2.2蛋白质作业1(普通)
2013-2014学年高中生物(含解析)2.2 生命活动的主要承担者 蛋白质学案 新人教版必修1
人教版必修一 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案【高效导航】1.学习目标：①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
②概述蛋白质的结构和功能。
③认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.重点：①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
②蛋白质的结构和功能。
3.难点：①氨基酸形成蛋白质的过程。
②蛋白质的结构多样性的原因。
“看”—知识经纬“导”—自主预习1．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。
2．一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
3．由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n 个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。
4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
2.2-：蛋白质(整理版)-PPT课件
④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
综上为蛋白质结构多样性的原因，即
氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链的空间结构不同。
三、蛋白质的功能
[1]结构蛋白——构成细胞和生物体的重要物质
羽毛
肌肉 头发 蛛丝
一 二
盘曲
（具有 蛋 一定的 白 空间结构）质
变性
多 消化（水解） 氨
肽
基
盘曲、折叠 链
脱水缩合 酸
蛋白质的水解
H
H
H2N C C N C COOH ＋
H2O
R1 O H R2
二肽
H H2N C C OH
R1 O
H H N C COOH
H R2
某蛋白质的四条肽链中共有570个肽键，则它水 解后含有氨基酸___个，那么它含的氨基和羧基
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
氨基酸结构通式：
侧链基团
氨基
RO
|
C C OH
H 羧基
R 可变部分
|
H2N—C—COOH |
不 变 部
H
分
每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；其中 有一个氨基和羧基 连接在同一个碳原子上。
+6 4
+7 5
+8 6 +1 1
C
可形成 4个化学键
H | H— C — H | H
甲烷 CH4
N
可形成 3个化学键
高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质课后习题(含解析)新人教版高一必修1生物试题
A.CHN33C.CHONS B.CHONS35word【优化设计】2015-2016学年高中生物2.2生命活动的主要承担者-蛋白一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe答案:A2.已知苯丙氨酸的分子式是CHON,那么该氨基酸的R基是（）9112A.—CHOB.—CH7777C.—CHND.—CHNO7777解析:氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。
氨基酸的共有部分有2个C原子、4个H原子，所以R基有7个C原子、7个H原子。
答案:B3•蛋白质的合成过程为氨基酸I多肽"蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。
答案:C4.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（）A.76B.75C.74D.无法计算解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,故肽键数目为76-1=75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。
答案:B5.谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（CHON）、甘氨酸（CHON）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（）594252解析:谷氨酸(CHON)、甘氨酸(CHON)和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不594252变，即原子守恒。
所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。
答案:C6.血红蛋白和肌球蛋白不同的原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:蛋白质分子的多样性取决于4个方面:组成蛋白质的氨基酸种类不同;组成蛋白质的氨基酸数目不同;氨基酸的排列顺序不同;蛋白质分子的空间结构不同。
高中生物 高三一轮课时提升作业 必修1 2.2蛋白质
高中生物高三一轮课时提升作业必修1 2.2蛋白质(45分钟100分)一、选择题(包括10小题,每小题6分,共60分)1.人体内成熟红细胞所含有的蛋白质,不可能具有的功能为( )A.运载葡萄糖进入细胞内B.催化完成细胞中的呼吸作用C.作为识别的信号物质D.分泌出对抗外来抗原侵害的抗体2.物质A是在唾液腺细胞中合成的;物质B可用于治疗糖尿病;物质C由浆细胞合成分泌;物质D由垂体分泌,可促进蛋白质的合成和骨的生长。
如图所示,下列说法正确的是( )A.物质A、B、C、D结构多样性只与a有关B.控制A、B、C、D合成的物质是核糖核酸C.物质B、D分别为胰岛素、生长激素D.物质B、C均在特异性免疫中发挥作用3.(2013·潍坊模拟)下列有关蛋白质中肽键的叙述,错误的是( )A.核糖体是形成肽键的场所B.蛋白质中N主要存在于肽键中C.肽键的结构简式可表示为NH—COD.肽键是由两个氨基酸分子脱水缩合而成的4.如图所示,一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。
下列分析正确的是( )A.胰岛素分子具有50个肽键,合成它的过程中共脱去50分子水B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C.沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失D.理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能5.(2013·皖南八校联考)下列有关蛋白质的叙述,错误的是( )A.大部分酶是由氨基酸组成的一类特殊的蛋白质B.胚胎发育过程中,细胞会产生新的蛋白质C.氨基酸的种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质D.肽键在碱性条件下与Cu2+结合生成紫色化合物6.某肽链由51个氨基酸组成,如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数依次是( )A.9、42B.2、42C.2、51D.9、517.下图是有关蛋白质分子的简要概念图,下列对该图的分析正确的是( )A.蛋白质结构多样性取决于B的多样性B.从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性C.多肽中B的数目等于C的数目D.①过程所需模板和运输B的工具的基本组成单位都含有核糖8.朊病毒蛋白(PrP)有两种,一种是PrP C,一种是PrP SC,它们的比较如下表:A.溶解度不同B.氨基酸的种类不同C.空间结构不同D.组成氨基酸的数目不同9.(2013·南昌联考)下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构简式,据图分析下列叙述不正确的是( )A.以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB.将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下,经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种C.甲是最简单的氨基酸D.从上式可看出,只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸10.(能力挑战题)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( )A.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的B.甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽是一种二肽C.某二肽(C8H14N2O5)水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和氨基酸C5H9NO4D.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一条多肽中氨基数为m-n二、非选择题(包括2小题,共40分)11.(22分)某致病细菌分泌的外毒素,无色,细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等,甚至死亡。
高中生物 第一册 第2章 生命的物质基础 2.2.2 蛋白质学案沪科版
高中生物第一册第2章生命的物质基础2.2.2 蛋白质学案沪科版2、22生物体中的有机化合物蛋白质一、知识梳理蛋白质⑴基本单位：___________。
①其通式为____________。
②天然氨基酸的种类________。
③氨基酸分子相互结合的方式____________。
④连接两个氨基酸分子的化学键____________。
⑵从氨基酸到蛋白质的结构层次，从小到达依次是：氨基酸 _______ 多肽 _______ 蛋白质⑶蛋白质的功能：①是构成_______________的重要物质。
②也是形成酶、抗体、激素、血红蛋白的重要原料。
二、需要注意的问题相关计算：肽键个数=氨基酸个数（N）18*(N-M)几条肽链至少有几个氨基和几个羧基（至少两头有）三、基础训练1、生物体内含量最多的有机化合物是……………………………………… ………（）A、蛋白质B、无机盐C、糖类D、水2、组成蛋白质的基本单位是……………………………………………………………（）A、氨基酸B、葡萄糖C、胆固醇D、脱氧核苷酸3、细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是…………………………………( )A、氨基的数目不同B、羧基的数量不同C、氨基和羧基与碳原子连接位置不同D、R基结构不同4、下列物质中，不是氨基酸的是（）COOHNH2(CH2)4CHNH2 NH2COOHCH2A、B、COOHCH3CHNH2CH2COOHCOOHCH2CHNH2 CD、5、下列结构属于肽键的是……………………………………………………………( ) O O HA、－Ｃ－ＯＨB、－Ｃ－Ｎ－C、－ＮＨ－Ｃ＝ＯD、 NH2－COOH6、一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基连接，同时失去一分子水，这种结合方式确切地说，属于…… ……………………………………………………………（）A、化合反应B、缩合反应C、聚合反应D、缩聚反应7、两个氨基酸分子缩合成二肽，并生成一分子水，这一分子水中的氢来自于………（）A、羧基B、氨基C、氨基和羧基D、连接在碳原子上的氢8、一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有—NH２和一COOH的最小数目是DA、l1和11B、l0和10C、９和９D、l和19、下列影响蛋白质结构多样性的原因中主要是答案：D 。
2.2蛋白质作业1(普通)
一、单项选择题1．（原创Lf）活细胞内最多的有机物、无机物、化学元素、占细胞干重最多化学元素依次是A．蛋白质、水氧碳 B．蛋白质、无机盐氧碳C．核酸、水碳氧 D．脂质、水、碳、氧2．不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。
蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。
一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的A．R基 B．游离的氨基 C．游离的羧基D．—CO—NH—3．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异取决于A. 酪氨酸的氨基多B.两者的结构完全不同C.两者R基团组成的不同D.精氨酸的羧基多4．下列有关蛋白质和氨基酸的叙述中，全部正确的组合是（）①氨基酸是组成蛋白质的基本单位②必需从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸，成人共8种③生物体内的氨基酸约有20种④非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸，故自身不能合成⑤蛋白质必须经过消化成为氨基酸才能被人体吸收利用A．①②③④ B．①③④⑤ C．②③④⑤ D．①②③⑤5．下列化合物中，不是组成蛋白质的氨基酸的是（）6．（改编lf）赖氨酸的分子式为 C6 H14O2N2 , 甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则赖氨酸的R 基、甲硫氨酸的分子式分别为（）A．-C4H10 N C5H11O2NS B．-C4H10 O C5H11O2NSC．-C4H10 ON C4H11O2S D．-C5H11 N C5H10O2N7．R基为—C3 H 5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为（）A．5、9、4、1 B．4、8、5、2 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 8．两个氨基酸脱水缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢原子来自氨基酸的（）A．氨基 B．氨基和羧基 C．R基 D．羧基9.有两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的基团是( )A.①④B.①③C.②④D.②③10.（10广东）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )A.NH—COB.—NH—CO—C.—NH2—COOH—D.NH2—COOH11．脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。
2-2蛋白质习题
第二章第2节1．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为A．一条 B．两条C．三条D．四条解析水分子个数＝1 620÷18＝90个；氨基酸的个数＝(10 412＋1 620)÷128＝94个，则肽链数＝氨基酸个数－水分子数＝94－90＝4。
答案 D2．经分析，某一有机小分子样品含C、H、O、N四种元素，该分子很可能是A．氨基酸B．磷脂C．核苷酸D．蛋白质解析本题综合考查了有机物的元素组成。
我们知道蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N；磷脂的元素组成主要是C、H、O、P、N；核酸的元素组成是C、H、O、N、P；核苷酸是核酸的基本组成单位，其元素组成应与核酸一致。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，其元素组成与蛋白质应该相同。
从元素组成上看A、D都符合，但题中还有一限制条件就是“有机小分子”，蛋白质是有机大分子物质，氨基酸是有机小分子。
答案 A3．已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。
在上述多肽中最多有肽键A．17个B．16个C．15个D．14个解析多肽C63H103N17S2中有17个N，因含有两个天冬酰胺(R基为—C2H4ON)，故该多肽由15个氨基酸脱水综合而成，形成的肽键数目为14。
答案 D4．下列不属于植物体内蛋白质功能的是A．构成细胞膜的主要成分B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质D．根细胞吸收矿质元素的载体解析糖类是细胞代谢的主要能源物质，蛋白质可参与细胞结构的构成、催化细胞内的化学反应、运输矿质元素等。
答案 C5．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为A．7∶16∶6 B．7∶14∶5C．8∶12∶5 D．8∶14∶5解析先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。
2.2蛋白质1
四肽 ________ 。 2 个。该化合物的名称是___________
练一练
①
②
④
⑦ H —C— N—C— —C— N— C COOH NH2 —C —C—N—C— ⑥
H H
CH3 H
H
O H
③
O H CH2 O H CH2 ⑤ C O COOH
பைடு நூலகம்NH2
⑧
⑨
氨基 ， ③ 表示 （1）该化合物中，①表示________ 肽键 ，⑦表示________ 羧基 。 ________ （2）该化合物有氨基________ 个，有羧基 2
H C CH2 CH3 CH CH3
O
C OH
亮氨酸
丙氨酸
试一试推导出氨基酸的结构通式:
H
H2N— C —COOH
— R
氨基酸的结构特点; 1.每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)， 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基表示） 注意:氨基酸之间的区别在于R基不同
必需氨基酸（8种）： 人体细胞不能合成的氨基酸 分类： 非必需氨基酸（12种）： 人体细胞能够合成的氨基酸
人体有八种必需氨基酸： 异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨
酸、赖氨酸、亮氨酸、色氨 酸、苯丙氨酸、苏氨酸 “一家携来两三本书”
首字谐音 记忆法
氨基酸分子互相结合的方式
H H2N C R1
O C—OH
__
。
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3 HOOC C H H HOOC C H NH2 CH2 COOH 1
CH3
2 HN × ×
高中生物第二章组成细胞的分子2.2.2蛋白质的结构与功能课时练习新人教版必修1(2021年整理)
2017-2018学年高中生物第二章组成细胞的分子2.2.2 蛋白质的结构与功能课时同步练习新人教版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2017-2018学年高中生物第二章组成细胞的分子2.2.2 蛋白质的结构与功能课时同步练习新人教版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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蛋白质的结构与功能1．蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。
下列关于蛋白质类物质与其功能的对应正确的是( ）A．胰岛素与调节B．抗体与催化C．唾液淀粉酶与催化蛋白质消化D．血红蛋白与免疫答案：选A 胰岛素是蛋白质类激素,对生命活动具调节作用；抗体能与特异性的抗原结合并消灭它们，属于免疫功能;唾液淀粉酶具有消化淀粉作用，不能催化蛋白质水解；血红蛋白存在于成熟的红细胞中，主要运输氧气。
2．下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A．不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合答案：选D 不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C项正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用,B项正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D项错误。
3．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●"等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S-”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。
高中生物2.2.2蛋白质的结构和功能课时作业苏教版必修1
第2课时蛋白质的结构和功能目标导航 1.结合教材P17，简述氨基酸的结构特点。
2.结合教材P18及图2－12，理解脱水缩合过程及相关计算。
3.结合教材P18～19，阐述蛋白质结构多样性的原因，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.结合教材P19边做边学，尝试检测组织中的蛋白质。
一、蛋白质的组成元素和基本单位(阅读P17)1.组成元素：C、H、O、N，大多数蛋白质还含S。
2.基本单位：氨基酸，约20种。
(1)通式(2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(3)种类：由R基决定。
二、蛋白质的形成(阅读P17～18)蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。
1.过程氨基酸,脱水缩合Ｆ二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常呈链状盘曲、折叠Ｆ蛋白质：具有复杂的空间结构2.脱水缩合(1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式，叫做脱水缩合。
(2)形成的化学键：肽键，表示为—CO—NH—。
3.蛋白质的结构多样性的原因由于组成肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同，所以蛋白质具有多样性。
三、蛋白质的功能(阅读P19)把下面内容连线四、鉴定蛋白质(阅读P19)在碱性溶液(NaOH)中，肽键能与Cu2＋作用，形成紫色的络合物。
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.元素组成氨基酸一定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。
2.结构通式3.结构特点(1)—NH2和—COOH的数目：每种氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，也可以是几个(因为R基中可能含有氨基或羧基)(见下图)。
(2)—NH2和—COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。
2.2蛋白质
2．2生命活动的主要承担者-------蛋白质【学习重点】：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程，蛋白质的结构和功能。
【学习难点】：氨基酸形成蛋白质过程，蛋白质的结构多样性的原因。
【预习探究】一、蛋白质的化学元素组成：主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。
很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
二、蛋白质的相对分子质量：阅读课文21页右侧相关信息可知，蛋白质是相对分子质量的生物大分子。
所以，食物中的蛋白质必需经过消化成为各种，才能被人体吸收和利用。
三、蛋白质的基本单位：氨基酸1、种类：在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种。
2、分类：阅读课文21页与生活的联系可知，人体细胞能够合成的，叫做_______________，有种；人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种。
3、通式及特点：（1）观察课文20页思考与讨论几种氨基酸的结构，讨论它们有什么共同点？有什么不同点？（2）这些氨基酸你能否用一个通式来表示？（3）做24页练习2，判断某分子是不是构成蛋白质的氨基酸的依据是什么？（4）练习：请你找出各氨基酸的R基，并写出。
每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，至少是什么意思？（5）通过以上的分析，请你小结氨基酸的特点。
四、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的形成过程（1）观察教材P21由氨基酸形成结构复杂的蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？（2）氨基酸的结合方式：蛋白质是由许多个氨基酸分子互相连接面成的，氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时失去一分子的，这种结合方式叫做。
请完成脱水缩合过程：NH2－CH2－COOH +（3）脱水缩合中的数学规律：根据上面脱水缩合的实例，思考脱去的水分子数与肽键2、蛋白质结构多样性的原因请你按课本P22的思考与讨论3的要求做题，总结蛋白质结构多样性的原因五、蛋白质的功能蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
2022生物人教版必修1习题：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质(一)
第4课时生命活动的主要担当者——蛋白质(一)[目标导读] 1.结合教材P20～21图文，比较各类氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点。
2.分析图2－4、图2－5，理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并能进行相关计算。
3.阅读教材P23图文，把握蛋白质的结构和功能多样性。
[重难点击] 1.氨基酸的结构通式。
2.脱水缩合过程及相关计算。
3.蛋白质的结构和功能多样性。
一氨基酸及其种类蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种，阅读教材P20～21内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析回答相关问题。
甘氨酸半胱氨酸赖氨酸天冬氨酸1.各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸还含有S元素。
由此推知，蛋白质的组成中，确定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。
2.观看各种氨基酸的分子结构会发觉：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。
各种氨基酸之间的区分在于R基的不同。
3.结合以上共同点，画出氨基酸分子结构通式(各氨基酸的不同部分用R基表示)。
答案4.观看天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？答案可以看到，天冬氨酸的R基中含有羧基，赖氨酸的R基中含有氨基，因此氨基酸的R基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。
归纳提炼1.氨基酸的结构通式2.组成蛋白质的氨基酸的推断标准(1)数量标准：至少含有一个—NH2和一个—COOH。
(2)位置标准：一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。
活学活用1.推断下列相关说法的正误。
(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种()(2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种()(3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上()(4)各种氨基酸都共有的结构是()(5)各种氨基酸理化性质不同的缘由在于R基不同()(6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R()答案(1) √(2)×(3)×(4)√(5)√(6)×解析(2)一般人体细胞不能合成的氨基酸有8种，称为必需氨基酸，必需从外界环境直接猎取，而婴儿有9种，多一种组氨酸。
人教版必修一第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质作业
2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质1．现已知构成蛋白质的氨基酸共20 种，它们的平均分子量为128，由50 个氨基酸形成的某蛋白质的一条多肽链的分子量是（）A．6400 B．2560 C．5518 D．2218【答案】C【解析】氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水，形成肽键而连接起来。
因此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，仅仅算出氨基酸的总分子量是不够的，还要计算出脱去的水的分子量，两值相减才是多肽链的分子量，即一条多肽链的分子量=氨基酸的总分子量一脱去的水的总分子量。
因此本题的计算过程为128X 50- 18X 49= 5518。
2．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A. 不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C. 组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合【答案】D【解析】本题考查蛋白质分子的结构和功能，意在考查考生综合运用知识进行分析判断的能力。
不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C 均正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用，B正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D错误。
3. （2017 •雅安高一检测）下列有关氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）A. 甲硫氨酸的R基是一CH2-CH—S—CH,则它的分子式是GHnQNSB. 分子式为C63H05Q5N17S2的多肽链状化合物中，最多含有16个肽键C. 两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基D. 10个氨基酸构成的多肽有9个一CO- NH—,称为九肽【答案】D【解析】甲硫氨酸的R 基是—CH2—CH2—S—CH3, 由氨基酸的结构通式可知, 它的分子式是GH1QNS;分子式为C63H05Q5N17S2的多肽链状化合物中，由于其含有17个N,因此最多含有17个氨基酸,则其最多含有16个肽键;两个氨基酸脱水缩合失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基;10 个氨基酸构成的多肽有9个—CQ—NH—, 称为十肽。
苏教版生物必修1《2.2.2 蛋白质的结构和功能》学案(含答案)
苏教版生物必修1《2.2.2 蛋白质的结构和功能》学案（含答案）第第2课时课时蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能学习目标1.掌握氨基酸的结构通式及特点。
2.理解氨基酸形成蛋白质的过程。
3.概述蛋白质的结构和功能。
一一..蛋白质的组成元素和基本单位蛋白质的组成元素和基本单位1.组成元素C.H.O.N，大多数蛋白质还含有S。
2.基本组成单位氨基酸，生物体内约有20种。
1通式2共性都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
3种类由R基决定。
下图是几种氨基酸的结构图，请分析回答下列问题1.半胱氨酸的组成元素有哪些答案C.H.O.N.S。
2.赖氨酸和天冬氨酸的R基分别是什么答案赖氨酸的R基CH24NH2；天冬氨酸的R基CH2COOH。
3.结合上图分析一个氨基酸中是否都只含有一个NH2和一个COOH答案不是。
赖氨酸含有两个NH2，天冬氨酸含有两个COOH。
4.下图化合物是不是构成蛋白质的氨基酸为什么答案不是。
氨基和羧基不连在同一个碳原子上。
1.下列有关氨基酸的描述，正确的是A.氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B.每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基C.人体内的氨基酸必须从食物中获取D.每个氨基酸分子都只含有C.H.O.N四种元素答案B解析氨基酸可由体内细胞合成；除含有C.H.O.N四种元素外，有的还含有S等。
2.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸答案B解析每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各种氨基酸的不同就在于R基的不同。
方法点拨“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸二二..蛋白质的形成及其功能蛋白质的形成及其功能蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。
1.过程氨基酸脱水缩合二肽由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物多肽由多个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物，通常呈链状盘曲.折叠蛋白质具有复杂的空间结构2.脱水缩合1概念一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式，叫做脱水缩合。
人教版生物必修一：2.2《蛋白质的结构及多样性》练习(附答案)
第2节生命活动的主要承担者——蛋白质第1课时蛋白质的结构及多样性►达标练习1．下列有关氨基酸的叙述正确的是()A．自然界中的氨基酸只有20种B．生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种C．蛋白质都是由20种氨基酸组成D．组成蛋白质的主要氨基酸约有20种答案：B2．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()A．人体内氨基酸的分解代谢产物是水、二氧化碳和尿素B．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽C．人体所有的氨基酸均可互相转化D．构成蛋白质的氨基酸分子结构通式是答案：C3．生物体内蛋白质千差万别，其原因不可能是()A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同C．氨基酸的排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同答案：A4．如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是() A．与氨基端相连B．与羧基端相连C．和氢相连D．在R基上解析：连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基和一个氢原子，另一个侧链基团用R表示，显然另一个氨基只能在R基上。
答案：D5．一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是多少()A．145、144 B．145、145C．145、146 D．146、145解析：氨基酸脱水缩合形成一条肽链时，形成的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数目－1，有145个肽键的一条肽链，应是146个氨基酸脱水缩合形成的，该过程中形成了145个水分子。
答案：D6．(2014·深外高一检测)在下列物质中，若将其中构成蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成一条肽链，则组成此多肽分子的氨基酸数目是()A．1个B．2个C．3个D．4个解析：符合构成蛋白质的氨基酸特点：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，可以观察出②⑤中的羧基和氨基未连接在同一个碳原子上，所以不属于构成蛋白质的氨基酸。
答案：D►提升练习7．(多选)某氨基酸分子中含有两个氨基，那么，这两个氨基分别位于()A．和羧基连在同一个碳原子上B．在羧基上C．在R基上D．在氨基上答案：AC8．(多选)下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析错误的是()A．甲中肯定含有S元素B．①过程会有水产生C．多肽中乙的数目等于丙的数目D．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因解析：甲为构成氨基酸的元素，可能含有S元素，也可能不含。
1-2.2高一生物蛋白质计算专题
1-2.2 蛋白质专题练习A组基础题1．牛胰岛素由51个氨基酸、两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来，此分子共含有肽键（）A．49个B．50个C．51个D．52个3．已知天冬酰胺的R基为(–C2H4ON)，现有分子式为C63H103N17S2的肽链，其中含有2个天冬酰胺。
在上述多肽中最多有肽键（）A．17个B．16个C．15个D．14个4．在人体的消化道内，要将一个由4条肽链构成的含有288个氨基酸的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子数是（）A．289B．287C．284D．05.（2009·上海生物，15）某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m6．血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（）A．573和573 B．570和570C．572和572 D．571和5717．若某蛋白质的相对分子质量为10972，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1728，假设氨基酸的平均相对分子质量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A．1条B．2条C．3条D．4条8．假设一个蛋白质分子是由两条肽链共500个氨基酸分子组成，则此分子中羧基的数目至少是（）A．2个B．500个C．502个D．1个9．一个由三条肽链组成的蛋白质分子中，含有氨基和羧基的数目为（）A．3和3 B．6和6 C．1和1 D．不能判定10．一条含有9个肽键的肽链，至少应有游离的氨基和羧基分别是（）A．9、9 B．0、0 C．8、8 D．1、111．现有1000个氨基酸，共有氨基1050个，羧基1020个，由它们合成的六条肽链中，氨基、羧基数目分别为（）A．1044、1014 B．56、26 C．6、6 D．1、112．假设某蛋白质分子由n个氨基酸缩合而成，它含有6条多肽链，那么它具有的肽键数和氨基的最少数分别是（）A．n－6个和6个B．n个和n个C．6个和6个D．n－6个和n－6个13．有4个氨基酸的R基分别为－CH2－COOH、－CH2－CH2－OH、－CH2－CO－NH2、－CH2－SH，当它们缩合后，该四肽分子中氨基、羧基和肽键的数目分别是（）A．4、4、4 B．5、5、4 C．2、2、3 D．3、3、314．下图依次为丙氨酸、丝氨酸和天冬氨酸的结构式。
2.2：生命活动的主要承担者——蛋白质(1)
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质(1)[学习目标]：1．说出氨基酸的结构特点，2．氨基酸形成蛋白质的过程。
【基础预习】1．氨基酸(1)结构通式： ①(2)结构特点(i)每种氨基酸分子至少都含有一个② （—NH 2）和一个③ (—COOH)。
(ii)都有一个氨基和一个羧基连接在④ 上。
(iii)各种氨基酸之间的区别在于⑤ 的不同。
（3）氨基酸的种类①氨基酸是构成 的基本单位，根据R 基的不同，约分为 种。
②根据能否在人体内合成，分为：(i)⑧（8种）：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸（婴儿9种）。
(ii)⑨ （12种）：人体细胞能够合成的氨基酸。
2脱水缩合概念：一个氨基酸分子的① 和另一个氨基酸分子的② 相连接，同时脱去③ ，这种结合方式叫脱水缩合 形成的化学键：④ ，表示为⑤3．蛋白质的结构层次(1) 氨基酸(2) 二肽：由⑥ 缩合而成的化合物（3）多肽：由⑦ 缩合而成的化合物，通常呈⑧ 状（4）蛋白质：具有一定的⑨【预习自测】1、如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在R 基上，那么另一个羧基（ ）A ．与氨基相连B ．与羧基相连C ．与氢相连D ．与连有氨基的碳原子相连2、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )3、如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）【理解应用】1、氨基酸的结构规律典例1、丙氨酸的R基为-CH3，谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为（）A．7:16:6 B．7:14:5 C．8:12:5 D．8:14:5解析：根据氨基酸的结构通式先写出分子式，再根据脱水缩合的原理，统计各原子的数量。
2、脱水缩合反应和肽键结构。
脱水缩合反应式：两个氨基酸脱水缩合，产生个水分子，一个二肽化合物中有____个肽键，一条含n 个氨基酸的肽链，形成过程中脱去分子的水，该肽链含有⑥个肽键，该条肽链至少分别含有⑦个氨基和羧基，它们分别位于⑧位置。
2.2 蛋白质
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HOH
NH2 C C N C C N
肽键
肽键
R1
R2
二肽
H
三
C COOH 肽
R3
H2O H2O
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
〖探讨〗
从氨基酸到 蛋白质大致 有哪些结构 层次？
氨基酸 二肽
三肽
：
多肽
一条多肽链盘曲 折叠形成蛋白质
【思考】如果某氨基酸含 有两个氨基或两个羧基， 那么另一个氨基或羧基可 能存在于什么地方？
『练一练』以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2 CH COOH
√ CH2
OH
H
NH2 C COOH
√ CH2
SH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
【例3】（2009年学测） 某蛋白质分子由l00 个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水 缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数 为（ C ）
A．1 C．98
B. 2 D．99
【例4】（2010年学测）蛋白质是生命活动 的主要承担着。下列不属于组成蛋白质的氨基
酸是（ C ）
【例5】血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含4 条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和
——超链接：营养 素系列之蛋白质
【课堂练习】
【例1】（2007年学测）在血红蛋白的结构中， 连接两个氨基酸分子的化学键叫做（ C ）
A．磷酸键 C．肽键
B．二酯键 D．离子键
课时作业3：2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质(一)
第4课时生命活动的主要承担者——蛋白质(一)知识点一氨基酸及其种类1.组成蛋白质的氨基酸的R基()A.与一个氢原子和一个—C2H4O2N相连B.约有20种C.至少有一个氨基和一个羧基D.至少有一个氨基或一个羧基答案B解析组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同氨基酸在结构上的区别就是R基不同。
2.下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有()A.2种B.3种C.4种D.5种答案B解析据题图中氨基酸的R基判断，第1个和第3个氨基酸属于同种，第2个和第5个氨基酸属于同种，第4个与其他均不同，因此充分水解后应产生3种氨基酸。
3.组成蛋白质的氨基酸分子中，其共有的结构是()答案D解析不同的氨基酸间只是R基的不同，所以共有的结构就是去掉R基后的部分。
4.下列不是构成蛋白质的氨基酸的一项是()答案 B解析 构成蛋白质的氨基酸的结构特点是有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，A 、C 、D 所示氨基酸具备上述特点，而B 项所示结构中氨基和羧基没有连在同一个碳原子上，因此不是构成蛋白质的氨基酸。
知识点二 蛋白质的形成过程5.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )①氨基酸 ②C 、H 、O 、N 等元素 ③氨基酸分子脱水缩合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构A.①②③④⑤B.②①④③⑤C.②①③⑤④D.②①③④⑤答案 D解析 元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。
但这种结构层次并不代表体内蛋白质就是从原子开始构成的，体内蛋白质是利用体内合成或转化而来的氨基酸以及从体外吸收来的氨基酸为原料形成多肽，再经过盘曲、折叠形成的。
6.右图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是( )A.该分子中含有152个肽键B.参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基C.该分子空间结构的形成与—S—S—等化学键无关D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸答案 B解析 由题图可知，除形成正常肽键外，还在R 基之间形成了一个肽键，故该分子中含有153个肽键。
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一、单项选择题1．（原创Lf ）活细胞内最多的有机物、无机物、化学元素、占细胞干重最多化学元素依次是 A ．蛋白质、水 氧 碳 B ．蛋白质、无机盐 氧 碳 C ．核酸、水 碳 氧 D ．脂质、水、碳、氧2．不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。
蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。
一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的 A ．R 基 B ．游离的氨基 C ．游离的羧基 D ．—CO —NH —3．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异取决于 A. 酪氨酸的氨基多 B.两者的结构完全不同 C. 两者R 基团组成的不同 D.精氨酸的羧基多 4．下列有关蛋白质和氨基酸的叙述中，全部正确的组合是（ ）①氨基酸是组成蛋白质的基本单位 ②必需从食物中获取的氨基酸为必需氨基酸，成人共8种 ③生物体内的氨基酸约有20种 ④非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸，故自身不能合成 ⑤蛋白质必须经过消化成为氨基酸才能被人体吸收利用A ．①②③④B ．①③④⑤C ．②③④⑤D ．①②③⑤ 5．下列化合物中，不是组成蛋白质的氨基酸的是 （ ）6．（改编lf ）赖氨酸的分子式为 C 6 H 14O 2N 2 , 甲硫氨酸的R 基是-CH 2-CH 2-S-CH 3，则赖氨酸的R 基、甲硫氨酸的分子式分别为 （ ）A ．-C 4H 10 N C 5H 11O 2NSB ．-C 4H 10 O C 5H 11O 2NS C ．-C 4H 10 ON C 4H 11O 2SD ．-C 5H 11 N C 5H 10O 2N7．R 基为—C 3 H 5 O 2的一个谷氨酸分子中，含有C 、H 、O 、N 的原子数分别为（ ） A ．5、9、4、1 B ．4、8、5、2 C ．5、8、4、1 D ．4、9、4、1 8．两个氨基酸脱水缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢原子来自氨基酸的（ ） A ．氨基 B ．氨基和羧基 C ．R 基 D ．羧基 9.有两种氨基酸，它们在形成二肽时可能缩合的基团是( )A.①④B.①③C.②④D.②③ 10.（10广东）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )A.NH —COB.—NH —CO —C.—NH 2—COOH —D.NH 2—COOH11．脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。
下面是脑啡肽的结构简 式，形成这条肽链的氨基酸分子数以及缩合过程中生成的水分子数分别是 （ ）A ．3和2B ．4和3C ．5和4D ．6和5生物作业2.2生命活动的主要承担者-蛋白质112．已知某多肽是由几种不同的氨基酸分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中（ ）是构成该多肽的氨基酸A ．①②③④⑤B ．①④⑤C ．②③④D ．①③⑤ 13．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( )A ．以上这三种氨基酸的R 基依次是—H 、—CH 3、—CH 2OHB ．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有27种C ．甲是最简单的氨基酸D ．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 14．（改编lf ）下列关于蛋白质的叙述不正确的是（ ）A ．蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子具有空间结构更复杂B ．人体肌肉主要由蛋白质构成，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于构成肌细胞的蛋白质分子结构不同C ．血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同D ．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的肽键15．下列有关蛋白质多样性的叙述中，不正确的是（ ）A ．氨基酸的种类不同，数目成百上千 B.氨基酸的排列千变万化 C ．多肽链的空间结构千差万别 D.多肽链的盘曲、折叠方式相同 16．下列关于蛋白质的叙述错误的是（A ．各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸B ．一切生命活动都离不开蛋白质C ．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D ．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种 17．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）A ．组成肽键的化学元素不同B ．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C ．氨基酸排列顺序不同D ．蛋白质的空间结构不同 18．下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能（ ）A ．调节作用B ．免疫作用C ．运输作用D ．遗传作用 19．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）①氨基酸 ②C 、H 、O 、N 等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构A ．①③④⑤②B ．②①④③⑤C ．②①③⑤④D ．②①③④⑤ 20．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ） A.促使淀粉分解为麦芽糖的酶是蛋白质 B.蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成 C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质 21．属于蛋白质变性的是( )。
A.由肽键断裂而引起B.都是可逆的C.可使其生物活性丧失D.可增加其溶解性学号姓名二、简答题1.基础知识填空（1）生命活动的体现者是_________。
组成蛋白质的基本单位是___________，约有______种。
成年人必需的氨基酸有_______种，婴儿必需的氨基酸多了_______。
（2）组成蛋白质的元素主要有________________，有些还含有__________等元素。
（3）蛋白质是一切生命活动的体现者，请举例说明蛋白质在生物体新陈代谢方面的作用（写出三种不同类型的蛋白质，并说明起作用）①名称_______________，作用____________ __________________________ ____．②名称_______________，作用________________ __________________________．③名称_______________，作用__________________________________ ________．2. 下列是某化合物的结构简图,根据下图回答问题（1）该化合物叫肽,图中A表示__________，D表示__________。
（2）该化合物是由个氨基酸分子失去个水分子而形成的,这种反应叫做。
水分子中的氧来自于，氢来自于。
（3）图中表示R基的字母是___________，表示肽键的字母是_____________。
（4）图中有________个肽键，有_______个氨基和______个羧基。
（5）该化合物由_________种氨基酸组成。
造成氨基酸种类不同的原因是该化合物水解成氨基酸的过程中需要_____个水分子。
3．某种酶能使蛋白质中的肽链水解，此酶作用的主要部位是蛋白质中的肽键，一般使肽键断裂。
假使该种酶也能使下述物质水解，，则断裂的键应为____ __，水解后形成的产物分别是_____ ____。
根据生物知识判断它们是不是氨基酸？为什么？____ _____。
------普通班课下练兵------4．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物的氨基酸数目如下：（1）上表中①②和③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为组成它们的氨基酸的不同。
（2）上表中③与④或⑤与⑥虽然功能相同,但各自具有专一性,它们之间的差异主要取决于。
（3）这些实例表明蛋白质分子结构具有_________________________，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是________________________________________________。
1-10 ADCDD AABBB 11-21 CBDDD DADDB C 1基础知识填空（1）蛋白质氨基酸 20 8 组氨酸（2） C、H、O、N P、S（3）根据具体情况，要注意是否是不同类型如：淀粉酶----催化胰岛素---调节血红蛋白---运输2.（1）三氨基羧基（2）3 2 脱水缩合羧基氨基（3）B、C、G E、F（4）2 1 2 （5）2 R基不同 2 3．和C6H5 COOH不属于氨基酸，氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上普通班课下练兵参考答案4.（1）氨基酸的种类和排列顺序（不用考虑空间结构）（2）氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同（3）多样性结构多样性决定蛋白质功能多样性1-10 ADCDD AABBB 11-21 CBDDD DADDB C1基础知识填空（1）蛋白质氨基酸 20 8 组氨酸（2） C、H、O、N P、S（3）根据具体情况，要注意是否是不同类型如：淀粉酶----催化胰岛素---调节血红蛋白---运输2.（1）三氨基羧基（2）3 2 脱水缩合羧基氨基（3）B、C、G E、F（4）2 1 2（5）2 R基不同 23．和C6H5COOH不属于氨基酸，氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上普通班课下练兵参考答案4.（1）氨基酸的种类和排列顺序（不用考虑空间结构）（2）氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同（3）多样性结构多样性决定蛋白质功能多样性。