微生物期末考试试题周德庆版有答案

一、解释名词每个2分,本题满分20分

1、肽聚糖

2、真核微生物

3、病毒一步生长曲线

4、最适生长温度

5、梅拉特反应

6、质粒

7、营养缺陷型

8、水体自净作用 9、微生物的种 10、培养基

二、填空每个小题2分,满分20分

1、细菌细胞壁的主要功能有：1 、2 、3、 4 ;

2、酵母菌细胞壁的主要成分：1 、 2 、 3 ;

3、细菌细胞的特殊构造主要指：1 、 2 、 3 、 4 、 5 ;

4、噬菌体繁殖分五个阶段： 1 、2 、 3 、 4 、 5;

5、微生物生长需要的6大营养要素是： 1、 2 、 3 、4 、 5、6;

6、菌种冷冻保藏常用的保护剂主要有： 1 、 2 、 3 ;

7、真菌霉菌类无性孢子有多种类型;比如1 、 2 、 3 、 4 、 5 ;

8、列举对微生物学发展做出过巨大贡献的科学家名字： 1 、 2 、 3 ;

9、三域学说将整个生物划分为3个域： 1 、 2 、 3 ;

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10、常用的消毒剂有： 1 、 2 、 3 ;

三、判断题每小题1分,满分10分

1、冷冻干燥保藏和液氮保藏是长期有效保藏各种微生物

的基本方法;

2、青霉素可以杀死正在旺盛生长繁殖的细菌细胞,但无法杀死正处于休止状态的营

养缺陷型细胞;

3、溶菌酶可以溶解细菌和酵母菌的细胞壁;

4、食品的水活度值越低,越不利于腐败病原微生物的生长,因此降低含水量有利于食

品的保藏;

5、微生物采用紫外线诱变后,遇可见光发生光复活现象是由光解酶对嘧啶二聚体重

新分解造成的;

6、疯牛病是由朊病毒引发的病毒病;

7、芽孢是细菌抵抗不良环境、具有特殊构造的休眠体;

8、支原体无细胞壁,而衣原体有细胞壁;

9、磺胺类药物属于抗代谢药物,产生制菌效果的浓度要高于环境中PABA 浓度;

10、真菌细胞中含细胞器、80S核糖体,核外有膜;

四、简答题共4道题,每小题10分,满分40

1、阐述革兰氏染色法的机制;

2、微生物发酵过程中如何调节pH

3、简述选择培养基和鉴别培养基的区别;

4、比较细菌转化、转导、接合作用的异同点;

五、综合题满分10分

列举实际事例,说明微生物和微生物学知识对人类

生产和生活的重要影响;

参考答案及评分标准

一、

1、真细菌细胞壁中的特有成分;由肽和聚糖组成;肽由四肽尾和肽桥侧向连接聚糖分子;糖是N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸两种单糖相互间隔连接成长链;

2、是一大类细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞内含有多种细胞器的微生物;如酵母、霉菌、担子菌等;

3、定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线;可分为潜伏期、裂解期和平稳期三个阶段,是反映噬菌体的特征参数;

4、某一菌株分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度;但并非一切生理过程的最适温度

5、在高温条件下对培养基灭菌时,营养成分中的氨基化合物氨基酸、肽、蛋白质与羰基化合物糖类间发生复杂的褐变反应,称maillard reaction;

6、凡游离于原核生物核外,具有独立复制能力的小型共价闭合环状dsDNA分子;

7、某一野生菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸的能力,因而在基本培养基上无法正常生长繁殖的遗传变异类型;

8、自然水体在快速流动、氧气充足时,水体内因生物学和生物化学的作用,水体对有机或无机污染物有摄取、浓缩,实现水体净化的作用;

9、分类的基本单元,指一大群表型特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内的其它种有明显差异的一大群菌株的总称;

10、指人工配制的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的混合营养基质;含有六大营养要素,且成分间的比例合适;

每名词完全答对给2分,表达不够准确处扣0.5分,个别处有明显错误时扣1分;

二、

1、1固定细胞外形,提高机械强度；2为细胞的生长、分裂和鞭毛运动所必需；3阻止大分子有害物

质进入细胞；4赋予细菌特定的抗原性及对抗生素、噬菌体的敏感性;

2、1甘露聚糖；2少量蛋白质；3葡聚糖;

3、1糖被；2鞭毛；3芽孢；4伴胞晶体；5菌毛;

4、1吸附；2侵入；3增殖；4装配成熟；5裂解释放;

5、1碳源；2氮源；3能源；4生长因子；5无机盐；6水;

6、1甘油；2二甲亚砜；3脱脂牛奶或海藻酸;

7、1游动孢子；2分生孢子；3芽孢子；4节孢子；5孢囊孢子;

8、、1巴斯德； 2科赫； 3李斯特Joseph Lister；或其他微生物学家的名字也可以;

9、1细菌域； 2古生菌域；3真核生物域;

10、170%乙醇；23%-5%苯酚溶液；30.1%高锰酸钾溶液；或其它消毒剂也可以;

每小题答完全2分,答错一个扣0.5分;

三、1、对； 2、对； 3、错； 4、对； 5、对；

6、对；

7、对；

8、对；

9、对； 10、对;

每答对一个给1分;

四、

1、革兰氏染色法是一种鉴别染色法;依据细菌壁的构成成分差异通过染色将其区分开;因G+细菌的的细胞壁较厚、肽聚糖网层次多、交联度致密,故用脱色剂乙醇处理,因失水而使网孔缩小,再加上含脂类少,故乙醇的处理不会溶出缝隙,可阻留结晶紫与碘的复合物在细胞壁内,使其保持紫色;4分而相反,G-细菌的细胞壁薄、外膜脂类含量高、肽聚糖层薄和交联度低,遇脱色剂乙醇后,以脂类为主的外膜迅速溶解,此时薄而松散的肽聚糖网不能阻挡结晶紫与碘复合物的溶出,因此细胞褪成无色;若再经蕃红等指示剂复染,就使G-细菌呈现红色,而G+细菌仍保留最初的紫色不变;4分

2、微生物在其生命活动过程中会改变外部环境发酵液或培养基的pH,通常出现高于或低于原有培养基的酸碱度;主要有两种调节方式：一是在配制发酵液培养基时缓冲系统调节;比如在培养基制备过程中预测发酵液会变酸时,预先加入碳酸钙或磷酸氢钾-磷酸二氢钾缓冲体系;二是发酵中添加外源物质加培养基成分称为内调节,而直接依发酵液pH变化加酸或加碱称为外调节;内调节就是对发酵时易于变酸的,可以流加蛋白质、尿素、硝酸铵等氮源或生理碱性盐；对于发酵时易于变碱的可以加生理酸