鱼粉质量安全的技术保证(doc 8)

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饲料加工员考点(题库版)

饲料加工员考点(题库版)

饲料加工员考点(题库版)1、填空题为减少氧化还原反应的可能性,预混料各原料的水分含量应不高于()%。

正确答案:122、单选配料称的为正常配料量不能超过设计容积的()%.A.70B.80C.90正确答案:(江南博哥)B3、单选()是一种根据电压的变化接通或断开控制回路,用来转换控制信号的中间元件。

A.热继电器B.断路器C.熔断器D.中间继电器正确答案:D4、问答题饲料生产对混合机有哪些要求?正确答案:⑴混合均匀度高,物料残留量少。

⑵结构简单、坚固,操作方便,便于检测、取样和清理。

⑶应有足够大的生产容量,以便和整个饲料生产机组的生产率配套。

⑷混合周期要短,缩短混合周期可提高生产率(混合周期包括进料时间、混合时间和卸料时间)。

⑸应有足够的配套动力,以便在重载荷时可以启动。

在保证混合质量的前提下,应尽量节约能耗。

⑹混合机卸料门不漏料,动作准确,灵活可靠,自控程度高。

5、填空题制粒机过载保护系统主要有()、()两种形式。

正确答案:安全销;摩擦盘6、单选饲料厂用的是220/380伏、()赫兹的交流电源。

A.30B.40C.50D.60正确答案:C7、问答题制粒前调质的作用。

正确答案:淀粉糊化、蛋白质变性以提高消化率;增加粘着性,利于成形;软化饲料,减少磨损与能耗。

8、填空题配料工艺的组合形式一般有一仓一秤、多仓一秤、()等。

正确答案:多仓数秤9、填空题防止料仓结拱的措施可以从()、()、()等方面入手。

正确答案:料仓的合理形状与尺寸;降低仓内粉体压力;减少仓壁摩擦力10、填空题要想防止料仓堵塞而产生结拱现象,应使料仓内的物料处于()状态。

正确答案:整体流动11、填空题以干物质为基础,凡粗蛋白含量在()以上,粗纤维()以下者均可归属于蛋白质饲料。

正确答案:20%;18%12、填空题生产者应当使其生产的产品达到以下质量要求:不存在危及人身、财产安全的不合理危险、()、财产安全的国家标准、行业标准的,应符合该标准。

粉尘防爆安全管理制度(5篇)

粉尘防爆安全管理制度(5篇)

粉尘防爆安全管理制度1目的为加强企业粉尘防爆的安全管理,防止粉尘爆炸事故发生,保证企业财产和员工人身安全,特制订粉尘爆炸管理制度。

2范围本制度适用于企业的粉尘爆炸危险场所的安全管理。

3职责3.1生产部负责企业范围的粉尘爆炸危险场所的防爆安全的检查管理。

3.2现场安全员负责作业现场的粉尘爆炸危险场所的防爆安全的日常管理。

4程序及要求1.建筑结构:生产场所不得设置在危房或违章建筑内;生产场所有两个以上直通室外的安全出口,疏散门向外开启,通道确保畅通;两层以上(含两层)不得设置防盗窗;存在可燃爆粉尘的车间宜设置在相对独立的单层建筑中,屋顶宜用轻型结构,如设置在多层建筑中,多层建筑物宜为框架结构,墙面处应多开门窗或开口,其中作业面积在____平方以下的,不少于两对门窗;____平方以上,____平方以下的不少于3对门窗,且门窗开启方向应向外。

2.通风除尘:采用机械式通风除尘,安装相对独立的通风除尘装置和设置收尘设施(严禁直排,推荐采用布袋收尘或湿式收尘装置),收尘设施宜设置在建筑物外露天场所,离明火产生处不少于____米,回收的粉尘应储存在独立的堆放场所。

3.清洁制度:每天对生产车间进行清理,视尘量及时对收尘装置进行清理,使作业场所积累的粉尘量降至最低,禁止使用压缩空气进行吹扫。

清洁时必须停止抛光等产生粉尘的作业。

4.禁火措施:粉尘爆炸危险场所严禁各类明火,在粉尘爆炸危险场所进行明火作业时,必须办理动火审批,停止抛光作业,采取相应防护措施。

检修时应使用防爆工具,不应敲击各金属部件。

5.器材配备:根据不同的作业条件与环境配备消防器材和个人劳动防护用品。

配备____立方米的消防沙,可燃爆粉尘燃烧时必须使用消防沙灭火,灭火时应防止粉尘扬起形成粉尘云。

严禁使用普通灭火器灭火。

6.电气电路:存在可燃爆粉尘的车间的电器线路采用镀锌钢管套管保护,在车间外安装空气开关和漏电保护器,设备、电源开关应采用防爆防静电措施,严禁乱拉私接临时电线。

水产养殖中的营养与饲料

水产养殖中的营养与饲料

水产养殖中的营养与饲料水产养殖是一种重要的渔业方式,利用养殖技术培养水产品,满足人们对鱼类及其他水产品的需求。

在水产养殖中,营养和饲料起着至关重要的作用。

本文将探讨水产养殖中的营养需求和饲料管理,以及如何提高养殖效益。

一、营养需求在水产养殖中,不同种类的水产品对养分的需求有所差异。

一般来说,主要的营养元素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

其中,蛋白质是水产品健康成长所必需的主要营养素,因为它对于鱼类的免疫和组织发育起着重要的作用。

脂肪则提供了鱼类所需的能量,并帮助维持其正常的生理功能。

碳水化合物是能量来源之一,尤其对于鱼类的肌肉运动非常关键。

此外,维生素和矿物质在水产品的养殖中也具有重要的作用。

维生素可以促进鱼类的免疫力和生长发育,而矿物质对于维持鱼类的正常代谢和骨骼生长至关重要。

二、饲料管理1.饲料种类选择在水产养殖中,经济可行且营养丰富的饲料非常重要。

选择适合不同水产品的饲料种类,保证其满足营养需求,能够促进生长和提高养殖效益。

常见的水产饲料包括鱼粉、鱼油、豆粉等。

鱼粉和鱼油是优质蛋白质和脂肪的来源,而豆粉则是一种经济可行的植物性蛋白质来源。

根据养殖的具体情况和水产品的需求,选择合适的饲料种类进行投喂是十分重要的。

2.合理投喂量合理控制饲料的投喂量对水产养殖的效益至关重要。

过量的饲料投喂会导致浪费和污染水体,同时也容易引起鱼群的过度肥胖和疾病。

相反,饲料投喂不足则会影响水产品的生长和发育。

因此,在进行水产养殖时,应根据养殖对象的需求和环境条件合理控制饲料的投喂量,确保水产品能够获得适量的营养,同时避免浪费和水体污染。

3.饲料质量监控水产养殖中,饲料的质量直接关系到养殖效益。

因此,对饲料的质量进行监控是必要的。

通过定期抽样检测饲料的营养成分、水分含量、微生物质量等,可以及时发现饲料质量问题,并采取相应的措施进行调整,确保饲料的质量符合标准,从而提高养殖效益。

三、提高养殖效益的措施1.优化饲料成分根据不同水产品的需求,优化饲料成分可以提高养殖效益。

鱼粉工艺生产技术资料

鱼粉工艺生产技术资料

鱼粉工艺生产技术资料鱼粉是一种制作动物饲料的重要原料,其主要原料是鱼类的副产品,如剥皮处理后的鱼皮、鱼鳞、鱼内脏等。

鱼粉工艺生产技术经过多年不断改进,现已能够高效地加工鱼类副产品,并获得高品质的鱼粉产品。

鱼粉的生产工艺一般分为以下几个主要步骤:原料准备、预处理、脱水、干燥、研磨、制粉等。

首先,原料准备是鱼粉生产过程中的重要环节。

对于鱼粉的制作,一般选择新鲜、无污染的鱼副产品作为原料,避免使用已经腐败的鱼类。

原料的选取对于鱼粉的质量有着直接的影响。

接下来,原料需要进行预处理。

这个步骤主要包括去除鱼类副产品中的杂质、鱼骨、过滤油脂等。

通过对原料的精细处理,可以提高鱼粉的品质。

然后,处理后的原料需要进行脱水。

脱水有助于降低鱼粉中的水分含量,保证后续的干燥过程能够更加高效。

常见的脱水方式包括离心脱水和过滤脱水。

干燥是鱼粉制作过程中的关键步骤之一。

一般采用喷雾干燥和气流干燥两种方法。

喷雾干燥是将脱水后的鱼粉喷雾入热空气中,将水分迅速蒸发,形成细小颗粒的干鱼粉。

气流干燥则是通过将脱水后的鱼粉置于热风中,通过循环干燥使其快速脱水。

干燥后的鱼粉需要进行研磨,将其精细化。

研磨可以提高鱼粉的可溶性和可吸收性,增加其对动物的营养价值。

最后,制粉是鱼粉生产的最后一步。

制粉包括将研磨后的鱼粉进行筛分和分级,以确保鱼粉的颗粒大小符合要求,并达到所需的产品标准。

需要指出的是,鱼粉的生产技术也可根据实际需求进行调整和优化。

例如,可以对鱼粉进行漂白、脱臭、杀菌等处理,以提高鱼粉的卫生质量和稳定性。

总的来说,鱼粉的生产技术经过多年的研发和实践,已经形成了一套相对成熟的工艺流程。

通过科学合理地控制每个环节的操作,可以获得高质量、高营养价值的鱼粉产品,满足不同动物的饲料需求。

鱼粉是一种制作动物饲料的重要原料,它富含优质的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,是动物饲料中重要的蛋白质来源之一。

鱼粉工艺生产技术在提高鱼粉质量、降低生产成本、增加产能等方面不断改进和创新,为饲料行业提供了优质的原料。

粉尘防爆安全管理制度

粉尘防爆安全管理制度

为加强企业粉尘防爆的安全管理,防止粉尘爆炸事故发生,保证企业财产和员工人身安全,特制订粉尘爆炸管理制度。

2范围本制度适用于企业的粉尘爆炸危险场所的安全管理。

3职责3.1生产部负责企业范围的粉尘爆炸危险场所的防爆安全的检查管理。

3.2现场安全员负责作业现场的粉尘爆炸危险场所的防爆安全的日常管理。

4程序及要求1.建筑结构:生产场所不得设置在危房或违章建筑内;生产场所有两个以上直通室外的安全出口,疏散门向外开启,通道确保畅通;两层以上(含两层)不得设置防盗窗;存在可燃爆粉尘的车间宜设置在相对独立的单层建筑中,屋顶宜用轻型结构,如设置在多层建筑中,多层建筑物宜为框架结构,墙面处应多开门窗或开口,其中作业面积在30平方以下的,不少于两对门窗;30平方以上,50平方以下的不少于3对门窗,且门窗开启方向应向外。

2.通风除尘:采用机械式通风除尘,安装相对独立的通风除尘装置和设置收尘设施(严禁直排,推荐采用布袋收尘或湿式收尘装置),收尘设施宜设置在建筑物外露天场所,离明火产生处不少于6米,回收的粉尘应储存在独立的堆放场所。

3.清洁制度:每天对生产车间进行清理,视尘量及时对收尘装置进行清理,使作业场所积累的粉尘量降至最低,禁止使用压缩空气进行吹扫。

清洁时必须停止抛光等产生粉尘的作业。

4.禁火措施:粉尘爆炸危险场所严禁各类明火,在粉尘爆炸危险场所进行明火作业时,必须办理动火审批,停止抛光作业,采取相应防护措施。

检修时应使用防爆工具,不应敲击各金属部件。

5.器材配备:根据不同的作业条件与环境配备消防器材和个人劳动防护用品。

配备1立方米的消防沙,可燃爆粉尘燃烧时必须使用消防沙灭火,灭火时应6.电气电路:存在可燃爆粉尘的车间的电器线路采用镀锌钢管套管保护,在车间外安装空气开关和漏电保护器,设备、电源开关应采用防爆防静电措施,严禁乱拉私接临时电线。

电气线路符合行业标准。

7.培训教育:配备专兼职安全管理人员,有安全管理规章制度和操作规程;企业负责人、员工要定期参加安全教育培训企业应做好粉尘爆炸安全生产教育,危险岗位的职工应进行专门的安全技术和业务培训,并经考试合格,方准上岗。

肉骨粉,鱼粉,血粉

肉骨粉,鱼粉,血粉

肉骨粉(MeatandBoneMeal)肉骨粉是一种最重要的动物蛋白产品,也是一种从动物组织中剔除了脂肪,油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩馀物。

这些副产品包括肉骨粉,鱼粉(FishMeal)等等。

肉骨粉是以新鲜无变质的动物废弃组织及骨经高温高压蒸煮、灭菌、脱胶、干燥粉碎后的产品。

黄至黄褐色油性粉状物,具肉骨粉固有气味。

无腐败气味,无异味异臭。

美国生产的动物蛋白质制品必须遵守美国饲料管理员协会(AAFCO)所制订的统一标准和成份规定。

肉骨粉由AAFCO (1996)定义为从哺乳动物组织包括骨头中提取的产品,其他不含任何添加的血液、毛发、蹄、角、皮的剪屑、粪便、胃和瘤胃肉容物,除非在加工过程中,可能会不可避免地出现含有某些数量的情况。

它应当最低含4.0%的磷(P),钙(Ca)的含量不超过实际磷(P)含量的2.2倍。

其中胃蛋白酶难以消化的残渣不超过12%,胃蛋白酶难以消化的产品中的粗蛋白不超过9%。

标准中应包括以下保证:最低粗蛋白量、最低粗脂肪量、最高粗纤维量、最低磷(P)含量、最低和最高钙(Ca)含量。

如标准上具有名称及种类、成份或产地的说明,它必须与上述情况相符。

血粉英文名称:driedblood;bloodmeal定义畜禽鲜血加热凝固后,经脱水、干燥、粉碎制成的黑褐色粉末。

应用学科水产学(一级学科);水产饲料与肥料(二级学科)以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布将家畜或家禽的血液凝成块后经高温蒸煮,压除汁液、晾晒、烘干后粉碎而成。

血粉是一种非常规动物源性饲料,因其较高的细菌含量,国内的血粉源料未经杀菌加工不可直接用于饲料的加工和混合。

不同家畜的血液所加工成的血粉所含粗蛋白质不同,含量一般在60%-80%之间,而其水份一般都控制在12%以内。

血粉中所含赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸等营养物质是家畜养殖中所须的。

扩展阅读:11、不同动物的血液所含蛋白量是不同的,这项指标只能是一个范围。

动物饲料国家质量标准

动物饲料国家质量标准

动物饲料国家质量标准实验动物配合饲料通用质量标准GB 14924.1-2001(本标准的全部技术内容为强制性)1 范围本标准规定了实验动物配合饲料的质量要求总原则、饲料原料质量要求、检验规则、包装、标签、贮存及运输等。

本标准适用和于实验动物小鼠、大鼠、免、豚鼠、地鼠、犬和猴的配合饲料。

2 引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时,所示版本均为有效。

所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 5918-1997 配合饲料混合均匀度的测定GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688-1988 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 9689-1988 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T 10647-1989 饲料工业通用术语GB/T 10648-1999 饲料标签GB 13078-2001 饲料卫生标准GB/T 14699.1-1993 饲料采样方法GB 14924.2-2001 实验动物配合饲料卫生标准GB 14924.3-2001 实验动物小鼠、大鼠配合饲料GB 14924.4-2001 实验动物兔配合饲料GB 14924.5-2001 实验动物豚鼠配合饲料GB 14924.6-2001 实验动物地鼠配合饲料GB/T 14924.9-2001 实验动物配合饲料常规营养成分的测定GB/T 14924.12-2001 实验动物配合饲料矿物质和微量元素的测定GB/T 17890-1999 饲料用玉米NY/T 117-1989 饲料用小麦NY/T 122-1989 饲料用米糠NY/T 135-1989 饲料用大豆NY/T 136-1989 饲料用豌豆NY/T 140-1989 饲料用苜蓿草粉SC/T 3501-1996 鱼粉3 定义本标准采用下列定义。

3.1 生长、繁殖饲料growth and reproduction diets适用于生长、妊娠和哺乳期动物的饲料。

浅述饲料原料的质量控制

浅述饲料原料的质量控制

浅述饲料原料的质量控制随着饲料工业的快速发展和原料价格的频繁波动,饲料企业所选用的饲料原料日益呈现出多样化和复杂化的特点,控制饲料原料的质量对保证配合饲料产品的质量具有十分重要的现实意义。

饲料原料的质量控制主要包括原料的现场品控和实验室检测分析以及原料库存期间的质量检测等。

本文主要就饲料企业从原料接受到加工之前过程中的质量控制进行浅析,按生产流程分别从原料的现场品控、原料的试验室检测、原料的贮放和原料贮存过程的质量监测等四个方面来探讨如何把好原料的品质观和原料的贮存观,浅述进行饲料原料质量控制的方法。

1 饲料原料的现场品控饲料原料的现场品控是原料进入饲料企业的第一步质量检测程序,具有简便易操作性和快速反应性,但同时也要求现场品控人员具有很好地专业性和责任心,这样才尽可能地提高成功辨别原料质量的概率。

原料现场品控通常采用“眼”、“手”、“鼻”和“嘴”等感官器官来辨别饲料原料的质量。

“眼”是指通过眼睛来观察原料的颜色、形状、是否混有杂质异物等。

比如不同产地大豆制备的豆粕颜色存在差异,巴西大豆制备的豆粕颜色偏红,美国的豆粕颜色偏白,阿根廷的豆粕有明显的黑点,而三者的蛋白质和氨基酸组成存在较大差异;又如麸皮中如混有稻壳,经仔细辨别就可以发现细长的稻壳皮;再如通过观察玉米的饱满度、不完善粒和霉变粒以及焦粒数量来进行玉米质量的初步定性辨别。

“手”是通过手握和手指研磨等触觉来辨别原料的质量。

比如通过手握紧再松开来感触原料与手黏连情况来辨别米糠水分含量是否异常,通常高水分的米糠会与皮肤粘结,表现出扎堆不易散开;又如通过手指研磨手掌中的麸皮,如掺有稻壳等异物就会产生刺手的感觉。

“鼻”是指通过嗅觉来辨别原料质量的变化,具有强烈味道的原料常因品质发生变化而在气味方面表现出较大的差异。

比如正常新鲜的鱼粉具有鱼香味而劣质鱼粉具有刺鼻的腥味、喇味或焦味;又如发生氧化变质的米糠常表现出酸败味。

“嘴”是指通过尝原料的口感辨别原料的质量。

鱼粉理想替代品——喷雾干燥血球蛋白粉

鱼粉理想替代品——喷雾干燥血球蛋白粉

喷雾干燥血球蛋白粉周增太武汉恩彼生物科技有限公司全球性的动物蛋白资源短缺将成为饲料业发展面临的重大问题。

通过对血液蛋白资源——喷雾干燥血球蛋白粉的生产工艺、产品特性,以及替代鱼粉在饲料中的应用研究分析,意在为高效利用血液蛋白资源提供参考。

目前国内用于饲料中的动物蛋白原料主要有鱼粉、肉骨粉、喷雾干燥血球蛋白粉(简称为血球蛋白粉)等。

由于肉骨粉的质量差别很大,而血球蛋白粉推出市场的时间不长,所以,就目前而言鱼粉的使用量最大。

国内市场使用的鱼粉大多是进口的。

由于受海洋资源日益匮乏等因素的影响,全球鱼粉产量呈下降趋势,进口鱼粉货源及品质无法得到保障,价格年年上涨。

世界范围内,寻求价位相对较低,并能有效替代鱼粉的动物蛋白原料,将是饲料行业必须面对的问题。

一、喷雾干燥血球蛋白粉的生产工艺血球蛋白粉,是指动物屠宰后血液在低温处理条件下,经过一定工艺分离出血浆和血球两种血液蛋白之一。

利用喷雾干燥后得到的血球蛋白粉,是一高品质动物蛋白原料。

分离后的动物血液通过高温瞬间喷雾干燥,既保留了高品质的营养成分,又消灭了病原。

生产血球蛋白粉要求的基本条件是①动物血液收集②低温储运③分离出血浆④喷雾干燥。

生产工艺流程如下:1.动物血液收集。

用于生产血球蛋白粉的动物血液必须从大型屠宰企业或肉类加工企业下属的各地屠宰场收集,由于大型屠宰企业或肉类加工企业目前采用HACCP管理,不太可能发生发病的动物被屠宰食用的情况,所以动物本身的来源风险较低。

为减少人为的污染,血液收集工必须经过严格体检和专门的培训,使用专用的设备,限制屠宰动物的品种,专门的人员收集特定的动物组织,按规定标准操作。

对收集的血液必须进行抗凝处理,以防止血液在运输过程中凝固,影响产品消化率。

抗凝剂的添加比例对成品中灰份的比例有一定影响。

2.低温储运。

收集的血液在运输过程以及生产前必须进行冷藏,保证血液新鲜,一旦由于酶和细菌的作用,在喷雾干燥前产生挥发性盐基氮,将使血球蛋白粉的使用价值大大降低,极大影响产品消化率和适口性。

石斑鱼养殖技术中的饲料配方

石斑鱼养殖技术中的饲料配方

石斑鱼养殖技术中的饲料配方石斑鱼养殖是一项具有广阔前景的新兴行业,而养殖技术的核心之一就是饲料配方。

合理的饲料配方不仅能够提高石斑鱼的生长速度和养殖效益,还能保证其健康和品质。

因此,本文将详细介绍石斑鱼养殖技术中的饲料配方,以帮助养殖技术人员更好地掌握这一关键技术。

一、石斑鱼的饮食特点石斑鱼是一种肉食性鱼类,其自然食性主要以活体或死亡的小鱼、甲壳类动物为主。

因此,合理的饲料配方需要充分考虑石斑鱼的食性特点,以满足其对高蛋白质和高能量的需求。

二、主要饲料成分及配比1. 鱼粉:鱼粉是石斑鱼饲料中最主要的蛋白质源,同时也含有丰富的必需氨基酸和矿物质。

一般情况下,饲料中的鱼粉含量应占总配方的30%~40%。

2. 豆粕:豆粕是石斑鱼饲料中的重要蛋白质来源之一,同时也含有多种氨基酸和矿物质。

豆粕的含量应占总配方的20%~30%。

3. 动物内脏粉:动物内脏粉富含多种必需氨基酸和矿物质,可作为饲料补充剂。

一般情况下,饲料中的动物内脏粉含量应占总配方的5%~10%。

4. 植物油:植物油富含高能量脂肪,可用于提供石斑鱼的能量需求。

一般情况下,饲料中植物油的含量应占总配方的5%~10%。

5. 矿物质和维生素:石斑鱼饲料中还需要添加适量的矿物质和维生素,以满足其生长和免疫需求。

三、饲料配方的注意事项1. 合理控制饲料粒度:石斑鱼在摄食时对饲料的粒度有一定要求,一般要求饲料颗粒直径为2mm~6mm,饲料流动性好,不易碎散。

2. 根据石斑鱼生长阶段调整配方:石斑鱼的饲料配方应根据其生长阶段进行相应调整。

幼鱼期适合高蛋白质配方,成鱼期则适合高能量配方。

3. 合理配比营养素:在配方中,需要合理平衡各类营养素的含量,保证石斑鱼获得全面的营养。

4. 添加高效饲料添加剂:为了进一步提高饲料的利用率和石斑鱼的生长效果,可以适量添加高效饲料添加剂,如酶制剂、益生菌等。

四、饲料配方举例以下是一种针对石斑鱼的常用饲料配方举例:鱼粉:35%豆粕:25%动物内脏粉:8%植物油:8%玉米粉:14%小麦粉:7%磷酸二氢钾:1%矿物质盐:1%维生素盐:1%这只是一种简单的配方示例,实际的饲料配方应该根据不同的养殖条件和需求进行调整。

饲料生产工艺(3篇)

饲料生产工艺(3篇)

第1篇一、引言饲料作为养殖业的基础,其质量直接关系到养殖动物的饲料转化率和养殖效益。

饲料生产工艺的优化,可以提高饲料质量,降低生产成本,促进养殖业的发展。

本文将详细介绍饲料生产工艺的各个环节,以期为饲料生产提供参考。

二、原料采购与储存1. 原料采购饲料原料的采购是饲料生产的基础,主要包括玉米、豆粕、麦麸、米糠、鱼粉、骨粉等。

在采购过程中,要注重原料的质量,确保原料符合国家相关标准。

同时,要关注原料的价格波动,合理控制采购成本。

2. 原料储存原料采购后,需进行储存。

储存过程中,要注意以下几点:(1)原料应存放在干燥、通风、避光的环境中,防止霉变、虫害等。

(2)不同原料应分类存放,避免相互污染。

(3)储存时间不宜过长,以减少原料的营养成分损失。

三、饲料加工工艺1. 预处理预处理包括原料的粉碎、混合、筛分等。

粉碎过程中,要控制粉碎粒度,以确保饲料的适口性和消化率。

混合过程要确保各种原料均匀混合,避免营养成分不平衡。

筛分可去除原料中的杂质,提高饲料质量。

2. 配方设计根据养殖动物的种类、生长阶段和营养需求,设计合理的饲料配方。

配方设计要遵循以下原则:(1)保证饲料营养成分的全面性、平衡性。

(2)考虑原料的来源、价格、质量等因素。

(3)合理搭配粗蛋白、能量、矿物质、维生素等营养成分。

3. 调制与混合将预处理后的原料按照配方比例进行混合,混合过程要确保均匀,避免营养成分分布不均。

混合后的饲料送入下一道工序。

4. 制粒制粒是将混合好的饲料通过挤压、滚压等工艺制成颗粒。

制粒过程可以提高饲料的适口性、消化率和稳定性,降低饲料的粉尘污染。

制粒过程中,要注意以下几点:(1)控制制粒温度和压力,避免饲料糊化。

(2)选用合适的制粒设备,确保制粒质量。

(3)制粒后的饲料应冷却至室温,防止结块。

5. 包装与储存将制粒后的饲料进行包装,包装过程要确保密封、防潮、防虫。

包装后的饲料储存于干燥、通风的环境中,避免受潮、变质。

四、质量控制与检测1. 质量控制在饲料生产过程中,要严格执行国家相关标准,加强生产过程的监控,确保饲料质量。

水产品加工管理规范

水产品加工管理规范

前言制定本标准的技术依据为《中华人民共和国产品质量法》第九条的规定,并以"危害分析与关键控制点"(HACCP)原则作为质量保证体系的基础,并参考了国际及国外先进标准、法规,其中包括:国际食品法典委员会CAC/RCP-1-1969,Rev。

3 (1997) 《食品卫生通则国际推荐规程》,欧共体指令91/492EEC 《活双壳贝类生产和投放市场的卫生条件的规定》、91/493EEC 《水产品生产和投放市场的卫生条件的规定》,美国联邦法规 21 CFR Part123and1240 《水产品生产与进口的安全卫生程序》,加拿大渔业海洋部的《质量管理规范(QMP)》、GB/T 19021.1-1993 《质量体系审核指南审核》等。

本标准的附录 A、附录 B、附录 C 是标准的附录。

本标准的附录 D 是提示的附录。

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。

本标准起草单位:国家水产品质量监督检验中心。

本标准主要起草人:李晓川、林美娇、王联珠、陈远惠、张云波、李兆新。

范围本标准规定了水产品加工企业的基本条件、水产品加工卫生控制要点以及以危害分析与关键控制点(HACCP)原则为基础建立质量保证体系的程序与要求。

本标准合用于水产品加工企业。

引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。

本标准出版时,所示版本均为有效。

所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 2760 一 1996 食品添加剂使用卫生标准GB 3097 一 1997 海水水质标准GB 5749 一 1985 生活饮用水卫生标准GB/T 6583-1994 质量管理和质量保证术语GB 7718 一 1994 食品标签通用标准SC/T9001 一 1984 人造冰(原 GB 4600 一 1984)定义本标准采用下列定义。

3.1 水产品海水或者淡水的鱼类、甲壳类、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其它种类的水生动物。

粉尘防爆安全管理制度(3篇)

粉尘防爆安全管理制度(3篇)

粉尘防爆安全管理制度1目的为加强企业粉尘防爆的安全管理,防止粉尘爆炸事故发生,保证企业财产和员工人身安全,特制订粉尘爆炸管理制度。

2范围本制度适用于企业的粉尘爆炸危险场所的安全管理。

3职责3.1生产部负责企业范围的粉尘爆炸危险场所的防爆安全的检查管理。

3.2现场安全员负责作业现场的粉尘爆炸危险场所的防爆安全的日常管理。

4程序及要求1.建筑结构:生产场所不得设置在危房或违章建筑内;生产场所有两个以上直通室外的安全出口,疏散门向外开启,通道确保畅通;两层以上(含两层)不得设置防盗窗;存在可燃爆粉尘的车间宜设置在相对独立的单层建筑中,屋顶宜用轻型结构,如设置在多层建筑中,多层建筑物宜为框架结构,墙面处应多开门窗或开口,其中作业面积在____平方以下的,不少于两对门窗;____平方以上,____平方以下的不少于3对门窗,且门窗开启方向应向外。

2.通风除尘:采用机械式通风除尘,安装相对独立的通风除尘装置和设置收尘设施(严禁直排,推荐采用布袋收尘或湿式收尘装置),收尘设施宜设置在建筑物外露天场所,离明火产生处不少于____米,回收的粉尘应储存在独立的堆放场所。

3.清洁制度:每天对生产车间进行清理,视尘量及时对收尘装置进行清理,使作业场所积累的粉尘量降至最低,禁止使用压缩空气进行吹扫。

清洁时必须停止抛光等产生粉尘的作业。

4.禁火措施:粉尘爆炸危险场所严禁各类明火,在粉尘爆炸危险场所进行明火作业时,必须办理动火审批,停止抛光作业,采取相应防护措施。

检修时应使用防爆工具,不应敲击各金属部件。

5.器材配备:根据不同的作业条件与环境配备消防器材和个人劳动防护用品。

配备____立方米的消防沙,可燃爆粉尘燃烧时必须使用消防沙灭火,灭火时应防止粉尘扬起形成粉尘云。

严禁使用普通灭火器灭火。

6.电气电路:存在可燃爆粉尘的车间的电器线路采用镀锌钢管套管保护,在车间外安装空气开关和漏电保护器,设备、电源开关应采用防爆防静电措施,严禁乱拉私接临时电线。

鱼粉质量安全的技术保证——国家标

鱼粉质量安全的技术保证——国家标

三 ! 标准主要内容的修订说明
相 对 于 ./#$% -0,&M&’’( & 鱼 粉 $" !"#$% &’&()N+,,& 鱼粉 $ 主要作了以下修改和补充 % "一 # 适 用 范 围 不 再 在 适 用 范 围 上 规 定 ,干 法 - 或 , 湿法 - 鱼粉 " 而使用以下提法 + , 本 标 准 适 用 于 以 鱼 ’ 虾 ’ 蟹类等水产动物及其加工的废弃 物 为 原 料 " 经 蒸 煮 ’ 压 榨 ’ 烘干 ’ 粉碎等工序制成的饲料用鱼粉 %-
一 ! 鱼粉的生产贸易与标准
鱼粉是重要的水产加工品" 在渔业中占有重要地位% 全 球 每 年 渔 获 物 产 量 大 约 & 亿 4 " 其 中 &#- 左 右 被 用 来 生 产 鱼粉 % 目前主要的鱼粉生产国是智利 ’ 秘 鲁 ! 日 本 ! 美 国 ! 俄 罗 斯 等 ( 我 国 年 消 费 鱼 粉 &,, 多 万 4 " 占 世 界 消 费 量 的
标准制定与实施
鱼粉质量安全的技术保证
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由农业部提出! 国家水产品质量监督检验中心负责起 草的国家标准 !"#$% &’&()*+,,- 于 +,,- 年 ( 月 ) 日发布 "
王联珠
修 订 发 布 为 ./#$% -0,&I&’’( & 鱼 粉 $" 但 其 修 订 只 是 在 等 级划分上作了修改 " 尚未作根本性的修订 %

HACCP体系简介

HACCP体系简介

HACCP食品危害及关键点控制HACCP:是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写。

HACCP是一个预防性的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系。

食品加工行业用它来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全危害,并通过采取有效的预防控制措施,对各个关键环节实施严格的监控,从而实现对食品安全危害的有效控制。

简言之,危害分析和关键控制点是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。

HACCP管理体系是指企业经过危害分析找出关键控制点,制定科学合理的HACCP计划在食品生产过程中有效地运行并能保证达到预期的目的,保证食品安全的体系。

二、HACCP的产生与应用(一)HACCP的产生当代人们惯用的食品安全控制手段是:监测生产设施运行与人员操作的情况,并对成品进行抽样检验(理化、微生物、感官等),然而,这种传统的监控方式往往有不足: 1、我们常用的抽样规则本身就是有误判风险的。

很多食品是来自单个的易变质的生物体,如水产品其样本个体的不均匀性要比机电、化工等工业产品更突出。

误判风险更难预料。

2、大量的成品检验的费用高、周期长。

等检验结果的信息反馈到管理层再决定产品质量控制措施时,往往为时已晚。

3、检验技术的开发已到很高水平,但这不等于可“洞察一切”。

对于危害物质检查的可靠性仍是相对的。

人们的心理是希望无污染的自然状态的食品厂检测结果符合标准规定的危害物质的限量并不能消除人们对产品安全的疑虑。

当传统的质量控制显然不能消除质量问题时,一种基于全面分析普遍情况的预防战略就应运而生,它完全可以提供满足质量控制预定目标的保证;使食品生产最大限度的趋近于“零缺陷”。

这种新的方法就是:危害分析与关键控制点(HACCP)。

(二)国外发展、应用HACCP概况 1977年,美国水产界的专家Lee首次将HACCP概念用于新鲜和冻结的水产品。

1986年,美国国会授权商务部的国家海洋大气管理局(NOAA)根据HACCP概念设计改善水产品的监督体制。

水产养殖业健康养殖技术指导手册

水产养殖业健康养殖技术指导手册

水产养殖业健康养殖技术指导手册第1章水产养殖概述 (4)1.1 水产养殖的定义及分类 (4)1.1.1 按养殖对象分类 (4)1.1.2 按养殖环境分类 (4)1.1.3 按养殖方式分类 (4)1.2 水产养殖业的发展现状与趋势 (4)1.2.1 养殖品种多样化 (4)1.2.2 养殖规模不断扩大 (5)1.2.3 养殖技术不断创新 (5)1.2.4 环保意识不断提高 (5)1.2.5 产业融合发展趋势明显 (5)1.2.6 国际合作与交流不断加强 (5)第2章养殖环境管理与优化 (5)2.1 水质调控技术 (5)2.1.1 水质监测 (5)2.1.2 水质调控方法 (5)2.2 水体富营养化防治 (6)2.2.1 合理施肥 (6)2.2.2 控制养殖密度 (6)2.2.3 水生植物种植 (6)2.2.4 定期换水 (6)2.3 养殖池塘设计与改造 (6)2.3.1 池塘选址 (6)2.3.2 池塘形状与面积 (6)2.3.3 池塘深度 (6)2.3.4 池塘护坡 (6)2.3.5 池塘排水系统 (6)2.3.6 池塘改造 (6)第3章饲料与营养 (7)3.1 饲料种类及其特性 (7)3.1.1 植物性饲料 (7)3.1.2 动物性饲料 (7)3.1.3 微生物饲料 (7)3.1.4 添加剂 (7)3.2 饲料配方与加工 (8)3.2.1 饲料配方原则 (8)3.2.2 饲料加工方法 (8)3.3 饲料投喂技术 (8)3.3.1 投喂原则 (8)3.3.2 投喂方法 (8)3.3.3 投喂注意事项 (8)第4章苗种培育与选择 (9)4.1 苗种来源及质量鉴别 (9)4.1.1 苗种来源 (9)4.1.2 苗种质量鉴别 (9)4.2 苗种培育技术 (9)4.2.1 苗种培育前期准备 (9)4.2.2 苗种投放 (9)4.2.3 苗种培育管理 (9)4.3 苗种筛选与优化 (10)4.3.1 筛选标准 (10)4.3.2 筛选方法 (10)4.3.3 优化培育 (10)第5章常见养殖模式及关键技术 (10)5.1 淡水鱼类养殖模式 (10)5.1.1 池塘养殖模式 (10)5.1.2 流水养殖模式 (10)5.1.3 生态养殖模式 (11)5.2 海水鱼类养殖模式 (11)5.2.1 浅海养殖模式 (11)5.2.2 深海养殖模式 (11)5.2.3 工厂化养殖模式 (11)5.3 虾类养殖模式 (11)5.3.1 池塘养殖模式 (11)5.3.2 海水网箱养殖模式 (11)5.4 蟹类养殖模式 (11)5.4.1 池塘养殖模式 (11)5.4.2 海水围网养殖模式 (12)第6章病害防治与健康管理 (12)6.1 常见病害及其症状 (12)6.1.1 细菌性疾病 (12)6.1.2 病毒性疾病 (12)6.1.3 寄生虫病 (12)6.1.4 非寄生性疾病 (12)6.2 病害防治方法 (12)6.2.1 预防措施 (12)6.2.2 治疗方法 (13)6.3 养殖场健康管理 (13)6.3.1 养殖场环境管理 (13)6.3.2 养殖动物健康管理 (13)第7章养殖设备与设施 (13)7.1 常用养殖设备与工具 (13)7.1.1 水泵 (13)7.1.2 增氧设备 (13)7.1.3 投饵机 (13)7.1.4 水质监测设备 (14)7.1.5 清淤设备 (14)7.1.6 防病设备 (14)7.2 养殖池塘配套设施 (14)7.2.1 防逃设施 (14)7.2.2 水源处理设施 (14)7.2.3 养殖废水处理设施 (14)7.2.4 蓄水池 (14)7.2.5 电力设施 (14)7.3 现代化养殖技术与设备 (14)7.3.1 循环水养殖系统 (14)7.3.2 智能控制系统 (15)7.3.3 生态养殖技术 (15)7.3.4 虾蟹立体养殖技术 (15)7.3.5 光伏养殖技术 (15)第8章节能减排与环保养殖 (15)8.1 环保养殖理念与实践 (15)8.1.1 环保养殖理念 (15)8.1.2 环保养殖实践 (15)8.2 养殖废弃物处理与利用 (15)8.2.1 养殖废弃物种类及危害 (15)8.2.2 养殖废弃物处理技术 (16)8.2.3 养殖废弃物资源化利用 (16)8.3 节能减排措施 (16)8.3.1 节能技术 (16)8.3.2 减排技术 (16)8.3.3 环保政策与法规 (16)第9章养殖产品质量与安全 (16)9.1 养殖产品品质评价 (16)9.1.1 品质评价指标 (16)9.1.2 品质评价方法 (17)9.1.3 品质评价标准 (17)9.2 养殖产品安全风险分析 (17)9.2.1 有害物质残留 (17)9.2.2 生物性危害 (17)9.2.3 食品加工与储存安全 (17)9.3 养殖产品质量控制与追溯体系 (17)9.3.1 养殖过程质量控制 (17)9.3.2 加工与储存质量控制 (17)9.3.3 追溯体系建设 (17)9.3.4 质量检测与监管 (18)第10章养殖业管理与政策 (18)10.1 养殖业法律法规与政策 (18)10.2 养殖业行业管理与自律 (18)10.3 养殖业发展趋势与展望 (18)第1章水产养殖概述1.1 水产养殖的定义及分类水产养殖是指通过人工方法在淡水、海水和半咸水中饲养、繁殖水生生物的一系列活动。

鱼粉的质量控制技术

鱼粉的质量控制技术

鱼粉的质量控制技术鱼粉的质量控制技术鱼粉是配合饲料中优质的蛋白饲料原料,粗蛋白含量可达55%以上,各种氨基酸齐全且含量丰富,平衡性好,动物对其的消化吸收率高,特别是赖氨酸,蛋氨酸和胱氨酸等氨基酸的含量明显高于一般的植物性蛋白饲料资源,同时,鱼粉中含有丰富的钙、磷、维生素及微量元素,有些成分是植物性饲料的数倍甚至数十倍。

研究表明,除上述成分外,鱼粉中还含有大量的能促进动物生长的“未知生长因子”,一般称为“鱼因子”,这些成分主要包括核苷酸、活性小肽、牛磺酸等已知物质及一些未知物质。

鱼粉是全价饲料的重要组成部分,是饲料行业重要的原料之一,但是其价格较高,需求量又大,导致一些不法商家掺假,加上影响鱼粉质量的因素众多,造成市场上鱼粉质量的参差不齐。

本文从影响鱼粉质量的因素入手,主要介绍几种控制技术,通过这些技术,检测和监督鱼粉的质量。

一、鱼粉原料的来源原料鱼的种类决定了成品鱼粉的基本化学成分及色泽。

不同种类的鱼原料制成的鱼粉也不同,一般分为白鱼粉和红鱼粉。

用鳕科鱼的白肉鱼和鳝鱼等冷水性鱼加工得到的是白鱼粉,白鱼粉的粗蛋白含量较高,可达68%~70%,因此价格比较贵,主要应用于特种水产饲料;用鳀、沙丁鱼、凤尾鱼、海生小杂鱼及鱼虾食品加工后剩下的下脚料为原料制成的鱼粉为红鱼粉。

其成本较低,价格便宜,粗蛋白含量一般在62%以上[1]。

白鱼粉的价格一般都比红鱼粉高出20%以上,畜禽饲料用白鱼粉显然是不合算的,所以目前在畜禽饲料中红鱼粉居多。

我国不能生产白鱼粉,白鱼粉的生产国主要在北欧和西欧。

二、原料的新鲜度日常工作中衡量鱼粉新鲜度主要有以下几个指标[2]:(1)挥发性盐基氮(VBN ),包括氨和低级胺类,是腐败鱼粉恶臭的主要成分,是细菌繁殖、氨基酸及其它含氮化合物的分解产物,在鱼粉中会随鱼粉鲜度下降而增加。

它们沸点低,具有挥发性,呈碱性。

(2)三甲胺,三甲胺( TMA) 是腐败鱼粉的主要成分,一般在鲜鱼粉中并不存在,但一旦经细菌繁殖,鱼粉中的氧化三甲胺即还原成TMA ,因此TMA 比VBN可更清楚地测定因细菌作用引起鲜度下降的情况。

饲料生产七大类安全事故分析和预防

饲料生产七大类安全事故分析和预防

饲料生产七大类安全事故分析和预防一是火灾:比如说某饲料厂编织袋库着火、河南某饲料厂原料自燃等。

二是粉尘爆炸:粉尘爆炸是在相对密闭环境中产生的,可导致巨大的破坏,如肥城某饲料厂五楼焊接溜管发生爆炸、寿光某饲料厂料仓焊接时发生爆炸、德州某饲料厂成品仓发生爆炸、莱阳某饲料厂粉碎系统发生粉尘爆炸等。

三是锅炉事故:比如莒县某饲料厂、桓台饲料厂的锅炉爆管,金乡饲料厂锅筒缺水后烧变形引起的事故等。

四是电器电路事故:比如寿光某饲料厂粉碎机电控柜着火、惠民科技园粉剂车间电器短路起火等。

五是人身伤亡事故:比如荷泽某饲料厂刮板机造成员工断指、烟台某饲料车间制粒工操作粒机时不慎压辊引起断指、昌邑某饲料厂传动皮带伤手、聊城饲料厂某员工下班上街车祸身亡等。

六是特种设备事故:莒南某饲料厂吊篮滑脱、河南某饲料厂吊篮断钢丝绳、肥城某饲料厂中控系统多次遭雷击,电脑操作系统被击坏等。

七是质量事故:广饶某饲料厂生产过程中加水不当,造成饲料霉变;冠县某饲料厂小料投错造成产品不合格;聊城某饲料厂生产饲料混合不均匀,造成质量事故。

不同的事故原因有不同的避免方法:火灾首先要了解火灾产生的条件,主要有三个:①有可燃物(包装物、原料、成品、乙炔、煤气、粉尘等);②有氧状态;③有输入能量(火源等)。

防范措施:一是对易燃物品分区、隔离、加强管理;二是生产区域严禁烟火,定期检查电器、线、缆,防老化、松脱、破损、受潮、短路、超负载、发热情况;三是检查避雷系统是否完好,防止雷击;四是防止特种原料自燃,例如:鱼粉、肉骨粉、化学试剂等特种原料要妥善保管;五是保证消防设施完好。

粉尘爆炸占配合饲料厂事故的48% 粉尘爆炸是可燃性固体粉尘或可燃性液体的雾状液滴分散于空气或其他助燃气体中,当其浓度达到爆炸极限时,接受相当的点火能量所必然发生的一种爆炸现象。

粉尘爆炸有三个必备的条件:一是有燃烧剂(粉尘);二是有氧条件;三是有输入能量。

极易产生爆炸的粉尘浓度为10-200μm;粉尘爆炸浓度极限:下限20-60g/m3;上限2-6kg/m3。

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鱼粉质量安全的技术保证(doc 8)
鱼粉质量安全的技术保证
由农业部提出、国家水产品质量监督检验中心负责起草的国家标准GB/T19164—2003于2003年6月4日发布,2003年12月1日实施,原行业标准.SC/T3501—1996《鱼粉》同时作废。

从1983年发布实施部标准.SC118—1983《鱼粉》至今的20 年来,随着我国饲养业的大力发展,对鱼粉的需求量也猛增,我国鱼粉的生产和市场发生了巨大变化,广大用户对鱼粉产品质量的认识和要求更加深入和提高。

新形势下经过重大修订发布实施的鱼粉国家标准将对我国的饲料工业产生显著影响。

一、鱼粉的生产贸易与标准
鱼粉是重要的水产加工品,在渔业中占有重要地位。

全球每年渔获物产量大约1亿t, 其中1/3左右被用来生产鱼粉.目前主要的鱼粉生产国是智利、秘鲁、日本、美国、俄罗斯等,我国年消费鱼粉100多万t,占世界消费量的1/5,近几年鱼粉进口量大多在70万t以上,是世界上最大的鱼粉消费国和进口国。

在世界鱼粉生产中大约90%是用鳀鱼、毛鳞鱼和油鲱鱼等生产的。

不到10%是用鳕鱼和黑线鳕鱼等低脂鱼及其下脚料生产的。

我国的鱼粉生产从20世纪90年代以来,主要以黄海、东海产的鳀鱼为原料,产量和质量有了很明显的提高。

目前国内市场销售的鱼粉按照其原料不同,大致可以分为以红肉鱼类(鳀、鲭、沙丁鱼)加工的鱼粉(即
不少缺项……近几年,随着我国鱼粉生产水平进一步的提高及我国加入WTO 后对我国鱼粉行业的挑战,诸多生产企业及地方主管部门都认为有必要对SC/T3501—1996进行修订,使之与国际上鱼粉质量要求更为接近。

(二)鱼粉进口的需要进口鱼粉一直以高质量高价位在养殖者中有较高声誉,但是数量巨大的鱼粉进口时,贸易合同对产品质量的规定有些“粗糙”,只是水分、蛋白、脂肪等几项常规项目,而对鱼粉的安全性及利用率几乎没有要求。

原因之一是国内用户及进口商没有较完善的国家标准可依据;再是原标准与智利、秘鲁等鱼粉主要生产国家的标准相比较有不少缺项,亟待与国际先进标准接轨。

(三)组织生产的需要原标准的鱼粉等级划分要求较低,对鱼粉的鲜度没有要求。

这使得鱼粉生产企业缺乏有针对性的技术目标和加强自身生产原料保鲜及回收利用鱼粉生产的蒸煮榨汁的积极性。

企业组织生产也需要一个全面科学的反映鱼粉质量安全的新标准。

三、标准主要内容的修订说明
相对于SC/T3501—1996《鱼粉》,GB/C19164—2003《鱼粉》主要作了以下修改和补充。

(一)适用范围不再在适用范围上规定“干法” 或“湿法” 鱼粉,而使用以下提法:“本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物为原料,经蒸煮、压榨、烘干、粉碎等工序制成的饲料用鱼粉。

”(二)产品等级的划分该标准中仍按蛋白含量高低来作为划分鱼粉等级的主要依据。

相对于原标准,鱼粉等级仍为4 个级别(特级、一级、二级和三级),但对划分等级的含量要求重新作了规定,特级品由≥60改为≥65,一级品由≥55改为≥60,二级品由≥50 改为≥55,三级品由≥45 改为≥50。

这主要是考虑到近几年随着湿法生产技术在我国的推广应用以及原料鱼鲜度的提高,国产鱼粉的蛋白含量较以前已经有了很大提高,可与秘鲁、智利等生产国的鱼粉相媲美。

从我们的检测数据来看,凡湿法生产的鱼粉(主要在山东荣成和浙江舟山一带)含量都能达到“63%以上”以下脚料为原料生产的鱼粉的粗蛋白只能达到50%左右;而干法生产的鱼粉(主要在山东无棣和河北海兴一带)粗蛋白仅能达到55%左右,因此原标准中关于鱼粉等级的划分和相应粗蛋白含量要求已不适应当前鱼粉生产的要求。

(三)粗脂肪脂肪也是鱼粉作为饲料原料时的能量成分,但含量过高又容易导致鱼粉油脂氧化,进而影响其质量。

原标准中规定鱼粉中粗脂肪含量应≤10%,当时此指标的确定主要是考虑到国产鱼粉的原料鱼本身所含的脂肪含量就很低而定的。

目前,我国生产鱼粉的原料鱼已主要是脂肪含量相对较高的鳀鱼,基于这种情况并参考了有关水产
厅局及企业的意见,本次修订将其改为特级品≤11%,一级品≤12%,二级品≤13%,三级品≤14%;因为白鱼粉的原料本身的脂肪含量低,故白鱼粉的脂肪含量低于红鱼粉,本次还对白鱼粉的脂肪进行了规定:特级品≤9%,一级品≤10%。

(四)胃蛋白酶消化率消化率是鱼粉中可被消化吸收的蛋白质含量的真实反映,是评价鱼粉质量的重要指标。

目前,鱼粉工业发达的国家和地区,在鱼粉质量控制方面都有对鱼粉胃蛋白酶消化率的规定。

秘鲁鱼粉标准中规定优质鱼粉的胃蛋白酶消化率应为94.0%∽95.0%;智利相关的鱼粉质量标准中规定为94.0%。

我们对1999年鱼粉生产许可证企业和2000年4季度农产品质量安全跟踪检查中抽查的100多个鱼粉样品进行了鱼粉胃蛋白酶的测试,据此该标准规定:鱼粉胃蛋白酶消化率为特级品红鱼粉≥90%、白鱼粉≥88%,一级品红鱼粉≥88%,白鱼粉≥86%,二级品、三级品均为≥85%。

(五)氨基酸含量相对于植物蛋白、羽毛粉、血粉等,鱼粉的蛋白质中必需氨基酸含量高,且搭配平衡。

尤其是蛋氨酸和赖氨酸,更是其他饲料成分所缺少的,也是鱼粉在饲料中主要起作用的成分。

因此,有必要在标准中加上蛋氨酸和赖氨酸的评价指标。

通过我们以及农业部农产品质检中心所作的大量数据,该标准中规定:赖氨酸特级品红鱼粉≥4.6%、白鱼粉≥3.6%,一级品红鱼粉≥4.4%、白鱼粉≥3.4%,
二级品≥4.2%、三级品≥3.8%。

蛋氨酸特级品红鱼粉≥1.7%、白鱼粉≥1.5%,一级品红鱼粉≥1.5%、白鱼粉≥1.3%,二级品、三级品≥1.3%。

(六)灰分灰分指标主要与制造鱼粉的原料有关,该标准根据原标准应用的效果及近几年我国鱼粉的生产情况以及国际上对鱼粉中灰分的规定,将红鱼粉与白鱼粉的灰分指标分别规定为:特级品红鱼粉
≤16%、白鱼粉≤18%,一级品红鱼粉≤18%、白鱼粉≤20%,二级品≤20%,三级品≤23%。

(七)挥发性盐基氮和组胺挥发性盐基氮和组胺是评价鱼粉蛋白质鲜度的主要指标。

新鲜的原料制成的鱼粉,其挥发性盐基氮和组胺值都低,蛋白质含量高且质量好;而鲜度差的原料制成的鱼粉,其挥发性盐基氮和组胺值高,蛋白质含量低且质量差。

目前,鱼粉工业发达的国家和地区都有这方面的规定。

为更好地与国际上对鱼粉质量的要求接轨以及更有效地提高国产鱼粉的质量,本次修订中我们增加了对鱼粉的挥发性盐基氮和组胺值的规定,通过我们对大量鱼粉样品测试所得结果以及参照国际上通行的要求,该标准规定挥发性盐基氮特级品≤110mg/100g,一级品≤130mg/100g,二级品、三级品≤150mg/100g。

规定红鱼粉中组胺特级品≤300mg/kg、一级品≤500mg/kg、二级品
≤1000mg/kg、三级品≤1500mg/kg;白鱼粉中组胺≤40mg/kg。

(八)酸价酸价是评价脂肪鲜度的重要指标之一。

鱼粉的新鲜程度与其所含粗脂肪的氧化程度有关,鱼粉的水分、粗脂肪含量高及保藏
条件差等因素都将影响油脂氧化酸败,导致产生不良气味,酸价提高,影响鱼粉的质量。

通过对检验结果综合评价,该标准中规定特级品的酸价≤3mgKOH/g,一级品的酸价≤5mgKOH/g,二级品和三级品的酸价≤7mgKOH/g。

(九)尿素限量对于鱼粉中掺加尿素的鉴别,SC/T3501—1996《鱼粉》附录中给出了“鱼粉中掺加尿素含量的检测方法”。

但应当指出的是,尿素在鱼贝类组织中微量存在,与氧化三甲胺共同起着调节渗透压的作用。

因此,在正常鱼粉中也能够检测出微量尿素存在。

为能更好地监督鱼粉中掺加尿素的行为,保护优质鱼粉,打击劣质鱼粉,本次修订中我们对鱼粉中尿素的限量值作了规定。

通过我们对大量鱼粉样的检测数据得出:特级品的尿素含量≤0.3%,一级品、二级品和三级品的尿素含量≤0.7%。

(十)粉碎粒度在该标准中将粉碎粒度作为一个质量的参照指标,是鱼粉使用者的参考指标,不作为质量判定的依据。

这是因为,鱼粉使用者一般在使用鱼粉之前,根据用途再进行粉碎或过筛,况且当鱼粉的粒度略粗时,有助于观察鱼粉中是否掺加了非鱼粉物质,该指标不影响鱼粉的使用质量。

四、结语
鱼粉国家标准的重要修订,已在行业内产生不小的反响,国产鱼粉生产企业更加注意原料的新鲜度和综合利用,积极开拓国产鱼粉的市
场。

而鱼粉进口商也感到了压力,进口鱼粉也要在内在品质和安全性上经受国内用户的检验。

现在,迫切的任务是让广大的鱼粉用户了解、掌握新的鱼粉国家标准,运用标准,主动对所使用的鱼粉产品作出择,从而真正促进我国鱼粉生产和国际贸易的发展,保护国家和用户的利益,促进养殖业的健康发展。

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