酵素的做法

一、水果复合酵素的做法

1、准备干净的容器

2、准备五种左右的水果：苹果、桔子、梨子、枣子、山楂、葡萄、

香蕉、菠萝、猕猴桃、甜橙、柚子、石榴、芒果、番石榴、荔枝、雪莲等任选五种或更多都行。

3、洗净不晾干就可以做，苹果、梨子、枣子、桔子、山楂去核不去

皮，香蕉、石榴、芒果、柚子、甜橙去皮。

4、切碎成蚕豆大小后，装瓶，每种水果用量不限，装到容器的一半

高（或十分之四高）。

5、加糖量是水果重量的三分之一（白糖、红糖或冰糖任选一种），

或加糖量是水果体积的三分之一或四分之一，

6、加水至距瓶口两寸高（凉开水、自来水或纯净水都行）。

7、盖上瓶盖。每天定时放气1一2次，防止爆瓶。气多的那段时间

（4天至50天）瓶盖可以稍微盖松一点，但不要太松，防止变质起

白沫。叫它气压太高了自己出来一点气，但一天还是要放一次气。

8、刚做的一周内每天摇晃一只二次，若发现上面有白沫，要加点

糖，每天增加摇晃次数。

9、大楷两个月至三个月才不再发酵产气，这时候果肉沉底，上面酵

素透亮，这时候就可以喝了。

10、酵素的喝法：一次30至60毫升，一天一次到四次。早上起床后

先喝杯温水，再喝酵素。午饭前、半下午、晚睡前、半夜都行。

二、菌菇类酵素的做法：

平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡头菇、茶树菇或其它菇五种左右；

洗净、切碎，装瓶，然后照上面水果复合酵素做法的5至10条去

做。

三、蔬菜类酵素的做法：

丝瓜、芦荟、冬瓜、南瓜、茄子、番茄、芹菜、西兰花、花菜、西葫芦、黄豆芽、黄瓜、苦瓜、茭白（水包谷）、秋葵（洋绿豆）、竹

笋、莴苣、芦笋、洋葱、紫薯、白薯、红薯、洋姜、生姜、宝塔（记不清名字，形状像宝塔）、藕、土豆、地瓜、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、山药、百合、嫩玉米粒等任意用其中十几种或几十种不限，每种都少用一点，洗净、该去皮的去皮、切碎、装瓶，再按

照上面水果类酵素的做法的4——10条去做。

四、果蔬复合酵素的做法

瓜果类：苹果、桔子、梨子、枣子、山楂、葡萄、香蕉、猕猴桃、甜橙、柚子、石榴、芒果、西瓜、哈密瓜、香瓜、琵琶、柠檬、木瓜、甘蔗等

蔬菜类：丝瓜、芦荟、冬瓜、南瓜、茄子、番茄、芹菜、西兰花、花菜、西葫芦、黄豆芽、黄瓜、苦瓜、紫薯、白薯、红薯、洋姜、生姜、宝塔（记不清名字，形状像宝塔）、藕、土豆、地瓜、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、等

菌菇类：平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、鸡头菇、等

以上三类中的东西根据自己的喜好任意用十几种到几十种不等，每种少用一点，洗净、该去皮的去皮、切碎、装瓶，再按照上面水果类酵素的做法的4——10条去做。