餐饮英语词汇+西餐服务用语+餐桌礼仪常识
西餐礼仪中英文版
西餐礼仪中英文版西餐礼仪中英文版一、汤Dinner usually begins with soupThe largest spoon at your place is the soupspoonIt will be beside your plate at the right-hand side.晚餐往往以汤开始。
你的位置处，汤匙是最大的那个勺子。
它在你盘子的右手边。
二、鱼If there is a fish course, it will probably follow the soupThere may be a special fork for the fishOften it is smaller.如果这顿餐有鱼的话，那么很可能是在汤后面上鱼。
可能会有一个专门吃鱼的叉子，往往是最小的那个。
三、刀叉用法For the main or meat course, the English use the knife in the right hand to cut, keep the fork in the left hand, and bring the food to the mouthAmericans also carve the meat with the knife, then lay down the knife and taking the fork in the right hand, push it under a small piece of food and bring it to the mouth.对于主菜还是肉菜，英国人右手拿刀切食物，左手拿叉，将食物送入口中。
而美国人也用刀切食物，但是之后他们放下刀，右手拿叉，压在食物上，然后送入口中。
四、尽情用餐与拒绝The servant will pass the dish in at your left hand so that you can conveniently serve yourself with your right handBut if there is something you may not like, you may quietly say: No thank you.服务生会把菜放在你的左手边，以便于你能够用右手尽情用餐。
西餐厅常用语英语
西餐厅常用语英语在西餐厅用餐是一种愉快而又典雅的体验。
而要在西餐厅流畅地与服务员沟通或者了解菜单内容，理解常用的英语术语是至关重要的。
下面是一些在西餐厅常见的用语及其英语表达。
希望这份指南能帮助您更好地享受西餐厅用餐的乐趣。
菜单菜肴名称1.Appetizer - 开胃菜2.Soup - 汤3.Salad - 沙拉4.Main course - 主菜5.Dessert - 甜点6.Beverages - 饮料点菜及了解口味1.May I take your order? - 请问您要点餐吗？2.What would you like to drink? - 您要喝点什么？3.I’m a vegetarian. Do you have any vegetarianoptions? - 我是素食者，有素食选项吗？4.Could you recommend a dish? - 能给我推荐一道菜吗？5.How spicy is this dish? - 这道菜有多辣？用餐礼仪1.Place the napkin on your lap. - 将餐巾放在膝盖上。
2.Wait for everyone to be served before starting. -等待所有人上菜后再开始用餐。
e the correct utensils for each course. - 用餐时使用正确的餐具。
结账及服务1.Could we have the check, please? - 请给我们一下账单，好吗？2.Is service charge included? - 服务费包含在内吗？3.Thank you for the excellent service. - 感谢提供优质的服务。
以上就是一些在西餐厅常用的英语表达。
希朋这份指南对您在西餐厅用餐时的体验有所帮助。
祝您用餐愉快！。
西餐厅基本用语
西餐厅基本用语
在西餐厅用餐时，了解一些基本用语能够帮助您更好地理
解菜单和与服务员交流。
下面是一些常见的西餐厅基本用语：
菜单相关
•Appetizer：开胃菜，也称为前菜，通常在正餐前上桌。
•Entree：主菜，通常是用来填饱肚子的主要菜品。
•Main Course：主菜，与Entree指的是同样的菜品，但在不同的国家可能有不同的用法。
•Side Dish：配菜，通常用来搭配主菜一起食用。
•Dessert：甜点，通常在正餐结束时上桌。
食物口味
•Rare：极生，指肉类煮得较生，内部呈粉红色。
•Medium Rare：五分生，指肉类煮得较熟但中间仍有粉红色。
•Medium：五分熟，肉类煮得稍熟，中间无粉红色。
•Well Done：全熟，肉类煮得完全熟透，没有任何粉红色。
酒水相关
•House Wine：餐厅特选葡萄酒，一般价格适中，比较受欢迎。
•Corkage Fee：开瓶费，如果您想自带葡萄酒，可能需要支付一定费用。
•Vintage：年份，指葡萄酒的酿造年份。
服务相关
•Reservation：预订，提前向餐厅预约用餐时间。
•Tip：小费，根据餐厅的服务质量通常支付在账单金额的10-20%左右。
以上是一些西餐厅的基本用语，希望对您在西餐厅就餐时有所帮助。
在享用美食的同时，也能更加轻松地沟通和交流。
西餐的礼仪常识（10篇）
西餐的礼仪常识西餐的礼仪常识(10篇)西餐的礼仪常识1西餐牛排礼仪TenDeRloin（嫩牛柳）：又叫菲力，是牛脊背上最嫩的肉，煎成3成熟，5成熟和7成熟都可！RiB-eYe（肋眼牛排）：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一些肥膘，味道比较香，最好煎至3分熟。
SiRloin（西冷牛排）：含一定肥油，外延带一圈白色肉筋，口感韧度强，适合年轻人和牙口好的人，建议不要煎的过熟。
T-Bone（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，在美式西餐厅较常见，讲究精致的法式西餐则较少采用。
T型一边肉多一边肉少，量多的是肋眼，量小的是菲力。
西餐牛排熟度Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且保持一定温度。
三分熟牛排（medium rare）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，期间的70%的肉为红色且带有大量的血水，这种熟度最能品尝牛排的鲜美。
五分熟牛排（medium）：切开牛排50%呈红色，带有少量血水。
七分熟牛排（medium well）：切开牛排中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
全熟牛排（welldone）：切开后无血汁流出，切口呈现粉红色。
西餐中吃牛排各种物品的使用1、刀与叉形成“一”字形或“八”字形西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。
用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。
2、右手拿刀左手拿叉料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。
以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。
如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧。
3、刀与餐盘的角度保持在15度左右正确的姿势与适当的角度非常重要。
两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。
全面介绍西餐礼仪英文版(中英对照)
全面介绍西餐礼仪英文版Eating in American（I）中国菜着重色、香、味，西餐讲究实惠。
初到美国餐馆用餐，应该注意如下事项：1）选择合适的餐馆（如：家庭式餐馆、特色餐馆以及自助式餐馆等）；2）餐馆营业时间（上午11：30开门营业，直到夜晚）；3）一般都应事先预订餐位：4）到达餐馆后，不能径直地到餐桌旁入桌，除非餐厅有“随意就坐”的告示；5）付款时，别忘了留给服务员一定比例的小费（一般为实际总额的10%～15%）。
Eating out is one of the joy of being in the USA.The food is usually good and often excellent;the prices are reasonable ;and the service is mostly fine.Choosing a Restaurant 选择餐馆 Some restaurants are open for breakfast;others are open twenty-four hours a day.A number of restaurants call themselves "family restaurants".Many of these serve no alcohol and have fairly restricted menus which includesteaks,hamburgers,omelettes(炒蛋)and sandwiches,and all are at very reasonable prices.They may also serve smaller and cheaper children's portios(份餐).Note that many American restaurants are "speciatly"restaurants .They may serve only,ormainly ,steaks ,seafood,etc.When to Eat 供餐时间 Many restaurants,especially the more expensive ones,open at about 11：30a.m.(midday,rather than 1p.m.,is the most normal time for lunch in the USA),and some remain open until the evening,so it is possible to order a meal throughout the afternoon.In many areas it is usual for people to leave work and go out for an evening meal at 5p.m.or 6p.m.,than waiting until later.Reserving a Table 预订餐位 Eating out is rather popular in the USA.And it is often necessary to make a reservation.You will sometimes see short queues of people waiting for tables at restaurants-it's more pleasant to wait in the bar ,of course,if there is one-but there queues more quickly. Arriving at Restaurant 到达餐馆 When you arrive at most restaurant,you should not just go in and sit down-unless you see a sign saying "Please seat yourself".Usually you will have to wait for a "hostess"or "captain"(领班)to escort(陪同)you to a table .Often there will be a sign that reads "Please wait to be seated".Do not expect to share a table with other parties,even if the restaurant is crowed .It just isn't done.Many restaurant have a no-smoking section,in some place by lows.One excellent American custom is that after you have sat down your waiter or waitress will often bring you a glass or water(with ice naturally)and will keep on refilling it throughout the meal.(Most American are incapable of eating a meal without drinking something at the same time.)When your waiter or waitress takes your order,it is not very normal for one person to order for the whole table.Each person orders separately ,except in the most expensive restaurants.Summoning a waiter 召唤侍者 You may find your waiter unusually friendly.He may ask you how you are (You're supposed just to say "Fine"),inquire whether you have a good day and ,later on say that he hopes you will enjoy your meal.To summon a waiter in a American restaurant you may call "Bill",or "Mary",or "Claude",or whatever.Waiters and waitresses often actually introduce themselves when they first come to your table or wear name tags,you are permitted to use their first names.Paying the Bill 付款 The bill (often called the "check")comes usually with tax added but no service chare-though some restaurant do now add a service charge.The etiquette(规矩)books say that you should leave a ten per cent tip(小费)for lunch,fifteen per cent for dinner.The tip should be calculated on the basis of the total before the addition of tax. At many restaurant you can ask the waiter to bring the bill and than pay at a cash desk on the way out.Eating in American（II）美国人吃饭用刀叉，而且他们的用餐方式是很有讲究的。
吃西餐的十大基本英语礼仪
吃西餐的十大基本英语礼仪在西餐礼仪中，有许多基本的规则需要遵循。
以下是吃西餐时应该注意的十大基本英语礼仪：1. 入座礼仪 (Seating Etiquette)在进入餐厅后，主人会指示客人正确的座位。
如果没有指示，你可以询问服务员。
当你到达座位时，通常应该等待主人坐下后再坐下。
在座位上时，要保持身体姿势挺直，不要靠着椅背。
平时要避免交叉双腿，而是将双脚放在地上。
2. 餐具使用 (Utensils Usage)在餐桌上，通常会放置各种不同的餐具。
最基本的餐具有刀、叉、勺和餐巾。
使用餐具时应从外到内使用，即从外面的餐具开始，然后是内面的餐具。
刀放在右手边，叉和勺放在左手边。
进食时应使用刀右手拿，左手拿叉。
3. 餐巾使用 (Napkin Usage)进入餐厅后，你可能会看到桌子上放着一块餐巾。
当你坐下后，你可以将餐巾摆在腿上，或者将其放在膝盖上。
用餐结束后，将餐巾折叠放在桌子左侧，以示你已经用过。
4. 点菜礼仪 (Ordering Etiquette)当你点菜时，应该清晰地告诉服务员你想要的菜品。
如果你有任何特殊要求或食物过敏，也要提前告诉服务员。
当服务员询问你的意见时，要礼貌地回答，并尽量不要犹豫太久。
5. 饮料礼仪 (Beverage Etiquette)当被询问饮料时，你可以选择自己喜欢的饮料。
如果你不喝酒，可以选择非酒精饮料。
当你喝酒时，要遵循谦虚的原则，不过多地饮用，以免饮酒过量。
6. 餐桌礼仪 (Table Manners)在用餐时，要遵守一定的餐桌礼仪。
首先，要等待主人先尝食物。
进食时要小口小口地吃，不要大口大口地吃。
不要说话时，嘴里还有食物。
喝汤时，要使用汤匙喝，而不是直接倒入嘴中。
吃完一个菜品后，要将餐具放在盘子上，而不是将它们放在桌子上。
7. 用餐礼仪 (Dining Etiquette)与用餐礼仪相似，用餐礼仪也非常重要。
在用餐时，尽量不要放出声音，像打嗝、发出各种声响等。
不要用舌头或手指舔吃剩的东西。
西餐餐厅英语
西餐餐厅英语在国际化的今天，西餐已经成为我们生活中不可或缺的一部分。
而在西餐厅用餐时，掌握一些基本的西餐餐厅英语是非常必要的。
在西餐厅中，英语不仅是一种交流工具，更是展示礼仪与文化修养的重要方式。
接下来，我们将带您一起探索西餐餐厅中常用的英语用语和常见的用餐礼仪。
用餐基础英语1.点菜：–Can I see the menu, please? 请给我看一看菜单。
–What would you recommend? 你有什么推荐的？2.下单：–I will have the steak, medium rare, please. 我要一份五分熟的牛排。
–Could I have it without onions, please? 可以不要洋葱吗？3.用餐礼仪：–餐前祈祷：Let’s say grace. 让我们祷告吧。
–吃饭时：Excuse me, could you please pass the salt? 对不起，能麻烦你递一下盐吗？–餐后：The meal was delicious, thank you. 饭菜非常好吃，谢谢。
高级英语用语1.品酒：–This wine has a fruity aroma. 这款葡萄酒有果味香气。
–The red wine pairs well with the steak. 这款红酒和牛排搭配很好。
2.投诉：–Excuse me, this steak is overcooked. 对不起，这份牛排煮得过熟了。
–I’m sorry, but my order seems to be wrong. 对不起，但我的订单似乎出错了。
3.结账：–Could we have the bill, please? 能给我们买单吗？–May I pay by card? 我可以刷卡吗？西餐用餐礼仪1.坐姿礼仪：–坐下时，保持挺胸直腰的坐姿。
–不要把肘部放在桌上。
2.用餐姿势：–使用刀和叉时，刀在右手，叉在左手。
西餐厅英语词汇大全
西餐厅英语词汇大全西餐在中国已经变得越来越受欢迎，无论是在商务聚会还是与朋友聚餐，西餐厅成了一个常去之地。
要想在西餐厅用餐得心应手，了解一些基本的英语词汇是非常重要的。
下面是一份西餐厅常见英语词汇大全，希望对你在西餐厅用餐时有所帮助。
菜单及饮食方面•Appetizer: 开胃菜•Soup: 汤•Salad: 沙拉•Main course: 主菜•Side dish: 配菜•Dessert: 甜点•Beverages: 饮料•Wine list: 酒水单•Corkage fee: 开瓶费•Ingredients: 食材•Recipe: 食谱•Specials: 特色菜用餐礼仪•Reservation: 预订•Host: 主人•Server: 侍应生•Tip: 小费•Pace: 用餐速度•Cutlery: 餐具•Napkin: 餐巾•Cheers: 干杯•Check: 账单•Gratuity: 小费•Refill: 补给食品口味及烹饪方式•Spicy: 辣•Sweet: 甜•Sour: 酸•Bitter: 苦•Salty: 咸•Roasted: 烤•Grilled: 烧烤•Fried: 炸•Boiled: 煮•Steamed: 蒸•Baked: 烤餐具及设施•Tablecloth: 桌布•Dinnerware: 餐具•Glassware: 玻璃器皿•Silverware: 银器•Menu card: 菜单卡•Decanter: 醒酒器•Candle holder: 烛台•Reservation sign: 预订牌餐厅部位及工作人员•Kitchen: 厨房•Dining area: 就餐区•Bar: 酒吧•Waiter/Waitress: 服务员•Chef: 厨师•Manager: 经理•Bussers: 餐具清洁员•Hostess: 接待员西餐厅是一个融合了美食、文化和社交的地方，通过了解这些英语词汇，相信你在西餐厅用餐时将能更好地享受美好时光。
西餐桌礼仪常识中英文_饮食礼仪_
西餐桌礼仪常识中英文西餐桌现在离我们的生活是很近的，那么你们知道西餐桌的礼仪常识是怎样的吗?下面是为大家准备的西餐桌礼仪常识中英文，希望可以帮助大家!西餐桌礼仪常识中英文十条应该遵守的西方礼仪How to behave at table in western society?1.When helping a woman pull her chair to the table, hold it and guide it. Don't shove it against the back of her legs.1. 为女士拉椅子的时候，要把椅子抓住了，留个角度，让女士好走过去。
别让椅子腿碰到女士的腿。
2.If you're seated at a table with eight or fewer guests, wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table, it's OK to start when several people are seated and served.2. 如果就餐人数少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人开始用餐了，再开动。
如果是长餐桌，那么只要有几个人入座进食了，你也就可以开始吃了。
3.All things not having to do with food should remain off the table: keys, clutch bags, cigarette packs, sunglasses, BlackBerrys.3. 一切和食物无关的东西都不应该出现在餐桌上，包括：钥匙、手袋、烟盒、墨镜还有手机。
4.Don't snap your napkin open or unfurl it showily like it's an Olympic flag.4.不要把餐巾展开，看起来像是在展示奥林匹克会旗一样。
西餐厅基本服务用语和常用物品
西餐厅服务英语1.Good morning, good afternoon, good evening，welcome。
早上好，下午好，晚上好，欢迎光临。
2.Would you like have dinner or drinking?您想用餐还是喝饮料？3.How many people are there，please?请问有几位？4.This way ,please.这边请。
5.How about this table?这张台怎么样？6.Please have a seat.请坐。
7.This is our menu.this is your water.这是我们的餐牌，这是您的水。
8.May I take your order，now?现在我可以帮您点菜了吗？9.What would you like to have?您想吃点什么？10.Would you like some drink？There are beer，juice，coke，spring，milk，Would you like cold or hot for your milk?您需要一些饮料吗？我们有啤酒、果汁、可乐、雪碧、牛奶，您的牛奶要热的还是冷的？11.Fried eggs，Sunny side up or well done，Omelet. Boiled egg，Scrambled eggs 煎蛋，单面或双面，奄列，煮蛋，炒蛋。
12.How would you like your steak ?你的牛排需要几成熟？(rare 生的| medium rare 三成| medium 五成| medium well 七成| well done 全熟,熟透)13.Which sauce would you like?您喜欢哪一种汁酱？14.Is there anything else?还有其它的吗？15.May I repeat your order？You have ordered......我可以帮您复单吗？您点了......16.Please wait for a moment,we will as soon as possible.请稍等，我们将尽快。
(西餐英语)Module One Unit 4 Table Manners餐桌礼仪
Dinning Etiquette tips
seating
• ◇The host will tell you where to sit, or you ask. Sit up straight at the table. It makes a good impression.
• ◇If a piece of your silverware falls onto the floor, pick it up if you can reach it and let the server know you need a clean one. If you cannot reach it, tell the server you dropped a piece of your silverware and ask for a clean one.
• 暂停进食—把刀和叉分开放在盘子上, 刀锋向内, 叉尖向下。
• ◇Done—place the knife and fork paralleled on the plate – blades facing in/prongs up.
• 用餐完毕—把刀和叉平行放在盘子上, 刀锋向内, 叉尖向上。
Dinning Etiquette tips
off it.
fork • 拿着刀叉时用手擦拭嘴
Impoliteness
• ◇Reaching across people to get a dish. Instead ask for it to be passed to you
• 隔着其他客人够菜。应该让别人把菜传给你。 • ◇Playing with the cutlery around you • 摆弄周围的餐具 • ◇Wiping your face with the napkin • 用餐巾擦脸 • ◇Applying lipstick at the table • 在桌上涂口红 • ◇Smoking (unless the host gives the lead) • 吸烟（除非主人先吸烟）
西餐厅日常服务用语
西餐厅日常服务用语Useful Sentences for Coffee shop Service咖啡厅服务常用语1.Greeting 迎客Good morning/afternoon/evening.早上/中午/晚上好！How are you/ How do you do! 您好！Welcome to Summit café. / Welcome back 欢迎光临！.Nice to see you again.很高兴再次见到您！How many people? 几位呢？How many people are there in your party? 请问您一共几位呢？Do you have a reservation? 您有预定吗？Have you made / got a reservation? 您有预定吗？My name’s ________, I’m happy to be your waiter/waitress today.我叫***，很高兴今天为您服务！2.Seating the guest 引客入座This way, please! /Gould you please step this way! 这边请。
Would you follow me, please? 请跟我来！Would you like smoking or non-smoking area? 您想坐吸烟区还是不吸烟区呢？Would you like this table? 这张台好吗？Which table do you prefer? 您喜欢坐哪呢Have a seat, please. 请坐！Please take your seat, please. 您请坐！Is this table all right? 这张台可以吗？I think by the window table have be a good view. 我想靠窗的位有很好的风景Are you satisfied with this table? 这张台您还满意吗？3.Present the menu 递餐牌Here’s your menu & drink list, please. 这是您的餐牌和酒水单。
西餐厅英语词汇怎么写
西餐厅英语词汇的正确运用在如今全球化的时代，西餐在中国的普及越来越广泛。
许多人在西餐厅就餐时，可能会遇到一些用英语表达的菜单内容或服务用语。
因此，了解西餐厅英语词汇并正确运用是很重要的，不仅可以帮助我们更好地与西餐厅的服务人员交流，还能提升整体用餐体验。
基本餐具和用语1.Plate：盘子2.Bowl：碗3.Fork：叉子4.Knife：刀子5.Spoon：勺子6.Cup：杯子7.Napkin：餐巾纸8.Menu：菜单9.Order：点餐10.Bill：账单主要菜肴和配料1.Appetizer：开胃菜2.Main Course：主菜3.Dessert：甜点4.Salad：沙拉5.Soup：汤6.Steak：牛排7.Pasta：意大利面8.Seafood：海鲜9.Chicken：鸡肉10.Vegetables：蔬菜常见口味和烹饪方法1.Spicy：辣的2.Sweet：甜的3.Sour：酸的4.Bitter：苦的5.Salty：咸的6.Grilled：烤的7.Fried：炸的8.Steamed：蒸的9.Boiled：煮的10.Baked：烤的用餐场合和礼仪1.Reservation：预订2.Table for two：两位用餐3.Tip：小费4.Takeout：外卖5.Cheers：干杯6.Dine-in：堂食plimentary：赠送的8.Service charge：服务费结语通过掌握西餐厅英语词汇，我们可以更加轻松地享受西餐厅的美食，与服务人员愉快地交流，提升整体的用餐体验。
希望以上内容能够对大家有所帮助，让西餐厅用餐变得更加愉快和顺畅。
西餐厅英语用语有哪些呢
西餐厅英语用语有哪些呢西餐厅自诞生以来便受到人们的喜爱，不仅因为它们的精致美味，还因为它们带来的一种独特的用餐体验。
在西餐厅用餐时，除了品尝美食外，与服务员交流也是一种重要的体验。
了解一些西餐厅中常用的英语用语可以帮助顾客更好地与服务员交流，下面就为大家介绍一些常见的西餐厅英语用语。
已点菜品（Ordered Dishes）1.Appetizer（前菜）–Could we have some bread while we look at the menu?–We’d like to start with the Caesar salad, please.2.Main course（主菜）–I’ll have the steak, medium rare.–Is it possible to have the pasta without cheese?3.Side dish（配菜）–I’d like a side of fries with that.–Could we also have a side of vegetables?用餐时（During the Meal）1.Table Etiquette（餐桌礼仪）–Excuse me, could we have some more water, please?–May I have a napkin, please?2.Special Requests（特殊要求）–Can I have the dressing on the side?–Could you make sure there are no nuts in the dish?pliments to the Chef（对厨师的称赞）–This dish is delicious, please let the chef know.–The dessert is amazing, thank you to the chef.结账时（When Paying the Bill）1.Requesting the Bill（要求账单）–Can we have the check, please?–Excuse me, could you bring us the bill?2.Paying the Bill（结账）–We’d like to split the bill, please.–Here is my card for payment.在西餐厅用餐不仅可以享受美食，还可以练习英语，与服务员用英语交流也是一种愉快的体验。
西餐礼仪(中英文)
Sweet/ dessert ice-cream /fruit /pudding
drinks
drink
+ coffee 咖啡
+ iced coffee 冰
+ red wine 红葡萄
酒 咖啡 + brandy 白兰地 + white coffee 牛 + whisky 威士忌 奶咖啡 + vodka 伏特加 + black coffee 纯 咖啡 + black tea红茶
+ ＊犹带血的是rare。
＊半生的是medium 。 ＊熟透的是welldone。
Dessert
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主 菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最后一道菜，分软 点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼 (Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(Butter Cake)，派(Pie)、 水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥 (souffle)、果冻 (Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。 另外根 据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。
Serving order
Western tableware
Tips
Serving orderso源自pstarter
main course dessert
drinks
starters
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头 盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局 蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为 主，而且数量较少，质量较高
西餐专业术语及解释
西餐专业术语及解释专业术语及解释Banque—宴会Chain——连锁Franchise——特许经营Table Service——餐桌服务Counter Service——柜台服务Self-service——自助服务Waiter / waitress——男服务员/女服务员Cuisine——菜系Headwaiter——服务领班Captain——餐厅领班Front waiter——前台服务人员Apprentice——实习工Hostess——领座员Menu——菜单Chef——厨师长Fried Eggs Over Easy——双面煎嫩鸡蛋Fried Eggs Over Hard——双面煎老鸡蛋Fried Eggs Sunny Side Up——单面煎鸡蛋Omelet——西餐早餐蛋卷Poached Egg——将生鸡蛋打开防如开水中白灼成熟Scrambled Egg——将鸡蛋打碎后，用黄油或色拉油炒的嫩蛋Entrée——主菜Appetizer——头盆。
具有开胃作用，一般不会是汤类，长在主菜前食用。
Dessert——甜品。
食中尾声的菜肴，大多数为甜食。
Table d’hote——套菜。
一套编排好且包括主菜、价格固定的一类完整套餐。
A La Carte——点菜Tip——小费Service Charge——服务费。
在一些国家中，帐单中的一个百分比的费用被打如帐单中，作为员工的小费Discount——折扣Portion——份Bar—酒吧Pub——酒吧（英）Cocktail Lounge——鸡尾酒廊，一种为客人提供酒精饮料，且环境比一般酒吧更舒适Night Club——夜总会Aperitif——开胃酒Wine——葡萄酒Beer——啤酒Wine List——葡萄酒单Wine Steward——餐厅酒吧员Liqueur——利口酒，一种酒精含量高、口感较甜的且长在餐后服务的一类酒Fortified Wine——加强葡萄酒，一种在完成酒精发酵的基础上参对了另一种酒精饮料的饮品Spirits——烈性酒House Wine——零杯卖葡萄酒，有管理人员选定提供给客人Bartender——调酒员Service Bar——服务性烈酒，在餐厅中设立的，有服务员为客人提供点酒和服务的酒吧，它是附属餐厅的酒吧Outside Catering——外卖服务Room Service——客房送餐Mini Bar——迷你酒吧，设在客房内的小冰箱，提供冰块、饮品和干货食品，根据其实际消费情况而计费。
西餐英文礼仪10篇
西餐英文礼仪10篇西餐英文礼仪10篇西餐英文礼仪1西餐英文礼仪utensils / cutlery餐具knife 刀子fork 叉子spoon 汤匙plates 盘子salad plate 沙拉盘glasses 杯子napkin 餐巾pepper shaker 胡椒罐salt shaker 盐罐bread basket面包篮butter tray 奶油碟例句：Would you please pass the … ? 请问你可以将… 递给我吗?Would you please pass the pepper shaker ? 请问你可以将胡椒罐传过来吗?Seating入座1. Man should open the chair for the lady. 男士应该为女士拉开椅子让她入座。
2. Man should sit on the lady’s left-hand side. 男士应该坐在女士的左手边。
3. Go into the seat from the left-side. 由椅子的左侧入座。
4. Keep your hands on the lap before the meal serving. 在上餐之前把手放在大腿上。
Napkin餐巾使用方式1. Unfold the napkin and fold it half before putting it on your lap. 打开餐巾，对折，然后放在大腿上。
2. Use the napkin only to wipe your mouth. 餐巾只能用来轻轻的擦拭嘴边。
3. Place the napkin on the back of the chair if you need to be excused. 如要离开座位, 将餐巾放在椅背上。
4. After completion, place the soiled napkin at the left of your place setting. 用餐完毕, 把用过的餐巾放在餐具的左手边。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮英语一、服务用语（一）、预定Always confrim facts---the number of persons,the time ,the date ,special requirement ect.Good morning /afternoon/evening .(The name of the restaurant and your name)May I help you ?早上（下午、晚上）好，（自报餐厅名），我能为您做些什么？How many persons are there in your party ,sir/madam?请问共有多少人用餐，先生/女士？How many guests are coming?请问共有多少人用餐？What time would you like to arrive?请问你们几点钟到？May I have your name ,please?请问您的姓名？Could you spell that for me ,please ?请您拼读一下您的姓名好吗？May I take your telephone number, please ?可以留下您的电话号码吗？Is there anything special you would like us to prepare,sir/madam?请问您有什么特殊要求需要我们做准备的，先生/女士？I am afraid that we only can guarantee the table before 8:00 in the evening .恐怕我们餐厅只能为您留桌到晚上8：00I am afraid we only serve lunch until 2:00 in the afternoon.恐怕我们餐厅午餐时间到下午两点。
If you have any further requirements,please let us know.如果您有什么要求，请通知我们。
（二）问候客人To show the guests hw please you are to see them . Use guest＇s name if you know,to personalize the contact.Good morning /afternoon/evening .Welcom to our restaurant.早上（中午、晚上）好，欢迎光临。
May I help you ,sir/madam?我能为您做什么？Do you have a reservation,sir/madam?请问您有预定吗？先生/女士Please follow me,sir/madam.请跟我来，先生/女士This way please,sir/madam请这边走，先生/女士Please mind your step,sir/madam.请留意脚下，先生/女士（三）请客人等候Show the guests that you are concerned.. It is important that they do not feel ignored.I＇am sorry, sir/madam.We do not have a table free now .Would you like to have a drink in the bar(lounge)?We shall call you as soon as possible.对不起，先生/女士。
我们现在没有空餐桌，请您在酒吧稍等一下，好吗？一有空桌，我们酒会立即通知您。
We are rather full this evening .Would you care to wait for a while? 我们今晚客满了，您不介意稍等片刻吗？I am sorry to keep you waiting ,sir/madam.对不起，先生/女士，让您久等了。
I do apologize for the delay。
对不起耽搁了这么久。
（四）对餐桌不满意I am sorry, sir/madam.Would you care to follow me to another table?对不起，先生/女士，请随我去另一张餐桌。
Which would you prefer, here by the window or near the door?您是愿意靠窗坐呢，还是靠门坐？I＇am sorry, sir/madam.. All the tables by the window are occupied.对不起，先生/女士，所有靠窗的餐桌都满了。
Is this table fine with you ,sir/madam?请问您对这张餐桌满意吗？先生/女士？（五）、预定的餐桌被客人占了向预定的客人道歉并且通知他餐桌一般为客人留座15分钟，并在客人预定时告知We will have another table ready immediately.我们立刻会准备好另一张餐桌。
Sorry for the inconvenience.Would you care for a drink at the bar? 很抱歉给您带来了不便，请您在酒吧喝一杯好吗？Would you like to sit here ,sir/madam?您介意坐在这儿吗？先生/女士？Excuse me ,sir/madam.there has been a mistake ,please wait a moment and I will check.对不起，先生/女士，一定是哪儿出了问题，请稍等一会儿，我这就查一下。
（六）、展示菜单再次向客人表示感谢并立刻呈递菜单，协助客人看菜单，并推销厨师长特选Here is the meue for you ,sir/madam.这是您的菜单，先生/女士。
We have an excellent black pepper steak today我们今天有上好的黑椒牛排。
May I suggest you try the king prawn,the chef recommends it.我能向您推荐厨师特选扒大虾？If you need any help ,please call me.如果您在用餐时有什么问题，请告诉我。
（七）、点菜服务时刻关注客人，请不要将菜单给客人后不管，过30分钟后才点菜，注意客人的身体语言，他们可能在暗示需要您的服务，尽力向客人推销菜品。
Are you ready to order now?请问可以为您点菜了吗？May I take your order now?请问可以为您点菜了吗？Are you being helped ,sir/madam?请问有服务员为您服务吗？What would you like to start?请问先给您上些什么？What would you like to order?请问您想吃些什么？Yes,sir/madam.We do have a selection of vegetable dishes.是的，先生/女士，我们有很好的蔬菜精选。
How would you like your steak cooked(done)?(rare/mediumrare/medium/medium well /well done)请问您的牛排需要几成熟？Would you like your eggs sunny side up ?请问您的鸡蛋是单面煎吗？Would you like your bacon crisp?请问您的熏肉需要煎一下吗？Would you like toast,croissants or rolls?请问您是要烤土司呢，牛角包好是小圆面包？Would you like tea or coffee?请问您是要咖啡或是茶？Would youlike Chinese or English tea ?请问您是要中国绿茶还是英国茶？What kind of fruit would you like?请问您是用哪种水果？What sort of appetizer would you like?请问您是需要哪种头盆？Would you like some hors d＇oeuvres?请问您需要头盆吗？Would you like to have soup first?请问年年是先用汤吗？Would you like to have the Table D’hotel or A La Carte menu?请问您是用套餐呢还是零点？Would you like some cakes?请问您用点甜点吗？Would you like your coffee with or without cream?请问您的咖啡要不要加奶？Would you like some more ?请问您还需要点别的吗？What sort of side-dish would you like ?请问您想配什么吃？May I suggset our Parma ham? It’s very nice.我能向您推荐派玛火腿?吗味道好极了。
The chef’s special today is vegetable with green peas?今天厨师长特选是青豆蔬菜。
May I recommend the shrimps sauted with green peas?我们向您推荐虾仁炒青豆吗?If you don’t mind ,may I recommend the vegetable with crab meat?如果您不介意，我向您推荐蟹肉蔬菜吗？If possible ,we ‘ll be pleased to meet your wish .I’ll check with the supervisor and the chef.如果可能，我们十分高兴能满足您的需求，我将和主管和厨师长联络I’m afraid we do not have the dish now .May I suggest something else?。
对不起，恐怕我们没有这个菜，我可以向您推荐别的吗？I’m terribly sorry ,sir/madam.This dish has been sold out .May I offer you the Steak Diane instead?我十分抱歉，先生/女士。