寡糖的种类及其生物活性功能
寡糖的营养学研究进展
粮油食品科技 第 21 卷 2013 年 第 3 期
寡糖的营养学研究进展
1， 2 2 董银萍 ， 李拖平
( 1． 辽宁大学 生命科学院， 辽宁 沈阳 110036 ; 2． 辽宁大学 食品科学系， 辽宁 沈阳 110036 ) 要： 寡糖又称低聚糖， 是由 2 ～ 10 个单糖通过糖苷键聚合而成的低分子糖类聚合物。针对 功能 性寡糖在食品、 医药和农业领域具有的促进动物生 长 和 矿 物 质 吸 收， 防 止动 物 腹泻 和 便秘， 增强 动 物免疫力， 降血脂， 改善肠道菌群等多方面营养生理功能进行了综述。 关键词： 寡糖; 营养功能; 研究进展 中图分类号： TS 201． 4 文献标识码： A 文章编号： 1007 － 7561 （ 2013 ） 03 － 0064 － 04 摘
［1 ］
1
寡糖的结构特点及理化性质
寡糖是由 2 ～ 10 个单糖通过糖苷键聚合而成的
。
［2 ］
低分子聚合物。 不同寡糖的区别主要在于其聚合 度、 单糖构成和键合结构等。 寡糖具有甜度低的特 点， 并且其甜度随聚合度的增加而降低 ， 其中低聚异 麦芽糖甜度约为蔗糖的 45% ～ 50% ， 大豆低聚糖甜
［14 ］
粮油食品科技 第 21 卷 2013 年 第 3 期
小鼠血清中超氧化物歧化酶的活性、 抑制过氧化产
－ · OH 物丙二醛的含量； 同时在离体条件下对 · O2 、
进行体外实验的结果表
300 mg 的 明， 甲壳低聚糖对脂质的吸附能力较强， 甲壳低聚糖可 吸 附 油 脂 139． 3 mg， 对脱氧胆酸钠 （ Sodium deoxycholate） 和牛磺胆酸钠 （ Sodium taurocholate） 的吸附率分别为 90． 0% 和 71． 1% ， 100 mg 的甲壳低聚糖对胆固醇吸附率为 87． 5% 。 即甲壳 低聚糖对不同脂质均具有一定的吸附作用 ， 且吸附 效果随着加入量的升高而增强。 近年来有研究表明， 过氧化物酶体增殖物激活 受体（ PPARα ） 在啮齿类动物的肝脏中有较高的表 达， 可以启动与脂质代谢有关的酶和蛋白的基因转 录， 进而调控甘油三酯和胆固醇的分解代谢 ， 达到降 血脂的功效
寡糖的研究进展及在养殖中的应用
寡糖的研究进展及在养殖中的应用1 寡糖的定义寡糖是指具有一定的生物活性和生理功能，但在消化酶作用下不能被消化吸收到人或动物的小肠中，而在结肠内被菌群发酵代谢的低聚糖。
目前已知的寡糖有低聚果糖（FOS）、低聚异麦芽糖（IMO）、阿拉伯低聚糖（GOS）等。
2 寡糖的生物活性和生理功能寡糖具有多方面的生物活性和生理功能，包括：（1）益生作用：寡糖通过促进有益菌群的生长和代谢活动，抑制有害菌群的生长，调节肠道微生态平衡，提高肠道免疫功能。
（2）调节血糖和血脂：寡糖可降低血糖和血脂，对糖尿病和高血脂症等代谢性疾病有一定的防治作用。
（3）抗肿瘤：寡糖可促进肠道内有益细胞的增殖和分化，抑制有害细胞的增殖和分化，从而发挥抗肿瘤作用。
（4）抗过敏：寡糖可调节免疫系统，减轻过敏反应，对过敏性疾病有一定的预防和治疗作用。
3 寡糖在养殖中的应用随着人们对健康食品的需求不断增加，寡糖在养殖中的应用也越来越广泛。
目前，寡糖在畜禽养殖、水产养殖、宠物养殖等方面都有一定的应用。
3.1 畜禽养殖中的应用寡糖在畜禽养殖中的应用主要有以下几个方面：（1）促进肠道健康：添加寡糖可以促进肠道健康，改善肠道微生态平衡，消除肠道炎症，减少腹泻和其他消化系统疾病。
（2）提高生产性能：添加寡糖可以提高畜禽的生产性能，如促进鸭子生长、提高鸭肝脂肪酸与蛋白质合成率、减少肉鸡饲料转化率、提高奶牛乳产。
（3）减少抗生素应用：添加寡糖可以减少畜禽养殖中的抗生素应用，提高养殖环境安全性。
3.2 水产养殖中的应用寡糖在水产养殖中的应用主要有以下几个方面：（1）改善水质：添加寡糖可以促进水产养殖池塘内的有益菌群生长，增加藻类等微生物的数量，从而促进有机物质的分解和氮循环，改善水质。
（2）提高生长速度：添加寡糖可以提高水产动物的免疫力和消化吸收能力，促进生长速度。
（3）提高品质和经济效益：添加寡糖可以提高水产品的品质和经济效益，如改善鱼肉的口感和质量。
3.3 宠物养殖中的应用寡糖在宠物养殖中的应用主要有以下几个方面：（1）促进肠道健康：添加寡糖可以促进宠物肠道健康，改善肠道微生态平衡，减少腹泻和其他消化系统疾病。
酵母葡聚糖,低聚甘露糖,甘露寡糖
酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖，这三种在生物化学和营养方面都具有重要意义。
它们都是多糖类物质，具有多种生理活性和功能。
在接下来的文章中，我将对这三种物质进行深度评估，并探讨它们在生物体内的作用和意义。
1. 酵母葡聚糖酵母葡聚糖是一种由葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的多糖，是酵母细胞壁的主要组成成分之一。
酵母葡聚糖在生物体内具有重要的生理功能，包括细胞壁的形成与稳定性维护、免疫系统的调节等。
酵母葡聚糖还被广泛用于保健品和医药领域，具有调节血糖、改善肠道菌裙、增强免疫力等功效。
2. 低聚甘露糖低聚甘露糖是由甘露糖分子经β-1,6-糖苷键连接而成的多糖，与酵母葡聚糖不同，低聚甘露糖在酵母细胞壁中所占比例较小。
然而，低聚甘露糖在免疫调节、抗氧化、肠道健康等方面具有重要作用。
研究表明，低聚甘露糖可以调节肠道菌裙、增强肠道黏膜屏障功能，对预防和改善肠道疾病具有积极作用。
3. 甘露寡糖甘露寡糖是由甘露糖分子经β-1,3-糖苷键连接而成的多糖，在酵母细胞壁中所占比例较小，但在植物细胞壁中占有重要地位。
甘露寡糖具有调节免疫力、抗菌、抗炎等生理功能，对人体健康具有重要意义。
甘露寡糖还被广泛应用于食品、医药等领域，具有调节肠道菌裙、增强免疫力、抗肿瘤等功效。
酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖在生物体内都具有重要的生理功能和应用前景。
它们不仅是细胞壁的重要组成成分，也是具有重要生理功能和应用前景的多糖物质。
在今后的研究和应用中，需要进一步深入探讨其生理功能和作用机制，以推动其在医药、保健品、食品等领域的应用和开发。
对于我个人而言，对于酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖的了解，让我对生物化学和生物营养的重要性有了更深入的认识。
我相信，在不久的将来，这些多糖物质将在医药、保健品、食品等领域发挥出更加重要的作用，为人类健康和生活质量带来更多的改善和提高。
至此，本文对酵母葡聚糖、低聚甘露糖和甘露寡糖进行了深度评估，并探讨了它们在生物体内的作用和意义。
功能寡糖的研究进展
寡糖的生物功能研究进展谢春锋1，王洁2*(1.南开大学药学院，天津300071；2. 中国食品发酵工业研究院，北京100027)摘要：寡糖具有奇特的结构和显著的生物功能，已成为目前糖化学和糖生物学领域的研究热点。
本文综述了近十年寡糖的生理功能研究进展，包括抗微生物、抗氧化、抗肿瘤、新生血管调节和增强免疫力等。
寡糖(oligosaccharides)，亦称为寡聚糖或低聚糖，一般由2-10个单糖单元经苷键结合而成(分子量300-2000)。
寡糖常以稳定剂、膨松剂、免疫调节剂或益生素形式用于食品、饲料、药品或化妆品，常见的商品寡糖如低聚果糖、异麦芽低聚糖、麦芽低聚糖、低聚木糖、大豆寡糖、麦芽糖醇和低聚半乳糖等。
寡糖在人体内的生理功能有[1]：(1) 溶解于肠中形成粘胶，降低葡萄糖的吸收，因此不会导致血糖的增加或胰岛素的分泌；(2) 仅供应低量的能量，约为0-3 kcal/g；(3) 非致龋性；(4) 改善肠道内环境，增加有益菌群；(5) 抗腹泻；(6) 促进肠道对钙、镁和铁等矿物质的吸收；(7) 降低患现代“文明病”的发生概率，如心血管疾病、结肠癌等。
本文拟对近十年寡糖的生理功能研究进展作一综述，为研究和开发功能寡糖提供参考和科学依据。
1. 抗菌活性一些甜味食品中常含有易于被口腔致龋菌代谢的单糖或二糖，因此人们一直期望发现安全、低廉、非致龋性的甜味剂。
Seo等[2]以肠膜状明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides) B-512 FMCM菌株的右旋糖酐蔗糖酶催化蔗糖(2.5~4 M))合成了耐酸耐热的寡糖(TASO)，其不饱和度在2至11之间。
TASO可显著抑制致龋菌茸毛链球菌(Streptococcus sobrinus)的生长，因此可作为食品或饮料中强效的龋病抑制剂。
β-半乳糖基-海藻寡糖是由6-β-半乳糖基-海藻糖和4-β-半乳糖基-海藻糖组成的混合物(9:1,w/w)。
其亦具有抗龋作用，与蔗糖相比，该寡糖作用的茸毛链球菌仅有10%的生长[3]。
功能性寡糖研究进展
5.2.3作为免疫调节剂；
大量研究表明，MOS可以增强动物的非特异性能(Savage 1996； Spring1998； 邵良平等，2006)。MOS可以提高白细胞介素-2(IL-2)的水平 (Spring和Privulescu，1998)，而IL-2为T细胞的生长因子， 可促进细胞的增殖 与分化。
另一种观点认为，寡糖的酵解产生的短链脂肪酸(SCFA)具有抗菌作用， 这可能与其降低胃肠道内pH值有关，因为大多致病菌如大肠杆菌的适宜pH值 为8，降低pH值对其生长有抑制作用。FOS不能被消化酶所降解，但是能被肠 道细菌利用产生二氧化碳和有机酸(Mitsuoka等， 1998；Spiege等，1994)。
4.功能性寡糖的生理功能
功能性寡糖的生理功能主要有：
（1）促进肠道双歧杆菌增殖，抑制肠道病原菌的生长繁殖； （2）减少有毒发酵产物及有害细菌酶的作用； （3）预防、治疗便秘、腹泻； （4）清除有毒物质，保护肝脏功能； （5）降低血清胆固醇和血压； （6）增强免疫功能，具防癌抗癌作用； （7）抗衰老作用； （8）促进双歧杆菌生成维生素等营养物质； （9）预防和治疗癫痫病； （10）具有水溶性膳食纤维的功能； （11）几乎不被人或动物消化吸收，低能量或零能量 （12）抗牙齿龋变； （13）促进Ca2+的吸收； （14）抑制炎症发生； （15）神经系统疾病治疗。 可见，寡糖产品在食品、保健、医药、化工、饲料工业等领域具 有广阔的开发前景。
高T淋巴细胞转化功能和NK细胞的杀伤力，增强雏鸡细胞免疫功能；同时提
高了新城疫抗体水平， 增强雏鸡体液免疫功能(高峰等，2001)。尽管对于寡糖 的免疫促生长作用的研究报道很多，但是其作用机理仍未阐明，日前认为有
几种可能的免疫途径：
寡糖研究新进展
寡糖研究新进展寡糖(oligosaccharides) ,亦称低聚糖,由2～9个单糖单元经苷键结合而成。
根据结合的单糖个数,可分为双糖、三糖、四糖直至九糖,分子式为(C6H10O5 ) n , n = 2～9。
许多寡糖及其糖缀合物因独特的结构而成为重要的生命物质,如乳果糖、大豆低聚糖、异麦芽糖等不仅以其缀合物起作用,而且其本身具有重要的生理功能,可作为促双歧杆菌生长因子,有拮抗机体过氧化损伤及降脂作用。
目前,我国功能性寡糖的研发尚处于起始阶段,对一些功能显著、市场前景好、附加值高的寡糖产品的研发相对滞后。
人们对寡糖在食品、医药及农业方面的开发寄予厚望。
1 寡糖的分类寡糖类组分多以游离状态存在于植物体和果实中。
构成寡糖的单糖主要是葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖等五碳糖和六碳糖。
根据寡糖的单糖组成可分为同寡糖和杂寡糖,前者由同类单糖组成,后者由不同单糖组成;根据分子中是否存在游离的半缩醛羟基,还可分为还原性寡糖和非还原性寡糖,前者为糖基2糖基2糖的形式,后者为糖基2糖基2糖苷的形式;根据生物学功能可分为普通寡糖和功能性寡糖,前者可被机体消化吸收,产生能量,如蔗糖、麦芽糖、海藻糖、环糊精、麦芽寡糖等,后者具有特殊的生理学功能但不被肠道吸收。
还有一类寡糖是在侧链上修饰不同的化学基团,如胺基、羟基、硫酸基等,此类产物有糖醛酸、胺基糖、脱氧糖等。
2 寡糖的提取与制备目前主要有从天然产物直接提取、酶催化合成或酶解天然多糖、酸水解天然多糖和化学合成等4种途径。
2. 1 天然产物直接提取从天然原料中提取未衍生化的寡糖产品十分困难。
目前适用此法的寡糖有棉籽糖(从甜菜提取) 、大豆寡糖(从大豆乳清提取) 、黑曲霉寡糖(从菌体提取)等。
近年此法不断取得进展。
武卫红用不同体积的75 %乙醇室温提取鲜地黄中的总寡糖。
Kotiguda等用70 %乙醇室温浸泡菜豆, 130 r/min摇床提取13 h,用薄层色谱和纸色谱在提取液中检测到筋骨草糖(六糖) 。
寡糖链主要类型
寡糖链主要类型寡糖链是一种由单糖分子组成的碳水化合物链。
根据其结构和功能的不同，寡糖链可以分为多种类型。
本文将介绍寡糖链的主要类型及其特点。
第一类寡糖链是寡肽链，它由少量氨基酸分子组成。
寡肽链在生物体内扮演着重要的角色，如参与蛋白质的合成和调控、参与细胞信号传导等。
寡肽链的长度通常在2到10个氨基酸之间，不同的组合和排列方式使得寡肽链具有不同的生物活性和功能。
第二类寡糖链是寡核苷酸链，它由少量核苷酸分子组成。
寡核苷酸链在DNA和RNA的结构中起着重要的作用。
例如，寡核苷酸链可以用于DNA测序、基因突变分析、基因组编辑等。
由于寡核苷酸链长度较短，其合成和分析相对简单，因此在生物研究和医学诊断中得到广泛应用。
第三类寡糖链是寡糖核酸链，它由少量糖分子组成。
寡糖核酸链具有与DNA和RNA类似的碱基对结构，但其碱基不是由氮碱基组成，而是由糖分子组成。
寡糖核酸链在生物体内参与了许多生命活动，如基因表达调控、蛋白质合成等。
寡糖核酸链还可以用于药物递送、基因治疗等领域。
第四类寡糖链是寡糖链，它由少量糖分子组成。
寡糖链在生物体内广泛存在，参与了许多生物过程，如细胞识别和黏附、免疫反应调控等。
不同类型的寡糖链具有不同的结构和功能，如乳寡糖、低聚果糖等。
寡糖链还可以用于食品和医药领域，如预生物、调节肠道菌群等。
第五类寡糖链是寡醣链，它由少量醣分子组成。
寡醣链在植物和动物体内广泛存在，具有重要的生理功能。
例如，寡醣链可以作为植物的能量储存和传递方式，还可以作为动物的能量来源和调节血糖水平。
在食品工业中，寡醣链也被广泛应用于功能性食品和益生菌制品。
寡糖链是一种重要的碳水化合物链，根据其结构和功能的不同，可以分为寡肽链、寡核苷酸链、寡糖核酸链、寡糖链和寡醣链等多种类型。
每种类型的寡糖链都具有不同的生物活性和功能，对于生物研究、医学诊断和食品工业都具有重要意义。
未来的研究将进一步揭示寡糖链的结构和功能，为人类健康和生物技术的发展提供更多的可能性。
各种低聚糖的功能性质及其应用简介
各种低聚糖的功能性质及其应用简介聚糖, 性质, 简介, 功能, 应用摘要:在简述低聚糖性质的基础上重点介绍了低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖、低聚木糖的理化特性以及它们的应用。
关键字:功能性低聚糖功能性质应用1 低聚糖简介低聚糖又称寡糖，是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的一类寡糖的总称，其分子量约为300～2000，分为功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。
蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖和麦芽三糖等属于普通低聚糖，它们可被机体消化吸收。
现在世界上主要研究和生产的功能性低聚糖主要有低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚木糖和低聚麦芽糖等。
自然界中主要存在于人乳、大豆、棉籽、桉树、甜菜、龙胆属植物根及淀粉的酶水解物中。
因人体肠道内不具备分解消化它们的酶系统，所以不能被消化吸收，而是直接进入肠道内为有益菌双歧杆菌所利用。
功能性低聚糖因其独特的生理功能而成为-种重要的功能性食品基料。
2 几种重要的功能性低聚糖的特性及应用2.1 低聚异麦芽糖又称分枝低聚糖，是指葡萄糖以α-1，6糖苷键结合而成的，单糖数在2～5个不等的一类低聚糖。
其主要成分为异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖等。
低聚异麦芽糖具有淀粉糖浆的优良理化特性，甜度仅为蔗糖的４５％～５０％。
低聚异麦芽糖有甜'味，异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖等随聚合度的增加，其甜味逐渐降低直至消失。
该糖对酸、热的稳定性很强，具有很好的保湿性，能抑制食品中淀粉回生、老化和结晶糖的析出，水分活性低，具有抑菌作用，为难消化性糖。
低聚异麦芽糖还具有双歧杆菌增殖活性和低龋齿特性，它能强烈抑制砂糖链球菌合成非水溶性葡聚糖，并能强烈抑制砂糖产生的葡聚糖在牙齿上的附着，从而阻碍形成牙垢，防止牙齿表面珐琅质脱落。
由于它具有热量低，能抑制血糖上升和降低血中胆固醇等特性，基本上不增加血糖和血脂，摄入后不会导致肥胖，因此可作为糖尿病人的甜味品。
2.2大豆低聚糖2.2.1大豆低聚糖的性质典型的大豆低聚糖是从大豆籽粒中提取出可溶性低聚糖的合称，主要组分为水苏糖、棉籽糖和蔗糖。
寡糖的研究进展及在养殖中的应用
寡糖的研究进展及在养殖中的应用寡糖是一种低能量、低血糖指数的天然甜味剂，被广泛应用于食品和饮料工业中。
随着人们对健康生活方式的追求，寡糖的研究和应用也得到了越来越多的关注。
本文将介绍寡糖的研究进展以及其在养殖中的应用。
寡糖是指由两到十个单糖分子组成的糖类，比如低聚果糖、低聚异麦芽糖等。
与普通糖相比，寡糖在甜度、热值和生物利用率上有明显的差异。
寡糖的甜度通常为普通糖的一半到三分之一，热值也较低，不会对血糖水平产生显著影响。
由于这些特点，寡糖被广泛应用于低热量食品和糖尿病患者食品中，成为了一种理想的替代品。
近年来，寡糖的研究进展迅速。
科学家们通过改变寡糖的结构和合成方法，不断开发新的寡糖种类，并研究其功能和应用。
例如，研究人员发现寡糖具有预防肥胖、调节肠道菌群和改善免疫功能的潜力。
这些发现为寡糖的进一步应用提供了理论基础和实践指导。
在养殖中，寡糖也有着广泛的应用前景。
首先，寡糖可以替代传统的饲料添加剂，提高动物饲料的营养价值。
研究表明，寡糖可以促进动物对蛋白质和能量的吸收利用，提高饲料转化效率，减少粪便排泄量。
这不仅可以降低养殖成本，还可以减少对环境的污染。
寡糖还可以改善动物的肠道健康。
动物的肠道菌群在消化吸收、免疫调节等方面起着重要作用。
研究发现，寡糖可以作为益生元，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡。
这对于预防动物肠道疾病、提高免疫力具有重要意义。
寡糖还可以改善动物的抗氧化能力和抗炎反应。
研究发现，寡糖可以增强动物的抗氧化酶活性，减少自由基的产生，降低炎症反应的程度。
这对于提高动物的抗病能力、减少疾病发生具有积极的影响。
然而，寡糖的应用在养殖中还存在一些问题和挑战。
首先，寡糖的价格相对较高，需要进一步降低成本，扩大规模生产。
其次，寡糖的添加量和添加时间需要进一步研究和确定，以避免过量使用和浪费。
此外，寡糖的稳定性和保存性也需要加强研究，以保证其在饲料中的有效性和稳定性。
寡糖作为一种低能量、低血糖指数的甜味剂，具有广泛的应用前景。
天然寡糖的研究进展
天然寡糖的研究进展作者：管宁等来源：《山东农业科学》2013年第07期摘要：寡糖及其衍生物因具有诱导植物抗病性、促进双歧杆菌生长、高保湿、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等生物活性，已在生物农药、饲料工业、食品工业、营养保健等行业中广泛应用，成为近几年的研究热点。
随着食用菌食药用价值不断被发掘，其寡糖的研究越来越受到重视。
为更好地指导食药用菌天然寡糖开发应用，本文综述了寡糖的分布、分类、提取工艺、分离纯化工艺及活性等方面的研究新进展。
关键词：寡糖；提取；纯化；应用中图分类号：S646.099文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）07-0141-05寡糖又称低聚糖，由不同的五碳糖和六碳糖通过糖苷键连接形成。
科学界对“寡”的数目并没有严格的规定。
1959年，Jhone建议将9个以下的单糖残基低聚物称为寡糖[1]。
寡糖及其衍生物是一类重要的生物活性物质，能促进双歧杆菌生长，激活植物的自我防卫系统，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。
寡糖类物质可通过天然提取、降解和人工合成等方法获得，其中天然提取的方法具有方法简单、能耗小、污染低等优点。
玄参科、菊科植物和食药用菌因其含有较多的功能性寡糖和未知寡糖，已成为天然寡糖的主要研究对象。
食药用菌含有的聚糖类物质尤为丰富，继活性多糖后食药用菌寡糖的研究将成为糖工程研究的又一热点。
1寡糖的分布寡糖类物质的分布广泛，多数植物的根茎、果实和种子中均含量丰富。
王照波等[2]、王江浪等[3]从雪莲果、苹果中提取出大量寡糖类物质，陈劼[4]采用水提醇沉去多糖法从洋根中提取的低聚果糖含量高达53.72%。
生地黄中已知的寡糖种类有水苏糖、棉子糖、甘露三糖、毛蕊四糖等[5，6]。
据报道，营养丰富的食药用菌也富含寡糖类物质。
姜瑞芝等[7，8]从猴头菌浸膏中分离得到猴头菌二糖、三糖和四糖。
马红霞等[9]从树舌灵芝中分离得到了非还原性二糖。
此外，也有从藻类、菊芋、大豆等[10～12]植物中获得寡糖类物质的报道。
寡糖的种类及其生物活性功能
寡糖的种类及其生物活性功能寡糖是由两到十个单糖分子组成的低分子糖类化合物。
它们在人体内发挥着重要的生物活性功能。
下面将介绍几种常见的寡糖及其生物活性功能。
1. 低聚果糖（Oligofructose）：低聚果糖是由两到十个果糖分子组成的寡糖。
它在大肠中不被消化，作为益生元，促进有益菌（如双歧杆菌）的生长，抑制有害菌的繁殖。
低聚果糖还可以增加钙和镁的吸收，增强骨骼的健康。
此外，它还具有降低胆固醇、调节血糖和增强免疫系统功能等作用。
2. 低聚半乳糖（Oligolactose）：低聚半乳糖是由两到十个半乳糖分子组成的寡糖。
它与人体内的双歧杆菌和嗜酸乳杆菌具有亲和力，有助于调节肠道菌群，提高肠道健康。
此外，低聚半乳糖还具有增强钙吸收和降低胆固醇的作用。
3. 低聚阿拉伯糖（Oligoarabinose）：低聚阿拉伯糖是由两到十个阿拉伯糖分子组成的寡糖。
它能够增加肠道中双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的数量，改善肠道菌群的平衡，促进肠道功能的正常运作。
此外，低聚阿拉伯糖还有助于降低血糖和胆固醇水平。
4. α-低聚葡聚糖（α-Oligoglucan）：α-低聚葡聚糖由2到7个葡萄糖分子通过α键连接而成。
它在盲肠和结肠中被益生菌发酵，在肠道中产生短链脂肪酸，如丁酸和丙酸，可以提供能量和维持肠道健康。
此外，α-低聚葡聚糖还具有调节血糖、增强免疫系统和抗氧化作用。
5. β-低聚木糖（β-Oligoxylan）：β-低聚木糖由含有2到10个木糖分子的线性链组成。
它具有调节肠道菌群的作用，促进有益菌（如双歧杆菌、乳酸菌）的生长，从而增强肠道健康。
此外，β-低聚木糖还具有降低血糖、调节血脂和抗肿瘤的作用。
总的来说，寡糖作为益生元，在肠道中发挥着重要的生物活性功能。
它们可以促进有益菌的生长，改善肠道菌群的平衡，增强肠道健康。
此外，寡糖还具有调节血糖、降低胆固醇、增强免疫系统功能和抗肿瘤等作用。
因此，适当摄入寡糖有益于人体健康。
寡糖的种类及其生物活性功能
寡糖的种类及其生物活性功能寡糖是由两到十个单糖分子组成的低聚糖分子，其中常见的寡糖包括低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚葡萄糖等。
这些寡糖在人体内发挥着重要的生物活性功能。
1. 低聚果糖（Oligofructose/FOS）：-益生菌作用：低聚果糖是益生元的代表，可促进肠道中有益菌（如双歧杆菌、乳酸菌等）的生长，改善肠道菌群平衡，提高肠道健康。
-促进钙吸收：低聚果糖可以增加钙的溶解度，促进其吸收，并有助于预防骨质疏松症。
-控制血糖：低聚果糖对于糖尿病患者有利，能够降低餐后血糖水平。
2. 低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharides/IMOs）：-血糖调节：低聚异麦芽糖是一种低升糖指数的糖类，能够缓慢释放能量，稳定血糖水平，有助于控制血糖。
-增加肠道有益菌群：低聚异麦芽糖可以被益生菌利用，提供营养，促进有益菌群的增加，维护肠道健康。
-改善便秘：低聚异麦芽糖可增加粪便的体积和湿润性，改善便秘症状。
3. 低聚半乳糖（Lactulose）：-润肠通便：低聚半乳糖是一种食物纤维，可以增加大肠内的渗透压，促进水分进入肠道，润滑肠道，缓解便秘。
-调节肠道菌群：低聚半乳糖可以改善肠道菌群的结构，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，提高肠道健康。
4. 低聚葡萄糖（Lactosucrose）：-减少肠道有害菌：低聚葡萄糖具有抑制肠道有害菌生长的作用，可以改善肠道菌群，减少腹泻和便秘等肠道问题。
-提高免疫力：低聚葡萄糖具有调节免疫系统的功能，能够增加免疫细胞的活性和抗体的产生，提高机体的免疫力。
此外，寡糖还具有一些其他的生物活性功能，如调节血脂、降低胆固醇、增加钙的吸收、促进益生菌生长等。
寡糖的种类繁多，每种寡糖的生物活性功能也会有所不同，具体的效果还需根据个体情况和用量来确定。
为了获得更好的效果，饮食中可以适量添加寡糖，但需要注意的是过量摄入寡糖可能导致肠道不适和腹泻等问题，因此合理使用寡糖至关重要。
功能性寡糖的种类发展与功效
功能性寡糖的种类发展与功效功能性寡糖（functional oligosaccharides）是一类具有特定生物功能的寡糖，通常指的是含有2-10个单糖残基的低聚糖。
它们具有一系列的生理活性和保健功效，可以在人体内发挥积极作用。
以下是功能性寡糖的种类发展与功效的一些主要内容：1. 低聚果糖（fructooligosaccharides，FOS）：低聚果糖是由果糖（fructose）单位组成的寡糖，主要存在于植物中，如洋葱、大蒜和茄子等。
它具有益生菌作用，可以增加肠道内有益菌的数量，抑制有害菌的生长，改善肠道环境。
此外，低聚果糖还可以增强人体的免疫功能，调节血脂和血糖水平。
2. 低聚半乳糖（galacto-oligosaccharides，GOS）：低聚半乳糖是由半乳糖（galactose）单位组成的寡糖，主要存在于乳制品中，如奶粉和乳酸饮料。
它具有益生菌作用，可以促进肠道内双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等益生菌的生长，改善肠道菌群平衡，增加肠道黏膜的免疫性，增强抵抗力。
此外，低聚半乳糖还可以促进钙和铁等矿物质的吸收。
3. 低聚甘露糖（galactomannan，GM）：低聚甘露糖是由甘露糖（mannose）和半乳糖（galactose）单位组成的寡糖，主要存在于豆类中，如大豆和豌豆等。
它具有水溶性纤维的特点，可以增加粪便体积，改善便秘问题，调节肠道功能。
此外，低聚甘露糖还可以帮助降低血脂，降低胆固醇的吸收。
4. 低聚木糖（xylo-oligosaccharides，XOS）：低聚木糖是由木糖（xylose）单位组成的寡糖，主要存在于木质纤维中，如竹子和茅台等。
它具有益生菌作用，可以增加肠道内双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等益生菌的数量，改善肠道菌群平衡，增加益生菌的代谢产物，提高免疫力。
此外，低聚木糖还可以降低血脂和血糖，调节肠道功能。
5. 低聚葡甘露糖（inulin）：低聚葡甘露糖是由果聚糖（fructose）单位组成的寡糖，主要存在于植物的根茎中，如朝鲜蓟和菊芋等。
寡糖的性质
寡糖的性质
一、寡糖是一种植物可溶性多糖。
寡糖是一种特殊结构的糖类物质，主要由可溶性多糖组成，如半乳糖、新乳糖、果糖、葡萄糖、果聚糖等。
由于其水溶性，可作为生物体微量元素离子和供给营养素，对生物体
有着重要的生理功能。
二、寡糖的特性及应用
1、寡糖的稳定性与多糖的稳定性一样好，经过高压、热处理或pH介质变化，保持稳
定性良好；
2、寡糖具有良好的抗氧化性能，可有效增加食品保管条件，减少变质；
3、寡糖具有良好的亲水性和生理性，可在体内容易溶解，易被机体吸收利用，有助
于机体细胞正常的新陈代谢；
4、寡糖具有优异的低热传导的功能，能将有害的温度减少，可有效保存食物的新鲜度；
5、寡糖传导热程度低，优异的粘滞性，可以提供食物的营养，活性，表面的光泽度
以及口感；
6、寡糖可被用于食品添加剂，用于存储和保藏食物，广泛应用于冷冻食物、消费品、包装等行业。
三、寡糖的功能
1、促进细胞新陈代谢：植物可溶性多糖可以促进细胞代谢，增强机体抗病能力和免
疫能力；
2、保护胃黏膜：多糖的离子型可以稳定胃酸的酸碱值，增强胃酸的抗菌性，从而有
利于保护胃黏膜；
3、保护肠道：多糖可以促进肠道发挥机能，同时可以有效抑制致病菌和霉菌的生长，提高大肠中益菌的比例，控制菌群失衡，有效保护肠道；
4、提高人体免疫力：植物可溶性多糖不仅可以提高细胞和机体呼吸代谢量，还可以
抑制机体体液对病毒的吸收，增强人体的免疫力；
5、抗疲劳：植物可溶性多糖具有非常优良的抗疲劳性，可以有效抵抗精神压力和身
体劳累，促进身体的恢复，保持身体的健康。
氨基寡糖素和壳寡糖-概述说明以及解释
氨基寡糖素和壳寡糖-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述：氨基寡糖素和壳寡糖是一类重要的多糖分子，在生物科学和医学领域中具有广泛的研究和应用价值。
这两种多糖分子具有特殊的化学结构和生物活性，能够调节生物体内外的多种生理过程，并在药物开发、疾病治疗和生物材料等方面发挥着关键作用。
氨基寡糖素是一类核心骨架由糖基组成的多糖，其分子中含有氨基基团。
氨基寡糖素以N-乙酰葡糖胺为主要单元，通过不同糖基和氨基基团的连接方式，形成了丰富多样的氨基寡糖素结构。
这些结构具有很高的空间异质性，能够与多种靶分子发生特异性相互作用，从而调控多种生物学过程如细胞信号转导、细胞黏附和免疫应答等。
氨基寡糖素在药物开发中应用广泛，被认为是一种重要的天然药物骨架。
壳寡糖是由壳聚糖分子经酶解或化学修饰得到的短链寡糖，其化学结构与壳聚糖相似。
壳寡糖在壳聚糖分子中去除一些糖基或者是通过修饰等方法，使其分子量和结构发生变化。
壳寡糖中的糖基排列方式和序列长度的改变，导致了其生物活性和生理功能的变化。
研究表明，壳寡糖具有抗菌、抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生物活性。
同时，壳寡糖还能够促进伤口愈合、抑制肿瘤细胞的增殖等，具有重要的临床应用前景。
总之，氨基寡糖素和壳寡糖作为一类重要的多糖分子，在生物科学和医学领域中具有广泛的研究和应用价值。
深入了解其定义、特点以及生物活性和应用对于推动相关研究的发展和探索更为有效的应用途径具有重要意义。
下文将对氨基寡糖素和壳寡糖的定义、特点、生物活性、应用以及其重要性和未来的研究方向进行详细阐述。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将分为三个主要部分进行论述：引言、正文和结论。
在引言中，我们将对氨基寡糖素和壳寡糖的概念进行概述，并介绍本文的研究目的。
首先，我们将对氨基寡糖素进行详细的定义和特点描述，包括其在化学结构和生物活性方面的特点。
随后，我们将探讨氨基寡糖素在生物领域的应用，包括其在药物研究、生物医学和食品工业中的作用。
寡糖的概念
寡糖的概念寡糖是指一类糖分子，与普通糖分子相比，寡糖分子的链长更短，分子量更小。
常见的寡糖包括低聚果糖、低聚蔗糖、低聚异麦芽糖等。
寡糖在食品、医药和化妆品等领域有着广泛的应用。
它们被广泛用作食品添加剂，以增加产品的营养性和功能性。
寡糖通过调节肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长和活性，从而提高肠道健康。
此外，寡糖还具有抗氧化、降血糖、降血脂等多种保健功能。
寡糖的应用领域非常广泛。
在食品工业中，寡糖被广泛用作代糖和功能性添加剂。
代糖是指能够替代糖分，提供甜味的食品添加剂。
寡糖具有不同于普通糖的化学结构，因此不会被人体完全吸收和代谢，对血糖的影响较小。
寡糖能够通过酵素的作用，在肠道内被分解为单糖，提供能量给有益菌。
这对于控制血糖和减少摄入热量的人来说是非常有益的。
此外，寡糖还可以被肠道菌群利用，产生有益的代谢产物，例如短链脂肪酸。
短链脂肪酸能够提供肠道细胞所需的能量，同时还具有抗炎、抗肿瘤和调节免疫功能的作用。
因此，寡糖在调节肠道菌群平衡、提高肠道健康方面具有重要的作用。
寡糖还可以通过调节血糖和血脂水平，对糖尿病和高血脂症的预防和治疗起到积极的作用。
寡糖能够增加胰岛素敏感性，改善胰岛素分泌功能，降低血糖和胰岛素水平，从而减轻胰岛负担，延缓肾脏和血管的损伤。
寡糖还能够降低血脂水平，减少血液中的胆固醇和甘油三酯，防止动脉粥样硬化的发生。
此外，寡糖还能够增强人体免疫功能，提高机体抵抗力。
研究显示，寡糖能够通过调节免疫细胞的分布和活性，启动和增强免疫应答，提高机体对病原微生物的抵抗能力。
寡糖还能够通过增加肠道壁屏障功能，抑制有害菌的生长和侵袭，预防感染和炎症的发生。
除了在食品工业中的应用，寡糖还被广泛用于医药和化妆品领域。
寡糖能够通过改善肠道菌群的平衡，预防和治疗多种肠道相关疾病，如肠易激综合征、炎症性肠病和过敏性疾病等。
此外，寡糖还能够通过调节糖代谢和脂肪代谢，预防和治疗肥胖、糖尿病和心血管疾病等代谢性疾病。
寡聚糖的名词解释
寡聚糖的名词解释寡聚糖是一种多糖，指由2-10个糖分子以glycosidic键连接而成的分子。
它们与单糖相比，分子量更大，并且具有一定的生理功能和营养价值。
由于其特殊的结构和多样化的类型，寡聚糖在食品、医药、生物技术等领域具有广泛的应用。
一、寡聚糖的基本结构和类型寡聚糖由多个单糖分子通过特定的化学键结合而成。
这种连接方式决定了寡聚糖分子的结构和性质。
根据连接糖分子的数量，寡聚糖可以分为低级寡糖、中级寡糖和高级寡糖。
低级寡糖包括二糖、三糖和四糖，如蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖等。
它们在自然界中普遍存在，是常见的食物中的糖类成分。
中级寡糖是由5-7个单糖分子组成，如五糖、六糖和七糖等。
这类寡聚糖的存在形式多样，可以由植物和微生物合成，具有特定的生物活性和生理功能。
高级寡糖是由8-10个单糖分子组成，如八糖、九糖和十糖等。
它们的结构复杂多样，存在于某些植物、真菌和海洋生物中，具有重要的应用价值。
二、寡聚糖的生理功能寡聚糖具有多种生理功能，主要包括预生物作用、增强免疫力、调节肠道菌群、改善肠道健康、降低血糖和血脂、促进钙吸收等。
1. 预生物作用：寡聚糖可以作为肠道微生物的营养物质，促进有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，维持肠道菌群的平衡。
2. 增强免疫力：寡聚糖可增加免疫球蛋白的合成和活性，提高机体的免疫功能，增强抵抗力，降低疾病的发生率。
3. 调节肠道菌群：寡聚糖可以选择性地促进有益菌的生长，如双歧杆菌、乳酸菌等，调节肠道菌群的平衡，改善肠道环境。
4. 改善肠道健康：寡聚糖可增加肠道内有益菌的数量，促进肠道蠕动，预防便秘和肠胃疾病的发生，提高肠道健康水平。
5. 降低血糖和血脂：寡聚糖在体内能抑制糖的吸收和胰岛素的分泌，降低血糖和血脂的水平，有助于预防和治疗糖尿病和心血管疾病。
6. 促进钙吸收：寡聚糖可以与钙形成络合物，增加钙的可溶性，促进钙的吸收和利用，对骨骼生长和维持骨密度具有正面影响。
三、寡聚糖的应用领域寡聚糖由于其多样的类型和生理功能，被广泛应用于食品、医药、生物技术等领域。
非消化寡糖的生理功能研究进展及其应用
非消化寡糖的生理功能研究进展及其应用I. 内容综述非消化寡糖是一类不能被人体消化道酶水解的多糖，包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等。
近年来随着对非消化寡糖生理功能研究的不断深入，人们逐渐认识到其在生物医学领域的重要价值。
本文将对非消化寡糖的生理功能研究进展及其应用进行综述。
首先非消化寡糖具有调节肠道菌群平衡的作用，研究表明非消化寡糖能够通过抑制有害菌的生长和促进有益菌的繁殖，从而维持肠道菌群的正常比例，降低肠道炎症反应，改善肠道功能。
此外非消化寡糖还可以增强肠道黏膜屏障功能，保护肠道免受有害物质的侵害。
其次非消化寡糖具有抗氧化作用，研究发现非消化寡糖中的多糖链可以与自由基发生作用，形成稳定的复合物，从而减少自由基对人体细胞的损伤。
此外非消化寡糖还可以增强机体免疫功能，提高抗病能力。
再者非消化寡糖具有降血糖作用，近年来的研究发现，非消化寡糖可以通过多种途径降低血糖水平，如促进胰岛素分泌、抑制肝糖原分解、减缓葡萄糖吸收等。
因此非消化寡糖在糖尿病治疗中具有潜在的应用价值。
非消化寡糖还具有抗肿瘤作用，研究发现非消化寡糖能够通过抑制肿瘤细胞的增殖、诱导肿瘤细胞凋亡、调节免疫反应等多种机制，发挥抗肿瘤作用。
此外非消化寡糖还可以减轻化疗药物的副作用，提高患者的生活质量。
随着对非消化寡糖生理功能研究的不断深入，人们越来越认识到其在生物医学领域的重要价值。
未来非消化寡糖有望在肠道健康、糖尿病治疗、抗肿瘤等领域发挥更大的作用。
A. 研究背景和意义随着人类对生物技术的认识不断深入，非消化寡糖作为一种新型的功能性食品添加剂，受到了越来越多的关注。
非消化寡糖是指不能被人体消化道酶水解的单糖和双糖，如低聚果糖、低聚异麦芽糖等。
它们在人体内具有多种生理功能，如调节肠道菌群平衡、促进钙吸收、降低胆固醇等。
近年来研究发现非消化寡糖对人体健康具有显著的益处，如预防心血管疾病、改善肠道功能、增强免疫力等。
因此对非消化寡糖的生理功能进行深入研究，探讨其在食品工业中的应用前景具有重要的理论和实践意义。
海藻酸寡糖生物活性研究
海藻酸寡糖生物活性研究
近年来，学术界对海藻酸寡糖生物活性研究越来越感兴趣，科学家们积极开展海藻酸寡糖在药物开发和生物活性方面的研究。
海藻酸寡糖是一种天然产物，其主体为高级水溶性多糖，它是一种天然存在的多糖物质，能够被植物、动物和微生物等各种生物体合成。
海藻酸寡糖具有单糖、双糖和多糖的结构，以内源性寡糖为主要成分，广泛存在于藻类、动物以及微生物体中。
海藻酸寡糖具有很多有益的生物活性，其主要有促进细胞的增殖、抗肿瘤作用、抗氧化、抗紫外线、抗菌、抗癌等。
研究表明，海藻酸寡糖抗氧化作用的机制与其结构相关，它能够抑制自由基对生物体造成的损伤，有效防止细胞受到毒素、氧化物和毒性物质的侵害。
另外，海藻酸寡糖还可以促进血管扩张，增加血流量，有助于血液循环，减少血管粥样硬化，降低血压和血液凝固度。
除了上述的生物活性，海藻酸寡糖还可以用于预防和治疗肥胖症、心血管疾病等。
海藻酸寡糖抑制脂肪合成，降低血清胆固醇，促进脂肪消耗，从而能够有效减少体重，达到预防肥胖的目的。
此外，海藻酸寡糖能够降低血糖，有效改善心血管系统的病变，降低血液凝固，减少心脏和中枢神经系统的损伤程度。
另外，海藻酸寡糖还可以用于抗衰老。
近期研究表明，海藻酸寡糖能够抑制细胞氧化应激，有效减少细胞老化过程中的损伤，同时也有助于减少自由基对皮肤组织的影响，抗衰老效果显著。
此外，海藻酸寡糖还具有优良的溶解性和水溶性，能够有效溶
解在水中，为药物的有效性提供支持，使药物的稀释幅度和溶出度大大提高。
综上所述，海藻酸寡糖具有多种生物活性，在药物开发和抗衰老方面有重要的研究价值，未来的研究将为我们提供更多有关海藻酸寡糖生物活性的信息。
寡糖的临床应用
寡糖的临床应用寡糖，指的是由两个或多个糖分子组成的低聚糖类化合物，其相对分子量较小，具有一系列特定的功能和生物活性。
近年来，寡糖在临床应用领域备受关注，被认为具有重要的药用和保健功能。
下面将就寡糖在临床应用中的相关内容进行探讨。
一、寡糖的来源及种类寡糖广泛存在于天然食物中，如蔬菜水果、豆类、海藻等，其中以大豆寡糖、木糖寡糖、果寡糖等为代表。
此外，生物技术手段也可通过酶法、微生物发酵等途径生产得到寡糖。
二、寡糖的生物功能1. 益生作用：寡糖可促进益生菌的生长和活性，维持肠道菌群平衡，发挥益生作用，有助于增强免疫功能、改善肠道健康。
2. 抗炎抗菌：寡糖具有良好的抗炎抗菌作用，可减少炎症反应，抑制病原微生物的生长繁殖，对胃肠道疾病、感染疾病有一定的防治效果。
3. 调节血脂血糖：寡糖在体内降解缓慢，有利于控制血糖和血脂，预防糖尿病、高血脂等代谢性疾病。
4. 抗肿瘤：部分寡糖能够抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗肿瘤活性，对预防和辅助治疗肿瘤具有重要意义。
三、寡糖在临床应用中的形式目前，寡糖已广泛应用于医药、保健品、食品等领域，其产品形式多样，包括片剂、胶囊、口服液、粉剂、保健食品、功能饮料等，满足不同人群的需求。
四、寡糖在临床应用中的适用人群及禁忌症寡糖适用于肠道菌群失调、免疫功能低下、代谢性疾病、肿瘤等人群，但对于某些特殊人群如孕妇、婴幼儿等存在禁忌症，需在医生指导下使用。
五、寡糖的剂量及用法不同种类的寡糖剂量和用法略有不同，一般建议在医生指导下使用，严格按照产品说明书或医嘱使用，不可滥用或超量服用。
六、寡糖的安全性及副作用寡糖作为一种天然产物，安全性较高，一般情况下不会产生严重副作用。
但少数人群可能出现腹泻、胀气等不适症状，建议停止使用。
七、结语总的来说，寡糖作为一种具有多重功效的生物活性物质，在临床应用中发挥着重要作用，但需要注意适用人群、剂量用法以及副作用等问题，以确保其安全有效地应用于临床。
希望随着科学研究的不断深入，寡糖的临床应用能够得到更广泛的认可和应用。