切配部岗位职责及流程
切配部岗位职责及流程
岗位职责：
1.负责原料的切配加工半成品及成品工作。
2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作。
3.负责本岗位原料保管及验货工作。
4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴。
5.负责本岗位区域的卫生清理工作。
工作流程：
1.完成当日申购物品的加工及保管工作（如百叶，腰花，手切牛羊，上脑，脑花等）如未完成每项扣：
2.协助出菜部餐前完成部分菜品的上架和加工备货及保管工作（如虾滑，午餐肉，鸭肠，鲜毛肚，鸭胗花，鲜鸭血，方竹笋等）如未完成每项扣：
3.及时完成水保养品的改刀及保养工作（如特色毛肚，黄喉，特色鱿鱼，牛肚梁，千层肚等）如未及时完成每项扣：
4.所有加工半成品及成品的货品必须按标准完成如未按标准完成每项扣：
5.有本岗位菜品(如：牛蛙，腰花，手切牛羊等）因及时完成并清晰告知出菜部人员台号，如未清晰告知或未及时完成因有本部人员平均承担。
6.随时保持清理本岗位卫生（如：台面，地面，墩子，刀具等）如为保持清理扣：
7.餐后检查所剩物品的数量是否充足，如不充足因及时填好申购单(特殊情况除外）。因未填写菜品申购单或漏填每项扣：8.下班前做好工作岗位卫生与切配部公共卫生如未完成下班扣：
9.下班前因与值班人员或晚班人员交接本岗位工作，如未交接扣：
厨师岗位职责工作内容范本
岗位说明书系列 厨师岗位职责工作内容（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-12002厨师岗位职责工作内容 Chef's job duties 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 厨师职位要求1、厨师的品行道德素质 ，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修 养。 作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品 德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点:一是全心全意为人 民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精 神;四是牢固的法制观念。 2、厨师的业务素质 厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，
作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适 口。 要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基 础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一 定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要 具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。 3、厨师的身体素质 俗话说:“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一 名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不 仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大 的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还
要具有较强的耐受力。厨 师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后;做在人前，吃在人 后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、 油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这 种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要 反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业 务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反 应，配菜烹调。此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜 点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思 维、熟练的动作和充沛的精力。
厨房各岗位岗位职责和工作流程(共7篇)
厨房各岗位岗位职责和工作流程（共7篇） 篇：厨房各岗位的岗位职责和工作流程 厨房各岗位的岗位职责和工作流程 行政总厨： 一、目的范围： 1、规范厨房管理程序，有效控制管理过程，不断提高管理水平，全面满足顾客的需求。 二、管理职责： 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。 程序要求： 1、工作特性：1）、管理 2）、控制 3）、菜品 4）、卫生 2、管理要点：1）、收货、验货 2）、加工控制 3）、成本控制 4）、饮食卫生 5）、技术创新 3、服务流程：1）、加强员工的团队感 2）、加强后厨、前台的配合与交流 4、验收：1）、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。2）、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作：1）、及时了解当日的预定情况；客人特殊要求、细节
等做好各项准备工作及检查。2）、做好当日的工作计划，了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。3）、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。4）、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货，检查存货是否合格，并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。5）、各部门厨师开餐前，备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工： 1）、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处，并分别列出加工品种、数量和具体要求。 2）、按原材料购回的先后次序；先进先用，后进后用，确保原材料的新鲜度。 3）、蔬菜类加工要求：去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致，同时多冲水保证食品安全。 4）、瓜果蔬菜类的要求：去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5）、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6）、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7）、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术，最大限度提高出成率。 7、细加工： 1）、厨师根据厨房主管分配的，加工任务清理冰柜中的原料，按用量进行清洗解冻后，沥干进行细加工。 2）、检查品种质量保证符合要求，按菜品的需要加工成半成品。 3）、细加工应严格按菜品的，工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细；粗细长短一致；大小厚薄均匀；花纹形状美观。 8、制作和烹饪： 1）、各部门厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2）、成品制作要求：烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制，
基建管理部岗位职责
一、基建管理部岗位责任制 1 基建管理部岗位责任制 1.1 直属上级：主管副总 1.2 管辖范围：冶炼企业 1.3 职责与权限 1.3.1负责公司基本建设项目、维修及技改工程的立项、报建，建筑安装工程造价管理，建筑工程的设计审查、招标管理、现场管理、合同管理、计划统计及验收管理等工作，严格按照《冶炼企业有限责任公司基本建设管理办法》规定开展工作； 1.3.2负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目的立项审批及报建手续的办理工作； 1.3.3负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程设计的审查工作； 1.3.4负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑安装工程概算审核、预算编制、进度款审核、结算审核、第三方送审工作，严格控制工程投资，完成公司下达的费用控制目标； 1.3.5负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑安装工程的招标管理工作； 1.3.6负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程现场全过程管理工作，严格控制工程质量、进度、投资，加强现场安全文明施工管理，确保工程按公司下达的计划目标顺利实施； 1.3.7负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程合同管理工作，组织合同洽谈，完成合同起草、流转、签订、履行及归档等工作； 1.3.8负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程计划统计工作，确保计划的科学性和合理性，统计的及时性和准确性； 1.3.9负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程各阶段验收及竣工验收工作； 1.3.10负责组织公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程的后评
价管理工作； 1.3.11其他日常管理工作。 2 基建管理部主任岗位责任制 2.1 直属上级：主管副总 2.2 管辖范围：冶炼企业 2.3 职责与权限 2.3.1在公司主管副总的领导下，全面主持基建管理部工作； 2.3.2认真贯彻执行党和国家的路线、方针、政策，遵守公司的各项规章制度； 2.3.3组织编制、审查、上报年度基建计划； 2.3.4牵头公司基本建设项目、维修及技改工程项目的立项审批及报建手续的办理工作； 2.3.5主持公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑安装工程的招标管理工作； 2.3.6负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程合同管理工作，组织合同洽谈，审核工程合同和工程款的支付等工作； 2.3.7主持公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程设计的审查工作； 2.3.8组织公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑安装工程概算审核、预算编制、进度款审核、结算审核、第三方送审工作，严格控制工程投资，完成公司下达的费用控制目标； 2.3.9负责工程项目的质量控制目标、安全控制目标、进度控制目标、投资控制目标的制定及考核工作 2.3.10组织公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程计划统计工作，确保计划的科学性和合理性，统计的及时性和准确性； 2.3.11负责公司基本建设项目、维修及技改工程项目建筑工程的阶段验收、组织整体验收、外委中介机构对项目进行后评价，审查阶段验收、整体验收和后评价评估报告； 2.3.12主持基建工程部的外部协调工作； 2.3.13完成领导交办的其它工作。
厨师长、主管各岗位职责说明
厨师长 主管岗位职责 管理层级关系 直接上级：行政总厨 直接下级：各厨师 岗位职责 、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。 、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。 、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。 、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。 对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。 、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气 液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。 、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。 、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况 了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，（营养、颜色搭配、利率控制）；开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况（菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录；收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。 、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。 、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。 、根据就餐人数、货源及厨房技术力量、设备条件测算当日饭菜数量；每天中餐完毕即提供各班组所需食品原料的申购单，送交运营经理审批。 、按制定的菜谱，保质保量完成烹调任务；烹调要把好时间关，按操作程序操作。 、烹调要注意生熟原料、成品与半成品分开摆放，杜绝腐烂变质原料下锅。
销售部门岗位职责及日常工作流程
一展厅经理 岗位职责： 1.协助销售总监完成销售目标； 2.销售顾问的计划分解和工作分配； 3.帮助和监督各组销售顾问执行规范、达成目标； 4.监督销售流程的全过程； 5.帮助和监督销售顾问制定潜在用户管理跟进的措施和实施； 6.展厅内相关销售业务的协调； 7.各类销售信息的及时传达； 8.销售满意度； 9.制定销售顾问KPI指标； 10.支持市场部各种小型活动； 11.处理第一层客户投诉； 12.通报现今销售顾问状态 13. 完成公司临时交办的其他任务 工作流程：
融资经理 岗位职责： 1.金融贷款业务开展及对接 2.展厅、网点金融业务的物料 3.销售人员（含网点）金融业务培训 4.销售人员金融业务流程监督、管理 5.市场活动金融业务的策划协助及参与 6.行业数据的分析及应用 7. 完成公司临时交办的其他任务 工作流程：
二首席销售顾问 岗位职责： 1.完成协定的销售任务； 2.寻找潜在用户并跟进接触、转化为成交用户； 3.展厅销售业务接待、掌握销售核心流程的全过程； 4.帮助和监督本组内的销售顾问执行规范、达成目标； 5.建立销售业务档案、及时上报用户信息； 6.协助解决用户咨询与抱怨 7.展厅车辆的保洁，移位 8.收集竞争对手资料 9.完成公司临时交办的其他任务 10.负责本组内销售顾问与其他部门之间工作协调
三销售顾问 岗位职责： 1.完成协定的销售任务； 2.寻找潜在用户并跟进接触、转化为成交用户； 3.展厅销售业务接待、掌握销售核心流程的全过程； 4.建立销售业务档案、及时上报用户信息； 5.协助解决用户咨询与抱怨 6.展厅车辆的保洁，移位 7.收集竞争对手资料 8.完成公司临时交办的其他任务 工作流程：
基建部岗位职责
基建部岗位职责 基建部负责公司基建工程的新建、扩建、大型改造及零星维修项目的质量监督和现场管理，其主要职能有： 1、在公司基建部分管领导下，负责全公司新建土建、安装及维修、技改工程项目等专业技术管理工作，负责对工程技术监管、施工方案制定及审定、技术质量把控等管理工作； 2、施工管理工作内容包括开工前设计交底；组织施工隐蔽验收、轴线和标高的复核、设计变更、质量控制、进度控制过程的技术和质量问题处理； 3、根据公司批准的土建工程项目施工审批书，严格监督控制土建工程项目施工成本，参加土建工程现场的经济签证、技术核定单，确保土建工程项目成本按控制目标的实现； 4、参加现场建设单位和土建工程承包商之间的信息交流、信息传递和信息处理的管理事宜； 5、依据上级领导批准交待的年度基本建设计划，按基本建设程序负责组织协调、安排、施工。 6、按照招投标程序，规范、协调、处理招投标工作。 7、与中标单位签订合同（包括勘察合同、设计合同、施工合同等），并组织施工。
8、对工程施工进行质量跟踪管理。工程质量是施工中的重要环节，现场员做好质量监督工作外，与施工单位签订质量及安全合同，并要求施工单位做好工程质量分部、分项质量自析记录。对在工程施工中出现的质量问题，立即进行停工整顿，提出整改意见，直到返工整改合格后，再继续下部工序，充分发挥了质量监督的作用，确保工程质量达到验收标准。 9、工程验收，对未过到标准的部分工程，经过整改后才能给予验收，尽量达到使用单位满意。 10、10、工程结算，认真学习上级有关结算文件，按照校领导提出的“高质量、高标准、少花钱、多办事”的要求，制定工程结算办法。工作职责： 1、能够熟悉掌握国家的法律法规及有关工程造价的管理规定，精通本专业理论知识，熟悉工程图纸，掌握工程预算定额及有关政策规定，为正确编制和审核预算奠定基础。 2、负责审查施工图纸，参加图纸会审和技术交底，依据其记录进行预算调整。 3 、协助领导做好工程项目竣工后的验收工作。 4 、负责工程材料分析，复核材料价差，收集和掌握技术变更、材料代换记录，并随时做好造价测算，为领导决策提供科学依据。 5 、工程竣工验收后，及时进行竣工工程的决算工作，并报上级领导
炉灶厨师岗位职责及每日工作流程
五凌电力黑糜峰会所工作卡 一、工作职责 在厨师长的领导下，根据每日接待负责烹饪各种菜肴，准确使用烹饪方法，适时推陈出新，向客户提供优质菜点。 二、工作内容 1.负责根据每日接待菜单，准备相应原配料，准确使用炒、炸、煎、煲、焖、 煮、炖等烹饪方法烹饪各种菜式，主要负责炒锅、炖菜、蒸菜、凉菜、面点、煮饭及打荷工作； 2.督促砧板根据经营情况制定厨房用品及食品的申购及领用计划单； 3.每月推陈出新研发新菜式（每月至少2次）；每月至少两次对原材料进行市场 调查； 4.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 5.负责炉灶、油烟管道等的卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 6.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 7.负责汁酱、干货的领用、盘存等管理（仓库及厨房）； 8.熟知厨房设施设备操作流程，能正确操作，负责所使用物品的保养与管理（炉 灶等厨房用品）； 9.严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作； 三、每日工作流程 1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽； 2.参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容； 3.检查每日到货原材料质量，定期成本核查；负责每月两次对原材料的市场调 查； 4.负责每月至少两次研发菜式新品种，邀请相关领导参与，确保每次有2道以 上成功菜式
； 5.检查各项设施设备运行情况（抽油烟机、炉灶，出现故障及时上报维修部门， 确保每日出品能顺利进行； 6.根据接待菜单提前将菜式做好餐前准备，将各项所需配备原材料、配料、汁 酱及器皿准备到位，根据用餐人数准备相应数量的米饭，根据季节准备好当日煲汤及凉菜；将砧板厨师切配好的原材料加工（要求原料新鲜，无变质过期等食品，蒸菜、炖菜等按要求制成半成品，凉菜制作在客人到达前30分钟完成），如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需提前督促采购到位； 7.根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品，注意量的控制，避免浪费（可根据每 日厨房急销菜品适当修改菜单，控制成本）； 8.根据上菜时间及要求，准确烹制各种菜肴，确保出品质量。出品时严格检查 出品标准，确保为点单菜品，具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品时间不超过规定时间； 9.在出品过程中与砧板厨师保持良好合作，互补，确保出品质量及速度； 10.收集顾客对菜品的意见及建议，不断提高出品质量； 11.有良好的日常操作习惯，开煤气灶、电磁炉等必须有人在现在，避免发生事 故；随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要求保证卫生；随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致员工摔倒情况； 12.严格控制出品成本，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；将每日所剩可利用食品 及时回收及保管（米饭、半成品菜式等），合理出品到下餐接待或员工用餐中； 13.注意厨房节能降耗工作，严格控制水、电、煤气等能源的用量，杜绝浪费； 14.督促砧板厨师根据次日接待菜单列出菜品采购计划； 15.下班前将厨房卫生清洁到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备电源、煤 气、水是否关好； 16.签退或打卡下班。 17. . 18. 19.
业务员岗位职责和操作流程完整
江苏舜天富德贸易有限公司 业务人员工作职责及操作流程 一、工作职责 1、负责辖区内产品的销售推广工作； 2、负责辖区内直营网点、经销商的开发和管理； 3、负责完成部门和上级下达的各项任务指标； 4、负责辖区内产品质量投诉及相关部门的公关协调。 二、工作重点 1、制定区域内各经销商的销售任务； 2、负责直营网点应收账款执行﹑客情维护﹑协助店方库存管理﹑产品陈列；协助经销商建立完善的分销网络和各类终端网络。 3、协助市场支持部门对直营网点销售折扣使用﹑核算，监控经销商的促销活动的执行。 4、收集公司产品和竞品的相关信息， 三、工作规范 1、完全遵守公司的规章制度，维护公司形象； 2、接受公司客观调控，完成部门下达的工作任务； 3、每周一参加公司销售会议，汇报上周工作情况和本周工作方向，工作重点； 4、每天参加晨会和夕会（特殊情况不能参加，必须提前请假），客观真实反应当天工作计划和执行情况； 4、认真解决市场运作中的问题，有困难要迅速向上级汇报；
5、每天记录工作日记,每月12日前向部门负责人提交上月销售汇总表、月工作总结与计划报告,交上级转呈公司、以备核查。 四、销售人员工作纪律 为了树立公司形象，加速市场发展，规范销售人员行为，加强执行力度，特制订工作纪律条例。 第一条：市场操作纪律 1、分销销售人员每月底要制订通路建设计划，并按计划，按进度执行。 2、直销销售人员每月底要制订终端建设计划，并按计划，按进度协助执行。 第二条：工作执行速度和时间纪律 销售人员在外工作要抓紧时间，绝对禁止浪费时间。提倡“今日事今日毕”。该今天做的事情就必须完成。该当天解决的问题当天必须解决。 第三条：差旅和报销纪律 1、要严格控制差旅金额，降低费用，为公司节约资金，以用于市场。不得浪费，做到有计划使用。 2、差旅费严禁空报虚报，被查后以2倍金额扣除。 第四条：考勤纪律 1、回公司开会或上班，按时上班打卡，不得早退迟到。 2、因公出差，须填制公出单，经部门负责人批准后，方可出差。 3、事假、须填制事假单，经工作交后，部门负责人批准后，方可休假。 第五条：职业道德要求 1、严禁在客户处挪用货款，不准向客户借钱借物，不准截留客户给公司的货款（现金或汇票）
运营中心业务流程及岗位职责
工程督导物业协调---工程督导勘测设计---区域经理（客户经理）发起订货依据---订货助理审核----技术人员审核---事业部经理批复---订货专员订货。 2、出货及施工流程变化 1）取消工程管理中心开工审核节点，审核内容合并在工程助理节点，同时工程助理环节增加与施工队开完工信息核对关键字段； 2）对集成工程流程，将物控过账节点增加到建项助理节点； 3）对纯采购流程、交钥匙流程，取消物料清理、退料办理、退料过账节点，如果退货另发起退货子流程。 A、纯采购流程： 区域经理（客户经理）受到交期信息---工程助理建项、派单—仓管发货---物控助理
过账。 B、交钥匙流程： 区域经理（客户经理）受到交期信息---工程督导发起施工申请---工程助理审核开工资料，同时与施工队开完工信息核对、建项、派单—仓管发货---物控助理过账。 C、集成工程流程： 区域经理（客户经理）发起---工程督导协调---工程督导勘测—事业部经理审核---进场确认发施工申请和领料单---二级仓管入库登记确认---工程助理审核开工资料，同时与施工队开完工信息核对、建项、派单---二级仓库发货---工程助理发货过账---主体施工---物料清理（非必要）---退料办理（非必要）---工程助理退料过账（非必要）。 3、完工流程变化 1）将结转完工业绩结转至物控助理； 2）在工程巡检助理审核竣工资料环节增加与施工队核对关键字段； A、纯采购流程： 区域经理（客户经理）到货确认---物控助理审核资料结转完工。 B、交钥匙与集成流程： 工程督导提交竣工资料---工程巡检助理审核竣工资料同时与施工队核对---物控助理审核资料结转完工。 4、验收流程变化 1）对需要审计的交钥匙工程和集成工程流程增加审计环节节点； 2）节点时限重新设定； 3）取消合同信息节点。 A、纯采购流程： 业务助理直接结转收入和成本 B、交钥匙与集成流程： 区域经理（客户经理）上传初验文件---审计文件上传（适用需审计站点）----业务助理直接结转收入和成本 5、回款流程 由原来的两个岗位合并为一个岗位，由合同助理一人负责回款跟踪，同时审核地市发票申请，借助发票信息推进回款。 二、岗位分工及职责 1.1订货助理—姜东汾 a)负责PMS流程订货环节的审核，统计所有订货明细；对试点、赠送、换货、借用等特殊订单应先打印走纸质签字流程后，再走PMS系统流程； b)负责河南分公司合同的打印、装订等相关工作； c)负责每月审核、统计各地市及省公司订货预测，每月预测与实际订货进行对比、分析； d)负责投标报价、日常询报价、审核合同及结算价格，收集、整理竞争厂家价格等相关工作； e)负责审核与客户签订的合同，含价格、与订货数量及业务数量核对、条款审核等；
基建部门工作职责
基建部门工作职责 一、综合办公室职责 1、负责行政、党支部、工会的日常工作； 2、负责对内对外事务综合协调及日常管理工作； 3、负责人事劳资、职工福利、社保医疗、后勤保障、内部 安保等工作； 4、负责组织办公会议、及基建办各种会议，做好班子会议纪录起草下发会议决议、纪要等文件及报告等各种文字材料； 5、负责组织制定基建办相关制度。 6、负责机要工作，办理各类文件、信函、传真的收发、登记、传递、处理、存档及文书档案、印章使用管理工作； 7、负责办公设备、用品的采购及日常的维护管理、发放工作； 8、负责车辆调度、维修及处理车辆使用、管理的相关事宜； 9、负责计划生育管理工作； 10、负责办公室一切对外公文的规范格式审核工作； 11、负责信息平台的管理及维护工作。 12、负责办公室一切对外公文的规范格式审核工作； 13、做好日常管理工作，科室月度、季度、年度工作计划和总结，每月劳动考勤纪录；每月召开班务会；每月工作推进落实安排，完成领导交办的其它工作。 二、计划科职责
1、负责组织编制年度工程建设计划与项目实施计划； 2、负责筹措、调配建设资金，并根据项目实施进度、各职能科室提交的资金支付申请以及财务资金状况安排月（季）度资金支付计划； 3、负责组织集团公司建设投资50万元以上各类工程项目的招标（或直接委托）、合同的起草、谈判、审查及签订、报备等工作； 4、负责下达甲供材料（设备）采购计划； 5、负责组织对拟建设项目的现场察勘及设计交底工作； 6、负责代建项目、利用外资项目及利用城建资金项目的资金报账工作； 7、负责组织编制项目初步设计文件和施工图设计。 8、负责组织基建办年度更新改造项目的申报以及对集团公司下达的50万元以上更新改造项目的方案设计委托、方案审批、招标（或直接委托）以及相关合同的起草、签订、资金支付工作； 9、配合进行用户迁改、消防工程的进度款审核支付以及结算款审核支付工作； 10、负责项目实施过程中各类型工作联系函的上传下达工作； 11、负责组织、汇总及报送由各科室按职责分工对应填报的各类型与工程建设相关的综合性报表及文字汇报材料； 12、负责建立各类与工程招标、计划、资金相关的统计台账，并完成报表的编制及报送工作； 13、负责项目在招标阶段的资料收集整理，平台上传工作，
厨师长工作内容与职责
厨师长工作职责与内容 一个厨房要管好并不简单！首先是菜品的质量、厨房卫生与安全、成本的控制、利润的增长。作为厨师长，首先应以身作则，做好本职各项工作，做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。 岗位职责 1、全面负责厨房的管理工作，协调团队互助能力，增强集体凝聚力。 2、负责厨房员工的休假安排与考勤记录。 3、根据时令特点制定餐厅销售菜单。 4、监督员工合理使用原材料，减少边角料的损耗降低成本，提高利润率。 5、严格按照国家食品卫生法和卫生“五四”制的要求，抓好食品、用具卫生和厨员的个人卫生。 6、严管厨房纪律，杜绝员工吵架、打架等不良行为的发生，提高员工自身素质及综合素质。 7、根据厨房原料使用情况和库房存货数量。审核原料订购单、控制原料的进货质量 8、对厨房所做的每一道菜，要保证质量，牢固树立质量第一的观念，以取得顾客的信任。 9、负责搞好厨房安全工作，安全使用煤气，防止火灾等不安全隐患。 10、安排厨房工作人员，进行定期健康检查，保证员工持证上岗。 11、经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，不使用腐烂变质的原料，防止食物中毒的发生。工作内容：营业前 1、按时到岗，换工装，整理仪容仪表，巡查前一日厨房收档后的整体情况。 2、安排人员制作员工早餐，在指定时间内用餐。 3、不定期组织召开厨房全体工作人员开会，会议内容为近期厨房各班组工作出现的问题，讲解 客人对菜品的反映情况、布置近期工作任务，检查人员仪表仪容。 4、监督收货员的工作，抽查收货、验货工作，把好质量关、数量关。 5、监督各岗位操作是否规范，用料是否标准，有无浪费。 6、检查档口菜品摆放情况，品种、数量、美观程度是否符合要求。 营业中： 1、及时了解前厅盒饭预定情况，检查菜单荤素搭配、颜色搭配、品类搭配是否合理，如有 不合理之处应要求改进。 2、高峰期及时调整上菜速度与质量，根据前厅反映的情况及时协调各岗位上菜。 3、营业时间坚守一线，把好每一道产品的出品质量关，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。 4、做好厨房各岗位、各环节的指导、监督、协调等工作。特殊情况及重要时，要亲自操作。 营业后 1、向店长了解顾客对菜品的意见。观察收桌情况（了解菜肴剩余情况）。 2、根据营业情况，审定次日《采购计划单》。 3、检查各岗位收档后的工作，包括卫生、物品、原料存放、设备保养等情况。 4、检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。
药店各岗位职责与工作流程
门店各岗位职责 一、店长岗位职责说明 ( 一) 店长岗位职责及每日工作流程 1、爱岗敬业，努力做好本职工作。 2、礼貌谦虚、热忱服务、热情主动的接待顾客和同事。 3、对本店的人、财、物及商品安全负责。 4、对本店商品品种、价格、货号、规格、销售、库存等情况负责。 5、根据公司下达的销售任务及时分解到班组及个人，及时跟进各班组、个 人当天销售任务达成情况，及时采取有效措施，激励员工鼓舞士气。 6、不断完善创新店内货品陈列。 7、打考勤、开好晨会、检查店员仪容仪表（着装、胸牌、饰品等）。 8、督促收银员上班时开机检查设备保障正常运行，整理、补充收银必备的 物品（备用金、笔、发票、计算器、包装袋等）。 9、检查设备及保障门店整体清洁。 10、根据自己门店的营业时段和客流情况，组织早晚班员工进行补货，并将生成的补货申请单及时上传采购部。 11、合理安排员工就餐，控制用餐时间，保证卖场有足够的人手接待顾客和看场。 12、安排好中午交接班，进行新品、营业款、单据、顾客订货等交接。 13、验货。来货后合理进行分工，组织一部分员工负责清点、验收和上货、 入库，另一部分人员负责接待和看场；同时指定专人负责对来货单与进口批文进 行整理归档以备检查。 14、每月进行自盘或配合公司盘点，上报盘点情况汇总及上报，同时上报近效期商品。
15、突发事件的处理，并在第一时间上报直接领导。 16、协助运营部、采购部对店面、行业信息的进行收集，并及时反馈给上级 主管和有关部门。 17、对公司的调价及时更换标价签，对促销等活动组织、开展、完成负责。 18、随时掌握员工的思想动态，做好员工思想工作，鼓舞士气，带动销售并 完成任务。 19、对门店的 GSP管理负责。 20、每天查看中药划价情况、销售任务完成情况、副店班组销售任务完成情况、调货出入库情况、退货处理情况、订货到货服务情况、开发票情况、每天上 报销售统计表。 21、及时传达贯彻公司的各项制度、会议精神，对实施结果负责；相关部门 的协调工作。 22、做好本店的闭店、安检、关闭水电，落闸设防，同时做好三防工作。 （二）店长其他工作职责 1、每 10 天、每月 2 号前对门店业绩进行汇总，分析门店销售、客流量、客 单价、会员卡达成情况，并上报片区经理。 2、积极配合营销策划人员统筹安排各类促销活动，有效执行与反馈。 3、积极协助会员管理人员对会员发展与管理，保障营运的可持续发展。 4、积极配合采购部加强商品优化管理，有效控制缺货滞货等现象，确保畅 销商品不缺货，滞销商品不积压。 5、做好效期商品管理工作及过期药品的处理工作。 6、严格有效控制各项费用开支，降低经营成本。 7、及时处理好顾客投诉，提高顾客满意度。 8、门店安全管理：加强防水、防火、防盗、防工伤及门店财务安全管理、 盘点监督、日常货品的抽查等安全防范工作，防止、有效处理各种突发事件，组 织对门店员工进行相关安全防范教育学习。 9、固定资产管理：确保店内固定资产的正常使用、维护及安全。（包括：货架、空调、电脑、打印机、POS机、证照、软件等）。 10、门店报修管理：及时向相关部门反馈各项报修，协助电工或系统管理员
帮厨岗位职责及工作说明书
帮厨岗位职责及工作流程 一、基本资料 岗位名称：帮厨 定员标准：2 直接上级：厨师长 二、岗位职责 （一）概述：在厨师长的带领下，负责向华山论面的客人提供优良的产品。 （二）工作职责 1、服从厨师长的管理和日常工作安排； 2、负责店铺的食品质量，保证质量，确保放心厨房理念的实行； 3、协助厨师长领取主副物料，并做好主副食预加工； 4、协助厨师长进行菜品出样调整，并做好出品卫生工作； 5、负责及时清理厨房台面的水渍、油渍、污渍，确保后厨卫生干净整洁； 6、负责后厨餐具摆放、卫生的相关工作； 7、负责后厨设备的保养和维护，电气设备重点检查，做好安全防范工作； 8、协助厨师长进行新品研发及产品优化； 9、定期并及时向厨师长汇报后厨工作情况和发生的问题； 10、向厨师长提供关于餐厅的合理化建议
三、其他职责：协助完成厨师长交办的其他临时工作 四、监督及岗位关系 （一）所受监督与所施监督 1、所受监督：厨师长 2、所施监督：无 （二）与其他岗位的关系 1、内部联系：本岗位属于后厅部，与前厅有着直接的合作关系。 2、外部联系：无。 （三）本岗位晋升阶梯图 店长 厨师长 帮厨 五、岗位权限： 1、有对上级领导提出合理化建议和意见的权利 2、有就后厨的正常营运，向上级申报优化的权利 六、劳动条件和劳动环境： 本岗位属于手工工作，室内走动进行。属于体力劳动。工作环境温、湿度适中，无噪音粉尘污染，照明条件良好 七、资历： 1、工作经验：具有帮厨的工作经验 2、学历要求：具有初中以上文化程度
八、身体条件： 本岗位要求身体健康，精力充沛，具备一定协调力、控制力，随机应变能力和记忆力。 九、心理品质及能力要求； 1、智力：具备灵活的头脑，较强的学习能力和理解能力； 2、语言能力：具备较强的口头表达能力和沟通能力； 3、具备较强的执行力； 4、严谨、细心，善于发现问题,并能及时作出判断。 十、所需专业知识和专业技能 （一）担任本岗位职务应具备的专业知识和技能 1、掌握餐饮加工规范和相关知识； 2、具备一定的成本意识； 3、具备丰富的社会经验； （二）招聘本岗位员工所需要考核的内容 1、思想道德素质 2、对餐饮业的热爱程度 3、对餐厅的忠诚度。 （三）上岗前应接受的培训内容 1、了解餐厅厨师长的主要职能和责任，熟悉本餐厅的相关规章制度； 2、服务意识，良好的心态； 3、专业的技能；
经营部岗位职责和工作流程
计划经营部岗位职责和工作流程一、岗位职责 二、规律性工作流程
三、事项性工作流程 1、到投标处处长领取相关的招标文件，记录好开标时间。 2、仔细阅读招标文件，将重要信息标记。重要信息包括： （1）项目名称、编号、投标日期、时间、开标地点； （2）投标人资格要求内容(是否符合要求,如注册资金,所需资质、人员、业
绩等)； （3）投标保证金的内容(收款人、地址、帐号、金额、递交方式、递交时间的要求)； （4）投标文件递交的要求要满足(封套要求、标书份数、唱标信封)； （5）评分标准。根据评分标准，确定业绩、人员、奖项等应满足的最低标准要求，据此准备材料； （6）根据部长安排，确定本项目的项目负责人，技术负责人及本次投标活动的授权代表； 3、编制投标文件（按招标文件要求）： 标书内容的制作时间一般只需半天时间。 （1）初稿编制。在编制初稿之前要注意以下几项：a.列出并标注出重点、时间点、开标时间及地点、答疑时间、保证金缴纳时间等。 b.质疑文件（文件的编制、报价、工程量清单等），标书里的内容哪里有不是很明白，有点含糊的，不能明确的，向投标处处长汇报，发给招标代理或是电话询问。 c. 按招标文件要求，到办公室办理借阅手续，提供资料，资质证件、业绩、人员证件等原件。 （2）初稿完善；在开标前3天之前完成初稿，并自审编制完成的投标文件初稿。 （3）定稿(完善)；定稿前最主要的注意的事项。 4、自检投标文件 a.自检出商务报价部分外的投标文件初稿，进一步修改完善。 b.插入报价部分，要注意价格大小写、单价、总价是否一致，进行审核。 c.标书制作完成以后我们一定要互检一遍，特别是开标一览表、保修承诺、质量等级、工期、招标文件对本工程的一些特殊要求等等。 d.打印标书之前，先自检一遍，再经过投标处处长复检内容确认完整正确后，生成目录，目录一般要求生成单独的页码或者没有页码，从正文第一页开始编制页码。打印全文（包括正本、副本、标书包装封面及封条），抽取正本标书浏
基建处基建管理员岗位工作职责
基建处基建管理员岗位工作职责 基建处基建管理员岗位职责 一、专家 对建设项目全过程进行专业技术性指导；熟悉现行建筑行业法律、法规及规划、设计专业知识；有丰富校园规划、单体设计、施工管理等方面知识和经验；对总体规划、单体建筑、外网、道路、绿化能提出可行性建议及要求；对招投标文件，工程设计委托书、各类合同及技术变更、签证严格把关，并提出合理性建议；能及时解决处理工程建设中出现的质量问题；能对工程的质量控制、进度控制、投资控制提出合理性建议。 二、甲方代表：土建专业工程师（管理员） 1、土建施工管理员必须严格掌握施工程序和规范，努力完成自己所担负的单位工程施工管理任务。 2、参加图纸会审技术交底和工程验收会，并按照有关部门提供的平面位置，协助施工单位做好轴线定位，并负责复查验收。 3、负责审核工程项目技术核定单的签证，隐蔽工程的验收，详细记录施工日志，各项技术资料的汇总整理，工程项目竣工后，将施工单位的工程竣工资料及时审阅、校对和移交给有关人员归档，负责权限范围内的签证工作。 4、负责工程项目的质量、工期管理和全过程的技术监督，严格按照施工程序和国家验收规范检查各分部工程质量，对检查发现的质量问题及时督促施工单位整改，并进行复验。重大质量事故应及时如实上报科长，并配合科长、及时进行处理，凡涉及到设计部门的应同时联系设计部门会同处理。坚持隐蔽过程先验收后再进行施工下道工序的原则，监督施工单位严格按图施工，不得随意变更设计，对图纸上确实存在的问题应及时向科长进行反映，并按规定程序联系设计部门进行修改，同时提出合理的建设性意见，不得隐瞒质量问题。 5、熟悉图纸，了解施工中各道工序，并善于学习新工艺、新材料，勤于上施工现场，及时发现和解决施工中发生的有关问题，施工单位浇捣砼时应跟班作业检查，特别应注意加强对屋面防渗、墙面防渗的质量检查监督工作。 6、土建为主的工程项目，土建施工管理员为项目责任人，应负责协调水电安装工程与土建的配合，保证整体工程的质量和进度。 7、工程项目竣工验收以后，应按国家的规定，审核工程资料并按档案备案要求装订移交综合办公室，同时做好消防验收的资料和消防的验收工作。做好保修期内督促施工单位回访保修的工作，保修期满，按有关的规定，办理工程移交手续。 8、土建施工管理员负责土建工程予决算的初审工作，包括钢筋料单，同时负责审核施工单位的月报表。 9、遵守学院、基建规划处制定的各项规章制度，并积极完成科室下达的相关其他任务。 三、甲方代表：给排水、暖通专业工程师（管理员）： 1、水电暖管理员必须严格掌握施工程序和规范，努力完成自己所担负的单位工程的水电施工管理任务。 2、参加图纸会审，技术交底和工程验收会，并配合做好单位工程水电前后接通工作。 3、负责工程项目技术核定单的签证，隐蔽工程的验收，详细地记录施工日志，各项技术资料的汇总整理，工程项目竣工后，将施工单位竣工资料及时审定，竣工图复核签字，并及时移交综合办公室归档。 4、负责工程项目中水电部分的质量、工期管理和施工全过程的技术监督，严格按施工程序和国家验收规范检查各分部分项质量，对检查发现的质量问题及时督促施工单位改进，对甲供或乙供的施工材料、半成品或成品逐项检查，发现质量不符合规定的，不得投入施工
基建办各岗位职责
包赤水市村级集体经济试点专项补助资金管理工作 基建管理办公室 部门工作职责 1.认真学习强力贯彻上级领导有关基建工作，不折不扣的按规章制度、合同约定完成好各项基建项目。 2.加强对外联系，协调外部关系，负责基建项目立项、报审、报建等工作。 3.负责收集整理基建工程档案资料，并按规定及时向相关部门提供完整、准确的工程档案。 4.切实做好基建项目的管理工作，做到对每个项目的全过程管理，实行从设计、招标、施工、竣工和验收的全面控制。 5.对资金的使用都要本着勤俭节约、少花钱多办事的原则，配合相关部门认真做好合同的签订、预算审计等项工作，本着对企业高度负责的精神，为领导的各项决策当好参谋助手作用。 6.做好各项基础工作。认真做好对平时基建所产生的原始记录、各种文件、报告、合同等资料的登记整理工作，并上交相关管理部门。 7.加强基建队伍建设，廉洁奉公，自觉接受群众监督；加强
包赤水市村级集体经济试点专项补助资金管理工作 政治思想工作，增加工作责任心，组织业务知识学习，不断提高工作效率，以适应基建技术不断更新的需要； 8.完成领导交办的其它工作任务。 主任岗位职责 1.认真学习贯彻上级部门、公司对基建工作的各项指示精神，熟知相关的政策法规和企业制度，并能坚决执行。 2.负责基建办公室的日常各项工作，特别是要深入基建一线，做到指挥靠前，掌握第一手资料，要对每个基建项目从立项、招标、设计、预算审计、合同、施工、竣工和验收等各环节实行全过程管理。同时，协调好各方面关系。 3.本着厉行节约、勤俭持家的原则，做好资金使用前的控制工作，并对投资后的项目进行效能认证，本着对企业高度负责的态度，多做相关方面的调查研究，掌握第一手资料，为领导决策当好参谋。 4.定期组织本部门相关人员参加上级组织的各种培训，特别是加强对专业知识的学习，不断提高相关人员的行业素质，为做好份内工作积累知识。 5.要定期向公司领导汇报阶段性工作的进展及所涉及的相关问题，认真听取领导对各项工作的布署和安排，以便下达各项工作指令，确保政令畅通。 6.完成公司领导临时交办的各项工作任务。
厨师长岗位职责及每日工作流程
河南无间老友记餐饮管理有限公司 厨师长岗位职责 一、工作职责 在餐饮主管的领导下，全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排和生产督导管理工作，向客户提供优质菜点。 二、工作内容 1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，负责根据 会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定； 2.组织厨房例会，每月对厨师烹饪技术培训一次； 3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负 责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议， 不断改进工作，提升出品质量； 5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单； 6.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 7.检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净； 8.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费； 9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率； 10. 严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作； 三、每日工作流程 1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，带好厨师帽； 2.参加班前例会，了解当日接待任务及早会传达内容 3.根据当日接待合理分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全 并督促厨师补充到位，如顾客特殊要求菜式，会所暂无提供时，需与会所采购沟通，督促采购到位； 4.检查每日到货原材料质量，对供货商送来菜品进行承重、验收，不得虚报、 隐瞒；定期成本核查。 5.检查各项设施设备运行情况，出现故障及时上报维修部门，确保每日出品能 顺利进行；
6.督促厨师根据菜单准时制作员工三餐用餐菜品（可根据每日厨房急销菜品适 当修改菜单，控制成本）； 7.带领厨师烹制各种菜肴，准确使用各种烹饪方法，合理使用原材料、配料、 调料，及时调整出品份量和味型，确保出品质量。具体要求为：菜品内无头发、草等杂物；菜品温度、颜色、口味合标准；器皿无破损；份量吻合出品标准；出品吻合顾客要求并在规定时间内； 8.督促厨师日常操作习惯，随时保持操作台面等整齐干净，操作时严格按照要 求保证卫生；督促厨师随时保证厨房地面干净，避免地面滑而导致员工摔倒情况； 9.严格控制出品成本，杜绝浪费及员工偷吃偷拿现象；督促厨师将每日所剩可 利用食品及时回收及保管（米饭、半成品菜式等），合理出品到下餐接待或员工用餐中； 10.负责监督厨房节能降耗工作，严格控制水、电、煤气等能源的用量，杜绝浪 费； 11.负责根据次日接待菜单列出菜品采购计划； 12.下班前督促厨师将厨房卫生清洁到位，餐具、厨具摆放整齐，检查设施设备 电源、煤气、水是否关好； 13.做好当日工作总结，列出次日工作计划； 14.签退或打卡下班；了解后厨员工去向。 15.参加每周一上午9：30公司会议。 16.组织参加周三下午4：30店内所有员工会议。