洋葱的养生美容功效
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洋葱的养生美容功效
1、补钙健骨
洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例
也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境
洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双
歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘
洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠
道通畅。
4、解油腻
做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌
洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是
零农残蔬菜。
6、防癌
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是一种很强的抗
氧化剂,减轻体内氧化损伤。
7、预防感冒。洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解
感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
8、减轻身体炎性反应
洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
吃洋葱的注意事项
一、在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味
更刺激,皮更厚,水分少一些。
二、要在暗处储存。买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,
没有擦伤,也闻不到味道的因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味。买回来的洋葱
要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里这样本来耐放
的洋葱很快会腐烂。
三、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间
烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛
辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
四、炒焦一点,风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。
要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温
度和湿度。
五、生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优
秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊
肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
感谢您的阅读,祝您生活愉快。