《农户养殖技术培训 》

第一部分家畜家禽规模养殖

一、规模养殖的概念:是指在具有一定规模畜禽饲养量和生产能力的条件下，所经营的畜牧养殖业；是小规模、大群体和工厂化养殖的综合称谓。

（一）规模养殖的类型

目前为止，我国规模养殖的类型主要由三种形式，即小规模、大群体和工厂化养殖。

（二）规模养殖的意义

规模养殖是市场经济发展的客观要求;规模养殖有利于实用技术的推广;规模养殖能降低生产成本;规模养殖能提高经济效益;规模养殖有利于产销一体化等社会化服务体系的形成;规模经营是广大农民的强烈愿望，也是增加农民收入的有效方式。

（三）规模养殖坚持的原则

1、规模养殖必须坚持适度规模的原则。一般的猪场以存栏生猪500头—2000头、最多3000头为宜。确实有条件和资本引进的可以办一些万头猪场。

2、必须坚持农牧结合的原则。一是有利于解决畜牧业发展用地的问题。二是有利于动物防疫工作的开展。三是有利于提高畜牧业生产水平。四是有利于消纳养殖场的排泄物。形成“畜—沼—果”、“畜—沼—菜”、“畜—沼—鱼”等多种综合利用模式，实现资源的循环利用。

二、畜禽新品种介绍

（一）猪新品种介绍：长白猪、大白猪、汉普夏猪、皮特兰猪、杜洛克猪等。

（二）鸡新品种介绍：当前鸡的新品种主要有依沙鸡、海塞克斯鸡、海兰褐壳蛋鸡、海兰白壳蛋鸡、罗曼鸡、爱拨益加肉鸡、艾维因肉鸡等。

（三）肉牛新品种介绍：当前肉牛的新品种主要有西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、皮埃蒙特牛、秦川牛等。

（四）肉羊新品种介绍：当前肉羊的新品种主要有萨福克羊、无角道赛特羊、布尔山羊等。

三、规模养殖配套技术

规模养殖配套技术简单的说就是“五良”配套技术，即良种、良舍、良料、良法、良医。

（一）品种或品系配套

畜禽品种的优劣会直接影响畜产品产量。例如，英国的罗斯褐壳蛋鸡72周龄入舍鸡产蛋275枚，而一般土种鸡或一些商品代鸡繁殖孵化的鸡年产蛋量却在120枚左右。标准化的品种，它必须具有本品种特征，在繁殖性能、产肉性能等方面相对一致，遗传性能稳定。在商品化肉用畜生产中则需要进行品种间或品系间杂交，利用杂种畜的生长发育快、饲料转化率高、抗病力强、适应环境能力好等杂种优势来达到提高其生产水平和降低成本的目的。

（二）饲草料加工及全价日粮配套

饲草料是畜禽生长和生产的基础，只有在正确的加工和科学的搭配情况下，畜禽才会得到全价营养并将生产最高水平发挥出来。畜禽全价日粮的搭配依据就是其饲养标准。饲养标准是经过大量科学试验和长期生产实践总结出来的。它是根据各类畜禽不同阶段每天维持需要和发展生产需要的消化能、蛋白质、维生素以及其他各种营养物质的数量来规定的。在实际应用过程中，要充分利用当地廉价的饲草料成分来配制符合饲养标准的全价饲料，以达到提高饲养效果和经济效益为目的。一般来讲，饲草料成本要占畜禽饲养总成本的70%左右，所以饲草料的调制与加工配合的合理与否，会直接影响到畜禽饲养成本的高低。

（三）科学的饲养方法配套

现代规模饲养不同于传统的分散经营，在饲养方法和方式上要追求科学；一是定时制，就是每天在什么时候喂畜禽，需要根据其畜禽不同要求规定具体饲喂时间，这样就可以提高

畜禽条件发射的程度，增加食欲；二是定量或不定量制，就是根据畜禽不同生产用途和饲喂方式的选择，决定实行饲喂的方法，具体是实行定量饲喂还是实行不定量饲喂这要看畜禽生产的实际需要；三是注意饲喂方法，畜禽类别不同其思维方法有差异，要根据其类别决定饲喂方法是采用干喂好还是湿喂好，目前一般是干喂好。饲喂的顺序应该是先粗后精、先干后湿、先喂后饮。

（四）现代化管理配套

现代化管理是一门繁杂的系统学科。它包括许多方面，诸如畜禽的繁殖、保育、肥育、出栏，日粮的配合，产品的销售，市场的预测，环境控制，人力、财力的支配等等。不论哪一方面都要求经营者和决策者根据实际情况，制定具体管理办法和达标，审时度势，方可使生产有条不紊地朝着有利的方向健康发展。

（五）防疫程序配套

防疫在畜禽规模饲养中异常重要，所以要制定严密的防疫卫生制度，严格操作执行，以确保畜禽群体健康。制定卫生防疫制度时要考虑以下几个方面，一是常规卫生消毒，包括饲料、饮水、用具，畜禽舍等等；二是了解周围环境，不在疫区购买饲料或畜禽；三是定期防疫注射，尤其是春秋季防疫；四是注重传染病的隔离、消毒和处理，有效控制疫情；五是坚持畜禽群体观察制度，以便早期发现问题早期处理，把损失减少到最低程度。

（六）基础设施配套

基础设施是根据其饲养规模的大小程度来决定的，在修建时根据自己的财力状况和发展规模预测来决定修建规模的大小。其它一些用具和设备则视技术要求购置。

（七）环境控制配套

规模养殖的环境控制包括两个方面，一方面是自身所在的小环境和小气候控制，另一方

面是大环境和周围环境的控制。小环境是影响畜禽生产水平发挥的重要因素，各种季节都需要有一个畜禽适应生长发育的温度和湿度，有害物质和有害气体不能超过卫生标准。要做到这一点不是一件容易的事，尤其在严冬冷季更加困难，所以要采取建暖棚等措施才能较好地解决问题。大环境对规模养殖来说也是比较重要的，主要是指环境污染的控制，例如粪便的处理，污水的处理和粉尘的处理等等。如果这些问题处理不当，就有可能形成一个污染源，影响畜禽正常生产。

三、健康养殖的10大举措

（一）场址合适

养殖场选址要符合卫生防疫要求，远离交通要道、工业区、居住区和污染区，尽量选用荒山、荒坡地。厂区内空气清新、水源充足，水质必须符合无公害畜禽生产的要求，不含病原微生物、寄生虫卵、重金属、有机腐败产物。

（二）环境舒适

要注意通过排气、降尘、除噪等措施，创造良好的环境条件。养殖实践证明，网上养鸡容易造成胫部损伤和胸部囊肿，水泥地面养猪容易导致肢蹄病，铁丝笼养兔容易引起被毛损害。养殖场必须选择合适的圈舍和笼具，给动物提供舒适的生存空间。

（三）营养平衡

动物的日粮组成要多样，按需要配齐能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养要素。尽量不在饲料中添加抗菌药物，防制破坏肠道菌群平衡引起内源性感染，防制培养出耐药的“超级细菌”，给人类的生命安全造成威胁。

（四）饲料安全

饲料要品质优良，无污染、无霉变。含有天然毒素的饲料，必须经过脱毒处理，还要控