生产运营管理第五章 企业生产过程组织
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展示、商品 营业员
检查 观察 治疗 用药等
吸引顾客 推销产品 供应、订货
恢复健康的病 人
满意的顾客
12
2、企业生产过程的组成
企业的生产过程是在企业 范围内各种产品的生产过 程和与其直接相连的准备、 服务过程的总和。
基本生产过程
Fundamental Production Process
生产技术准备过程
Process
2020/5/4
基本生产过程
Fundamental Production Process
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过 程
Affiliated Production
Process
14
基本生产过程
❖ 直接为完成企业的 基本产品所进行的 生产活动，它代表 企业的基本特征和 专业方向。
运矿
2020/5/4
加矿 排渣
(岗 位)
16
辅助生产过程
❖ 为保证基本生产过 程的正常进行而从 事的各种辅助性活 动。
❖ 例如机械制造企业 中的动力生产、工 具制造、设备维修 等工作。
2020/5/4
生产技术准备 过程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程 Assistant Production Process
三、生产过程组织
1、概念 ❖生产过程的组织就是要以最佳的生产方式将各种 生产要素结合起来，对生产的各个阶段、环节、 工序进行合理的安排，使之形成一种协调平衡的 作业系统。
生产过程组织的目的： 行程最短、时间最省、耗费最小、效 益最高。
2020/5/4
23
2、组织生产过程的基本要求
组织生产过程的五项要求是衡量生产过程是否先进、 合理的标准，也是取得良好经济效果的重要条件。
❖ 产品在投入生产前所 进行的各种生产技术 准备工作。
❖ 例如产品设计、工艺 设计、工装设计和制 造、标准化工作、定 额工作、劳动组织、 设备布局、新产品鉴 定等工作，以及生产 组织的调整等。
生产技术准备 过程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程
Assistant Production
19
3、产品生产过程的形式
从制造工业看，按工艺过程划分，基本上可划分为：
(1)流程式生产过程 原材料通过一系列化学处理或 物理处理，变为产品的过程。 (2)加工装配式生产过程 将原材料加工成零件，再将零 件组装成部件，直到零、部件 总装成整台(套)产品。如机电 产品。
2020/5/4
20
流程式生产过程示意图
生产类型 是指按企业生产产品的性质、结构和工艺特点， 产品品种的多少，品种的变化程度，同种制品的 数量等，对企业及其生产环节所进行的分类。
二、生产类型的划分 1、按生产方法划分
• 机械厂 • 纺织厂 • 水泥厂
合成 型
• 煤矿 • 油田
提取 型
• 炼油厂 • 焦化厂
分解 型
调制 型
• 炼钢厂 • 橡胶厂
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过 程
Affiliated Production
Process
15
基本生产过程的组成：工艺；工序；岗位
有关硫酸产品的生产过程
硫酸生产
（生产过程）
粉碎硫铁矿
制取SO2
制造H2SO4 （工艺阶段）
矿粉焙烧
气体除尘
（工 序）
综合流程式 A 1
2
3
原料
B1
2
3
冶金、纺织、化 工、造纸等
C
2
3
分解流程式
原料
1
2
3
4
炼油、焦化、 制糖等
3
4
A、B、C——分流程代号
1、2、3、4——过程代号
4
最终产品
产品1 产品2 产品3
加工装配式生产过程示意图
1
2
3
原料
4
最
材料
1
3
终
外购件
1
2
3
汽车、机床、
4
产 品
电子等工业
3
1、2、3、4——过程代号
生产技术准备过 程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程 Assistant Production Process
基本生产过程 Fundamental
Production Process
生产 过程
生产服务过 程
Productio n Service Process
附属生产过程 Affiliated Production Process
▪ 德国大众的“B平台”应用的车型 • 斯柯达
• 高尔夫
• 甲壳虫
• 奥迪
柔性与弹性
❖ 零部件的可替代性 ▪ 产品零部件的结构构成
通用件
专用件 产品零部件
▪ 通用件易替代，容易找到供应商
2020/5/4
我们有什 么好怕的， 我们来到 这个世上， 就没打算 活着回去！
那么，企业的生产呢？
4
过程做得好，结果自然好。 －－可口可乐公司的名言
细节决定成败，过程决定结果。 －－日常谚语
第一节 生产过程
2020/5/4
6
一、生产过程(Production Process)概念
广义：生产过程包含了生产技术准备、加工制造、 辅助生产和后勤服务等企业范围内全部生产活动 的总和。
投入——产出
狭义：生产过程就是基本生产过程，仅指产品加 工制造过程，自原材料投入起到产品制造完毕止， 它是由不同工艺性质的生产阶段组成，这些生产 阶段也可以称为工艺阶段。
2020/5/4
7
二、生产过程的构成
1、产品的生产过程
从原材料投入生产开始，到产品制造出来的全过程。 这个过程要消耗人的劳动，有时还要借助自然力的作 用，故可按人的劳动消耗的不同情况进一步分解为：
大量生产管理重点：
物料供应、设备维修、工人出勤管理和质量控制。
2020/5/4
34
柔性与弹性
❖ 生产工厂的可替代性
▪ Intel: 精确复制（copy exactly) • 工厂采用同样标准、同样流程和车间，车间的温度、 压力、净化全都一样。 • 这种复制战略提供了柔性，容易转移生产能力，克服 某个地区工厂的失效事件影响。 • 03年SARS期间，能力的流动性破除了能力瓶颈，保 持生产供应的稳定。
11
行业
食品加工
大学 医院
百货公司
2020/5/4
不同行业的产品生产过程
加工对象
生菜
学生
投入
金属板 能量 劳动
教材 教室 教学用设施 教师
生产过程
产出
清洗 制罐 烹调
包装 贴标签
对学生讲授知识 让学生参与实验科 研 撰写论文等活动
罐装蔬菜
有知识有素质 的专门人才
病人 顾客
医生、护士 医院设施 医药 实验室
▪ 通用汽车：更加灵活的类似策略 • 采用通用的生产流程、设计和技术。 • 97年东南亚金融危机时，原本只供应本地市场的泰国 制造厂，转而生产销往日本和欧洲的发动机和汽车， 避免了需求失效的损失。
柔性与弹性
❖ 生产系统的可替代性
▪ 通用公司多种车型公用平台，即不同品牌的车使用同 样的底盘、发动机或变速箱
2、按接收生产任务的方式划分
订货生产方式 备货生产方式
这类生产的生产任务是 企业根据顾客订单确定 的。产品和服务按用户 的特殊要求设计，有明 确的交货期。如火车、 大型轮船、飞机等。产 品一般是非标准化的， 在市场无共同的需求。 特点：先订货后生产， 无需大量储存成品，没 有销售风险；生产效率 较低。 管理重点：缩短生产周 期，保证交货期。
平行性
可缩短生产周期，但怎么实施平行性？
① 工序
②
③ ④ ⑤
① ② ③ ④
为零件加工工序 为装配
①
② ③ ④
⑤
⑤
t
各零件顺序加工
各零件平行加工
部装 1 部装 2 部装 3
总装
为零件加工工序 为装配
第二节 生产类型
2020/5/4
28
一、生产类型的概念
为什么要划分生产类型？ 类型不同，方法各异 总结经验，掌握规律 便于推广，指导生产
这类生产的生产任务是 企业根据对市场需求的 预测确定的，产品是面 向广大用户的共同需要 设计的，多是标准化产 品，如电视机、电冰箱、 自行车等，其生产数量 是估计的。 特点：生产效率较高； 先生产后销售，易造成 库存积压。 管理重点：提高预测的 准确性和增强产品的竞 争力。
3、按生产工艺的特征划分
❖ 例如纺织企业的纺 纱、织布；机械制 造企业的锻造、加 工装配等工作。
生产技术准备 过程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程
Assistant Production
Process
2020/5/4
基本生产过程 Fundamental
Production Process
品种少、数量大，生产的稳定性、重复性高
设备、工装 高效和自动化、专用工装
专业化方式 对象专业化
工艺设计(Process Design) 加工质量
生产计划 仔细安排，优化的标准计划
控制
用自动化装置对生产过程是进行实时监控
工人
技术水平低
生产效率(Production Efficiency)
——柔性的要求。需求大量，投入批量中、小
生产 过程
劳动 过程
自然 过程
等候 过程
工艺 过程
检百度文库 过程
运输 过程
冷却、干燥、 发酵
2020/5/4
8
劳动过程
❖工艺过程：是生产过程中最基本的过程。组成 工艺过程的最基本的单位为工序，就是在一个工 作地上，由一个或一组工人，对一个或一组劳动 对象连续进行的那部分工艺过程. ❖检验过程 ❖运输过程
LOGO
第五章 企业生产过程组织
2020/5/4
1
运营管理课程目录
31 导论 2 运营战略与管理 3 产品开发与工艺选择 4 生产系统的布局 35 企业生产过程组织
6 综合生产计划
37
生产现场管理
8
质量管理
93 准时生产制
2
本章结构
1
生产过程
2
生产类型
3
生产过程的时间组织
3
引论：过程与结果
你认为： 过程重要? 结果重要？ 你如何看待：过程与结果的关系？ 你的人生是: 过程？结果？
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过程
Affiliated Production
Process
18
附属生产过程
❖ 企业根据本身条 件和市场需要生 产某些非企业专 业方向产品的过 程。
❖ 例如机械厂利用 一些边角余料制 造小五金制品等 工作。
2020/5/4
Technique Preparation Process
生产 过程
生产服务过程
Production Service Process
辅助生产过程
Assistant Production Process
2020/5/4
附属生产过程
Affiliated Production Process
13
生产技术准备过程
生产过程先进、合理
连续性 continuity
2020/5/4
平行性 parallel
比例性
proportion
节奏性 rhythm
适应性
Flexibility
24
连续性
是指加工对象一旦投入生产过程，就能连续地经过 各道工序和各加工阶段，很少出现不必要的等待加 工或处理的现象 。
2020/5/4
25
2020/5/4
9
自然过程
❖ 借助自然力完成的生产过程。 ❖酿酒——发酵 香肠——风干
2020/5/4
啤酒 酿造 工艺 流程
10
等候过程
❖ 实际生产中，对劳动对象的加工并不总是不断地进 行的，常常由于生产技术、生产管理上的原因，需 要停下来等候下一步加工、检验、运输。
怡和资 讯维修 服务流
程图
2020/5/4
流程式生产（连续式）
• 这类生产过程一开始， 被加工的材料就不停顿 地按同样的顺序流过一 系列固定的生产设备， 直到变为成品为止。如 化肥、汽油等。
• 特点： ①工序没有间断。 ②工艺过程封闭。
装配式生产（离散式）
• 这类生产过程是从零件 制造开始，经过部件组 装，到整台（套）产品 总装完成。如机电产品。
生产技术准备 过程
Technique
品和
工具
的保
管、
Preparation Process
供应、运输、试
验与理化检验， 以及包装发运等 工作。
辅助生产过程 Assistant Production Process
2020/5/4
基本生产过程 Fundamental
Production Process
基本生产过程 Fundamental
Production Process
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过 程
Affiliated Production
Process
17
生产服务过程
❖为基本生产过程
的正常进行而从
事的各种生产服
务活动。 ❖如原材料、半成
• 特点：①工序有间断。 ②零部件的生产可以平 行进行。
4、按生产的重复性和工作地专业化程度划分
大量生产
Mass Production
单件生产
Job Shop or One-of-
a-kind Production
成批生产
Batch Production
大量生产(Mass Production)
检查 观察 治疗 用药等
吸引顾客 推销产品 供应、订货
恢复健康的病 人
满意的顾客
12
2、企业生产过程的组成
企业的生产过程是在企业 范围内各种产品的生产过 程和与其直接相连的准备、 服务过程的总和。
基本生产过程
Fundamental Production Process
生产技术准备过程
Process
2020/5/4
基本生产过程
Fundamental Production Process
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过 程
Affiliated Production
Process
14
基本生产过程
❖ 直接为完成企业的 基本产品所进行的 生产活动，它代表 企业的基本特征和 专业方向。
运矿
2020/5/4
加矿 排渣
(岗 位)
16
辅助生产过程
❖ 为保证基本生产过 程的正常进行而从 事的各种辅助性活 动。
❖ 例如机械制造企业 中的动力生产、工 具制造、设备维修 等工作。
2020/5/4
生产技术准备 过程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程 Assistant Production Process
三、生产过程组织
1、概念 ❖生产过程的组织就是要以最佳的生产方式将各种 生产要素结合起来，对生产的各个阶段、环节、 工序进行合理的安排，使之形成一种协调平衡的 作业系统。
生产过程组织的目的： 行程最短、时间最省、耗费最小、效 益最高。
2020/5/4
23
2、组织生产过程的基本要求
组织生产过程的五项要求是衡量生产过程是否先进、 合理的标准，也是取得良好经济效果的重要条件。
❖ 产品在投入生产前所 进行的各种生产技术 准备工作。
❖ 例如产品设计、工艺 设计、工装设计和制 造、标准化工作、定 额工作、劳动组织、 设备布局、新产品鉴 定等工作，以及生产 组织的调整等。
生产技术准备 过程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程
Assistant Production
19
3、产品生产过程的形式
从制造工业看，按工艺过程划分，基本上可划分为：
(1)流程式生产过程 原材料通过一系列化学处理或 物理处理，变为产品的过程。 (2)加工装配式生产过程 将原材料加工成零件，再将零 件组装成部件，直到零、部件 总装成整台(套)产品。如机电 产品。
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流程式生产过程示意图
生产类型 是指按企业生产产品的性质、结构和工艺特点， 产品品种的多少，品种的变化程度，同种制品的 数量等，对企业及其生产环节所进行的分类。
二、生产类型的划分 1、按生产方法划分
• 机械厂 • 纺织厂 • 水泥厂
合成 型
• 煤矿 • 油田
提取 型
• 炼油厂 • 焦化厂
分解 型
调制 型
• 炼钢厂 • 橡胶厂
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过 程
Affiliated Production
Process
15
基本生产过程的组成：工艺；工序；岗位
有关硫酸产品的生产过程
硫酸生产
（生产过程）
粉碎硫铁矿
制取SO2
制造H2SO4 （工艺阶段）
矿粉焙烧
气体除尘
（工 序）
综合流程式 A 1
2
3
原料
B1
2
3
冶金、纺织、化 工、造纸等
C
2
3
分解流程式
原料
1
2
3
4
炼油、焦化、 制糖等
3
4
A、B、C——分流程代号
1、2、3、4——过程代号
4
最终产品
产品1 产品2 产品3
加工装配式生产过程示意图
1
2
3
原料
4
最
材料
1
3
终
外购件
1
2
3
汽车、机床、
4
产 品
电子等工业
3
1、2、3、4——过程代号
生产技术准备过 程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程 Assistant Production Process
基本生产过程 Fundamental
Production Process
生产 过程
生产服务过 程
Productio n Service Process
附属生产过程 Affiliated Production Process
▪ 德国大众的“B平台”应用的车型 • 斯柯达
• 高尔夫
• 甲壳虫
• 奥迪
柔性与弹性
❖ 零部件的可替代性 ▪ 产品零部件的结构构成
通用件
专用件 产品零部件
▪ 通用件易替代，容易找到供应商
2020/5/4
我们有什 么好怕的， 我们来到 这个世上， 就没打算 活着回去！
那么，企业的生产呢？
4
过程做得好，结果自然好。 －－可口可乐公司的名言
细节决定成败，过程决定结果。 －－日常谚语
第一节 生产过程
2020/5/4
6
一、生产过程(Production Process)概念
广义：生产过程包含了生产技术准备、加工制造、 辅助生产和后勤服务等企业范围内全部生产活动 的总和。
投入——产出
狭义：生产过程就是基本生产过程，仅指产品加 工制造过程，自原材料投入起到产品制造完毕止， 它是由不同工艺性质的生产阶段组成，这些生产 阶段也可以称为工艺阶段。
2020/5/4
7
二、生产过程的构成
1、产品的生产过程
从原材料投入生产开始，到产品制造出来的全过程。 这个过程要消耗人的劳动，有时还要借助自然力的作 用，故可按人的劳动消耗的不同情况进一步分解为：
大量生产管理重点：
物料供应、设备维修、工人出勤管理和质量控制。
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34
柔性与弹性
❖ 生产工厂的可替代性
▪ Intel: 精确复制（copy exactly) • 工厂采用同样标准、同样流程和车间，车间的温度、 压力、净化全都一样。 • 这种复制战略提供了柔性，容易转移生产能力，克服 某个地区工厂的失效事件影响。 • 03年SARS期间，能力的流动性破除了能力瓶颈，保 持生产供应的稳定。
11
行业
食品加工
大学 医院
百货公司
2020/5/4
不同行业的产品生产过程
加工对象
生菜
学生
投入
金属板 能量 劳动
教材 教室 教学用设施 教师
生产过程
产出
清洗 制罐 烹调
包装 贴标签
对学生讲授知识 让学生参与实验科 研 撰写论文等活动
罐装蔬菜
有知识有素质 的专门人才
病人 顾客
医生、护士 医院设施 医药 实验室
▪ 通用汽车：更加灵活的类似策略 • 采用通用的生产流程、设计和技术。 • 97年东南亚金融危机时，原本只供应本地市场的泰国 制造厂，转而生产销往日本和欧洲的发动机和汽车， 避免了需求失效的损失。
柔性与弹性
❖ 生产系统的可替代性
▪ 通用公司多种车型公用平台，即不同品牌的车使用同 样的底盘、发动机或变速箱
2、按接收生产任务的方式划分
订货生产方式 备货生产方式
这类生产的生产任务是 企业根据顾客订单确定 的。产品和服务按用户 的特殊要求设计，有明 确的交货期。如火车、 大型轮船、飞机等。产 品一般是非标准化的， 在市场无共同的需求。 特点：先订货后生产， 无需大量储存成品，没 有销售风险；生产效率 较低。 管理重点：缩短生产周 期，保证交货期。
平行性
可缩短生产周期，但怎么实施平行性？
① 工序
②
③ ④ ⑤
① ② ③ ④
为零件加工工序 为装配
①
② ③ ④
⑤
⑤
t
各零件顺序加工
各零件平行加工
部装 1 部装 2 部装 3
总装
为零件加工工序 为装配
第二节 生产类型
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一、生产类型的概念
为什么要划分生产类型？ 类型不同，方法各异 总结经验，掌握规律 便于推广，指导生产
这类生产的生产任务是 企业根据对市场需求的 预测确定的，产品是面 向广大用户的共同需要 设计的，多是标准化产 品，如电视机、电冰箱、 自行车等，其生产数量 是估计的。 特点：生产效率较高； 先生产后销售，易造成 库存积压。 管理重点：提高预测的 准确性和增强产品的竞 争力。
3、按生产工艺的特征划分
❖ 例如纺织企业的纺 纱、织布；机械制 造企业的锻造、加 工装配等工作。
生产技术准备 过程
Technique Preparation
Process
辅助生产过程
Assistant Production
Process
2020/5/4
基本生产过程 Fundamental
Production Process
品种少、数量大，生产的稳定性、重复性高
设备、工装 高效和自动化、专用工装
专业化方式 对象专业化
工艺设计(Process Design) 加工质量
生产计划 仔细安排，优化的标准计划
控制
用自动化装置对生产过程是进行实时监控
工人
技术水平低
生产效率(Production Efficiency)
——柔性的要求。需求大量，投入批量中、小
生产 过程
劳动 过程
自然 过程
等候 过程
工艺 过程
检百度文库 过程
运输 过程
冷却、干燥、 发酵
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8
劳动过程
❖工艺过程：是生产过程中最基本的过程。组成 工艺过程的最基本的单位为工序，就是在一个工 作地上，由一个或一组工人，对一个或一组劳动 对象连续进行的那部分工艺过程. ❖检验过程 ❖运输过程
LOGO
第五章 企业生产过程组织
2020/5/4
1
运营管理课程目录
31 导论 2 运营战略与管理 3 产品开发与工艺选择 4 生产系统的布局 35 企业生产过程组织
6 综合生产计划
37
生产现场管理
8
质量管理
93 准时生产制
2
本章结构
1
生产过程
2
生产类型
3
生产过程的时间组织
3
引论：过程与结果
你认为： 过程重要? 结果重要？ 你如何看待：过程与结果的关系？ 你的人生是: 过程？结果？
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过程
Affiliated Production
Process
18
附属生产过程
❖ 企业根据本身条 件和市场需要生 产某些非企业专 业方向产品的过 程。
❖ 例如机械厂利用 一些边角余料制 造小五金制品等 工作。
2020/5/4
Technique Preparation Process
生产 过程
生产服务过程
Production Service Process
辅助生产过程
Assistant Production Process
2020/5/4
附属生产过程
Affiliated Production Process
13
生产技术准备过程
生产过程先进、合理
连续性 continuity
2020/5/4
平行性 parallel
比例性
proportion
节奏性 rhythm
适应性
Flexibility
24
连续性
是指加工对象一旦投入生产过程，就能连续地经过 各道工序和各加工阶段，很少出现不必要的等待加 工或处理的现象 。
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自然过程
❖ 借助自然力完成的生产过程。 ❖酿酒——发酵 香肠——风干
2020/5/4
啤酒 酿造 工艺 流程
10
等候过程
❖ 实际生产中，对劳动对象的加工并不总是不断地进 行的，常常由于生产技术、生产管理上的原因，需 要停下来等候下一步加工、检验、运输。
怡和资 讯维修 服务流
程图
2020/5/4
流程式生产（连续式）
• 这类生产过程一开始， 被加工的材料就不停顿 地按同样的顺序流过一 系列固定的生产设备， 直到变为成品为止。如 化肥、汽油等。
• 特点： ①工序没有间断。 ②工艺过程封闭。
装配式生产（离散式）
• 这类生产过程是从零件 制造开始，经过部件组 装，到整台（套）产品 总装完成。如机电产品。
生产技术准备 过程
Technique
品和
工具
的保
管、
Preparation Process
供应、运输、试
验与理化检验， 以及包装发运等 工作。
辅助生产过程 Assistant Production Process
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基本生产过程 Fundamental
Production Process
基本生产过程 Fundamental
Production Process
生产 过程
生产服务 过程
Productio n Service Process
附属生产过 程
Affiliated Production
Process
17
生产服务过程
❖为基本生产过程
的正常进行而从
事的各种生产服
务活动。 ❖如原材料、半成
• 特点：①工序有间断。 ②零部件的生产可以平 行进行。
4、按生产的重复性和工作地专业化程度划分
大量生产
Mass Production
单件生产
Job Shop or One-of-
a-kind Production
成批生产
Batch Production
大量生产(Mass Production)