餐饮虫害综合管理
餐饮虫害控制管理制度
餐饮虫害控制管理制度
一、概述
餐饮场所常常遭受虫害的侵扰，如蟑螂、老鼠、苍蝇、蚊子等。
因此，必须制
定餐饮虫害控制管理制度，加强对虫害的预防和管理，确保食品安全和卫生。
二、责任
1.店长或负责人应该制定并执行餐饮虫害控制管理制度，并定期对餐饮
场所进行检查和评估。
2.员工应该严格遵守餐饮虫害控制管理制度，并及时发现和报告虫害问
题。
三、预防措施
1.店铺内部应该定期清洁，保持卫生，特别是厨房和储藏间。
2.储存食品时，应该采取防虫措施，如使用密封容器等。
3.定期清洁垃圾桶，避免过期食品和其它食物残渣。
4.在厨房和储藏间设置粘虫板、饵剂盒等物品，以吸引和杀死虫害。
四、虫害控制
1.餐饮场所应该定期对虫害种类和数量进行检查和评估。
2.一旦发现虫害问题，应该立即进行处理和消灭。
3.应该采取多种手段，如药物喷洒、物理捕捉、环境改善、卫生控制等，
以消灭虫害。
五、培训和教育
1.店长或负责人应该为员工提供相关培训，使员工了解并能够执行餐饮
虫害控制管理制度。
2.应该向员工宣传食品安全和卫生的重要性，增强员工的责任感和自我
管理能力。
六、总结
制定餐饮虫害控制管理制度对于维护食品安全和卫生是非常重要的。
店铺应该
采取措施预防虫害，并及时消灭虫害。
同时，店长或负责人也应该为员工提供培训和教育，提高员工卫生意识和责任感。
只有这样，才能确保食品安全和卫生。
餐厅防虫害管理制度
餐厅防虫害管理制度一、总则为有效防止和控制餐厅内的虫害，保障食品安全和卫生，本制度制定。
二、管理责任1. 经理：负责餐厅虫害管理工作，制定虫害管理制度，组织实施。
定期进行巡查，及时发现并处理虫害问题。
2. 员工：全员参与餐厅虫害管理工作，加强自我卫生意识，做好日常清洁工作，不向环境中随意丢弃食品。
3. 虫害防治人员：负责餐厅虫害防治工作，对餐厅进行定期检查，及时处理虫害问题。
三、日常清洁1. 餐厅内每日开门前，必须进行清洁消毒工作，清除死角及隐蔽处的虫害。
2. 餐厅内所有设备、器具、餐具等必须保持干燥清洁，定期进行清洁消毒。
3. 餐厅内的地板、墙面等必须保持干燥清洁，定期进行清洁消毒。
四、虫害监测1. 定期请专业机构进行虫害监测，发现虫害问题及时处理。
2. 每月对餐厅进行一次虫害检查，确保餐厅环境卫生。
五、虫害处理1. 一旦发现虫害问题，要立即采取有效措施进行处理，不能拖延。
2. 虫害处理过程中，必须使用符合卫生标准的药剂，不得使用有害物质。
3. 对于严重感染的地方，必须进行封闭处理，确保虫害不会传播。
六、餐厅环境改造1. 餐厅内应充足通风，保持干燥，避免虫害滋生。
2. 餐厅内设施布局合理，减少死角，方便清洁。
3. 餐厅内的灯光应选择黄色光源，减少虫害吸引。
七、培训教育1. 餐厅员工必须接受虫害管理方面的培训教育，增强防虫意识。
2. 餐厅员工应定期参加虫害管理知识的培训，了解虫害处理方法及注意事项。
八、责任追究1. 对于虫害管理工作不力的员工，将给予相应的处罚。
2. 对于严重违反防虫害管理制度的员工，将进行严肃处理。
以上为餐厅防虫害管理制度，希望全体员工共同努力，确保餐厅环境卫生，提升服务水平。
餐饮公司虫害管理制度
第一章总则第一条为保障公司食品安全，预防虫害对食品、环境及员工的危害，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮场所、库房、厨房、办公区等区域。
第三条公司各部门应高度重视虫害防治工作，加强虫害防治意识，确保食品安全。
第二章虫害防治原则第四条预防为主，防治结合。
采取综合防治措施，降低虫害发生和危害。
第五条科学管理，严格检查。
加强虫害防治知识培训，提高员工防治能力。
第六条严格执行虫害防治操作规程，确保防治效果。
第三章虫害防治措施第七条食品储存区：1. 食品储存柜、冰箱等设施要保持清洁，定期检查，确保无虫害滋生。
2. 食材入库前应进行严格检查，确保无虫害。
3. 食材存放要分类、分架、离地、离墙，防止虫害滋生。
4. 定期对食品储存区进行清洁消毒，减少虫害滋生。
第八条餐饮操作区：1. 厨房、餐厅等操作区域要保持清洁卫生，及时清理垃圾。
2. 食材加工过程中，注意防止虫害进入。
3. 餐具、工具使用后要及时清洗消毒，保持清洁卫生。
4. 定期对操作区域进行清洁消毒，减少虫害滋生。
第九条库房：1. 库房要保持通风、干燥，避免潮湿环境。
2. 贮存物品分类存放，离地、离墙，防止虫害滋生。
3. 定期检查库房，发现虫害及时处理。
4. 库房门口设置防虫网，防止虫害进入。
第十条办公区：1. 办公区域保持清洁，定期清理垃圾。
2. 办公区域不堆放杂物，防止虫害滋生。
3. 办公区域门窗设置防虫网，防止虫害进入。
第四章虫害防治管理第十一条成立虫害防治工作领导小组，负责公司虫害防治工作的统筹、协调和管理。
第十二条虫害防治工作领导小组定期召开会议，研究解决虫害防治工作中的问题。
第十三条定期对虫害防治工作进行监督检查，确保防治措施落实到位。
第十四条员工应遵守虫害防治规定，积极参与虫害防治工作。
第五章奖励与处罚第十五条对在虫害防治工作中表现突出的个人和部门给予奖励。
第十六条对违反虫害防治规定的个人和部门，视情节轻重给予通报批评、经济处罚等处理。
餐饮防虫害管理
餐饮防虫害管理防虫害设备的安装1．捕蝇灯与灭鼠装置：在食堂的垃圾处理区、厨房、食品加工区等容易滋生害虫的区域，安装捕蝇灯、灭鼠装置等防虫害设备，防止害虫侵入和繁殖。
捕蝇灯需放置在垃圾处理区入口处，灭鼠装置应定期检查和更换。
2. 防虫网和密封门窗：食堂的所有门窗应安装防虫网，防止飞虫进入厨房和用餐区。
同时，所有入口需安装自动关闭装置，确保门窗关闭时的密封性，避免害虫通过缝隙进入。
垃圾处理区的防护措施1．垃圾桶密封存放：所有垃圾桶必须配备密封盖，确保垃圾在处理和存放过程中不会暴露在外，吸引害虫。
厨余垃圾等易腐废弃物需放入专用密封容器，垃圾桶应每日清洗，避免垃圾残渣滋生细菌或引来蚊蝇。
2. 定期清理垃圾处理区：垃圾处理区需每日进行清理和消毒，确保无垃圾残留或积水。
垃圾处理区的地面需保持干燥，避免滋生蚊虫或引发其他害虫问题。
废弃物定期清运1．日产日清：为了避免垃圾堆积带来的虫害问题，所有厨余垃圾和易腐食物废弃物必须坚持“日产日清”，防止垃圾在高温环境下腐败，吸引苍蝇、蟑螂等害虫。
2. 特殊处理垃圾：有害垃圾和废弃油脂等特殊垃圾需使用密封容器存放，并尽快处理，防止这些废弃物因存放过久导致害虫问题。
防虫害药剂的使用1．定期喷洒药剂：我公司将在垃圾处理区、储存区和加工区等虫害高风险区域定期喷洒环保型杀虫剂或灭鼠剂，确保虫害不会滋生蔓延。
使用的药剂需符合国家环保和卫生标准，避免对食材和人员产生不良影响。
2. 安全使用规范：所有杀虫剂和灭鼠剂的使用需按照安全操作规范进行，特别是在食品加工区周围使用时，需确保药剂不会接触到食品或设备，操作后需充分通风，确保区域内无残留药物气味。
定期虫害检查1．虫害监测：我公司将定期对食堂的各个区域进行虫害检查，特别是垃圾处理区和食材储存区，确保及时发现潜在的虫害问题。
每季度进行一次全面检查，必要时增加检查频率，确保防虫害管理的有效性。
2. 虫害问题处理：如发现虫害问题，需立即采取灭虫措施，封锁受污染的区域并进行彻底消毒和处理，避免虫害扩散。
餐厅虫害防治与消毒措施
建立维护制度
制定详细的虫害防治与消毒制度，明确责任人、操作流程和 注意事项。
定期对员工进行虫害防治与消毒培训，提高员工的卫生意识 和操作技能。
应急处理措施
制定应急处理预案，对突发性的虫害 问题能够迅速采取有效措施进行控制 和处理。
配备必要的虫害防治与消毒设备，如 灭蚊灯、灭蝇药、杀虫剂等，确保能 够及时应对虫害问题。
餐厅虫害防治的重要性
保障食品安全
防止虫害污染食品
餐厅内的虫害可能携带病 菌和寄生虫，直接接触食 品会导致食品污染，进而 危害消费者的健康。
确保食品储存安全
虫害的存在可能引起食品 发霉、腐烂等问题，影响 食品的储存安全和保质期 。
提高食品质量
防治虫害可以保证食品的 清洁度和卫生质量，提高 食品的整体品质。
提高公共卫生意识
餐厅作为公共场所，采取预防措 施可以增强公共卫生意识，推动 社会对疾病预防的重视。
遵守卫生法规
餐厅按照相关卫生法规要求采取 虫害防治措施，可以避免违规风 险和处罚。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
常见虫害及其防治方法
蟑螂
蟑螂的防治
首先要保持餐厅的清洁卫生，减少食物残渣和垃圾的滞留。使用蟑螂药和灭蟑 螂器，以及在餐厅的入口和出口处设置粘虫板，可以有效防止蟑螂进入。
维护餐厅形象
提升餐厅卫生环境
有效的虫害防治和消毒措施可以改善餐厅的卫生环境，提高顾 客的用餐体验。
避免顾客投诉
虫害问题可能导致顾客不满和投诉，影响餐厅的声誉和口碑。
增加回头客
维护良好的餐厅形象可以吸引更多回头客，提高餐厅的营业额 。
预防疾病传播
学校食堂虫害控制管理制度
一、目的为保障师生饮食安全，预防和控制学校食堂虫害，提高食堂卫生管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂全体工作人员，以及食堂相关区域。
三、工作职责1. 食堂管理人员负责制定虫害控制计划，组织实施虫害防治工作，并对虫害控制效果进行监督。
2. 食堂从业人员负责在日常工作中，严格按照虫害控制要求进行操作，确保食品卫生。
3. 学校后勤部门负责提供虫害防治所需的设备和物资，并对虫害防治工作进行监督。
四、虫害防治措施1. 环境整治（1）食堂内外环境要保持整洁，及时清理垃圾，防止害虫孳生。
（2）食堂内外墙壁、门窗、地漏等处要及时修补，防止害虫进入。
（3）食堂内外绿化带、草丛等区域要定期修剪，减少害虫栖息地。
2. 食品储存管理（1）食品原料要分开存放，生熟食品要隔离存放，防止交叉污染。
（2）食品储存场所要保持干燥、通风，防止食品霉变和害虫孳生。
（3）食品储存容器要密封，防止害虫进入。
3. 虫害防治（1）定期对食堂内外环境进行灭虫处理，包括灭蝇、灭鼠、灭蟑螂等。
（2）使用高效、低毒、环保的灭虫药物和器械，确保师生安全。
（3）灭虫工作由专业人员进行，确保灭虫效果。
五、监督检查1. 食堂管理人员要定期对虫害防治工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 学校后勤部门要定期对食堂虫害防治工作进行抽查，确保虫害控制措施落实到位。
3. 对违反虫害控制制度的行为，要严肃处理，确保食堂卫生安全。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校后勤部门负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由学校后勤部门根据实际情况予以补充和完善。
餐饮灭虫除害管理制度范本
餐饮灭虫除害管理制度范本第一条总则为了保障餐饮业的食品安全，预防和控制虫害的发生与传播，确保消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条灭虫除害责任1. 餐饮服务单位应设立灭虫除害管理组织，明确各级管理人员和从业人员的职责，负责本单位的灭虫除害工作。
2. 餐饮服务单位应定期对从业人员进行灭虫除害知识培训，提高从业人员的灭虫除害意识和技能。
第三条灭虫除害措施1. 餐饮服务单位应保持内外环境整洁，定期清理卫生死角，防止虫害滋生。
2. 餐饮服务单位应建立健全食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度，防止虫害污染食品。
3. 餐饮服务单位应定期对厨房设备、餐具、员工宿舍等进行灭虫处理，确保设备、设施和用品符合卫生要求。
4. 餐饮服务单位应安装有效的防蝇、防鼠、防虫设施，防止虫害进入餐厅。
5. 餐饮服务单位应建立健全虫害监测制度，定期检查餐厅内外虫害情况，发现问题及时处理。
第四条虫害应急预案1. 餐饮服务单位应制定虫害应急预案，明确虫害突发事件的应急措施和处理流程。
2. 餐饮服务单位应在发生虫害突发事件时，立即启动应急预案，采取有效措施控制虫害扩散，并及时向相关部门报告。
3. 餐饮服务单位应在虫害突发事件处理完毕后，对相关区域进行彻底清理和消毒，防止虫害再次发生。
第五条监督与检查1. 餐饮服务单位应定期对灭虫除害工作进行自查，确保各项措施得到有效执行。
2. 相关部门应加强对餐饮服务单位的监督和检查，对发现的虫害问题及时进行指导和整改。
3. 餐饮服务单位应积极配合相关部门的监督和检查，及时整改虫害问题。
第六条奖惩制度1. 餐饮服务单位应建立健全奖惩制度，对在灭虫除害工作中表现突出的从业人员给予奖励。
2. 餐饮服务单位应对违反灭虫除害规定的行为进行处罚，并加强教育和管理。
第七条培训与宣传1. 餐饮服务单位应定期组织从业人员参加灭虫除害知识培训，提高从业人员的灭虫除害意识和技能。
食堂病虫害防治管理制度
一、总则为保障食堂食品安全，预防和控制食堂病虫害的发生与传播，保障师生员工的身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、厨房及其周边环境。
三、防治原则1. 预防为主，综合防治。
以物理防治为主，化学防治为辅，结合环境治理，确保食堂无病虫害发生。
2. 安全高效，绿色环保。
使用环保、高效、安全的防治措施，减少对环境的影响。
3. 依法依规，责任明确。
遵循国家相关法律法规，明确各部门、各岗位的防治责任。
四、防治措施1. 环境治理（1）食堂、厨房及其周边环境要保持整洁，定期清理垃圾、积水，消除病虫害滋生条件。
（2）墙壁、地板、天花板等要无裂缝，管道连接处要封闭严密，防止鼠类、昆虫侵入。
2. 物理防治（1）设置防鼠板、防蝇网、防蚊窗等设施，防止鼠类、昆虫进入食堂。
（2）使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕捉器等工具，定期检查、更换，确保有效捕鼠。
（3）安装粘捕式灭蝇灯、电击式灭蝇灯等，根据需要调整安装位置和数量。
3. 化学防治（1）在必要时，可使用滞留喷洒、烟雾熏蒸等化学防治方法，但需严格按照国家相关法规操作，确保安全。
（2）禁止使用剧毒、高残留农药和非法添加剂。
4. 人员培训（1）定期对食堂工作人员进行病虫害防治知识培训，提高防治意识。
（2）加强食堂工作人员的个人卫生意识，确保食品加工、制作、储存等环节的卫生。
五、监督检查1. 食堂管理部门要定期对食堂病虫害防治工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2. 对违反本制度的行为，要依法依规进行处理。
六、附则1. 本制度由食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
餐厅虫害防治工作方案
餐厅虫害防治工作方案一、前言。
餐厅是人们用餐休闲的场所，卫生和安全是餐厅经营的基本要求。
虫害是餐厅卫生的重要问题之一，严重的虫害不仅会影响餐厅的卫生形象，还会对食品安全造成威胁。
因此，餐厅虫害防治工作是非常重要的，需要制定科学的防治工作方案，保障餐厅的卫生安全。
二、餐厅虫害的种类。
餐厅常见的虫害主要有蟑螂、苍蝇、蚊子等。
这些虫害不仅会在餐厅内繁殖滋生，还会传播疾病，对食品和人员健康造成威胁。
因此，餐厅虫害防治工作需要对不同种类的虫害进行针对性的防治措施。
三、餐厅虫害防治工作方案。
1. 加强卫生管理。
餐厅的卫生管理是预防虫害的基础。
餐厅应加强对厨房、餐厅、储藏室等场所的清洁卫生管理，定期进行彻底清洁和消毒。
特别是厨房和储藏室要保持干燥，避免给虫害提供滋生的环境。
2. 封堵隐患。
餐厅的墙角、管道、门缝等地方是虫害藏身的隐患所在。
餐厅应定期对这些地方进行检查，及时封堵隐患，防止虫害的滋生和扩散。
3. 使用虫害防治药剂。
对于已经出现的虫害，餐厅可以使用虫害防治药剂进行灭杀。
但是在使用药剂时，一定要注意选择安全、有效的药剂，按照使用说明进行正确使用，避免对食品和人员造成伤害。
4. 定期清理垃圾。
餐厅的垃圾桶是虫害的重要滋生地，餐厅应定期清理垃圾桶，并加强对垃圾的分类和处理，避免垃圾滋生虫害。
5. 建立虫害监测系统。
餐厅可以建立虫害监测系统，定期对餐厅进行虫害检测，及时发现和处理虫害问题，防止虫害的滋生和扩散。
6. 员工培训。
餐厅的员工是卫生管理的重要执行者，餐厅应加强员工的卫生意识培训，教育员工正确使用清洁和消毒用品，正确处理垃圾，及时发现和处理虫害问题。
四、餐厅虫害防治工作的重要性。
餐厅虫害防治工作的重要性不言而喻。
首先，虫害会给餐厅的卫生形象带来负面影响，影响顾客的用餐体验和口碑。
其次，虫害会传播疾病，对食品和人员健康造成威胁，严重的虫害问题还会导致餐厅被卫生监督部门责令停业整顿。
因此，餐厅虫害防治工作是餐厅经营的重要环节，需要引起餐厅经营者的高度重视。
餐饮灭虫除害管理制度范本
餐饮灭虫除害管理制度范本第一章总则第一条为了规范餐饮企业的灭虫除害管理工作，加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮企业的灭虫除害管理工作。
第三条餐饮企业应当建立健全灭虫除害管理制度，明确组织结构、管理权限、工作程序和责任制度。
第四条餐饮企业应当加强对员工的灭虫除害管理培训，提高员工的灭虫除害意识和技能。
第五条餐饮企业应当加强与灭虫除害服务单位的合作，建立稳定的合作关系，确保灭虫除害工作质量。
第六条餐饮企业应当建立灭虫除害管理档案，定期对灭虫除害管理工作进行检查和评估，及时发现和解决问题。
第二章灭虫管理第七条餐饮企业应当根据自身经营情况和卫生条件，确定灭虫除害管理单位，签订合同，确保灭虫除害工作的正常进行。
第八条餐饮企业应当对灭虫除害服务单位进行资质审核，确保服务单位具备相关资质和技术条件。
第九条餐饮企业应当定期进行灭虫除害工作，确保餐厅、食品加工场所和存储场所的卫生和安全。
第十条餐饮企业应当定期进行灭虫除害工作记录，确保灭虫除害工作的质量和效果。
第十一条餐饮企业应当建立灭虫除害工作台账，记录灭虫除害单位、时间、地点、灭虫除害人员、使用药剂、药剂使用量等信息。
第三章防治管理第十二条餐饮企业应当加强灭虫除害前的预防工作，定期进行灭虫除害前的卫生检查和整治。
第十三条餐饮企业应当建立鼠虫害监测制度，定期对餐厅、食品加工场所和存储场所进行监测，发现问题及时采取措施。
第十四条餐饮企业应当加强环境卫生管理，保持餐厅、食品加工场所和存储场所的清洁和整洁。
第十五条餐饮企业应当加强食品原料的防虫害管理，建立健全的食品原料接收、储存和使用制度。
第四章管理制度第十六条餐饮企业应当建立健全灭虫除害管理制度，明确组织结构、管理权限、工作程序和责任制度。
第十七条餐饮企业应当加强对员工的灭虫除害管理培训，提高员工的灭虫除害意识和技能。
第十八条餐饮企业应当建立灭虫除害管理档案，定期对灭虫除害管理工作进行检查和评估，及时发现和解决问题。
餐饮服务中心食堂除害灭虫管理制度
科学管理，规范操作
建立专业管理团队
组建具备专业知识和技能 的除害灭虫管理团队，负 责食堂除害灭虫工作的规 划、组织和实施。
制定详细操作规范
根据食堂实际情况和害虫 种类，制定具体的除害灭 虫操作规范，确保工作的 科学性和有效性。
强化培训和教育
定期对食堂员工进行除害 灭虫知识培训，提高员工 的防范意识和操作技能。
惩罚措施
对于未能达到考核标准或违反相关规定的个人或 团队，采取相应的惩罚措施，如警告、罚款、通 报批评等。
奖惩结合
通过奖惩结合的方式，既鼓励员工积极参与除害 灭虫工作，又确保工作的规范性和有效性。
06
除害灭虫工作的宣传与培 训
加强员工培训
培训内容
向员工普及除害灭虫知识，包括害虫识别、防治方法、安全用药 等。
提升服务质量
害虫的存在不仅影响食品的卫生质量，还可能对就餐者的心理造成不良影响。 通过实施本管理制度，可以提高餐饮服务中心食堂的服务质量，提升就餐者的 满意度。
适用范围
餐饮服务中心食堂
本管理制度适用于学校、企事业单位等 餐饮服务中心食堂的害虫防治工作。
VS
相关人员
餐饮服务中心食堂的负责人、管理人员、 从业人员等均应遵守本管理制度，并承担 相应的责任。同时，学校、企事业单位的 后勤管理部门也应加强对餐饮服务中心食 堂的监管和指导。
THANKS
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实施定期检查
每日巡查
指定专人负责每日对食堂进行巡查，记录虫害活 动情况，及时发现并处理问题。
周期性检查
组织专业人员定期对食堂进行全面检查，评估虫 害控制效果，提出改进意见。
专项检查
针对特定季节或特定虫害进行专项检查，确保除 害灭虫工作的针对性和有效性。
餐饮虫害消杀管理制度
餐饮虫害消杀管理制度第一章绪论第一节概述为了达到食品安全卫生标准，保障餐饮业正常经营秩序，保障消费者健康权益，维护社会和谐稳定，制定本制度。
第二节目的和依据本制度的目的是为了规范餐饮业中的虫害消杀管理工作，减少和避免虫害对食品安全和餐饮经营的不利影响。
本制度的实施依据是国家有关法律法规、行政法规以及有关标准的规定。
第二章职责和权限第一节职责1. 餐饮业经营者对本单位的虫害消杀负有全面的责任。
2. 餐饮业消杀管理人员应当具备相关的技术和专业知识，负有对虫害的预防和消灭工作负责。
3. 餐饮业员工应当按照相关规定参与虫害消灭工作，并积极配合管理人员进行工作。
第二节权限1. 餐饮业经营者有权安排虫害消杀工作的具体实施。
2. 餐饮业消杀管理人员有权对餐饮场所进行虫害检查和清扫以及施行具体的虫害消杀工作。
第三章虫害预防和监测第一节环境卫生管理1. 餐饮场所应当保持环境卫生，做好卫生清洁工作，减少虫害滋生的条件。
2. 餐饮业经营者应当定期安排对店面和周边环境的卫生情况进行检查，及时清理垃圾、消毒灭虫，保持环境整洁。
第二节落实防虫设施1. 餐饮场所应当配备防虫设施，如食品储存容器、防虫灯、防虫网等，确保食品储存不受虫害侵袭。
2. 餐饮业经营者应当对防虫设施进行定期检查和维护，确保设施的正常使用。
第三节虫害监测1. 餐饮业消杀管理人员应当定期进行虫害检测，包括对食品、储存设施、厨房、餐厅等各个区域进行检查。
2. 发现虫害情况，应当立即采取对策进行消灭，并对虫害爆发原因进行调查和分析。
第四章虫害消杀措施第一节物理灭杀1. 对发现的虫害，餐饮业消杀管理人员应当首先采取物理灭杀措施，如使用杀虫剂、捕捉器、药物等进行灭杀。
第二节化学灭杀1. 如采用化学灭杀措施，应当严格按照相关标准和使用说明使用杀虫药品，减少对食品和环境的污染。
2. 使用杀虫药品的区域应当在使用期间停止食品加工和销售，以避免食品被污染。
第三节生物灭杀1. 餐饮业消杀管理人员可以采用生物灭杀措施，如放置捕虫器、生物灭杀剂等进行灭杀。
餐饮虫害消杀管理制度范文
餐饮虫害消杀管理制度范文餐饮虫害消杀管理制度范文第一章总则第一条为了加强餐饮虫害的预防与控制工作，提高食品安全质量，保护消费者的身体健康，制定本制度。
第二条餐饮虫害的预防与控制工作应当依法进行，采取综合防控措施，组织人员进行培训，提升餐饮单位的虫害防治水平。
第三条餐饮虫害的预防与控制工作由所属地区食品安全监管部门负责统一指导，协调各有关部门开展联合执法。
第四条餐饮单位负有餐饮虫害预防与控制的主体责任，应当按照本制度的要求，制定餐饮虫害的消杀管理制度。
第二章餐饮虫害的预防与控制工作要求第五条餐饮单位应当按照局部变动、周期演替、聚集迁飞等虫害的特点，制定相应的预防与控制工作计划，包括虫害监测、预警防控、药物使用与环境卫生等内容。
第六条餐饮单位应当选用安全有效的药剂进行虫害消杀，并按照药剂的使用说明进行正确使用。
不得使用过期药剂、超量使用药剂或同时混用多种药剂。
第七条餐饮单位应当做好药剂存放管理工作，药剂应当存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，远离食品、饮水等易受污染的物品。
第八条餐饮单位应当建立虫害监测系统，定期对餐饮环境进行检查，及时发现虫害的存在，以便采取相应的措施。
第九条餐饮单位的环境卫生要求应当包括以下几方面：（一）厨房内部应保持整洁，不得存在油腻、积水等脏乱现象。
（二）废弃物应当及时清理，不得在室内存放过久。
（三）排水设施应当通畅，不得存在漏水或结构缺陷。
（四）存储食品的地点应当干燥、清洁，避免食品受潮或受虫害侵害。
第十条餐饮单位应当定期对环境卫生进行清洁消杀工作，包括对墙壁、地面、设备、器具等的清理和消杀。
第十一条餐饮单位应当建立健全食品安全管理制度，明确责任人，并对职工进行必要的培训，提高职工的食品安全意识。
第三章监督与管理第十二条餐饮单位食品安全监管部门应当加强对餐饮虫害的监督与管理，及时发现问题，督促餐饮单位责任人进行整改。
第十三条餐饮单位负责人应当定期组织职工进行虫害防治培训，提高职工的虫害防治能力。
餐厅虫害管理制度
一、前言为了做好餐厅的卫生防护工作，有效防止和控制虫害对餐厅经营活动造成的危害，特制定本《餐厅虫害管理制度》。
二、职责分工1. 餐厅经理：全面负责餐厅虫害管理工作，制定相关防控措施和监督实施情况。
2. 卫生管理员：负责日常的卫生管理工作，做好环境卫生保洁工作。
3. 厨师及其他从业人员：负责食品生产加工前的卫生保洁工作，保持厨房的整洁。
4. 保洁人员：按照卫生标准进行清洁工作，保持餐厅环境卫生。
5. 虫害防控专家：定期对餐厅进行虫害防治工作，提供相关指导和建议。
6. 第三方检测机构：定期对餐厅进行虫害检测，确保餐厅环境不受虫害侵扰。
三、虫害管理措施1. 餐厅外围环境处理在餐厅外围环境，要定期清理杂草，保持清洁，并设置虫害防控设施，如粘虫板等，及时发现虫害问题。
2. 餐厅内部环境处理保持餐厅内部环境干燥、通风，并定期清理油污、垃圾等，避免虫害的滋生。
3. 食品储存管理食品储存应做好分类管理，保持食品的新鲜和干燥，及时清理过期食品，避免虫害孳生。
4. 厨房卫生管理厨房是虫害滋生的重要地点，厨房应保持整洁，及时清理厨余和油渍，防止虫害爬入厨房。
5. 餐厅设施检查定期对餐厅设施进行检查，如下水管道、电线等，防止漏水、漏电引发虫害问题。
6. 职工培训对厨师及其他从业人员进行虫害防控的培训，增强他们的虫害防治意识，提高对虫害问题的预防能力。
1. 生物控制：采用天敌、益虫等生物的方式，控制虫害的滋生。
2. 化学防控：使用合格的农药，对虫害进行喷洒，达到控制虫害的目的。
3. 物理控制：对虫害的栖息地进行物理防控，如设置虫害防控设备，防止虫害入侵。
五、虫害监测与报告1. 定期对餐厅进行虫害检测，发现虫害问题应及时报告。
2. 虫害监测报告应包括虫害种类、数量、分布情况等相关内容。
3. 对于发现的虫害问题，应及时采取对应的防治措施，避免虫害对餐厅的危害。
六、虫害管理记录1. 餐厅应建立虫害管理记录，详细记录虫害的监测情况、防治措施及效果等内容。
餐饮店虫害的防治措施
餐饮店虫害的防治措施
1 关于餐饮店虫害的防治
在餐饮行业里，虫害一旦发生会对清洁、卫生和危害人体健康等
方面带来不小的风险。
因此，知晓餐饮店虫害的防治情况是非常必要的。
1. 预防管理
防虫管理是有效预防餐饮店虫害的首要方法。
餐厅的小型虫害可
以通过定期消毒、定期保洁和疏密检查等措施来杜绝。
对于大规模的
虫害，应当调整控制和减少蚊蝇滋生环境及条件。
此外，为了有效防止虫害，应定期更换食材、采用爆粉、杀虫灯
等害虫防治设备，并应深入学习害虫的生长发育特点，采取先期的预
防措施。
2. 强化检查
餐饮店虫害是对于卫生管理系统的重大挑战，为此，餐饮店虫害
的防治，必须采取更加有效的措施。
在每日的清洁消毒中，应当建立
一套更严格的信息通报制度。
如果发生虫害，在发现问题后马上及时
通知相关人士，并制定有效的预防措施，以消灭虫害现象。
3. 加强卫生管理
卫生管理是降低虫害发生几率的重要指征，因此，餐饮店应当强
化卫生管理，加强食品安全管理，确保食物和食品储存在安全的状态。
应当始终保持餐厅的清洁和卫生、做好货柜的定期更新、清洁及检查，有效地减少因储藏错误导致的虫害发生率。
虫害问题不容忽视，餐饮店要针对虫害采取有效的预防措施，确
保生产和服务的安全。
借此，人们也可以安心地消费。
餐饮虫害管理制度
餐饮虫害管理制度第一章绪论第一条为了保障食品安全和餐饮卫生，有效管理和控制餐饮场所的虫害，本制度制定。
第二条本制度适用于各类餐饮场所，包括餐馆、快餐店、食堂等。
此外，本制度还适用于食品工厂、仓储库房等餐饮相关的场所。
第三条餐饮虫害管理制度的目的是：建立健全的管理机制，规范虫害防治工作，确保食品卫生和安全。
第四条餐饮虫害管理制度的原则是：预防为主，综合治理，科学管理，依法治理。
第二章虫害防治的责任和义务第五条餐饮单位应当建立健全虫害防治工作机构，明确责任部门和人员，完善防治工作的组织结构和工作程序。
第六条餐饮单位的主管领导应当对虫害防治工作负总责，明确虫害防治工作的重要性和必要性，并切实保障虫害防治工作的开展。
第七条餐饮单位的相关部门和人员应当认真履行虫害防治工作的职责，积极配合卫生监督部门进行虫害防治工作。
第八条卫生监督部门应当加强对餐饮单位的虫害防治工作的监督和检查，发现虫害问题及时提出整改要求，对违反卫生法律法规的行为依法予以处罚。
第三章虫害防治的措施和方法第九条餐饮单位应当加强环境卫生管理，包括餐厅、厨房、仓库、餐具清洗消毒间等各个区域的卫生管理，避免虫害滋生。
第十条餐饮单位应当加强对原料、食品、餐具的检查和清洁工作，及时发现问题并进行处理，防止虫害的传播和滋生。
第十一条餐饮单位应当加强对外来人员和设施进出的管控，确保虫害不能从外部流入。
同时也要加强对垃圾的处理和管理，防止垃圾成为虫害的温床。
第十二条餐饮单位应当定期进行消毒杀虫工作，采用安全、有效的防治方法，杜绝虫害滋生。
第四章虫害防治的监督和检查第十三条卫生监督部门应当定期对餐饮单位进行虫害防治工作的监督和检查，对发现的问题进行重点整改，对违法行为进行处理。
第十四条餐饮单位应当加强自查和自纠工作，对虫害防治工作进行全面、周密的检查和整改。
同时，要及时向卫生监督部门汇报虫害防治工作的情况。
第十五条餐饮单位发现虫害问题，应当立即报告卫生监督部门，并立即采取必要措施进行处理。
餐饮灭虫除害管理制度范本
餐饮灭虫除害管理制度范本一、目的为了确保餐饮场所食品安全，有效防止各种害虫和病原体对食品造成污染，保证食品安全卫生，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮服务场所，包括餐饮企业、酒店、食堂等。
三、责任1.餐饮场所负责人应当制定防虫、灭虫工作方案，并组织实施，确保该项工作的有效性和持续性。
2.养宠物的人员应当加强宠物抚养和管理，避免宠物成为食品卫生的威胁因素。
3.餐饮场所员工应严格遵守卫生管理规定，立即向上级报告发现的害虫，积极参与防虫、灭虫、除鼠等工作。
四、防虫、灭虫、除鼠工作1.环境卫生管理：将餐饮场所的环境整洁、干燥，保持通风良好，消灭杂草、垃圾等，离堆放食品的地方远离生活垃圾，设置防鼠、防蛆、防蚊、防苍蝇等器具，并定时对室内环境卫生进行清洁和消毒工作。
2.合理储存食品：按规定对食品原料仓库、加工车间、成品仓库、餐厅档口等场所进行日常卫生管理与消毒，防止各类害虫，储存过程中应注意食品的分类、封闭和标注。
3.接受专业灭虫、除鼠服务：根据餐饮场所的特点选择有资质的灭虫、除鼠服务机构，建立稳定的合作关系，保证定期开展专业除鼠和灭虫的服务。
4.发现害虫及时处理：餐饮场所发现各类害虫应立即进行喷药、粘贴、捕捉等方式进行处理，并做好处理记录。
五、处罚措施1.发现违反本制度的行为，应当立即制止并处理。
2.对于严重违反本制度且造成食品安全事故的场所，应当立即停业整顿，并依法追究相关责任人员的责任。
3.违反本制度的员工将给予相应的惩罚，根据情节轻重处以扣工资、降低岗位、罚款等情况。
六、总结防虫、灭虫、除鼠是保证餐饮场所食品安全卫生的重要环节，餐饮场所负责人应高度重视，切实制定可行有效的措施，并组织实施，确保食品安全卫生。
希望本制度能为广大餐饮场所提供一定的参考和借鉴。
餐饮除虫灭害管理制度
餐饮除虫灭害管理制度一、概述为了保障餐饮服务的卫生安全，保护消费者健康，建立完善的除虫灭害管理制度已成为餐饮服务必备的措施之一。
本制度旨在规范餐饮服务场所的除虫灭害工作，提高工作效率，减少食品安全事故。
二、责任分工1. 高层管理人员负责制定和审核除虫灭害工作方案，落实管理制度，并定期进行检查与评估。
2. 餐饮服务场所管理人员负责具体执行除虫灭害工作，组织开展餐饮服务场所内的卫生管理工作，确保消费者用餐环境卫生、安全。
3. 除虫灭害服务单位负责提供相应的除虫灭害服务，保证使用的药剂品质、剂量符合国家标准，执行业务操作符合相关法规。
三、除虫灭害措施1. 消毒定期对餐饮服务场所进行消毒处理，包括食品加工区域、机具、桌椅等设施、消费者用餐的餐桌、用具等卫生设施，以及厕所等区域。
2. 诱捕采用粘板、诱杀灯、蓝光灯等诱捕设备，捕捉各种害虫，防止害虫在餐饮服务场所内滋生及繁殖。
3. 线下防治对于常见的害虫如蚊虫、苍蝇、蟑螂等，在餐饮服务场所内设置害虫药剂、粘贴纸等防治措施，以削弱害虫的繁殖能力及活动范围。
4. 定期评估定期对除虫灭害工作进行评估，确保其运行效果符合预期，并根据实际情况对工作计划进行调整。
四、应急处置1. 传染病疫情防控在出现传染病等疫情的时候，应立即报告相关部门，并制定紧急处置方案。
诊断确定病原体为食源性病原体之后，应立即停业进行彻底清洁消毒，并严格按照防控要求进行检疫、检测工作。
2. 应急处理措施1.一旦发现害虫，应当第一时间报告，尽快排查问题源头，采取相应安排，开展害虫清除工作；2.如发现餐饮服务场所出现传染病等疫情，应当及时报告当地疾病预防控制中心，并告知消费者就餐风险及防范措施。
五、教育培训应对每个员工进行全面的卫生知识培训和相关法律法规的普及教育，并定期组织员工参加卫生管理培训。
六、总结餐饮除虫灭害工作必须一项又一项地进行细致而全面的规划和执行，才能更彻底地消除害虫问题，使餐饮服务场所保持高水平的卫生环境。
餐饮虫害消杀制度
餐饮虫害消杀制度一、前言在餐饮行业中，虫害问题一直是餐厅经营者需要面对的一个问题。
虫害会给餐厅的食品安全和卫生带来很大的影响，严重的还会影响餐厅的声誉和品牌形象。
为了保证食品安全和卫生，制定一套完善的餐饮虫害消杀制度是非常必要的。
二、制度内容1.虫害监测在制度实施前，应对餐饮场所进行全面的虫害检测。
同时，要对场所进行分类管理，包括餐厅、储存室、仓库等场所，并针对每个场所进行相应的防虫工作。
2.虫害防治餐饮虫害的防治主要包括以下方面：1.封闭餐厅周边环境，减少昆虫进入餐厅的机会；2.加强对食品的保护，随时注意食品的存储温度以及密封性；3.定期进行橱柜和餐具的清洁消毒；4.种植蚊子草和驱蚊草以防止昆虫进入餐厅；5.增加灭蚊设备，利用黄色光线吸引昆虫并消灭它们。
3.虫害消杀针对不同种类的虫害，还需要采取不同的消杀方式。
消杀方法有以下几种：1.化学药剂消杀：采用高效杀虫剂进行消杀，但可能会对人体健康造成影响，同时也容易对环境造成污染；2.物理消杀：如使用紫外线灯、粘虫板等消灭昆虫；3.生物防治：利用昆虫和气味的相克作用，控制虫害的繁殖。
在消杀过程中，应注重选择杀虫剂剂型、浓度、成分，同时做好消杀剂的存储和运输管理。
4.虫害消杀责任对于虫害消杀工作，应有专人负责，明确消杀责任。
同时，要建立虫害的登记制度，定期记录消杀情况，确保防虫工作的落实。
对于虫害问题，餐厅应及时对外通报，告知顾客处理情况。
三、总结通过建立科学的餐饮虫害消杀制度，可以为餐厅的食品安全和卫生提供有力的保障。
同时，餐厅也应加强防虫意识，做好日常的清洁消毒工作，减少虫害的产生。
只有这样才能让顾客放心用餐，提高餐厅的品牌形象和市场竞争力。
餐饮除虫灭害措施
餐饮除虫灭害措施引言在餐饮业中，除虫灭害措施是非常重要的，因为昆虫和害虫的存在会对食品安全和卫生产生严重威胁。
在本文中，我们将介绍一些常用的餐饮除虫灭害措施，帮助餐饮业主有效地控制和防止虫害问题。
这些措施包括环境卫生管理、食品储存和处理、虫害监测和轻微灭除方法等。
1. 环境卫生管理环境卫生管理是防止虫害滋生和蔓延的基础。
以下是一些重要的环境卫生管理措施：•定期清洁餐厅内外的地面、墙壁和设备。
清洁要彻底，不留任何食物残渣，以免吸引和滋生害虫。
•定期清理垃圾桶，并保持垃圾桶周围的清洁和干燥。
•定期检查排水系统，确保排水畅通，避免积水成为虫害的滋生地。
•定期检查厨房设备，防止积累油脂和食物残渣，及时清洗和维修设备。
•餐厅周围的储物间和垃圾间必须保持清洁和密封，以防止害虫入侵。
2. 食品储存和处理在食品储存和处理方面，以下措施能够帮助减少虫害的发生：•食品应储存在密封的容器中，防止昆虫和害虫侵入。
•定期检查食品储存区域，发现问题及时处理。
•保持食品储存区域的清洁和干燥，避免吸引虫害。
•食品在运输、储存和处理的过程中，应遵守卫生标准。
•食品烹饪前要仔细清洗和处理，确保没有虫害和异物。
3. 虫害监测为了及时发现虫害问题，虫害监测是必不可少的。
以下是一些常用的虫害监测方法：•安装粘虫板和虫害监测器，检测和捕捉室内的昆虫和害虫。
•经常检查食品储存区域和厨房设备，发现虫害问题及时处理。
•培训员工进行虫害识别，加强对虫害的预防和处理意识。
4. 轻微灭除方法对于一些轻微的虫害问题，以下方法可以帮助控制和灭除虫害：•使用环境友好型的杀虫剂，如植物提取物制成的杀虫剂。
•加强卫生管理，清除吸引虫害的食物残渣。
•使用物理方法，如陷阱、粘虫板等，捕捉和消灭虫害。
•如果虫害问题严重，可寻求专业的虫害处理服务。
结论餐饮除虫灭害措施是确保食品安全和卫生的重要环节。
环境卫生管理、食品储存和处理、虫害监测以及轻微灭除方法都是有效控制和防止虫害的关键措施。
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害虫的综合治理害虫，诸如昆虫和鼠类，可能会是餐馆中的一个严重问题。
它们会污染食物、损坏设施。
更为严重的是，它们也会导致食物性疾病和其它疾病。
杀虫剂经常被用来治理害虫，然而单单使用杀虫剂也不是解决的办法。
一个较好的解决方法是有一个害虫的综合治理计划（IPM），并把它作为食品安全计划的一部分。
IPM是一个尽量减少对化学杀虫剂的依赖并治理害虫的方法。
该计划中的三条基本原则是：阻断害虫进入餐馆；断绝害虫所需的食物、水和藏匿筑穴地；与专业的害虫治理人员（PMP）合作来除灭餐馆内的害虫。
制定计划第一步是对餐馆进行一次自检，以确定害虫问题的严重程度。
这将有助于你找出餐馆存在的问题并解决这些问题。
具体做法是：•制定一份害虫自检检查表，进行一次彻底的自检。
检查表应该包括：检查的日期和时间，餐馆的室内外温度，观察到的害虫（蟑螂、小鼠、大鼠、苍蝇、其它），害虫的踪迹（粪便、卵、巢穴物、建筑物或食品包装上的啃咬痕迹、油脂印迹）以及踪迹所在的位置，建筑物或设备受到的损坏（洞、泄漏、地面积水、设备损坏、裂纹和裂缝、关闭紧密的筛网、门、窗、等），卫生（泄漏、食物和水的存积及其位置、清洁和覆盖垃圾和废物容器）以及采取的改正措施。
•绘制一幅餐馆内外各种设施的位置图，用来准确地标注在哪里发现了害虫的踪迹，在哪里放置了诱捕器。
•自检时带一支手电筒和一面镜子，这有助于你更好地来确定问题。
•每月进行一次自检。
定期自检可以降低对专业害虫治理人员的依赖。
备注：尽管你已经进行了室内的自检，但仍需要雇请一个经过培训的PMP（专业的害虫治理人员），他们知道如何在特定环境例如在餐馆中使用杀虫剂，。
与PMP的合作PMP在开始初步的调查后，会给你一份详细的调查报告。
报告将指出你的餐馆目前存在的害虫问题，并就如何解决这些问题和今后如何防止同样的问题，给出他的推荐方法。
计划应该包括开展工作的时间进度表，使用到的杀虫剂，彻底解决害虫问题的应对方法。
把IPM的报告保存在一本现场害虫治理的记录本里。
每一次现场治理害虫后，PMP都应该有一份书面的推荐意见给你，并和你一起讨论所发现的问题，以便使你能够实施必要的整改。
每次PMP现场治理期间，你所发现的问题都应该记录在害虫控制记录本上。
记录下的这些问题应该受到PMP和餐馆工作人员的监督。
同时，在每次PMP来之前和来之后，你还需要：•在需要治理的区域覆盖所有的食物、器具和餐具。
•覆盖不能移动的设备和食物会接触到的面。
•经过治理的区域内的所有食物接触面都要清洗、冲刷和消毒。
雇请一个PMP之前应该问的问题：•从事这项工作有多长时间了，能提供介绍人吗？•你擅长于商业机构的治理吗？如果是，你治理过多少家餐馆？•业务合同中涉及到哪些害虫？•这一价格包括多少次服务？•清除合同中所涉及的害虫，如果还需要额外的服务时，是否需要加费？•餐馆的哪些区域不包括在合同之内？•是否有“保证满意”的条款？•你会指派同一个技术员还是不同的技术员来处理我餐馆的虫害？•服务是否包括提交关于改进卫生设施、建筑或其它相关不足之处的书面报告吗？•技术员来的时候我可以一直陪伴他吗？•通常可以在什么时候打电话通知来处理？技术员上门服务的时间，是否有特别的偏好吗？索要一张“请在X到Y时间段内打服务电话”的说明。
•在餐馆内，需要我们做什么前处理和后处理的预防和准备工作？•你使用什么化学药品？它们会污染食物或加工区的表面吗？在这些药品在餐馆使用安全吗？•你能提供所有你使用的杀虫剂的材料安全数据表和产品标签吗？•遇到紧急情况时，技术员能多快到达？在你的餐馆出现问题之前，就找一家害虫治理公司面谈，可以避免雇请到一个不合适的PMP。
阻断害虫到达你的餐馆除了进行自检和PMP的定期上门服务外，你和你的员工也需要采取一些步骤来减少害虫问题。
以下是需要注意的一些方面。
收货•定期检查运送来的食物和其它供给品，以及收货的区域是否有昆虫和鼠类。
门、窗和通风口•封填裂痕和裂纹，保证封闭严实、完好。
•封闭所有电线、排污管道、通风口和烟道口周围的开口处。
•用至少16目的金属筛网来封盖窗户和通风口。
•修补所有向外开的门和外墙上的裂缝。
•安装空气门帘或是能吹出稳定气流、将苍蝇阻隔在收货口之外的灭蝇扇。
地板和墙面•及时修补受损的地板，地板要使用防水材料，如瓷砖。
•保持地面排水管畅通，不被食物残渣和其它碎削阻塞。
•照明灯的安装要离开向外开的门，因为灯光会吸引很多种飞虫。
•电灯开关、公告牌和通风孔旁的缝隙要仔细填塞。
•保持建筑物外墙及周围的清洁和整洁，清除杂物，不给鼠类和其它害虫留有栖息之所。
•用金属丝网（铜丝网）封堵所有的管道和电线。
•所有的垃圾都装在封口塑料袋里，投入有盖的容器中。
断绝餐馆中害虫所需的食物和栖息所垃圾和废物是微生物和昆虫的滋养地，同时也能给鼠类提供食物。
应该这样来预防：•用容易清洗，并且有紧实盖子的容器来装垃圾，这样的容器可以防止苍蝇进入。
•垃圾桶里使用塑料衬垫，以便易于清洁。
•每天都用热的肥皂水清洗垃圾桶的内外。
•尽量保持废物桶周围的清洁。
•在垃圾和废物区附近使用喷雾杀虫剂和捕鼠夹。
当然只能使用经美国环保署批准使用的喷剂。
•经常地、正确地清理垃圾。
•把可回收的废物存放在清洁的、防虫的容器内，置放于尽量远离餐馆而法规允许摆放的位置。
•保持大型垃圾桶及垃圾桶衬垫的清洁。
储藏•所有的食物和供应品都要正确存放并离开地面。
•始终覆盖食物，一旦有食物溢出，立即擦干净。
•彻底打扫存放区。
•清除户外用餐区的食物残渣和害虫可能的栖息所。
•把那些诸如面粉、白糖、煎饼粉等类的食物从原包装里拿出，放到经认可的、封盖严密的容器中，容器外要有正确的标签。
总则•使用毒鼠剂和杀虫剂时，严格遵照产品标签上的使用说明。
•只能使用经美国环保署和当地健康部门批准的产品。
•消除害虫可以筑巢的条件。
•使用诱捕装置或其它方法来治理害虫。
•工作和用餐区不能有任何残渣。
•压缩机（比如电冰箱和冷冻箱上的），是蟑螂着生的主要位置，因为这些地方的温度非常适合蟑螂生长。
•食物的存放不要超过它们的推荐使用期限。
与储存的食物相关的害虫这些害虫可能包括蛾类和甲虫类，它们以储存的谷类为食，并污染谷类食物。
同样，治理的关键是预防。
具体措施包括认真检查购进的物品是否有害虫，一旦发现被污染的食物，要立刻扔掉，如有溢出，立刻擦干净，始终保持地面清洁，这对减少害虫来源很重要。
按照先进先出的原则，轮流使用存货，因为存放愈久，愈容易滋生害虫。
为降低湿度，充分地通风很有必要。
虽然预防是治理的关键，但对于现有的大量害虫来说，最好还是由训练有素的PMP来治理。
使用和存放杀虫剂•存放于原包装袋里。
千万不要将杀虫剂存放在旧的食品容器里。
•存放在带锁的柜子里，远离食物储存和加工区。
• 关于如何处置旧的或用剩的杀虫剂，要咨询当地的公众信息咨询中心或州级管理机构，获得适当的办法。
• 保留餐馆中所使用的杀虫剂产品的标签和材料安全数据表的复印件。
识别害虫害虫判断的特征 预防 小鼠 • 啃咬痕迹、粪便、脚印、巢穴物。
• 在其活动领地内放置诱捕器，其活动领地的直径很少超过20英尺。
• 搞清楚它们活动的地方，特别是它们的取食之处• 小鼠的视力很差，常常走相同的路线或沿墙脚行进。
• 除了特别的情况外，不要在室内使用诱饵。
• 小鼠进食很少，但它们对储藏食物的啃咬会污染大量的食物。
• 小鼠只需一道裂缝或一枚一角硬币大小的洞就可以钻进来。
大鼠 • 大鼠也只需一道裂缝或一个25分硬币大小的洞就可以钻进来。
• 在其活动领地内放置诱捕器和诱饵，其活动领地的直径可能达到150英尺。
• 每天检查诱捕器，处理死鼠。
• 大鼠可能会“害怕诱饵”，并且比小鼠谨慎。
因而，与“防鼠措施”相比，诱捕和诱饵在刚开始时可能不太奏效。
蚂蚁 • 蚂蚁通常穴居于室外的绿化区以及人行道下面，也可能会在空墙里面。
• 蚁穴的规模会从几百只到几千只不等。
治理蚂蚁首先要找到这些蚁穴。
• 液体的处理方法可能有助于暂时阻止蚂蚁，但却不能终止它们，有可能的话，要直接处理蚁穴。
• 放置在行迹聚集处的诱饵可能会很有效。
• 封填管道和电线周围的孔，把蚂蚁隔绝在外。
蟑螂 • 很重的油腥气味，地面或其它表面的排泄物污点，粪便呈谷粒或黑胡椒状，棕色、深红色或黑色的，外表坚韧、光滑或光亮的鞘状卵。
• 用粘胶诱捕器－底部有粘稠胶水的容器－来确定有哪些种类的蟑螂。
• 封填可能的取食区。
• 请PMP 来使用诱饵，处理裂纹和裂缝。
控制湿度。
50％或更低的湿度将降低蟑螂卵的孵化率。
Prepared by:Angela M. Fraser, Ph.D., Associate Professor/Food Safety SpecialistDepartment of Family and Consumer SciencesNC State University, Raleigh, NC 27695-7605The material in this fact sheet, unless otherwise identified, is based upon work supported by the Extension Service, U.S. Department of Agriculture, under special project number 2005-51110-01715, the National Integrated Food Safety Initiative of the Integrated Research, Education, and Extension Competitive Grants Program. For more information, contact Dr. Angela Fraser at 919-515-9150 or at angela_fraser@. Employment and program opportunities are offered to all people regardless of race, color, national origin, sex, age, or disability through North Carolina State University, North Carolina A & T State University, U.S. Department of Agriculture, and local governments cooperating.。