中餐宴会的席位安排主宾位
宴会餐桌座次安排
宴会餐桌座次安排正式宴会开始前的准备工作之一，就是要安排席位.西餐座次安排和中餐有很大不同. 情况不同，座次也有不同的，下面就中西餐餐桌座次安排作一番了解.中餐宴席座次安排细则中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。
1．桌次排列在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。
排列圆桌的尊卑次序,有两种情况.第一种情况,是由两桌组成的小型宴请。
这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。
当两桌横排时,桌次是以右为尊，以左为卑。
这里所说的右和左,是由面对正门的位置来确定的。
当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。
这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。
第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。
在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。
通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低.在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。
除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小.为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写）。
2．位次排列宴请时,每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。
排列位次的基本方法有四条,它们往往会同时发挥作用.方法一，是主人大都应面对正门而坐,并在主桌就坐。
方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。
位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑,应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。
方法四,是各桌距离该桌主人相同的位次,讲究以右为尊,即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。
另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。
比如，六人、八人、十人。
人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
中餐座次礼仪按排
中餐座次礼仪按排中华饮食源远流长。
在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
下面是小编收集整理的中餐座次礼仪按排，欢迎阅读参考！！中餐座次礼仪按排举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。
宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主人相同的次位，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。
在举行宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌人就座。
每张桌上，安排就餐人数一般在10人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。
在每张餐桌上位次的具体安排上，还可以分为两种情况：1、每张桌上一个主位的排列方法。
每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。
2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。
如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成两个谈话中心。
如果遇到主宾身份高于主人时，为表示尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾位子上，第二主人坐在主宾左侧。
如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主人位就座，主人坐在身份高者左侧。
以上两种情况也可以不做变动，按常规予以安排。
中餐的餐桌礼仪1、中餐上菜顺序标准的中餐，不论何种风味，其上菜顺序大体相同。
通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心喝汤，最后上水果拼盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道菜，一般每桌要安排十个热菜，宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
上菜时如果由服务员给每个人上菜，要按照先主宾侯主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
如果有个人取菜，每道菜应放在主宾面前，有主宾开始按顺时针方向依次取菜。
却不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐时关于如何使用毛巾和餐巾正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。
酒桌上如何招待客人
酒桌上如何招待客人中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。
酒桌上如何招待客人?下面是店铺搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。
酒桌上招待客人：座次1、中餐宴会席位安排首先确定主人位。
主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。
副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。
主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。
如果主宾偕夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。
副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。
主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译，其他位置可安排陪同。
2、西餐宴会席位安排女士优先(女主人：主位/男主人：第二主位)恭敬主宾(男女主宾分别紧靠女主人和男主人)以右为尊(男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧)距离定位(距主位近的位子高于距主位远的位子)面门为上(面对餐厅门的位子高于背对餐厅门的位子)交叉排列(男VS女，生人VS熟人)酒桌上招待客人：谈话1语言得当，诙谐幽默洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。
所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
2瞄准宾主，把握大局大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3敬酒有序，主次分明敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
中国的餐桌礼仪
中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪中国的餐桌礼仪11、入座，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
2、点菜、一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，当然如果感觉吃得有点腻，可以再来一点餐后甜品，最后上水果。
在点菜时还应该顾忌到客人的口味。
3、进餐，先请客人，长辈动筷。
吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。
特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。
4、进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影响同桌的胃口、最好是用手把骨头放到自己的碟子里。
5、夹菜、为客人夹菜，一定要用公筷，卫生又礼貌。
6、为别人倒茶倒酒，要记得“倒茶要浅，倒酒要满”的原则。
7、敬酒、主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。
中国的餐桌礼仪2饭桌礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
现代饭桌礼仪：现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
酒斟八分，不可过满。
上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
中餐礼仪的席位安排的礼仪和注意事项
中餐礼仪的席位安排的礼仪和注意事项1.主宾席和副宾席主宾席位于宴会桌的中央，并且通常是以舞台的形式设置。
主宾位置尊贵，并且是宴会中最重要的位置。
副宾席位于主宾席的两侧。
2.先位后坐选择席位时，主宾应该首先就坐，其他客人则依次先位后坐。
通常情况下，女性和年长者将被赐以优先权来选择自己的席位。
3.席位安排在每个席位上放置一块简单而美观的席位牌，上面标有每个宾客的姓名。
席位牌应在客人抵达之前被放置好。
4.礼仪用具每个席位应该配备足够的餐具，包括碗、盘子、筷子、勺子和酒杯。
确保餐具的摆放整齐有序，并且在客人坐下之前进行检查。
5.酒水服务根据宴会的性质和规模，可以选择提供一种或多种酒水。
服务人员应该能够迅速、准确地倒酒，并按照客人的要求为他们提供饮料。
6.致辞和敬酒主人应该在宴会开始前或结束时发表一个简短的致辞，向客人表示感谢并祝愿大家享用美食。
在主人的指示下，客人可以进行敬酒仪式，表达彼此之间的尊重和友好。
7.注意用餐方式在用餐过程中，客人应该保持优雅的举止和合适的用餐方式。
使用筷子时，要注意使用方法，尽量避免发出噪音或将筷子插在饭中间。
避免用筷子指向他人或用筷子挑选食物。
8.交流与互动在宴会期间，客人应该积极参与交流和互动。
注意礼貌地与隔壁的客人交谈，并尝试和身边的人分享食物或与他们进行微笑和目光交流。
9.离席礼仪客人临时离席时应将餐巾摆在座位上，表示暂时离开。
如果需要离开场地，应先向主人请示，礼貌地大声说“失陪一下”，并离开后尽快返回。
10.尊重和礼节在整个宴会过程中，客人应保持尊重和礼节，避免引起骚动或无礼的行为。
在和他人交谈时，要注意语气和措辞，保持友好和谦虚的态度。
总之，中餐宴会的席位安排是一项至关重要的礼仪。
通过正确的席位安排，能够确保宴会的秩序和和谐，并对客人显示尊重和友好。
同时，遵守用餐礼仪和注意事项也能体现出一个人的修养和教养。
中餐宴会礼仪中餐宴会席位安排主宾位
中餐宴会礼仪中餐宴会席位安排主宾位中餐宴会是中国文化中重要的社交活动之一，宴会中的席位安排尤为重要，其中尤以主宾位的选择与安排尤为关键。
宾主位的安排直接影响到宴会的气氛和参与者之间的互动，合理的安排能够让每位宾客感到尊重和受到重视。
一、主宾位的选择标准在中餐宴会中，主宾位的选择需要根据宾客的身份、地位和影响力来确定。
一般来说，主宾位应该安排给重要的客户、来宾或者领导人。
主宾位的安排一般会根据职务高低、地位显赫、贡献突出等因素进行考虑。
在特殊场合，比如国际会议或者外事宴会中，主宾位还可能安排给外国客人或外交使节。
二、主宾位的位置在宴会座位的安排中，主宾位通常会位于宴会桌的最重要位置，比如位于桌子的正中央。
在餐桌布置方面，可以通过将主宾位的椅子放在桌子的中央，或者将主宾位的餐盘、杯具等摆放在桌子最显眼的位置来突出主宾位的重要性。
三、主宾位的陪同人员在安排主宾位的时候，通常会有一名或多名陪同人员。
这些人员需要在宴会期间与主宾进行互动，帮助主宾与其他宾客进行交流，起到连接与沟通的作用。
陪同人员的选择一般会考虑到他们与主宾的关系以及彼此之间的默契程度。
四、主宾位的接待在中餐宴会中，接待主宾位的任务一般由主办方的负责人或宴会主持人来承担。
在主宾到达宴会现场后，接待人员应该亲自迎接并引领主宾进入会场。
在座位安排之后，接待人员应该向主宾致以最高的敬意和礼节，并向主宾介绍其他宾客。
同时，接待人员还应该及时提供主宾需要的服务，比如为主宾提供温水、餐巾等周到的服务。
五、宴会期间的主宾位礼遇在宴会期间，主宾位应该得到其他宾客的特殊礼遇。
比如，在开幕致辞时，主持人应该向主宾表示最高的敬意和欢迎，并对主宾进行介绍和表彰。
在宴会过程中，主宾位可以享受到更好的服务和待遇，比如优先享受食物、饮料、服务等。
主宾位还通常会被设立专门的服务桌，以方便主宾享受更好的服务。
总之，中餐宴会中主宾位的安排是一项需要慎重考虑的任务。
合理的席位安排能够体现主办方的细心与周到，同时也能够使每位宾客感受到自己的尊重和受重视。
中餐宴会礼仪中餐宴会礼仪中餐宴会的席位安排主宾位
中餐宴会礼仪中餐宴会礼仪中餐宴会的席位安排主宾位中餐宴会的席位安排是一项非常重要的礼仪，它涉及到宾客之间的尊重、礼貌和顺序等方面。
下面将对中餐宴会的席位安排以及主宾位进行详细介绍。
中餐宴会的席位安排主要包括以下几个方面：1.主宾席位：主宾席位通常安排在宴会厅的正中央或舞台的一侧，位置较为显眼。
主宾位是宴会的主角，通常由主持人或主办方决定，一般用一个比较华丽的餐桌和椅子进行布置。
主宾位往往是宴会的主要嘉宾、领导或重要客户等。
2.赞助商席位：宴会中的赞助商通常也会有自己的一个席位，用于宣传和展示自己的企业形象或产品。
赞助商席位一般安排在宴会厅的比较显眼位置，以增加对赞助商的认可和感谢。
3.官员席位：如果中餐宴会是为了庆祝一些重要节日、会议或活动等，那么通常会有一些官员参加，他们会有自己的席位。
官员席位一般根据官员的级别和地位安排，一般是在主宾席位的附近。
4.家属席位：对于一些重要的嘉宾或领导，他们通常会带上自己的家属一同参加宴会。
在这种情况下，家属的席位也需要进行安排，通常是在领导或嘉宾的附近，以表示对他们的关心和尊重。
5.其他嘉宾席位：宴会中还会有一些其他的嘉宾或客人参加，他们的席位一般安排在主宾席位和其他席位之间，位置也相对靠前、干净、整齐。
在进行中餐宴会席位安排时，应该注意以下几点：1.尊重和关心：席位的安排应该尊重每个嘉宾的地位和身份，尽量让每个人感到被重视和尊重。
特别是对于一些高级领导和重要客户，应该安排在比较显眼和尊贵的位置。
2.统一和平衡：席位的安排应该统一和平衡，不应该出现明显的倾斜或偏向。
所有人的席位应该有所区别，但又不至于太过明显，以免引起不必要的争议和矛盾。
3.考虑就座和交流：席位的安排要方便就座和交流。
每个席位的空间要足够宽敞，让嘉宾能够自由活动和交流。
此外，还要考虑到嘉宾的人际关系和互动，尽量将相互认识或有交流需求的人安排在一起。
4.卫生和卫生间的安排：席位的安排必须保持卫生和整洁。
中餐宴会座位顺序安排的礼仪
中餐宴会座位顺序安排的礼仪在中餐宴会中，座位的顺序安排是非常重要的，它不仅彰显了宾主之间的尊重和礼貌，还反映了主人的主持能力和人际关系的处理能力。
下面将详细介绍中餐宴会座位顺序安排的礼仪。
首先，座位的主宾安排上应注意尊重和尊贵。
通常情况下主位安排四人桌，四人桌源自于中国古代的四季之分，代表完整和平衡。
主宾的位置安排在宴会桌的主位，即坐在桌的正中央，场上主座的位置。
主宾通常是宴会的主办人或者最受尊敬的人物，例如领导、长辈、贵宾等。
居于主宾左手的为第一副宾，一般来说是贵宾。
居于主宾右手的为第二副宾，通常是男性。
居于第一副宾左手的是第三副宾，多为女性。
其次，其他宾客的座位按照主宾的身份和地位进行安排。
对于主宾之外的宾客，座次安排根据他们在职位、年龄、性别和社会地位等方面的差异来确定。
通常情况下，如果宾客的身份相近或者地位相等，则按照资历、工龄的长短、年龄的大小，以及女士高于男士的原则来决定座次。
例如，资历、工龄、年龄等方面相当的两位宾客，可以根据职务的高低、事务的密切程度来进行安排。
而对于性别不同的宾客，女士的地位较高，应该被安排在较尊贵的位置，特别是在一些正式场合中，应该给予女士以更多的尊重和照顾。
另外，座位的安排也需要考虑到宾客的习惯和需求。
不同的宾客有不同的生活习惯和需求，例如一些老年人可能需要更多的照顾和关怀，一些外国宾客可能对中国的饮食文化不太熟悉，需要一些解释和指导。
在安排座位的时候，应该尽量考虑到这些因素，为宾客提供舒适的环境和贴心的服务。
最后，座位的安排要灵活和周到。
在实际操作中，宾客的到来和离开时间可能与原计划不完全一致，有些宾客可能由于各种原因无法按时到场。
在这种情况下，主人应该保持灵活和周到，及时进行座位的调整和安排。
同时，主人还应该注意到宾客的反应和需求，及时为他们提供帮助和服务，以确保宴会的顺利进行和宾客的满意。
总之，中餐宴会座位顺序的安排是一项复杂而重要的任务。
它不仅关乎宾主之间的尊重和礼貌，还反映了主人的主持能力和人际关系的处理能力。
中餐礼仪座次安排9篇
中餐礼仪座次安排9篇中餐礼仪座次安排 1一、座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、点菜如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。
如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。
点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。
A.点菜三规则一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
④中餐宴请的座次顺序及注意事项
④中餐宴请的座次顺序及注意事项中餐宴请是中国传统的社交方式之一，座次顺序在宴会的成功与否起着至关重要的作用。
合理的座次安排能够提高宴会的氛围，增加宴会的互动性和协作性，使宾客感到舒适和受到尊重。
本文将详细介绍中餐宴请的座次顺序及注意事项。
一、座次顺序：1.主宾席：主宾席一般安排在餐厅的最佳位置，即宴会主席台，主宾席上通常有主宾椅、主宾桌、主宾酒杯等。
主宾席的座次由宴会的主办方来安排，通常是宴会主人坐在主宾席上，其他主要领导、贵宾、重要宾客等均坐在主宾席周围。
2.宴会主持人席：宴会主持人席位在主宾席旁边，主持人负责宴会的流程安排和主持。
3.客人席位：根据宴会的规模和性质，将其他宾客分成几个组别，每个组别安排在不同的席位。
通常将相互熟悉的人放在同一桌，或者将同一单位、同一行业的人坐在一起，以便他们更好地交流和互动。
4.其他席位：根据需要，可以设置一些特殊的席位，如嘉宾席、夫妻席等。
二、座次安排注意事项：1.尊卑有序：根据中国传统的尊卑有序的观念，座次的安排应该遵循尊卑有序的原则。
主宾席上的座位宜由身份地位高的人坐，其他座位也应该按照宾客的身份地位进行排列。
2.主宾席的安排：主宾席上的座次安排要慎重考虑，应该根据宴会的主要领导和贵宾的身份地位来决定。
3.坐法礼仪：中餐宴请时，宾客应该注意坐法礼仪。
一般来说，男性宾客先让女性宾客入座，座位不够时，男性宾客要主动让座。
4.东方传统观念：在中餐宴请中，需要注意一些东方传统观念，如老人和上级官员应该坐在座位上的位置靠后，靠近门的位置是不吉利的，宴会的主席不宜坐在靠近门的位置上等。
5.互动交流：座次的安排应该有利于宾客的互动交流。
将相互认识和相互需要交流的宾客坐在一起，可以有效地促进他们之间的互动和交流。
6.辅助设施：宴会中可以设置一些辅助设施，如屏风、转盘等，以方便宾客之间的交流和互动。
7.考虑个人喜好：在座次的安排中，应该充分考虑每个宾客的个人喜好和特殊需求，尽量满足他们的需求，使他们感到舒适和受到尊重。
中餐桌次排列原则
中餐桌次排列原则
中餐的席位排列主要遵循的原则有：
右高左低原则，中座为尊原则，面门为上原则，特殊原则。
一是右高左低原则：两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。
这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
二是中座为尊原则：三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。
三是面门为上原则：用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
四是特殊原则：高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。
这时候，观赏角度最好的座位是上座。
在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。
宴会席位与台型设计ppt课件
（六）自助餐宴会台型设计
两大主要设计对象：餐台、座位
1、基本要求：
（1）保证有足够的餐台空间 （2）现场操作的菜点，应设置独立的供应
摊位 （3）餐台大小要合适
单边取菜的宽度不超过60cm； 两边取菜的宽度不超过120cm+装饰
（4）客人取菜的流向
客人集中于餐台尾部而不是前端； 与加菜厨师线路分开。
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3、设座自助餐会台型设计要点
（1）一般设有主桌，注意桌次的安 排。
（2）以餐台在四周，而席位在中央 为佳；人少厅大时可将餐台设于中央， 而席位在四周。
（3）主通道的设计应醒目、明确。
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宴会设计
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第四节 宴会席位与台型设计
2
一、席位安排
（一）中餐宴会席位安排 1、单桌
先确定主人位
面对宴会厅入口处
再确定宾客席位
第一客人（主宾）设于主人位右侧； 第二客人（副主宾）设于副主人右侧； 第三、第四客人分别在主人、副主人的左侧； 主宾、副主宾的右侧为翻译； 第三客人与第四客人的左侧为陪同。 席位的高低以离主人位的远近而定。
4、舞台与背景
主人的椅背离舞台边缘≥（ ）M
5、设工作服务台
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（三）中式宴会台型设计
1、中小型中式宴会的台型设计
1桌：
餐厅中央，顶灯对准桌心
2桌：
以右为上，以远为上
3桌：
以中间为上，以远为上
4桌：
正方形、菱形
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2、大型中式宴会的台型设计
一般指30桌以上的宴会； 分为主宾区、普通区； 主通道清晰明显； 舞台、副舞台的设计。
可先将宾客席次打印在请帖上，也可位安排的特点： 男女穿插就坐； 以女主人为准。
中餐座位礼仪的排列7篇
中餐座位礼仪的排列7篇中餐座位礼仪的排列 (1)1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
2.若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。
3.若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4.如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
5.如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。
6.根据主客身份，地位，亲疏分坐。
7.餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
8.餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。
9.切忌用餐巾擦拭餐具。
10.餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。
11.入席时，应等长者坐定后，方可入席。
12 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。
喝汤不要出声。
13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。
14.汤舀起来，不能一次分几口喝。
15.喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。
16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.17.在饭店用餐,应由服务生领台入座.18.多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
19.粒状水果如葡萄,可用手抓来吃.20.果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。
21.桃及瓜类,削皮切片后,取食.22.入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
23.口内有食物，应避免说话。
24.必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。
25.取菜舀汤，应使用公筷公匙。
26.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。
27.送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。
28.好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。
29.切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
吃饭主位在哪个方向
吃饭主位在哪个方向吃饭主位在哪个方向，餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，中国表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
一起看看吃饭主位在哪个方向。
吃饭主位在哪个方向11、若是圆桌，则正对大门的为主位，主位左右手边的位置，则以离主位的距离来看，越靠近主位位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
2、若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门—侧的右位为主位。
如果不正对大门，则面东的—侧右席为首席。
3、原则上离门远的是主位；原则上右位是主位；所以对着门而且是靠右的是主位。
4、还有一个重要原则：如果客人自行选择位置坐下了，那他坐的就是主位。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果是主人，应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。
餐桌主位是正对大门的位置，因为它的视野最佳，所以这个位置又被称为上八位，属于贵宾位置。
而在上八位所对应的位置，也就是背靠门的位置，又被称为下八位；这两个位置，如果是在宴请宾客的时候，一般都是主人家的位置，一个是主陪，而另外一个则是副陪。
餐桌礼仪内容：1、入座的礼仪：先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。
2、进餐礼仪：进餐时，请客人中长者动筷子。
夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。
3、夹菜礼仪：如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
一、席位安排1、中餐宴会席位安排首先确定主人位。
主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅的重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。
副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。
主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。
中餐宴会的席位安排主宾位
中餐宴会的席位如何排列？举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分。
宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，以近为上，以远为下；同一张桌上距离主人相同的位次，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。
在举行多桌宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌主人就座。
每张餐桌上，安排就餐人数一般应限制在10个人之内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。
在每张餐桌位次的具体安排上，还可以分为两种情况：①每张桌上一个主位的排列方法。
每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右首就座，形成一个谈话中心。
如图：②每张桌上有两个主位的排列方法。
如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话中心。
如图：如遇主宾的身份高于主人时，为表示对他的尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。
如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主位就座，主人坐在身分高者的左侧。
以上两种情况也可以不作变动，按常规予以安排。
中餐的上菜顺序标准的中餐，不论是何种风味，其上菜的顺序大体相同。
通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上水果拼盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜。
宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
上菜时，如果由服务给每个人上菜，要按照先主宾后主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
如果由个人取菜，每道热菜应放在主宾面前，由主宾开始按顺时针方向依次取食。
切不可迫不及待地越位取菜。
中餐如何正确使用筷子？筷子是中餐的主要餐具，用以夹取食物。
一般应以右手持筷，用右手拇指、食指和中指，三指共同捏住筷子上部三分之一处。
筷子应成双使用，不能用单根秘书室去插取食物。
中餐礼仪中的座位原则
中餐礼仪中的座位原则中国的饮食文化历史悠久，其特有的食文化也多次被搬上银屏，比如《食神》、《满汉全席》等等。
古人云“民以食为天”，而在“食”中又以“坐”为先，无论是便宴还是家宴，最讲究的一个老礼就是安排席位，主宾尊幼各有說法。
这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。
中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。
面门为上：倘若用餐时，有人面對正门而坐，有人背對正门而坐，依照礼仪惯例则应以面對正门者为上坐，以背對正门者为下座。
观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。
就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出對客人的尊重。
通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。
以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。
就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。
其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。
再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。
如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。
家宴的席次相對简单，主人与女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對厅壁。
著名民俗学家常人春老先生告诉记者說，一般情况下北为上。
以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会說“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您!”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。
位序讲究左高右低：當两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。
这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。
中餐的宴会礼仪常识(优秀4篇)
中餐的宴会礼仪常识（优秀4篇）宴会的基本礼仪篇一（1）座次安排。
正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。
安排座位时应考虑以下几点：一是以主人的位置为中心。
如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列；二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。
通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。
离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推；三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈；四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
（2）宾主礼仪主人的礼仪在宴会开始前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。
对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬（家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼）。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。
入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。
上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。
此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。
要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。
遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。
席散后，主人要到门口，恭送客人离去。
对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。
对走在后面的客人，可略为寒暄几句。
做客礼仪作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。
还应注意以下几个问题：①服饰。
客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。
②点菜。
如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。
中餐坐席礼仪知识有哪些_中餐礼仪的用餐方式
中餐坐席礼仪知识有哪些_中餐礼仪的用餐方式中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。
那么你知道中餐坐席礼仪知识吗?下面一起来看看小编为大家整理的中餐坐席礼仪知识，欢迎阅读，仅供参考。
中餐坐席礼仪知识就餐时的座位礼仪有很大的讲究，如果你在请客吃饭的时候，不懂这些日常礼仪的话，只会被别人嘲笑。
就餐座位礼仪主要分为中式就餐座位礼仪以及西式就餐座位礼仪，我们这里以中式就餐座位礼仪为例讲解一下，传统的中式就餐通常是以圆桌或者八仙桌为模板，这是我们的老祖宗留下来的规矩，因此座位的安排也有固定的规格，大家要熟知。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
就一张餐台的具体座位来说，目前中餐通行的规范是：主人座于上方的正中，主宾在其右，副主宾居其左，其他与宴者依次按从右至左、从上向下排列。
宴席位次的设定，既属约定俗成，故其时空差异性较大，而依我国时下理念习尚，则首论职务尊卑，次叙年齿，后及性别(先女后男)，以示重女观念)。
当然，这都是首席座位确定之后始循行的一般模式。
宴会座位的安排，应该注意几点：1、以主人和女主人为中心，左手的位置为上，靠近主人女主人的位置为上;2、夫妇不应相邻，男女依次相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻;3、译员可以坐在主宾的右侧。
有些大型场合，也可以在主人和主宾背后，另外安排用餐;4、我国习惯，以面对上菜的门的方向为上首。
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中餐宴会的席位安排主宾位中餐宴会的席位如何排列？?????? 举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次尊卑之分。
宴会的主人应坐在主桌上，面对正门就座；同一张桌上位次的尊卑，根据距离主人的远近而定，以近为上，以远为下；同一张桌上距离主人相同的位次，排列顺序讲究以右为尊，以左为卑。
在举行多桌宴会时，各桌之上均应有一位主桌主人的代表，作为各桌的主人，其位置一般应以主桌主人同向就座，有时也可以面向主桌主人就座。
每张餐桌上，安排就餐人数一般应限制在10个人之内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照顾不过来。
???? 在每张餐桌位次的具体安排上，还可以分为两种情况：???? ①每张桌上一个主位的排列方法。
每张餐桌上只有一个主人，主宾在其右首就座，形成一个谈话中心。
如图：???? ②每张桌上有两个主位的排列方法。
如主人夫妇就座于同一桌，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别坐在男女主人右侧，桌上形成了两个谈话中心。
如图：???? 如遇主宾的身份高于主人时，为表示对他的尊重，可安排主宾在主人位次上就座，而主人则坐在主宾的位置上，第二主人坐在主宾的左侧。
如果本单位出席人员中有身份高于主人者，可请其在主位就座，主人坐在身分高者的左侧。
???? 以上两种情况也可以不作变动，按常规予以安排。
中餐的上菜顺序标准的中餐，不论是何种风味，其上菜的顺序大体相同。
通常是首先上冷盘，接着是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上水果拼盘。
当冷盘吃剩三分之一时，开始上第一道热菜，一般每桌要安排10个热菜。
宴会上桌数再多，各桌也要同时上菜。
????上菜时，如果由服务给每个人上菜，要按照先主宾后主人，先女士后男士或按顺时针方向依次进行。
如果由个人取菜，每道热菜应放在主宾面前，由主宾开始按顺时针方向依次取食。
切不可迫不及待地越位取菜。
中餐如何正确使用筷子？???? 筷子是中餐的主要餐具，用以夹取食物。
一般应以右手持筷，用右手拇指、食指和中指，三指共同捏住筷子上部三分之一处。
筷子应成双使用，不能用单根秘书室去插取食物。
???? 在餐桌上使用筷子要注意：一不要嘴含筷子；二不是挥动筷子；三不要敲筷子；四不要用筷子插食物；五不要用筷子去翻搅菜；六不要把筷子放在碗上等。
98.用餐时如何使用毛巾和餐巾才规范？???? 正式宴会前，会为每位用餐者上一条湿毛巾，它是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。
宴会结束时，再上一块湿毛巾，它是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗。
正式宴会上，还为每位用餐者准备一条餐巾。
它应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子，或掖在衣领里、腰带上。
餐巾可用于轻揩嘴部和手，但不能用来擦餐具或擦汗。
99.使用碗和盘要注意什么？???? 碗主要用于盛放主食、羹、汤用。
在正式的宴会上，使用碗要注意：一是不要端起碗进食，尤其不要双手端起碗进食；二是碗内的食品要用餐具取，不能用嘴吸；三是碗内的剩余食品不可往嘴里倒。
也不可用舌头添；四是暂不用的碗不可放杂物。
???? 稍小一些的又叫碟子。
在餐桌上，盘子一般应保持原位不动，并且不宜将多个盘子叠放在一起。
???? 每个人面前的食碟是用来暂放从公用菜盘取来的菜肴的。
使用食碟要注意：一是不要取放菜肴过多；二是不要多种菜肴堆放在一起相互“串味”；三是不要将不宜入口的残渣、骨、刺吐在地上、桌上，应轻放在食碟的前端，由服务人员撤换。
用中餐有哪些礼仪要求？???????? 由于中餐的特点和食用习惯，参加中餐宴会时，要注意以下几点：???? 上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾动筷时再拿筷。
取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。
取菜要适量，不要把对自己口味的好菜一人“包干”。
中餐宴会的席位安排??? 中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。
其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向众席（背对重点装饰面），副主人在主人的对面，主宾在主人的右侧，副主宾在副主人的右侧，如有翻译应在主宾的右侧，其他陪同人员一般无严格规定。
??? 如果主人、主宾都带夫人赴宴，其座位安排应为：主人在上首，主宾在主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧，主人夫人在主宾夫人的左侧，其他位次不变。
遇有高规格的中餐宴会，餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图，一般都把来宾以其地位之高低，预先排定，将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上，张贴在餐厅入口处，以便引导客人顺序入席。
中西方宴会席位安排之比较??在正式宴请宾客时，对出席来宾的位次，要按一定的规则和惯例进行排列。
在宴会的席位安排中，必须注意符合中西方宴会活动的不同礼仪规范。
一、西式宴会席位排列规则西式宴饮中，最正规的餐桌为长桌，席位排列的原则是：女士优先、恭敬主宾、距离定位（越是重要的客人离主位越近）、以右为尊（男主宾坐在女主人右侧，女主宾坐在男主人右侧）、面门为上、男女穿插。
因此，西餐的席次排列主要有两种情况：一是男女主人坐在长桌两端，女主人坐在离门远的一端，其右边和左边分别是男宾甲和男宾乙；而男主人则在女主人对面就座，其右边和左边分别是女宾甲和女宾乙。
西方礼仪中女士优先的观念，在宴会活动中得到了充分的体现。
国际正式会议的宴请，往往使用长方桌或椭圆形桌，男主人居中而坐，右座最尊，其次是左座和对座。
2009年4月，在英国伦敦召开了20国集团金融峰会。
当地时间 4月1日晚，英国首相布朗夫妇在坐落于唐宁街10号的首相官邸宴请了出席此次峰会的各国领导人及其配偶。
作为东道主，英国首相布朗坐在了椭圆形宴会桌的主位上，他右侧那个众人瞩目的座位，属于中国国家主席胡锦涛。
按照西方餐桌礼仪，坐在这个位置上的是最重要的来宾。
在国际活动的席次排列中，排列主要依据国际惯例和本国的礼宾顺序。
除此之外，还要考虑客人之间的政治关系、身份地位、语言沟通、专业兴趣等诸多因素，但不论如何排列，都会把主宾置于主人的右侧。
二、中式宴会席位排列规1.涉外、商务场合以右为尊中式涉外、商务宴会中，最常用的餐桌是圆桌。
主人坐在主桌上，面对正门就座，宾客按距离定位，近高远低；与主人距离相同，以右为尊。
如 2009年11月17日晚，中国国家主席胡锦涛宴请来华访问的美国总统奥巴马，胡锦涛主席在巨大的圆桌正中就座，右侧是奥巴马总统，左侧是国务卿希拉里。
2.传统宴会以左为上在我国古代，席位排列以左为尊。
《礼记·少仪》云：“尊者，以酌者之左为上尊。
”此外，我国古代建筑一般坐北朝南，前堂后室。
堂和室共覆一个房顶，堂大于室，堂室之间以墙为隔，墙内为室，隔墙上靠西边有窗，靠东边有门，堂和室以此相通，因此有“登堂入室”之说。
古人在堂上以南向为尊，在室内以东向为尊。
例如，《史记·项羽本纪》中有一段关于着名的“鸿门宴”的描写：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐……沛公北向坐，张良西向侍”。
鸿门宴在军帐中举行，从席位安排可以看出，项羽居中，其左手位南向坐的亚父范增位高于右手北向坐的刘邦。
又如，《红楼梦》第三回，描写贾府设宴接待林黛玉时的席次安排：“王夫人遂携黛玉穿过一个东西穿堂……见王夫人来了，方安设桌椅……贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了，黛玉十分推让。
贾母笑道：‘你舅母你嫂子们不在这里吃饭。
你是客，原应如此坐的。
’黛玉方告了座，坐了。
贾母命王夫人坐了。
迎春姊妹三个告了座方上来。
迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。
”?2.宴请座次：正式宴会一般均排席位，并事前通知到本人．让大家心中有数。
宴会席位安排常规与方式如下：①圆桌的排法．一般主人通常坐在面向餐厅主门，能纵观全局的位置．第二主人与主人相对而坐。
按照”右为上”的原则，主人的右侧为第一宾客．左侧为第二宾客，第二主人左右两侧亦同，分别安排第三、第四宾客。
其他随员或翻译则坐于其他的席位上。
②条形桌的排法，一般主人的右侧安排第一宾客．左侧安排第三宾客，而第二主人的右侧安排第二宾客，左侧安排第四宾客．如桌子一面是单数时，主人和第二主人可以相对而坐．双数时主人和第二主人交叉斜对而坐谈话更方便，其他则不变。
条形桌的桌面比较宽时，为方便交谈，可以采取圆桌的排列形式，主人两侧分别坐第一和第二宾客，第二主人两侧分别坐第三和第四宾客，其他亦同。
③同桌上其他人员的席位安排，依据礼宾次序．以离主人座位远近和上菜次序而定。
主宾双方交叉排列。
④如夫人出席．通常把女方排在一起，即主宾坐男主人名侧，其夫人坐女主人(第二主人)右侧。
如女主人不出席，则将夫人安排在男主人的左侧。
⑤两桌以上的宴会．其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人相同，也可以以面对主桌的位置为主位。
桌次安排以离主桌位置远近而定．右高左低。
桌数较多时不但要摆席签，而且要摆桌次牌（请欧美客人的宴会不设13号桌）。
⑥礼宾次序是排席位的主要依据。
在排席位之前，要将出席宴会主、客双方人员的姓名，分别按礼宾次序开列出来，一般根据职务排列。
译员通常安排在主宾的右侧。
⑦安排席位时，除依据礼宾次序外，还要考虑其他一些因素。
例如：外交多边活动中，应注意客人之间的政治关系，关系紧张者，避免排在一起。
此外，可以将语言相同、工作性质相同、性别相同或身份大致相同的宾客安排在一起。
例一：?????。