大闸蟹一次吃几个合适 螃蟹吃多了会怎样
螃蟹吃多了会怎么样 螃蟹一顿可以吃多少
螃蟹吃多了会怎么样螃蟹一顿可以吃多少现在这个季节正好是螃蟹成熟的季节，很多人都喜欢在这个季节放肆吃螃蟹。
那么，螃蟹吃多了会怎么样呢？螃蟹一顿可以吃多少呢？一、螃蟹吃多了会怎么样腹泻螃蟹性寒凉，食用过多容易导致脾胃虚寒，引发腹泻腹痛等不良反应。
痛经经期女性如果食用过多寒凉的螃蟹可能会出现痛经、血量减少等不适反应，严重者可能会导致宫寒，影响女性健康。
导致三高螃蟹中蟹黄和蟹膏中含有丰富的胆固醇，胆固醇摄入过多会给人体的心脑血管带来压力，导致三高等疾病出现。
二、螃蟹一顿可以吃多少健康成年人一顿吃两只左右即可。
因为螃蟹中含有很高的胆固醇，一只一两左右的螃蟹中含有的胆固醇大概是130毫克左右，而一个成年人每天摄入胆固醇的量不宜超过300毫克，超过300毫克容易导致胆固醇过量，引发心血管疾病等，所以建议一个成年人一顿最多吃两只左右的螃蟹，且如果一顿吃两只螃蟹的话，建议一天只吃一顿螃蟹。
三高患者如果是三高患者的话，则建议一顿最多吃1只螃蟹，以免血脂升高，病情加重。
特殊人群5岁以下的小孩和老人脾胃虚弱，食用螃蟹容易导致胃寒，引发胃病等，不建议食用；孕妇身体虚弱，螃蟹性寒容易给孕妇的子宫带来影响，不建议食用；过敏体质者和胃病患者、哮喘疾病患者等慎吃螃蟹，以免加重病情。
三、螃蟹吃多了怎么缓解喝姜水螃蟹是寒凉性食物，姜水是性辛的食物，如果吃螃蟹吃多了的话，可以饮用适量的姜水来缓解肠胃不适和女性子宫的不适。
喝黄酒黄酒具有驱寒和杀菌的功效，在螃蟹吃多了之后，可以饮用适量的黄酒来缓解身体的不适。
但黄酒建议加热后饮用，加热后驱寒效果会更好一点，尽量避免喝冰镇的黄酒，以免继续给肠胃带来刺激。
四、吃螃蟹的禁忌避免空腹吃螃蟹本是寒凉的，对肠胃本身就会带来一定的刺激，如果空腹吃的话，给肠胃带来的刺激更大，因此应该避免空腹吃螃蟹，尽量与米饭和其他食物一起食用。
死螃蟹不能吃死了的螃蟹细菌会迅速繁殖，会产生大量的有毒有害物质，继续食用对人体健康不利，不宜食用。
吃大闸蟹的讲究与知识
吃大闸蟹的讲究与知识
吃大闸蟹是中国南方地区的一种传统美食，也是秋季的特色食品之一。
虽然大闸蟹味道鲜美，但是吃起来也有很多讲究和知识。
下面就来介绍一下吃大闸蟹的讲究与知识。
1. 初尝大闸蟹的方法
初尝大闸蟹时，最好先吃其蟹膏和肉，因为这是大闸蟹最美味的部分。
吃蟹膏时，可以用小勺舀取，然后涂在馒头或其他食物上，吃起来更加美味。
2. 煮大闸蟹的时间
煮大闸蟹的时间一般为10-15分钟，煮的时间长了会影响蟹肉的口感。
同时，在煮蟹的过程中可以加入葱姜等调料，增加蟹肉的味道。
3. 如何剖蟹
剖蟹时，先将蟹腿拆开，然后将螯和蟹钳分离。
接着将蟹肚子翻开，用小勺将里面的肉取出来。
最后将蟹壳反过来，将里面的软壳取出来，可以作为配菜食用。
4. 搭配食物
大闸蟹的佐料一般有姜葱、醋等。
同时，搭配一些清淡的蔬菜和米饭，可以中和大闸蟹的油腻感，增加食欲。
5. 吃法注意事项
吃大闸蟹时，最好不要喝饮料和啤酒等碳酸饮料，因为这样容易导致肚子胀气。
另外，不要乱抓蟹脚，这样容易划伤手部皮肤。
总之，吃大闸蟹也需要一定的技巧和讲究。
希望以上介绍的知识
能够帮助大家更好地品尝大闸蟹，享受美食带来的快乐。
吃螃蟹的十大禁忌
吃螃蟹的十大禁忌中国食蟹的历史悠久，《逸周书·王会解》《周礼·天官·疱人》中均有记载。
那么，吃螃蟹有什么禁忌呢?1、吃螃蟹后勿吃花生。
花生性味甘平，脂肪含量超过45%，油腻之物供不应求利之物易并致呕吐，故蟹不必与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
2、吃螃蟹后勿吃冷饮。
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属于温热之物，故无法与蟹同食，食蟹后也无法零食冷饮。
3、吃螃蟹后勿吃泥鳅。
据《本草纲目》记述：“泥鳅甘平无污染，能够冷中意气，治消咳嗽利水，阳事不起至。
”可知其性温补。
而蟹性冷利，功能与此相反故二者不必同喝。
4、吃螃蟹后勿吃梨。
梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，极易伤人肠胃。
5、吃蟹后勿吃香瓜。
6、不要与茶水同食。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
7、不要和柿子一起喝。
蟹肥的时候柿子也甜了，这两种东西应特别注意不要同时喝。
因为柿子中的鞣酸等成分可以并使蟹肉蛋白凝结，凝结物质长时间回到肠道内会蒸煮腐败，引发咳嗽、腹痛、呕吐等反应，还可能将引发结石症等。
8、五类病人不适合食用。
罹患伤风、咳嗽、胃痛以及呕吐的病人。
慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人尽量少喝或吃，因为蟹黄中胆固醇含量低。
过敏体质的人。
脾胃虚寒的人。
9、吃螃蟹后勿吃柿子。
柿子中不含鞣酸，蟹肉含有蛋白质，二者碰面，可以凝结为鞣酸蛋白，难于消化，食物难撤离在肠内蒸煮，引致咳嗽、腹痛、呕吐等症状。
10、吃螃蟹后勿饮茶。
茶水可以并使蟹肉的某些成分凝结，有利于消化吸收，故喝蟹时和喝蟹后一小时内忌饮茶水。
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。
与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
11、河(湖)蟹必须煮熟煎皱，生蟹不要喝。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
大闸蟹知识及食用禁忌
大闸蟹知识及食用禁忌
1、简介：阳澄湖大闸蟹，产于苏州阳澄湖。
蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
肉质膏腻，十肢矫健。
每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
是享誉中国的名牌产品.
2、营养价值阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。
但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃。
因为大闸蟹比较寒，尽量不要给儿童吃，容易造成不良反应，尤其是10岁以下儿童，成人也尽量不要过量，两只足够；
3、与大闸蟹相克的食物：浓茶、柿子：
啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选白酒等性温的酒类送蟹。
4、大闸蟹内脏哪些不能吃
1、不吃蟹胃：
蟹的上盖揭开后，在蟹眼部份之内侧，有多复杂组织，其中一个部份是蟹胃
2、不吃蟹肺：
在揭除蟹盖之后，下面即是身躯部分，两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西，俗称蟹腮，其实即是蟹肺。
3、不吃蟹心：
在两排蟹腮之间，中央有一个小小凸起的部份，在这部份之中，有一块六角形灰白色蛋白状的东西，俗名蟹和尚，即是蟹心。
4、不吃蟹肠：。
梭子蟹一次吃多少
梭子蟹一次吃多少
大家都知道，海鲜其实最好不要吃太多，因为海鲜属于寒性，对于肠胃不健康的朋友来说，是十分不利的。
那么，大家知道梭子蟹一次吃多少合适吗？其实建议大家不要超过三只，如果肠胃比较好的话，适量增加一些并不会出现负担，但是肠胃不好的朋友，一定不要多食。
1、过敏人群不宜食用梭子蟹
对海鲜过敏的人来说，基本可以告别这种美味了。
过敏体质的人食蟹易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引发荨麻疹或哮喘，过敏严重的还有可能引起休克，危及生命。
2、三高患者不宜多食梭子蟹
梭子蟹的胆固醇含量高，每100克蟹肉中含有胆固醇142毫克，对于患有高血压，高血脂，心脑血管疾病的患者而言可能会加重病情。
梭子蟹的含钠量也高，100克蟹肉中含有481.4毫克的钠，对于因为高钠饮食引发的高血压患者而言，最好也要少吃蟹肉。
3、肝病患者不宜食用梭子蟹
对于脂肪肝或者肝炎，胆道疾病患者而言，蟹肉中的高蛋白不容易被消化，吃多了反而会加重肝脏负担，容易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
4、肾病患者不宜食用梭子蟹
肾是人体负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡
的一个重要器官，肾脏在滤出代谢有毒产物的同时也会将小分子蛋白质滤出，但很快就在肾小管重吸收了，故正常人尿液蛋白含量是极微量的。
但在有些肾功能不全的病人，特别是尿毒症患者，因为其重吸收功能下降，故大量蛋白质从肾脏滤出，不但流失蛋白质，也进一步损害了肾脏功能。
梭子蟹含有丰富的蛋白质，对于肾功能不全的患者而言，高蛋白饮食不仅不能起到补益作用，反而对肾脏造成负担与损害。
哪些人不适合吃螃蟹？螃蟹的副作用有哪些
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导语：日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所
日常的饮食是我们生活中最重要的部分，如果我们能够利用好一日三餐合理地搭配好食物，就能让身体变得更加的健康，可是有一些食物并不适合所有人都食用，下面一起看一下哪些人不适合吃螃蟹呢！
副作用
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒。
吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌螃蟹与柿子混吃
禁忌人群
平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食螃蟹；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
拥有健康的身体我们也要多注意生活的细节，平时饮食上也要做好改善，尤其是不同的季节和身体出现一些不同的状况时饮食最为重要，了解了哪些人不适合吃螃蟹以后，我们就能更好的去食用螃蟹。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
吃螃蟹好处和坏处
吃螃蟹好处和坏处很多地方的人都喜欢吃螃蟹，尤其是位于海边、湖边以及河边的住户，螃蟹更是餐桌上必不可少的美味。
当然了，螃蟹除了味道鲜美，肉质细嫩，还有着比较高的营养价值，可以抗感染，可以解毒，可以预防肿瘤。
当然，过量食用螃蟹，也是有一定的弊端的。
下面就为大家详细介绍吃螃蟹好处和坏处。
一、吃螃蟹的3大好处1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。
手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。
这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
二、螃蟹吃多了会有什么危害每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。
有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人，吃蟹频率还应减少，最好选择性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黄蟹膏。
血糖、血脂高的人，不能多吃，尤其是蟹黄，里面含有大量的胆固醇。
还有就是患有胆囊炎的患者，这样会引起胆绞痛据了解，人体每天胆固醇的摄入量，应低于300毫克。
依此看来，一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，因此吃蟹一定要节制。
吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次；如果一次吃了2至3只蟹，那么下次吃蟹须间隔一周。
此外，从中医角度看，螃蟹是凉性食物，吃的时候一定要和其它食物合理搭配吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。
吃完螃蟹以后，还可以煮一点姜茶，不但去嘴里的腥气，对您的肠胃也有很好的保护。
为什么1顿饭吃螃蟹不超过2只
为什么1顿饭吃螃蟹不超过2只为什么建议1顿饭吃螃蟹不超过2只螃蟹属于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃过多的螃蟹会促进胰液分泌，从而导致胰管压力升高。
如果出现胰液排泄不畅的情况就可以诱发急性胰腺炎。
同济医院医生表示，过量食用高蛋白、高脂肪饮食都可能诱发急性胰腺炎，严重的可能出现胰腺出血、坏死等症状。
医生建议，一人一顿饭食用螃蟹最好不超过两只。
吃螃蟹不能吃什么吃螃蟹时不建议与一些特殊的食物一起食用，防止对机体健康产生不良影响。
通常情况下在食用螃蟹时应当限制富含鞣酸、富含嘌呤的食物：1、富含鞣酸的食物：鞣酸易与螃蟹中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白，不易被消化吸收。
如果长期吃可能导致胃石症等疾病的发生。
通常富含鞣酸的食物有茶叶、黑枣、山楂、柿子、红提、水蜜桃等;2、富含嘌呤的食物：螃蟹中含有大量的嘌呤，如果同时摄入其他富含嘌呤的食物如动物内脏或饮品如啤酒等，可能会增加痛风的发病风险;3、其他：中医食疗认为螃蟹为寒凉食物，不能与寒性食物同吃。
例如西瓜、白萝卜、茄子等。
从医学角度来讲，如果偶尔不小心搭配上述食物少量进食了，也并不会产生明显的危害，不必要产生过度担心，但应注意不要过量、频繁搭配食用。
大闸蟹跟什么不能一起吃?有说大闸蟹不能与富含维生素C的水果一起吃，这个是不正确的。
一两百毫克的维生素C不会通过“还原作用”产生大量有毒的三价砷，比如一个橙子的维生素C大约是40mg，日常吃水果与大闸蟹是完全没有问题的。
但是日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不适。
有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心，不可贪吃。
不可以和螃蟹一起吃的食物包括：柿子、梨子、烤红薯等。
1.柿子：柿子中含有丰富的鞣酸，螃蟹中含有丰富的蛋白质，鞣酸可能会导致蛋白质变性。
所以螃蟹尽量不要和柿子一起吃，以免影响蛋白质的吸收。
两者一起吃会对肠胃产生刺激，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
为什么吃螃蟹后觉得饿
为什么吃螃蟹后觉得饿核心提示：螃蟹到底有多高的营养价值呢？大部分人只听说过“高蛋白”的传说，其他大概都语焉不详了。
它的蛋白质，真的有那么高？秋风起，螃蟹肥。
在这个国度里，每到秋分时节，那个双鳌八足的有壳怪物，不知道会骚动起多少直立行走动物体内的馋虫，不食之不足以慰寸心。
这种骚动就像钱塘大潮一样，几乎成为一种年度自然现象。
说起来，吃螃蟹是个技术活儿，吃法复杂又费时，需要多次学习演练；大快朵颐之余，还难免十指沾腥。
在电视台做食蟹话题时，外国朋友颇不理解，中国人为什么那么执着于吃螃蟹。
有些饮食研究者甚至推测，是因为中国自古食物匮乏，大块肉难以获得，于是人们不得不利用螃蟹腿里这些边边角角食用困难的碎肉。
从生态角度来说，这种可能性的确存在，因为对中国人来说，确实没有什么动物不敢吃，不能吃，不善吃的。
“吾们实在为地球上唯一无所不食的动物…”(林语堂)但是这种说法一向被中国的文人们所鄙夷不屑。
因为在我们这个美食之国，文人墨客达官贵人都以做个美食家为莫大荣耀。
食蟹饮酒赏菊斗诗的乐趣，为吃螃蟹精心制作“蟹八件”的精细，绝非饿得半死的贫者的追求，而只有食物丰足的人，才有那种雅兴。
不过，说来说去，螃蟹到底有多高的营养价值呢？大部分人只听说过“高蛋白”的传说，其他大概都语焉不详了。
它的蛋白质，真的有那么高？按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。
按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%-18%。
这个数值看起来，还不如鸡肉、牛肉的20%高，但细算起来却不然。
因为蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质含量相当可观，占干重的70%~90%。
这个高度，可是其他食物很难达到的。
黄豆说它高蛋白，鸡肉笑了。
黄豆中的蛋白质约占干重的40%，而去皮鸡肉中的蛋白质最多可达干重的70%，如鸡胸肉就是日常高蛋白食品的典范。
鸡肉说它高蛋白，螃蟹笑了。
按美国食物成分数据库的数据，海蟹肉中的蛋白质含量约为18%，而水分含量约80%，按干重计算，蟹肉的蛋白质含量高达90%。
大闸蟹嘌呤
大闸蟹嘌呤说到大闸蟹相信大家都有吃过，大闸蟹具有舒筋益气，通经活络，又能活血化瘀，还可以祛风利湿的作用，所以非常受人欢迎，现在很多年轻人都非常喜欢吃大闸蟹，前提是自己身体允许的情况下，因为大闸蟹本身属于海鲜，其中也含有一定的元素，很多痛风的患者究竟能不能吃就成了一个问题。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、通经活络、祛风利湿、活血化瘀等功效，对腰腿疼痛、风湿性关节炎、瘀血损伤等症有一定的食疗效果。
痛风在症状上也属于关节炎，而且螃蟹的嘌呤含量约为81.6mg/100g，比猪肉还要低（猪肉83.7mg/100g），由此看来，螃蟹对于痛风视乎有正面的作用。
但有经验的风友都知道，吃了螃蟹以后，痛风往往很快就会急性发作。
这究竟是怎么回事呢？确实，螃蟹的嘌呤含量在海鲜水产类的食物中并不算高。
常见的淡水鱼中，嘌呤含量比螃蟹低的只有桂鱼和鲈鱼，日常生活中经常吃到的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、虾等的嘌呤含量均在140mg/100g 左右。
但需要注意的是，食物的嘌呤含量表中标明的是针对肉的部分，也就是说，81.6mg/100g是螃蟹肉的嘌呤含量。
而我们的烹饪和食用螃蟹时，仍然会保留部分的螃蟹内脏，比如人们爱吃的蟹黄就是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，它们的嘌呤含量远高于螃蟹肉。
那么问题来了：如果除去内脏，同样都是吃肉，半斤猪肉和半斤蟹肉，谁会更容易诱发痛风急性发作呢？单从嘌呤含量上来看，二者不相上下，但我们的答案还是螃蟹更容易诱发痛风。
由此可见，食物的嘌呤含量并不是影响尿酸代谢的唯一因素。
蟹肉中富含胆固醇，每2两螃蟹，就有267毫克的胆固醇，相当于半斤肥猪肉中胆固醇的含量，而成人每天摄入的胆固醇不能超过300毫克。
虽然目前尚无足够的证据证实高尿酸血症与总胆固醇之间具有明显的相关性，但胆固醇中的非高密度脂蛋白胆固醇能促进炎性尿酸盐结晶的形成，从而诱发痛风。
此外，因为螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以进食时经常会通过饮酒、蘸辛辣调料来祛寒杀菌，而这些都是痛风急性发作的常见诱因。
每天吃2只大闸蟹，一个月后会有什么变化？
每天吃2只大闸蟹，一个月后会有什么变化？
每天2只阳澄湖大闸蟹，一个月之后，你的钱包可能会空空如也……
还有就是，可能会面临脾胃功能以及心脑血管的一些风险。
一般说到大闸蟹，首先能想到的就是蟹比较寒凉，对肠胃负担重，平时吃蟹时，我们配上姜醋姜茶来驱寒暖胃，但连续吃一个月的大闸蟹，累积在脾胃里的寒气可能就会郁结不散，引发腹痛、呕吐等症状。
另外就是，大闸蟹的蟹肉属于高营养低脂肪，但是最为美味精华的蟹黄蟹膏，其胆固醇含量还是比较高的，过多食用的话，容易导致高血脂，从而增加罹患心脑血管疾病的风险。
从营养学的角度建议大家，每周食用的频次保持在2-3次，也就是不要连着吃，如果今天吃大闸蟹，那么下一次吃大闸蟹就要放在三天以后，这样比较健康。
每天食用的量，建议为1-2只，至多不要超过4只，毕竟现在阳澄湖大闸蟹这么肥美，要想管住嘴巴实在不是件容易的事，稍微放纵一次多吃点，也是情有可原。
最后呢，吃阳澄湖大闸蟹一定要记得配上姜醋，除了能驱寒暖胃之外，也能起到提鲜去腥的作用，能让大闸蟹的美味更加凸显。
螃蟹食用不当,会中毒中毒中毒!
螃蟹食用不当，会中毒中毒中毒！作者：张德庆来源：《养生大世界》2019年第10期古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美。
此乃实指蟹的不同部位。
“蟹黄”，就是雌蟹体内呈条状的紫褐色的叶状卵巢（熟后变黄色）；“脂膏”，指雄蟹无色透明胶状的精囊，熟后呈桔红色块状，有“胸中藏琥珀”之称；“嫩玉”指螯肉，即甲壳里洁白细嫩的蟹肉如脂如玉。
至于形容蟹“口吐明珠”，那是蟹于水中呼吸时吐出二氧化碳和水形成的泡沫，视之晶莹透明，恰好证明这蟹是鲜活之物。
螃蟹的营养价值很高，100克螃蟹所含的能量约为95千卡，约为同等重量猪肉的四分之一；脂肪含量也低（2.3克/100克），是同等重量猪肉的十六分之一；但是蛋白质的含量还挺高，和同等重量的猪肉是一样的。
并且还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E，钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等元素。
故蟹是公认的食中珍味，坊间有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味道奇美，而且营养丰富。
某退休老同志因头晕伴胸闷、恶心呕吐3小时就诊。
自述晚餐进食死河蟹后外出跳舞，突感头晕、行走不稳、全身大汗，随即出现腹部不适、恶心呕吐等症状。
来诊时患者面色苍白、全身皮肤湿冷，上腹部广泛压痛，伴局部肌肉紧张等表现。
经过一系列实验室检查，诊断为感染中毒性休克，多脏器功能衰竭。
随后收入重症监护病房，经积极抢救，最终抢救无效死亡。
（一）细菌感染螃蟹喜食水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体；螃蟹体内极易感染细菌，而河蟹大多生长在污浊的河塘，蟹体内外可能沾染大量的病菌。
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。
国内学者曾报道食用螃蟹引起蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒的群体事件。
（二）組胺中毒螃蟹体内含有较多的组氨酸，后者在细菌的作用下分解产生组胺和类组胺物质。
螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，死亡时间越长，体内积累的组胺越多。
而普通烹调方法如蒸、煮、微波加热等是无法灭活组胺的。
组胺中毒主要表现为面部、躯干及四肢皮肤迅速出现潮红，似酒醉外貌；并有头晕、头痛、口干、心跳快、胸闷、呼吸急促、结膜充血、皮肤刺痒、口唇肿麻等；部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适；重症病人可出现休克、早搏等，若合并有心肺功能不全等基础疾病，甚至能导致死亡。
大闸蟹的食用禁忌_大闸蟹的食用注意事项
大闸蟹的食用禁忌_大闸蟹的食用注意事项大闸蟹属于河蟹的一种，吃大闸蟹可以说是一种季节性的享受，但是在食用大闸蟹的时候有很多禁忌和注意事项，下面一起随店铺来看看吧。
大闸蟹的食用禁忌1、虚寒人士不宜吃大闸蟹2、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，及其寒凉、虚寒人士不宜。
另外，但凡内脏都不宜吃，因为脏积聚重金属，多吃易中毒。
3、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。
4、柿蟹同时，定见阎王。
蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中啊哈你有鞣质，同时吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
5、胆固醇高的人士不宜吃大闸蟹。
6、切记半生熟吃大闸蟹。
7、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。
但通过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它含有和小龙虾和三文鱼一样的神秘(虾青素)。
8、切忌啤酒送蟹。
9、孕妇不宜吃大闸蟹。
10、不能和冰冷的食物一起吃。
大闸蟹的食用注意事项1. 绝对不能够生吃大闸蟹，大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食，体内含有很多病菌，所以一定不要生吃。
2. 大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。
3. 大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面，体内含有很多的泥土合沙子在烹饪之前一定要洗干净，在食用的时候就会没有很涩的感觉。
4. 食用大闸蟹的时候不能同时和柿子，山楂等还有鞣酸的食物一起吃，也不要喝浓茶，这样会出现腹痛合呕吐的症状的。
5. 吃大闸蟹的时候注意不要吃贝壳前边中间的三角形的小包，这就是大闸蟹的胃，从胃通到蟹脐的黑线也不要吃，那是蟹的肠子。
里面都有很多的泥沙等脏东西。
6. 在吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉，那是极寒的蟹的心脏。
大闸蟹的3种做法白沙红蟹的做法〖主料〗红膏蟹。
〖辅料〗葱干辣椒。
〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉。
〖做法〗(1)将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
吃大闸蟹有哪些注意事项？
吃大闸蟹有哪些注意事项？现在全国各地螃蟹的种类可以分为500多种，在我们平时的饭桌上吃到的是最常见的，每次到了8月份的季节，桌子上有一盘螃蟹是非常不错，既可以当做下酒菜，老人和小孩子爱吃的，不过要注意大闸蟹虽然营养价值很高，可是在吃的过程中要注意不能和柿子，浓茶，冰水一起同食，因为大闸蟹是寒性的，会损伤脾胃引起消化不良，甚至会导致许多脾胃虚寒的患者以及身体的不适，针对一些身体体质虚弱的人，不要经常食用大闸蟹，饮食方面要保证简单健康。
螃蟹不能和什么一起吃：1柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。
原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。
所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。
原因有两点：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适；3梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。
脾胃虚寒者尤其要注意；4冰水、雪糕：同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱；5羊肉：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气；6狗肉、泥鳅：和上面所说的是一个道理；7螃蟹死了绝对不能吃；8吃螃蟹一定要煮熟；9对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹；10对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。
如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。
每天都吃大闸蟹可以吗 一次可以吃多少只大闸蟹
每天都吃大闸蟹可以吗一次可以吃多少只大闸蟹大闸蟹是一种比较营养的食物，可以制作成很多营养比较丰富的食物，尤其是对于虚弱的人群来说有滋补作用，那么每天都吃大闸蟹可以吗？一、每天都吃大闸蟹可以吗不建议。
大闸蟹本身是一种寒性食物，适量吃大闸蟹真是一种享用，但因为大闸蟹是寒凉的食物，所以从身体的原因来说，建议不要一次吃很多，一般四两的蟹，吃两个就差不多了，一周吃一二次为宜。
而且吃的时候最差和一些黄酒，调料里面一定要放一些姜。
二、一次可以吃多少只大闸蟹大闸蟹的食用量要根据个人体质和耐受性判断，通常成年人每顿吃两三只比较合适，孩子适当减量。
螃蟹属大寒食物，一次不要吃太多，至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断，大体来说成年人每顿吃两三只比较合适，孩子适当减量。
此外，螃蟹性寒，吃多了容易引起腹痛、腹泻或消化不良等。
凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者不能吃螃蟹。
螃蟹含胆固醇较高，“三高”人群要注意。
对螃蟹过敏的人、有痛风的人、肾脏不好的人也不要多吃。
三、吃大闸蟹的注意事项一、不吃死螃蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。
蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
二、不吃隔夜螃蟹螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹螃蟹体内含有各种病源微生物。
尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。
吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。
吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
四、忌吃太多螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。
大闸蟹能多吃吗 大闸蟹一次最多吃几只
大闸蟹能多吃吗大闸蟹一次最多吃几只我很喜欢吃大闸蟹，最近买了一些大闸蟹放在家里，感觉这几天吃了很多大闸蟹，想问一下大闸蟹能多吃吗？大闸蟹一次最多吃几只？一、大闸蟹能多吃吗这个看个人的体质。
体质虚弱的不宜多吃，这个寒性的食品，就算是正常人，不是经常吃，偶尔才吃一次的话，一天最多也不要超过3只。
另外千万不能空腹吃大闸蟹，还有大闸蟹不能跟柿子同食吃，容易得结石。
二、大闸蟹一次最多吃几只大闸蟹一次最多吃两只。
大闸蟹虽然味道鲜美，营养丰富，但不适合多吃，从中医的角度来说大闸蟹属于大寒性的食物，不宜多吃；从营养学的角度来说大闸蟹属于高蛋白、高胆固醇食物，也不宜多吃。
常年人一天的量在一只多，不能超过两只，而小孩和老年人最好品尝，建议吃一只即可。
三、大闸蟹怎么处理干净盐水浸泡买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。
然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
白酒浸泡让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。
通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。
当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。
四、大闸蟹吃多了怎么办螃蟹吃多了，建议要多喝水，保持排便通畅，可以吃一些生姜缓解症状，建议这几天饮食要清淡，不能吃辛辣刺激的食物，如果出现过敏症状建议去医院进行检查，在医生的指导下服用相应的药物来治疗。
大闸蟹一天最多吃几只 大闸蟹怎么保存时间长
大闸蟹一天最多吃几只大闸蟹怎么保存时间长
大闸蟹很多人爱吃，味道比较的好，不过因为含有丰富的营养，对于有些人来说就是不能多吃的，一天吃多少合适呢？
一、大闸蟹一天最多吃几只
一天吃一只，不能连续几天都吃，否则身体会受不了。
体质虚弱的不宜多吃，这个寒性的食品，就算是正常人，不是经常吃，偶尔才吃一次的话，一天最好也不要超过3只。
另外千万不能空腹吃大闸蟹，还有大闸蟹不能跟柿子同食吃，容易得结石。
二、大闸蟹怎么保存时间长
把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。
但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。
冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。
三、吃大闸蟹有什么好处
1、蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。
这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
2、螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
3、大闸蟹中富含很多的维生素，其维生素A的含量，相比其它动物都要高出很多，所以有维持骨骼正常发育的好处。
4、如果平时用眼比较多，眼睛疲劳，可以适量吃些大闸蟹，因为大闸蟹中维生素B2的含量也是比较高的，可以改善眼睛疲劳的症状。
一顿吃10只螃蟹可以吗
一顿吃10只螃蟹可以吗
建议一次不要吃10只螃蟹，一次食用2-3只较为合适，儿童适当减量，若一次食用过多可能会导致胰腺炎等不良反应。
螃蟹虽然味道鲜美、嫩滑爽口、营养丰富，但是一顿吃10只螃蟹是不可以的。
因为蟹肉性寒，不宜多食，即便嘴馋也要忍着。
健康人每次吃中等大小的螃蟹不超过2只(约2两)，每周最好不超过3只。
有高脂血症、高血压、心脑血管疾病以及肥胖的人群吃蟹黄次数应该减少，最好只少量吃蟹肉。
建议吃螃蟹时应减少其他肉类、内脏、蛋类的摄入量，同时多吃蔬菜，促进胆固醇的代谢。
建议食用新鲜熟透的螃蟹，因为螃蟹死后会产生有害物质，食用死螃蟹或不熟的螃蟹会产生腹痛、腹泻等不适症状。
吃螃蟹时要注意丢掉蟹胃、蟹心等脏东西，而且螃蟹不能与红薯、蜂蜜、柿子、梨、花生、兔肉、甜瓜等同时食用。
从营养学角度来说，一只螃蟹中含有的胆固醇量已超出成人每日推荐摄入量，所以每次食用若摄入过多，会导致胆固醇无法及时代谢，易形成高胆固醇，从而增加患动脉粥样硬化等心脑血管疾病的风险。
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大闸蟹一次吃几个合适螃蟹吃多了会怎样
大闸蟹是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，大闸蟹的个头大、味道也鲜美，大闸蟹一次吃几个合适呢？
一、大闸蟹一次吃几个合适
成年人一天的量在一只多，不能超过两只，小孩减半。
从营养学的角度来说大闸蟹属于高蛋白、高胆固醇食物，不宜过多食用，从中医的角度来说，大闸蟹是寒性食物，过多食用大闸蟹会增加身体中的寒凉之气，对于脾胃虚寒、寒性体质来说对健康不利，而且还具有一定的滑利性，易引起肠道不适。
二、螃蟹吃多了会怎样
1、脾胃虚寒
从中医的角度来看，大闸蟹属于寒凉性的食物，这类食物中含有较多的寒气，在食用过多时容易引起脾胃虚寒，胃肠的消化功能严重下降，可能出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良之症;而经期的女性更是有可能导致宫寒、痛经加重、经血量少甚至绝经。
2、过敏
大闸蟹也是过敏性的食物，过敏体质的人不能吃这个是毋庸置疑的，同样病人的免疫比较低下，就算以前能吃蟹，现在也不能吃，更不能多吃，有引起过敏的可能，其中以消化系统疾病的患者过敏最为多见，有的腹泻、腹痛、呕吐，严重者甚至会出现全身过敏症状。
3、心脑血管疾病
吃大闸蟹主要并不是吃螃蟹的肉，最美味的是蟹黄和蟹膏，这东西虽然美味，但胆固醇的含量极高，100g蟹膏中含有466mg的胆固醇，100g蟹肉中都含有65mg的胆固醇，是典型的高胆固醇食物，食用过多对心脑血管的负荷太大，容易引起高血脂症、高血压、脑血栓等病。
4、寄生虫感染
有些人吃大闸蟹不是喜欢煮熟了吃，而是喜欢吃生蟹、醉蟹，这种生呛的大闸蟹最是鲜美，但由于没有经过高温处理，螃蟹中携带的寄生虫、菌类并没有得到彻底的灭杀，少量食用尚可，吃太多容易感染寄生虫病，其中以肺吸虫病最为多见。
三、螃蟹哪些部位不宜吃
1、蟹腮：打开蟹壳就可以看到的，分布在两侧的软毛，是蟹的呼吸器官，全部揪掉即可。
2、蟹心：小小软软的白色薄片，据说是蟹中最寒的地方。
3、蟹胃：形如三角形的骨质小包，也叫蟹泡，内有污沙。
4、蟹肠：掰开蟹脐的时候，底部带有黑色线状就是了。
四、螃蟹不能和什么同食
1、浓茶
中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。
2、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起
吃。
原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。
3、梨子
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。
脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水或雪糕
同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
5、羊肉
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
6、香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。
与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。