离子交换法用于淀粉酶的分离纯化

离子交换法用于淀粉酶的分离纯化

饮食中的碳水化合物大多数是淀粉,淀粉酶能在短时间内将其水解成麦芽糖,再以葡萄糖的形式在肠道内吸收。经过初步纯化、剂量足够的α淀粉酶抑制剂能抑制肠胃道内胰腺酶的活性,阻碍或延缓其对食物中淀粉的消化作用,降低食物中淀粉类物质的分解吸收,从而起除低血糖、血脂的作用,抑制血糖浓度的升高,有利于配合糖尿病人的饮食治疗。对于肥胖患者,可减少糖向脂肪转化,延缓肠道的排空,增加脂肪消耗以减少体质量。

因此,α淀粉酶抑制剂可用来防止和治疗肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、高血脂及糖尿病等。鉴于α淀粉酶抑制剂的重要生物学功能,许多学者对不同来源的α淀粉酶抑制剂结构、理化特性以及药理作用进行了研究。

目前国外主要是采用离子交换纤维素层析或凝胶层析等分离纯化方法,从小麦粉中提取α淀粉酶抑制剂,比活力可以提高到4.08倍,但活性回收率仅为9.8%。从豆类中提取时纯化倍数可以提高到31.7倍,但是活性回收率也只有37%。用双水相萃取法分离纯化了白芸豆中α2淀粉酶抑制剂,纯化倍数达到4.4,回收率为71%。以黏玉米种子为原料,经脱脂脱色、提取、离子交换、分子筛层析,获得一种比酶活165.8U/mg,纯化36.9倍的蛋白类新型α2淀粉酶抑制剂。上述提取方法成本很高,操作周期长,不利于进行工业化放大。