2018届北京市初三年级化学一模----科普阅读理解及答案汇编(12个城区)

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门头沟
19．（5分）（1）碱涩味 （2）草木灰（或K2CO3） Ca(OH)2 + Na2CO3 === CaCO3↓+ 2NaOH （3）B （4）AC
石景山〖科普阅读理解〗
16．（4分）阅读下面科普短文。 最近关于水果打蜡的报道很多,引发了许多疑问。 问题1：水果能打蜡吗? 根据中国《食品添加剂使用卫生标准》,允许使用规定的、适量的食用蜡对鲜水果进行处理。食
A．除夕13:00～19:00 B．除夕21:00～初一3:00 C．初一7:00～13:00 （3）观察图1可知，房山区在2018年春节期间实行的烟花爆竹禁限令取得了成效，依据是_____。 （4）燃放烟花爆竹可能产生的问题有__________。
A．环境污染 B．人身伤害 C．引起火灾 （5）下列关于烟花爆竹的说法，正确的是________。
东城区【科普阅读理解】
18．（5分）阅读下面科普短文。 维生素C（C6H8O6）是一种无色晶体，味酸，易溶于水，水溶液呈酸性，维生素C是人体不可或缺
的营养物质，在人体内不合成，需要从食物中摄取，维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，例如猕猴桃、 橙子、西兰花、西红柿和青椒等，维生素C含量最多的蔬菜当属西兰花，其含量大约是西红柿中维生素C 含量的6倍以上。
A．烟花爆竹是易燃易爆的危险物品 B．燃放烟花爆竹后会闻到刺激性的气味，是因为生成了二氧化碳 C．烟花爆竹燃放时五彩缤纷，我们可以在任何时间、任何地点燃放 D．烟花爆竹燃放时会发出不同颜色的火焰，是因为含有不同金属元素的化合物
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门头沟〖科普阅读理解〗
19． （5分）阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）。 松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而
市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液 涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为20℃、相对湿度 为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组， 哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。
17．（5分）阅读下面科普短文（原文作者：王龙飞等，有删改）。 纯净的臭氧（O3）在常温下是天蓝色的气体，有难闻的鱼腥臭味，不稳定，易转化为氧气。它虽然
是空气质量播报中提及的大气污染物，但臭氧层中的臭氧能吸收紫外线，保护地面生物不受伤害。而且 近年来臭氧的应用发展较快，很受人们的重视。
生产中大量使用的臭氧通常由以下方法制得。
氧气 放电 臭氧、氧气混合物
降温 液化
臭氧（液态） 氧气（气态）
臭氧处理饮用水。早在19世纪中期的欧洲，臭氧已被用于饮用水处理。由于臭氧有强氧化性，可以
与水中的有害化合物（如硫化铅）发生反应，处理效果好，不会产生异味。
臭氧做漂白剂。许多有机色素的分子遇臭氧后会被破坏，成为无色物质。因此，臭氧可作为漂白剂，
维生素C被称为抗坏血酸，有促进伤口愈合、增强抵抗力、解毒等作用。多吃富含维生素C的水果 和蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏。
由于维生素C广泛存在于新鲜水果及蔬菜中，一般人没必要服用维生素C片，过量服用维生素C， 儿童会损害成骨细胞的成，骨病发病概率增加；成人会诱发尿路草酸钙结石及肾结石；对心脑血管患者， 还容易导致血栓的形成。
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能 过多食用。其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏。其二，市售 松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于 0.5 mg/kg）。微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中 毒。其三，剥开皮的松花蛋 1 至 2 小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆 菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象。
A．食用含维生素C的食物越多越好 B．饮食中缺少水果蔬菜的人群，需适量服用维生素C片 C．为减少蔬菜烹任过程中维生素C的损失，最好选用铁锅 D．烹饪过程中加盖、不进行翻炒，是为了减少蔬菜与空气的接触 （5）为了减少维生素C的损失，食用蔬菜时建议_________________。
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西城区〖科普阅读理解〗
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朝阳区〖科普阅读理解〗
19．（5 分）阅读下面科普短文。 鸡蛋营养价值很高，一个重约50 g的鸡蛋，约含7 g蛋脂肪在血管壁上沉积，被称为“血管清道夫”。一般人群每天吃1~2个鸡蛋不会造成血管硬 化，但多吃会增加肝、肾负担。
鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用， 还可能被沙门氏菌污染。烹调鸡蛋达到70～80℃才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近。 所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。
希望同学们可以选择科学的清洗方法，更加安全的食用蔬菜。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）依据图 1 分析，去除农药残留的最佳浸泡时间是 _______min。 （2）NaHCO3 的组成元素中，非金属元素有_______种。 （3）食用碱溶液的 pH_______7（填“>”、“=”或“<”）。 （4）用食用碱溶液浸泡含有农药甲的蔬菜时，要想超过清水浸
（2）臭氧处理饮用水时，利用了臭氧的_________（填“物理”或“化学”）性质。
（3）臭氧转化为氧气的微观示意图如下，请在方框中补全相应微粒的图示。
氧原子
（4）为了快速杀灭病毒，应选择的消毒剂是__________。 （5）下列关于臭氧的说法中，正确的是________。
A．臭氧的漂白作用比氯气强 B．由氧气制得臭氧的过程中，既有物理变化也有化学变化 C．臭氧在生产生活中有很多用途，对人类有益无害 D．臭氧稳定性差，不利于储存，其应用可能会受到限制
依据文章内容，回答下列问题。 （1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中________味。 （2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的________。
请写出Na2CO3与Ca(OH)2反应的化学方程式为________。 （3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，
泡的最大去除率，可以选取的浓度是_______（填序号，下同）。
A．2%
B．8%
C．10%
D．15%
（5）下列说法正确的是_______。
A．采用清水浸泡去除农药的时间不宜过长 B．多数洗洁精对农药的清洗效果比清水浸泡的好
C．食用碱的去除效果较好，是因为在浸泡过程中农药发生了化学变化
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海淀区〖科普阅读理解〗
黑火药由硝酸钾（KNO3）、硫磺（S）和木炭组成，燃烧时，瞬间产生大量气体，同时释放大 量热，在有限的空间里，气体受热迅速膨胀引起爆炸。燃放烟花爆竹时闻到的刺激性气味，是由于
黑火药中的硫燃烧生成了二氧化硫。
特效药剂常含一些金属元素，燃烧时会产生不同颜色的火焰。下表为几种金属元素的化合物燃
烧时的火焰颜色：
所含金属元素
钠
钙
钡
铯
火焰颜色
黄
砖红色 黄绿
蓝
烟花虽美，但燃放不当也会引起火灾和人身伤害等事故。另外，在燃放过程中会产生大量的一 氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物以及粉尘，从而诱发呼吸道疾病，同时会引起雾霾等环境 问题。（图1为2017与2018年春节期间房山区PM2.5含量随时间变化的趋势）
图1 为此，近年来我国许多地区都逐渐开始实施禁放、限放政策，希望大家能依法文明燃放。 依据文章内容回答下列问题： （1）若在烟花爆竹中加入氯化钡（BaCl2），则其火焰颜色可能为_______ 。 （2）观察图1可知，民众在______（填序号，下同）时间段里燃放烟花爆竹最多。
图1 不同处理对鸡蛋哈夫单位的影响 图2 不同处理对鸡蛋蛋黄指数的影响
鸡蛋买回家后，在-1℃、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。
依据文章内容回答下列问题：
（1）每100 g鸡蛋，约含蛋白质______g。
（2）用C涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为
。
（3）三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是_________________。
松花蛋至少腌制的天数为________（填字母序号，下同）。 A．2天 B．6天 C．12天 D．32天
（4）下列关于松花蛋的说法正确的是________。 A．松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关 B．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃
C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用 D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用
得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。中医认为，松花蛋性凉， 对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效。由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的 姜醋汁。
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成。料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰 （主要成分K2CO3）等原料与水按比例混合均匀制得。料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强 碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放 出少量硫化氢气体和氨气。同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成 的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”。而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物 质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色。 下图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系。
维生素C在碱性溶液中或受热时容易被氧化而变质，在酸性环境中性质较稳定在蔬菜烹饪过程中， 用不同的锅具和烹饪方式，烹饪相同的时间，维生素C的保存率（％）不同（见下表）。 不同烹任方式蔬菜中维生素C的保存率（％）
依据文章内容回答下列问题。 （1）维生素C的物理性质有_______________（写出一条即可）。 （2）维生素C对人体的作用是_______________（写出一条即可）。 （3）健身教练特别推荐健身者每天摄入一定量的西兰花，主要原因是______________。 （4）关于维生素C，下列说法正确的是____________（填字母序号）。