项目四 任务三 旅游饭店 (最新版旅游概论教案第四章)
《旅游饭店作业设计方案》
《旅游饭店》作业设计方案一、教学背景分析《旅游饭店》是一门旨在介绍旅游饭店管理的课程，旨在培育同砚对饭店管理的了解和技能。
本课程旨在援助同砚了解饭店管理的基本观点、运作原则、效劳标准等内容，为将来从事饭店管理相关工作打下坚实的基础。
二、教学目标设定1. 援助同砚了解饭店管理的基本观点和运作原则。
2. 援助同砚精通饭店管理中的效劳标准和技能。
3. 培育同砚对饭店管理工作的爱好和热忱。
4. 培育同砚的团队合作能力和沟通能力。
三、教学内容打算1. 第一讲：饭店管理概述- 介绍饭店管理的定义和范围- 分析饭店管理的重要性和进步趋势2. 第二讲：饭店运作原则- 讲解饭店的运作模式和管理结构- 分析饭店管理中的关键因素和技巧3. 第三讲：饭店效劳标准- 探讨饭店效劳标准的重要性和内容- 传授如何提升饭店效劳质量和满足度4. 第四讲：饭店管理技能- 培育同砚的团队合作能力和沟通技巧- 演练饭店管理中的案例分析和解决方案四、教学方法选择1. 理论讲授：通过讲解理论知识，援助同砚建立对饭店管理的基本观点和原则的理解。
2. 案例分析：通过分析真实的饭店管理案例，援助同砚理解饭店管理中的关键因素和技能。
3. 小组谈论：组织同砚进行小组谈论，培育他们的团队合作能力和沟通技巧。
4. 实地考察：打算同砚实地考察饭店，让他们亲身体验饭店管理的实际操作过程。
五、教学评判方式1. 教室表现：依据同砚在教室上的表现和参与度进行评分。
2. 作业考核：安置相关作业，通过同砚的作业完成状况来评判他们对课程内容的精通水平。
3. 期末考试：进行期末考试，考察同砚对整个课程的精通状况。
六、教学资源筹办1. 课件资料：筹办相关的课件资料，帮助教学。
2. 教材选取：选择适合的教材，援助同砚系统地进修饭店管理知识。
3. 实地考察打算：打算同砚到饭店进行实地考察，让他们亲身感受饭店管理的实际操作过程。
七、教学效果评估通过同砚的教室表现、作业考核和期末考试效果来评估教学效果，准时发现问题并加以改进，以提高教学质量和效果。
任务三旅游饭店
评委老师好，今天我说课的题目是旅游饭店。
我将从教材分析，学情分析，教学目标，教学重点难点，教法学法，教学过程和板书设计这几个方面展开我的说课。
下面开始我的说课。
教材是连结学生和教师的纽带，在整个教学过程中起着至关重要的作用，所以先来说一说我对教材的理解。
旅游饭店是高等教育出版社出版的旅游概论的项目四、任务三的内容。
主要通过对旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求的介绍。
使学生对旅游概念性的相关基础知识有了初步的认识和了解，为后续旅游业相关知识的学习奠定了基础。
掌握学生情况才能更好的因材施教，接下来再谈谈我对学生的理解。
中职学生思维活跃，动手能力强，具有一定的自学能力。
合作探究能力，但学生的专注力，自控力稳定性较差。
因此需要教师在教学过程中通过启发引导和语言直观等方式，帮助学生深入理解学习内容。
根据本课题训练意图，并结合学生的认知规律，和实际情况，我制定了以下教学目标。
一，认识旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求。
二，能够掌握并准确介绍旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求。
三，提高求知兴趣，以及加深对旅游行业的热爱和自豪感。
根据教学目标和课题内容，我将引导学生结合本科内容联系生活实际。
把认识旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求作为教学重点。
教学难点则是如何掌握并准确介绍旅游饭店的概念、类型、等级、旅游者对饭店的要求。
合理安排教学程序是整堂课的关键，接下来我将着重介绍我的教学过程。
为了学生学有所获，根据教师主导，学生主体，训练主线的原则，我将从以下几个环节开展我的教学过程。
首先是新课导入环节，我会结合实际，创设问题情境。
我首先会通过多媒体播放一段旅游的宣传视频，牢牢吸引住学生的注意力。
在学生观看完视频以后呢，我会顺势提问。
大家都知道外出旅游需要在饭店住宿，那大家知道旅游饭店具体包含了哪些内容吗？此时学生进行自由讨论，并且自由发言，我根据学生的回答。
引出今天要学习的内容，旅游饭店。
【2024版】旅游概论教学大纲
可编辑修改精选全文完整版《旅游概论》教学大纲课程名称：旅游概论适用专业：旅游服务专业课程性质：主修总学时数：48课时一、课程的性质和任务旅游概论是旅游类专业的一门专业基础课，本书主要以项目为导向，任务为驱动，通过9个项目、31个任务阐述了旅游、旅游的产生发展历史、旅游活动的三个基本要素、旅游市场、旅游的影响及旅游业的发展等知识。
目的是使学生熟悉旅游的基础知识，对旅游活动的内容有概括的认识，为以后的专业课程的学习打下坚实的基础。
在编写过程中，我们力求使本书在内容组织、结构编排、教学环节、任务训练等方面有所创新与突破。
二、教学内容和要求项目一走进旅游——揭开旅游神秘的面纱1任务1 旅游是什么1任务2 旅游的内涵是什么4任务3 旅游的类型有哪些9项目二探访旅游——寻找旅游的轨迹16任务1 孔子：智者乐水，仁者乐山——走进古代的旅游17任务2 托马斯·库克掀开近代旅游的篇章25任务3 进入寻常百姓家的现代旅游29项目三身体力行——成为快乐的旅游者36任务1 谁是旅游者37任务2 怎么样才能成为旅游者42任务3 旅游者的旅游类型有哪些47项目四锦绣山河——旅游动力的源泉52任务1 发现美，认识旅游资源53任务2 创造美，开发旅游资源60任务3 珍惜美，保护旅游资源63项目五世界第一大产业——旅游业69任务1 认识旅游业70任务2 整合资源，链接旅游——旅行社72任务3 旅途驿站，家外之家——旅游饭店81任务4 穿越时空，行游天下——旅游交通90任务5 心之所向，身之所往——旅游景区（点）93任务6 珍藏记忆，分享幸福——旅游购物97项目六有形产品无形手——旅游市场102任务1 植入服务，满足体验——旅游产品103任务2 环球旅游，异域风情——旅游市场及世界旅游市场107 任务3 美丽中国，魅力无限——我国的旅游市场112任务4 打造品牌，拓展市场——旅游市场营销118项目七雁过留声——旅游给我们带来什么124任务1 客观评价，合理利用——旅游效应概述125任务2 强国富民，辐射带动——旅游经济效应127任务3 传承弘扬，抵制规避——旅游社会文化效应132任务4 合理使用，和谐发展——旅游环境效应136项目八立规矩，定乾坤——旅游组织142任务1 谁持彩练当空舞——旅游组织概述143任务2 统一认识，绘制蓝图——国际旅游组织146任务3 协调组织，规划未来——我国的旅游组织150项目九明天的生活更美好——旅游业的发展160任务1 绚烂多姿，精彩纷呈——世界旅游业的发展161任务2 江山多娇，前程似锦——我国旅游业的发展163附录170参考文献190三、课程教学基本要求1.了解旅游的产生和发展。
项目四 任务三 旅游饭店
尊敬的各位评委老师，大家上午好！我是10号考生，今天我说课的题目是旅游者，下面说教材、说教学目标、说学情、说教法与学法、说重难点等七个方面开始我今天的说课。
一、说教材教材所处的地位（教材内容的脉络体系）首先我来说说对教材的理解《旅游学概论》课程是旅游专业的基础必修课，也是学生了解旅游的入门课程。
它以旅游活动的内容和构成要素为主线，研究旅游发展的基本规律及其影响。
课程设计的知识面广，应用型强，强调基础概念，对于旅游专业的学生掌握本学科的结构体系具有非常重要的作用。
二、教学目标凡事预则立，不预则废，根据新课标的要求以及本课的特点，我将本文的教学目标设定为以下几点：知识与技能：通过学习了解旅游饭店的概念、分类和评点标准。
过程与方法：通过直观演示增强感性体验，小组讨论锻炼学生的语言表达和合作精神，学生了解旅游的产生过程，掌握旅游的含义，为后面的知识学习打下良好的基础。
情感态度与价值观：培养学生良好的沟通、协调、配合能力；培养学习兴趣，激发学生对旅游学科的热爱，提升学生的社会意识和道德观念，提升其旅游的文化内涵。
三、说学情学生所学专业：本课的教学对象是旅游专业的学生。
学生思维活跃，有创造性，求知欲强烈。
但对旅游概念有所知但又不全知，学生专业思想不牢固，专业敏感性不强。
因此在教学过程中，我会引导学生掌握旅游的相关知识和提升行业基本素养。
学生特点：学生是学习的主体，是教学活动的出发点和落脚点，老师在上课的过程中尽量使用多元化的教学方法和注重课堂的主动性。
四、教学重难点根据学生的认知规律，我将本课的教学重难点设定为：通过学习了解旅游饭店的概念、分类和评点标准。
五、说教法学法教学有法，但学无定法，科学有效的教学方法能过够使教学效果事半功倍，达到完美统一。
因此，我会主要采用以下教学方法，分别是讲授法、案例分析法、多媒体辅助法、课业驱动法等。
在学法上，我贯彻的思想是“把学习的主动权还给学生”，因此，采用的学法主要有：自主探究法、合作讨论法、角色体验法等。
《旅游概论》教案 第四章 第一节
第四章旅游资源第一节旅游资源的概念和特点1．让学生了解旅游资源的概念。
2．让学生理解旅游资源的特点。
1．旅游资源的概念。
2．旅游资源的特点。
1．旅游资源的概念。
2．旅游资源的特点。
1．讲授法。
2．讨论法。
3．练习法。
多媒体、教学课件。
理论课。
1课时。
［引入新课］上海迪士尼乐园是2016年全球表现最出色的主题乐园和度假区，自2016年6月份正式开业以来，短短半年时间已经接待了超过700万人次的游客，而中国春节期间更是几乎天天都在以最大负荷量运转。
基于此，迪士尼总部对上海迪士尼乐园在2017年当中的表现充满信心，预计游客接待量将在园区开业一周年时达到1000万人次，并且在新财年当中实现收支平衡。
你去过上海迪士尼乐园吗？它为什么能在短期内吸引那么多游客？你觉得上海迪士尼乐园和中国的其他乐园相比，哪里做得好？哪里还需要改进？［讲授新课］一、旅游资源的概念旅游资源是一个发展的概念，许多研究者对其定义作了建设性的探讨。
总结起来，旅游资源概念应具备三个方面内容：（1）必须具有旅游吸引功能。
（2）必须具有开发利用价值。
（3）必须具有效益功能。
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2003年发布的国家标准《旅游区（点）质量等级的划分与评定》（GB/T17775—2003）对“旅游资源”的定义是：自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引力，可以为旅游业开发利用，并可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素都可称为旅游资源。
二、旅游资源的特点（一）综合性思考：为什么说旅游资源具有综合性？（二）地域性讨论：为什么说旅游资源具有地域性？表现在哪些地方？（三）时限性思考：为什么说旅游资源具有时限性？（四）永续性讨论：旅游资源是不是真的具有永续性？对于某些生命短暂的旅游资源来说，它的永续性如何理解？[小结]旅游资源是旅游业发展的基础条件和必要条件，具有其自身的特点。
理解了旅游资源及其特点，可以为旅游资源的开发和建设打好基础。
最新中职旅游概论复习指导教案：(4.3)旅游饭店
第四章旅游业的构成第三节旅游饭店【考纲要求】1．掌握旅游饭店的定义。
2．理解旅游饭店的作用、类型、等级。
3．了解旅游者对旅游饭店的要求。
【知识精讲】一、旅游饭店的概念旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。
二、旅游饭店的类型1．根据旅游饭店的功能分类（1）观光型旅游饭店：主要接待观光旅游客人。
观光旅游客源目前仍然是世界旅游的主导客源市场。
通过旅行社组团旅游的团体客人在观光客源市场中占相当大的比例，故其经营状况容易受到观光旅游市场变化的影响。
（2）商务型旅游饭店：主要是接待商务旅游者，多建于大、中城市的中心地区。
商务型旅游饭店在旅游饭店业中占有较大的比重。
其内部和外部设施都比较豪华，客房以单间和套房为主。
这类旅游饭店的服务质量和服务水平比较高，讲求服务效率，强调餐饮和康乐的服务产品质量。
（3）度假型旅游饭店：主要接待游乐、度假、疗养的旅游者，多建于海滨、湖畔、山区、温泉、森林、海岛、风景名胜等地。
这类旅游饭店的选址和所提供的服务项目的吸引力是其成功与否的关键。
经营难点是似乎难以避免的季节性和时间性。
（4）会议型旅游饭店：主要接待各种会议团体，多建于政治、经济、文化中心等大都市或者交通方便的旅游胜地。
这类旅游饭店的会议接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键。
（5）长住型旅游饭店：以接待驻当地的商务机构办事人员、度假客人与家庭为主，客人在店的住期较长，甚至可以长久居住。
这类旅游饭店的设施、管理、组织较其他类型简单，但是强调营造家庭式的气氛和主动、热情、周到的服务。
（6）汽车旅游饭店：以接待驾车旅行者为主，多建于国家级公路干线旁和交通要道上。
这类旅游饭店的经营特色是经济、卫生和高效。
2．根据旅游饭店的规模分类（1）小型旅游饭店。
这类旅游饭店的客房数在300间以下。
（2）中型旅游饭店。
这类旅游饭店的客房数在300间到600间之间。
《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》
《旅游饭店》作业设计方案一、背景介绍《旅游饭店》是一款经典的管理模拟游戏，玩家在游戏中扮演饭店经理，卖力管理和经营一家饭店，提供优质的效劳，吸引更多的客人，并实现经济效益最大化。
这款游戏融合了策略规划、资源管理和团队协作等元素，让玩家在游戏中体验经营一家饭店的乐趣。
二、作业设计目标通过本次作业设计，旨在让学生通过亲身体验《旅游饭店》游戏，了解饭店管理的基本原理和技巧，培养学生的管理能力和团队合作认识，同时提高学生的策略规划和资源管理能力。
三、作业设计内容1. 游戏介绍：让学生了解《旅游饭店》游戏的基本玩法和规则，包括饭店经营、客户效劳、员工管理等内容。
2. 分组任务：将学生分成若干小组，每个小组扮演一家饭店，共同竞争经营，比赛谁的饭店效益最大化。
3. 游戏时间：规定每个小组在游戏中的时间，让学生在有限的时间内完成经营任务，提高时间管理能力。
4. 游戏评估：根据每个小组的经营情况、客户满意度和经济效益等指标进行评估，选出最佳饭店。
5. 结果展示：最后，让学生展示自己饭店的经营情况和总结经验，分享成功经验和失败教训。
四、作业设计步骤1. 学生分组并分配任务：老师将学生分成若干小组，每个小组卖力经营一家饭店，分配各种任务和责任。
2. 游戏开始：学生开始游戏，按照规守时间内完成经营任务，提高饭店效益。
3. 游戏评估：老师根据每个小组的经营情况、客户满意度和经济效益等指标进行评估，选出最佳饭店。
4. 结果展示：学生展示自己饭店的经营情况和总结经验，分享成功经验和失败教训，互相进修和交流。
五、作业评估标准1. 经营情况：包括饭店的运营状况、客户满意度和员工表现等指标。
2. 经济效益：评估饭店的盈利情况、成本控制和利润增长等指标。
3. 时间管理：评估学生在有限时间内完成经营任务的能力和效率。
4. 团队合作：评估学生在小组中的协作能力和团队精神。
六、作业设计效果通过本次作业设计，学生能够通过亲身体验《旅游饭店》游戏，了解饭店管理的基本原理和技巧，培养管理能力和团队合作认识，提高策略规划和资源管理能力，达到教学目标。
《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》
《旅游饭店》作业设计方案一、课程背景与目标为了提高学生们对旅游饭店效劳技能的掌握和理解，进一步深化旅游行业知识的进修，我们特此设计了这份“旅游饭店作业设计方案”。
二、课程内容与形式本方案将涵盖以下几个方面的内容：1. 旅游饭店的基础知识：包括饭店的类型、规模、特色等。
2. 饭店设施设备介绍：如厨房、客房、餐厅等。
3. 餐饮效劳流程与技巧：包括点菜、上菜、送餐等环节。
4. 酒吧、咖啡厅等餐饮处所的效劳管理：如卫生管理、顾客效劳等。
5. 饮料与酒水供应：如矿泉水、饮料、酒水等。
三、作业安置与考核本学期共需完成四份任务。
每份任务将分为四个部分：理论进修、实践操作、团队协作和个人展示。
理论进修：这需要学生在课后查阅相关资料，并结合自己的理解进行整理。
实践操作：包括实地考察、模拟工作等方式，让学生有机缘在实践中提升专业技能。
团队协作和个人展示：分别由小组成员进行汇报，然后由教师进行点评和评判。
四、作业提交与批改作业将在期末前一周提交，由教师进行检查并给予评分。
具体作业提交方式和时间待定。
五、评估方式与反馈本学期的教学评估主要通过教室表现、作业质量、小组合作和个人展示等方面来体现。
学生的作业将作为评估的重要依据。
六、考试安排本学期我们将进行一次书面考试，测试学生对于旅游饭店专业知识的理解和应用能力。
七、作业奖励制度所有完成作业的学生都将获得相应的荣誉证书，并且在下个学期的进修中可以获得更多的优势资源。
八、课程建议希望每个学生都能积极参与到这次作业的设计和制作中来，同时也希望大家能够认真对待每一个问题，积极思考，真正提升自己的专业素养。
以上就是本次旅游饭店作业设计方案的相关内容，希望大家能认真阅读，并积极参与到作业的设计和制作中来，共同进步。
项目四 任务五 旅游购物 (最新版旅游概论教案第四章)
（1）旅游工艺品。
（2）文化艺术品。
※图文资料：
景德镇的瓷器、北京的景泰蓝、福州的脱胎瓷器：
合称为“中国传统工艺品三宝”。
（3）旅游纪念品。
（4）风味土特产品。
※图文资料：
云南普洱茶、西湖龙井茶
（5）名贵饰品。
（6）特色服装。
（7）旅游食品和日用品。
（8）其它商品。
※交流体会：
免税商品为什么受到旅游者欢迎？购、取免税商品的全过程是怎样的？
课 题
项目四 旅游Leabharlann 的构成 任务五 旅游购物教学目标
知识目标
掌握旅游购物品的概念和特点
了解旅游购物的作用。掌握旅游商场的类型
能力目标
培培养学生思考问题、解决问题的能力
德育目标
培 培养学生爱岗敬业的精神，促使其树立自信心
教材分析
重 点
掌握旅游购物品的概念和特点以及旅游商场的类型
难 点
对旅游购物品的定义的理解
课件展示
教师讲解
学生分析
课件展示
学生分析
教师总结
5＇
5＇
5＇
5＇
5＇
5＇
教学过程
教学分析
教学内容
教师调控
学生活动
时间分配
新 授
板书设计
板书设计紧扣本课教学重点，突出课程设计的内涵与主旨，帮助学生掌握知识、理解知识
板书设计
项目四 旅游业的构成
任务五 旅游购物
一、旅游商品
二、旅游购物场所的类型
三、旅游购物的作用
一、旅游商品
1、概念
旅游购物品是由旅游目的地向旅游者提供的商品，是旅游者在旅游活动中所购买的富有民族、地方和游览地特色的，对旅游者具有强烈吸引力以及具有纪念性、艺术性、礼品性和实用性的物质产品，也就是旅游者所购买的商品。
旅游概论旅游饭店教学设计
旅游概论旅游饭店教学设计导言：旅游在现代社会中变得越来越受欢迎，成为人们放松身心、探索世界的方式之一。
而在旅游过程中，选择一家优质的饭店则显得尤为重要。
因此，了解旅游饭店的基本概念和经营管理原则，对于从事旅游与饭店行业的学生而言，尤为重要。
本文将探讨旅游概论和旅游饭店教学的设计。
一、旅游概论教学设计1. 目标：旅游概论课程的主要目标是让学生全面了解旅游的概念、类型、发展历程和重要影响因素。
通过对旅游的研究和分析，帮助学生掌握旅游产业的基本知识和技能。
2. 教学内容：（1）旅游的定义和特征：介绍旅游的概念和基本特征，包括旅游的时间、空间范围，以及旅游者的动机和目的。
（2）旅游的类型：介绍不同类型的旅游，包括休闲旅游、商务旅游、文化旅游等，以及相关的行业发展。
（3）旅游的经济和社会影响：探讨旅游对经济、社会和环境的影响，以及如何可持续发展旅游业。
（4）旅游管理和规划：介绍旅游管理和规划的基本原理和实践，包括旅游目的地的开发和营销策略。
3. 教学方法：（1）讲座和讨论：通过教师的讲解和学生的讨论，引导学生了解旅游概念和理论，并让学生能够运用所学知识分析和解决旅游实际问题。
（2）案例研究：引入实际案例，让学生分析和评估旅游发展中的各种问题和挑战。
（3）实地考察：组织学生参观旅游目的地和相关企业，让学生亲身体验旅游业的运作和管理。
二、旅游饭店教学设计1. 目标：旅游饭店教学的目标是帮助学生了解旅游饭店的经营管理原理和实践，培养学生在旅游饭店行业中的基本技能和素养。
2. 教学内容：（1）饭店服务和运营：介绍饭店的房间管理、餐饮服务、前台接待等基本运营原则，以及如何提供优质的服务。
（2）饭店市场营销：探讨饭店市场营销的策略和实践，包括目标客户群体、品牌推广和客户关系管理等方面。
（3）饭店财务管理：介绍饭店的财务管理原则和方法，包括成本控制、收入管理和预算规划等。
（4）饭店员工管理：讨论饭店员工的招聘、培训和激励等管理问题，培养学生团队合作和领导能力。
《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》
《旅游饭店》作业设计方案第一课时一、教学背景分析：《旅游饭店》是一门旨在培育同砚对旅游酒店管理和效劳行业的理解和应用能力的课程。
通过本课程的进修，同砚将了解饭店的运营管理、效劳质量控制、市场营销等方面的知识，为将来从事饭店管理和效劳相关工作打下坚实的基础。
二、教学目标设定：1. 知识目标：同砚能够精通饭店管理的基本理论和实践知识，了解饭店行业的进步趋势和市场需求。
2. 能力目标：同砚能够运用所学知识分析和解决实际饭店管理中的问题，具备一定的管理和效劳能力。
3. 情感目标：培育同砚对饭店管理工作的热忱和责任感，提高同砚的团队合作认识和沟通能力。
三、教学内容打算：1. 第一讲：饭店管理概论- 了解饭店管理的定义和范围- 精通饭店管理的基本原理和方法- 分析饭店管理的进步趋势和挑战2. 第二讲：饭店效劳质量控制- 理解饭店效劳质量的重要性- 进修饭店效劳质量控制的方法和技巧- 分析饭店效劳质量管理中的常见问题及解决方案3. 第三讲：饭店市场营销- 了解饭店市场营销的基本观点和原理- 进修饭店市场推广和促销策略- 分析饭店市场营销中的成功案例和失败案例四、教学方法与手段：1. 理论授课：通过讲解理论知识，引导同砚建立相关观点和理论框架。
2. 实践操作：组织同砚参与饭店实地考察和模拟经营活动，提升实际操作能力。
3. 谈论互动：开展小组谈论和案例分析，增进同砚之间的沟通和思维碰撞。
4. 网络资源利用：引导同砚利用网络资源查找相关资料和案例，拓展进修视野。
五、评判方式设计：1. 教室表现：包括教室乐观参与、作业完成状况等。
2. 期中考核：进行理论知识考核和实践操作评估。
3. 期末考试：综合考察同砚对整个课程内容的精通水平。
4. 课程论文：要求同砚结合实际案例，撰写关于饭店管理的探究论文。
六、教学效果评估：通过同砚的教室表现、考核效果和课程论文等多方面评估，检验同砚对《旅游饭店》课程的进修效果。
同时，定期收集同砚的反馈意见，不息优化教学内容和方式，提高教学质量和效果。
《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》
《旅游饭店》作业设计方案一、设计背景《旅游饭店》是一门面向旅游管理专业学生的课程，旨在帮助学生了解旅游饭店的运营管理和效劳流程，提高他们的实际操作能力和管理技能。
通过本门课程的进修，学生将能够全面了解旅游饭店的运营模式、市场需求、效劳标准等内容，为将来从事旅游饭店管理工作打下坚实的基础。
二、教学目标1. 了解旅游饭店的基本观点和发展历史；2. 掌握旅游饭店的运营管理流程和效劳标准；3. 提升学生的团队合作能力和沟通技巧；4. 培养学生的解决问题和应急处理能力；5. 激发学生对旅游饭店管理工作的兴趣和热情。
三、课程内容1. 旅游饭店的观点和分类；2. 旅游饭店的运营管理流程；3. 旅游饭店的效劳标准和要求；4. 旅游饭店的市场需求和竞争情况；5. 旅游饭店的品牌建设和宣传推广。
四、教学方法1. 理论讲授：通过教室讲解、PPT展示等方式，向学生介绍旅游饭店的相关理论知识；2. 实地考察：组织学生实地考察不同类型的旅游饭店，让他们亲身体验和了解饭店的运营管理模式；3. 小组讨论：分组讨论旅游饭店案例，让学生共同分析问题并提出解决方案；4. 角色扮演：组织学生进行角色扮演活动，模拟旅游饭店的效劳流程和应急处理情况；5. 实践操作：安排学生在实际的旅游饭店实习，让他们亲自参与饭店的运营管理工作。
五、评判方式1. 平时表现：包括教室参与、作业完成情况、小组讨论表现等；2. 期中考试：考察学生对课程理论知识的掌握水平；3. 期末项目：要求学生结合实地考察和角色扮演活动，撰写一份关于旅游饭店运营管理的综合报告；4. 实习评判：根据学生在实习期间的表现和实际操作能力，给予相应的评判和建议。
六、教学资源1. 教材：选用《饭店管理与效劳》等相关教材；2. 多媒体设备：准备PPT、视频等多媒体教学资源；3. 实地考察：联系当地旅游饭店，安排学生进行实地考察活动；4. 实习机缘：与合作的旅游饭店协商，为学生提供实习机缘。
旅游概论教案——第四章精选全文完整版
（四）水上运输
优点：舒适、经济、运量大、悠闲、线路投资少或几乎没有、运输成本低等。
缺点：速度慢、时间长、灵活性差、受河道和海路吃水深度的限制。
5、什么是旅行社？
6、旅行社有哪些类型？
学习了旅行社的相关知识，这节课让我们来学习旅游业的另一个重要组成部门——旅游交通。它也常被称为旅游业发展的命脉。现代旅游之所以发展成为世界性、大众性的活动，一个重要的原因是现代交通的发展。所以说，交通对旅游业的发展有着决定性的影响，而旅游业的广泛开展，又对交通业的发展起着推动作用。你所接触过的旅游交通都有哪些呢?
德育目标
培培养学生爱岗敬业的精神，促使其树立自信心。
教材分析
重点
掌握旅游饭店的概念、类型和等级划分。
难点
对旅游饭店类型的划分以及等级的评定。
关键
了解并掌握旅游饭店的概念、类型和等级评定。
教学方法
教法分析
讲授法、情景教学法
学法分析
小组讨论法
课型
新授课
课 时
2课时（90分钟）
教具
多媒体
教学过程
教学分析
教学内容
根据教材的导入案例，让学生对其分析，并对以下问题进行讨论：
1、“看景不如听景”这句话真的有道理吗？
2、据你所知，案例中的情况仅是个别情况吗？旅游服务做得好的地方是怎样的？
3、出现案例中这样的问题，主要责任在谁？谁也负有一定的责任？
4、案例中的景区应该做哪些改进工作？
分析教材中的导入案例，根据问题让学生以小组的形式展开讨论，同时教师启发，学生认真思考问题，积极回答
《旅游饭店作业设计方案-旅游概论》
《旅游饭店》作业设计方案一、设计背景《旅游饭店》是一款经营模拟类游戏，玩家在游戏中扮演饭店老板，经营自己的饭店，吸引游客，提升饭店的著名度和盈利能力。
本作业设计旨在帮助学生通过游戏体验，了解饭店经营的基本原理和技巧，培养他们的经营管理能力和创新思维。
二、设计目标1. 让学生了解饭店经营的基本流程和要点；2. 帮助学生学会制定经营策略，提升饭店的盈利能力；3. 培养学生的团队合作认识和创新能力；4. 激发学生对饭店管理的兴趣，开拓职业发展方向。
三、设计内容1. 游戏介绍：简要介绍《旅游饭店》游戏的背景和玩法；2. 经营实践：学生分组，在游戏中扮演饭店老板，制定经营策略，提升饭店的著名度和盈利能力；3. 团队合作：学生团队合作，共同经营饭店，分工合作，提升团队协作能力；4. 创新挑战：设立创新挑战任务，鼓励学生提出创新经营策略，拓展思维；5. 结业总结：学生总结游戏经营经验，分享成功经验和教训，提出改进建议。
四、设计步骤1. 游戏介绍：老师向学生介绍《旅游饭店》游戏的基本玩法和规则；2. 分组组队：学生分组组队，每组3-5人，确定队长和团队成员；3. 经营实践：每组在游戏中经营自己的饭店，制定经营策略，提升饭店的著名度和盈利能力；4. 团队合作：学生团队合作，共同经营饭店，分工合作，提升团队协作能力；5. 创新挑战：设立创新挑战任务，鼓励学生提出创新经营策略，拓展思维；6. 结业总结：学生总结游戏经营经验，分享成功经验和教训，提出改进建议。
五、评判标准1. 经营策略：是否合理有效，能否提升饭店盈利能力；2. 团队合作：团队成员是否分工合作，是否有效协作；3. 创新能力：是否提出创新经营策略，是否拓展思维；4. 结业总结：能否总结游戏经营经验，分享成功经验和教训。
六、总结通过《旅游饭店》作业设计方案的实施，学生将在游戏体验中进修到饭店经营的基本原理和技巧，培养经营管理能力和创新思维，激发对饭店管理的兴趣，为未来的职业发展奠定基础。
项目四 任务一 旅行社 (最新版旅游概论教案第四章)
增加学生的专业知识
板书设计紧扣本课教学重点，突出课程设计的内涵与主旨，帮助学生掌握知识、理解知识
※知识拓展
申请设立旅行社，应当按照下列标准向旅游行政管理部门交纳质量保证金：国际旅行社经营入境旅游业务的，交纳60万元人民币；经营出境旅游业务的，另需交纳100万元人民币；仅经营国际旅游接待业务的，交纳30万元人民币。国内旅行社交纳10万元人民币。
学生活动
时间分配
新 授
区别不同国家旅行社类型的区别
、
讨论加深学生的认识，增强学生合作学习的能力
三、旅行社的作用
（一）旅行社在旅游者和旅游旅行社：网络时代的新型旅行社
（二）旅行社为旅游者实现其消费需要提供各种服务
1、旅行社为旅游者提供信息和咨询服务。
2、旅行社为旅游者提供综合服务。
课 题
项目四 旅游业的构成 任务一 旅行社
教学目标
知识目标
掌握旅行社的概念、类型及作用
了解旅行社的职能和业务
能力目标
培使学生了解并掌握旅行社的运营模式
德育目标
培 培养学生爱岗敬业的精神
教材分析
重 点
掌握旅行社的概念、类型及作用
难 点
对旅行社的定义的理解
教学方法
教法分析
讲授法、案例分析法
学法分析
小组讨论法
3、旅行社为旅游者提供其他与旅游相关的服务。
（三）旅行社为旅游产品供应者提供销售业务
（四）旅行社在旅游业各组成部分间起着组织和协调作用
请同学们分组讨论，根据自己的理解说出旅行社的职能和业务。
四、旅行社的职能
1、生产职能
2、销售职能
3、组织协调职能
4、提供信息职能
5、经济利益的分配职能
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案
旅游法规旅游饭店管理法律制度教案第一章：旅游饭店概述1.1 教学目标：了解旅游饭店的定义、分类和功能。
掌握旅游饭店的特点和服务内容。
理解旅游饭店在旅游业中的重要性。
1.2 教学内容：旅游饭店的定义和分类。
旅游饭店的功能和服务内容。
旅游饭店的特点和作用。
1.3 教学方法：讲授法：介绍旅游饭店的定义、分类和功能。
互动法：讨论旅游饭店的特点和服务内容。
案例分析法：分析典型旅游饭店的成功案例。
1.4 教学评估：小组讨论：学生分组讨论旅游饭店的特点和服务内容。
小组报告：学生分组准备报告，介绍一个典型旅游饭店的成功案例。
第二章：旅游饭店管理法律制度概述2.1 教学目标：了解旅游饭店管理法律制度的概念和作用。
掌握旅游饭店管理法律制度的主要内容。
理解旅游饭店管理法律制度的重要性。
2.2 教学内容：旅游饭店管理法律制度的概念和作用。
旅游饭店管理法律制度的主要内容。
旅游饭店管理法律制度的重要性。
2.3 教学方法：讲授法：介绍旅游饭店管理法律制度的概念和作用。
互动法：讨论旅游饭店管理法律制度的主要内容。
案例分析法：分析旅游饭店管理法律制度的实际应用。
2.4 教学评估：小组讨论：学生分组讨论旅游饭店管理法律制度的主要内容。
小组报告：学生分组准备报告，介绍一个旅游饭店管理法律制度的实际应用案例。
第三章：旅游饭店星级评定制度3.1 教学目标：了解旅游饭店星级评定制度的概念和作用。
掌握旅游饭店星级评定标准和方法。
理解旅游饭店星级评定制度的重要性。
3.2 教学内容：旅游饭店星级评定制度的概念和作用。
旅游饭店星级评定标准和方法。
旅游饭店星级评定制度的重要性。
3.3 教学方法：讲授法：介绍旅游饭店星级评定制度的概念和作用。
互动法：讨论旅游饭店星级评定标准和方法。
案例分析法：分析旅游饭店星级评定制度的实际应用。
3.4 教学评估：小组讨论：学生分组讨论旅游饭店星级评定标准和方法。
小组报告：学生分组准备报告，介绍一个旅游饭店星级评定制度的实际应用案例。
项目四 任务三 旅游饭店 (最新版旅游概论教案第四章)
项目四任务三旅游饭店 (最新版旅游概
论教案第四章)
饭店都属于哪一种类型？为什么？
思考：你认为旅游饭店的规模大小对旅客体验有影响吗？
三、旅游饭店的等级划分
旅游饭店的等级划分是指根据饭店的设施、服务、管理水平等方面的标准，将饭店分为不同的等级。
我国目前实行的旅游饭店等级划分标准是“星级饭店评定标准”，包括五星、四星、___、二星、一星和非星级饭店。
提问：你曾经住过几星级的旅游饭店？你对这些饭店的服务和设施有什么印象？
思考：你认为旅游饭店等级的提高对旅游业的发展有何影响？
课堂小结
通过本节课的研究，我们了解了旅游饭店的概念、类型和等级划分。
旅游饭店是旅游业的重要组成部分，不同类型和等级的旅游饭店提供不同的服务和体验，对于旅游业的发展和旅客的满意度都有重要的影响。
旅游饭店的等级是指星级制和级差制，星级制按照星级高低进行等级划分，包括一星到五星（包括白金五星）等级；而级差制则有1-5级、A、B、C、D、E级、A1、A、B、C、D 级、豪华级、舒适级、经济级和低廉级等级。
我国旅游饭店星级评定的主要内容包括评定目的和等级划分，评定组织及权限。
旅游者对饭店的要求包括舒适、方便、安全和经济。
此外，还有一种新型饭店叫做绿色饭店，它在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，为消费者提供安全、健康服务的饭店。
旅游饭店是第三产业的一部分，是许多地区和国家的经济支柱之一。
在本课中，我们需要掌握旅游饭店的类型和等级划分，以及旅游者对饭店的要求。
通过研究，我们可以了解到旅游饭店的不同等级和类型，以及旅游者对饭店的各种需求和要求。
旅游概论 第四章(三)
2、等级评定
（四）旅游者对饭店的要求ຫໍສະໝຸດ 中国首批白金五星级饭店 ：
北京中国大饭店 上海波特曼丽嘉酒店 广州花园酒店
北京中国大饭店
位于北京CBD中央商务区，香格里拉饭店管理集团管理。接待过 几十位国家元首和政府首脑。每年接待高级政务、商务客人上 百次，承办的大型会议等国际商务活动数百场，有“第二国宾 馆”之称。
夏宫中餐厅（粤菜及淮扬菜）、滩万日餐厅（日本料理）、阿丽 雅餐厅及酒吧（爵士酒吧及西式正餐）、咖啡苑（国际美食）、 大堂酒廊（休闲茶座，中西式下午茶及高雅音乐）、游泳池、健 身房、桑那室、网球中心、商务中心、小卖部等。
• 刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本 料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、 章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成 片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料， 直接生食。中国一般将“刺身”叫作“生鱼片”， 因为刺身原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了 一切可以生吃的肉类，甚至有鸡大腿刺身、马肉 刺身、牛肉刺身。在沿海比较流行。
2、根据旅游饭店的规模分类
3、根据旅游饭店的经营方式分类
独资 合资 连锁 股份
4、根据旅游饭店的计价方式分类
（1）欧式计价饭店： 房价仅包括房租，不含食品、饮 料等其他费用。 （2）美式计价饭店： 房价包括房租以及一日三餐的用。 （3）修正美式计价饭店：房价包括房租和早餐以及午餐或晚 餐的费用。 （4）欧陆式计价饭店： 房价包括房租及一份欧陆式早餐。 （5）百慕大计价饭店： 房价包括房租及一份美式早餐。
欧陆式早餐————多种餐包配果酱和牛油、新鲜牛奶、酸奶及果汁、咖啡或
茶。
美式早餐
————除了欧陆式早餐中所含的食品外，还提供鸡蛋、火腿、香
肠、培根等肉蛋类食品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2、星级评定组织及权限
※知识拓展：
白金五星级饭店：
2004年版《旅游饭店星级的划分与评定》标准中首次提出“白金五星级”的概念。在最新的2010年版的《旅游饭店星级的划分与评定》标准中保留了“白金五星级”的概念。
※交流体会：
想一想，如果有人问七星级、八星级饭店是怎么回事，你如何对答？
课 题
项目四 旅游业的构成 任务三 旅游饭店
教学目标
知识目标
了解旅游者对旅游饭店的要求
掌握旅游饭店的概念、类型和等级划分
能力目标
培培养学生对旅游饭店熟悉和掌控的能力
德育目标
培 培养学生爱岗敬业的精神，促使其树立自信心
教材分析
重 点
掌握旅游饭店的概念、类型和等级划分
难 点
对旅游饭店类型的划分以及等级的评定
2、旅游饭店的主要类型都有哪些？
3、旅游者对旅游饭店的要求有哪些？
2＇
教学反思
三、旅游饭店的等级
常见的旅游饭店等级划分标准有星级制和级差制。
星级制：比如我国：旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星（包括白金五星），星级越高，等级越高。
级差制：有1-5级的，1-4级的，有A、B、C、D、E级的，有A1、A、B、C、D级的，还有豪华级、舒适级、经济级和低廉级的，等等。
我国评定旅游饭店星级规定的主要内容：
中文：旅馆、宾馆、饭店、酒店等。
旅游饭店是指以有形的空间、设备、产品和无形的服务为凭借，在旅游消费服务领域从事生产和营销活动，具有法定独立性的经济实体。
※交流体会：
想一想，在科技日新月异的今天，饭店应该增加哪些设施设备以满足客人不断变化的需求？
说一说，如何让人信服“客人永远是正确的”？
思考：你所在的城市都有哪些旅游饭店？它们可以分为哪些类型呢？
学生思考复习所学内容
教师启发，学生认真思考问题，积极回答
2＇
3＇
教学过程
教学分析
教学内容
教师调控
学生活动
时间分配
新 授
使学生的注意力跟着老师共同进入课堂
在探讨中加强学生对学习内容的理解
学生思考
激发学生的学习兴趣
增加学生的专业知识
首先让我们来了解一下旅游饭店的概念。
一、旅游饭店的概念
饭店一词来源于法语，原指接待贵宾的乡间别墅，后来被欧美国家沿用，表示提供食宿的商业性设施。
二、旅游饭店的类型
（一）根据旅游饭店的功能分类
1、观光型旅游饭店
2、商务型旅游饭店
3、度假型旅游饭店
4、会议型旅游饭店
5、长住型旅游饭店
6、汽车旅游饭店
（二）根据旅游饭店的规模分类
1、小型旅游饭店：300间以下。
2、中型旅游饭店：300间到600间之间。
3、大型旅游饭店：600间以上。
提问：同学们有没有注意到我们城市里的旅游饭店有不同的星级表示？有三颗星的，也有五颗星的，它们有什么区别呢？
教师讲解
课件展示
课堂讨论
交流体会
课件展示
课件展示
教师讲解
课件展示
课堂讨论
交流体会
学生认真思考，回答教师问题
教师总结
10＇
5＇
15＇
10＇
10＇
5＇
5＇
5＇
5＇
教学过程
教学分析
教学内容
教师调控
学生活动
时间分配
板书设计
板书设计紧扣本教学重点，突出课程设计的内涵与主旨，帮助学生掌握知识、理解知识
板书设计
说一说，你所在地区有哪些知名的饭店？从功能上讲，它们属于什么类别？
提问：如果你是一名游客，你对旅游饭店有哪些要求呢？
四、旅游者对饭店的要求
1、舒适
2、方便
3、安全
4、经济
※知识拓展：
绿色饭店：
是指在规划、建设和经营过程中，以节约资源、保护环境、安全健康为理念，以科学的设计和有效的管理、技术措施为手段，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康服务的饭店。
项目四 旅游业的构成
任务三 旅游饭店
一、旅游饭店的概念
二、旅游饭店的类型
三、旅游饭店的等级
四、旅游者对饭店的要求
小 结
第三产业在国民经济中所占的比例越来越大，旅游饭店属于第三产业，是许多地区和国家的经济支柱之一，其类型和等级划分都是本节需掌握的重点内容。
3＇
作 业
1、我国旅游饭店的等级是如何划分的？
教学方法
教法分析
讲授法、情景教学法
学法分析
小组讨论法
课 型
新授课
课 时
2课时
教 具
多媒体
教学过程
教学分析
教学内容
教师调控
学生活动
时间分配
课前复习
导入新课
巩固上节课学习内容
教师导入
开展所学课程
1.旅游交通具有哪些特点？
2.旅游交通的类型有哪些？各有哪些优点和局限性？
旅游活动的内容中包括行、游、住、食、购、娱等六大方面。由此可见，住宿在旅游活动中具有重要的作用，而旅游饭店是旅游业的重要组成部分，是一个国家发展旅游业的最重要的物质基础，也是获得旅游经济收入的重要源泉。那么，对于旅游饭店，我们应该了解些什么呢？