珠江啤酒集团ERP项目实施分析

信息共享化的实现，生产信息的及时反馈，为生产管理人员、决策人
员提供及时有效的生产信息； 增强了对库存、采购、生产的有机管理和控制，加强了生产作业的均
衡合理安排，提高了生产计划的合理性和准确性，提高了生产效率。
计划管理
確定啤酒的定量
客戶訂貨會
按金（70%）
最總落實確定 （一月份）
如有改變
確定並按 計畫生產
酵母
工艺配方模块的功能
1. 系统内所有物料使用完全一致的编码及名称； 2. 代替手工工艺单下达方式； 3. 所有资源成本能够精确统计分析，计算到每一批产品的实际成本； 4. 可以精益工艺控制，按照配料的使用对配方进行分类检索、统计；
5. 配料的使用及成本信息及时传递到各个相关部门，能进行管理控制；
企业坏账、呆账数目增大 成本计算缺乏科学依据，事先预算难做，事中控制难细，事后核算难准等
企业信息化战略
总体目标是：用先进的管理思想改造传统的管理模式，对企业进行管
理重组和管理革命，实现面向客户的集成化管理目标。
采购 管理模块 生产 管理模块
财务信息 管理模块
珠江啤酒 信息中心
车间管理 信息系统
同时，成立若干分销公司，使其具备产品配送、财务结算、市场服务
应付
工作流 批准
会计信息自动过 帐到总帐
总帐
Oracle库存管理的主要特征
集成化 物料定义 控制计量单位 物料存储位置
批次控制
事务处理与查询 库存补给
库存盘点
库存与其他模块集成
总账
供应商 应付账
固定资产 成本管理
上级机关 客户
应收账
采购
销售
库存管理系统
开发
物料清单
啤酒验酒
纯生啤酒无菌膜过滤 纯生啤酒无菌灌装
纯生啤酒无菌膜过滤与无菌灌装
纯生啤酒的制作工艺有非常高的要求，纯生的生产是建立在整个酿造、
过滤、包装全过程对微生物严格控制的基础上，是一个综合复杂的过
程，尤其对无菌要求非常高。 要生产符合要求的纯生啤酒首先要合理设计车间的布局、有良好的无 菌过滤与无菌灌装设备以及保证微生物稳定性的质量保证程序。比如， 实时质量评估系统、确保珠江纯生啤酒至纯至正口味的纯种酿制标准； 又比如，确保珠江纯生啤酒质量长期稳定的微生物分析技术；确保生 产设备洁净无菌的最佳清洗程序等。
通过Internet把客户、企业、供应商连接在一起，高效率地进行商
务合作。 Oracle产品模块化构架，能够快速布置。
Oracle ERP在国内各个行业都拥有成功实施的先例。
在方正电子、南方航空、杭州摩托罗拉等很多企业都有成功应用产 品已经充分融合了国内企业特点。
OPM概述
Oracle® Process Manufacturing（OPM）是一个专门为流程行业设 计的互联网流程制造和供应链解决方案。 Oracle Process Manufacturing是为流程制造商（例如食品和饮料、 化学、制药、金属和造纸）建立的。客户可以使用Oracle 工具快速地
企业规模不断扩大与管理水平滞后的反差
企业利润从1997年的9000万元下降到1998年的3500万元，还尚未包括 2.77亿元的潜亏。
生产类型
珠江啤酒集团是自动化程度极高的流程型食品生产企业，啤酒的酿造
过程是使用化学方法对原材料或配方进行发酵、调配等得到成品的连
续生产过程，其特点是加工过程连续，啤酒使用专门的生产线。
合同实现
合同控制 价格&折扣管理
退货处理
3. 售后服务管理 4. 系统集成
强化市场管理，创新销售机制
珠啤集团将销售公司内部划分成若干专业部室。每个部设立若干的区
城经理或业务总监，通过对专业职能分工的细化，使管理和指挥层更
能深入销售第一线、掌握市场信息、及时决策，从而达到以快制胜的 目的。
应商，经过反复论证，珠啤集团决定与Oracle合作，高起点、全方位
地实施基于OPM（Oracle Process Manufacturing ）模式的ERP管 理软件（Applications 11i）。 1999年8月底，双方正式签约。
选择Oracle公司的理由
Oracle在全球企业电子化进程中的主导地位。 Oracle财务信息管理系统具有先进的电子商务构架。 Oracle电子商务解决方案全面，具有一致的体系结构，Oracle所有 平台和应用产品能够紧密集成。
青岛、华润、燕京等行业领导集团军通过产业整合来提高整体市场 竞争力，力图建立全国性主导品牌。
整体运作成本高。
啤酒利润低，由于原料、辅料、能源、运输等成本不同程度的上涨， 这种压力又不可能通过啤酒零售价上涨来解决。
啤酒产业概况
由于长期以来实行粗放式的经济增长模式，到1998年，珠啤集团生产 经营出现了三个“反差” 啤酒产销量高速增长与经济效益严重下滑的反差 投资规模扩大与投资回报率极低的反差
罐装
海丰
库存管理的效益
应用库存模块后提高了各部门的工作效率； 对物料的进出库情况做到随时监控； 随时掌握物流动态； 加速了企业的存货周转和资金周转
而库存信息达到共享，使部门之间的信息传递准确及时，各环工作紧
密连系。
销售管理模块的功能
1. 客户与市场管理 2. 定单与发运管理 客户管理 合同管理
生产计划安排越发重要。
原材料供应
随着珠啤生产规模的不断扩大，国内外的供应商数量很多，供应商结
构复杂。粮食储运给企业带来了越来越大的压力，如何在保证有效供
应的情况下减少粮食对库存的占用，成为珠啤储运部门的一大课题 。
供应商 供应商 供应商 供应商 供应商 供应商合同 供应商合同
供应商
供应商
Oracle采购管理模块
业管理流程的再造、促进管理水平的提高。
啤酒产业概况
实施ERP 需求分析
生产类型 没有实施ERP之前存在的问题 企业信息化战略
啤酒产业概况
20世纪90年代后期，中国啤酒业呈现以下特点。 企业集团化、规模化加大。 1998年，华润、青岛、燕京等国内企业争相并购、拓展，国外企业 也通过收购、合资等手段不断渗入中国市场。 从价格大战向品牌大战转变。
的工艺配方更好地服务于生产。
啤酒的工艺配方
工艺材料
啤酒制造过程视频
珠江纯生啤酒的生产流程
大麦 自来水 浸麥 水处理 大米 发芽 干燥 酿造水 糊化 成品麦芽粉碎
糖化 过滤 啤酒花 煮沸
瓶 成品 装罐
无菌瓶盖
洗瓶 验瓶 无菌灌装 过滤 膜精滤 硅胶处理 离心
澄清 冷却
温瓶
贴标
验酒
膜精滤
清酒
发酵
冷麦汁
珠江啤酒ERP项目实施分析
第五组
目录
公司介绍 实施ERP的需求分析 系统的选择 系统的应用 系统的拓展 调研总结
企业背景 组织结构 生产技术
公司介绍
企业背景
广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠啤集团）于1985年建立投产，
是一家以啤酒为主体，以啤酒配套相关产业为辅助的大型国有企业，
集团总部啤酒酿造生产规模超180万吨，成为全球单厂最大的啤酒酿造 中心，珠啤集团是全国制造业500强企业、广东省和广州市大型企业集
团以及广州市国有资产授权经营企业集团之一，获得40多项荣誉。
组织结构
广州企业家 活动中心
生产技术
珠啤集团注重技术创新，在全国啤酒同行中居技术领先地位，拥有国家
级技术中心，低温膜过滤技术等19项技术，填补国内行业空白，在中国
啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。 将信息化建设引入创新战略
珠啤集团1999年决定实施创新战略，通过先进的信息化工具加快企
访问包含在强健的流程企业业务模型中的信息。
工艺配方、质量、采购、库存、销售、财务模块介绍
系统的应用
瓶箱管理系统
实施效益分析
ERP系统实施(视频）
ERP系统的组成
应付 总帐
现金 配方 设备
应收
资产
库存
生产计划
生产流程 实验室
成本 制造财务控制 采购
质量
销售
各个模块的联系
外仓管理 顾客远程管理 生产管理
产品零库存管理
生产能力：年产近180万吨
罐装
集团广州总部存在用地紧张问题，
单位库存成本高。 ERP管理模式： “以销定产” 汕头 梅州
国内首创的方式：
“集中酿造、分散包装” 即啤酒集中在装备一流、管理
广州总部
酿造
一流、技术一流的珠江啤酒集
团广州本部酿造，然后通过先 进的啤酒专用槽车将酒液运输 至各分装企业，进行严格灌装。 阳江
货物接收
2
货源与价格确定
采购订单
5
订单跟踪
3 4
采购订单处理
采购批准
采购管理的效益——“三流”同步
Web 采购申请录入
工作流批准
在项目模块中自动生成项目的信 息
项目
自动生成定单
接收货物到仓库 及应计负债
自动集成发票 和电子付款
固定资产
资产模块中自动 生成资产信息 采购单以电子方 式给供应商
库存
Web 接收 Web 费用 输入
审批？
手工追加计划
计划阶段
请购单
供应商文档
执行阶段
常规采购
预算/权限审查
其它采购单？
财务及评价
采购单生成
合并处理
质量？
打印采购合同
跟踪采购单
控制点
接受采购单
检验
退货处理
终
供应商业绩评价
质量/交货期/价格
付款处理
定单/质量/价格
采购与财务集成
发票 采购订单
?
7
发票效验
1
采购申请/合同协议
需求 计划
6
库存 管理模块
工艺 管理模块
Oracle (甲骨文) 公司简介 选择Oracle公司的理由 OPM概述
系统的选择
Oracle (甲骨文)公司简介
Oracle公司是世界领先的信息管理软件供应商和世界第二大独立软件
公司。公司年收入超过101亿美元，在全球145个以上国家提供数据库、
工具和应用程序产品及其相关的咨询、教育和支持服务。 1999年初，珠啤集团广泛调查和深入接触了多家国内外知名的软件供
实验室管理 质量管理 计划管理 库存管理 设备管理
供应商管理
销售管理
配方管理 应收管理 成本管理 现金管理 总帐管理 固定资产管理 应付管理
采购管理
财务管理
工艺配方模块
工艺配方是啤酒企业主要的生命线。围绕市场研究开发各种新技术、
新工艺，不断创造出科技含量高、附加值高的新产品，抢占市场的制
高点。 应用ERP信息系统，能够更好地管理原有的研发、生产机制，使珠啤
6. 利用报废系数的设定进行配料损耗管理考核； 7. 无效或过期配方保存于数据库中，可随时查找或重新启用。
工艺配方管理的效益
珠啤集团实施对每一种产品、每一种物料建立详细、唯一的编码，杜 绝了过往物料名称管理不规范而发生的错误。 珠啤集团每天的票据量大，有价票据核对难。实施ERP后,票据实行编 码，杜绝利用瓶箱单造假等问题。
应用Oracle采购管理模块，能为珠啤集团提供以下功能：
生成文档资料 请购处理 自动生成采购定单 采购收货/检验处理 费用多成本中心分配 与财务系统集成 估算价格，服务，质量 生成报价请求 供应商报价分析 选择供应商
采购批准授权
项目交叉索引
采购处理流程
补充？
始
MRP建议计划 认证供应商
成交
違約
定原材料和生產
按照定量做出賠償
质量管理模块
质量管理流程
進科檢驗 中控檢驗 產品檢驗 销售及售后服务
物料采购
生产制造过程
產品入庫
進 行
物料质量管理
五大质量关键控制点（CCP）
珠啤集团制定了五大质量关键控制点，用于检验啤酒酿造过程中的质 量问题。 空瓶验瓶 熟啤酒杀菌


没有ERP前存在的问题
企业内部各部门之间信息沟通不畅，形成了一个个都“信息孤岛”，上传下达 不及时，一些有重要价值的信息传递不到位，导致决策迟缓，延误甚至错失良 机 企业产供销环节缺乏协调，财务、库存、生产之间财、物账目不符
部分业务手工帐、单机帐方式的管理明显严重影响了企业的运作效率，客户满 意率降低
走进纯生（视频）
质量管理——售后服务的跟进
查找
啤酒的條碼編號； 出產的日期時間； 生产線的編號； 員工編號
銷售出去的 產品出現問題
處理
人為
機械
解雇
扣除獎金
采购管理
原材料的采购直接关系到生产的成本；原材料的配套情况和品质也直 接关系到生产产品的质量，这是生产优质产品的第一步。 珠啤产品品种繁多，仅物料就有一万多种，过去的名称管理很不规范， 员工在提取产品和物料时就很容易出错。及时下达有效的采购订单对
市场
工艺路线
车间控制 生产计划/能力计划
计划
珠江啤酒的“两个零库存”
珠江啤酒充分利用信息系统实现了粮食原料的“零库存”管理，即通
过与粮食供应商建立稳定的合作关系，以密集的多批次、小批量供应
代替集中的大批量供应，大大减少企业粮食库存。
ERP系统实时反映
发动运输系统配送
供应商
生产线
储运部
发出送货指令Hale Waihona Puke Baidu