学校食堂采购验收管理制度范本(7)
学校食堂食品原材料采购的管理制度(7篇)
学校食堂食品原材料采购的管理制度（7篇）学校食堂食品原材料选购的治理制度（精选7篇）1一、食堂原料选购必需由专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。
二、定点选购食品及食品原料，选购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，选购肉、禽类食品要索取检疫证明，选购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间挨次存档治理。
四、每次选购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无特别。
五、食堂食品选购采纳公开、公正、定期（2年）招标3家以上供给商的方式进展，通过比质量、比价格、比效劳的方式供货。
六、食堂食品选购的价格在一般状况下应低于市场零售价。
七、选购的食品必需是新奇、无变质、无污染的食品。
八、食品的选购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂治理员，治理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必需按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品规划要报分管领导审签前方可选购。
九、食堂食品的验收鲜货类采纳两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进展；干货类采纳两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进展。
验收食物时肯定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，假如保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
十一、非定型包装食物的验收。
（一）看：是否有腐烂、霉变的食物；（二）闻：是否有异味；（三）手感有无异样；（四）蔬菜是否新奇。
十二、验收人员必需对每天食堂所需的食品进展质量、数量、单价等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，验收合格后双方签字确认，严禁验收后不签字。
学校食堂食品采购验收制度
学校食堂食品采购验收制度一、总则1.本制度适用于学校食堂全体员工，包括食堂管理员、采购人员等。
2.本制度的制定和执行由学校食堂管理部门负责。
二、采购前的准备工作1.食堂采购人员应定期收集市场上的相关食品信息，包括品牌、价格、生产日期、保质期等。
2.食堂采购人员应编制详细的食品采购计划，包括品种、数量、预算等，并提交给上级审批。
3.食堂采购人员应与供应商签订正式的采购合同，明确食品的品质要求、交付时间和付款方式等。
三、食品采购验收的程序1.采购人员应与供应商约定采购交货时间，并提前通知验收人员准备工作。
2.验收人员应按照采购清单核对食品的品种、数量和包装是否与合同一致。
3.验收人员应对每批次的食品进行抽样，并在每个样品上标注相关信息，包括品牌、生产日期和保质期等。
4.验收人员应对食品外观、气味、口感等进行全面检查，确保食品没有异味、发霉、变质等不良情况。
5.验收人员应对食品包装进行检查，确保包装完整、密封，未经拆封或破损。
6.验收人员应使用专业工具对食品进行测温，确保冷冻食品的温度在规定的范围内。
7.验收人员应对食品进行品尝，确保食品的味道正常，没有异常情况出现。
四、食品采购验收的结果处理1.如果食品的量、质不符合合同要求，验收人员应当与供应商及时协商解决办法，并向上级报告。
2.如果食品存在安全隐患或质量问题，验收人员应立即拒收，并向上级及有关部门汇报。
3.验收人员应将每批次的食品验收情况记录在相关的验收表中，并及时归档备查。
五、食品采购验收的监督与评估1.学校食堂管理部门应定期对食品采购验收进行抽查，确保制度的有效执行。
2.学校食堂管理部门应对每批次的食品采购验收结果进行评估，并建立问题反馈和整改落实的机制。
六、食品采购验收的奖惩措施1.食堂采购人员应严格按照制度执行采购验收工作，如有违反规定者，将按照学校相关规定进行处理。
2.对食品质量问题严重的供应商，将及时通知其他单位避免采购，并由学校食堂管理部门将其列入黑名单，限制其在学校范围内从事食品供应。
学校食堂食品采购验收制度
学校食堂食品采购验收制度1. 引言为了保障学校食堂食品的质量和安全，确保学生和教职员工的健康，制定本文档来规范学校食堂食品采购的验收流程和标准。
2. 采购验收原则食品采购验收应遵循以下原则：•合规原则：食品采购应符合国家法律法规和相关标准。
•安全原则：食品应符合食品安全标准，不存在潜在的安全隐患。
•质量原则：食品应符合相应的质量控制标准。
•可追溯原则：食品应有明确的生产日期、批次号和生产厂商，可追溯其源头。
•透明原则：食品的采购来源和价格应公开透明，确保采购行为的合理性和公正性。
3. 采购验收程序食品采购验收应按照以下流程进行：3.1 采购前准备•制定食品采购计划：根据食堂实际需求和食品消耗量统计，制定食品采购计划。
•制定供应商选择标准：根据供应商的信誉度、产品质量、服务态度等方面的考量，制定供应商选择标准。
3.2 食品采购•联系供应商：根据采购计划，与供应商进行联系，确认供应商，并进行谈判和签订合同。
•采购食品样品：从供应商处取得食品样品，并记录样品的相关信息。
3.3 食品验收•到货验收：食品到货后，进行验收。
首先检查货物包装是否完好，有无破损、变形或渗漏。
然后核对货物的品名、规格、数量等是否与订单相符。
最后，对外观进行检查，确保食品没有异味、霉变等异常情况。
•实物验收：打开部分包装，对样品进行检查。
根据食品的不同属性，进行质量、口感、新鲜度等方面的检验。
•文档验收：核对与货物相关的文件，包括发票、合同、运输单据等，确保文件的完整性和一致性。
•采购记录：对验收过程的详细信息进行记录，包括验收日期、供应商信息、食品批次号、生产日期、检验结果等。
3.4 不合格品处理•不合格品判定：对于不符合采购标准的食品，应进行不合格处理判定，并将结果记录在采购记录中。
•处理措施：根据不合格品的具体情况，采取相应的处理措施，包括退货、追责、更换供应商等。
•不合格品记录：对不合格品的处理过程进行记录，包括处理日期、处理方式、处理结果等。
小学食堂原料采购、验收、领用制度范本
小学食堂原料采购、验收、领用制度范本一、引言本制度旨在规范小学食堂的原料采购、验收和领用工作，确保食品安全，保障师生的健康。
符合国家相关法律法规和相关食品安全标准，同时保证采购成本的合理性和食品质量的稳定性。
二、原料采购1. 采购委托小学食堂原料采购工作由食堂管理员负责，管理员具有相关食品安全和采购知识。
2. 采购程序（1）制定采购计划：根据食堂的实际情况和菜谱需求，制定原料采购计划，包括种类、数量、价位等。
（2）供应商选择：根据食堂的需求，挑选可信赖的供应商，并建立供应商档案。
（3）询价比价：向多个供应商询价，根据品质、价格等因素进行比较，并选择性价比最高的供应商。
（4）签订合同：与供应商进行合同签订，明确双方的责任和义务。
（5）采购采购：按照合同要求，进行原料采购，确保数量、质量符合采购计划。
3. 采购文件管理食堂管理员应当妥善保管采购文件，包括采购计划、询价记录、合同等，供相关部门查阅。
三、原料验收1. 验收责任食堂管理员负责对原料的验收工作，确保原料的质量和数量符合采购合同要求。
2. 验收标准（1）外观质量：原料外观应该无异味、无变质、无霉变、无虫蛀等现象。
（2）包装完好：原料包装应该完好无损，无破损、漏封、变形等情况。
（3）质量合格证明：原料应当附有质量合格证明，并且该证明应当是有效的。
3. 验收程序（1）到货验收：原料到达食堂后，食堂管理员应当及时进行验收，视情况要求供应商提供验收样品。
（2）检查外观：对原料进行外观检查，确保符合验收标准。
（3）抽检质量：根据需要，抽取原料进行质量抽检，并进行必要的实验室检测。
（4）填写验收记录：对验收的原料进行记录，包括原料名称、数量、质量等信息。
（5）无异议签收：对符合验收标准的原料予以签收，否则应当向供应商提出异议。
4. 验收结果处理（1）质量不合格：对质量不合格的原料，应当与供应商协商处理，要求更换或者追究责任。
（2）数量不符：对数量不符的原料，应当与供应商协商处理，并及时报告相关部门。
学校食堂采购验收制度
学校食堂采购验收制度学校食堂的采购验收制度对于确保食品安全和质量具有重要意义。
为了建立有效的制度，以下是针对学校食堂的采购验收制度的一些建议：1. 采购流程学校食堂的采购流程应该规范化和透明化。
首先，食堂管理部门应根据实际需求制定采购计划，并明确所需食材和物品的品种、数量和质量要求。
接下来，食堂管理部门可以通过招标或询价等方式获取供应商的信息，并对供应商进行评估和比较，选择最合适的供应商。
最后，签订合同并确定供货时间、地点和支付方式等细节。
2. 供应商评估为了确保供应商的信誉和可靠性，学校食堂应建立供应商评估的制度。
评估的因素可以包括供应商的信誉度、经营资质、食品安全管理体系、供货能力等。
供应商评估可以通过定期的调查、检查和抽样分析等方式进行，以确保供应商符合学校食堂的要求。
3. 采购文件和记录完善的采购文件和记录对于追溯和监督采购流程至关重要。
在每次采购过程中，食堂管理部门应该记录采购的产品信息，包括产品名称、规格、数量、生产商、生产日期、保质期等。
此外，还应保存采购合同、发票和其他相关文件，以备查验和核对。
这些文件和记录有助于解决潜在的争议和问题，并在食品安全事件发生时进行追溯和调查。
4. 采购验收标准学校食堂应制定明确的采购验收标准，确保采购的食材和物品符合国家和学校的质量标准。
验收标准可以包括产品的外观、气味、口感、颜色、含量、纯度等方面的要求。
食堂管理部门应建立一套标准的检验方法和设备，并对员工进行培训，提高他们的专业水平和验收能力。
5. 验收程序验收程序对于控制产品质量和食品安全非常重要。
在接收产品时，食堂管理部门应对产品进行全面的检查和抽样分析，并与供应商提供的质量证明进行核对。
如有必要，可以委托第三方实验室进行检测。
同时，还应将产品的验收情况记录下来，并在问题发现时及时采取措施，包括拒收不合格产品、与供应商沟通解决问题等。
6. 问题处理与纠正措施学校食堂应建立问题处理和纠正措施的制度，以应对采购过程中可能出现的质量问题。
中心小学食堂采购验收制度
中心小学食堂采购验收制度一、目的为了规范中心小学食堂的食品采购和验收工作，保障师生的饮食安全，提高食堂管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于中心小学食堂所有食品的采购和验收工作。
三、采购程序1. 食堂负责人根据师生的饮食需求和用量计划，确定每周的采购计划，并制定采购清单。
2. 食堂负责人将采购清单交给学校行政后勤部门，由后勤部门负责向指定供应商下达采购订单。
3. 供应商收到订单后，按照规定的时间和数量，将食品送达中心小学食堂。
4. 食堂负责人接收食品时，要认真核对订单内容和数量，确保与采购清单一致。
5. 食堂负责人将接收的食品进行验收，检查食品的包装、质量、保质期等情况，确保食品符合相关标准。
6. 食堂负责人要及时将验收结果反馈给后勤部门和供应商，对于出现问题的食品，要及时处理并通知相关部门。
四、验收标准1. 包装完整无破损，无漏气、漏液现象，无明显异味。
2. 食品标签清晰可读，标注有生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3. 食品外观色泽鲜艳，无变质、霉变、虫蛀等情况。
4. 食品质量符合国家食品安全标准，无添加有害物质。
5. 食品保质期在有效期内，未过期或临近过期。
六、责任与义务1. 食堂负责人负责制定采购计划，保证食品的质量和数量。
2. 后勤部门负责对供应商进行定性评价，确保供应商的信誉和质量。
3. 食堂工作人员必须按照规定的程序和标准进行食品验收，确保食品的安全和卫生。
4. 如果发现食品质量有问题，应及时向上级部门和供应商报告，并及时做好记录。
七、制度执行与监督1. 食堂负责人要严格执行本制度，将制度内容传达给食堂工作人员，确保制度的有效实施。
2. 学校后勤部门负责对食堂负责人进行监督和考核，对食品采购和验收工作进行抽查。
3. 学校食堂管理委员会负责监督食堂采购验收工作，定期对食堂的食品质量和安全进行检查。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 对于未按照本制度执行的人员，学校将依据相关规定进行处理。
学校食堂采购验收制度范文（3篇）
学校食堂采购验收制度范文为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有开样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
学校食堂采购验收制度范文（2）一、目的本制度旨在规范学校食堂采购验收流程，确保食材的质量与数量符合要求，保障师生的饮食安全。
二、适用范围本制度适用于学校食堂的采购验收工作。
三、采购前的准备工作1. 制定采购计划，明确所需食材的种类、数量及质量要求。
2. 与供应商签订合同，并明确供货时间、价格和质量标准。
3. 指定专人负责采购工作，确保采购环节的责任明确。
四、食材的验收标准1. 食材的外观应无异味，无明显腐烂、霉变等现象。
2. 食材的颜色应鲜艳，无明显的变色现象。
3. 食材的质地应均匀，无异物。
4. 食材的重量应与合同约定的数量相符。
5. 食材的保质期应符合合同约定。
五、采购验收程序1. 收货人员按照采购计划和合同要求，在供应商送达食材时，进行验收。
2. 检查外包装，确认是否完好无损。
3. 根据验收标准，逐一检查食材的质量和数量。
4. 如果发现食材有质量问题，及时向供应商提出异议，并记录。
5. 检查食材的保质期，确保食材使用期限内。
6. 严格按照合同约定的价格支付货款。
7. 将验收结果进行记录，并签字确认。
8. 审核验收结果，将验收结果报告上级领导。
六、验收结果的处理1. 若食材质量不符合要求，供应商应负责退换货物。
2. 验收结果应及时通知供应商，要求改进。
3. 食材质量不合格的，由食堂向供应商索赔。
4. 验收结果应及时告知食堂相关人员，确保食材的使用质量。
学校校园餐厅食堂货物验收管理制度
学校校园餐厅食堂货物验收管理制度一、引言学校校园餐厅食堂作为师生日常饮食的重要场所，其货物验收管理制度的完善与否直接关系到食品安全与师生健康。
为了确保食堂进货质量，保障师生饮食安全，特制定本货物验收管理制度，以规范验收流程，明确验收标准，确保食堂进货的合法性与安全性。
二、验收人员与职责1.验收人员应由食堂管理部门指定，具备相关的专业知识和实践经验，能够准确判断货物的质量与安全。
2.验收人员应严格遵守验收制度，按照规定的流程和标准进行验收，确保进货的合法性与安全性。
3.验收人员应对验收结果负责，对不合格的货物应及时处理，并向管理部门报告。
三、验收流程与标准1.验收流程（1）货物到达食堂后，验收人员应首先核对货物的数量、规格、生产厂家等信息是否与采购订单一致。
（2）验收人员应对货物的外观、包装、标签等进行检查，确保无破损、无污染、无过期等情况。
（3）对于需要检测的食品原料，验收人员应取样送往实验室进行检测，确保符合相关食品安全标准。
（4）验收合格的货物应填写验收单，记录货物的详细信息，并签字确认。
2.验收标准（1）货物应符合国家相关法规和标准的要求，具有合法的生产许可证和检验报告。
（2）食品原料应新鲜、无异味、无霉变、无虫蛀，符合食品安全标准。
（3）货物的包装应完整、清洁、无污染，标签清晰、准确。
（4）对于有特殊要求的货物，如进口食品、有机食品等，应提供相应的证明材料。
四、不合格货物的处理1.对于数量、规格、生产厂家等信息与采购订单不符的货物，验收人员应拒绝接收，并及时通知采购部门处理。
2.对于外观、包装、标签等不符合要求的货物，验收人员应要求供应商进行整改或更换，直至符合标准为止。
3.对于检测不合格的食品原料，验收人员应予以退货或销毁，并记录相关信息，以备后续追溯。
五、记录与档案管理1.验收人员应妥善保管验收单及相关证明材料，确保信息的真实性和完整性。
2.食堂管理部门应建立货物验收档案，对每次验收的货物进行记录，方便后续追溯和查询。
中学食堂食品采购验收制度(3篇)
中学食堂食品采购验收制度第一章总则第一条为规范中学食堂食品采购验收工作，确保食品质量安全，制定本制度。
第二条本制度适用于中学食堂的食品采购验收工作。
第三条食堂应按照相关法律法规和食品安全管理要求，合理采购食品，严格按照本制度进行食品验收。
第四条食品采购验收工作应由食堂负责人及食品采购部门负责人共同完成。
第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应定期对食品采购验收工作进行检查和总结，及时纠正问题，提高工作质量。
第二章采购准备工作第一条食堂负责人及食品采购部门负责人应按照食堂需求，制定食品采购计划，明确采购的品种、数量和质量标准。
第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应综合考虑食堂的实际需求、学生的口味偏好、食品安全要求等因素，选择合适的供应商。
第三条食堂负责人及食品采购部门负责人应与供应商签订食品采购合同，明确食品的品种、规格、价格、质量标准等相关条款。
第四条食堂负责人及食品采购部门负责人应加强与供应商的沟通，及时了解供应商的变动情况，确保供应的食品符合要求。
第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应加强对供应商的监管，确保供应商在生产、存储、运输、销售等环节符合相关食品安全管理要求。
第三章食品采购验收工作第一条食堂负责人及食品采购部门负责人应按照食品采购计划及合同约定，及时联系供应商，确认交货时间和地点。
第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应组织专人进行食品验收工作，验收人员应具备相关食品安全知识。
第三条食品采购验收工作包括对食品包装、标识、质量状况等进行检查，确保食品合格。
第四条食品验收工作应按照食品安全管理要求，对食品进行抽样检测，出具检测报告，并作为验收的依据。
第五条食堂负责人及食品采购部门负责人应对验收结果进行记录和归档，并做好食品批次管理。
第四章食品质量安全问题的处理第一条一旦发现食品质量问题，食堂负责人及食品采购部门负责人应立即停止使用该批次的食品，并及时与供应商联系，要求退换货。
第二条食堂负责人及食品采购部门负责人应根据食品质量问题的严重程度，采取相应措施，如报警、向食品监管部门举报等。
学校食堂采购验收制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、采购管理1. 采购原则：学校食堂食材采购应遵循安全、健康、营养、经济、公平、公正的原则。
2. 采购流程：（1）采购计划：食堂管理人员根据学校食堂食谱及库存情况，制定采购计划，报学校食堂管理部门审批。
（2）供应商选择：选择具有合法经营资格、信誉良好、质量稳定的供应商。
（3）签订合同：与供应商签订食品安全责任书，明确双方权利义务。
（4）采购验收：采购人员按照采购计划，对食材进行验收，确保食材质量符合要求。
三、验收管理1. 验收人员：学校食堂设立专职验收人员，负责食材验收工作。
2. 验收标准：（1）感官检验：检查食材的颜色、气味、质地等是否符合要求。
（2）标签标识：检查食材的标签标识是否完整、清晰，生产日期、保质期等信息是否准确。
（3）质量证明：检查食材的质量证明文件，如检验报告、卫生许可证等。
（4）包装完好：检查食材包装是否完好，无破损、污染等现象。
3. 验收流程：（1）验收人员对采购的食材进行逐项验收，并做好验收记录。
（2）验收人员对不符合要求的食材进行拒收，并通知采购人员处理。
（3）验收人员对验收合格的食材进行入库登记，并报食堂管理部门备案。
四、储存管理1. 储存条件：学校食堂应配备符合食品安全要求的储存设施，确保食材在储存过程中的质量安全。
2. 储存要求：（1）分类存放：按照食材种类、用途等进行分类存放，避免交叉污染。
（2）温湿度控制：保持储存环境的适宜温湿度，防止食材变质。
（3）定期检查：定期检查储存食材的质量，发现问题及时处理。
五、监督管理1. 学校食堂管理部门负责对食堂采购、验收、储存、加工等环节进行监督管理。
2. 食堂管理人员应定期对食堂食品安全进行自查，发现问题及时整改。
3. 学校食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故，能够迅速、有效地进行处理。
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版一、目的与适用范围本制度的目的是规范小学食堂原料的采购、验收和领用流程，确保食堂原料的质量和安全，适用于小学食堂的原料采购、验收和领用工作。
二、主要职责1. 采购人员：负责小学食堂原料的采购工作，包括制定采购计划、选择供应商、进行谈判和签订合同等。
2. 验收人员：负责对进货原料进行验收，确保原料符合食品安全标准。
3. 食堂管理员：负责对领用的原料进行存储、整理和登记等工作。
三、采购流程1. 采购计划制定1.1 采购员根据食堂的实际需求和菜单安排，制定采购计划。
1.2 采购计划应包括原料名称、规格、数量、预计采购时间等信息。
2. 供应商选择2.1 采购员根据市场调研和供应商评估，选择合适的供应商。
2.2 选择的供应商应具备合法资质、质量保证能力和良好的信誉。
3. 采购谈判和合同签订3.1 采购员与供应商进行谈判，并就价格、交货时间等细节进行协商。
3.2 谈判一致后，采购员与供应商签订正式采购合同。
4. 采购订单4.1 采购员根据合同要求，填写采购订单。
4.2 采购订单应包括原料名称、规格、数量、价格、交货时间等信息。
4.3 采购订单经采购员审核后，以书面形式发送给供应商。
5. 原料采购5.1 供应商按照采购订单的要求，按时供应原料。
5.2 采购员应及时跟踪供应商的交货情况，并与供应商保持沟通。
四、验收流程1. 接收原料1.1 验收人员在原料送达时，进行初步验收。
1.2 验收原料应有明确的货运单据、签收单据等。
2. 检查原料质量2.1 验收人员对原料进行外观检查，确保无明显破损、变质等现象。
2.2 检查原料的包装是否完好，并查看生产日期、保质期等信息。
3. 抽样检验3.1 验收人员按照要求进行原料的抽样检验。
3.2 抽样检验应遵循相关国家食品安全标准，并记录检验结果。
4. 质量验收4.1 根据抽样检验结果，验收人员判定原料的质量是否符合标准。
4.2 如发现原料质量存在问题，应立即通知采购员和供应商。
食堂采购管理制度 食堂采购管理制度(精彩7篇)
食堂采购管理制度食堂采购管理制度（精彩7篇）在社会发展不断提速的今天，制度对人们来说越来越重要，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是作者给大家整理的7篇食堂采购管理制度，希望可以启发您对于食堂采购管理制度的写作思路。
食堂采购管理制度篇一为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。
二、学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填制食品物品采购回执单据。
二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）。
②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）。
③食品添加剂（如酵母、色素等）。
④其他产品。
三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的'食品、蔬菜及原材料。
四、实行定点采购，索取并留存定点供货商的资质证明，与定点供货商签订保证食品卫生质量的合同。
五、严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。
六、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。
采购生鲜蔬菜，应查实产地、是否喷洒农药及时间间隔、供方姓名、住址等信息，并索取购物凭证。
七、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
八、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。
九、所有采购食品须当天逐项记入《食品采购与进货验收台账》。
十、妥善保管好索证的相关资料和《食品物品采购回执单据》及《食品采购与进货验收台账》，不涂改，不伪造。
学校食堂采购验收制度模版
学校食堂采购验收制度模版1. 目的本制度的目的是规范学校食堂采购验收流程，保证食材和物品的质量，提高学校食堂运营的效率和服务水平。
2. 适用范围本制度适用于学校食堂的采购验收工作。
3. 定义3.1 采购：指学校食堂为维持日常运营所购买的食材、物品以及设备等。
3.2 验收：指对采购的食材、物品进行检查、核对和确认。
4. 职责分工4.1 食堂管理员负责食材和物品的采购和验收工作。
4.2 相关部门负责监督和指导食堂管理员的采购和验收工作。
4.3 食堂员工负责配合食堂管理员进行验收工作，并及时提供相关信息。
5. 采购流程5.1 采购计划编制：食堂管理员根据食堂运营需要和库存情况，编制食材和物品的采购计划。
5.2 供应商选择：食堂管理员根据食材和物品的质量要求，选择合适的供应商，并与供应商进行谈判和签订合同。
5.3 采购订单和交付要求：食堂管理员根据采购计划，编制采购订单，并明确交付要求和验收时间。
5.4 采购执行：食堂管理员与供应商进行采购交付，确保所采购的食材和物品符合相关规定和合同约定。
5.5 采购记录：食堂管理员及时记录采购的详细信息，如采购日期、供应商情况、采购数量等。
6. 验收流程6.1 食材验收：食堂管理员根据采购订单，对所购买的食材进行验收，检查食材的新鲜度、质量和规格是否符合要求。
6.2 商品验收：食堂管理员根据采购订单，对所购买的物品进行验收，核对物品的数量、型号和质量是否符合要求。
6.3 验收记录：食堂管理员及时记录验收的详细信息，如验收日期、供应商情况、验收结果等。
6.4 异常处理：如果在验收过程中发现食材或物品存在质量问题、数量不符等异常情况，食堂管理员应及时联系供应商，并记录处理结果。
7. 验收标准7.1 食材验收标准：食材的新鲜度、质量和规格应符合国家相关标准和食品安全要求。
7.2 商品验收标准：物品的数量、型号和质量应符合采购订单和合同约定。
8. 验收结果8.1 合格验收：食材和物品符合相关标准和要求，可以正常使用。
小学食堂原料采购、验收、领用制度范文（5篇）
小学食堂原料采购、验收、领用制度范文1.采购人员必须大公无私，把好质量、价格关，杜绝一切霉变，伪劣和来路不清的物品进食堂。
每周至少进行一次市场调研，将调研结果报总务处、财务科。
2.大米、菜油、鸡蛋、肉制品、水产品、豆制品调味品等主要原料采用招标方式，确立多个供应商，签订购销合同，实行定点采购。
3.劳保用品、卫生用品的采购。
学期开学前，总务处提供部门预算，报校长室批准后，由采购小组集体采购，原则上一学期采购一次。
4.餐具、炊具、生产用具的添置，执行申购程序，由厨师长填写申购单，保管核对库存后签字，交学校审批，然后由后勤安排采购人员集体购买。
5.验收人员必须坚持原则，把好验收关，在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收、签单。
6.供货方的验收应当日入账，如果不能及时送达，要说明情况，财务科如果发现进货价高于市场，可向总务处反应，待总务处重新核定价格后再入账。
7.学校行政处随时可以对采购、验收情况进行检查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节国重严肃处理责任人。
8.原料的领取需由厨师长填写领料单，经手人签字并报总务处批准后，保管员才可以将原料出库。
9.采购、验收、领料三小组人员名单。
采购小组：____验收小组：____领料小组：____10.物品的报废由食堂保管填表，经手人签字，财务科见证后，报行政处审批。
小学食堂原料采购、验收、领用制度范文（2）第一章：总则第一条：为了保证小学食堂在食品安全、原料采购、验收和领用方面的规范，提高食堂管理工作的质量和水平，制定本制度。
第二条：适用范围，本制度适用于小学食堂原料的采购、验收和领用工作。
第三条：本制度的执行，由小学食堂管理部门负责组织实施，相关人员必须遵守执行。
第四条：小学食堂要按照国家相关法律法规和食品卫生安全标准的要求，做好原料采购、验收和领用工作，确保食品的安全和质量。
第二章：原料采购第五条：小学食堂原料的采购工作，需遵循以下原则：1. 采购工作必须遵循公开、公平、公正的原则，不得涉及利益输送和受贿等行为。
学校食堂采购管理制度
学校食堂采购管理制度学校食堂采购管理制度（精选6篇）为了规范采购工作，提高采购工作的效率，我们必须建立健全多种采购管理制度，以此作为采购人员与采购部门的工作准则与行为规范，以保证采购工作健康、有序、高效地运行，从而圆满地完成采购任务。
以下是店铺整理的学校食堂采购制度,欢迎阅读!学校食堂采购管理制度篇1一、基本原则1、严格遵守采购规范流程，按照省市教育主管部门的要求，学校食堂大宗物资和各项原材料实行“高校联配”和“公开招标，集中采购”相结合的方式进行集中采购工作，及时按质按量地采购，在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。
2、加强采购的事前管理，由学校食堂招标领导小组负责学校食堂大宗物资的公开招标采购工作，并在此过程中建立完善的原材料、价格信息档案，做好公开招标采购相关文档的存档、备份工作，以有效地控制和降低采购成本并保证采购质量。
3、经学校招标小组确定各类食品用品供应商后，原则上要求一律在指定供应商采购。
如遇特殊情况需要分散采购少量原材料，经食堂分管负责人、厨师长、仓库管理员协商同意后由采购员进行分散采购。
事后需及时将情况记录在账并上报学校分管校长进行审查。
4、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。
二、管理内容1、食品原材料采购，分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。
2、厨房日用品采购。
燃料、厨具等。
3、餐饮用具采购，餐巾纸、筷子、餐盘等。
三、管理方法(一) 供货商选择1、大宗物资通过高校后勤配送2、其他物资经过公开招标，按照公平、公正的原则由学校食堂招标领导小组负责招标相关过程并择优确定中标企业。
3、学校食堂大型设备由学校制定预算，并按照相关规定进行政府采购或分散采购。
4、小额零星散货及较长时间才需采购的低值物品，经学校食堂负责人审批同意，由食堂采购员进行采购。
(二) 采购项目和数量为提高经济效益，降低成本，减少资金占有，应根据勤进快销的原则，按单采购的原则来确定日常的采购数量。
学校食堂采购验收制度
学校食堂采购验收制度第一章绪论1.1 编制目的与依据学校食堂作为提供给师生员工用餐的场所，食品的采购验收工作显得尤为重要，关系到师生员工的饮食安全。
为了规范学校食堂的采购验收工作，保证食品的质量与安全，特制订本制度。
1.2 适用范围本制度适用于学校食堂的食品采购验收工作，包括对食材、调味品、加工食品等的采购验收工作。
第二章采购验收流程2.1 采购准备2.1.1 食堂负责人根据食堂的餐饮计划，制定食品采购清单。
2.1.2 食堂负责人根据食品采购清单，编制采购合同，并与供货商签订合同。
2.1.3 食堂负责人通知相关人员准备验收工作。
2.2 验收准备2.2.1 验收人员需提前了解食品采购清单，并熟悉相关验收标准。
2.2.2 验收人员准备好验收工具，如温度计、称重器等。
2.2.3 验收人员保持清醒的头脑，并保持专注的状态。
2.3 采购验收2.3.1 验收人员按照食堂负责人制定的食品采购清单，对食品进行验收。
2.3.2 验收人员按照验收标准，对食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期、存储条件等进行检查。
2.3.3 对于需要检测的食品，验收人员将取样送食品质检部门进行检测。
2.3.4 对于不符合验收标准的食品，验收人员将予以退货或拒收。
2.4 验收记录2.4.1 验收人员在验收过程中，填写食品采购验收单，记录验收情况。
2.4.2 验收单应包括以下内容：采购日期、供货商信息、食品信息、检测结果等。
2.4.3 验收单需由验收人员与供货商共同签字确认，作为食品采购的凭证。
第三章采购验收标准3.1 外观检查3.1.1 食品外观应符合其产品特点，如颜色、形状、大小等。
3.1.2 食品包装应完好无损，无泄漏、变形、变色等情况。
3.2 标签检查3.2.1 食品标签应标明产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息。
3.2.2 食品标签应清晰可读，无模糊、褪色等情况。
3.3 检测要求3.3.1 食品质检部门将根据食品的特点，制定相应的检测要求。
学校食堂采购验收管理制度
学校食堂采购验收管理制度1. 引言学校食堂作为提供学生和教职工膳食服务的重要场所，对于食品的采购验收管理至关重要。
为了确保食品的安全、卫生和质量，学校制定了食堂采购验收管理制度，以保障广大师生的健康。
2. 目的和适用范围2.1 目的本制度旨在规范学校食堂对采购食品进行验收的程序和要求，确保食品的安全、卫生和质量，保障师生的健康。
2.2 适用范围本制度适用于学校食堂对所有采购食品的验收工作。
3. 采购食品验收程序3.1 采购食品申请和准备•学校食堂管理员根据食堂的实际需要，制定食品采购计划并提交给相关部门审批。
•审批通过后，食堂管理员与供货商进行有效的沟通，明确食品的品种、规格、数量、价格等详细信息。
•供货商提供食品合格证明和相关检验报告。
3.2 采购食品验收•食堂管理员与供货商预约验收时间，确保供货商予以配合。
•食堂管理员按照采购订单和食品合格证明的内容进行验货。
•验收过程中，食堂管理员对食品的包装进行检查，确保包装完整无损。
•食堂管理员对食品进行外观检查，确认无异常情况。
•食堂管理员对食品进行质量检验，包括检查食品的颜色、气味、口感等，并与供货商提供的检验报告进行对比。
•对于冷冻、冷藏食品，食堂管理员还需检查食品的温度是否符合要求。
•若发现食品存在质量问题或不符合验收要求，食堂管理员应立即向供货商提出退换货要求，并在采购记录中做好相应的记录。
3.3 食品验收记录•食堂管理员应及时将食品验收情况记录在采购记录中，包括食品名称、规格、数量、供货商、验收结论等信息。
•食堂管理员还需将食品检验报告和供货商的合格证明一并归档，以备日后查阅。
4. 食堂采购食品质量监控与反馈4.1 食品质量监控•学校食堂应建立食品质量监控机制，定期对采购到的食品进行抽检，以确保食品的质量和安全。
•食堂管理员应与供货商建立稳定的合作关系，定期进行沟通和交流，及时解决质量问题。
4.2 食品质量反馈•食堂管理员应定期向相关部门提供食品的质量情况反馈。
学校食堂采购验收制度
学校食堂采购验收制度摘要食堂采购验收制度是为了确保学校食堂采购的食品质量达到标准，保证食品安全。
本文将会详细介绍学校食堂采购验收制度的实施和相关流程。
1. 制度目的为了保证食品质量与安全，加强管理，明确责任、分工、任务，规范学校食堂后勤采购验收，提高采购工作质量，此制度被制定。
2. 制度适用范围本制度适用于学校食堂运行过程中所涉及的所有后勤采购、验收过程。
3. 制度执行单位和职责•学校食堂执行单位的职责：–负责学校食堂后勤采购验收的组织实施；–统一管理食品采购的发票、记录、验收标准等信息；–确保采购商品的正确性，真实性，有效性和完整性；–负责对采购品质的整体监督，及时发掘采购品质问题，对问题进行处理。
•采购单位的职责：–协助学校食堂制定食品采购计划，并确定负责人；–根据采购计划，选择具备经营许可证的供应商，定期考核并规范管理供应商；–监督和指导供应商采取预防和纠正措施，保障食品质量和安全；–保证验收环节的安全合规性，确保验收品质持续发展。
•供应商职责：–根据学校食堂制定的采购计划，确定采购数量，保证供品符合规定标准；–确保商品的准确性，真实性，有效性和完整性；–学校食堂开展的食品安全项目检测合格，并及时提供相关证明材料。
4. 采购验收4.1 申请采购学校食堂负责人根据订餐计划，以邮件或电话的方式向采购单位提出采购申请。
采购单位根据学校食堂的需求和质量要求等因素，制定采购方案，并送达学校食堂。
同时，供应商按照采购方案，提供符合学校食堂质量要求的商品信息。
4.2 购买订单确认采购单位确认采购方案及商品信息属实后，将购买订单与供应商进行确认。
确认后，采购单位将订单信息及确认文本提供给学校食堂。
4.3 货物送达供应商按照约定时间安排商品送达并将相应的发货单提供给采购单位。
采购单位对发货单进行比对，核对商品信息是否与订单所列一致。
4.4 验货验收•学校食堂负责人对所购买的商品进行开箱验收，确认商品是否符合订单要求，外观是否完好、质量等指标是否符合要求。
学校食堂采购验收制度
学校食堂采购验收制度引言学校食堂是提供给师生员工就餐的重要场所，为了确保食堂提供的食品安全、营养均衡，规范的采购验收制度是必不可少的。
本文档旨在明确学校食堂的采购验收制度，确保购买的食材和原料符合质量标准，保证食堂食品的安全性和合规性。
1. 采购流程学校食堂采购分为以下几个步骤：1.1 采购计划食堂管理人员根据学校的食堂需求和就餐人数制定采购计划。
采购计划应根据营养需求、近期就餐数据和食品消耗情况进行科学合理的制定，确保食堂供应的食品种类和数量能满足师生的需求。
1.2 供应商选择食堂管理人员应当根据供应商的信誉、资质、生产能力和产品质量等因素，选择合适的供应商进行采购。
供应商申请时需提供相应的证明文件，并经过管理员审核。
1.3 采购合同签订与供应商达成一致后，食堂管理人员与供应商签订采购合同。
采购合同应明确食品的品种、规格、数量、价格和交付时间等关键信息，条款明确双方的权利和义务。
1.4 采购准备在实施采购之前，食堂管理人员需要对所需采购的食品进行详细的准备工作。
准备工作包括确定采购清单、核实库存、确定食品储存条件等。
1.5 采购执行食堂管理人员根据采购计划和采购清单，按照合同约定的方式和时间完成采购操作。
在采购过程中，应注意货品的质量、新鲜度和规格是否符合要求，避免出现问题的货品。
2. 采购验收采购验收是确保采购的食品质量符合要求的重要环节。
采购验收应及时、准确地检查、核对购买的食品，并记录相关信息。
2.1 验收人员食堂管理部门应安排专门的验收人员进行采购品的验收工作。
验收人员应具备相关的食品安全知识和验收技能，熟悉采购合同的内容和食品的质量标准。
2.2 验收标准验收标准是确保食品质量符合要求的依据。
食堂管理部门应制定明确的验收标准，标准应涵盖采购的各类食品，包括新鲜蔬菜、禽肉、水产、米面等。
验收标准应包括外观、气味、口感、质地、色泽等方面，以及微生物、残留农药等检测指标。
2.3 验收过程•验收人员在货物交付时，按照采购清单逐项核对货物的名称、数量和规格。
学校食堂采购管理规章制度范本
第一章总则第一条为加强学校食堂采购管理，确保食品质量和食品安全，保障师生的饮食健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有食品原料及物资的采购活动。
第三条学校食堂采购应遵循以下原则：1. 依法依规，公平公正；2. 安全可靠，质量第一；3. 透明公开，规范操作；4. 节约成本，提高效益。
第二章采购职责与分工第四条学校食堂采购管理由食堂管理员负责，采购员具体执行。
第五条食堂管理员职责：1. 负责制定食堂采购计划，组织采购工作；2. 审核采购员采购申请，监督采购过程；3. 定期对采购人员进行考核，确保采购质量；4. 负责食堂物资采购档案的管理。
第六条采购员职责：1. 根据食堂需求，编制采购计划；2. 负责采购合同的签订、执行及验收；3. 负责与供应商沟通协调，确保物资及时到位；4. 负责采购费用的结算和报销。
第三章采购流程第七条采购计划：1. 食堂管理员根据食堂需求，编制采购计划，包括物资名称、规格、数量、价格等；2. 采购计划经学校食堂领导小组审核批准后，由采购员执行。
第八条供应商选择：1. 食堂管理员负责筛选合格的供应商，确保其具备合法经营资质、良好的信誉和稳定的供货能力；2. 采购员根据食堂需求，向合格的供应商发出采购邀请。
第九条合同签订：1. 采购员与供应商协商采购事宜，签订采购合同；2. 合同内容应包括物资名称、规格、数量、价格、交货时间、付款方式等；3. 合同签订后，报送食堂管理员审核。
第十条采购验收：1. 采购员负责组织验收，确保采购物资符合合同约定；2. 验收内容包括物资的名称、规格、数量、质量、包装等；3. 验收不合格的物资，应及时通知供应商进行处理。
第四章采购档案管理第十一条采购档案包括：1. 采购计划；2. 采购合同；3. 采购验收记录；4. 供应商资料；5. 付款凭证等。
第十二条采购档案由食堂管理员负责管理，确保档案完整、准确、安全。
第五章附则第十三条本制度由学校食堂领导小组负责解释。
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编号：FS-QG-56921学校食堂采购验收制度（7）
School cafeteria purchase acceptance system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
学校食堂采购验收制度(七)
1、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2、对采购来的各类货物，根据凭证由食堂专职保管员负责验收，并有记录资料。
3、保管员要一丝不苟，逐一过秤，做到帐物相符，并查验进货渠道的有效证件。
4、采购来的原料认真逐件查看，凡不符合卫生要求的保管员应予以拒绝，采购人员要负责及时退换。
5、不准无检验合格证明的肉类食品、超过期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品进入食堂。
6、禁止有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或有其他感官性状异常的食品进入食堂。
7、保管员一定要坚持原则，大公无私，严格把握验收关;如在验收工作中发生矛盾，应及时向领导汇报处理。
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