鹅的营养价值 鹅的不同部位的功效 _2
鹅的功效与作用 药用价值
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生活常识分享鹅的功效与作用药用价值
导语：大家知道鹅是一种很常见的药材，已经有很多年的历史了，也能够治疗很多的疾病，下面我们就来了解一下鹅的药用价值吧。
【别名】家鹅【来源
大家知道鹅是一种很常见的药材，已经有很多年的历史了，也能够治疗很多的疾病，下面我们就来了解一下鹅的药用价值吧。
【别名】家鹅
【来源】雁行目鸭科家鹅 Anser cygnoides orientalis （L.），以血、胆、肉入药。
【生境分布】全国各地。
【性味】鹅血：咸，平。
【功能主治】鹅血：解毒。
主治晚期血吸虫病。
生鹅血半杯，加少许热黄酒饭后服，每日1～2次。
此方连续服用，有改善体征，消除腹水，缩小肝脾之效；对血吸虫病，侏儒症，有促使发育之功。
治噎嗝反胃：饭后服生鹅血，服法同上。
【备注】近年来，将鹅血制成鹅血片，有缓解恶性肿瘤，提升白血球的作用。
【摘录】《全国中草药汇编》
对于鹅的药用价值大家应该都了解了吧，在平时食用的时候也能够更有针对性了，更合理的用药才能够更好的治疗一些常见的疾病。
鹅肉的营养价值及功效与作用
鹅肉的营养价值及功效与作用“鹅鹅鹅，曲项向天歌......”小时候咏诵这首诗歌时想起来的是鹅优美的姿态，现如今，想起这首诗歌，只能让我脑中浮现出烧鹅、卤水鹅、黄焖仔鹅、香麻鹅脯、梅子甑鹅、砂锅酸菜鹅等等一系列菜谱，让人口水直流。
鹅是一种大型的禽类，鹅皆是由大雁驯化而来，在我国饲养历史悠久,可以追溯到春秋以前。
鹅肉的营养丰富，明代李时珍曾在《本草纲目》中说：鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
每100克鹅肉中含有如下营养：能量(千卡)251蛋白质(克)17.9脂肪(克)19.9胆固醇(毫克)74维生素A(微克)42硫胺素(毫克)0.07核黄素(毫克)0.23烟酸(毫克)4.9维生素E(毫克)0.22钙(毫克)4磷(毫克)144钾(毫克)232钠(毫克)58.8镁(毫克)18铁(毫克)3.8锌(毫克)1.36硒(微克)17.68铜(毫克)0.43锰(毫克)0.04鹅肉受到人们的喜爱，不乏因为它营养丰富，鹅肉中的蛋白质含量比牛肉、羊肉都要高，鹅肉的食疗作用也不少：1.鹅肉是全价蛋白，即含有全部必需氨基酸的蛋白质，营养价值最高，能够补充人所需要的全部氨基酸。
2.鹅肉的脂肪含量约占20%，相比与其他肉类，鹅肉中的不饱和脂肪酸比例较高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
3.鹅肉补虚益气，暖胃生津，口渴，乏力，气短，食欲不振可以食用鹅肉，可以补充营养。
4.鹅肉可以预防咳嗽，治疗感冒，缓解急慢性支气管炎，慢性肾炎，老年浮肿，适合在冬季进补。
5.鹅肉中含有的优质蛋白与不饱和脂肪酸，除了能补充营养之外，还能帮助人体增强免疫力，改善心血管系统，促进血栓的分解，对高血脂，脑血栓又爱吃肉的人群来说，不妨将高油高脂的牛羊肉，换成鹅肉。
6.鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
特别适合冬季进补食用。
吃鹅肉如何搭配比较好呢？鹅肉+白萝卜：润肺止咳，缓解支气管炎，增强免疫力。
大鹅肉的功效与作用
大鹅肉的功效与作用鹅肉是一种美味的肉食，具有丰富的营养价值和药用功效。
它既可以做成美食享用，又可以用于调理身体，滋补健体。
下面将详细介绍大鹅肉的功效与作用。
一、营养价值大鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及各种维生素和微量元素，营养价值非常高。
1. 蛋白质：鹅肉中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成优良。
它含有人体所需的多种氨基酸，对身体的生长发育、修复组织有很好的作用。
2. 脂肪：大鹅肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，具有降低血脂、促进血液循环的作用，对心血管健康有益。
3. 糖类：鹅肉中的糖类主要是葡萄糖、果糖等，能为人体提供能量，具有提神醒脑的作用。
4. 矿物质：大鹅肉富含钙、磷、铁等矿物质。
其中钙是构造骨骼和牙齿的重要成分，磷参与人体细胞的物质代谢，铁是合成血红蛋白的必备元素。
5. 维生素：鹅肉中富含维生素A、维生素E、维生素B等。
其中维生素A有益于视觉系统的发育和维护，维生素E能够保护细胞膜，维生素B能够提高人体的免疫力。
二、药用功效1. 补虚养血：大鹅肉有滋补虚弱、益气养血的功效，对于贫血、乏力、体虚等症状有很好的调理作用。
2. 健脾开胃：大鹅肉可以健脾开胃，促进消化液分泌，增进食欲，对于消化不良、食欲不振的人有很好的改善作用。
3. 温肾助阳：鹅肉具有温补肾阳的作用，对于肾阳不足的人有很好的滋补作用。
4. 去湿利尿：大鹅肉有较好的利尿作用，能够消除体内湿气，改善水肿和水潴留症状。
5. 舒张血管：鹅肉中的不饱和脂肪酸能够促进血管的舒张，降低血液黏稠度，对高血压、动脉硬化有一定的预防和辅助治疗作用。
6. 抗衰老：大鹅肉中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
7. 调节免疫力：大鹅肉中含有丰富的维生素B族和微量元素锌，能够增强人体的免疫力，提高抵抗力和抗病能力。
8. 润肺止咳：鹅肉具有润肺止咳的作用，对于慢性咳嗽、支气管炎等有一定的辅助治疗作用。
9. 抗炎止痛：大鹅肉中的一种特殊蛋白质成分能够抑制炎症反应，减轻疼痛。
鹅肉的营养价值鹅肉怎么吃好吃
鹅肉的营养价值鹅肉怎么吃好吃鹅肉是世界公认的绿色健康食品，它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。
要怎么吃鹅肉才是最好吃的呢?鹅肉的营养价值由店铺来为大家介绍!鹅肉的营养价值1.每100克鹅肉中所含营养素为：热量251.00千卡、白质17.90克、脂肪19.90克、胆固醇74.00毫克、维生素A42.00微克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.23毫克、尼克酸4.90毫克、维生素E0.22毫克、钙4.00毫克、磷144.00毫克、钾232.00毫克、钠58.80毫克、镁18.00毫克、铁3.80毫克、锌1.36毫克、硒17.68微克、铜0.43毫克。
2.鹅肉蛋白质含量比鸭肉、牛肉、鸡肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3.鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉的吃法一、烧大蒜烧鹅肉材料：鹅胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。
做法：1、锅内倒入1、5升水，水开后放入大蒜煮;2、将生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鹅肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟;3、香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片，再切成细丝;4、鹅胸肉腌制好后，将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入鹅肉煎，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制。
经常翻动以免煎糊;5、将辣椒酱2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁;6、煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反复翻炒，再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒;7、最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末。
红烧鹅肉原料：鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量。
鹅肉的营养价值及功效
鹅肉的营养价值及功效鹅肉的营养价值及功效中医认为，鹅肉有补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒之功效。
鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，还有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。
世界卫生组织最新公布201 1年健康食品排行榜，鹅肉被列肉食榜冠军。
2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
鹅肉不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年水肿、肺气肿、哮喘、老年糖尿病等有良效。
鹅全身都是宝，鹅的血、胆、油等均可药用。
鹅可熏、蒸、烤、熔。
炖、酱、糟等。
在江南地区，更有“无鹅不成宴”的说法。
如白宰鹅、盐水鹅、酱鹅、烤鹅，做法特殊，风味独特，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。
食在广州，流传历史已久，海内外皆负盛名。
鹅是广州著名的饮食名片，特别是烧鹅之于广州，就如同片皮鸭之于北京，上至星级酒店、下至街头小巷的烧腊店，都能见到其踪影。
传统的广州烧鹅，必定是选用岭南的特产黑鬃鹅为原料，肉质细而厚，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，趁热进食。
有类似北京烤鸭的风味，色泽金红，味美可口。
但没有那厚厚的脂肪层，食用时香而不腻，体现了岭南饮食异于北方重油的特点。
至于鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜更是“秋冬养阴”的上等补昏。
所以，老话说：“暍鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。
在动物界中，鹅的形态高贵，品质高雅，有君子之风度，昂首阔步，闲庭信步，悠哉悠哉，姿态十分惹人喜爱。
鹅的蛋浑圆润滑，大方自然，人们常将溪滩边被水长期冲洗而椭圆光滑的石头称作“鹅卵石”;江南女子那圆润秀丽的脸庞，堪称世间绝美，被称为“鹅蛋脸”; 《三国演义》中的空城计，诸葛亮手中的鹅毛扇得到了淋漓尽致的表现，传说鹅毛扇中暗藏谋略，因此，鹅毛扇在传统文化中成了智慧的代表;朋友间互赠礼物常常说：“千里送鹅毛，礼轻情谊重”。
鹅肉的功效与作用
鹅肉的功效与作用鹅肉是人们常常食用的肉类之一，拥有丰富的营养成分和多种功效与作用。
鹅肉富含蛋白质、维生素和矿物质，还含有丰富的维生素B12、维生素C、维生素E、铁、锌和钾等成分。
适当食用鹅肉可以提高人体的营养摄入，增强免疫力，促进健康发展。
下面将详细介绍鹅肉的功效与作用。
首先，鹅肉含有丰富的蛋白质。
蛋白质是身体正常运作所必需的基本营养素，对于细胞修复和生长起着重要作用。
鹅肉中的蛋白质含量较高，营养价值较为丰富。
适量食用鹅肉能够提供人体所需的氨基酸，帮助维持体内氮平衡，促进新陈代谢，增强身体的免疫力和抗病能力。
其次，鹅肉中富含维生素B12和维生素C。
维生素B12是人体合成红细胞所必需的营养素，缺乏维生素B12会导致贫血症状。
而鹅肉中的维生素B12含量相对较高，有助于预防和治疗贫血。
另外，维生素C是一种重要的抗氧化剂，可帮助清除体内的自由基，减少对细胞的损伤。
鹅肉中的维生素C 含量较高，有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。
鹅肉还富含维生素E，是一种重要的脂溶性维生素，具有抗氧化、抗衰老的作用。
维生素E能够保护细胞膜，减少脂质过氧化反应，修复受损的细胞结构，延缓细胞老化的过程。
适当食用鹅肉可以补充体内的维生素E，有助于提高皮肤的弹性和光泽度，减少皱纹和色斑的出现。
此外，鹅肉还富含铁、锌和钾等矿物质。
铁元素是构成血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，是体内氧气运输和储备的必需元素。
鹅肉中的铁含量较高，适当食用可预防和治疗铁缺乏性贫血，增加血液中的血红蛋白含量。
锌是组成多种酶和蛋白质的重要成分，对于机体的正常生长和发育起着重要作用。
鹅肉中的锌含量较高，适量食用可提供机体所需的锌元素。
钾是维持体内电解质平衡和正常神经肌肉功能所必需的矿物质，鹅肉中含有丰富的钾，适量摄入有助于维持心脏和血管的正常功能。
鹅肉还具有补中益气、温中补虚的功效。
在中医理论中，鹅肉被认为具有温中散寒、健脾养胃和益气补虚的作用。
纳入适量的鹅肉能够提供热量和养分，有助于调理脾胃功能，增加食欲。
鹅肉的功效与作用禁忌
鹅肉的功效与作用禁忌鹅肉的功效与作用导言：鹅肉是一种营养丰富的肉类食品，具有独特的口感和香味，且含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，被广大食客所喜爱。
鹅肉既可以用来烹饪美食，也可以作为药膳食材，具有较高的药用价值。
本文将介绍鹅肉的功效与作用，希望能够为读者提供更多关于鹅肉的知识和了解。
一、鹅肉的营养价值：1.蛋白质：鹅肉中富含优质蛋白质，蛋白质含量接近猪肉和羊肉，具有高生物学价值，对人体有益。
2.脂肪：鹅肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，对心脑血管有保护作用，有益于人体健康。
3.维生素：鹅肉中富含维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D等，对促进人体新陈代谢、增强免疫力、保护眼睛和皮肤等有益。
4.矿物质：鹅肉中富含铁、锌、钙、硒等矿物质，能够补充人体所需的微量元素，具有养血益气、强筋健骨等功效。
二、鹅肉的功效与作用：1.补肾壮阳：鹅肉性温，能够补肾壮阳，对阳痿、早泄、遗精等有一定的治疗作用。
2.养血活血：鹅肉含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，增加血红蛋白的含量，具有补血活血的功效。
3.滋阴润燥：鹅肉有润肺生津的作用，对燥咳、咽干等症状有一定的缓解效果。
4.增强免疫力：鹅肉富含维生素C等抗氧化物质，具有增强免疫力的作用，能够提高人体抵抗力，预防感冒等疾病。
5.抗衰老：鹅肉中的维生素A和E等抗氧化物质能够中和自由基，具有抗衰老的作用，保持皮肤的弹性和光泽。
6.助消化：鹅肉中含有丰富的胃蛋白酶，能够促进食物的消化和吸收，对于消化不良、胃寒等症状有一定的改善作用。
7.促进生长发育：鹅肉中的蛋白质和矿物质能够提供人体生长发育所需的营养物质，适宜儿童和青少年食用。
8.养颜美容：鹅肉中的胶原蛋白能够滋养皮肤，延缓皮肤的衰老，对于皱纹和色斑等有一定的改善效果。
三、鹅肉的禁忌：1.过量食用：鹅肉性温，容易上火，因此不宜过量食用，尤其是体质火旺、痰湿体质和热性体质的人群。
2.胃病患者：鹅肉容易引起胃胀、恶心、呕吐等症状，对于胃病患者不宜多食。
鹅的营养价值
鹅的营养价值鹅又名为农雁、舒雁，是家禽中唯一的吃草动物，少患瘟疫。
鹅肉为高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的绿色食品。
鹅别名：农雁、舒雁、家雁使用提示：每餐约80克鹅知识介绍：鹅的野生祖先是来自雁属中的鸿雁和灰雁，中国的家鹅绝大部份是由鸿雁驯化而来。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。
食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
鹅肉含蛋白质，钙，磷，热量，钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。
鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料。
鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效。
鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，被认为是世界上上等的营养品之一。
鹅营养分析：鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。
其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
特别适合在冬季进补。
鹅食疗作用：鹅肉性平、味甘;具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
鹅肉的作用
鹅肉的作用鹅肉是一种具有丰富营养价值的畜产品，被广大人民群众喜爱并食用。
下面主要从鹅肉的营养成分和相关的功效来介绍鹅肉的作用。
首先，鹅肉富含高质量的蛋白质，约为24%左右，也含有适量的脂肪和较少的胆固醇。
蛋白质是人体的重要组成部分，能够提供身体所需的氨基酸，参与到体内各种物质的合成与代谢过程中。
由于鹅肉脂肪含量较高，所以在食用鹅肉时需要注意控制摄入量，以避免对身体的不利影响。
其次，鹅肉的营养状况得益于它多样的维生素和矿物质含量。
鹅肉中维生素B12和烟酸的含量较高，有利于维持身体的正常代谢和神经系统的正常功能。
同时，还含有丰富的铁、锌、磷等矿物质，对于促进血红蛋白的合成和维持骨骼健康具有重要作用。
鹅肉具有温补作用，具有温中补虚、活血化瘀、益气健脾等功效。
在中国传统医学中，人们常用鹅肉来调理脾胃虚寒的症状，尤其适用于那些体虚畏寒、食欲不振、腹泻或肢冷等症状的人群。
此外，鹅肉还有增加食欲、促进肠道蠕动、改善消化功能的作用。
鹅肉所含的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸可以刺激胃液的分泌，从而改善胃肠消化功能，有利于食物的消化吸收和营养的摄取。
鹅肉中的胶原蛋白具有滋养作用，可以增加肠道的润滑性，促进肠道的蠕动，缓解便秘问题。
此外，鹅肉中富含的胆碱等营养成分还有益于人体的记忆力和大脑功能。
胆碱是一种非常重要的营养物质，可以提高长期记忆和学习能力，保护脑细胞和神经元的功能。
因此，适量食用鹅肉对于提高思维能力和预防认知功能的衰退有一定的帮助。
总而言之，鹅肉是一种具有丰富营养成分和多种功效的食物。
在食用鹅肉时，我们应该注意适量食用，特别是脂肪含量较高，需要注意控制摄入。
在正常的饮食中，适量食用鹅肉可以提供丰富的营养物质，对于促进身体健康和维持正常的生理功能具有积极作用。
鹅功效与作用
鹅功效与作用鹅是一种常见的家禽，被广泛饲养和食用。
除了供食品之外，鹅还有很多其他的功效和作用。
在本篇文章中，我将详细介绍鹅的功效与作用。
一、鹅肉的营养价值1.鹅肉富含高质量的蛋白质，且脂肪含量较低。
蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，对于人体的生长发育和免疫功能都非常重要。
2.鹅肉中含有多种微量元素，如铁、锌、钙等。
这些元素对于维持人体正常的生理功能起到非常重要的作用。
3.鹅肉中富含维生素B群和维生素E，有助于增强人体的新陈代谢和抵抗力。
二、鹅蛋的功效与作用1.鹅蛋富含蛋白质、脂肪和各种维生素。
其中，蛋白质是人体重要的营养物质，能够提供能量和修复机体组织。
2.鹅蛋中含有大量的卵磷脂，这是一种非常重要的脑和神经元的主要组分之一。
它有助于提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。
3.鹅蛋还富含胆固醇，虽然高胆固醇含量对于某些人群来说不利，但对于某些人群来说，如婴幼儿和孕妇，摄入适量的胆固醇非常重要。
三、鹅油的功效与作用1.鹅油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等。
这些脂肪酸对于人体有很多好处，包括降低胆固醇水平、减少心血管疾病的风险、改善皮肤健康等。
2.鹅油中含有丰富的维生素D，这对于人体的骨骼健康和免疫系统功能都非常重要。
3.鹅油还富含维生素A，这对于维护视力、保护皮肤和黏膜的健康非常重要。
四、鹅脂的功效与作用1.鹅脂富含维生素E，这是一种非常强大的抗氧化剂，可以抵抗自由基的产生，减缓细胞老化。
2.鹅脂还具有滋润皮肤、保护皮肤免受外界刺激的作用，对于干燥和敏感的皮肤特别有效。
3.鹅脂还可以促进毛发生长和保持头发的健康，对于秃发和头发稀疏的人特别有效。
五、鹅毛的功效与作用1.鹅毛可以用来制作羽绒制品，因其轻盈、保暖的特性而受到许多人的喜爱和追捧。
2.鹅毛还可以用来制作笔毛，具有良好的弹性和吸墨性能，非常适合写字和绘画。
3.鹅毛还可以用来制作枕头和羽绒被，可以提供舒适的睡眠环境，促进睡眠质量。
六、鹅骨的功效与作用1.鹅骨中含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性和健康非常重要。
鹅肉有什么功效与作用
鹅肉有什么功效与作用鹅肉是一种美味的禽类肉食，具有丰富的营养成分和独特的风味。
它不仅作为中式料理的主要食材之一，同时也因其独特的功效和作用而受到人们的喜爱。
鹅肉富含高蛋白、低脂肪和维生素B族等营养物质，对人体有很多功效和作用。
下面将详细介绍鹅肉的营养成分和其对人体的各种功效及作用。
一、鹅肉的营养成分1. 蛋白质鹅肉蛋白质含量丰富，营养价值高。
每100g鹅肉蛋白质含量约为22g-25g，比牛肉、猪肉、羊肉等其他肉类都要高。
其中包含大部分的优质蛋白质，对人体健康发育和维持正常生理功能具有重要作用。
2. 脂肪鹅肉的脂肪含量较低，每100g鹅肉脂肪含量约为1.4g-2.5g，远低于猪肉和其他动物脂肪。
尤其是鹅皮富含亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，具有降低血脂、预防心脑血管疾病的作用。
3. 维生素鹅肉富含维生素B族，尤其是维生素B1、B2和B6。
维生素B1可以增强心脏功能，促进血液循环，维生素B2有助于维持粘膜和视觉健康，维生素B6对神经系统及免疫系统具有重要作用。
4. 矿物质鹅肉富含铁、锌、钾、磷等人体所需的矿物质。
其中，铁是造血的必需物质，缺铁会导致贫血，锌对免疫系统和生长发育起重要作用，钾和磷则对维持骨骼健康和酸碱平衡有帮助。
二、鹅肉的功效与作用1. 补肾壮阳鹅肉具有补肾壮阳的作用。
根据中医理论，鹅肉性温味咸，有温中补虚、补血养阴、强壮筋骨的功效。
经常食用鹅肉有助于改善肾脏功能，增强性功能，对肾虚引起的阳痿、早泄等有一定的疗效。
2. 润肺止咳鹅肉具有润肺止咳的作用。
鹅肉含有丰富的维生素B族，尤其是维生素B2和维生素B6，有助于改善呼吸道粘膜的健康。
此外，鹅肉脂肪中的亚油酸和亚麻酸也对呼吸系统有一定的保护作用，可舒缓咳嗽、排痰。
3. 益气养血鹅肉富含丰富的蛋白质和铁元素，有助于补充人体的营养和提高血红蛋白的含量，对贫血、气血两虚、乏力等症状有一定的缓解作用。
4. 增强免疫力鹅肉中含有多种氨基酸和营养物质，对增强免疫力、提高抵抗力有益。
老鹅的功效与作用禁忌
老鹅的功效与作用禁忌老鹅的功效与作用及禁忌老鹅是一种非常常见的禽类。
它的肉质鲜嫩，有着丰富的营养价值，并且具备多种药用功效。
在中医养生学中，老鹅被视为一种滋补佳品，被认为有很多的药用价值。
下面就让我们来看看老鹅的功效与作用及其相关禁忌。
一、老鹅的药用功效与作用1. 营养丰富：老鹅富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
它的蛋白质含量较高，有助于维持身体的正常生理运作。
脂肪含量适中，对于每天摄入适量的脂肪有益。
同时，老鹅含有丰富的维生素A、B、C以及矿物质钙、铁、锌等，有助于增强免疫力、促进生长发育和强壮骨骼。
2. 补气养血：老鹅肉具有补气养血的作用。
它富含铁质，可以提供身体所需的铁元素，有益于改善贫血症状，增加血红蛋白含量。
同时，老鹅肉还能促进血液循环，增加氧气供应，提高身体的免疫力。
3. 润肺止咳：老鹅肉被认为是一种滋阴润燥的食材，有润肺止咳的功效。
它含有丰富的水分，能够滋润咽喉，缓解干咳症状。
同时，老鹅肉还能清热解毒，对于热咳、痰多等症状有一定的缓解作用。
4. 补肾壮阳：老鹅肉被中医学视为一种滋补肾虚的良药。
它具有补肾壮阳、滋阴补精的效果，能够提高男性的性功能，提高精子质量。
常食用老鹅肉可以改善肾虚导致的性功能衰退、腰膝酸痛等症状。
5. 消肿止痛：老鹅肉还具备消肿止痛的作用。
它含有一种称为溶菌酶的物质，可以分解细菌细胞壁，具有抗菌消炎的作用。
同时，老鹅肉还具有镇痛的效果，对于关节疼痛、肌肉疼痛等有一定的缓解作用。
二、老鹅的禁忌1. 脾胃虚寒者忌食：老鹅肉性寒凉，容易伤脾胃。
因此，脾胃虚寒者应忌食老鹅肉，以免加重脾胃虚寒的症状。
2. 患有湿热病者忌食：老鹅肉性寒凉，容易助湿热之邪。
因此，患有湿热病的人应忌食老鹅肉，以免加重湿热病的症状。
3. 口腔溃疡患者忌食：老鹅肉辛辣，容易刺激口腔溃疡。
因此，口腔溃疡患者应忌食老鹅肉，以免加重溃疡症状。
4. 患有皮肤病者忌食：老鹅肉性寒凉，容易刺激皮肤。
因此，患有皮肤病者应忌食老鹅肉，以免加重皮肤病的症状。
吃鹅的功效与作用
吃鹅的功效与作用吃鹅的功效与作用鹅是一种美味可口的禽类食品，其肉质鲜美，营养丰富，自古以来就是人们非常喜爱的食品之一。
除了具有独特的口感和美味之外，鹅肉还有许多对人体健康非常有益的功效和作用。
本文将从多个方面介绍吃鹅的功效与作用。
一、鹅肉的营养成分鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，是一种高蛋白、低脂肪的食品。
1.蛋白质：鹅肉中的蛋白质含量较高，约占总重的25%左右。
蛋白质是人体生长发育所必需的重要营养物质，对维持身体組织和酶的正常代谢有重要作用。
2.脂肪：鹅肉中的脂肪相对较低，且为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
据研究发现，鹅肉中不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇和血脂，预防心脑血管疾病。
3.维生素：鹅肉中富含维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D等多种维生素。
维生素A有助于维持视觉健康和皮肤健康，维生素B族对神经系统和代谢功能起调节作用，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康。
4.矿物质：鹅肉富含铁、锌、硒等矿物质。
铁是血红蛋白合成和氧运输的必需元素，锌有助于免疫系统的正常运作，硒是一种强有力的抗氧化剂，有助于延缓细胞衰老。
二、鹅肉的功效与作用1.养血滋肾：鹅肉富含铁元素，可以补血。
对于贫血、疲劳乏力、气虚血弱的人群具有一定的辅助疗效。
另外，鹅肉还具有滋补肾阴、补肺阴的作用，可用于肾阴不足、肺阴虚损等病症的辅助治疗。
2.润肺止咳：鹅肉具有滋阴润燥、清热化痰的作用，适用于肺热干咳、痰多带血、肺燥咳嗽等症状。
鹅肉煮汤喝可起到润肺止咳的作用。
3.补肾壮阳：鹅肉是一种滋补肾阴的食品，对于肾阴虚损、肾阳不足等肾脏问题具有一定的辅助治疗作用。
鹅肉还能调节内分泌，促进性腺激素的合成，对男性来说，有一定的壮阳作用。
4.护肤美容：鹅肉中富含维生素A，维生素A可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤细胞的更新速度，使皮肤更加细腻光滑。
鹅肉中的胶原蛋白对皮肤的弹性、光泽、保湿也有一定的帮助。
5.增强免疫力：鹅肉中富含锌、硒等抗氧化物质，可以增强机体的抗氧化能力，抵御自由基的侵害，增强免疫力，预防感染。
鹅的功效与作用
鹅的功效与作用鹅作为一种常见的农家禽，在人们的生活中起着重要的作用。
除了供人们食用外，鹅还有许多功效和作用。
首先，鹅的肉质鲜美可口，红色而有弹性，含有丰富的蛋白质和脂肪。
鹅肉中的蛋白质含量高，且比较容易被人体吸收和消化，对于增加人体的营养素和能量都有着积极的作用。
而且，鹅肉中的脂肪含量较高，但主要为不饱和脂肪酸，对人体的胆固醇和血脂有一定的降低作用，可以有效预防心血管疾病。
其次，鹅的皮脂中含有较多的维生素A、B等有益物质，可以帮助皮肤保持湿润和柔软。
鹅皮是特产美食，炖制鹅皮不仅味道鲜美，还有滋阴补虚、润肺止咳的功效，对于干燥缺水的皮肤和咳嗽症状有一定的改善效果。
此外，鹅心、鹅胗等内脏部分也是可以食用的部位，其营养价值同样很高，含有大量的蛋白质、矿物质和维生素。
鹅肝是世界上著名的高级菜品之一，被誉为“肝中之王”。
鹅肝富含维生素A、维生素B、维生素C等多种维生素，对于增强免疫力、促进新陈代谢、抗氧化等具有很好的作用。
此外，鹅的羽毛也有其独特的功效和作用。
鹅羽毛柔软且富有弹性，是制作枕头、被褥等寝具的理想填充物。
鹅绒制品有较好的保暖性能，能够在冬季为人们提供温暖和舒适的睡眠环境。
此外，养鹅还可以起到保护环境的作用。
鹅是杂食性动物，能够食用废弃的植物和昆虫，减少了农田中的有害生物的繁殖，对于农作物的生长具有一定的促进作用。
而且，鹅喜欢在水中游泳和洗澡，能够保持水质的清洁和环境的卫生。
综上所述，鹅的功效和作用是多方面的。
除了美食的价值外，鹅肉还富含蛋白质和脂肪，对人体有营养和健康的作用；鹅皮和鹅内脏也是可以食用的部位，对皮肤和呼吸系统有益；鹅羽毛可作为寝具的填充物，具有保暖和舒适的功能；同时，养鹅还可以保护环境和净化水质。
因此，鹅在人们的生活中有着广泛的应用和实际意义。
鹅肉的功效与作用及禁忌
鹅肉的功效与作用及禁忌鹅肉是一种比较常见的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，被人们所喜爱。
鹅肉的功效与作用也十分丰富多样，但同时也存在一些禁忌。
本文将详细介绍鹅肉的营养成分、功效与作用，并列举一些鹅肉的禁忌。
第一部分：鹅肉的营养成分1. 蛋白质：鹅肉含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有助于组织修复和维持健康。
2. 脂肪：鹅肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，比如亚油酸和亚麻酸，具有降低血脂的作用，有利于心血管健康。
3. 矿物质：鹅肉富含钾、磷和铁等矿物质，有助于维持电解质平衡、骨骼健康和血红素合成。
4. 维生素：鹅肉富含维生素B群，特别是维生素B12和烟酸，能够促进神经系统正常运作和维持消化系统的健康。
5. 其他营养物质：鹅肉还含有胆固醇和胶原蛋白等成分，胆固醇有助于维持细胞膜的完整性，胶原蛋白则能够保持皮肤的弹性和水分。
第二部分：鹅肉的功效与作用1. 补充营养：鹅肉含有丰富的营养物质，可以作为膳食的补充，特别适合体弱多病、恢复期、孕妇和儿童食用。
2. 改善贫血：鹅肉富含铁和维生素B12，可以促进造血功能，改善贫血状况。
3. 促进神经发育：鹅肉中的维生素B群对神经系统正常运作至关重要，适量食用鹅肉能够促进神经发育和维持神经功能的健康。
4. 减轻疲劳：鹅肉中的矿物质和维生素能够促进体内能量代谢和补充消耗，有助于减轻疲劳感。
5. 提高免疫力：鹅肉中含有丰富的蛋白质和维生素，能够促进免疫细胞的生成和功能，提高免疫力。
6. 降低血脂：鹅肉中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防和改善高血脂症。
7. 滋阴养颜：鹅肉中的胶原蛋白能够维持皮肤的弹性和紧致度，有助于延缓皮肤的衰老。
第三部分：鹅肉的禁忌1. 体质过热：鹅肉具有温热的属性，体质偏热、口干舌燥的人群不宜多食。
2. 肠胃不适：鹅肉较难消化，容易引起肠胃不适，所以胃寒、脾胃虚弱、胃病患者和脾胃不好的人要少食或忌食。
3. 肾病患者：鹅肉中富含较高的蛋白质和矿物质，对肾脏负担较大，肾病患者应慎食。
鹅的功效与作用
鹅的功效与作用鹅的功效与作用简介：鹅是一种水禽，属于家禽中的大型禽类。
鹅的寿命较长，平均可达到15-20年。
在中国，鹅是一种非常受欢迎的家禽，被广泛饲养和利用。
鹅的肉质鲜美，养殖容易，适应环境能力强，因此备受养殖户和消费者的喜爱。
除了作为肉禽，鹅还有许多其他的功效和作用，本文将对其进行详细介绍。
一、鹅肉的营养价值鹅肉属于红肉类，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。
鹅肉的特点是肉质鲜美、滋味醇厚，富含高蛋白、低脂肪的营养成分。
根据营养学家的研究表明，鹅肉中含有丰富的维生素A、B、C和E，还含有丰富的钙、磷、铁、硒等矿物质。
鹅肉富含的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，对心血管疾病有一定的保护作用。
此外，鹅肉中还含有一种独特的胺基酸，对人体的生长发育具有重要的影响。
二、鹅油的药用价值鹅油是从鹅体内提取的一种动物油脂，具有很高的营养和药用价值。
鹅油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等，具有明显的抗氧化作用。
鹅油还含有一种特殊的成分——鹅脑磷脂，它是人体脑组织的重要成分之一，对人体的智力发育和神经系统的功能有着重要的作用。
此外，鹅油还具有润肠通便、降低胆固醇、促进胆汁分泌等作用，对肠道和胆囊的健康非常有益。
三、鹅卵的药用价值鹅卵是指鹅所产的卵，并不同于鸭蛋和鸡蛋。
鹅卵在口感和营养价值上与鸡蛋不同，更为美味。
与一般鸟类卵相比，鹅卵的蛋黄中的养分含量更高。
鹅卵蛋黄中富含的维生素A、D、E等脂溶性维生素具有很高的药用价值。
特别是维生素D，可以增加人体对矿物质的吸收和利用，对骨骼生长和发育非常有益。
此外，鹅卵蛋黄中还含有一种特殊的成分——卵磷脂，可以改善脑力、增强记忆、促进胆固醇的代谢等。
四、鹅毛的医疗作用鹅毛可以用于药物制剂和按摩疗法中，具有一定的保健和治疗作用。
根据中医理论，鹅毛具有温补肝肾、祛风湿、舒经络的功效。
鹅毛按摩可以促进血液循环，改善气血不畅所引起的疾病，对久坐、久站、肩颈疼痛、关节炎等症状有一定的缓解作用。
鹅有什么功效与作用
鹅有什么功效与作用鹅是一种常见的家畜，被人们广泛饲养。
鹅肉美味可口，鹅蛋营养丰富，而且鹅羽毛也有很高的经济价值。
除了食用和羽毛的利用，鹅还有很多其他的功效和作用。
本文将详细介绍鹅的功效与作用。
首先，鹅具有药用价值。
鹅肉被认为具有滋补的功效，尤其适合体弱多病、产后乏力、卧床不起的患者食用。
鹅肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢、帮助消化吸收。
鹅肉中富含的胆固醇较低，适合高血压、高血脂、肥胖等人群食用。
同时，鹅肉还具有温中益气、养阴润燥、止血散瘀、通经生乳的功效，对于失血过多、中气虚弱、痛经、产后乳汁不足的人群有一定的疗效。
其次，鹅蛋也有很高的营养价值。
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其中的蛋白质和脂肪含量比鸡蛋高，而且鹅蛋中的脂肪更多是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
鹅蛋中的维生素A、维生素D、维生素E等维生素的含量也较高，对于维护视力、促进骨骼发育、维持皮肤健康具有重要作用。
此外，鹅蛋还含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒等，对于缺铁性贫血、免疫力低下等有一定的改善作用。
鹅蛋在烹饪中的应用也非常广泛，可以制作美食，如鹅蛋煎饼、蛋黄鹅球、鹅蛋羹等。
除了食用价值，鹅羽毛也是鹅的重要经济价值之一。
鹅羽毛柔软细腻，具有较高的保温性能，是制作羽绒制品的理想填充物。
鹅绒制品在保暖性能、轻便舒适性、耐久性等方面都具有优势，因此深受人们喜爱。
鹅羽毛还可以用于制作文化艺术品，如扇子、笔、画笔等。
鹅羽毛的利用不仅能够创造经济价值，还可以促进鹅的养殖业的发展。
此外，鹅的粪便也是农业生产的宝贵肥料。
鹅的粪便富含氮、磷、钾等营养元素，是一种优质的有机肥料。
与其它家畜的粪便相比，鹅粪便中的氮、磷、钾含量更高，且含有丰富且稳定的有机物质，对于改善土壤的肥力、保持土壤的水分和通气性、促进植物生长具有重要意义。
在农业生产中，鹅粪可以直接用于施肥，也可以与其它废弃物一同进行堆肥处理，提高肥料的效益。
鹅的营养价值
鹅的营养价值鹅肉的养生功效食用鹅肉各部位好处鹅头：有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。
鹅脖：脂肪低，营养价值高，蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质。
鹅翅：鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅肉：蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。
鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅肝：质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”。
鹅心：鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅胗：鹅胗具有健胃消食的功效，多吃对脾胃都非常有好处，且鹅胗本身含多种微量元素，对人类的健康非常有帮助。
鹅肠：鹅肠脆爽，略带韧劲，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。
鹅掌：含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌营养相当。
整只鹅：绝大部分为不饱和脂肪酸，富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。
它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
鹅蛋对于不同人群的好处：1、一般人均可食用：是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
当然每天不宜超过三个。
需注意内脏损伤患者忌食。
2、孕妇吃鹅蛋：吃了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，去胎毒，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂，促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。
我们建议怀孕后期最好一日两个鹅蛋。
鹅蛋有补中益气，营养价值全面且易于吸收。
吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品。
但是凡事都不要过量，适量的补充鹅蛋好处明显，强壮身体，而过量的鹅蛋，会造成消化不良，反而出现不良反应。
鹅肉有哪些营养功效？
鹅肉有哪些营养功效？
鹅，又称家雁，分为苍鹅和白鹅两种，鹅肉以白鹅为优。
鹅肉、鹅血、鹅肝、鹅肫均有一定的健身疗疾功能。
每IOO克鲜鹅肉约含水分60克、能量1193.2千焦、脂肪22.5克、糖类1.2克、维生素A 原（胡萝卜素）36微克、维生素B．0.06毫克、烟酸62毫克、钙9.5毫克、磷141毫克、铁4.9毫克、钾86-312毫克、硒866-25.58微克、胆固醇79毫克。
每100克鹅肝中约含水分707克、能量540.l千焦、蛋白质152毫克、脂肪34毫克、糖类93毫克、维生素Bz025毫克、烟酸微量、维生素E529毫克、钙微量、磷微量、铁46毫克、钾264毫克、硒2558微克、铜778毫克（为各类食物之最）。
鹅肫是用鹅的胃制成的菜肴。
每100克鲜品中含蛋白质19.6毫克、脂肪1.9毫克、维生素A原51微克、维生素B0.05毫克，钙微量、磷1112毫克、铁4.7毫克，含钾量较高，达410毫克。
中医认为鹅肉有养胃止渴．补气生津、解五脏之热的功能。
民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，常饮鹅汤，吃鹅肉，对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有益无害，尤其适宜于气津不足，经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用。
鹅肝因为含铜为各类食物中最多的一类食物，而人体若缺铜则易发心
脏病，所以鹅肝有利于预防和治疗心脏病，减少动脉硬化，亦适宜少白发者食用。
鹅肫、鹅肝和鹅血均为性平食品，有健脾益气功。
鹅血味成，主治噎嗝反胃，并能促进人体血细胞生长，防治再生障碍性贫血。
鹅肉、鹅血均为发物，有顽固性皮肤病、淋巴结核以及痈肿疔毒之疾患者忌食。
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鹅的营养价值鹅的不同部位的功效3、主治噎膈反胃、解毒。
4、凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。
烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。
鹅肝的营养成分鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。
鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。
鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。
在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。
另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。
鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。
它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。
食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。
鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量，而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。
在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
鹅肝的营养价值鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品。
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2. 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
说到鹅你会想到什么，我想很多人是hi相待家禽或是鹅肉的，而鹅吃了鹅肉以外，它的血、肝等等很多部位也是可以吃的，并且也是有许多的功效的。
今天小编就为大家详细的介绍一下鹅的营养价值、功效与作用以及几种不同的做法吧!目录1、鹅的简介2、鹅肉的营养价值有哪些3、鹅肝的营养价值有哪些4、鹅的不同部位功效主治5、相关的鹅的10个附方6、鹅的食疗作用有哪些7、鹅的几种美味健康的做法8、鹅的食用注意事项鹅的简介鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。
中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁，孵化期一般为30d。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。
鸭科动物繁杂，人们常说的大雁、天鹅、鸭、鸳鸯等都是鸭科动物。
这些动物中的一些被人类驯化成的家禽，如绿头鸭驯化成了家鸭，鸿雁驯化成了中国家鹅，疣鼻栖鸭驯化成了番鸭。
生物学家达尔文在他的《动物和植物在家养下的变异》一书中提到“在荷马史诗中就提到过早在古希腊时代鹅就被家庭化饲养了，而在古罗马时代的神庙里，人们饲养家鹅，作为奉献给神的牺牲”;还有人根据古埃及笔画遗留下来的资料，认为在公元前2000年左右，埃及就成功地驯化了家鹅。
中国古籍庄子《南华经》中有记载：“命竖子杀雁而烹之，竖子请曰，其一能鸣其一不能鸣，请奚杀。
主人曰：杀不能鸣者”说明在公元前400年以前中国就已经有成熟的家鹅驯养技术了。
目前普遍认为中国家鹅和欧洲家鹅的起源不同，中国家鹅起源于鸿雁，而欧洲家鹅起源于灰雁。
晋朝大书法家王羲之喜欢观赏鹅的姿态，《晋书·王羲之传》记一事：“(羲之)爱鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣。
求市未能得，遂携亲友命驾就观。
姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。
”金代有皇帝猎鹅的记载。
从生物学的角度讲，鹅并不是一个独立的物种，它充其量只能算作鸿雁或者灰雁的一个变种或者亚种。
鹅肉的营养价值100克鹅肉含一下成分热量(251.00千卡);蛋白质(17.90克);脂肪(19.90克);胆固醇(74.00毫克);维生素A(42.00微克);硫胺素(0.07毫克);核黄素(0.23毫克);尼克酸(4.90毫克);维生素E(0.22毫克);钙(4.00毫克);磷(144.00毫克);钾(232.00毫克);钠(58.80毫克);镁(18.00毫克);铁(3.80毫克);锌(1.36毫克);硒(17.68微克);铜(0.43毫克)。
鹅肉的营养分析鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。
其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。
鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
特别适合在冬季进补。
鹅肉的营养价值1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之。
鹅肉的功效作用鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。
凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。
特别适合在冬季进补。
鹅血的营养价值1、中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经;2、有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。
适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。
所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
法国鹅肝的营养价值1、一般鹅肝中只含脂肪2%——3%而肥鹅肝脂肪可达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，不会让人发胖。
2、鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量，且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。
3、鹅肝中的丰富营养还有补养目之功效。
鹅的文献选录《本草纲目》鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《本草求真》鹅肉发风发疮发毒.因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热出者意也。
《日华子本草》苍鹅，发疮脓。
鹅的功效与作用鹅的作用以及功效是十分的丰富，着也是人们喜欢吃它的一个原因，但是具都有安歇功效以及作用呢?下面小编就为大家详细的介绍一下吧!鹅的药疗作用据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。
鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。
由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。
在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
鹅的不同部位功效主治【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】滋润五脏、除五脏热邪，煮汤服用，治疗消渴症。
鹅肉性冷，食多了使人患病，引发旧病，嫩鹅肉有毒，食用害人，老鹅的肉适于食用。
月翠【功效主治】又叫尾罂，即尾部的肉。
外涂治疗手足皴裂。
将它塞入耳中，可治疗耳聋。
血【性味】味咸，性平，微毒。
【功效主治】解金属及药毒。
胆【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治热毒及痔疮初起。
卵【性味】味基，性温，无毒。
【功效主治】补中益气。
过食易引发旧病。
涎【功效主治】主治麦芒刺喉和骨鲠。
毛【功效主治】解毒，治小儿惊风，烧灰研末用酒送服，治疗饮食不下。
掌上黄皮【功效主治】烧过研末，搽脚，治疗脚趾缝湿烂流水。
焙好研末，外用治疗冻疮。
屎【功效主治】绞汁服用，治疗小孩患鹅口疮。
脂【功效主治】治手足皲裂。
外用涂擦患部，每日2～3次。
鹅的相关10个的附方鹅也是可以治疗许多的疾病的，而有以偶写付方也是我们日常生活中可以用到的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!1.腰膝酸痛鹅肉200～500克切块，与50克鱼鳔共水煮，加少量盐以调味，肉熟后饮汤食肉。
2.气阴不足所致口干思饮、乏力等鹅肉250克，猪瘦肉250克，淮山药30克，北沙参15克，玉竹15克，共煮熟食用。
3.中气不足所致消瘦、乏力、食少等鹅1只，去毛及内脏，与黄芪、党参、淮山药各30克同煮，肉熟后食用。