转基因大豆的安全性及对生态环境的影响

的影响需要进一步的评估。 () * !! 大豆中异黄酮物质 有报道指出， 与传统大豆相比， !! 大豆中抗癌成 分异黄酮减少了。有科学家通过比较传统大豆与 !! 大豆中异黄酮物质的组成认为两者具有实质等同 性。 () + 对动物消化系统的影响 已有的消化试验证明 ,-+ .-/-/ 蛋白对哺乳动 物的安全性：模拟消化试验显示其很快降解，胃中的 半衰期小于 (0 1， 小肠中小于 (2 345。 急性毒性试验中 用管饲法， 剂量达 ( 222 倍 6 078 39・:9
参考文献：
’ # ( 汪其怀 ) 李 宁 " 转基因生物技术的研究、 应用与管理 ’ *+ , -. ( "
/0012 , , 333" 456789:79;" 9;0" <9 , =/>49?74 , 4607<:; , ?7@/> , %!$A , #" /0B ’ $ ( 大豆进口过猛应引起注意 ’ *+ , -. ( " /0012 , , 333" @C;" 9;0" <9 , DEF9C8 , G;3@E$%%# , DE79C8%#!$H" /0B" ’ ! ( 广西首次查出转基因大豆 ’ *+ , -. ( " /0012 , , $%$" #%I" !A" $J%2 I#%# , ;K7086 , %$%#!# , %$%#!#E!JJ&L!" /0B:" ’ J ( 以平常心看待转基因食品 ’ *+ , -. ( " /0012 , , 333" B89@4908" <8B" <9 , D;K74M;90;6 , N-D*OPFM , K8B;@07<%#! , K8B;@07<%#!E%!" /0B" ’ H ( 常如镇 " 大豆： R#S2 不可重蹈覆辙 ’ Q ( " 国外生物安全信息 ) $%%$ ， I T &" ’ A ( O4C;0U V@@;@@B;90 8C W8>9K>1 W;4KU O8UX;49 *Y;90 J% T ! T $ ’ *+ , -. ( " /0012 , , 333" B89@4908" <8B , B89@4908 , 4X8>0E>@ , B89@49Z 08E1:;K5; , 0649@146;9<U , 1@@E68>9K>1@8UX;49" 1KC" ’ L ( 转基因灾难初露苗头 专家呼吁预防负面影响 ’ *+ , -. ( " /0012 , , 333" 0749K7&&&" <8B , @B , =?U=9" /0B" ’ I ( 关于抗草甘膦转基因大豆安全性问题 ’ Q ( " 国外生物安全信息， $%%$) R # S ： J T A" ’ & ( 贾士荣 " 转基因植物食品中标记基因的安全性评价 ’ Q ( " 中国农业 科学 ) #&&L) !" R $ S 2 # T #H" “基因污染 ” ’ *+ , -. ( " /0012 , , ’ #% ( 抗除草剂转基因大豆不会造成 333" 3@?[" <8B" <9 , 5X , 141;6AI , ## , <:4@@%%AI%%%## , /3=#I&L#J" /0B" ’ ## ( D\ 6;@;46</;6@ C79K C>957 X>7:K>1 79 5:U1/8@40; T 06;40;K @8UX;49 C7;:K@ ’ *+ , -. ( " /0012 , , 333" X780;</ T 79C8" 9;0 , C>957EX>7:K>1" /0B:" ’ #$ ( WWO *9Y7689B;904: F@@>;@ ’ *+ , -. ( " /0012 , , K64589" =88" >0868908" <4 , ] ?:B T 5BC , P%$%#N , ;9Y768" /0B:" ’ #! ( ^8:B46 . M) O49K;6@ _ -) Q>:79 V D" P8‘7<70U 8C 0/; /;6X7<7K; 5:U1/8@40; 49K 8C 70@ C86B>:40789@ 08 C7@/ 49K 4a>407< 79Y;60;X640;@ ’ Q ( " !"#$ %&’(")& *)&+,- .)/(#)0) #&L&) I2 $A& T $LI" ’ #J ( b86:K _;4:0/ -65497=40789) \970;K G40789@ *9Y7689B;90 c68564B) F9Z 0;69407894: .49K -65497=40789" d:U1/8@40; *9Y7689B;904: _;4:0/ M670;Z 674" d;9;Y4 R #&&J S "
转基因大豆食品安全性及对生态环境影响初探
郭 斌 !，陈 勇 "，黄 斌#
$ !% 中国人民大学环境学院， 北京 !&&’(" ； 天津 #&&!)! ； "% 农业部环境监测总站， #% 中国农业大学资环学院，北京 !&&&)* +
摘
要 , 中国近年来转基因大豆进口激增 - 因此转基因
!
转基因大豆的食品安全性问题
@"A
检疫时，检出了“FGDGD 抗除草剂基因”等转基因成 分。 实际上中国的消费者在过去几年中已经消费了含 有转基因成分的大豆及其制品 。
@#A
中国大量进口的转基因大豆的食品安全性以及 对我国的生态环境有何影响等问题已经引起人们强 （.. 大豆） 烈关注。 本文以抗草甘膦转基因大豆 为例， 就其食品安全性和对生态环境的影响两方面进行探 讨， 并提出应对措施的建议。
!"
农业环境与发展 #""#$ %
ห้องสมุดไป่ตู้
*
应对措施
我国面对当前转基因大豆和其他转基因食品的
引入应该采取哪些措施以保证将其负面影响降到最 低， 是当前最紧迫的任务。我们认为除应加强我国转 基因作物的食品安全性及其对生态环境影响的科学 研究外， 还需加强以下几方面的工作：
可持续发展
!" # 加强和完善对转基因作物的管理 转基因生物安全性的管理从一开始就受到世界 各国的重视， 我国 $% 世纪 &% 年代建立起来的农业生 物安全管理法规已基本能满足从中间试验到商业化 生产科学有序地管理的要求， $%%# 年国务院又颁布 《 了 农业转基因生物安全管理条例》 ， 使得我国对转基 因生物的安全管理更加完善具体。 当前主要是如何提高这些管理措施的可操作 性。 比如， 如何对转基因作物的生产、 销售进行过程控 制； 如何提高转基因产品标识制度的可操作性等。 鼓励其出口 !" $ 重视我国非转基因大豆的生产， 目前， 我国种植的主要是非转基因大豆。由于单 户种植规模小、 连续种植的重茬问题以及虫害等问题 使我国的非转基因大豆在产量、 品质和种植成本方面 都无法和转基因大豆相比。 在转基因大豆对人体和生 态环境的确切影响尚未确定以及国际贸易中技术贸 易壁垒的兴起的前提下， 非转基因大豆的种植的经济 效益可能会变得越来越好。 我们应该重视解决我国非 转基因大豆生产的现有问题，提高其产量和品质，同 时基于对我国种质资源的保护、 针对转基因大豆基因 逃逸的潜在危险， 应考虑在我国重点大豆生产地设立 保护区， 禁止除制成品外的所有转基因大豆籽粒和植 株的进入。 保护我国权益 !" ! 大力发展转基因技术， 当今世界各国纷纷建立以基因为核心的知识产 权保护。在商业利益驱使下， 发达国家各主要生物技 术公司对生物资源及其知识产权展开了激烈争夺， 其 核心就是对基因的争夺。有报道表明， 为了获取我国 丰富的生物基因组资源， 国外公司已在我国境内悄悄 地开展活动。中国农科院的专家指出， 基因资源是有 限的、可视专利的战略资源，是可持续发展的重要保 障。 加快生物资源信息化的研究， 保护、 利用和开发我 国丰富的生物多样性资源是当务之急。
农业环境与发展 !##!$ %
可持续发展
!"
比利时科学家在 !! 大豆中发现了一些来历不明 的未知 "#$ 序列。他们发现这个不明的 "#$ 只出现 在转基因大豆中，在人工插入的基因旁边，并证明了 这些序列是稳定的 。这些新序列对大豆食品安全性
%&’
分布，野生大豆与栽培大豆没有种的隔离，品种间区 别不大， 外源基因很容易逃逸到野生大豆中。转基因 一旦逃逸，野生大豆种群将受到影响，导致遗传多样 性的丧失 % 0 ’ 。所以我们必须对此持谨慎态度。 8) 8 转基因大豆杂草化问题 转基因植物通过传粉进行基因转移， 可能将一些 抗虫、抗病、抗除草剂或对环境胁迫具有耐性的基因 转移给野生近缘种或杂草。 如果杂草获得转基因生物 体的抗逆性状，将会变成超级杂草，从而严重威胁其 他作物的正常生长和生存。 8) * 造成除草剂用量加大及其对土壤和地下水的影 响 由于 !! 大豆对农达除草剂具有抗性，种植者贪 图方便可能会在转基因大豆田间反复施用农达， 实际 上使用的除草剂比以前更多。 增加的除草剂又增强田 间的杂草对除草剂的耐受性， 因此种植者不得不使用 更多除草剂， 从而加速了抗性杂草的发展 % & ’ 。 密苏里州立大学植物生理学家 -AB "C5ADE % (( ’ 认为 农达除草剂的应用改变了土壤中微生物的组成， !! 大豆根部周围土壤中病源真菌增多造成大豆根部腐 烂进而使大豆产量减少。 研究发现草甘膦可对土壤中 菌根真菌产生毒害， 这种真菌的损失将造成土壤生态 系统的破坏 % (8 ’ 。草甘膦易于渗入土壤进入地下水， 研 草甘膦对水生 究发现当水温升高， FG 值超过 7) 0 时， %(* ’ 生态系统会产生毒害 。当草甘膦浓度达 (2 39・:9 ; ( 就会对水生动物产生毒害 % (+ ’ 。 8) + 对非靶生物的影响 农达除草剂的过量施用还可能造成一些非主要 作物受到伤害甚至灭绝， 很多发展中国家农民一直把 这类非主要作物作为补充食物和饲料。 美国渔类和野 生动物管理署已发现有 7+ 种植物品种受除草剂影响 而濒临灭绝。 这种情况还可能导致野生植物多样性降 低， 从而引发链式反应， 昆虫、 鸟类、 哺乳动物最终成 为受害者。例如广泛推广转基因抗除草剂大豆、 玉米 种植可能减少乳草属植物的种群， 从而引发以乳草属 植物为食物的蝴蝶幼虫的减少 % & ’ 。
;(
体重 < 时对
小鼠无副作用， 在酸性胃液中无酶活性 。
%=’
实质等同性原则是转基因食品进行安全性评价 过程的起点， 并非全部内容。它为进一步的研究提供 了一个框架， 只有通过全面的分析才能判断转基因食 品的安全性 。有观点认为用实质等同性原则进行评
%>’
价仅采用化学方法而未进行生物学、毒理学、免疫学 等其他检测方法， 结果可能有局限性。
在 !))1 年 至 "&&& 年 五 年 间 ， 全 球 的 23 （24546789::; 3<=7>74=） 作物种植面积增长了 "/ 倍， 其 以转 中基因大豆居首位， 占全球转基因作物的 /’? ， 入抗除草剂基因的大豆为主。 "&&& 年美国生产的大 豆中， 转基因大豆占 /*? @ ! A 。 美国孟山都公司推出商品名为 .<B5=BC !))* 年， .49=; D<;E495 $ 抗草甘膦转基因大豆，简称 .. 大豆 + 的转基因大豆， 成为这一类型转基因大豆的代表。农 （.<B5=BC） 达 是一种非选择性广谱除草剂， 有效成分 是草甘膦。 其杀草机理是抑制植物必需氨基酸合成途 径中 FGDGD 合成酶的活性， 从而使杂草致死。某些土 壤微生物中的 FGDGD 合成酶活性不受草甘膦抑制。 .. 大豆通过转入这种土壤微生物 HIJ<E9864J7BK LC% D6J975 MG* 中的 MG* FGDGD 合成酶而获得对农达除草 剂的抗性。 我国大豆进口量已达 ! !!( 万 "&&! 年前三季度， 。 我国大豆进口地主要是美国、 阿根廷、 巴西三个转 6 基因大豆种植大国。 "&&" 年 ! 月广西出入境检验检疫 部门在对一批美国进口的“非转基因大豆”进行检验
目前被国际上广为接受的转基因食品安全性的
大豆对人体健康及生态环境的影响越来越引起人们关 （主要是美国孟山都公司的 注。本文论述了转基因大豆 抗草甘膦转基因大豆，简称 .. 大豆 ）的食品安全性及 对生态环境的影响，并提出了减少转基因大豆带来的 风险， 保护我国权益的建议。 关键词 , 转基因大豆； 食品安全性； 生态环境 文章编号 , !&&/ 0 *)** $ "&&" + &1 0 &&") 0 &#
评价原则是实质等同性原则。其内容为： 将进行过基 因改造的活生物体或以其为来源的某一食品的性状 与传统食品的同一性状进行比较， 若数据分析表明两 者间的差异程度和变化水平在可接受范围之内， 就可 证明该种转基因食品与传统食品具有实质等同性。 （转基因以后 实质等同评价原则包括营养学评价 （食用后是否导致畸 营养成分有无变化） 、 毒理学评价 （转基因食品中有无过敏原， 形） 、 过敏性评价 一个地 区人群长期食用是否安全； 基因改变后可能出现新的 植物蛋白， 可能导致过敏） ； 其次看转基因食品有没有 造成物种基因物质的改变；第三是看新的基因与原 有的基因发生改变后对它本身的新陈代谢有无影 响； 第四是看食用后对人胃肠道的微生物群有什么影 响 @*A。 !% ! 转基因大豆的营养学和过敏性评价 有研究表明：转基因大豆与对照中的营养成分 $ 如大量营养成分， 特别是脂肪酸、 氨基酸、 芳香族氨 基酸 + 、 主要抗营养因子、 内源过敏原的成分和数量， 都没有明显区别 @ / A 。 .. 大豆中 MG* FGDGD 氨基酸序列与 ! )#/ 种已 知的毒蛋白无氨基酸序列同源性， 与已知的过敏蛋白 特性如分子量大小、 浓度、 稳定性、 糖基化等及氨基酸 序 列 相 比 也 无 明 显 的 同 源 性 。 因 此 有 人 认 为 MG* FGDGD 没有明显的致敏性 @ 1 A 。食物蛋白导致过敏的另 一个重要因素是这种蛋白在总食物蛋白中的比例， 有 （大多 人根据 MG* FGDGD 蛋白只占大豆总蛋白 &% &’? （NB8OL 95= HL6P<<=数过敏原占总蛋白的 !? — ’&? ） ，加之通过榨油等加工手段可提取出这种蛋白 !))1） 的绝大多数，认为精炼大豆油不会引起人类过敏反 应 @ 1 A 。但是有相反报道：儿童饮用转基因大豆豆浆产 生过敏反应 @ ( A 。因此， 对于转基因大豆的致敏性还有 待于进一步研究， 尚不能定论。 !% " 不明基因片段的发现
8
转基因大豆对生态环境的影响
转基因植物会不会对环境产生长期影响一直是
争论最大的问题。 要评价的核心问题是转基因活生物 体释放到环境中对生物多样性构成的潜在风险与威 胁， 对自然生态环境的影响。 8) ( 基因逃逸 转基因大豆可能在收获、运输过程中遗留在路 边、野外与非转基因大豆发生混杂而逃逸；通过花粉 传播也可能逃逸。俄罗斯专家认为， 野生大豆的繁殖 力和生存竞争力很弱， 在自然界很难成片生长； 此外， 大豆是自花传粉植物， 通常当雄蕊的花粉粒成熟并已 传至同花的雌蕊柱头之后，大豆的花朵才会绽开，因 此， 两种大豆通常无法相互授粉。即使野生大豆在非 常偶然的条件下被抗除草剂转基因大豆授粉 ? 也不可 能产生危害农业的后果 % (2 ’ 。但是在日本， 已发现栽培 大豆与一种普遍的杂草野生大豆杂交产生自然的杂 交野生种。 我国是大豆原产地和多样性集中地， 拥有 =2@ 的 大豆资源。 中国农科院品种资源研究所研究员常如镇 认为， 我国的野生大豆资源从黑龙江到广东到处都有