念爱国诗人屈原，人们采摘艾草和菖蒲，包裹糯米团子投入江中，目的是吸引鱼类远离他的遗体。
- 火锅：据传因忽必烈将羊肉煮于锅中共赏才得名。
- 馄饨：寓意着开天辟地的伟大创世者盘古。
- 饺子：源于医圣张仲景。
- 年糕：意在怀念忠臣伍子胥。
中国民间名食典故
中国民间名食典故热干面的诞生热干面的问世纯属一个偶然的机会。
约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他"李包"。
他原来卖的是凉粉和汤面。
有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。
他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。
李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。
他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。
有人问："这是么事面？"李包脱口而出："热干面"，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。
武汉小吃十二绝汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家不是文人才笔大，焉能写尽各生涯芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞吃新食品较常添，荤素相参价亦廉麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆武汉小吃名店老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，田启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。
湖北名菜--鱼圆传奇鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。
鱼圆制作起源于楚文王时代。
据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。
湖北名菜"龙凤配""龙凤配"是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。
相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段"龙凤呈祥"的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。
在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。
湖北名菜--东坡肉的来历东坡肉是古黄州一带的名菜，已有900余年历史，后传入武汉。
历史传说中的美食故事
历史传说中的美食故事中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。
那你知道历史传说中的美食故事有哪些吗?下面是店铺给大家分享的历史传说中的美食故事，欢迎大家阅读。
历史传说中的美食故事：羊肉泡馍的由来相传在五代末期，赵匡胤因未得志而穷困潦倒流落长安(今西安)时，身上只剩下两块干馍，难以下咽。
他恳求一家羊肉铺的店主给一碗羊肉汤，顺手把馍掰碎泡在汤里，馍也软，汤也香，异常可口。
赵匡胤后来当了宋代开国皇帝，仍念念不忘那一顿美餐，又去那家羊肉铺，让人如法炮制。
他食后大加赞赏。
于是，皇帝吃羊肉泡馍的消息不胫而走，很快风靡整个长安。
自此，羊肉泡馍就成了长安的名食。
古时候，贩夫走卒、工匠农人，吃不起馆子便自带干粮，只须两个铜板买碗羊肉汤，把馍一泡，就吃得满意。
这羊肉泡，可以说是下层劳动者的美食。
对羊肉泡馍，宋苏东坡曾有‘陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹’的赞美诗句。
历史传说中的美食故事：“杂烩”的由来“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。
此菜选料“杂”，动、植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们喜爱的美馔佳肴。
“杂烩”，顾名思义，即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴，其制作历史悠久，传闻亦颇多。
在中国烹饪史上，最早发明“杂烩”的是齐鲁之帮的娄护，字君卿，为汉武帝时人，曾做过京兆吏。
当时娄护常往来于汉武帝母舅王谭、王根、王立、王商、王逢这五位同时被封侯的“五侯”家中，因而由此创造出了“五侯鲭”佳肴。
鲭，就是用鱼和肉及山珍海味烹制的杂烩，即“五侯杂烩”。
《西京杂记》卷二载：“五侯不相能，宾客不得来往。
娄护、丰辩，传食五侯间，各得其心，竞致奇膳，护乃合以为鲭，世称五侯鲭，以为奇味焉。
”后用以指佳肴，影响较广。
据传，在南宋时，抗金名将岳飞被奸贼秦桧诬陷而死。
当时福州有一名厨，特意取用多种原料烹制了一道取名“杂烩”的菜。
中华饮食文化相关的典故
中华饮食文化相关的典故1. 饺子：饺子是中国的传统美食之一，据传是由东汉末年的名医张仲景发明的。
张仲景在长沙告老还乡后，看到许多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都被冻烂了。
他于心不忍，便叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或扁食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
2. 王致和臭豆腐：王致和臭豆腐是老北京的传统小吃之一，属于豆腐乳的一种。
它的发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年的历史。
据传清朝康熙八年，王致和多次参加科举考试未中，便在会馆中暂住，并开始做豆腐谋生。
由于他做的豆腐口感细腻、爽口，很快就受到了当地人的欢迎。
到了夏天，有时候卖剩下的豆腐会发霉变质，但王致和又不舍得扔掉，于是他便将豆腐切成小块，用盐腌制后晾晒。
过了一段时间后，他打开腌制豆腐的缸子，一股臭味扑鼻而来，但取出豆腐后发现臭味之余却有股浓郁的香气。
王致和尝了尝这些豆腐，发现味道非常好，于是他便将这个发现告诉了周围的邻居和朋友。
不久之后，王致和的臭豆腐便在当地流传开来，成为了老北京的一道特色小吃。
以上是两个与中华饮食文化相关的典故和传说，它们反映了中华民族的饮食文化和历史传统。
这些故事不仅丰富了我们的饮食文化，也让我们更好地了解和传承这些传统美食的历史和文化内涵。
菜品典故
菜品典故一乾隆与车轮饼清乾隆年间，江苏洋河镇有一姓罗的御史，很受乾隆宠信。
乾隆南巡之前，曾对罗说要从洋河经过，并要到罗家看看。
罗受宠若惊，急忙从宁波请来工匠，盖了蝴蝶厅，建起大花园。
当时正值农历八月下旬，吃月饼盛期已过，向乾隆献一盘月饼自然可以，但如献一盘类似月饼的其他食品将会使乾隆更高兴。
于是御史命厨师仿照月饼做一种形、色、味俱佳而又有祝福意义的食品。
该食品形似车轮，又因乾隆南巡，靠的是车、船，故称为车轮饼。
二闻喜煮饼的来历山西闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。
相传康熙皇帝巡行路径闻喜时，闻喜官绅为接圣驾，遍选名师治宴。
席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。
皇上见此情状不觉笑得：就叫煮饼吧。
于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。
三茶食刀切的故事据说慈禧垂帘听政期间，曾回家乡归化（今内蒙古呼和浩特布）祭祀祖先，因吃腻了宫廷膳食，提出要吃儿时的家乡莜面饽饽。
侍从和当地官员就指令地方上的糕点茶食铺，以优质原料，制作一种类似莜面饽饽的点心。
当时归化的名厨就用上好的油、糖、面，按照莜面饽饽的操作方法，作成卷子，切成片，起名"刀切"送了上去。
慈禧太后吃后十分赏识。
从此，刀切就在内蒙地区流传开了。
四同治与黄石港饼清朝嘉庆年间，距黄石市约四十里的大治县刘仁八地区有一家刘丰泰杂货铺，店铺里有一名糕点师叫刘合意。
为了招揽生意，他在龙凤饼的基础上，加用桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，创出了一种新产品，取名合意饼。
传说到了同治年间，大冶县木排商人殷华在、马礼门合伙驾排到苏州一带经商。
一次，殷、马二人驾排顺流而下，行至黄石港一带，迎面驶来一只盐船，木排行水迅猛异常，躲闪不及，一下将盐船撞翻。
盐商不依，官司一直打到京城。
殷、马二人怕官司打输，进京时特意选了当地名产合意饼作礼品。
古代著名食疗小故事
古代著名食疗小故事
在古代中国，食疗被视为一种重要的医疗方式。
许多故事和传说都与食疗有关，下面就是其中几个有趣的小故事。
1、豆腐的发明
传说在公元前2000年左右，有一位名叫刘安的王子。
他非常喜欢研究烹饪和医疗。
有一天，他在炼丹过程中意外发明了一种美味的食物——豆腐。
这种食物既美味可口，又富含营养，成为当时人们喜爱的食品之一。
2、孔子与鲤鱼
孔子是中国古代著名的思想家和教育家，他非常注重食疗。
据传说，孔子非常喜欢吃鲤鱼，但他吃鲤鱼的方式却与众不同。
他会先将鲤鱼放在木板上，然后慢慢地将鱼头和鱼尾切下来。
接着，他会将鱼身对半切开，把鱼骨和鱼刺剔除，最后再将鱼肉切成薄片。
这种独特的吃法不仅让孔子品尝到了美味的鲤鱼，还让他充分摄取了鱼肉中的营养成分。
3、孟姜女哭长城
这个故事讲述了孟姜女为了寻找被征召修建长城的丈夫而历经艰辛。
在长时间的旅途中，她因为缺乏营养而生病。
于是，她开始寻找能够治疗自己的食物。
最终，她发现了一种名为“莲藕”的食材，并用水煮成了汤。
喝了莲藕汤后，孟姜女的身体逐渐康复，并最终找到了她的丈夫。
以上这些古代食疗小故事，不仅向我们展示了古代中国人对食疗的重视和喜爱，还提醒我们在现代生活中要注意饮食健康和营养均衡。
与八大碗有关的传说与典故
与八大碗有关的传说与典故八大碗是指经典中的八道名菜，通常出现在大型聚餐或者庆祝活动中。
在长时间的发展中，八大碗渐渐成为中华传统文化的一部分，传承了许多传说和典故。
第一碗——红烧肉红烧肉是八大碗中最著名、最常见的一道菜。
有一则传说说，唐朝时期，李白拜访唐玄宗，为了不辜负皇帝的殷情款待，他请人用猪肉拼成墨龙和鲤鱼的形状，包在玉米皮中，制成“猪肉龙马”送给皇帝。
皇帝非常喜欢这道菜，几乎和新疆大盘鸡一样流行于中华的各个地方。
第二碗——糖醋排骨这道菜的历史可以追溯到南北朝时期的梁武帝。
他非常喜欢吃排骨，有一次他命厨师将葡萄酒、醋、糖混合并浇在炸好的排骨上，制成了糖醋排骨，这道菜也因此得名。
第三碗——清蒸活鱼据说，清蒸活鱼的制作方法最早出现在东汉时期。
有一次，一位官员收到了一条非常新鲜活蹦乱跳的鱼，他非常喜欢鲜鱼的味道，但却又不忍心杀死这条美味的鱼。
于是他命人清蒸这条鱼，保持了它的原汁原味，并且不用牺牲它的生命。
第四碗——水煮鱼这道菜起源于中国川菜文化。
有一个叫做谭庚的川绮子搬到四川成都，想要开一家小餐馆。
开始做一些非常小的菜，但是客人会不断地提出意见，最终让庚夫人创造出了水煮鱼。
后来，这道菜在南方地区大流传。
第五碗——宫保鸡丁传说，这道菜最开始是由清朝的泗州人杨姥姥制作的。
身为皇后的慈禧太后非常喜欢这道菜，于是就让这道菜传到了其他地区，并且最终成为了一道国民美食。
第六碗——葱爆羊肉清代官员高珩曾经在外地任职，那里的餐厅做了一道用羊肉做的糊状菜肴给他吃。
高珩喜欢吃，但是觉得这道菜需胡萝卜、葱等配料会更好吃。
最终，高珩将自己的口味做成羊肉条加葱的葱爆羊肉。
第七碗——鱼香肉丝鱼香味不是由鱼而来，是由黄豆酱、豆瓣酱和辣酱混合而成。
这道菜和四川的麻辣味道有关，是由麻辣火锅店的经营者改良得到的。
该店负责人发现原来很多客人都不喜欢吃辣，但是却喜欢麻，于是进行了一些改良。
他们用黄豆酱、豆瓣酱、辣椒组成了这道有着浓郁鱼香味的鱼香肉丝。
美食故事：美食民间故事,美食典故
美⾷故事：美⾷民间故事,美⾷典故⼋宝饭的由来⼀只⽼⿏以为宋朝⼀位将军已经死了，跑来吃他的⼫体。
这个⼈看到⽼⿏也来欺负⾃⼰，不禁怒⽕中烧，⽴即追打⽼⿏。
⽼⿏很快跑进洞⾥。
这个⼈余怒未消，就趁机掘开了⽼⿏的洞⽳，在其中发现了⼤⽶、⼩⽶、红枣、莲⼦等⼋样。
已经⼏天没吃饭的他⾮常⾼兴，⽴即找出⼀个⾹炉做锅，做起饭来。
就是因为这⼀⾹炉饭，他活了下来。
更多 >>卖棉胎⾷狗⾁旧中国在⼴东珠江三⾓洲⼀带，特别是南海、佛⼭⼈，在冬天的时候，很多⼈都喜欢⾷狗⾁的，俗语话，⾷狗⾁可以防寒顶冷。
狗⾁煮熟的时候，是⾹喷喷的，⾷完狗⾁之后，就会全⾝都发热。
更多 >>三⽉三⿁节吃⽔菊粑：太湖的传统美⾷农历三⽉三，太湖有吃⽔菊粑的习俗。
传说农历三⽉三是“⿁节”。
这⼀天傍晚，野⿁出来游荡，摄取孩⼦的魂魄。
吃⽔菊粑能够“粑”魂，能把魂粘附住，孩⼦才健旺。
这⾥取“粑”的谐⾳，有控制粘附之意。
更多 >>三⽉三，蒿⼦粑粑扎蛇眼：湘西传统美⾷在湘西⼟寨苗乡，有⼀种习俗，叫“三⽉三，蒿⼦粑粑扎蛇眼”。
阳春三⽉，⽓温上升，地暖风热，经过⼀个冬天冬眠的各种蛇便苏醒过来，蠢蠢欲动。
更多 >>诸葛亮⽤包⼦祭江当地⼈告诉诸葛亮，过江必须⽤⼈头祭江神。
有的将领主张抓⼏个蛮⼈杀了祭江。
诸葛亮不同意⽆故杀⼈，就想了⼀个办法。
他叫来厨师，命令他们把⽜⽺⾁剁成⾁泥，然后⽤⾯粉把⾁包上，做成⼈头的模样，投⼊泸⽔祭江。
更多 >>葛城与猕猴桃酒在川、陕、鄂三省交界的⼤巴⼭麓，有座城镇，叫城⼝。
相传诸葛亮在此屯兵，所以⼜名葛城。
城⼝盛产猕猴桃，⽤猕猴桃酿的酒，也与诸葛亮有关。
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中国传统食物的故事
中国传统食物的故事
中国传统食物有很多种，其中一些食物有着有趣的故事。
以下是几种中国传统食物的故事:
1. 饺子：饺子是中国传统的新年食品，因为它的形状像元宝，象征着财富和好运。
饺子还有一个故事，相传在古代，有一个农民家庭在春节期间包饺子，但是他们没有足够的面粉来包所有的饺子，于是他们把一些面粉和水混合起来，制成了一种特殊的饺子，这就是最初的饺子。
2. 粽子：粽子是中国传统的端午节食品，通常由糯米和其他配料制成。
粽子还有一个故事，相传在古代，有一个皇帝喜欢吃糯米食品，但是在端午节那天，他不能吃糯米，因为端午节是祭祀屈原的日子。
于是他下令把糯米制成粽子，以便在端午节那天可以吃上糯米食品。
3. 月饼：月饼是中国传统的中秋节食品，通常由月饼皮和月饼馅制成。
月饼还有一个故事，相传在古代，有一个皇帝喜欢在中秋节赏月，但是他发现赏月的时候没有食品可以享用，于是他的手下们想到了把饼皮包上馅料，制成了月饼。
4. 汤圆：汤圆是中国传统的元宵节食品，通常由糯米和其他配料制成。
汤圆还有一个故事，相传在古代，有一个皇帝喜欢吃糯米食品，但是在元宵节那天，他不能吃糯米，因为元宵节是祭祀祖先的日子。
于是他下令把糯米制成汤圆，以便在元宵节那天可以吃上糯米食品。
这些故事说明了中国传统食物的悠久历史和深厚文化底蕴，也展示了中国人民的聪明才智和创造力。
中国传统美食故事
中国传统美食故事中国传统美食故事1. 南翔小笼包南翔小笼包是上海的一种著名特色小吃。
据说，南翔小笼包起源于金朝时期的南翔镇，初期是作为供奉给当地神明的食物。
后来随着当地人民的口味逐渐改变，南翔小笼包逐渐普及并成为当地的特色美食。
南翔小笼包以其细皮、多汁、鲜香的口感深受食客喜爱，成为上海乃至全国的知名小吃。
2. 北京烤鸭北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其卤汁鲜美、色泽金黄、皮脆肉嫩的特点受到广泛赞誉。
传说在明朝末年，李自成攻占北京时，一位官员带着他的家人逃到了一家烤鸭店，店家将一只烤鸭烤出来分给他们吃。
这只鸭肉香味扑鼻，色泽金黄，味道鲜美，官员家人一口连着一口地吃下去，直呼“太妙了！太妙了！”。
从此，北京烤鸭便成了一道名菜。
3. 三汁焖锅三汁焖锅是湖南省的特色美食之一，由红汤、白汤、黄汤三种汤料煮制而成，配料包括肉类、蔬菜等。
传统的三汁焖锅是在煮制的过程中将各种材料放入不同口感、不同水平高度的汤料中慢慢蒸煮，让汤汁在加热中融合，味道鲜美、气味浓郁。
4. 聚宝盆聚宝盆是广东的传统美食之一，主要由各种海鲜（如鱼翅、海参、虾、蟹等）组成，配以花菜、冬菇等配料，味道鲜美、营养丰富。
据传，聚宝盆最早起源于广东的一位富商，在其宴请宾客时将各种顶级海鲜用汤料烹制而成，以表现其财富和地位。
5. 西安小吃西安是中国著名的历史文化名城，也以其特色地方小吃而闻名。
比如烧饼、羊肉泡馍、肉夹馍、肉丸胡辣汤等。
西安小吃属于陕西菜系，在传统口味的基础上又经过改良和创新，口感独特、丰富多样。
6. 四川火锅四川火锅以其麻辣、清爽、味道浓郁的特色而闻名。
它是一道涮火锅，适合于多人用餐，通常吃法是将各种蘑菇、海鲜、肉类等涮煮到开水中直接食用。
四川火锅有着悠久的历史，早在唐朝时期便有涮羊肉的记录，随着时代的变迁，四川火锅逐渐演变成了现在的样子。
宫廷小吃典故
宫廷小吃典故
小窝头
1900年,八国联军入侵北京时,慈禧仓惶逃往西安.途中,有一天慈禧饿极了,叫人去找吃的.当差的找来一个大窝头.慈禧几口便把窝头吃完了,连说好吃.慈禧从西安回到北京,有一天又想起窝窝头,就让御
膳房给她做窝头吃,御厨不敢给她做大窝头,于是把玉米面用细箩筛过,加上白糖、桂花做成栗子大小的小窝头.慈禧吃了说,正是当年吃过的窝窝头.
豌豆黄芸豆卷
有一天,慈禧在静心斋歇凉,忽听大街上有铜锣声.慈禧问是干什么的当差的回答说是卖豌豆黄、芸豆卷的.慈禧让当差的把那个人叫进来,那个人说：敬请老佛爷尝尝这豌豆黄、芸豆卷,香甜爽口,入口即化.慈禧尝过后说好吃.于是就把这个人留在宫中,专门为她做小吃.
肉末烧饼
相传有一天夜里,慈禧做了个梦,梦见吃夹了肉末的烧饼.第二天早膳时,果然上的是肉末烧饼.慈禧一看和梦中吃的一样,心里非常高兴,
说是给她圆了梦.问是谁做的烧饼,当差的说是御厨赵永寿.慈禧当即令人赏给赵永寿一个尾翎和二十两银子.从此,肉末烧饼作为圆梦的
烧饼流传了下来.。
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《老婆饼的故事》老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。
关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。
失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。
这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。
你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧，卖老婆饼可以重新过上幸福生活，比起武大郎卖烧饼却丢妻丧命来，这老婆饼的功德要圆满得多。
这道广州的名小吃为何又叫潮州老婆饼呢？这就不得不说关于它的另一个故事：有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。
谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。
”潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。
在探亲结束后，他又让老婆做了一大包冬瓜角，带到广州给其他师傅品尝。
没想到大家吃了之后，也连声道好。
由于这点心为潮州师傅的老婆所做，大家便叫它“潮州老婆饼”。
后来经过他们的一番改进，这老婆饼便成了广州有名的点心。
老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。
单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼，肯定会让你增加早日找到另一半的决心；而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛，说不定就会让感情突飞猛进呢，如果是你亲手制作的，那成功的机会肯定会大得多哦。
有趣的是，和老婆饼相对应的还有老公饼，只是其馅心以椒盐味为主，形状也要大一些，和大大咧咧的男人倒有些相符。
这老公饼给人以东施效颦之感，而一些跟风的小老婆饼、小小老婆饼、二奶饼，则有投机取巧之嫌，实在是玷污老婆饼的名号。
像这样的叫法，令人一听就生厌，哪里还有心情去吃呢。
《云片糕的故事》“云片糕”——乾隆下江南时，到淮安城西北河下镇。
应汪姓盐商请求，到他家花园，时外面瑞雪纷飞。
乾隆凭窗赏雪，好生惬意，涌来诗兴，便吟起《雪景》诗：“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”的吟着，却一直接不上第四句，望着窗外的大雪发急。
就在这时，汪盐商捧着一只细花玛瑙盘子，给皇帝献茶点。
乾隆正好利用这个吃茶点的机会思考下文。
玛瑙盘里两碟同样的糕点吸引住了乾隆，他竟忘了使用筷子，顺手拈起两片，一尝，香甜松软，清新可口，大加赞美：“何来佳点，如此大快口福！”他一片片拈来，吃过十多片之后，向汪盐商问起这糕点的名字，问起市场上有没有这种糕点出售。
汪盐商如实回答：“这是家中祖传的小食，没有什么名字，外面也没有售卖之处。
”汪盐商顺势大夸这糕点如何如何好，并叩请皇上恩赐佳名。
乾隆答应了汪盐商的请求，想给这个传统的美味糕点起个典雅的名称。
他思索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色彩、形状，岂不就像外面飞舞的雪片吗？依朕看来，就赐名‘雪片糕’吧！”汪盐商听罢，赶紧叩头谢恩。
随后，捧来了文房四宝，请皇上题字。
高兴的乾隆竟然笔下大意，将“雪片糕”的“雪”写成了“云”——“雪片糕”于是变成了“云片糕”。
糕饼店铺从此改做“云片糕”了。
《腊八粥的故事》从前，有一对老夫妻，非常勤劳简朴，一辈子生活过得很富足。
但是，他们的儿子和儿媳妇却是好吃懒做的人，不爱劳动，一心只想吃喝玩乐。
父母去世后，夫妻俩坐吃山空，把父母留下的粮食都吃完了。
冬天到了，夫妻俩没吃的，也没穿的，到了腊月初八那天，几天都没吃饭的夫妻俩，把所有的粮食囤都倒了一遍，只收集了半碗五谷杂粮。
夫妻俩熬了两碗粥，这是夫妻俩的最后一顿饭，吃完后，没过几天两人都冻饿而死。
后来，人们就用这个反面教材，教育自己的孩子，一定要接受这对小夫妻的教训，学习老夫妻勤劳节俭的好品德。
老人就在每年的腊月初八这天，和自己孩子一起吃着腊八粥，给孩子讲述腊八粥的故事。
代代相传，言传身教勤劳节俭的家风。
《灯影牛肉》据传，此菜是八十多年前，四川梁平县一刘姓艺人来达县以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。
每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。
为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。
尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。
从此，远近传名，生意越做越兴旺。
流传至今，名不虚传。
《狗不理包子》“狗不理”创始于1858年。
清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。
狗子十四岁来津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。
他用肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。
包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。
包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。
由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。
由于来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。
久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。
慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。
”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
后来高贵友突然急中生智，想出了一个经营的新点子：即使店内桌上放上几大箩洗干净的筷子，顾客们想买包子，他要求先把零钱放进碗内，然后他便照碗里钱的多少按价给包子。
顾客们吃完包子，放下碗筷就离店，而高贵友忙得自始至终不发一言。
于是街坊邻里们都取笑他说：“狗仔卖包子，一概不理睬”。
后来，好事的街坊们就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高贵友也不表示异议。
此店名一经传开，远近闻名，一直流传到今天，真可谓久盛不衰呀！狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。
狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。
《鱼汤面》相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。
端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。
一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。
他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。
老板心里一动，便向摊主细细盘问。
原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。
由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。
无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。
老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。
于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。
从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。
于是一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名。
“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的特产。
东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。
经常食用，可强身健体。
这是因为东台鱼汤面在汤料上，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。
食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。
民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。
《热干面》20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。
有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。
一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。
李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。
第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。
人们争相购买，吃得津津有味。
有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。
从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。
后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
《粽子》从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。
南朝梁的吴均(467—520）在《续齐谐记》中写道：“阴历屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。
每至此日，竹筒贮米，投水祭之。
汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善。
但常所遗，苦蛟龙所窃。
今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。
此二物，蛟龙所惮也。
’回依其言。
世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汨罗之遗风也。
”另外的说法是，百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂鱼。
粽子与屈原关联的说法，由于其浪漫主义色彩，而被广为传颂。
粽子在文人歌赋中屡有出现。
元稹在表夏十首中写道：“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。
”宋代杨无咎在齐天乐端午中写道：“疏疏数点黄梅雨。
殊方又逢重午。
角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。
衫裁艾虎。
更钗袅朱符，臂缠红缕。
扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。
”此为流传最广的传说，少数地区仍有其他说法。
《夫妻肺片》在三国时的安汉（即今南充市）有一对夫妻二人，在嘉陵江畔开了一个小卤菜酒店，主要供渡口来往人员食用，当时江中打鱼人，鱼舟及商船胜多，周围的生意很红火，在当朝巴西郡太守“张飞”常来此处饮酒，感觉这里的凉菜味非常可口味美，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻手艺非常特别，因此用“夫妻”二字命名，将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜，回味可口；并推介给大哥刘备，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。
创于蜀汉，兴旺于唐、宋、元、明、清经过三十代传人研究改善，现用纯四十多种中草药卤、拌制而成并有养颜保健之功效。