牛羊肉四大产区

四大产区地图，中国最好的牛羊肉企业全在这里！

中国牛羊存栏量、出栏量及肉产量集中在四大优势产区，同时这些优势产区也集中了中国90%以上的牛羊肉生产养殖、屠宰加工企业。这些优势产区具有哪些资源禀赋？各个产区的特点、优劣势、发展现状和趋势是什么？下面，本刊将分别对四大优势产区特点进行介绍，并排列出各个产区的优秀牛羊肉企业名单。我们希望通过这四张地图，能够比较全面地展现当前中国牛羊肉产业的资源状况。

西南产区

四川、云南、贵州、重庆、广西、湖南

概况：包括四川、云南、贵州、重庆、广西、湖南。该区域位于温带湿润气候之下，山地草坡地理环境中，拥有天然草场面积超过1.4亿亩，每年可产3000余万吨各种农作物秸秆。在四大优势产区中，西南产区的综合资源优势相对较弱。优势：该区域拥有常年青草资源，牛羊饲养需要的青绿饲草资源丰富。

局限主要限制因素是牛羊产业基础薄弱，肉牛地方品种个体小，出肉少，牛羊肉企业屠宰加工规模普遍较小，全国知名的牛羊肉品牌较少。

建议：加强牛羊规模化生产，扶持一批中小型龙头企业，树立几个大型龙头企业，将小而散的牛羊养殖方式转变成规模集中养殖。西南消费市场空间巨大，通过产品创新，打开自身区域内的消费市场，生产出适合当地区域消费人群口味的产品。

代表企业

重庆恒都农业开发有限公司

成都澳新金立实业有限公司

成都市棒棒娃实业有限公司

四川张飞牛肉有限公司

阿坝州新希望牦牛产业有限公司

云南爱伲农牧集团

云南泰华食品有限公司

云南马龙双友牧业有限公司

普洱东茂农林牧科技发展有限公司

湖南羊肉集团

湖南洞口县黑山羊肉有限公司

西北肉牛区

新疆、甘肃、宁夏、陕西、山西、青海

概况：该区域包括新疆、甘肃、宁夏、青海、陕西、山西。该产区大部分区域地处中国西北部干旱半干旱地区，是传统的牛羊肉生产和消费区域。这里有可利用草场面积约1.2亿亩，年产各种农作物秸秆超过1000万吨。

优势：本区域天然草原和草山草坡面积较大，拥有新疆褐牛、陕西秦川牛、晋南

牛等地方良种。本区域聚集着传统以牛羊肉为主要肉食的少数民族消费群体，牛羊肉的自身需求量巨大，牛羊肉在民生中占据重要地位，产品以清真牛羊肉为主，主要满足本区域市场。

局限：该产区牛羊肉产量大，但是品牌企业和产品并不多，品牌化程度较低，具有一定区域影响力的品牌牛羊肉企业数量少。本区域市场需求量大，这也在一定程度上限制了牛羊肉向全国市场扩张。

建议：在满足本区域市场需求的同时，注重打造高端品牌产品，将消费市场进行分级，用不同层级的产品，撬动不同的消费群体，增加产品的溢价能力和品牌影响力。

代表企业

陕西秦宝牧业发展有限公司

平遥牛肉集团有限公司

山西金沙滩羔羊肉业有限公司

宁夏麦阿地清真食品有限公司

宁夏农垦贺兰山清真牛羊产业（集团）有限公司

宁夏厦华肉食品有限公司

宁夏盐池县鑫海清真食品有限公司

甘肃中天羊业股份有限公司

甘肃天玛生物科技股份有限公司

甘肃安多清真绿色食品有限公司

武威天润白牦牛绿色食品开发有限公司

新疆天山贡羊农牧科技有限公司

新疆绿翔牧业有限责任公司

新疆富洋食品有限公司

青海三江一力农业(集团)有限公司

青海裕泰畜产品有限公司

石原牧业肉牛养殖有限公司

青海百德食品有限公司

中原产区

山东、河北、河南、安徽

概况：该区域包括山东、河南、河北、安徽等4个省。该区域位于中国华北平原和长江中下游平原地带，是我国最主要的农耕区之一。有可利用草场面积1240万亩左右，年产3860多万吨农作物秸秆。该地区的牛存栏量占到全国总存栏量的约1/4，牛肉产量已经占全国总产量的近一半。

优势：中原产区粮食等农副产品丰富，距离各大城市消费市场近，交通运输便捷，紧靠“京津”、“长三角”和“环渤海”经济圈，产销衔接紧密，具有很好的市场基础，是牛羊肉的生产和消费双料优势地区。这里有南阳牛、鲁西牛等肉牛良种资源，农作物秸秆丰富，为牛羊产业的发展提供了优质饲料。中原产区牛羊肉屠宰加工企业众多，产业优势明显。

局限：该产区人口稠密、土地资源紧缺，牛羊生产主要依靠农村家庭散养，规模化生产率不高，牛羊肉品质参差不齐，不利于品牌化、现代化、规模化生产。

建议：解决粗放的“小而全”、“小而散”的经营方式，实行区域化布局、专业化生产、集约化经营、企业化管理，重点抓好龙头和基地，扶植一批大型龙头企业，组织中小企业向大企业靠拢，引导农户向中小企业靠拢，形成“大中小散”产业互助发展模式。

代表企业

山东布莱凯特黑牛科技股份有限公司

山东希森三和集团有限公司

山东阳信亿利源清真肉类有限公司

山东省阳信广富畜产品有限公司

山东凯银清真肉业有限公司

山东开源牧业有限公司

山东吴膳房食品有限公司

青岛豪尔利食品有限公司

梁山康源食品有限公司

青岛永春食品有限公司

山东云亭食品有限公司

阳信华胜清真肉类有限公司

山东百寿坊食品有限公司

山东省临清市君博食品有限公司

洛阳鑫沃牧业科技有限公司

河南伊赛牛肉股份有限公司

河南三木实业集团有限公司

河南蒙牧农业科技有限公司

河南沣瑞食品有限公司

河北福成五丰食品股份有限公司

东北产区

内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁

概况：包括内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁。该产区位于富饶的内蒙古高原和东北黑土地上，草场和林地资源丰富。该区域可利用草场面积达到8.85亿亩，这里也是粮食主产区之一，每年可产约5900万吨农作物秸秆。

优势：该区域草原资源丰富，牛羊饲料价格低于全国平均水平，牛羊规模化程度高，生产效率较高。历史上就是牛羊生产的传统区域，拥有延边牛、蒙古牛、三河牛、草原红牛等地方良种，并育成著名的西门塔尔牛成为主导肉牛品种。除了满足北方及东北居民消费外，该区域紧邻俄罗斯、韩国和日本等牛羊肉进口国，便于外销。该区域的牛羊肉企业规模大、品牌知名度高，科尔沁、皓月、小尾羊、蒙都、恒阳等企业在全国牛羊肉行业处于领导地位。

局限：该区域草场资源承载力在逐年下降，牛羊肉制品比较依赖旅游消费和地方特产销售，受交通物流和产品形态的限制，产品的销售半径小，因此盈利能力与其品质和资源相比并不理想。