香草的中英文名对照

香草的中英文名对照(zz)

发信站: 水木社区(Tue May 22 01:42:55 2007), 站内

昨天想买点罗勒回来做意大利面，可是在超市里面看到几十种香草就傻了眼，我只见过切碎了罗勒叶子，不知道新鲜的罗勒的样子，也不知道罗勒英文名字叫什么......我知道的香草名字只有薄荷，那是因为我第一次去外国点买菜的时候，看到了一把疑似菠菜的东西就拿了回来，等到要做菜的时候仔细一看不像菠菜......拿来receipt一看竟然是薄荷。所以转一下这个吧:)

1、紫苏

紫苏[Perilla frutescens(

L.)Britt.）别名荏、赤苏、鸡冠苏、白苏、香苏等，英文名Perilla，为唇形科（Lamiaceae，Labiatae）紫苏属（Perilla）一年生草本植物。

植物学上，紫苏包括两个变种：一为皱叶紫苏[Perilla frutescens (L.) Britt. var. crispa

Deane],又名回回苏、鸡冠苏；一为尖叶紫苏[Perilla frutescens (L.) Britt. var.acuta

(Thunb)Kudo.],又名野生紫苏。

2、薄荷

薄荷（Mentha haplocalyx Briq.，Mentha arvensis

L.)即亚洲薄荷，又名野薄荷、土薄荷、水薄荷、人丹草、蕃荷菜等，英文名field mint、Japanese

mint，属唇形科（Lamiaceae）薄荷属（Mentha）多年生宿根草本植物。印度的薄荷主栽品种Shivalik，系从我国引进材料中选育出来的品种。

我们通常所谓的薄荷主要指亚洲薄荷（Mentha haplocalyx

Briq.)。不过，薄荷亦泛指薄荷属的香料植物。植物学上，薄荷属(Mentha)植物有30种左右，140多个变种，其中有20个变种在世界各地栽培.主要栽培种除亚洲薄荷外，还有

欧洲薄荷(M. piperita ，又称椒样薄荷、胡椒薄荷，英文名peppermint)、

柑橘薄荷(M. citrata 英文名orange-mint、bergamot mint，又称古龙薄荷，即Eau de

Cologne mint)、

除蚤薄荷(M. pulegium，又名胡薄荷、普列薄荷，英文名pennyroyal)、

皱叶薄荷（Mentha crispa，英文名crispate mint）、

菠萝薄荷(M. suaveolens, 有称芳香薄荷，英文名pineapple mint）、

姜薄荷（M. gentilis = M. arvensis × M. spicata，英文名ginger mint )、

水薄荷（,M. aquatica，英文名Water mint）、

银薄荷（M. longifolia,又名马薄荷，英文名horsemint、silver mint）等。

数存在。叶揉搓有特异清凉香气，味辛凉。

3、留兰香

留兰香(Mentha spicata (L.) Hudson

)又名绿薄荷、香花菜等，英文名spearmint，属唇形科(Lamiaceae)薄荷属（Mentha），为多年生宿根草本。

摩洛哥绿薄荷（Moroccan green mint），为不育品种。

4、罗勒

罗勒（Ocimum spp.）又名毛罗勒、零陵菜、兰香、九层塔、光明子秸等，英文名Basil、Basilie、Sweet

Basil等，为唇形科（Lamiaceae）罗勒属（Ocimum）一年生芳香草本植物。

泰国型罗勒（Thai type basil）：有三种，即泰国甜罗勒（Ocimum basilicum L.、泰国圣罗勒（O.

sanctum，）、柠檬罗勒（O. basilicum L.）。

地中海型罗勒（Mediterranean type basil，亦称“法国罗勒”或“欧洲罗勒”,O. basilicum

L.）。在英语中，意大利和其它地中海国家栽培的普通罗勒常被称为“甜罗勒”（sweet basil）。

树罗勒（Tree basil）：别名东南亚树罗勒，学名O. gratissimum。

多年生罗勒（Perennial basil）：包括非洲种O. kilimandscharicum和亚洲种O. canum。

桂皮罗勒（cinnamon basil）、樟脑罗勒（camphor basil）、茴芹罗勒(anise

basil)、墨西哥香味罗勒（Mexican spice basil）等。

5、荆芥

荆芥（Schizonepeta tenuifolia Briq.）又名假苏、香荆芥、四棱荆芥等，英文名fineleaf

schizonepeta，属于唇形科植（Lamiaceae）裂叶荆芥属（Schizonepeta），为一年生草本植物。

还有一种为裂叶荆芥[ Schizonepeta mulitida ( L. )Briq.]。

6、百里香

百里香（Thymus

spp.），英文名Thyme，属唇形科（Lamiaceae）百里香属（Thymus），多年生常绿灌木或小灌木。全世界百里香属植物大约有100种。

①普通百里香（Thymus vulgaris）：英文名Thyme、Common thyme、Garden

thyme等，分三类，即英国百里香（English Thyme）、法国百里香（French Thyme，或称细叶法国百里香Fine

Leaf French）、德国冬百里香（German Winter Thyme）。

②柠檬百里香(Thymus citriodorus = Thymus pulegoides x Thymus

vulgaris)：英文名Lemon Thyme。品种如…金柠檬百里香‟（Golden Thyme）、…柠檬‟（Lemon）等。

③匍匐百里香，或称铺地香(Thymus serpyllum)：英文名Creeping

Thyme、Mother-of-Thyme及Wild Thyme等。

其它种类如：葛缕子百里香（Thymus herba-barona）,英文名caraway thyme、seedcake

thyme、光亮百里香（Thymus nitidus）、兴安百里香（Thymus dahuricus）。

7、迷迭香

迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)

又名迷蝶香、油安草等，英文名rosemary，属唇形科（Lamiaceae）迷迭香属（Rosmarinus）多年生常绿小灌木植物。

直立性即普通迷迭香（Rosemary），Rosmarinus officinalis；匍匐型（Prostrate

Rosemary）即Rosmarinus prostratus (又名Rosmarinus officinalis

…Prostratu&rsquo。迷迭香品种如：

塔斯肯蓝（Tuscan Blue），或译托斯卡尼蓝，有称Lockwood de Forest、

阿尔琵迷迭香（Arp Rosematy）、

蓝色小子(Blue Boy Rosemary)、

白色迷迭香（White Rosemary）、

浪花迷迭香（Dancing Waters Rosemary）、

直立迷迭香（Upright Rosemary）、

松香迷迭香（Pine Scented Rosemary ）、

粉红迷迭香（Pink Rosemary）、

富油（Very Oily）、

金雨迷迭香（Golden Rain Rosemary）、

塞汶海迷迭香（Severn Sea）、

本尼登蓝（Benenden Blue）、

蓝色夫人（Blue Lady）、

蓝芽（Blue Spires）、