无公害农产品生产标准概述(PPT课件)
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无公害农产品及认证概述
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（截止到2008年底）
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颁布时间
第一批（NY 5XXX-2001）
第二批（NY 5XXX-2002）
第三批（NY 5XXX-2004） 第四批（NY 5XXX-2005） 第五批（NY 5XXX-2006） 第六批（NY 5XXX-2006） 第七批（NY 5XXX-2007） 第八批（NY 5XXX-2008）
•《无公害农产品管理办法》
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无公害农产品及认证概述
无公害农产品概念
l 2、无公害农产品是在特定的技术标准下生长和生产 初加工出的产品，其标准涵盖了产地环境质量标准、 生产质量生产标准、投入品使用标准、产品标准和认 证管理技术规范类标准及相关标准，构成了一个“从 土地到餐桌”严格的全程质量控制标准体系。无公害 农产品的管理是一种质量性质的管理，而通常质量认 证合格的表示方式是颁发“认证证书”并在产品包装 上使用全国统一的无公害农产品标志的食用农产品， 才是无公害农产品。
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无公害农产品及认证概述
检测
l 产地检测机构由省级农业行政主管部门（工作 机构）指定，并报安全中心备案
l 产品检测机构由安全中心指定 ，但经工作机 构推荐
l 抽样人员应经专门的培训，熟知抽样程序和方 法
l 抽样方法依据《无公害食品 产品抽样规范》 （NY/T5344.1~5344.7)
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无公害农产品及认证概述
无公害农产品刮开式标识（锁扣）
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无公害农产品及认证概述
无公害农产品标识（捆扎带）
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无公害农产品及认证概述
无 公 害 农 产 品 认 证 示 意 图
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农产品质量安全概论(PPT 70页)_8804
2021/2/28
第一章 农产品质量安全概述
二、监督管理环节 1、落实农产品质量安全责任制度 2、全面推动质量追溯体系建设。 3、确实加强“三品一标”的建设和管理。 4、健全农产品质量安全监测制度。 5、强化培训和宣传。
2021/2/28
第二章 农产品质量安全标准化体系建设 1、农产品质量安全标准体系 2、农产品质量安全监测体系 3、农产品质量安全认证体系
二、农产品质量安全 就是指农产品的可靠性、使用性和内
在价值，包括在生产、贮存、流通和使用 过程中形成、残存的营养、危害及外在特 征因子，既有等级、规格、品质等特性要 求，也有对人、环境的危害等级水平的要 求。
2021/2/28
第一章 农产品质量安全概述
二、农产品质量安全监管体系 一前一后 一前：农业部门。农产品进入批发、零售 市场或生产加工企业之前由农业部门负责 监管。新增了收贮运和屠宰环节的监管职 责。 一后：进入之后由食品药品监管部门负责。
1、产地污染 2、物理性污染 3、生物性污染 4、化学性污染
2021/2/28
第一章 农产品质量安全概述
第三节 农产品质量安全工作的主要任务和措施
一、生产经营环节 1、农产品生产经营主体要重视质量安全， 生产出优质的农产品，提供给消费者。 2、推行农业标准化，使生产有标准可依。 3、加强“三品一标”的建设。 4、完善质量追溯制度。
2、无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品质量 符合国家有关标准和规范的要求，经 认证合格获得认证证书并允许使用无 公害农产品标志的未经加工或者初加 工的食用农产品。
2021/2/28
第一章 农产品质量安全概述 3、绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产
方式生产，经专门机构认定，许可使用 绿色食品标志，无污染的安全、优质、 营养类食品。
第一章 农产品质量安全概述
二、监督管理环节 1、落实农产品质量安全责任制度 2、全面推动质量追溯体系建设。 3、确实加强“三品一标”的建设和管理。 4、健全农产品质量安全监测制度。 5、强化培训和宣传。
2021/2/28
第二章 农产品质量安全标准化体系建设 1、农产品质量安全标准体系 2、农产品质量安全监测体系 3、农产品质量安全认证体系
二、农产品质量安全 就是指农产品的可靠性、使用性和内
在价值，包括在生产、贮存、流通和使用 过程中形成、残存的营养、危害及外在特 征因子，既有等级、规格、品质等特性要 求，也有对人、环境的危害等级水平的要 求。
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第一章 农产品质量安全概述
二、农产品质量安全监管体系 一前一后 一前：农业部门。农产品进入批发、零售 市场或生产加工企业之前由农业部门负责 监管。新增了收贮运和屠宰环节的监管职 责。 一后：进入之后由食品药品监管部门负责。
1、产地污染 2、物理性污染 3、生物性污染 4、化学性污染
2021/2/28
第一章 农产品质量安全概述
第三节 农产品质量安全工作的主要任务和措施
一、生产经营环节 1、农产品生产经营主体要重视质量安全， 生产出优质的农产品，提供给消费者。 2、推行农业标准化，使生产有标准可依。 3、加强“三品一标”的建设。 4、完善质量追溯制度。
2、无公害农产品：是指产地环境、生产过程和产品质量 符合国家有关标准和规范的要求，经 认证合格获得认证证书并允许使用无 公害农产品标志的未经加工或者初加 工的食用农产品。
2021/2/28
第一章 农产品质量安全概述 3、绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产
方式生产，经专门机构认定，许可使用 绿色食品标志，无污染的安全、优质、 营养类食品。
有机食品绿色食品无公害食品发展概况(PPT32页)
踏实肯干，努力奋斗。2021年1月20 日上午 7时57 分21.1 .2021 .1.20
追求至善凭技术开拓市场，凭管理增 创效益 ，凭服 务树立 形象。 2021年 1月20 日星期 三上午 7时57 分25秒 07:57 :2521 .1.20
严格把控质量关，让生产更加有保障 。2021 年1月 上午7 时57分 21.1.2 007:5 7Janu ary 20, 2021
通过基地建设，逐步实现农业生产的基地化，基地的标准化。
树立质量法制观念、提高全员质量意 识。21 .1.202 1.1.2 0Wed nesda y, January 20, 2021
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 07:57: 2507: 57:25 07:57 1/20/ 2021 7:57:25 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。21 .1.200 7:57: 2507: 57Jan -2120 -Jan- 21
加强交通建设管理，确保工程建设质 量。07 :57:2 507:5 7:250 7:57W ednes day, January 20, 2021
安全在于心细，事故出在麻痹。21.1 .2021. 1.200 7:57: 2507: 57:25 Janua ry 20, 2021
核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样
性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
欧盟
有机农业2092/91号标准
涵盖了未加工的农作物产品和加工的主要由植物配料生产 的食品类，动物产品。
种子、营养繁殖器官和秧苗均须来源于有机农业。 欧盟ECOCERT国际生态认证中心
第三国产品进入欧盟市场途径： 一是整个国家建立了一个欧盟认可的生产体系； 二是可通过欧盟国际有机食品认证机构认证予以颁证。
无公害农产品的检验与包装概述(PPT 54张)
0.5
蔬菜 叶菜类
抗蚜威
甲萘威 二氯苯醚菊酯 二氯苯醚菊酯
中
中 低 低 中
蔬菜
蔬菜 蔬菜 蔬菜
溴氯菊酯
叶类菜
(5)试验方法
①重金属及有害物质的测定 铬的测定：按GB／T14962的规定执行 镉的测定：按GB／T5009.15的规定执行 汞的测定：按GB／T5009.17的规定执行 砷的测定：按GB／T5009.11的规定执行
克百威的测定：按GBl4877规定执行 六六六的测定：按GB／T5009.19规定执 行 滴滴涕的测定：按GB／T5009.19规定执 行 敌敌畏的测定：按GB／T5009.20规定执 行
乐果的测定：按GB／T5009.20规定执行 杀螟硫磷的测定：按GB／T5009.20规定执 行 倍硫磷的测定：按GB／T5009.20规定执行 辛硫磷的测定：按GBl4875规定执行 百菌清的测定：按GBl4878规定执行。 多菌灵的测定：按GB／T5009.38-1996中的 4.7规定执行
①重金属及有害物质限量测定 砷的测定：按GB／T5009.11规定执行 汞的测定：按GB／T5009.12规定执行 铅的测定：按GB／T5009.15规定执行 铬的测定：按GB／T14962 规定执行
镉的测定：按GB／T5009.17规定执行 氟的测定：按GB／T5009.18规定执行 亚硝酸盐的测定：按GB／T15401规定执行 硝酸盐的测定：按GB／T15401规定执行
(3)术语和定义
下列术语和定义适用于GBl8406的本部分。 无公害水果:水果中有毒有害物质控制在 标准规定限量范围之内的商品。
(4)要求
①重金属及其他有害物质限量见表6-3 ②农药最大残留限量见表6-4。 注：未列项目的农药残留限量标准各地区 根据本地实际情况按有关规定执行。
蔬菜 叶菜类
抗蚜威
甲萘威 二氯苯醚菊酯 二氯苯醚菊酯
中
中 低 低 中
蔬菜
蔬菜 蔬菜 蔬菜
溴氯菊酯
叶类菜
(5)试验方法
①重金属及有害物质的测定 铬的测定：按GB／T14962的规定执行 镉的测定：按GB／T5009.15的规定执行 汞的测定：按GB／T5009.17的规定执行 砷的测定：按GB／T5009.11的规定执行
克百威的测定：按GBl4877规定执行 六六六的测定：按GB／T5009.19规定执 行 滴滴涕的测定：按GB／T5009.19规定执 行 敌敌畏的测定：按GB／T5009.20规定执 行
乐果的测定：按GB／T5009.20规定执行 杀螟硫磷的测定：按GB／T5009.20规定执 行 倍硫磷的测定：按GB／T5009.20规定执行 辛硫磷的测定：按GBl4875规定执行 百菌清的测定：按GBl4878规定执行。 多菌灵的测定：按GB／T5009.38-1996中的 4.7规定执行
①重金属及有害物质限量测定 砷的测定：按GB／T5009.11规定执行 汞的测定：按GB／T5009.12规定执行 铅的测定：按GB／T5009.15规定执行 铬的测定：按GB／T14962 规定执行
镉的测定：按GB／T5009.17规定执行 氟的测定：按GB／T5009.18规定执行 亚硝酸盐的测定：按GB／T15401规定执行 硝酸盐的测定：按GB／T15401规定执行
(3)术语和定义
下列术语和定义适用于GBl8406的本部分。 无公害水果:水果中有毒有害物质控制在 标准规定限量范围之内的商品。
(4)要求
①重金属及其他有害物质限量见表6-3 ②农药最大残留限量见表6-4。 注：未列项目的农药残留限量标准各地区 根据本地实际情况按有关规定执行。
无公害农产品种植技术教材课件-PPT
无公害农产品种植技术教材
第一节 环境调查与选择
• 无公害农产品产地环境条件包括产地选择要求、环境空气 质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（ 含量）限值和试验方法。
• 产地环境条件是基础，对土壤、空气和灌溉水的质量提出 了具体的要求。
• 大气、水质、土壤各项检测数据均应在标准允许范围之内
• 由于生物防治无污染、安全有效，近年来日益受到重视， 在科研与生产实际方面都取得了重大进展。
4、物理机械防治
• 物理机械防治就是利用各种物理因素及机械设备或工具防 治病虫草害。这种方法简单方便，经济有效，副作用少。 但有些方法原始、效率较低，只能作为辅助或应急手段。
（1）机械防治 就是用人工或机械防治病虫草害，具体方法有：
• （2）清洁田园
• 彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋 ，切断传播途径。
• （3）地膜覆盖
• 膜下灌水，降低大棚湿度。
• （4）配方施肥
• 增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制好氮 肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰 胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
• （5）设置防虫网
• 在棚室空风口设置细纱网，以防止白粉虱、蚜虫 等害虫的入侵。
低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达6:4 或7:3，施用的磷、钾肥以及各种微肥均采用底施 方式。
二、肥料选择
• 1、以有机肥为主 • 宜使用得优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟的人畜粪
便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和 肥饼等。 • 允许限量使用的化肥：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二 铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、氯化钾等；微肥有硫 酸铜、氯化铁、硫酸锌、硫酸锰、硼砂等。 • 有机氮与无机氮的比例为6:4到7:3，不低于1:1.
第一节 环境调查与选择
• 无公害农产品产地环境条件包括产地选择要求、环境空气 质量、灌溉水质量、土壤环境质量的各个项目及其浓度（ 含量）限值和试验方法。
• 产地环境条件是基础，对土壤、空气和灌溉水的质量提出 了具体的要求。
• 大气、水质、土壤各项检测数据均应在标准允许范围之内
• 由于生物防治无污染、安全有效，近年来日益受到重视， 在科研与生产实际方面都取得了重大进展。
4、物理机械防治
• 物理机械防治就是利用各种物理因素及机械设备或工具防 治病虫草害。这种方法简单方便，经济有效，副作用少。 但有些方法原始、效率较低，只能作为辅助或应急手段。
（1）机械防治 就是用人工或机械防治病虫草害，具体方法有：
• （2）清洁田园
• 彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋 ，切断传播途径。
• （3）地膜覆盖
• 膜下灌水，降低大棚湿度。
• （4）配方施肥
• 增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制好氮 肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰 胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。
• （5）设置防虫网
• 在棚室空风口设置细纱网，以防止白粉虱、蚜虫 等害虫的入侵。
低，辅以一定量无机氮肥，使底肥氮与追肥氮比达6:4 或7:3，施用的磷、钾肥以及各种微肥均采用底施 方式。
二、肥料选择
• 1、以有机肥为主 • 宜使用得优质有机肥的种类有堆肥、厩肥、腐熟的人畜粪
便、沼气肥、绿肥、腐殖酸类肥料以及腐熟的作物秸秆和 肥饼等。 • 允许限量使用的化肥：尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷酸二 铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、硫酸钾、氯化钾等；微肥有硫 酸铜、氯化铁、硫酸锌、硫酸锰、硼砂等。 • 有机氮与无机氮的比例为6:4到7:3，不低于1:1.
无公害农产品概述及内部质量管理制度的建立培训课件
5、执行标准——产品标准
《食品安全国家标准 食品中农药最大残留 1 限量》（ GB2763-2014）标准，2014年8月1
日起实施。
2
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 （GB2762-2012)标准，2013年6月1日起实施。
2011年4月1日开始，认证的检测执行无公害 3 农产品检测目录，目前执行58类产品检测目
检测，符合无公害产地环境要求
8、生产过程控制要求
管理制度 质控措施 农业投入品 生产记录
生产管理培训
有机构、有人员、有技术、有制度
质量控制措施符合生产实际，能保 障无公害农产品规范、安全生产 按要求使用，不使用禁用、淘汰农 业投入品，控制使用限用农药
建立详细档案并保存两年以上
有内检员并参与实际质量管理工作
3、无公害农产品标志
麦穗：农产品 对勾：合格 橙色：成熟和丰收 绿色：象征环保和安全
4、无公害农产品证书
产地证书省级农业主管 部门颁发； 产品证书农业部颁发； 有效期三年； 到期复查换证。
5、执行标准
由农业部制定，NY 5000系列标准； 现行有效标准152个：
26个产地环境条件类标准 110个生产技术规程 16个认证管理技术规范和农业投 入品使用准则
初级产品为基础，加工农产品为主体 两端监测、过程控制 质量认证、标志管理
质量认证与商标管理相结合
发展机制
政府鼓励与消费驱动相结合
发证单位
中国绿色食品发展中心
10、农产品认证——有机食品
市场定位 产品结构 技术制度 农产品为主
不用化学投入品 强调生产过程监控
10、农产品认证——无公害农产品
市场定位 产品结构 技术制度 认证方式 发展机制 发证单位
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• 我国也参加了标准 的制定。目前尚属 建议性标准。
• 《食品法典》作为联合国协调成员国食品 卫生和质量的跨国性标准，一旦成为强制 生产标准就可作为WTO仲裁国际食品生产和 贸易纠纷的依据。
• 《食品法典》的标准结构、体系和内容等 基本上参考了欧盟有机农业标准EU2092／ 91以及国际有机农业运动联盟(IFOAM)的 《基本准则》。
四、ECOCERT国际认证机构
• ECOCERT是独立的检查和认证机构，检查和确认 的产品与欧洲有机标准以及国家和国际有机产品 规范的一致性。
• ECOCERT在法国、比利时、意大利、葡萄牙、法 国、土耳其和马达加斯加设有办事处。
• ECOCERT国际检查机构有许多个国家与大约3万个 种植者和3千多个加工者合作，覆盖了东欧、土 耳其、亚洲、非洲及中南美洲。
3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标准
• 禁止使用农业化学品：可以采用遵循自 然生态平衡的某些技术。 • 如何使产品成为有机产品?在一定时期内 按标准要求进行转换，由颁证机构确定 转化过程的时间，定期评价，转化计划 包括4个方面 a．增强土地肥力的轮作制度。
b．适当的饲料计划(养殖业)。 C. 合适的肥料管理方法(种植业)。
治病虫害
⑥杂草的处理：预防、栽培技术防治、限制生
长、物理除草
畜牧生产中禁止使用人工荷尔蒙和其他 增产剂，不得采用虐待牲畜的生产方式；从非 有机组织购如的饲料不得超过10%-20%。
• 综合以上标准，强调一句话：禁止使用农用化 学品，提倡用自然、生态平衡的方法从事农业 生产和管理。
三、国际标准化组织(ISO)
第二章 无公害农产品生 产标准
段红平 教授
• 国际标准
• 国家标准
•
行业标准
•
地方标准
•
企业标准
《中华人民共和国标准化法》 第二章第六条规定
• 对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。 • 国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。 • 对没有国家标准而又需要全国某个行业范围内统一的技术要
7．土壤·水土保持 8.肥料与土壤调理剂 9.植物检疫、病虫害防治 10.粮食、饮料作物综合
11．种子与育种 12．禾谷类作物与产品 13．豆类、薯类作物与产品 ISO 605-1991 豆科作物中杂物、大小、异味、虫害、 外形以及品种的测定试验方法 ISO 7907-1987 豆角规范 ISO 9930-1993 绿豆贮存和冷藏运输 14.饲料作物 ISO 66655-1997 动物饲料含微量盐酸饲料通过胃液 处理后可溶性氮含量的测定 ISO 15214-1998 食品和动物饲料的微生物学适温性 乳酸菌的水平记数法 30℃菌落记数技术
二、国际有机农业运动联盟(IFOAM)
*基本标准：是非政府组成的有机农业标准，尽 管是非政府标准，但其影响却非常大，甚至超过 国家标准。国际有机农业联盟成立于1972年，目 前已有110多个国家、700多个成员组织。
*其制定的标准具有广泛的民主性和代表性，因此 许多国家制定有机农业标准都参考IFOAM基本标 准，甚至在制定标准时，也专门邀请IFOAM参与 制定。
• ECOCERT从有机农业中产生是由一群有极大热情的 人员创建的，国际和当地检查员队伍由50个有机农 业和食品教育背景的技术人员组成，检查人员按照 有机质量管理标准(欧盟标准EU2091／92和欧盟条 例EN45011)进行检查。
有机农业的国际基本标准包括以下三方面：
• 1．前提条件 • 2．目标(即基本标准的框架) • 3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标 准
1．前提条件
①凡标上“有机”标签的产品，生产者和农场必 须属IFOAM成员。
②不属于IFOAM的个体生产者不可以声明他们是 按IFOAM标准进行生产的。
③IFOAM标准包括农场审查和颁证方案的建议。
求，可以制定行业标准。
• 行业标准由国务院有关行业行政主管部门制定，并报国务院 标准化行政主管部门备案。国家标准公布之后，该行业标准 废止。
• 没有国家标准和行业标准而又需要在省区市范围内统一的工 业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。
• 地方标准由省区市行政主管部门制定，并报国务院标准化行 政主管部门和国家有关行政主管部门备案。
d．建立良好环境，如果产品在两年之内 满足所有标准，则第三年可作为有机产 品出售，对种植业强调如下几方面：
①环境条件(由颁证组织审查无污染)。
②作物品种选用，应选适应当地土壤气 候对病虫有抵抗能力的品种。
③实施轮作(包括豆科作物)。
④肥料政策：有机肥，限制硝酸盐肥料，审查引
进的肥料
⑤害虫管理：保护天地、提倡生物防治，人工防
第一节 国际标准
• 国际标准是由国际权威组织和机构制定的，并 为大多数国家和国际组织和机构接受的标准。 • 如联合国FAO和WHO、欧盟、国际有机农业活 动联盟(IFOAM)、美国、日本等。
一、联合国(UN)
• 联合国有机农业和 有机农产品标准是 由FAO和WHO制定的 《食品法典》的一 部分。
法
3．电子计算机应用（4个） ISO11783-3-1998 农业和林业用拖拉机及机械系列控制和通信数
据网第3部分：数据链路层。 ISO11788-1-1997 农业信息系统间的电子数据交换农业电子数据
元辞典第1部分：一般描述。
4.标志、包装、运输、贮存 5.卫生·安全·劳动保护 6.土壤肥料综合
• ISO是国际上最具权威的标准化组织，其标准管理范围涉及各个 方面。其农业国际标准题录就有十四个方面，简介如下： 1．基本标准与通用方法 ISO123-198.5橡胶胶乳取样 ISO11785-1996动物对无线电频率识别的技术概念
2．农林技术 ISO/TR9823-1990明渠液体流量测量用有限垂线数进行的速度面积
2．目标(即基本标准的框架)
①生产足够数量具有高营养的食品。 ②维持和增加土壤有长期肥力。 ③在当地农业系统中尽可能利用可再 生资源。 ④在封闭系统中尽可能进行有机物质 和营养元素方面的循环利用。 ⑤给所有的牲畜提供生活条件，使它 业技术带来的所有形式的污染。 ⑦维持农业系统遗传物质的多样性，包括植 物和野生动物环境的保护。 ⑧允许农业生产者获得足够的利润。 ⑨考虑农业系统较广泛的社会和生态影响。
• 《食品法典》作为联合国协调成员国食品 卫生和质量的跨国性标准，一旦成为强制 生产标准就可作为WTO仲裁国际食品生产和 贸易纠纷的依据。
• 《食品法典》的标准结构、体系和内容等 基本上参考了欧盟有机农业标准EU2092／ 91以及国际有机农业运动联盟(IFOAM)的 《基本准则》。
四、ECOCERT国际认证机构
• ECOCERT是独立的检查和认证机构，检查和确认 的产品与欧洲有机标准以及国家和国际有机产品 规范的一致性。
• ECOCERT在法国、比利时、意大利、葡萄牙、法 国、土耳其和马达加斯加设有办事处。
• ECOCERT国际检查机构有许多个国家与大约3万个 种植者和3千多个加工者合作，覆盖了东欧、土 耳其、亚洲、非洲及中南美洲。
3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标准
• 禁止使用农业化学品：可以采用遵循自 然生态平衡的某些技术。 • 如何使产品成为有机产品?在一定时期内 按标准要求进行转换，由颁证机构确定 转化过程的时间，定期评价，转化计划 包括4个方面 a．增强土地肥力的轮作制度。
b．适当的饲料计划(养殖业)。 C. 合适的肥料管理方法(种植业)。
治病虫害
⑥杂草的处理：预防、栽培技术防治、限制生
长、物理除草
畜牧生产中禁止使用人工荷尔蒙和其他 增产剂，不得采用虐待牲畜的生产方式；从非 有机组织购如的饲料不得超过10%-20%。
• 综合以上标准，强调一句话：禁止使用农用化 学品，提倡用自然、生态平衡的方法从事农业 生产和管理。
三、国际标准化组织(ISO)
第二章 无公害农产品生 产标准
段红平 教授
• 国际标准
• 国家标准
•
行业标准
•
地方标准
•
企业标准
《中华人民共和国标准化法》 第二章第六条规定
• 对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。 • 国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。 • 对没有国家标准而又需要全国某个行业范围内统一的技术要
7．土壤·水土保持 8.肥料与土壤调理剂 9.植物检疫、病虫害防治 10.粮食、饮料作物综合
11．种子与育种 12．禾谷类作物与产品 13．豆类、薯类作物与产品 ISO 605-1991 豆科作物中杂物、大小、异味、虫害、 外形以及品种的测定试验方法 ISO 7907-1987 豆角规范 ISO 9930-1993 绿豆贮存和冷藏运输 14.饲料作物 ISO 66655-1997 动物饲料含微量盐酸饲料通过胃液 处理后可溶性氮含量的测定 ISO 15214-1998 食品和动物饲料的微生物学适温性 乳酸菌的水平记数法 30℃菌落记数技术
二、国际有机农业运动联盟(IFOAM)
*基本标准：是非政府组成的有机农业标准，尽 管是非政府标准，但其影响却非常大，甚至超过 国家标准。国际有机农业联盟成立于1972年，目 前已有110多个国家、700多个成员组织。
*其制定的标准具有广泛的民主性和代表性，因此 许多国家制定有机农业标准都参考IFOAM基本标 准，甚至在制定标准时，也专门邀请IFOAM参与 制定。
• ECOCERT从有机农业中产生是由一群有极大热情的 人员创建的，国际和当地检查员队伍由50个有机农 业和食品教育背景的技术人员组成，检查人员按照 有机质量管理标准(欧盟标准EU2091／92和欧盟条 例EN45011)进行检查。
有机农业的国际基本标准包括以下三方面：
• 1．前提条件 • 2．目标(即基本标准的框架) • 3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标 准
1．前提条件
①凡标上“有机”标签的产品，生产者和农场必 须属IFOAM成员。
②不属于IFOAM的个体生产者不可以声明他们是 按IFOAM标准进行生产的。
③IFOAM标准包括农场审查和颁证方案的建议。
求，可以制定行业标准。
• 行业标准由国务院有关行业行政主管部门制定，并报国务院 标准化行政主管部门备案。国家标准公布之后，该行业标准 废止。
• 没有国家标准和行业标准而又需要在省区市范围内统一的工 业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。
• 地方标准由省区市行政主管部门制定，并报国务院标准化行 政主管部门和国家有关行政主管部门备案。
d．建立良好环境，如果产品在两年之内 满足所有标准，则第三年可作为有机产 品出售，对种植业强调如下几方面：
①环境条件(由颁证组织审查无污染)。
②作物品种选用，应选适应当地土壤气 候对病虫有抵抗能力的品种。
③实施轮作(包括豆科作物)。
④肥料政策：有机肥，限制硝酸盐肥料，审查引
进的肥料
⑤害虫管理：保护天地、提倡生物防治，人工防
第一节 国际标准
• 国际标准是由国际权威组织和机构制定的，并 为大多数国家和国际组织和机构接受的标准。 • 如联合国FAO和WHO、欧盟、国际有机农业活 动联盟(IFOAM)、美国、日本等。
一、联合国(UN)
• 联合国有机农业和 有机农产品标准是 由FAO和WHO制定的 《食品法典》的一 部分。
法
3．电子计算机应用（4个） ISO11783-3-1998 农业和林业用拖拉机及机械系列控制和通信数
据网第3部分：数据链路层。 ISO11788-1-1997 农业信息系统间的电子数据交换农业电子数据
元辞典第1部分：一般描述。
4.标志、包装、运输、贮存 5.卫生·安全·劳动保护 6.土壤肥料综合
• ISO是国际上最具权威的标准化组织，其标准管理范围涉及各个 方面。其农业国际标准题录就有十四个方面，简介如下： 1．基本标准与通用方法 ISO123-198.5橡胶胶乳取样 ISO11785-1996动物对无线电频率识别的技术概念
2．农林技术 ISO/TR9823-1990明渠液体流量测量用有限垂线数进行的速度面积
2．目标(即基本标准的框架)
①生产足够数量具有高营养的食品。 ②维持和增加土壤有长期肥力。 ③在当地农业系统中尽可能利用可再 生资源。 ④在封闭系统中尽可能进行有机物质 和营养元素方面的循环利用。 ⑤给所有的牲畜提供生活条件，使它 业技术带来的所有形式的污染。 ⑦维持农业系统遗传物质的多样性，包括植 物和野生动物环境的保护。 ⑧允许农业生产者获得足够的利润。 ⑨考虑农业系统较广泛的社会和生态影响。