农家乐特色

农家乐设计特色攻略市场经济的关键是竞争，而竞争就是优胜劣汰。

只有那些有自己独到特色的农家乐才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

特色是农家乐产品的生命力所在。

目前我国开办的农家乐中，存在问题最多的就是盲目跟风、照搬照抄，缺乏自己的特色。

1．农家乐应有自己的特色乡土味是农家乐普遍的特点，但这并不意味着每个农家乐个体之间没有差别，相反，各个农家乐应该在具有普遍特点的基础上想办法凸显自己的特色。

农家乐个体的特色主要体现在产品的开办和服务的提供上。

有的农家乐开办民俗文化产品，有的开办田园风光产品，还有的开办休闲娱乐、农事参与、劳动教育、参观学习、乡村科考、乡村度假、商务会议、风味品尝、古建筑游览、特色民居参观、农作知识、农产品购买、手工艺品、农村副业、各种疗养等产品。

无论开办什么产品，经营者都应“量体裁衣”，根据自己的资源特点和游客需求开办出适合的农家乐产品来，并提供独到的农家乐服务，做出自己的特色来。

2．突出农家乐产品和服务特色的途径(1)利用创新突出农家乐的特色旅游者都有喜新厌旧的心理。

他们追求的是新、奇、特的意境。

因此，经营者应对老产品及时改造，时时提供创新产品。

旅游产品只有不断改进和完善才会拥有永久的生命力。

创新有产品的创新、营销的创新、服务的创新、管理的创新。

(2)利用营销突出农家乐的特色“好酒不怕巷子深”的时代已经过去，现在“好酒”也要广泛宣传，才能让人慕名而来。

要学会使用各种广告媒体如报纸、杂志、电视、电台、宣传画（册）、网络等宣传自己的特色；也可通过广告公司、政府平台、集体活动、个人口传等方式宣传自己的特色。

(3)利用洁净的经营环境来突出农家乐特色目前大部分农家乐的卫生条件不能很让游客满意，主要是由于城乡生活观念及方式的差别造成的。

经营者何不突出自己的卫生特色，让游客满意，吸引更多的客源呢？(4)利用服务突出农家乐的特色游客对农家乐的服务，要求不会像星级宾馆那样高，但也不是没要求。

他们希望农家乐的服务体现“农家”特色，少些商业气息，多点淳朴厚实，就像回到某个农村亲戚的家里一样，自然、舒心、温暖。

(5)利用口号突出农家乐的特色一句贴切的宣传口号会让游客一次就记住你。

但是，精彩的口号并不容易找到。

要根据农家乐的形象定位、旅游地地方风格的确定，并要做市场调查，才能提炼出能提升农家乐知名度的宣传口号。

(6)利用品牌突出农家乐的特色品牌，来源于古挪威文，意思是“烙印”。

品牌已经演化为一个包括科学与艺术、商标与名称、包装与视觉、价格与价值、历史与现实、符号与实体、知名度与美誉度、忠诚度与信任度等有形与无形的综合体。

好的品牌需要经营者有先进的经营理念、准确的产品定位、良好的形象策划、科学的管理体制和正确的预见性。

3．农家乐特色定位的内容定位，本意是指经测量后确定位置，这里指找准位置、确定风格。

农家乐特色定位，是指经营者在开办农家乐之前，必须通过咨询、调查等手段明确为之服务的农家乐游客群体，确定农家乐的特色产品和服务风格。

农家乐最大的吸引力正是它的农家乡土味和生态田园的背景。

所以，在设计农家乐时，建筑风格、饮食服务、游乐项目等方面的设计应突出其乡土味及民俗文化，使其与周围大自然的环境背景及当地的乡村环境如建筑风格相协调，即保持与周围环境的协调。

游客既可以体验到农家乐与环境的和谐，又可以体验到乡土风情、特色饮食和民俗文化。

(1)形象定位，建筑与乡村环境协调农家乐的形象定位是指农家乐特色形象的选择与确立。

如果农家乐的特色是突出生态田园的自然环境，那么与之对应的形象定位应该是生态的农家乐，农家乐的建筑设计、旅游项目设计、资源开办、基础设施、室内外布置、接待服务等都要突出生态的理念。

如果农家乐的特色是突出民族风情文化，那么与之相对应的形象定位应该是民族文化的农家乐，农家乐的建筑设计、旅游项目设计、资源开办、基础设施、室内外布置、接待服务等就要突出民族文化的理念。

农家乐要体现出爱护自然，爱护生养我们的村庄的责任感和使命感，注意建筑布局的科学、合理，建筑风格、接待区域地面处理、建筑外观等都要与周围环境保持协调。

①农家乐建筑与周围自然环境的协调。

建筑外观整体上要融入自然，经营过程中的各个方面要体现保护自然的理念，以保持与自然环境的整体协调。

农家乐建筑应师法自然。

农家乐环境优美，幽雅清静，建筑环境等一切取法自然，天人合一，体现出人与自然的和谐。

控制和减少使用有害或对环境不好的产品。

避免使用石棉、有毒、腐蚀性和感染性物品以及不可回收的一次性产品和塑料容器。

建筑施工达到生态环保标准的农家乐，在未来的经营中可以打出生态牌，作为自己的一大特色。

使用材料要取之自然。

农家乐建筑可以借鉴以前老房子的建筑方式，其成本很低，使用人工、耗能很少，建筑材料的取得与加工很方便，通常采用农民可自己生产或就地取材的自然材料，如木头、砖块、稻草、麦秸、芦苇等，即使被毁坏，还可以回收再利用，其中青砖比红砖结实，土木结构具有更好的抗震性能。

②农家乐建筑与乡村环境的协调。

开办农家乐旅游区域内的农家乐建筑从整体上须从“土”字出发，从“新”字着眼，突出乡村的特点，营造一个有浓郁的乡土气息的环境，保持与乡村环境的协调。

建筑避免与城市风格雷同。

在乡村古朴的民风中，农家乐如果追求城市化建筑，模仿城市住房建造成火柴盒形状的砖楼，并用五颜六色的瓷砖完全包裹起来，就破坏了乡村整体环境的和谐美感，与乡村环境格格不入，从而让寻找和体验“回归自然”感觉的城里人大为扫兴，这将让农家乐失去其独特的魅力。

建筑强调农家的乡村基调。

．农家乐位于乡土气息浓郁的农村，它以乡村环境为依托，营造出以中国传统农耕社会为特点的外有田园、内有书香、衣食富足的农家闲情逸趣的意境。

游客到农家乐来，主要是为了寻找与城市生活完全不同的“农”味、“野”味、“乡土”味，体验乡野之趣、田园之乐。

③农家乐建筑与周围乡村建筑的协调。

农村地域广阔，变化缓慢，至今保留着大量社会变迁、历史更替的文化遗存。

现代人的回归心理使他们喜欢到农村去寻根问祖。

因而农家乐的开办要从传统文化的保留与传承（乡村建筑、传统农耕）角度考虑，在建筑色彩、风格设计方面保持与原有村落古建筑的一致，和其他村落建筑融为一个整体，保持当地农村传统建筑风格。

(2)特色定位，突出乡土风情农家乐实质上是一种特殊形式的乡村旅游，它是将特有的乡村景观、民风民俗等融为一体，因而具有鲜明的乡土特点，以其原汁原味的村野乡土特色来吸引游客。

正如一位四川某县政府官员所说：“我们搞农村旅游，‘洋’不起，‘土’到底，以农招客，以土助兴。

”农家乐要“洋”，洋不过国外，“豪华”又比不过高级饭店，其优势在一个“农”字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，建筑、住宿的城乡差异和地方色彩，都可以充分体现当地特色和农家氛围。

①突出建筑和装饰风格的乡土风情。

建筑与装饰风格只有突出乡土和民俗特色，才能使城市游客体验到城市里所没有的情趣，让心灵得到愉悦。

乡土建筑是历史的记忆，它的每一块砖，每一片瓦，每一处细微的雕琢修饰，都蕴藏着我们祖先的影子，反映出我们先辈的情调、苦难和生活的足迹。

农家乐的建筑全然不同于城市景观，不同于文化古迹风景名胜，它把农村风貌与乡土文化融合在一起，展示出人与自然互惠互利、和谐共处的自然生态，这才是吸引城里人的法宝，而不是刻意雕琢的人工景观。

②突出游乐项目的乡土风情。

农家乐是城市与农家、市民与农民生活角色差异的产物。

农家乐的精髓正是在于它能让都市人回眸传统社会农家生活的自然乐趣，它以农业、农村、农事作为其主要发展载体，以“农”定位，抓住乡土性做文章。

游乐要有乡土特色。

大到观郊区田园风光、自然山色，小到看农户居家生活，体验农民春耕夏耘、秋获冬藏之劳作。

各地应该依托各自不同的区位与自然条件，使农家乐风貌各异、特色各别，突出游乐的乡土味。

如浙江富阳新沙岛的农家乐既没有现代化建筑，又没有珍贵文物，却一直受到中外游客，尤其是来自欧美国家游客的青睐，原因在于“农家乐园”推出农家牛车作为进村的交通工具，将路途时间无形地转化成为旅游时间。

外国客人还可以在这里看到许多中国古代农村的缩影：蓑衣、谷砻、石磨、纺车。

发掘传统乡土文化资源。

怀旧是人的本能。

在景区恢复几近绝迹的水车、水磨、石碾、鸡公车、架设过江溜索等；也可建立农耕文化展室，陈列石磨、碓窝、织布机、风车、拌桶、斗笠、蓑衣、升子等，再布置相关的照片、图片，配上优美的解说词，让城里人特别是青少年有机会了解传统的乡土生活和生产习俗。

③突出饮食服务乡土味。

崇尚自然、返璞归真，追求乡土美味，已是当今城市人的一种时尚。

为都市人提供乡村绿色饮食的农家乐要从饮食的饭菜和服务两个方面着手，让都市居民既体验到美味的绿色食品，又体验到农家乐的乡土民俗文化。

全生态的乡土绿色食品。

据调查，70%以上的游客认为农家菜肴极富特色，尽管档次不及宾馆里的高，但胜在可口、新鲜、无污染、实惠。

农家乐饮食要品种多样、特色突出、鲜美可口，原料应该尽量选取不施化肥的烹饪原料，菜肴要以民间菜和农家菜为主，以“土”为本，土鸡、土鸭、土猪肉、土鸡蛋、山珍野菜、石磨豆花等，制法古朴，用具简单，原汁原味，体现了“绿色”风格，更符合游客崇尚自然、回归传统、追求健康、养身怡年的饮食风尚。

浓郁的乡土服务风格。

农村热情而真诚的待客服务方式，古朴的民风，粗粮、菌竹、野菜，土碗、陶钵、大地锅，把乡情之“真”、风物之“淳”、乡村生活之“实”都放在民间传统的“田席”上。

在墙壁上，挂一些具有鲜明农村特色的东西，如丝瓜瓢、红辣椒串、腊肉、老玉米等，吃饭的桌子、凳子也是用当地的木头或石头做成的，加上潺潺的水车、古老的榨油机，一种农家意境便凸显出来。

农家乐的餐饮土气而野性，乡土味甚浓，游客便更觉自然原始，有返璞归真之感。

(3)文化定位，彰显民族文化我国地域辽阔，民族众多，“千里不同风，百里不同俗”。

各民族各地区在长期的历史发展中形成了鲜明独特的民俗，也称风俗习惯或风俗民情。

对民俗文化的旅游开办进行研究已成为当今一个十分重要的课题。

农家乐作为一种旅游文化形式，其文化定位与经济、文化环境等的变化密切相关。

近年来，农家乐所体现的民俗文化，乡土文化和现代文化的特色，十分突出，各有风采。

这也是农家乐的不同类型，文化层次的不同层面，可以得到广大消费者认同的原因，折射出我国经济变化、传统文化的影子，反映出人们回归自然、崇尚自然的文化心态。

可以说，当今农家乐的文化定位各有千秋，丰富多彩，层次多样，适应了各种不同消费者的需要。

具体分析农家乐的文化定位，可以从农家乐的装修、环境、服务态度、服饰、服务项目及少数民族特色文化和现代文化影响来论证。

①地域文化。

农家乐是受当地传统文化因素作用所体现的一种特色。

如四川农家乐，可以从川菜的美味佳肴，从古香古色的装饰中，从火锅土灶的火苗中，四川妹子热情服务中，感受川西坝子的田园风光、川江号子的直率与豪放……甚至可以感受到美丽的青城山、峨眉山、三峡风光、九寨沟的神奇、大佛的庄严，感受到农家乐的文化底蕴。