酒精制造业清洁生产标准
清洁生产标准白酒制造业HJ402-2007
清洁生产标准 白酒制造业1 适用范围本标准规定了白酒制造业清洁生产的一般要求。
本标准将清洁生产指标分为六类，即生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端处理前）、废物回收利用指标和环境管理要求。
本标准适用于白酒生产企业的清洁生产审核、清洁生产潜力与机会的判断、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度，也适用于环境影响评价、排污许可证管理等环境管理制度。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
当下列标准被修订时，其最新版本适用于本标准。
GB 2589 综合能耗计算通则GB 7488-87 水质五日生化需氧量（BOD5）的测定稀释与接种法GB 10781.1 浓香型白酒GB 10781.2 清香型白酒GB 10781.3 米香型白酒GB 11914-89 水质化学需氧量的测定重铬酸钾法GB/T 14867 凤香型白酒GB/T 16289 豉香型白酒GB/T 20821 液态法白酒GB/T 20822 固液法白酒GB/T 20823 特香型白酒GB/T 20824 芝麻香型白酒GB/T 20825 老白干香型白酒GB/T 24001 环境管理体系要求及使用指南3 术语和定义3.1 清洁生产指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
3.2 白酒制造业指以粮谷、薯类或代用品等为原料，经发酵、蒸馏制成白酒的工业。
按香型分，白酒主要有浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型。
生产白酒的方法主要有固态法和液态法。
3.3 污染物产生量指在生产过程中，每生产单位白酒1kl 65% vol 直接由生产工艺产生的废物量，其中废水产生量以m 3/kl 计，固体废物以t/kl 计。
清洁生产标准白酒制造业
清洁生产标准白酒制造业清洁生产是一种推广可持续发展的方法，旨在减少生产过程中对环境的污染，并降低生产成本。
在白酒制造业中，清洁生产标准起到了至关重要的作用。
本文将详细探讨清洁生产标准在白酒制造业中的应用和实践。
白酒制造业是我国传统的特色产业，具有悠久的历史。
然而，在长期的生产过程中，白酒制造业也存在着环境污染问题，例如废水、废气和废渣等。
为了解决这些问题，国家逐步推广清洁生产标准，从而促进白酒制造业的可持续发展。
清洁生产标准在白酒制造业中的应用主要体现在以下三个方面。
首先，清洁生产标准在白酒酿造中的应用。
白酒酿造是一个复杂的过程，需要使用大量的水和能源。
为了降低生产成本和减少环境污染，清洁生产标准要求酿造企业应该优化工艺流程，减少物料的消耗和废弃物产生，从而实现生产过程的清洁和高效。
例如，企业可以使用封闭式酿造设备，减少酒精挥发和营养物质的流失，从而提高产品的质量和降低生产成本。
其次，清洁生产标准在白酒废水处理中的应用。
废水处理是白酒制造业中最为重要的环节之一。
清洁生产要求企业应该使用高效、节能、环保的废水处理设备，将废水中的污染物去除，使得废水排放达到国家标准。
同时，也要求企业注意回收和利用废水中的有价值物质，例如生物质能和有机肥料等，从而降低废水处理的成本和环境污染。
最后，清洁生产标准在白酒废弃物综合利用中的应用。
废弃物处理是清洁生产的重要组成部分。
废弃物的处理不仅关系到环境保护，还关系到资源节约和经济效益。
清洁生产要求企业应该将废弃物综合利用，例如废酒糟可以用于生物肥料制作、生物质能量生产等，废渣可以制成酒精醋等，从而降低生产成本和环境污染的同时，实现资源的可持续利用。
总之，清洁生产标准在白酒制造业中的应用实践极具现实意义和重要性。
只有通过推广和应用清洁生产标准，我们才能实现可持续发展和环境保护的目标。
相信未来，随着清洁生产技术的不断更新和发展，白酒制造业将会迈向更加环保、节能和可持续的发展之路。
酒精制造业排污税产排污系数计算方法
酒精制造业排污税产排污系数计算方法1 适用范围本手册给出了《统计上使用的产品分类目录》中酒精制造行业的产污系数和排污系数，可用于第一次全国污染源普查酒精制造业工业污染源污染物产生量和排放量的核算。
涉及的污染物包括：工业废水量、化学需氧量、五日生化需氧量、氨氮。
2 注意事项2.1系数表中未涉及产品的产排污系数1）《统计上使用的产品分类目录》中酒精的分类目录：发酵酒精（151011）改性乙醇（151021）发酵酒精（151011）包括：小麦发酵酒精（15101101）薯类发酵酒精（15101102）高粱发酵酒精（15101103）糖蜜发酵酒精（15101104）玉米发酵酒精（15101105）其他发酵酒精（15101199）改性乙醇（151021）包括：合成酒精（15102101）木材水解酒精（15102102）其他改性乙醇（15102199）2）小麦、高粱等淀粉质原料发酵酒精参照“1510酒精制造行业产排污系数表”中原料为玉米的数据，按工艺、规模等级选择对应的产排污系数进行计算。
3）其他原料的发酵酒精（15101199）请参照“1510酒精制造行业产排污系数表”中原料为糖蜜的数据，按工艺、规模等级选择对应的产排污系数进行计算。
4）改性乙醇（151021）不在此使用手册范围，另归属化工行业产品类。
5）有其它副产品的酒精企业，产排污系数以主产品酒精计。
2.2 本使用手册中，将酒精企业按产品、原料、工艺、规模进行分类：产品：酒精(以96%（v/v）酒精计，密度为0.8075千克/立方米)；原料：玉米、薯类、糖蜜等；生产工艺：液态发酵法，分为低醪发酵、中醪发酵、浓醪发酵（对应发酵成熟醪酒精浓度（v/v）分别为≤9%、9～13%、≥13%）；规模等级：不同工况下，按企业实际年产千升96%（v/v）酒精量划分：玉米酒精：大型≥8万千升中型4～8万千升小型≤4万千升2薯类酒精：大型≥8万千升中型4～8万千升小型≤4万千升糖蜜酒精：所有规模2.3本使用手册中，污染物主要来源于废醪液、洗罐水、排放冷却水中的污染物（其中废醪液含有的污染物占总污染物产生量的98%以上），废醪液不经过滤。
清洁生产技术要求-酒精制造业
清洁生产技术要求-酒精制造业酒精制造业是一种需要高度重视环境保护和资源利用的行业。
为了降低环境污染和能源消耗，提高生产效率和产品质量，酒精制造企业应纳入清洁生产的范畴，并根据相关要求制定相关技术措施。
首先，酒精制造企业应采取节能技术。
生产酒精需要大量的热能和电能，因此企业应通过改进产品生产工艺、更新设备、优化能源结构等途径来降低能源消耗。
同时，酒精制造企业还应加强节能意识培训，提高员工的能源管理意识，减少能源的浪费。
其次，酒精制造企业应加强水资源的合理利用。
在酒精生产过程中，大量的水被用于清洗、冷却等环节，因此企业应采取水循环利用和再生利用的措施，减少水的消耗。
此外，酒精制造企业还应建立完善的污水处理系统，确保废水排放达到国家标准，避免对水环境造成污染。
再次，酒精制造企业应注重废弃物的处理与利用。
在生产过程中产生的固体废弃物和废水经过处理后，可以转化为有价值的资源，如肥料、饲料等。
企业应建立废物的分类、处理和利用体系，确保废物的安全处理和资源化利用。
此外，酒精制造企业还应加强环境监测和管理。
企业应配备专业的环境监测设备，定期对企业生产过程中的主要环境指标进行监测，并及时采取措施进行污染治理。
同时，企业还应建立环境管理体系，制定环境保护措施和监测计划，确保企业在环境方面的合法合规。
酒精制造企业作为一个重要的生产行业，应适应清洁生产的发展趋势，加强技术升级和创新，不断提高清洁生产水平。
通过采取节能减排、资源循环利用等技术措施，实现经济效益和环境保护的双赢，为可持续发展做出积极贡献。
酒精制造业作为一种重要的基础化学工业，对环境的影响不可忽视。
随着环保意识的普及和环境法规的进一步加强，酒精制造企业应积极参与清洁生产，采取一系列技术要求来减少环境污染和资源消耗。
以下是进一步探讨的相关内容。
一、清洁生产技术要求1.优化酒精制造工艺：酒精制造业应优化生产工艺，减少有害气体和废物的产生。
通过改进反应装置和控制策略，实现原料转化率的提高和副产物的减少。
清洁生产标准 酒精制造业(HJ 581-2010)
中华人民共和国国家环境保护标准HJ 581-2010清洁生产标准 酒精制造业Cleaner Production Standard——Alcohol Industry本电子版为发布稿。
请以中国环境科学出版社出版的正式标准文本为准。
2010－06－08发布 2010－09－01实施环 境 保 护 部 发 布w w w .51h se .c o mHS E 经理人目 次前 言..............................................................................................................................................II 1 适用范围.......................................................................................................................................1 2 规范性引用文件...........................................................................................................................1 3 术语和定义.. (1)4 规范性技术要求...........................................................................................................................2 5 数据采集和计算方法...................................................................................................................3 6 标准的实施.. (5)www .51h se .c o m HS E 经理人前 言为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，保护环境，为酒精制造业开展清洁生产提供技术支持和导向，制定本标准。
酒精清洁生产审核报告
酒精清洁生产审核报告一、简介本文档为酒精清洁生产审核报告，旨在对酒精清洁生产过程进行全面的审核和评估。
该审核报告将对以下内容进行详细讨论和总结：•生产设备和工艺流程•酒精清洁生产环境•生产操作和工作程序•质量控制和检测方法•安全管理和应急预案二、审核目的本次酒精清洁生产审核的主要目的是：1.确保酒精清洁生产过程符合相关法规和标准的要求；2.评估酒精清洁生产的可行性和合规性；3.发现潜在的问题和风险，并提出改进意见；4.为客户、供应商和监管机构提供参考信息。
三、审核内容和方法3.1 审核内容本次酒精清洁生产审核主要涵盖以下方面：1.生产设备和工艺流程的合规性和效益；2.酒精清洁生产环境的规范性和安全性；3.生产操作和工作程序的完整性和可行性；4.质量控制和检测方法的有效性和准确性；5.安全管理和应急预案的科学性和可行性。
3.2 审核方法本次酒精清洁生产审核采用了以下方法：1.文件和记录的审查：对相关的生产文件和记录进行仔细审查，确保其合规性；2.现场调查和观察：对生产设备、环境和操作过程进行实地调查和观察，发现潜在问题；3.与相关人员访谈：与生产人员、质量管理人员和安全管理人员进行访谈，了解他们在酒精清洁生产中的角色和责任；4.抽样和检测：对一部分生产样品进行抽样和检测，验证质量控制和检测方法的有效性。
四、审核结果4.1 生产设备和工艺流程在生产设备和工艺流程方面，酒精清洁生产经过了严格的设计和评估，设备运行稳定，工艺流程合理。
生产设备符合相关的安全、环保和卫生要求，能够稳定地提供所需的酒精清洁产品。
4.2 酒精清洁生产环境酒精清洁生产环境经过了细致的规划和管理，符合相关的环保要求。
生产场所保持整洁，通风良好，噪音和粉尘控制在合理范围内，为员工提供了安全、健康的工作环境。
4.3 生产操作和工作程序酒精清洁生产操作和工作程序经过了严格的制定和执行，员工都按照标准化的操作要求进行生产操作。
生产人员具备专业知识和操作技能，能够熟练地进行酒精清洁生产。
清洁生产审核指南 酒精制造业编制说明
附件五：清洁生产审核指南 酒精制造业（征求意见稿）编 制 说 明《清洁生产审核指南 酒精制造业》编制组二00九年十一月目 次1项目背景 (1)1.1项目来源 (1)1.2编制过程 (1)2行业现状、存在问题和标准编制意义 (1)2.1酒精制造业行业概况 (1)2.2酒精生产工艺 (2)2.3酒精企业污染的产生 (2)2.4酒精生产存在的主要问题 (3)2.5相关法律法规 (4)3适用范围 (5)4编制依据和参考资料 (5)4.1制订标准依据 (5)4.2主要参考资料 (5)5编制方法和技术路线 (6)5.1编制方法 (6)5.2技术路线 (6)6标准主要技术内容的确定及说明 (7)6.1前言 (7)6.2适用范围 (7)6.3清洁生产审核工作步骤 (7)6.4指南的实施 (10)6.6附录 (10)7实施本标准的管理措施、技术措施、实施方案建议 (10)《清洁生产审核指南酒精制造业》编制说明1项目背景1.1项目来源（1）原国家环保总局以《关于开展2008年度国家环境保护标准制修订项目工作的通知》（环办函[2008]44号文件）文下达了标准制订任务，项目统一编号：741。
（2）标准承担单位：中国环境科学研究院、中国食品发酵工业研究院。
1.2工作过程（1）根据原国家环保总局《关于开展2008年度国家环境保护标准制修订项目工作的通知》（环办函[2008]44号文件）要求，由中国食品发酵研究院牵头，中国食品发酵工业研究院、中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会酒精分会联合成立了标准编制组，并于2008年8月底完成前期的准备工作。
（2）按照《清洁生产审核指南制定技术导则》（HJ 469）的要求，在前期调研的基础上编写了标准初稿及开题报告，并于2008年10月15日通过了开题论证。
（3）通过查阅大量文献资料，现场调研，专家内部讨论，对标准初稿反复修改形成了标准征求意见稿和编制说明。
2行业现状、存在问题和标准编制意义2.1酒精制造业行业概况2006年我国酒精生产规模在3万kl以上的企业有39家，其中3-5万kl（1万kl96度酒精为0.80748万t）的企业13家，5-10万kl的企业有14家，10-20万kl的企业有12家，30万kl以上的企业有4家。
《清洁生产评价指标体系啤酒制造业》[001]
![《清洁生产评价指标体系啤酒制造业》[001]](https://img.taocdn.com/s3/m/f4815aa784868762cbaed52d.png)
《清洁生产评价指标体系啤酒制造业》北京市地方标准编制说明标准编制组2017年8月标准编制说明1 任务来源，起草单位，协作单位，主要起草人1.1 任务来源根据北京市质量技术监督局《2016年北京市地方标准制修订项目计划》，北京市经济和信息化委员会提出制定《清洁生产评价指标体系啤酒制造业》。
矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。
1.2 起草单位本标准由北京市经济和信息化委员会牵头，北京中竞同创能源环境技术股份有限公司起草完成。
1.3 协作单位本标准制定过程中，由北京青岛啤酒三环有限公司、北京燕京啤酒一分公司、广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司等啤酒制造企业协作完成。
聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。
1.4 主要起草人本标准主要起草人：胡小燕、吴文昊、贾春涛等。
2 制定标准的必要性和意义2.1 编制必要性啤酒制造业现有清洁生产工作指导性标准是由国家环保总局2006年7月3日批准，自2006年10月1日起实施的《啤酒制造业清洁生产标准》（HJ/T183-2006）。
目前该标准制定已有10年之久，随着啤酒制造行业清洁生产技术的不断进步和发展，一些指标的水平已得到大幅度提高，甚至超过了设定指标的一级水平，标准HJ/T183-2006 中的部分指标水平已不能满足评价、指导啤酒行业清洁生产工作的需要。
残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。
因此有必要制定北京市地方标准《清洁生产评价指标体系啤酒制造业》，一方面弥补了北京市清洁生产评价指标体系的空缺，另一方面对《啤酒制造业清洁生产标准》（HJ/T183-2006）中已落后的指标给予合理地修改，指导提升现有啤酒制造企业的清洁生产水平。
酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。
目前北京市啤酒生产企业如下：表2-1 北京市啤酒生产企业汇总表序号企业名称产品名称生产地址1北京金华得餐饮有限责任公司别庐酒坊（停产）啤酒（鲜啤酒）北京市大兴区北臧村镇桑马房村村委会北1000米2北京五星青岛啤酒有限公司啤酒（熟啤酒）北京市海淀区西三旗建材城中路2号3北京格力森酒业有限公司啤酒（鲜啤酒）北京市海淀永丰乡小牛坊4北京石电翠云酒店有限公司啤酒（鲜啤酒）北京市石景山区广宁路10号北厂院内5广东蓝带集团北京蓝宝酒业有限公司啤酒（熟啤酒、鲜啤酒、特种啤酒）北京市房山区长沟镇北正村西6北京燕京啤酒股份有限公司一分公司啤酒（熟啤酒、特种啤酒）北京市顺义区向阳西街6号7北京燕京啤酒股份有限公司啤酒（生啤酒、熟啤酒、鲜啤酒、特种啤酒）北京市顺义区双河路9号8嘉禾啤酒（北京）有限公司（停产）啤酒（熟啤酒、鲜啤酒）北京市大兴区南六环路西磁各庄立交桥南侧200米路东9北京鑫得.爱尔技术开发中心啤酒（鲜啤酒）北京市大兴区魏善庄镇魏善庄村村委会东100米10华润雪花啤酒（北京）有限公司啤酒（熟啤酒）北京市平谷区文化南街23号11北京啤酒朝日有限公司啤酒（生啤酒）北京市怀柔区雁西工业开发区雁西路北一号12北京青岛啤酒三环有限公司啤酒（熟啤酒、特种啤酒）北京市密云县果园西路9号北京市12家啤酒生产企业中，目前已停产2家，剩余10家在产。
酒精制造业清洁生产标准指标要求
采用符合国家规定的废物处置方法处置废物；一般固体 废物按照GB18599相关规定执行
6.相关方环境管理
购买有资质的原材料供应商产品，对原材料供应商的产 品质量、包装和运输环节提出环境管理要求
注：单位产品指折算95%（体积分数）的酒精。
<350
薯类
<250
<300
<350
）糖蜜
<800
W1000
<1 200
3.单位产品酒精糟液 产生量/（m3/kD
（综合利用前
谷类
W8
W10
W11
薯类）
<8
<10
W11
糖蜜
W9
W11
W14
四、废物回收利用指标
1.酒精糟液综合利用率/%Biblioteka 1002.冷却水循环利用率/%
295
290
280
五、环境管理要求
1.环境法律法规标准
4.糖分出酒率/%
253
250
248
5.淀粉出酒率/%
谷类
与55
253
252
薯类
二56
255
三53
三、污染物产生指标（末端处理前）
1.单位产品废水产 生量（m3/kD
谷类
<10
W15
<20
薯类
<10
<15
W20
糖蜜
〈10
<20
<30
2.单位产品化学需 氧量（COD）产生量/（kg/kL
谷类
W250
<300
环境管理制度健 全、原始记录及统 计数据齐全有效； 按照《清洁生产审 核暂行方法》的要 求完成了清洁生产 审核，并经省级环 境保护行政主管部 门评估验收，持续 实施清洁生产
酒精排放标准
酒精排放标准
酒精废水是一种高浓度有机废水，主要来自于酒精生产过程中的发酵、蒸馏和脱水等工艺环节。
其主要特点是COD（化学需氧量）和BOD（生物需氧量）浓度高，悬浮物和有机物含量大，具有较强的毒性和腐蚀性。
由于酒精废水对环境的危害性较大，中国制定了严格的酒精废水排放标准。
根据国家相关法规和标准，酒精废水的排放应符合以下要求：
1. 排放限值：酒精废水的COD、BOD、悬浮物等主要污染物的排放浓度应符合国家和地方规定的限值要求。
具体的限值标准可能因地区和行业而有所不同。
2. 处理方法：酒精生产企业应采取有效的废水处理措施，如生物处理、物理化学处理等，确保废水达标排放。
常见的处理工艺包括厌氧-好氧处理、沉淀、过滤等。
3. 监测要求：企业应建立健全废水排放监测体系，定期监测废水的各项指标，并按照规定向环保部门报告监测结果。
4. 总量控制：根据环境容量和区域发展规划，对酒精生产企业实施总量控制，限制废水排放总量，以保护水环境质量。
此外，为了鼓励酒精生产企业采取更加环保和可持续的生产方式，国家还可能出台相关的激励政策，如税收优惠、财政补贴等，以推动企业技术创新和减少废水排放。
总之，酒精废水的排放标准是为了保护环境和人民身体健康而制定的，企业应严格遵守相关规定，积极采取有效措施减少废水排放，共同为建设美丽中国做出贡献。
清洁生产标准啤酒制造业_REDUCED
清洁生产标准啤酒制造业_REDUCED本电子版内容如与中国环境出版社出版的标准文本有出入，以中国环境出版社出版的文本为准。
HJHJ/T183-2006123456I为贯彻实施《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，进一步推动中国的清洁生产，防止生态破坏，保护人民健康，促进经济发展，并为啤酒制造企业开展清洁生产提供技术支持和导向，制订本标准。
本标准为指导性标准，可用于啤酒制造企业的清洁生产审核和清洁生产潜力与机会的判断，以及企业清洁生产绩效评定和企业清洁生产绩效公告制度。
在达到国家和地方环境标准的基础上，本标准根据当前的行业技术、装备水平和管理水平而制订，共分为三级，一级代表国际清洁生产先进水平，二级代表国内清洁生产先进水平，三级代表国内清洁生产基本水平。
随着技术的不断进步和发展，本标准也将不断修订，一般三到五年修订一次。
根据清洁生产的一般要求，清洁生产指标原则上分为生产工艺与装备要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端处理前）、废物回收利用指标和环境管理要求等六类。
考虑到啤酒制造业的特点，本标准将清洁生产指标也分为以上六类。
本标准为首次发布本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。
本标准由中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会啤酒分会负责起草。
本标准由国家环境保护总局2006年7月3日批准，自2006年10月1日起实施。
本标准由国家环境保护总局解释。
I1本标准适用于啤酒生产企业（不包括麦芽生产过程和生活消耗）的清洁生产审核、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度。
2下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
当下列标准被修订时，其最新版本适用于本标准。
GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4544啤酒瓶GB4927啤酒GB11914水质化学需氧量的测定重铬酸盐法GB/T10347啤酒花及其制品GB/T24001环境管理体系规范及使用指南QB1686啤酒麦芽3指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设3.1清洁生产备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。
酿酒卫生管理制度
生力集团酿酒厂卫生管理制度
1．所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。
2．加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。
3．酿酒工具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁、消毒。
4．车间内、外垃圾做到日产日清，经常保持环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
5．车间内卫生清洁，无蚊蝇、老鼠孽生，有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。
6．地面清洁下水道通畅，无积水。
7．加工场所整洁，无积灰，门、窗玻璃保持明亮。
8．必须穿戴白色工作服、帽、鞋套，头发不露帽外，必须戴口罩。
9．车间内不准吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。
10．应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。
1
11．参观人员必须穿戴已消毒的参观服、帽子及套一次性鞋套。
.
2。
酿造行业清洁生产审核指南_概述及解释说明
酿造行业清洁生产审核指南概述及解释说明1. 引言1.1 概述酿造行业作为重要的制造业领域之一，在近年来受到了广泛的关注。
然而，由于传统的生产方式所带来的环境污染和资源浪费问题，酿造行业也面临着许多挑战。
为了推动酿造行业向清洁生产模式转型，提高资源利用效率并减少环境影响，需要进行全面的清洁生产审核。
本文将介绍酿造行业清洁生产审核指南，旨在提供一个全面、系统的指导框架，帮助酿造企业实施清洁生产，并逐步完善其环保管理体系。
这个指南将解释清洁生产概念、说明其重要性，并详细介绍清洁生产审核的流程和各项指标。
1.2 文章结构本文共分为五个主要部分。
首先是引言部分，对酿造行业清洁生产审核指南进行概述和解释。
第二部分将阐述清洁生产的定义和原则，并强调其在酿造行业中的重要性。
第三部分将详细介绍酿造行业清洁生产审核的流程，包括审核准备阶段、数据收集和分析阶段以及现场审核和评估阶段。
第四部分将对酿造行业清洁生产审核中涉及的各项指标进行解释说明，包括能源利用效率指标、资源循环利用指标以及废物处理与排放指标。
最后一部分是结论和建议部分，总结文章内容并提出推进清洁生产的建议。
1.3 目的撰写本文的目的是为了向酿造行业的从业人员、管理者和相关机构提供一个清晰明确的指南，帮助他们了解清洁生产审核的重要性和流程，并引导他们在实践中更好地开展清洁生产工作。
同时，通过宣传与推广清洁生产理念，本文也旨在促进酿造行业可持续发展，实现资源高效利用与环境友好相统一的目标。
2. 清洁生产审核概念及重要性:2.1 清洁生产定义:清洁生产是一种以最小化资源消耗和废物排放为目标的生产方式，它注重提高能源利用效率、优化资源循环利用和合理处理废物。
相较于传统的生产方式，清洁生产通过减少对环境的负面影响，实现了可持续发展的重要目标。
2.2 清洁生产原则:清洁生产遵循以下原则：- 节约资源：通过提高能源利用效率和减少原材料使用量，降低资源消耗。
- 强调预防为主：着眼于整个生命周期，从减少废弃物开始，强调设计过程中的预防控制。
清洁生产标准白酒制造业
清洁生产标准白酒制造业
近年来，随着环保意识的提高和国家政策的推动，清洁生产已成为白酒制造业的重要方向。
清洁生产是指通过优化生产工艺和技术，减少或消除生产过程中对环境的负面影响，达到资源节约、污染防治、经济效益等多方面的目标。
针对白酒制造业的特点，制定了一系列的清洁生产标准。
首先，要对生产设备进行改造，采用更加节能、环保的技术；其次，要优化生产流程，减少废水、废气和固体废物的产生，确保排放达到国家标准；最后，要加强管理，建立完善的环保制度和内部监控机制，确保清洁生产的长效实施。
通过清洁生产的实施，不仅能够减少对环境的污染，还可以提高产品质量，降低生产成本，增加企业竞争力。
因此，清洁生产已成为白酒制造业的必然趋势，各企业应积极响应国家政策，不断完善自身清洁生产标准，为建设美丽中国做出贡献。
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酒精行业清洁生产培训课件
酒精行业清洁生产培训课件酒精行业清洁生产培训课件在当今环境保护意识日益增强的时代，清洁生产成为了各行各业的重要课题。
酒精行业作为一个重要的生产领域，也需要积极参与到清洁生产的行列中来。
本文将从酒精行业清洁生产的必要性、可行性以及具体实施方法等方面进行探讨。
一、酒精行业清洁生产的必要性1.环境保护的重要性如今，全球环境问题日益严峻，气候变化、水污染、土壤退化等问题给人类的生存环境带来了巨大挑战。
作为一个重要的生产领域，酒精行业对环境的影响不容忽视。
传统的酒精生产过程中，存在着大量的能源消耗、废水排放以及固体废弃物产生等问题，这些问题对环境造成了严重的污染和破坏。
因此，酒精行业有必要进行清洁生产，减少对环境的负面影响。
2.社会责任的履行作为一个企业，酒精行业不仅要追求经济效益，还要承担社会责任。
清洁生产是企业履行社会责任的重要方式之一。
通过采用清洁生产技术和方法，减少能源消耗、废物产生和排放，酒精行业可以减少对环境的污染，保护生态环境，为可持续发展做出贡献。
二、酒精行业清洁生产的可行性1.技术支持的成熟度目前，清洁生产技术已经相对成熟，并且在酒精行业的应用也取得了一定的成果。
例如，通过改进酒精生产工艺，减少能源消耗；采用高效的废气处理技术，减少大气污染；利用废物资源化，减少固体废弃物产生等等。
这些技术的可行性已经得到了验证，并且在实际应用中取得了显著的效果。
2.政策法规的支持为了推动清洁生产的发展，各级政府也出台了一系列的政策法规，对清洁生产进行支持和鼓励。
酒精行业可以通过遵守相关法规，获得政府的政策支持和奖励，进一步推动清洁生产的实施。
三、酒精行业清洁生产的具体实施方法1.改进生产工艺通过改进酒精生产工艺，可以实现能源的节约和废物的减少。
例如，采用先进的蒸馏技术，提高能源利用效率；优化酒精发酵过程，减少废物产生；引入循环水系统，减少水资源的消耗等等。
这些措施可以有效地提高生产效率，减少资源的浪费。
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附件九：清洁生产标准酒精制造业（征求意见稿）编制说明《清洁生产标准酒精制造业》编制组二00九年六月目次1 项目背景 (1)1.1任务来源 ......................................................................11.2工作过程 ......................................................................12 行业现状、存在问题和标准编制意义 (1)2.1 酒精制造业行业概况 (1)酒精生产工艺2.2 (2)酒精企业污染的产生2.3 (3)酒精生产存在的主要问题2.4 (4)相关法律法规2.5 (5)3 适用范围 (6)3.1 清洁生产审核 (6)3.2 企业清洁生产绩效公告 (6)4 编制依据和参考资料 (6)4.1 制订标准依据 (6)4.2 主要参考资料 (6)5 编制方法和技术路线 (7)5.1 编制方法 (7)5.2 技术路线 (7)6 指标确定说明 (7)6.1 指标分级 (7)6.2 标准指标的分类 (8)7 标准实施的可行性分析 (9)7.1 标准实施的经济可行性分析 (9)7.2 标准实施的技术可行性分析 (10)7.3 标准实施的可操作性分析 (10)8 标准实施的污染减排潜力分析 (11)9 标准实施的建议 (11)酒精制造业》编制说明《清洁生产标准1项目背景1.1任务来源（1）根据原国家环保总局办公厅《关于下达2007年度国家环境保护标准制修订项目计划的通知》（环办函[2007]544号文件），项目统一编号：151.16（2）标准制订承担单位：中国环境科学研究院、中国食品发酵研究院。
1.2工作过程（1）开题报告。
中国食品发酵工业研究院、中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会酒精分会等联合成立了标准编制组，通过大量文献调研和现场调查，编制组于2008年8月底完成前期的准备工作并按照环境保护部（原国家环保总局）行业清洁生产标准的编制原则和框架要求，撰写并完成开题报告。
（2）征求意见稿及编制说明。
2008年9月，编制了酒精企业清洁生产情况调查函，并下发企业，以电子邮件和传真方式共发函60多份，目前回收21份。
在调研的企业中，有60%以上的企业产量居全国前20位，调研的企业的总产量达260多万t，约占2007 年酒精总产量（按国家统计局2007年酒精总产量513万t计算）的51%，其生产工艺、设备先进，基本代表了我国酒精行业的发展现状。
汇总调查数据，通过综合分析以及找行业专家咨询，对数据进行了确认。
在此基础上，2009年1月形成了本标准征求意见稿。
2行业现状、存在问题和标准编制意义清洁生产是我国工业可持续发展的一项重要战略，也是实现我国污染控制重点由末端控制向生产全过程控制转变的重大措施。
近年来，国内开展清洁生产的企业数呈逐年上升趋势。
清洁生产（预防污染）已被世界工业界所接受，本标准的制订将进一步推动我国酒精制造业的清洁生产工作，使我国酒精行业生产过程更清洁化、环保化。
2.1酒精制造业行业概况酒精工业是指以谷类、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而生产食用酒精、工业酒精和燃料乙醇的工业，是国民经济重要的基础原料产业。
它作为酒基、浸提剂、洗涤剂、溶剂、表面活性剂等广泛应用于酿酒、化工、橡胶、油漆涂料、电子、照相胶片、医药、香料、化妆品等行业领域。
随着我国国民经济的发展,酒精的需求量将会进一步增加。
2008年，世界酒精产量为5000万t左右，基本都是发酵法生产的，合成酒精的产量很少，约200万t左右。
燃料乙醇的产量为3000万t左右，以美国产量最高，约2000万t，其次是巴西，约1000万t。
目前生产酒精的原料主要有玉米等谷类、薯类、甘蔗汁、制糖废蜜。
1目前，酒精生产以发酵法为主，合成酒精已经停产，85%以上的酒精都以淀粉质原料生产，其中55%左右的酒精采用玉米为原料。
近年来，随着引进设备及工艺的应用及农作物结构的变化，用谷物（主要是玉米）原料制酒精的企业发展速度较快，特别在东北地区最为明显。
2008年，我国酒精产量约为550万t，其中燃料乙醇约为100万t。
3，年排COD约400万t，BOD约200万t，我国酒精行业，2007年排放废水总量约4亿m是我国有机污染物排放量高、造成环境污染的行业之一。
酒精行业将呈现以下几个发展趋势：（1）随着出口退税取消政策的出台，出口形势急转而下，因此未来1-2年出口将遭遇巨大的威胁，食用酒精供求关系面临失衡的局面。
（2）公平的市场竞争环境将逐渐规范。
（3）原料的成本会越来越高。
（4）食用酒精生产企业生存空间会逐渐缩小。
（5）酒精生产企业的竞争形式将体现在原料资源的争夺上，新增产能将逐渐向原料产区靠拢。
（6）受石油价格快速上涨、燃料乙醇过热因素的影响，许多投资者大面积介入该行业，促使其产能急剧扩张，过多的酒精产能必然进入国内的食用酒精市场，促使国内市场竞争更加激烈。
依据国家现行的法律、法规及《国务院关于印发节能减排综合性工作方案的通知》（国发[2007]15号），国家已颁布执行的产业政策、行业发展规划，环保政策及国家标准，对不符合国家产业政策、环保评审不达标和超标排放的落后生产能力依法实施淘汰（包括：落后企业、落后生产线、落后生产设备）。
确定期间，酒精行业淘汰落后生产能力160万t。
酒精行业主要淘汰高温蒸煮糊化工艺、低浓度发酵工艺等落后生产工艺装置（适用GB8978-96《污水综合排放标准》），及年产3万t以下企业（废糖蜜制酒精除外）。
对不符合产业政策和3万t以下的酒精企业，在“十一五”期间将被分年度关停。
2.2酒精生产工艺酒精生产分为发酵法和化学合成法两种。
发酵法是将淀粉质、糖质等原料，在微生物作用下经发酵生产酒精。
该法根据原料不同可分为淀粉质原料发酵法、糖蜜原料发酵法和纤维质原料发酵法。
化学合成法生产酒精，是以裂解石油废气为原料，经化学合成生产酒精。
2α-淀粉酶粉拌蒸冷原糖冷C发酒蒸2杂酵酒精图1 淀粉质原料发酵法生产酒精的工艺流程水营养盐酒母稀释稀释液发酵液发酵糖蜜蒸馏酒精CO 酒精糟杂醇|油 2图2 糖蜜原料发酵法生产酒精的工艺流程2.3酒精企业污染的产生酒精企业在运行中产生的污染物包括废水、废气、废渣、噪声、气味。
其中废水主要包含生产工艺废水、洗涤水、冷却水等；废气主要包括锅炉废气、二氧化碳；废渣主要包括酒精糟、炉渣、废酵母等；噪声包括运输车辆噪声、设备噪声等；气体、气味主要包括二次蒸汽，干燥过程和废水处理产生的气味。
其污染特点是：产污环节多，而且分散排放；污染物无毒、无害，绝大部分可回收利用；生产耗水量大，废水量大，水的循环利用率低。
酒精糟主要产生于酒精企业的蒸馏塔，产生的量大，酒精糟呈酸性，有机负荷高，是酒精行业最主要的污染源。
目前酒精糟典型的污染控制技术有：（1）酒精糟固液分离-滤液回用生产，该技术实行闭路或半闭路循环，既是理想的治理方法，又是理想的节水途径。
滤液回用应控制滤液占拌料水的比例、拌料水中悬浮物；酒精糟与滤液应防止杂菌感染。
（2）将玉米酒精糟生产优质蛋白饲料。
（3）糖蜜酒精糟生产有机复合肥料。
（4）玉米酒精糟滤液浓缩冷凝液，薯类酒精糟滤液、糖蜜酒精糟浓缩冷凝液，可与洗涤水混合，采用多级生物处理工艺。
酒精生产过程中产生的二氧化碳，第一产生于发酵过程即发酵罐，第二产生于锅炉房。
发酵过程中，酵母将浸出物中的糖转化为酒精和二氧化碳，酒精是最终产品，二氧化碳则是废气或副3产品，部分企业回收了这部分二氧化碳并使用于生产中。
也有企业将二氧化碳直接排空，增加了空气中的温室气体。
二氧化碳的回收，在工艺和技术上比较成熟，主要过程如下：收集、洗涤、压缩、干燥、净化、液化和储存、气化。
酒精生产的污染源主要为酒精糟、固液分离后稀糟液及厌氧发酵后的消化液，酒精制造业产生和排放的主要污染物种类有COD、废水、二氧化硫、氮氧化物、烟尘、工业粉尘、工业废渣、污水处理厂污泥、炉渣粉煤灰等。
以玉米为原料生产酒精，其糟液的治理流程主要由固液分离、蒸发浓缩、干燥、风机输送、贮粉、包装等工序组成。
其设施设备主要有：泵、贮罐、离心机、蒸发浓缩装置、干燥机、风机、粉仓、包装机、成品贮仓库。
以薯干为原料生产酒精，其糟液的治理流程主要由分离、厌氧消化、好氧生化处理等工序组成。
其设施设备主要有：贮罐（池）、冷却器、分离机、沼气发酵罐（池）、泵、沼气、好氧等有效处理设备。
以糖蜜为原料生产酒精，其糟液的治理流程主要由蒸发浓缩、干燥或焚烧等工序组成。
糟液经过上述处理工艺处理后，部分物质转化为饲料、有机肥料或其他副产品，剩余的废水能够达到国家相关污染物排放标准要求。
废气(CO、CnHm、NO、SO、烟尘)软化处理2X水锅炉房)废渣粉煤灰、炉渣( 蒸汽原料蒸冷蒸糖冷发拌酒粉碎煮却馏酵却化料精粉尘冷冷冷CO酒冲冲2却却却精洗洗水水水糟水水图3 酒精生产过程污染物的来源与排放冲洗水2.4酒精生产存在的主要问题1.4.1酒精产品市场基本上是供大于求，企业库存增加，市场竞争激烈，继石油危机和美国大力发展燃料乙醇后，发达国家的酒精生产技术和设备发展很快。
因此，我国的酒精生产在节能、自动化、综合利用和废渣水治理等方面与先进国家尚有很大的差距。
1.4.2酒精企业酒精糟的污染是食品与发酵工业最严重的污染源之一，由于投资、生产规模、技术、管理等原因，大部分企业的综合利用率较低。
同时，废水治理刚起步，特别是有些企业虽4然有废水治理设施，但由于运行成本高，不能坚持运行。
1.4.3原料结构和产品结构需要调整。
酒精生产原料结构应由薯类为主调整为以玉米为主，以利于实现经济效益和环境效益的统一。
酒精行业应向规模型、集团化、综合型、多元化等方向发展或开展新的原料资源，从而增强企业综合竞争实力。
2.5相关法律法规2.5.1国外相关标准国外关于酒精行业清洁生产的相应标准尚未见报道。
国内相关标准2.5.2目前，关于酒精行业污染物的排放标准尚未发布。
酒精行业废水污染物终端排放执行GB8978—1996《污水综合排放标准》，该标准分为二个时段，即1997年12月31日前建设的单位和1998年1月1日以后建设的单位，最高允许污染物排放情况分别见表2和表3：表1 1997年12月31日之前建设的酒精行业最高允许污染物排放标准最高允许排放浓度序号污染物适用原料一级标准二级标准三级标准pH19 ～62 600 mg/L 30mg/L 150 mg/L 五日生化需氧量（BOD全部）53300 mg/L 100 mg/L1000 mg/L 化学需氧量（COD）Cr3/t100m酒精玉米34/t薯类酒精80 m最高允许排水量3 /t70 m酒精糖蜜表2 1998年1月1日之后建设的酒精行业最高允许污染物排放标准最高允许排放浓度序号污染物适用原料一级标准二级标准三级标准pH 1 96～五日生化需氧量600 mg/L100 mg/L220mg/L全部）（BOD5量氧化学需1000 mg/L100 mg/L300 mg/L3COD（）Cr3酒精玉米100m/t380 m 薯类最高允许排水量/t酒精3糖蜜70 m酒精/t5随着环境保护要求的不断提高，水资源的日益紧缺，GB8978—1996《污水综合排放标准》中酒精行业允许排水量和污染物排放浓度将不适应环境保护的要求。