小学清洁与卫生劳动教育活动设计方案垃圾分类

小学清洁与卫生劳动教育活动设计方案垃圾分

类

背景意义

垃圾分类，通常是指按一定标准将垃圾分类储存、投放和搬运，从而转变成公共资源的系列活动的总称。目的是提高垃圾的资源价值和经济价值，减少垃圾处理量和处理设备的使用，降低处理成本，减少土地资源的消耗，具有社会、经济、生态等几方面的效益。我们一般将垃圾分为可回收物、其他垃圾、厨余垃圾和有害垃圾。

可回收物主要包括废纸、塑料、玻璃、金属和布料五大类；

废纸：主要包括报纸、期刊、图书、各种包装纸等。但是，要注意纸巾和厕所纸由于水溶性太强不可回收。

塑料：各种塑料袋、塑料泡沫、塑料包装（快递包装纸是其他垃圾/干垃圾）、一次性塑料餐盒餐具、硬塑料、塑料牙刷、塑料杯子、矿泉水瓶等。

玻璃：主要包括各种玻璃瓶、碎玻璃片、暖瓶等。（镜子是其他垃圾/干垃圾）

金属物：主要包括易拉罐、罐头盒等。

布料：主要包括废弃衣服、桌布、洗脸巾、书包、鞋等。

其他垃圾包括砖瓦陶瓷、渣土、卫生间废纸、纸巾等难以回收的废弃物及尘土、食品袋；

厨余垃圾包括剩菜剩饭、骨头、菜根菜叶、果皮等有机类废物;

有害垃圾是含有对人体健康有害的重金属、有毒的物质或者对环境造成现实危害或者有危害的废弃物，如电池、灯管、灯泡、水银温度计、油漆桶、过期药品等。这些垃圾一般使用单独回收或填埋处理。

一、劳动准备

1、提前分类处置：厨房放置厨余垃圾桶，卫生间放置其它垃圾桶，可回收垃圾和有害垃圾单独放置。

2、工具：塑胶手套或一次性塑料手套、垃圾袋、帕子、消毒液

二、方法步骤

1、清洁双手，带上塑胶手套或一次性手套。

2、将垃圾按照可回收垃圾、其他垃圾、厨余垃圾、有害垃圾分类进行打包，投入小区相应的垃圾箱。

3、将家用垃圾桶洗刷干净，用帕子将垃圾桶擦干，喷上消毒液。

4、塑胶手套、帕子、刷子在使用后及时清洁，沥干水后，喷上消毒液存放在通风的位置晾晒。

5、劳动结束后及时做好个人卫生。

三、安全注意

1、尽量不要用手直接接触垃圾和消毒液。

2、建议对垃圾桶每周进行一次大清洁。

四、素养表现

1、能正确使用简单的卫生工具和日常消毒物品，具有垃圾分类的劳动能力。

2、培养学生具有用劳动创造公共卫生安全意识。

3、培养学生养成良好的个人卫生习惯和个人防护能力。

4、培养学生具有热爱劳动的态度。

五、活动建议

1、垃圾分类，属于“清洁与卫生”劳动任务群，适合1—6年级学生。

2、家长和孩子一起学习垃圾分类的相关知识。家长要带头进行垃圾分类。

3、多给孩子练习机会，坚持学中做，做中学，慢慢积累经验。

4、家长可为孩子讲解一些垃圾分类的其它相关知识：垃圾分类的意义、垃圾的类别、垃圾处理、回收过程等。

5、家中要使用带盖的垃圾桶，厨余垃圾和其它垃圾不过夜，及

时分类处理。

小学烹饪与营养劳动教育活动设计方案切菜

（以肉类为例）

背景意义

刀，是烹调食物过程中必不可少的重要工具之一，根据烹饪需求，可以运用不同的刀具和刀法。刀工，是各类刀法的熟练程度，是一名厨师的基本素质。

菜品加工为丝、片、段、块、条等形状，需要削、片、剁、砍、拍、切等技艺。好的刀工，能让菜肴的“色、香、味、形”提质不少。便于烹饪、方便食用、更加入味、快熟

省火、造型美观……，这些都可以在刀工中体现。

一、劳动准备

工具：菜板（生食、熟食分开，两块菜板）、刀具（切生食熟食分开的刀具）、盘、盆等。

食材：生肉（牛肉、猪肉、鸡肉均可）、熟食（卤鸡、酱鸭、熟牛肉等）各一块

卫生环境：灶台洁净，个人卫生，佩戴围裙袖套手套等。

二、方法步骤

握刀：中指、无名指、小指三指紧握刀把，拇指食指两指夹住刀身。

按菜：菜要平放在菜板上，左手五指关节内扣，按稳菜，中指关节曲顶住刀身内侧。

运刀：刀抬起，不超过左手指关节，垂直向下或斜向推切均可，要切准切断，厚薄均匀。

切生肉：

1.生肉柔软，且滑腻，一定要按稳。

2.要看清楚肉的纹理，刀和肉的纹路要基本垂直，这会关系到肉的口感和好不好切。

3.根据需要确定切片还是切丝、切丁。可以切完片，再一起改刀切丝切丁，也可切一片后就切丝切丁。

4.手要正，腰要直，力度足，下刀要稳，动作要连贯。

5.有条件的情况下可将生肉封存完好后提前放在冰箱

冷冻，不完全冻硬，切起来比较上手，好操作。

切熟食：

1.熟食成型，不像生肉柔软，相对好切一点。强调的是切熟食要用专门的刀和菜板。

2.卤好的鸡鸭类，因为带骨，还要保持形状不破环，多采用“宰”的方法。先放稳扶正，再手准手快，按需求宰成小块。

2.煮熟的肉捞出锅，待肉放凉后根据烹饪需求切成不同的形状，关键是放凉后再切，热的时候容易切散切碎，不成型。

三、安全注意

1.未煮熟的生肉有较多的细菌，切生熟食必须要用不同的菜板和刀具，不得混用。使用后立即清洁，避免细菌滋生。

2,切生肉前要检查双手有无暴露伤口，避免感染细菌。

3.切肉过程中手不要触碰脸部及其他身体部位，切好后

及时清洗，保证清洁。

四、素养表现

1.能掌握基本的切菜技术和方法，能安全使用常用刀具。有基本的动手能力，能根据烹饪需求选择相应的切菜方法。

2.有基本的卫生习惯和食品安全意识。

3.有烹饪热情，能积极动手参与帮厨、烹饪。在烹饪中有成就感和快乐，能珍惜并分享劳动成果。

五、活动建议

L切菜，属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合3-6年级学生。

2.不同的烹饪需要不同的刀和刀法，可以了解一些天下名刀和更多的刀工刀法。

3.切之前可先观察肉的纹理，根据烹饪需求，将生肉切成需要

的形状。

4•常常练，慢慢来，多实践，多操作，在学中做，做

中学。