无公害农产品生产标准概述(PPT课件)
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求，可以制定行业标准。
• 行业标准由国务院有关行业行政主管部门制定，并报国务院 标准化行政主管部门备案。国家标准公布之后，该行业标准 废止。
• 没有国家标准和行业标准而又需要在省区市范围内统一的工 业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。
• 地方标准由省区市行政主管部门制定，并报国务院标准化行 政主管部门和国家有关行政主管部门备案。
• 我国也参加了标准 的制定。目前尚属 建议性标准。
• 《食品法典》作为联合国协调成员国食品 卫生和质量的跨国性标准，一旦成为强制 生产标准就可作为WTO仲裁国际食品生产和 贸易纠纷的依据。
• 《食品法典》的标准结构、体系和内容等 基本上参考了欧盟有机农业标准EU2092／ 91以及国际有机农业运动联盟(IFOAM)的 《基本准则》。
四、ECOCERT国际认证机构
• ECOCERT是独立的检查和认证机构，检查和确认 的产品与欧洲有机标准以及国家和国际有机产品 规范的一致性。
• ECOCERT在法国、比利时、意大利、葡萄牙、法 国、土耳其和马达加斯加设有办事处。
• ECOCERT国际检查机构有许多个国家与大约3万个 种植者和3千多个加工者合作，覆盖了东欧、土 耳其、亚洲、非洲及中南美洲。
二、国际有机农业运动联盟(IFOAM)
*基本标准：是非政府组成的有机农业标准，尽 管是非政府标准，但其影响却非常大，甚至超过 国家标准。国际有机农业联盟成立于1972年，目 前已有110多个国家、700多个成员组织。
*其制定的标准具有广泛的民主性和代表性，因此 许多国家制定有机农业标准都参考IFOAM基本标 准，甚至在制定标准时，也专门邀请IFOAM参与 制定。
第一节 国际标准
• 国际标准是由国际权威组织和机构制定的，并 为大多数国家和国际组织和机构接受的标准。 • 如联合国FAO和WHO、欧盟、国际有机农业活 动联盟(IFOAM)、美国、日本等。
一、联合国(UN)
• 联合国有机农业和 有机农产品标准是 由FAO和WHO制定的 《食品法典》的一 部分。
d．建立良好环境，如果产品在两年之内 满足所有标准，则第三年可作为有机产 品出售，对种植业强调如下几方面：
①环境条件(由颁证组织审查无污染)。
②作物品种选用，应选适应当地土壤气 候对病虫有抵抗能力的品种。
③实施轮作(包括豆科作物)。
④肥料政策：有机肥，限制硝酸盐肥料，审查引
进的肥料
⑤害虫管理：保护天地、提倡生物防治，人工防
治病虫害
⑥杂草的处理：预防、栽培技术防治、限制生
长、物理除草
畜牧生产中禁止使用人工荷尔蒙和其他 增产剂，不得采用虐待牲畜的生产方式；从非 有机组织购如的饲料不得超过10%-20%。
• 综合以上标准，强调一句话：禁止使用农用化 学品，提倡用自然、生态平衡的方法从事农业 生产和管理。
三、国际标准化组织(ISO)
7．土壤·水土保持 8.肥料与土壤调理剂 9.植物检疫、病虫害防治 10.粮食、饮料作物综合
11．种子与育种 12．禾谷类作物与产品 13．豆类、薯类作物与产品 ISO 605-1991 豆科作物中杂物、大小、异味、虫害、 外形以及品种的测定试验方法 ISO 7907-1987 豆角规范 ISO 9930-1993 绿豆贮存和冷藏运输 14.饲料作物 ISO 66655-1997 动物饲料含微量盐酸饲料通过胃液 处理后可溶性氮含量的测定 ISO 15214-1998 食品和动物饲料的微生物学适温性 乳酸菌的水平记数法 30℃菌落记数技术
第二章 无公害农产品生 产标准
段红平 教授
• 国际标准
• 国家标准
•
行业标准
•
百度文库
地方标准
•
企业标准
《中华人民共和国标准化法》 第二章第六条规定
• 对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。 • 国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。 • 对没有国家标准而又需要全国某个行业范围内统一的技术要
• ISO是国际上最具权威的标准化组织，其标准管理范围涉及各个 方面。其农业国际标准题录就有十四个方面，简介如下： 1．基本标准与通用方法 ISO123-198.5橡胶胶乳取样 ISO11785-1996动物对无线电频率识别的技术概念
2．农林技术 ISO/TR9823-1990明渠液体流量测量用有限垂线数进行的速度面积
3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标准
• 禁止使用农业化学品：可以采用遵循自 然生态平衡的某些技术。 • 如何使产品成为有机产品?在一定时期内 按标准要求进行转换，由颁证机构确定 转化过程的时间，定期评价，转化计划 包括4个方面 a．增强土地肥力的轮作制度。
b．适当的饲料计划(养殖业)。 C. 合适的肥料管理方法(种植业)。
• ECOCERT从有机农业中产生是由一群有极大热情的 人员创建的，国际和当地检查员队伍由50个有机农 业和食品教育背景的技术人员组成，检查人员按照 有机质量管理标准(欧盟标准EU2091／92和欧盟条 例EN45011)进行检查。
有机农业的国际基本标准包括以下三方面：
• 1．前提条件 • 2．目标(即基本标准的框架) • 3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标 准
1．前提条件
①凡标上“有机”标签的产品，生产者和农场必 须属IFOAM成员。
②不属于IFOAM的个体生产者不可以声明他们是 按IFOAM标准进行生产的。
③IFOAM标准包括农场审查和颁证方案的建议。
2．目标(即基本标准的框架)
①生产足够数量具有高营养的食品。 ②维持和增加土壤有长期肥力。 ③在当地农业系统中尽可能利用可再 生资源。 ④在封闭系统中尽可能进行有机物质 和营养元素方面的循环利用。 ⑤给所有的牲畜提供生活条件，使它 们按自然的生活习性生活。
⑥避免由于农业技术带来的所有形式的污染。 ⑦维持农业系统遗传物质的多样性，包括植 物和野生动物环境的保护。 ⑧允许农业生产者获得足够的利润。 ⑨考虑农业系统较广泛的社会和生态影响。
法
3．电子计算机应用（4个） ISO11783-3-1998 农业和林业用拖拉机及机械系列控制和通信数
据网第3部分：数据链路层。 ISO11788-1-1997 农业信息系统间的电子数据交换农业电子数据
元辞典第1部分：一般描述。
4.标志、包装、运输、贮存 5.卫生·安全·劳动保护 6.土壤肥料综合
• 行业标准由国务院有关行业行政主管部门制定，并报国务院 标准化行政主管部门备案。国家标准公布之后，该行业标准 废止。
• 没有国家标准和行业标准而又需要在省区市范围内统一的工 业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。
• 地方标准由省区市行政主管部门制定，并报国务院标准化行 政主管部门和国家有关行政主管部门备案。
• 我国也参加了标准 的制定。目前尚属 建议性标准。
• 《食品法典》作为联合国协调成员国食品 卫生和质量的跨国性标准，一旦成为强制 生产标准就可作为WTO仲裁国际食品生产和 贸易纠纷的依据。
• 《食品法典》的标准结构、体系和内容等 基本上参考了欧盟有机农业标准EU2092／ 91以及国际有机农业运动联盟(IFOAM)的 《基本准则》。
四、ECOCERT国际认证机构
• ECOCERT是独立的检查和认证机构，检查和确认 的产品与欧洲有机标准以及国家和国际有机产品 规范的一致性。
• ECOCERT在法国、比利时、意大利、葡萄牙、法 国、土耳其和马达加斯加设有办事处。
• ECOCERT国际检查机构有许多个国家与大约3万个 种植者和3千多个加工者合作，覆盖了东欧、土 耳其、亚洲、非洲及中南美洲。
二、国际有机农业运动联盟(IFOAM)
*基本标准：是非政府组成的有机农业标准，尽 管是非政府标准，但其影响却非常大，甚至超过 国家标准。国际有机农业联盟成立于1972年，目 前已有110多个国家、700多个成员组织。
*其制定的标准具有广泛的民主性和代表性，因此 许多国家制定有机农业标准都参考IFOAM基本标 准，甚至在制定标准时，也专门邀请IFOAM参与 制定。
第一节 国际标准
• 国际标准是由国际权威组织和机构制定的，并 为大多数国家和国际组织和机构接受的标准。 • 如联合国FAO和WHO、欧盟、国际有机农业活 动联盟(IFOAM)、美国、日本等。
一、联合国(UN)
• 联合国有机农业和 有机农产品标准是 由FAO和WHO制定的 《食品法典》的一 部分。
d．建立良好环境，如果产品在两年之内 满足所有标准，则第三年可作为有机产 品出售，对种植业强调如下几方面：
①环境条件(由颁证组织审查无污染)。
②作物品种选用，应选适应当地土壤气 候对病虫有抵抗能力的品种。
③实施轮作(包括豆科作物)。
④肥料政策：有机肥，限制硝酸盐肥料，审查引
进的肥料
⑤害虫管理：保护天地、提倡生物防治，人工防
治病虫害
⑥杂草的处理：预防、栽培技术防治、限制生
长、物理除草
畜牧生产中禁止使用人工荷尔蒙和其他 增产剂，不得采用虐待牲畜的生产方式；从非 有机组织购如的饲料不得超过10%-20%。
• 综合以上标准，强调一句话：禁止使用农用化 学品，提倡用自然、生态平衡的方法从事农业 生产和管理。
三、国际标准化组织(ISO)
7．土壤·水土保持 8.肥料与土壤调理剂 9.植物检疫、病虫害防治 10.粮食、饮料作物综合
11．种子与育种 12．禾谷类作物与产品 13．豆类、薯类作物与产品 ISO 605-1991 豆科作物中杂物、大小、异味、虫害、 外形以及品种的测定试验方法 ISO 7907-1987 豆角规范 ISO 9930-1993 绿豆贮存和冷藏运输 14.饲料作物 ISO 66655-1997 动物饲料含微量盐酸饲料通过胃液 处理后可溶性氮含量的测定 ISO 15214-1998 食品和动物饲料的微生物学适温性 乳酸菌的水平记数法 30℃菌落记数技术
第二章 无公害农产品生 产标准
段红平 教授
• 国际标准
• 国家标准
•
行业标准
•
百度文库
地方标准
•
企业标准
《中华人民共和国标准化法》 第二章第六条规定
• 对需要在全国范围内统一的技术要求，应当制定国家标准。 • 国家标准由国务院标准化行政主管部门制定。 • 对没有国家标准而又需要全国某个行业范围内统一的技术要
• ISO是国际上最具权威的标准化组织，其标准管理范围涉及各个 方面。其农业国际标准题录就有十四个方面，简介如下： 1．基本标准与通用方法 ISO123-198.5橡胶胶乳取样 ISO11785-1996动物对无线电频率识别的技术概念
2．农林技术 ISO/TR9823-1990明渠液体流量测量用有限垂线数进行的速度面积
3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标准
• 禁止使用农业化学品：可以采用遵循自 然生态平衡的某些技术。 • 如何使产品成为有机产品?在一定时期内 按标准要求进行转换，由颁证机构确定 转化过程的时间，定期评价，转化计划 包括4个方面 a．增强土地肥力的轮作制度。
b．适当的饲料计划(养殖业)。 C. 合适的肥料管理方法(种植业)。
• ECOCERT从有机农业中产生是由一群有极大热情的 人员创建的，国际和当地检查员队伍由50个有机农 业和食品教育背景的技术人员组成，检查人员按照 有机质量管理标准(欧盟标准EU2091／92和欧盟条 例EN45011)进行检查。
有机农业的国际基本标准包括以下三方面：
• 1．前提条件 • 2．目标(即基本标准的框架) • 3．根据上述框架各国组织必须制定发展自己的标 准
1．前提条件
①凡标上“有机”标签的产品，生产者和农场必 须属IFOAM成员。
②不属于IFOAM的个体生产者不可以声明他们是 按IFOAM标准进行生产的。
③IFOAM标准包括农场审查和颁证方案的建议。
2．目标(即基本标准的框架)
①生产足够数量具有高营养的食品。 ②维持和增加土壤有长期肥力。 ③在当地农业系统中尽可能利用可再 生资源。 ④在封闭系统中尽可能进行有机物质 和营养元素方面的循环利用。 ⑤给所有的牲畜提供生活条件，使它 们按自然的生活习性生活。
⑥避免由于农业技术带来的所有形式的污染。 ⑦维持农业系统遗传物质的多样性，包括植 物和野生动物环境的保护。 ⑧允许农业生产者获得足够的利润。 ⑨考虑农业系统较广泛的社会和生态影响。
法
3．电子计算机应用（4个） ISO11783-3-1998 农业和林业用拖拉机及机械系列控制和通信数
据网第3部分：数据链路层。 ISO11788-1-1997 农业信息系统间的电子数据交换农业电子数据
元辞典第1部分：一般描述。
4.标志、包装、运输、贮存 5.卫生·安全·劳动保护 6.土壤肥料综合